蘋果為什麼一年四季都有賣？
問的是水果的蘋果，請不要抖機靈謝謝……
主要是因為現在水果保鮮技術的大量應用，加上蘋果本身也算是一種比較容易保存的水果，使得現在蘋果的儲存期可以達到6個月以上。
如果要延長水果的儲存期，主要需要解決以下幾個問題：
1.確保溫度適宜，防治極端溫度或溫差過大對水果組織造成損傷。
2.調節空氣濕度，防治水果失水萎蔫。
3.抑制微生物生長，延緩水果在保鮮過程中的腐爛變質。
4.調節水果呼吸作用，減少水果中各種物質因為呼吸作用造成的消耗。
5.控制植物激素——乙烯的產生，延緩水果的成熟和衰老速度。
其實水果的保鮮技術自古就有，比如農村的地窖就被用來存放一些農產品，延長保存的時間。
而因為科學的進步，更先進的技術被應用到農產品的保鮮上，使得上面的幾個問題有了更好的解決方法。上面的同學提到了冷鏈，但是溫度控制只是保鮮技術的一個方面，現在常用的有幾種方式來延長水果的儲藏時間：
1.冷藏（控溫）技術
通過適當的低溫，減緩水果呼吸作用，降低致病微生物活力。但是在調節溫度的時候不能一味追求低溫。每種水果都有最適存放的溫度，大部分蘋果的適宜儲藏溫度就在0℃左右。如果溫度過低常常會造成水果細胞損傷，反而縮短了水果的儲存時間。比如香蕉這種熱帶水果放到冰箱里反而會壞得更快。
2.氣調技術
現代的氣調室可以控制室內的相對濕度來防止水果過快地失水。還能通過充入二氧化碳或氮氣、減少氧氣所佔空氣的比例來達到上面所說的減緩水果呼吸作用、降低微生物活力的目的。各種水果適宜儲藏的相對濕度也不一樣，對蘋果來說就需要85~95%。實際上有條件的話，氣調和冷藏常常是同時進行的。農村傳統的地窖也通常同時控溫和氣調兩種作用。
3.塗膜技術
我們經常見到的水果「打蠟」就是塗膜技術的一種，在水果表面均勻地封上一層蠟膜，可以起到隔絕空氣和微生物的作用。
4.化學藥劑的處理
有些水果在採摘後還會浸泡一次殺菌劑或者保鮮劑，主要的作用是防止采後病害的發生和抑制乙烯的合成。
下面這圖就是我前幾天到一個香蕉基地的時候拍的。工人們在採收香蕉的時候會先過一遍清水池，然後在中間那個使用了保鮮劑和殺菌劑的池子里過一遍，之後才裝箱運走。
得益於上面的這些措施，許多水果的保鮮期可以被大大地延長，加上物流的發展，有些水果我們在一年四季都能吃得到了。
部分圖片來自網路。其實答得不太詳細，有空我再補充。
-----------------------------------------------------------------11.18日修改---------------------------------------------------------
很多評論里說蘋果不打蠟 ，我承認是有不打蠟的蘋果的。
但是不能說所有的蘋果都不打蠟，不然這個機器是幹嘛用的呢？
蘋果機4—在線播放
蘋果打蠟機使用說明1
另外，既然談到了水果保鮮技術，我更希望把各種處理方式都簡單介紹一下。如果仔細看我的答案，裡面並沒有提到蘋果在採摘之後是會經過保鮮劑處理的，圖片我用的是香蕉。
不過既然你提出來了我就查了一下，蘋果上確實也是有保鮮劑的，1-甲基環丙稀就登記在蘋果保鮮上。在我國銷售的農藥都要取得登記，並可以通過農業部葯檢所的中國農業信息網查詢。
中國農藥信息網
