喝酒臉紅代表酒量好嗎？
喝酒臉紅，不是因為酒會給你臉染色，也不是因為酒到肚子里變成了「紅」酒。更不是因為體內真氣彙集打通任督二脈，可以讓你在酒桌上大殺四方。
皮膚變紅，只不過是皮膚黏膜血管擴張的表現。
一杯酒下肚，先進到胃裡，再經過十二指腸到小腸，在胃腸道中，酒精被粘膜吸收，進入靜脈系統，然後全部流到肝臟。
進入肝臟以後，酒精代謝要經過兩個步驟：
- 第一步：酒精（主要是乙醇）在乙醇脫氫酶的作用下，被轉化為乙醛；
- 第二步：乙醛在乙醛脫氫酶 2（ALDH2）的作用下，被轉化為乙酸。最後分解成二氧化碳和水排出體外。
如果一個人乙醇脫氫酶少，那麼他/她的第一步代謝就無法順利完成，大量乙醇蓄積，會作用到人的中樞神經。
這樣的人表現為，酒量差，一口倒，喝點小酒撒瘋跑。
如果一個人乙醛脫氫酶 2 少，那麼他/她的第二步代謝就無法順利完成，乙醛蓄積作用於體內，導致皮膚黏膜血管擴張。
這樣的人表現為，臉蛋紅，脖子朱，兩杯下肚猴屁股。
所以喝酒臉紅，和酒量好壞，完全沒關係。只是一個人體內乙醛脫氫酶 2 少，酒精在肝臟第二步代謝不順利的表現，
有研究統計超過三成的漢族人會出現喝酒臉紅的現象，所以這個現象也被稱為亞洲紅臉（Asian Flush）。
年節將近，一大波酒宴就要襲來。如果飯桌上再遇到這樣的場景：
你一定要義正言辭念出下面這首丁香醫生為你創作的《拒酒詩》：
如果這招不行，可以移步到這裡，丁香醫生還為你準備了酒桌錦囊一枚：
如何快速解酒？ - 丁香醫生的回答 - 知乎
內容參考丁香醫生科普文章：
過量飲酒易得酒精肝，肝膽外科大夫告訴你該怎麼喝 - 丁香醫生 - 作者：王小滿
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身體上的問題，來問丁香醫生
多謝邀請，首先貼一張萌萌噠圖片，哈哈。
我們雜誌就這個問題專門撰文回答，我轉過來供大家參考：
原文鏈接：喝酒臉紅真的這麼恐怖么？
作者：Dolcetta / 知味葡萄酒雜誌
酒桌上常見沒幾口酒下肚就臉紅的人。很多人認為，上臉就是喝多了的表現，所以喝酒臉不紅的朋友，酒量一定穩穩的。至於一喝酒就臉紅的人，如果裝模作樣胡言亂語幾句，往往能裝醉，反而應酬場上不容易被人灌。前一段時間，網上瘋傳的一篇文章《喝酒臉紅的人喝酒就是自殺》指出喝酒臉紅的人對酒精的攝入會帶來異於常人的健康風險。那麼到底這種說法有沒有科學依據？
大部分人，喝多了酒都會臉紅，但有一部分人則是稍喝一點酒就會立刻上臉。這種情況在東亞（主要是中國、日本和韓國）人群中比較常見，因此在醫學上被稱為 Asia Flush——亞洲紅臉病。根據日本的久里濱酒精研究中心（Kurihama Alcohol Center）的統計，在大約36%的東亞人身上存在這一現象。
為什麼沾酒就臉紅？
要理解為什麼有的人一杯下肚就面如關公，先得了解一下酒精進入人體後是吸收和代謝的路徑。人體內通常有兩種酶——乙醇脫氫酶（ADH）和乙醛脫氫酶（ALDH2），前者將進入人體的乙醇（酒精）轉為乙醛，接著後者再將乙醛轉化成醋酸，最終的醋酸被人體排出體外，酒精的代謝過程就結束了。這中間過程中形成的乙醛是一種血管擴張劑，所謂人體內的乙醛在轉成乙酸之前，會讓毛細血管擴張，讓人顯得面紅耳赤。
正常情況下兩種酶運作正常，只要不攝入太多酒精，乙醛都會快速轉化成乙酸，只有到喝的量太大，來不及代謝，才會在體內殘留下來。而且那些一喝酒就臉紅的人，通常體內負責產生乙醛脫氫酶的基因都有一些不正常，會產生變異乙醛脫氫酶（ALDH2*2），這種近似的酶活性比正常乙醛脫氫酶低，於是體內乙醛沒法快速被轉化，稍一接觸酒就變成關公啦。視血管擴張後的影響，有些人甚至還會流汗、頭暈頭痛、嘔吐、心跳過快等。
圖片來源：HealthWorks.my
沾酒就臉紅的人喝酒危害更大？
由於讓人醉酒的是乙醇，所以人的酒量差異取決於體內能夠代謝掉乙醇的能力，也就是第一步代謝反應的乙醇脫氫酶（ADH）的數量和活性差異；如果只考慮酒量，那沾酒就臉紅的人代謝酒精的速度和不臉紅的人並沒有明顯差異。可二者承受的健康風險卻大不相同。因為一喝酒就臉紅的人，酒精轉換成乙醛後，無法快速代謝掉，體內積累的過多的乙醛不僅會讓他們宿醉後更加難受，還會提升高血壓和癌症的風險。
