電影配樂中，各種樂器分別擅長引起觀眾怎樣的情緒？

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或者，各種情緒，分別用什麼樂器 / 樂器的組合來表現，比較好？

那要按電影來區分了，悲劇用吹奏的樂器的效果更好點，比如《勇敢的心》里的蘇格蘭風笛，戰爭片就適合用戰鼓那樣的鼓點，恐怖片嘛，就用waterphone，中文翻譯「水琴」，是一種電影配樂樂器，大部分恐怖片中毛骨悚然的金屬聲音就是由這種樂器發出的。
由一個不鏽鋼諧振器：「碗」和一個手柄：「脖子」，以及在碗的外緣包含小量的水和數十根長短不一的黃銅標尺構成。

外行人湊數發言～可能有錯，只代表個人經驗.

交響樂適合表現使命感強烈或悲壯的場景，預示人物即將到來的悲劇命運。代表：《勇闖奪命島》中故事開場將軍帶著人搶導彈時的背景音樂，The Missile。
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勇闖奪命島(石破天驚)氣魄磅礴的配樂漢斯·季默視頻

有節奏的穩定鼓點經常用來表現軍隊行進的步伐。《大秦帝國》片頭的那一段貫穿全曲的鼓點非常漂亮。同樣的，低音號角和背景上的男性和聲（這也是樂曲中的元素）也經常能引起和軍隊有關的印象。

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大秦帝國片頭視頻

吹奏樂器的表現非常多。《勇闖奪命島》片尾Mason離開時的一段音樂中吹奏（口琴么？）領銜，表現的是放鬆後的愜意。而同一部片子的The Missile則中間總有一段小號（非專家，求確認）銜接幾段主題，也有襯託故事中人物內心在命運面前孤立無助的情緒的作用。我們傳統上還有簫獨奏和笛獨奏，這兩者還完全不同。
視頻封面電影《勇闖奪命島-石破天驚》里最溫馨的一段音樂視頻

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水琴是一種很有愛的樂器！而且未必只用於恐怖片，只要是為了調動觀眾對未知威脅的恐懼情緒時都可以使用。實際上更極端的情況是用工業雜訊。請參考《寂靜嶺1》（遊戲）的OST。鏈接就不貼了，免得嚇壞花花草草。

順便說一句，@史煒君用風笛在《勇敢的心》的表現舉例吹奏樂器表現悲劇效果，我覺得不妥當。風笛是蘇格蘭的標誌性樂器，《勇敢的心》用它有表現故事背景風貌的考慮。單就風笛而言，我認為它更適合表現宏大敘事的序曲，倒是很少發現把它作為主樂器貫穿整個曲目。一般地來講，它更多地被用在和自然風光相關的鏡頭中表現相對輕鬆的主題。我也有另一個例子，不過是遊戲的。光田康典，《Chrono Cross》片頭，時之傷。

=== 更正 ===
得 @史煒君指正，我的例子舉得有誤。光田康典作曲中使用的樂器並非風笛而是「尺八」（參考：http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B0%BA%E5%85%AB）。大家請勿弄錯。感謝指出。

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CHRONO CROSS～時の傷痕～ - 光田康典視頻

西方的管弦樂器能演奏出慷慨激昂的音樂，聽了之後容易讓人血脈賁張、促進腎上腺分泌，比較適合激發人們的昂揚的情緒，在戰爭、競技體育等場面比較適合。在中國古典樂器中，琵琶、古箏合奏有同樣的效果，比如演奏《十面埋伏》。

電聲樂器（重金屬樂器）演奏的音樂比較激烈，配合光線效果，在特定的場合比較容易誘發人們狂熱、病態、歇斯底里的情緒。

讓人感覺情緒低落、哀傷，則可以用吹奏樂器。

真把電影配樂當罐頭音樂寫啊，還樂器的情緒分類，指望從素材庫扒堆，然後直接套么？
隨便舉個小提琴或者單簧管具體或悲或喜的配樂實例出來都可以直接秒殺你的提問，關鍵看怎麼去把握樂器，製造出適合自己音樂情緒的東西。

記住，配樂的情緒更多的是從音樂本身發出的，而不是從樂器音色發出的，其他作品亦然。

@Harrybocai