@jihao00大家都是來分享知識的，有問題我們討論，「誤導知友」這個帽子扣得真是大。
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其實後面再看了一些資料發現這麼多做蘋果生意或者蘋果產區的同學們跳出來反對也是有原因的，目前我國水果整體的采後處理技術還比較落後。使用食用蠟對蘋果進行處理這種成本較高的處理方式普及度很低。使用食用蠟處理能夠進一步延長蘋果的保存期限，是種先進的采後處理技術。
老家是靜寧，也算是小有名氣的蘋果之鄉。
我認為蘋果一年四季都有賣的情況主要有以下幾個方面。
1.蘋果果肉比較結實，所以本身就不容易腐爛。
2.我們摘蘋果以及裝箱的時候是絕對不能摔的，摔了的話絕對會壞掉。而且裝箱的時候蘋果會有泡沫袋保護。
3.採摘後一般會存到附近的果庫里，果庫主要對溫度和濕度做一些調節。一般可以放到次年6，7月。但是口感會有變化。我們這果庫挺多的，不過價格我不清楚。
4.蘋果品種很多，成熟的季節不同。拿我們靜寧主要種植的紅富士來說，10月左右才可以摘，但是像六月鮮（百度了下，發現沒這個品種的蘋果，可能是我們本地人的叫法吧。），一般六月份就可以摘了，我覺得這也可以算是蘋果一年四季都有賣的另一個原因吧。
5.蘋果在成長過程中會形成一層天然蠟質，如下圖。人工打蠟的我目前沒見過。
目前只想到這些。
北京華聯一斤賣到16.8元了！233
是因為現在冷鏈技術進步，可以延長蘋果等水果的儲存期，而水果商在秋天蘋果成熟時候是很難賺到錢的，因為到處都是賣不出價，很多時候都是春節前隨行就市維持市場地位賣點，春節後市場水果開始稀缺，或者比如南方海南等地反季節水果遭災，水果價格上漲，這時候從冷庫里拿出水果繼續賣才賺錢，蘋果，庫爾勒香梨都如此。
只要沒有壞的果子，在自然情況下（我家在成都），蘋果可以儲存到第二年春天，大概二月份左右，大概過了二月份，蘋果的味道口感就不對了。現在大量儲存的方法一個是冷藏，一個是打蠟。所以要做到一年都能買到蘋果還是很容易的，反觀水分比較多的水果就沒辦法長期儲存了，比如西瓜，外面是好的，裡面都會幹掉，比如獼猴桃，冷庫里放過的獼猴桃很多的心都是乾的。比如橘子，打蠟之後外觀不變，但是聞起來卻有一種腐爛的味道（個人經驗，表達不是很準確）。
蘋果品種分早熟、中熟和晚熟類型，成熟時令從七月到十一月不等；
儲存技術的發展和推廣，使蘋果長期保鮮不成問題；
運輸物流技術的發展；
多元化水果加工產業的發展，如果汁加工、果脯、果醬等，大量消耗殘次水果；
最後但非常重要的一點，生活水平提高，飲食健康意識加強，水果特別是蘋果成為餐桌的常客，消耗量加大，市場繁榮是新鮮水果不斷的根本動力。
因為吃貨一年四季都盛產
蘋果本身只要沒軟傷，就是磕碰病變，就很容易儲藏！加上現在冷藏技術，這一點最為重要！家鄉陝西旬邑是陝西數一數二的優質蘋果產區，以前果農家都有儲藏蘋果的土庫，蘋果在自己家果庫里從十月採摘差不多能放到來年四五月份！現在土庫都基本淘汰了，每個鎮上都有專業的氣調庫！存儲環境比較科學專業！十月份其實新鮮蘋果已經上市了，但十月份超市裡供應的蘋果基本還是上一年的蘋果！雖然外觀也能看過眼，但也只能騙過沒見過新鮮蘋果長啥樣的娃娃們！口感更不用說了！