國際癌症機構（IARC）公布，乙醛能夠破壞DNA，阻礙細胞自我修復，屬於高風險的致癌物質。相對來說，酒精和醋酸的致癌因素都更低。所以一喝酒就上臉的人，喝酒後與高致癌物質接觸的時間也更長。美國國家酒精濫用與中毒研究所（NIAAA: National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism）和日本的久里濱酒精研究中心（Kurihama Alcohol Center）發表在2009年的一份報道中認為，從醫學上分析臉紅者患食道癌的相對風險遠高於非臉紅者。但由於從癌症病因的複雜性，這種分析猜測至今沒有直接的實驗或統計數據支持。這份報告也坦言，對於部分食道癌高發地區，長期飲酒者臉紅與不臉紅並非是影響發病率的主要因素。
雖然與癌症發病率相關性並沒有定論，但喝酒臉紅的人確實更應該注意過量飲酒可能引起的高血壓問題。在2013年底，韓國忠南大學醫學研究團隊的一項關於喝酒臉紅者與高血壓風險關係的研究有了直接突破。他們統計了1763人的醫療紀錄，包括不飲酒、飲酒後不臉紅和飲酒後明顯臉紅的人群，結果顯示喝酒臉紅的人如果每周喝4個標準量的酒或更多時，患上高血壓的風險明顯升高，而非臉紅者則是超過每周8個標準量的飲酒才會出現這樣的風險（一標準量酒精是指10ml純酒精，通常相當於87.5ml的葡萄酒/284ml的啤酒/25ml的低度中國白酒）。
所以，要明確的是，對一喝酒就臉紅的人來說，酒不至於是完全碰不得的毒藥，但安全飲酒的界限要比喝酒不臉紅的人嚴格的多。當然，不僅是喝酒臉紅一族，任何人飲酒都要懂得適度。
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好久了，更新一下。
去年過年期間參加過朋友的一次小聚會（我這種角色一般都是躲著酒桌走的，就算到了現場也是能有多低調就有多低調），那次聚會沒什麼特別之處，和往常一樣，兩瓶左右啤酒下肚後身體開始產生反應，額頭和太陽穴附近發脹，通紅，嘴裡發麻，手腳發麻無力，心率加快，心慌，氣不順，當時我認為和大家一樣，這是正常的醉酒反應，期間去了廁所小便，剛開撒，眼前開始發白，意識不清，再然後什麼都不記得了，當我醒來的時候躺在廁所地板上，意識逐漸恢復，回想起我還在參加聚會呢，估摸著躺這也就半分鐘作用，起來一照鏡子，原本通紅的臉已經全白，沒有血色，當時有點害怕，就在廁所貓了一會，漱漱口，洗洗臉，大約5分鐘左右恢復過來才回去。
說臉紅酒量好，絕對是道聽途說，兩瓶啤酒就昏倒，這是什麼JB酒量。
自那以後，面對勸酒的，都是笑臉相迎：對不起，我酒精過敏，不能喝。要說有什麼損失，也是沒辦法的事，身體是自己的，所有病痛都要自己承擔。
說明一下，我不是相關的專業人員，也不具備相關知識，以下內容來自於網路，已經是公認的常識了，在下只結合自身經歷回答。
我可以負責任的告訴你，絕對不能喝。
下面大概介紹一下酒精在體內的代謝過程
酒精在體內的代謝過程，主要在肝臟中進行，少量酒精可在進入人體之後，馬上隨肺部呼吸或經汗腺排出體外，絕大部分酒精在肝臟中先與乙醇脫氫酶作用，生成乙醛，乙醛對人體有害，但它很快會在乙醛脫氫酶的作用下轉化成乙酸。乙酸是酒精進入人體後產生的唯一有營養價值的物質，它可以提供人體需要的熱量。
為什麼臉紅不能喝？
酒精代謝分兩步，第一步變成乙醛，第二步變成乙酸，喝酒臉紅者體內富含乙醇脫氫酶，會迅速大量的把乙醇變為乙醛，但是這類人體內缺少乙醛脫氫酶，乙醇的第二步代謝就會終止，這樣，體內大量的乙醛致使皮膚髮紅，這其實是一種中毒的表現，而且乙醛致癌，危害不小。為什麼傳統認為臉紅的人能喝？就是因為這些人體內富含乙醇脫氫酶，解酒快，不易醉，可是傳統不知道的是，這類人解酒快的代價卻是大量的有害物質殘留體內。
所以：喝酒臉紅，說白了就是酒精中毒，你可以如實的告訴那些酒肉朋友······〔醉漢保健〕喝酒為什麼會臉紅？跟肝功能有關係嗎？
各位客人，你是否常聽到別人說：『喝酒會臉紅代表肝很好（或不好）』嗎？
萊～喝酒臉紅是許多飲酒人會有的反應
許多奇幻思考會把它跟肝功能聯想在一起
有些人認為喝酒會臉紅代表肝功能好
也有些人覺得喝酒會臉紅代表肝出了問題
其實啊，這些都是無厘頭的鄉野奇談
那揪勁喝酒臉紅到底是怎摸一回事呢？
前些時候在網上看見許多人在轉貼這篇文章：
喝酒臉紅的人，能活多久？？為自己，為親人，一定要轉！
因為文字和敘事芳式感覺很像網上流（謠）言
所以我好奇的去搜尋它所提到的醫學期刊
"美國《PlosMedicine》雜誌2009年第3期第6卷"
《酒精性臉紅的反應：來自於飲酒關於食管癌未知的風險因素》
懶得看的話...這篇論文的重點可由本文附圖總結：
