從細胞學的角度來看，嬰兒的皮膚和老人的皮膚究竟有什麼區別？
請闡述理由…
知乎第100答！
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表皮
1.隨著年齡增長，表皮細胞的更替率會下降。在年輕人僅需4周可癒合的創傷，在老年人大概需要7~8周。
2.角質厚度與緻密程度沒怎麼變，雖然掌跖這些局部的角質層肯定比孩子厚多了，但這主要不是因為衰老，是因為生活需要，反覆的機械摩擦。因為你總不能不走路吧。這個其實也是皮膚的一種自我保護機制：在反覆被摩擦的區域生成更多的角質細胞，甚至形成繭子，來防止形成傷害。
3.但角質層中的自然保濕因子（氨基酸、乳酸鹽、尿素等）減少，使皮膚水合能力下降。這一點造成的結果就是老年人對親水性物質吸收下降，對外用藥物的吸收和清除均下降。另外，嬰兒外用藥吸收率高於成人：角質層薄，水合程度高。
3.真表皮連接變平，真皮乳突和表皮突消失。這樣表皮與真皮之間就容易分離，輕微損傷就可致表皮剝脫，因此老年人長水皰容易變成大皰。
4.黑素減少。這不是什麼好事，因為對紫外線防護會降低。你們就記住一點就好：容易被晒黑的不容易被晒傷，容易被晒傷的你都不容易看見他長得黑的時候。
5.不知道為什麼，經皮合成維D能力下降約3/4，尤其是女性在絕經後，非常明顯，需要注意額外補充。
真皮
1.真皮變薄，血管袢減少甚至消失。毛囊、汗腺、皮脂腺周圍血管網均減少，使腺體逐漸萎縮直至纖維化。汗腺的萎縮使得體味減輕直至消失，但汗的減少會使調節體溫功能下降，因此老年人應特別注意根據天氣增減衣物。皮脂腺的萎縮導致皮膚乾燥。
2.膠原蛋白明顯下降，使皮膚彈性下降。
3.神經方面，pacini小體（壓覺）和meissner小體（觸覺）減少，使感覺功能下降。另外還有原因不明的痛閾上升，對痛的刺激更不敏感。
附屬器
毛囊黑素細胞減少使毛髮變白。毛囊的萎縮導致毛髮乾枯脆弱、脫髮甚至禿髮。
謝邀。
只從我自己有一定研究的方面談。而且我研究的方面有點冷門，大家看看就好。
回答是：老人的皮膚細胞更老（各位看完下面再吐槽哈^_^）
大家知道，我們都是從一個受精卵，經過無數次細胞分裂變來的。不難想像，我們可以用一個細胞經歷了多少次分裂（以受精卵為0）來"客觀"地衡量一個細胞有多老[1]。經歷的分裂次數越多，細胞就越老。
因為每次細胞分裂過程中進行的DNA複製，都會出錯，而且這些錯誤是會被這個細胞繼續分裂產生的後代所繼承的。因此細胞越老，DNA裡面積累的錯誤就越多，出現各種問題（例如癌症[2]）的機會就越大。所以研究細胞的「年齡」有很重要的意義。
回到題主的問題。Wiki上說人的皮膚細胞大概每48天全換一次[3]，也就是說每48天，皮膚細胞就要老 「1次分裂」。那麼一個60歲的人的皮膚就要比剛出生的嬰兒的皮膚老大約 60 * 365 / 48 = 456.25 次分裂。
456 次分裂 是什麼概念？提供兩個數字作為參考：
- 上面提到每次細胞分裂時DNA複製過程會出一點錯，其中一種"錯"是微衛星（microsatellite）序列的長度出現變化。有人根據根據不同細胞的微衛星序列，估算278天的小鼠身上的幾種細胞（卵母細胞，淋巴細胞等）的"年齡"。結果是由 11次分裂 到 80次分裂 不等[4]。
- 成年人體大概一共有 37.2 萬億個細胞[5]（30歲），因此這些細胞的平均年齡至少是 45次分裂。(只是簡單地求對數，實際上"平均」肯定是不止45的……）
參考文獻：