正宗棲霞人來回答，分兩個方面。1蘋果品種，2保鮮技術。先說蘋果品種，我們這裡最早熟的蘋果叫「伏蘋果」6月份可以吃，7月份有「三霞」，8月份有「嘎啦」「紅將軍」，9月份「喬納金」「千秋」10月份以後就是「富士」「金帥」等等品種，差不多半年時間都可以吃到新鮮剛摘的蘋果。再說保鮮，我們鎮上有幾十個冷庫「千噸級別」，蘋果主力品種「富士」都是集中在十月份，11月份採摘，市場無法一下子消化這麼多蘋果，所以大部分都是放在冷庫中，有人來收蘋果直接從冷庫里拿貨，大概可以持續到來年6月份，所以我們大家都可以一年四季吃到蘋果。另外，蘋果本身比較容易儲存。
現在這個很正常了吧 畢竟現在打冬天還能吃到其他的呢
現在的蘋果基本上都是打蠟的 所以這個很正常的吧
這年頭，不到冬天不吃冰淇淋的年代，任何水果一年四季有的賣太正常了。沒得賣才不對。
蘋果放很久都不會爛！
個人觀點：易存貯，且因為是大眾喜歡的健康水果類，很多人有每天吃蘋果的習慣，做為一個水果商或種植戶，當然是要存貨來供應四季，反季節還有更高價！如果想吃反季節水果，不介紹比零售多買點的朋友，可以選擇水果市場少量批發http://search.cnhnb.com/product/pingguo
打蠟後包裝好在氣調庫或冷庫中放著，果商低價買入儲藏（秋季），高價出倉賣出（春夏季），現在氣調庫及冷庫的數量上來了（光洛川縣共有約500座），自然能儲存蘋果的地方就多了，夠全年時節分批賣出，所以你什麼時候都能買到蘋果，但是價格各個時間是不一樣的，儲存越久成本越高，你買的也就越貴，一般蘋果採摘時間秋季左右，建議這個時間去購買最新鮮蘋果，紅富士營養價值較高、口感較好、儲藏教易。
採摘後分級，沒有碰傷的入冷庫保存。隨時往外調。並且主流富士果耐保存。
其實一年都在賣的蘋果基本是紅富士品種。
在我小的時候，我們煙台的蘋果種類實在太多，金帥，青帥，紅香蕉，青香蕉，喬納金，國光等等。然後等2000年以後經濟大發展，尤其是物流，冷凍技術的發展。紅富士這種外來引種的蘋果，由於色澤好，耐儲存，經濟效益好的原因，異軍突起。果農把其他的果樹都砍了，都開始種紅富士。 @Dayu Yan 說六個月以上都是保守估計了。前幾天我爸給我寄的一箱子蘋果還是去年的。。一年是完全沒問題的。但是給我煙台的小夥伴和我自己吃，第一口就能吃出是去年的。其他地區的夥伴吃不出來。哈哈
真的很懷念那時候各種蘋果啊。我不喜歡吃紅富士，太脆，味道淡。
先佔坑，開會回來添加詳細答案
樓上幾位從儲藏方面給以解釋 那我從蘋果的成熟時間來。
作為一個盛產蘋果的地方長大的人，很容易發現吃蘋果的時間非常長。但是「蘋果」是同一種嗎？
主要是育種品種改良的結果，運輸條件和儲藏條件的變化不能從根本解釋四季都有
蘋果一般貯藏在0℃左右，加上氣調的保鮮左右，一般會保持很久。至於塗抹，正規的是塗可食用的膜，對身體是無害的。
因為蘋果本身腐爛就慢，秋季收穫以後放入冷庫可以保存一年以上。當然，在北方放在自己家裡差不多也可以保存到春天。現在運輸又發達，所以一年四季都能吃到蘋果了。
打蠟可以減少水分散失，曾加光澤。蘋果深加工的時候常用，保鮮劑多用於南方香蕉，柑橘等水果蘋果沒見過。說反季節的就是誤人子弟了，至今沒見過溫室蘋果。
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