這張圖的意思是說…
喝酒會臉紅的族群...跟喝酒不臉紅的族群比起來：
?飲酒量少，兩種人罹患食道癌的機率差不多
?飲酒量中，前者罹患食道癌的機率就會大增
?飲酒量大，前者罹患食道癌的機率就會高到不像話
下次喝酒的時候，不妨多留意一下身邊的朋友是不是會臉紅的飲酒人喔！
（註1：這個結果已經用統計學排除年齡、抽煙、吃不吃綠黃蔬果等因素，換句話說如果你年紀大、又抽煙又不吃蔬果，那離死亡不遠了...）
（註2：論文所定義的少，約一周喝500ml的烈酒；中為一周喝1000ml的烈酒，以上即為高，喝其他種酒的人客請自行換算，喝雞尾酒的人數學可能要更好一點～）
好，因為有太多人問，我相信也是很多人的疑問
不要再相信沒有根據ㄉ說法ㄌ
這裡就用最白話的說法，澄清一下喝酒跟臉紅的關係…
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喝酒會不會臉紅跟肝功能好不好『沒有關係』
喝酒會臉紅，是因為體內缺乏某種神秘的物質
稱之為ALDH2（乙醛脫氫酶）
當我們喝了酒，體內的ADH會把乙醇轉化成乙醛，乙醛再透過ALDH2轉化成乙酸，這個乙酸我們都知道，它就是醋酸
相當無害，也很好代謝。但，（停頓）
當體內缺乏ALDH2時，乙醛就會在那邊遊盪不知道要怎摸辦，於是身體就出現那些飲酒後不舒服的癥狀（包括臉紅）
第一種人 完全沒有ALDH2
第二種人 有ALDH2但技能沒有點滿
第三種人 不但有ALDH2 還多到可以借人。
第一種就是我們熟知滴酒不能沾、一喝必定倒的。吃啤酒鴨也會醉，喝個燒酒雞湯就躺到不省人事。光是聞到酒味就會跟你說他不太舒服…但，你說他肝功能不好嗎？不會
因為如果他不喝酒的話…體內沒有ALDH2不會影響肝的運作
第二種要有沒有的，通常不是變成醉漢，就是成為社交飲酒者
要怎麼成為醉漢呢？
一開始他喝酒會臉紅 但好像能撐一下
喝到一定程度 會開始覺得不舒服 最後就地躺平。但是他逐漸發現喝酒帶來的樂趣（垃圾話、拉近距離等）。比喝酒造成的不適感比起來超越太多
整體評估喝酒是Ｚ＞Ｂ 慢慢的就會成為一個醉漢。長期飲酒經驗的三省吾身後，會養成屬於自己醺酒的一套SOP（偶爾失控）。像喝酒時多喝水、多吃點食物延緩酒類吸收、不要喝急酒等等…太多聊，相信各位醉漢心中都有一把尺不用偶再多說。社交飲酒者又是怎麼形成的呢？
他會告訴你，他能喝酒但是不喜歡喝
因為喝到一定程度 會感到不適。
但是喝酒對他來說的樂趣 遠遠低於這種不舒服（Ｂ＞Ｚ）。所以他會成為不喜歡喝酒 或是看場合小酌一兩杯的族群。第三種…就是傳說中的千杯不醉。因為他ALDH2功能妥善 代謝速率快。如果他喜歡喝酒 就會成為飲酒界的蘇乞兒。
如果他不喜歡喝酒 就是白白浪費這項才能（偶開玩笑）。平地人喝輸原住民 就是因為原住民有ALDH2的人口比例高很多。東方人喝輸洋鬼子 就是因為偶們很多人缺乏ALDH2。有個詞叫做『東方潮紅』Asian flush，就是在形容亞洲人普遍缺乏這種酵素 導致飲酒容易臉紅。但是不會臉紅並不代表肝好 只是代表代謝酒精的能力較強。而肝臟這個器官 功能並不只有代謝酒精而已。所以才說臉紅不紅跟肝功能 沒～有～關～係～ 不要再聽信鄉野奇談了！
好這時候一定會有人問了
Q：『如果我喝酒不臉紅，是不是就代表可以無限酗酒？』
A：錯誤結論，0分
過量飲酒 對身體的傷害不只有肝而已
很多喝酒不臉紅的人 最後肝硬化 成為終極醉漢 提早領便當
（因為他們甚至能白天喝酒，也不會被老闆發現影響工作…也不容易被親人發現有飲酒問題，等發現時往往為時已晚）
這是一種可以珍惜跟引以為傲的練武奇才，但請不要濫用了
Q：『如果我喝酒會臉紅，是不是最好就不要喝酒？』
A：如果你是第一種人 只能說飲酒與你此生無緣
醉漢界沒有你生存的空間 趕快下去領500回東極島吧
看是要改吸大麻還是....（節目效果請勿模仿）
如果你是第二種人 結論也是一樣
千萬不要仗著自己好像可以喝 越喝越大也是會出問題
你可能有練武的資質 但不是天才型的奇俠。當然酒精對一個人的吸引力、喝不喝酒。全是正麵條件與負麵條件 相抵消之後 做出的抉擇。
如果喝酒只有壞處的話 世界上就不會有那麼多醉漢了呀。
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最後做個溫馨小提醒
雖然並不是抽煙喝酒就會得癌症
但過量的抽煙喝酒確實會提高風險
如果又吃檳榔的話可能真的就要...