[1] PLOS Computational Biology: Estimating Cell Depth from Somatic Mutations
[2] Variation in cancer risk among tissues can be explained by the number of stem cell divisions
[3] Epidermis (skin)
[4] PLOS Genetics: Cell Lineage Analysis of the Mammalian Female Germline
[5] An estimation of the number of cells in the human body, Annals of Human Biology, Informa Healthcare
關於衰老，在細胞學上來講最重要的一個學說是膠原交聯學說，也就是膠原蛋白纖維之間的側向共價鍵增多，使膠原的彈性和柔軟性下降，膠原逐漸硬化，細胞和血液的物質交換受阻。這就是為什麼老人皮膚硬，冷，不保溫。而且，隨著衰老進行，細胞外基質里含量最多的氨基聚糖和蛋白聚糖含量下降，透明質酸，硫酸軟骨素含量下降，硫酸角質素和硫酸皮膚素含量增多。蛋白聚糖的糖鏈比例下降，肽鏈比例上升，保水性下降，皮膚乾癟。
如果題主是問，為什麼嬰兒皮膚這麼嫩，而老年人皮膚彈性不足
可以從 細胞代謝速度考慮來說，
嬰兒的細胞平均一星期完成一次更新
成人大概在30天
老年人 大概在50天---更久
細胞更新速度慢，就更容易造成各種皮膚問題。色素什麼的也更不容易排除先說後上圖。
衰老的細胞有如下特徵：
a．水分減少，細胞萎縮，體積變小，代謝減慢（線粒體數目減少了）；
b、有些酶活性降低，但有些酶活性變強，究其原因是基因的選擇性表達（例如凋亡基因的表達可能會變強，好讓衰老的細胞早點被溶酶體搞定）
c．色素積累（如：老年斑）這個是會妨礙細胞內物質交流和傳遞的；
d．呼吸減慢，細胞核增大，染色質固縮，染色加深（不屬於細胞質基質也就是細胞溶膠的範圍）；
e．細胞膜通透功能改變，物質運輸能力降低。
下面上圖：
先看看年輕的細胞長啥樣~只分裂了幾代的細胞，是不是很順滑的感覺~
然後是衰老的細胞，分裂了50次成這種纖維狀了。
聯想下嬰兒與老年人的皮膚，大概就是這種對比的感覺吧。
從題主的問題出發，總的來說是衰老細胞跟年輕細胞（暫且這麼說）的區別。
衰老的細胞，細胞內水分減少，導致細胞萎縮，體積變小，（所以皮膚就比較松），細胞的新陳代謝速率減慢；細胞內各種酶活性也都低了。（這就是為啥頭髮白，合成黑色素的細胞衰老，酪氨酸酶活性降低黑色素合成減少，頭髮就白了嘛）
另外，細胞內的色素隨衰老而積累，它們會妨礙細胞內其他的物質交流，所以老年人皮膚上會有老年斑。
除了這些，細胞衰老還有別的特徵，跟皮膚能看出來的就沒啥關係了。。。
嗯我知道的就這樣了…
謝邀
看見上面有人回答的很專業啊 那我可能不是從細胞水平上回答這個問題 更臨床一些吧
整體而言，兒童甚至是新生兒的表皮，毛髮，汗腺，皮脂腺結構與成人幾乎相同。與成人相比，兒童的真皮不夠成熟，厚度較薄，膠原纖維，彈力纖維，血管網和皮膚神經的形成不足。
水分和活性的喪失
細胞也是會老化的吧。。
謝邀，超出我的專業範圍了。
隨手搜到這篇文章，有興趣可自行參閱：Molecular Mechanisms of Skin Aging
DNA組分對時間的自我記錄表達而產生的形表差異。
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