為什麼餃子一定得配皮？

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感覺餃子一定得加上皮才好吃，皮沒餡，餡沒皮都不好吃？這是為什麼呢？

沒皮有餡叫丸子，沒餡光皮是片湯。
皮硬餡小叫餛燉，加點麵條叫雲吞。
皮餡適中叫餃子，單拎煎熟叫煎餃。
閑的發慌上屜蒸，掀籠一瞅是蒸餃。
皮厚餡大帶著褶，褶有十八狗不理。
餡里加點豬皮凍，可當蘇式灌湯包。
壓扁了煎叫餡餅，擠兌方了叫鍋貼。
換在北京這樣吃，長方一條是褡褳。
包的時候多一折，香河名吃大肉餅。
裡頭學問大了去，細細琢磨吃一年。
以上都是純現編，還望諸位多海涵。

公眾號:劉先生的漫筆

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猛一看你的疑問覺得可笑，細一想卻不是。恰好最近想創業這方面理解多了些，簡單說一下吧。當然，前排斗機靈也很有趣。

不同的食材結合在一起碰撞出不同的味道。包括食材之間，食材與蒸汽之間，食材與空氣之間，食材與水之間，食材本身放入烹飪的時間都會有差別。
丸子是丸子，餃子餡是餃子餡，是不同類型的烹飪。丸子直接與湯接觸，湯料需要也加入提味的食材才可以把丸子煮的好吃，不然丸子需要加更多的材料才不會很淡。而且與水直接接觸出來的口感會更滑一些。
而與餃子皮配合的餃子餡，是相輔相成做出來的美味，互相之間經過了歷練，會更加契合。比如，餃子皮直接接觸水，自己獲得了高溫，間接傳遞給了餡，餡其實是在蒸汽的作用下燜熟的，不會直接接觸水，味道會滲入餃子皮與餃子皮融為一體。
其他的食物根據理解自己思考一下就行，其實很簡單。

有餡沒皮是丸子，有皮沒餡是面片

不配皮還叫餃子？

沒有皮，它就是一坨肉…

不配皮，孩子，你是想喝肉渣湯？無惡意開個玩笑

因為如果不配皮，他就是不是餃子了呀。

答主的腦洞好奇怪！

餃子這個詞在我們的腦海和印象里，就是有皮有餡，至於為什麼好吃，偉大的祖先嘗試後的經驗代代相傳。

至於沒有皮的餃子，難道你不知道肉丸！？
至於沒有餡的餃子，難道你不知道面片湯嗎！？

這好像我小的時候問我媽，媽媽那隻鵝為啥非得有脖子！？好奇怪哦，鵝沒有脖子就不是鵝了，脖子沒了鵝也不是鵝了！！

我光知道回答可以抖機靈，沒想到問題也可以！！