所以如果你有很多不良習慣
『酒精，尼古丁與咖啡因：缺乏它們生活不夠完整；充滿它們生命並不長久』
與各位醉漢共勉之！
上面那些回答中有從基因和酶上進行專業分析的，也有講自身體驗的，那我就講下我家族裡面的一些例子。先從我太爺爺講起，小時候我們家在農村四代同堂，人很多，好了，不扯多了，直接主題，我太爺爺開始就喝酒上臉，從專業上講，就是攜帶一個ALDH2*2基因的人（雜合子），但他喜歡喝酒，但是不酗酒，每天就自己在家吃飯的時候喝個一杯子（小杯），他們那代人也沒什麼應酬，純粹是個人習慣，由於每天都適量，這應該算長期少量飲酒，看過一些文章，說這種情況患食道癌的概率是正常人的8倍，果然，我太爺爺由於食道癌逝世，享年81歲。前提我還是要是說下，我太爺一直身體很好，很高很壯，除了最後得了癌症，基本沒得過什麼病，平時喜歡出去走走，7,80歲還能像個成年人一樣干農活，一袋袋穀子什麼的都能扛，生活作息極其規律，早睡早起，對我們晚輩也要求極嚴，其他方面就不說了，就光我的坐姿和走姿就被他調教過無數次，坐的時候還要挺直腰板，抬頭挺胸，走的時候也不能彎腰駝背，所以他自己老了，身板都是挺直的。說了這麼多無關的，只是為了說明我太爺身體很好，作息規律，最後死於食道癌，活到了80多歲，但是得食道癌從只能吃稀飯到最後什麼都吃不了，只能靠注射葡萄糖最後活活餓死不是一般人能承受的，作為家人看著自己親人活活餓死那種心情卻在我很小就體會了，最後家裡人把流體食物強灌進去最後又給吐出來我也看到了，你還敢喝嗎？
下面來說我叔爺，因為去世的比我太爺還早，印象不深刻了，只記得那個時候，他小孩還沒成家，還沒有親孫子，我是他唯一的侄孫，對我很好，他也喜歡喝酒，每頓都喝，有時候還喜歡很別人在酒桌上抬酒，所以算是喝的多的，同樣上臉，同樣患上了食道癌，只有50來歲，那個時候我們兩家條件都不太好，硬是把家底都掏出來湊了幾萬塊，想給我叔爺去治好，後來他們家為了給兒子，女兒結婚，又不治了，當時我老爸還很生氣，說他們沒良心，有時候想想，各有難處，我叔爺接回家之後，試過一些土方，連翔都吃過，到結果還是沒能熬過去。。。去世的時候只有50來歲。
下面來說我爺爺，年輕的時候，挺能幹活的，田間地里，到我爸成家的時候蓋房子，從樓上摔下來，摔傷了骨頭，不能幹活了，勉強能走，冷天的時候骨頭會疼，本來也是喜歡喝酒的一個人，自此以後，嗜酒如命，經常喝得不醒人事，後來家裡不讓他這麼喝，把酒收起來，他就去農村那種小賣部買酒喝，好多次就倒在了村裡面的溝里，讓我們給背回來的。後來在60多歲的時候發現肝癌晚期（還是肝化水不怎麼清楚），很嚴重了，醫院說這是長期酗酒的原因，叫我們把人接回去算了，回到家後，還是每天都說要喝酒，要抽煙，家裡人不讓喝，就讓他喝牛奶之類的，他不幹，有一次我爺爺說反正我活不了多久了，讓我喝點酒抽點煙舒舒服服的走了算了，我爸和我奶奶都哭了，心軟了，隔天讓他喝點，總之也去的很快，也沒太痛苦。去世的時候60多歲。
下面說一下我爸，同樣喝酒上臉，年輕的時候經常跟老闆出去喝酒，有幾次喝吐回來之後，全身發冷，直接打120送到醫院去了，每次都要在醫院呆個兩天。但是他不天天喝酒，只有在飯局上或者跟朋友出去吃飯的時候跟人喝，有時喝的少，有時喝的多，喝醉了就喜歡說酒話，為此跟我媽吵過好多次，我媽從小就跟我說，我們家一代代都是喜歡喝酒的，在你這裡必須要斷了，要不打斷你的腿，現在的我也二十齣頭了，老爸或許是出於身體考慮，或許是要讓我少喝酒，自己決定以身作則，現在也不怎麼喝了，出去跟人吃飯，能不喝的也堅決不喝了。現在來看，身體健康，還瘦了，沒以前胖了。我媽為此還經常誇我爸變了個人一樣。
下面來說我，同樣喝酒上臉，小時候肯定是不敢喝的，正式的喝酒應該算高中，跟同學在ktv一下午喝了兩瓶啤酒，不算多，上臉很嚴重，但頭腦還算清醒，以至於到晚上都還紅著，跟家裡說在同學家玩，不回去了，就在賓館睡了一晚。上了大學，本科的時候，宿舍幾個都挺能喝，就我不喝，經常被他們說，說多沒意思，我倒也習慣了，後來在大學裡當上了社團部長，偶爾出去吃飯也喝點，也喝吐過兩回，當時覺得也沒辦法，後來畢業的時候又喝吐了一回，因為在外地上大學，我媽每回知道我出去吃飯，第一句話就是你可不能給我喝酒，我也基本平時出去吃飯不喝酒，到了現在上研究生，可能周圍的人都覺悟比較高，我喝點酒上臉之後，大家都勸我別喝了，我也基本適可而止，平時肯定基本不喝了。至於朋友，不多，但基本都是知己，關係很鐵，每個階段都能交到幾個真心朋友，有能喝的，也有不能喝的，基本都不會勸我喝，都能相互理解。所以，跟身邊的人相比，算是不喝酒的，也不抽煙，經常去健身房，感覺很好。現在基本也很少晚睡，基本晚上11點就睡了，早上堅持7點來鍾起來，作息比較規律，更別說熬夜了。
最後，寫到這，感覺一下子寫了好多，第一次回答問題，就寫了這麼多，寫完竟然有點想哭，因為在這期間回憶了親人得病的痛苦的樣子和家人束手無策的抹著眼淚的樣子。雖然自己是一名工科男，但有時候很感性。這篇文章，應該算是故事，如果您堅持讀了下來，我很感謝您，耽誤了您這麼多時間聽我們家的故事，好多時候都跑題了，最後我還是說我自己的4點想法：
1.身體健康和面子相比，面子簡直不值一提；
2.喝酒上臉的人，根據我們家的情況來看，以後還是別喝了，搞不好會出人命的；
3.平時多鍛煉身體，生活作息規律，從我太爺爺來看，能多活好多年；
4.多關心和陪伴家人，不知道為什麼，就覺得他們挺重要的。
好了，不多說了，估計也沒幾個人能看完，就當自己隨意傾訴下，最後祝大家都能有一個棒棒的身體。
本人90後，電子工程學碩士，從未想過要從事的職業就是銷售，也勸各位銷售君保重身體，量力而行。菠蘿「喝酒上臉」。無論白酒，啤酒還是紅酒，我喝一口很快臉就紅得像猴屁股。
喝酒上臉很常見，而且遺傳。我是這樣，我爸是這樣，中國很多人都這樣。
來了美國以後，才驚奇地發現似乎只有黃種人才這樣，白人、黑人都極少有喝酒臉紅的，因而喝酒臉紅在美國叫「亞洲紅臉症」（Asian Flush）。
那問題來了:
1. 為什麼喝酒會臉紅？2. 喝酒臉紅的人酒量到底如何？ 3. 喝酒上臉的人更容易得肝癌么？ 為什麼喝酒會臉紅？
要理解喝酒臉紅，首先得了解酒精進入身體後發生了什麼，也就是說身體是怎麼解酒的。
這個過程其實很簡單，分兩步：
第一步，乙醇脫氫酶（ADH）把乙醇（酒精）變成乙醛。
第二步：乙醛脫氫酶（ALDH）把乙醛變為乙酸。
搞定！
每個人喝酒後反應不同，就是因為酒精進入體內後分解速度不同，導致乙醇，乙醛，乙酸積累的量不同。
乙醇就是酒精，是喝酒「爽」的來源，因為它能麻痹神經，能讓人自high，導致錯覺，喝醉是因為它，酒精上癮是因為它，查酒駕查的也是它。
乙醛才是毒害身體的罪魁禍首，也是所謂「喝酒有害健康」的直接原因。乙醛是如假包換的致癌物，對許多器官都有毒性。同時它能舒張血管，導致臉紅筋漲，所以乙醛才是導致喝酒臉紅的真正原因。
乙酸最安全，沒啥毒副作用，因為它就是傳說中的「醋」。
喝酒臉紅的人酒量差？
坊間傳言喝酒臉紅的人分解酒精能力太弱，其實幾乎相反，喝酒臉紅一個主要原因恰恰是分解「酒精」能力比較強！
但主要問題不在於分解酒精，而是分解酒精後的事情。
菠蘿這類喝酒臉紅的人，不是因為體內酒精太多，而是乙醛太多。
為啥乙醛含量高？因為我們體內乙醇脫氫酶（ADH）比普通人強，而乙醛脫氫酶（ALDH）比普通人弱。
這真是一個悲劇的基因組合：ADH強，導致酒精被迅速分解為乙醛，ALDH弱，導致乙醛無法被分解為乙酸，而積累在體內，導致臉紅和各種不舒服。
說白了，喝酒上臉就是乙醛中毒。
畫個圖就很直觀了：
普通人喝酒後，乙醇正常分解為乙醛，再分解為乙酸，節奏差不多，因此乙醇和乙醛含量都不會積累太高。而菠蘿等很多中國人，前一步很強，後一步很弱，因此在乙醛那裡形成瓶頸，於是就悲劇了。
喝酒臉紅，不是因為解「酒精」能力弱，而主要是因為解「乙醛」能力弱。
由於ADH和ALDH基因強弱有各種組合，除了普通人和菠蘿這種「愛臉紅」的，還有更多人群：
一杯倒（ADH弱，ALDH正常）
這種人第一步分解酒精就很弱，一喝酒就會酒精大量積累，很容易醉，也很容易High，喝點酒就發瘋的就是這幫傢伙。
嗜酒分子（ADH正常，ALDH強）
這種人乙醛不累積，喝酒不上臉，這類人不容易喝醉，可以持續飲酒。但也導致他們容易過量飲酒，持續不斷享受酒精帶來的快感。這群人最容易形成酒癮，也最容易酒精中毒。
歐美白人和中國北方一些少數民族有很多是這一類，歐美白人嗜酒比例顯著遠高於其他族裔。
真酒神（ADH強，ALDH強）
這是人中龍鳳，酒鬼中的戰鬥機。他們體內處理酒精的整個通路都很強，酒進去，醋出來，不臉紅，不難受。
以後菠蘿如果開公司要招公關人員，肯定會現場檢測ADH和ALDH基因信息，如果是真酒神，直接免試錄取！
沒有基因檢測能否判斷酒神？可以的。看是否邊喝酒邊冒汗！
酒精分解形成乙酸並不是最終產物，它還會進入三羧酸循環被進一步代謝，而這一步是產熱的！因此，大量乙酸的產生往往伴隨著全身冒汗。
如果你在飯桌上遇到喝酒不臉紅，而且瘋狂出汗的人，就是遇到酒神了，直接跪就可以。
喝酒臉紅是進化優勢？
從上面分析可以看出，喝酒上臉的人顯然比普通人更不能喝酒，如果酗酒，也會更容易得肝癌。
喝酒上臉說白了就是乙醛中毒，而乙醛是致癌物。這類人如果長期飲酒，得癌症概率是不上臉人的10倍。
因此像菠蘿一樣喝酒上臉的人，毫無疑問應該盡量避免飲酒，因為我們真的弱爆了，喝酒就是慢性自殺。
那就有個讓人想不通的問題：為啥單單中國人會進化出這種弱爆了的基因組合？
因為喝酒上臉是進化優勢！（至少曾經是）
喝酒臉紅容易中毒和得癌症有個重要前提：喝同樣量的酒！
但現實情況是：多數喝酒上臉的人，比如菠蘿，天生不喜歡喝酒！因為我們酒精積累很少，享受不了什麼酒精的快感，而乙醛積累很快，不僅導致臉紅，而且讓人全身不舒服。
因此喝酒臉紅的人，如果自願選擇，飲酒量一般大大低於普通人（國內勸酒文化下另說）。
正因如此，現實中，喝酒上臉的人得食道癌的概率實際上顯著低於喝酒不上臉的人。美國的研究也發現美國的亞裔最不容易嗜酒，產生酒精依賴或死於酒精中毒的人遠遠少於其它人種，而看起來最能和的白人，酒精成癮問題最嚴重。
美國有個著名的幫助戒酒的藥物叫安塔布斯（Disulfiram），它實際上就是一個乙醛脫氫酶（ALDH）抑製劑，使用它會人為導致乙醛堆積，產生「上臉效應」，讓嗜酒的人感到非常不舒服，從而抑制對酒精的依賴。
所以說，喝酒臉紅其實是部分中國（亞洲）人進化中產生的強大保護機制，它讓這個人群自帶「戒酒基因」，排斥酒精，不容易產生酒精依賴和其它副作用，能更好地勞動，談戀愛，養娃，寫科普，實在是大大的優勢。
全世界喝酒臉紅的5億人，團結起來，我們的口號是：
我臉紅，我驕傲，我們是進化優勢品種！
（原文首發於本人公眾號菠蘿因子（checkpoint_1）」喝酒臉紅，到底是能喝還是不能喝？）
用我自己24年的被灌酒經歷告訴你，喝酒上臉的人絕對絕對絕對是不能喝酒！！！！！！
我啤酒酒量不足一瓶（一瓶沒有喝完就會嘔吐），空腹狀態下喝酒半分鐘就會臉紅。喝菠蘿啤都也會上臉，而且攝入酒精之後不只是臉會紅，一段時間之後手臂和大腿也會有明顯的小紅點，屬於酒精過敏體質。這種全身發紅的現象會在停止喝酒之後2-3小時後解除，漸漸變為強烈頭痛。
據我自己觀察喝酒上臉的情況跟遺傳有關，我爸其實啤酒能喝個6、7瓶的樣子沒問題，但是我媽屬於滴酒不沾過敏性體質，所以我也喝酒上臉且不能喝酒。
所以，每當有人跟我說
「上臉的人最能喝」
「酒量練練就練出來了"
「吃飯之前我們大家先來一杯」
這些言論的時候，真的是會很無語，知道別人不能喝酒還要灌酒其實也屬於一種情商低的表現不是么？
而且大多數時候，當我被灌酒之後處於天旋地轉頭痛欲裂手抽搐欲仙欲死的狀態時，這些灌你酒的同志們都在自顧自的談笑風生不會管你的好么！！
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最後給和我一樣不能喝酒的同學們一點tips吧：
1. 不能喝酒的同學參加酒局一定不要遲到，事先查好地點，多留一點時間，否則會自罰喝酒的，這個真沒人能救你；
2. 去參加必須喝酒的宴會之前，最好自己能夠先吃一點含澱粉的東西墊墊肚子，吃幾塊餅乾喝點粥什麼的都是不錯的選擇；
3. 感冒生病、女孩子大姨媽來了，一定一定不要喝酒，不管別人怎麼磨嘰，堅持自己的立場，我曾經有同學感冒的時候喝酒直接胃出血了；
4. 參加酒局之前最好自己帶一瓶喝了一點的飲料，如果敬酒的話可以之後偷偷吐在飲料裡面，這招對喝白酒的局比較有效，吐在濕巾或者紙巾上也是不錯的選擇（比較猥瑣但是沒辦法了）；
5. 就坐的時候也要考慮好，不要和飯局中心人物坐的太近，不要和能喝酒的人坐太近，否則會一直給你倒酒+作弊容易被發現，我一般都選擇鄰著不能喝酒的性格內向的女生坐；
6. 如果必須敬酒不要一開始就傻乎乎的硬上了，等到大家都喝開心了局面比較亂的時候抓住中心人物，客客氣氣的滿上一杯即可，告訴對方自己確實不能喝酒但是誠意是有的，請對方見諒，一般不是太惡劣的人對方也不會刁難你；
7. 一般的酒局，如果不是有任務在身，就不要說太多話了，酒局上一般說得多喝的也多，默默地微笑坐著就好了，把自己邊緣化；
8. 不要混著喝酒，混著喝酒醉得更快更難受；
9. 喝酒上臉的同學切忌喝酒太急，不要和別人鬥氣，一瓶酒要慢慢磨著喝不關別人怎麼勸，實在推不過了就尿遁去洗手間歇歇，或者走出酒店吹吹風打個電話裝一下，都可以稍稍緩一緩；
10. 酒量這個東西有的人確實能練出來，但是不是說一定要在飯局上練，不要在飯局上為了練酒量喝太多；
11. 如果不幸被灌酒了，可以找服務員來一點熱飲喝，太涼的酸梅汁或者西瓜汁可能對胃不大好，這個也因人而異吧，喝醉酒了就不要硬撐了，裝醉也要倒在桌上躺一會再說；
12. 摳喉嚨的技能一定要掌握，自己喝多了想吐又吐不出來的時候一定要去廁所摳喉嚨讓自己嘔出來，雖然難受但是吐出來比被胃吸收了好得多；
13. 最後，如果酒局上僥倖逃脫沒有被灌酒，請一定要幫助大家做好善後工作，扶一下喝多的同學啊，幫大家收拾一下東西啊，照顧一下不幸醉酒的小朋友啊，能夠幫助大家別人也會感激你的，以後也就會讓你免了喝酒來收拾殘局，這樣也不錯。
對於灌酒的人，其實也不要太過於懷恨在心。對於喝酒，南方北方觀念上確實有差異，不同成長背景的人也會有差異，今後盡量避免在酒桌上接觸就好。
最後還是那句話，己所不欲勿施於人，既然大家不願意被人灌酒，自己以後也要多一個心眼不要在任何場合強迫別人做別人不喜歡的事情，不要途一時開心和別人為難，也不要將自己的各種觀念強加於別人身上，這才是亘古不變的真理。
修改於2014.08.20大學時候上鋪的哥們一沾酒臉就通紅，每次跟他坐在飯桌上都會要求他喝一杯表演一秒鐘變消防栓，直到後來知道了喝酒臉紅的原因才覺著自己原來這麼損友…怒答此題送給他吧。
=================================================================前幾位的答案基本說明了喝酒臉紅的原因，但是不夠全面，所以我去翻了下之前讀過的一些文章，給大家做一個總結。
一個正常人咕咚下一口酒以後，酒精在他體內的代謝途徑是這樣的：
酒精（乙醇）在進入體內以後，有很少一部分會由呼吸和尿液直接排出體外，大部分（多於90%）會由整個消化道吸收進入血液然後運送到肝臟（少量會運送到腎臟和肌肉等組織）中，在乙醇脫氫酶的催化下氧化為乙醛，產生的乙醛緊接著由乙醛脫氫酶催化氧化為乙酸，乙酸最終分解為水和二氧化碳排出體外。
在整個代謝過程中，除了乙醇有一定的毒性外，危害最大的就是乙醛。乙醛對許多組織和器官都有毒性，可能造成DNA損傷，並且有多種致癌效應（許多生物實驗都採用乙醛誘導小白鼠細胞癌變我會亂說？）。不過先別慌，對於代謝正常的人來說，乙醛僅僅在體內存在很短的時間就會被氧化為乙酸，因此不易產生中毒現象。但是對於那些存在乙醛脫氫酶基因缺陷的人來說，乙醛無法被迅速轉化為乙酸而大量長時間的堆積在體內，使得皮下暫時性血管擴張，就變身成了紅巨人。但是，變色是需要代價的，大量乙醛附著在食道粘膜表面會大大提高患食道癌的風險。不幸的是，這種情況在亞洲人身上更為常見，大約有36%的東亞人都有這樣的問題，所以這種癥狀更是被稱為 『Asian Flush』 。
至此，題主的問題已經解決了：喝酒臉紅的的人確實不宜飲酒。
此外我還想補充一點相關知識，除了缺乏乙醛脫氫酶，還會有少數人體內缺乏乙醇脫氫酶。與前者類似，這類人攝入的酒精無法轉化成乙醛，酒精堆積在體內當超過臨界值時就會導致酒精中毒。值得提醒大家的是，由於正常人對酒精的氧化速度是較為恆定的（約0.148g酒精/Kg體重*h），因此即使沒有代謝障礙，大量飲酒超過人體對酒精的氧化速度後也會導致酒精中毒。所以喝酒不臉紅並不說明你有喝酒的天賦加成可以開懷暢飲，自己心疼點自己身體，小飲怡個情就好了。
最後希望酒類尤其是葡萄酒愛好者能夠通過關注我的微信公眾賬號和我一起學習和討論飲酒的知識。
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不是！！！絕對不是！！！！我是屬於喝一杯啤酒就臉紅的人，喝兩瓶啤酒，就上頭，嘔吐，不省人事的人。。。
我可以很確定的告訴：不能 ！因為我就是一個喝酒上臉的人。
喝酒臉紅是因為乙醇也就是說酒精被吸收到體內後會先轉換成為乙醛，一般造成喝酒後會臉紅的其實就是乙醛，因為乙醛會刺激血管，讓血管擴張，血管一擴張就會讓皮膚看起來比較紅，所以有的人喝了酒之後，不只是會臉紅，甚至連耳朵、脖子、身體都會紅通通的。
乙醛在肝臟中會被一種叫做乙醛去氫脢的酵素作用，然後產生乙酸，而乙酸會經由其它的代謝方式被代謝掉。那麼，既然每個人的體內都有乙醛去氫脢，那為什麼有人喝酒還是會臉紅，有人又不容易臉紅?
其中的差異就在於乙醛去氫脢會因為每個人的基因不同，其代謝乙醛的速度也不一樣，如果肝臟的乙醛去氫脢代謝乙醛速度比較慢，又同時喝酒喝得太快，就會出現面紅耳赤的情況。 反之,就不容易臉紅的現象。 。
也可能是因為你光著身子喝酒
好吧剛才仔細地查了一下資料來update一下bug們！
也同時提醒大家喝高了真的不要亂回答問題orz
首先關乎縮寫什麼的。。。ADH是alcohol dehydrogenase 乙醇脫氫酶的縮寫
仔細說說酒精代謝吧~
乙醇脫氫酶把酒精代謝成乙醛（發生在肝臟細胞質基質） 然後ALDH2那個最有效的乙醛脫氫酶把乙醛進一步分解成乙酸 （發生在肝臟的線粒體里）
不容忽視的是另外兩種酶也可以把酒精轉化成乙醛： catalase過氧化氫酶也可以直接通過把過氧物酶體中的過氧化氫還原成水 來完成氧化酒精成乙醛的反應 另外 對於喝酒特別特別多的人 另外一種酶cytochrome P450 2E1也會來幫忙代謝酒精
綜上~ 由於我們不光ALDH2的基因有變異 ALDH2產的不大多 ADH的基因也尼瑪有變異啊！導致我們ADH活性比正常基因的高40到100倍。。。於是酒精瘋狂被代謝成乙醛 而乙醛又不能繼續被代謝成乙酸 大量的乙醛導致我們全身發紅
然後因為我們ADH活性特別高 由於是競爭關係 catalase的反應必然會不如正常人的 過氧化氫是一種ROS (reactive oxygen species)活性氧 會對人身體造成oxidative stress氧化應激 這也是很多癌症的重要因素
Peng, Y., Shi, H., Qi, X., Xiao, C., Zhong, H., Ma, R. Z., Su, B. (2010). The ADH1B Arg47His polymorphism in east asian populations and expansion of rice domestication in history. BMC Evolutionary Biology, 10(1), 15-15. doi:10.1186/1471-2148-10-15
然後關於那個膠囊 乙醛脫氫酶膠囊其實是個坑 現在出來的都是假藥來的 然而我當時看到這個詞兒的時候想得就是我在吃的lactase tablet乳糖分解酶 然後完全沒再細想就覺得這個大概差不多效果所以肯定管用了 這完完全全是不嚴謹我的鍋 在此表示誠摯的道歉 也希望接下來看答案的人不要再被乙醛脫氫酶膠囊這個假藥騙了
不過評論里倒是有不少人說「我是文科生 我知道酶是蛋白質 蛋白質在胃酸環境就被消化了這個肯定沒用」 真是可憐大藥學 可憐大膠囊
食用酶藥物/補劑早就不是什麼新鮮事 一點包衣就解決問題 當然我剛才說的乳糖分解酶確實只是在胃部就開始作用了 但是通過膠囊技術不少藥物不少酶都可以skip掉胃酸的魔爪來到小腸甚至是大腸 像一些Pancreatic enzyme supplements 胰酶補劑就可以 http://www.fda.gov/ohrms/dockets/ac/08/briefing/2008-4402b1-01-fda.pdf
不過目前這些可以服用的酶大部分都只是作用於GI 胃腸道 而乙醛脫氫酶膠囊裡面的酶就算能到腸道也沒什麼卵用 因為作用部位在肝臟中的線粒體 太太太太難把這隻有機大分子運過去了orz
不過還是很希望在這方面有更多的research來解決這個問題啦 雖然感覺道阻且長 但是我還是衷心希望有大神來拯救我們這些小臉紅們
最後希望大家秉持科學嚴謹的態度看問題啦 初高中的化學生物 到底還是簡化過很多的嗯
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剛才吃飯沒忍住點了一杯cocktail現在滿臉通紅整個上半身跟燒起來了一樣的我來答！！！
別的答案都說了很多aldehyde dehydrogenase (ALDH) 就是乙醛脫氫酶了 (之前的答案都用的ADH簡寫但是我查了一些literature research發現大部分用的還是ALDH) 窩來說下基因
下圖是我在一個美國測基因的公司測基因的結果= = （並不是廣告我自掏腰包買的 不過如果你也想測而且人也在美國或者加拿大的話可以來找我要邀請碼咱們一人可以拿10刀的refund :P）
其實說起基因我還好 我是雜合子 AG， 也就是說一對基因對應乙醛脫氫酶的基因裡面我只有一隻基因好用 另外一隻 （想都不用想是從我爸那繼承來的）完全不管用！ 當然這並不代表我有正常人一半的乙醛脫氫酶！！！ 因為只有一個基因好用我乙醛脫氫酶的活性大大大大大大降低肯定不如GG也就是一對基因都好用的一半！！！！！！！！！大寫的SAD！！！！！
AA也就是一對基因都sb了的簡直無法代謝乙醛！！！！ 記得買乙醛脫氫酶膠囊吃！！！！！！ 還有多喝水稀釋一下血液里的酒精！！！！！！斜體的sad
因為無法快速代謝乙醛 乙醛在血液裡面累積然後像我一樣的人兒們就臉紅渾身紅！！！ 慘不忍睹！！！！ 下劃線 sad
還有乙醛跑到身體各個組織也會對身體組織造成傷害！！！！！！！！ 寶寶我已無法承受 加粗sad！！！！不過看到很多答案說乙醛致癌什麼的。。。 剛才隨手查了一下關於乙醛脫氫酶和癌症。。。 一些研究也說在癌症組織裡面會發現大量乙醛脫氫酶。。。 說明乙醛脫氫酶跟癌症細胞存活和累進有密不可分的關係。。。所以。。。 呵呵。。。
- Pors, K., Moreb, J. S. (2014). Aldehyde dehydrogenases in cancer: An opportunity for biomarker and drug development? Drug Discovery Today, 19(12), 1953-1963. doi:10.1016/j.drudis.2014.09.009
科學原理大家都講過了，我也就不說了。只是希望那些自己會喝酒的人別站著說話不腰疼，我們全身發紅髮癢發燙的時候你們體會不到那種感受。雖然酒量好的是比較吃香，但我真的不想通過這種方式練什麼酒量。工作需要就剋制點喝，朋友之間就盡量不喝。說什麼冷場阿沒意思的請多考慮一下別人的感受。身體不是你的你當然沒事
喝酒臉紅的人不容易醉，這句話常在宴席上被用作勸酒的理由。然而，一項研究表明，酒量不大，一喝就臉紅的人，如果貪杯，他們得食道癌的機率要比其他人高出12倍左右。
專家指出，酒精進入人體後，被分解成乙醛。乙醛是一種對人體有害的物質，人體內有一種酶，對乙醛具有分解作用。不太會喝酒的人，此種酶的分解功能一般較弱，所以喝就臉紅。
乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶。不過我們不能忘了還有一種酶，乙醛脫氫酶。喝酒臉紅的人是只有前一個酶沒有後一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉。不過大家都有經驗，當1－2個小時後紅色會漸漸腿去，這是靠肝臟里的P450慢慢將乙醛轉化成乙酸，然後進入TCA循環而被代謝。
喝酒臉紅的人其實不容易傷肝臟，而喝酒臉白的人特別容易傷肝臟。紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒後發困，睡上15－30分鐘就又精神抖擻了。而白臉的則往往不知自己的底線，在高度興奮中飲酒過量，直到爛醉。他們體內的酒精由於沒有高活性的酶處理而發生積累，導致肝臟損傷。酒精性肝損傷一般只發生在這些人身上。紅臉的人可以連續幾餐即便喝吐了也還能喝酒，而白臉的人需要更多時間的休息，因為酒精的代謝需要一兩天的時間。
順便提一下，根據有關研究江浙兩省的人似乎是紅臉基因的起源地，也就是說這些人多數帶有高活性的乙醇脫氫酶。而北方人多數是白臉型的。那麼如果你是北方出生的，又是紅臉型的，說明什麼呢？答案是明顯的，因為紅臉基因是顯性基因。
此科學研究總結得出兩點結論：紅臉型貪杯易患食道癌，白臉型暴飲易患肝癌。
幾乎人體所有的代謝活動都需要酶的參與，酒精代謝也不例外。 酒精（乙醇）在胃部就已經開始逐步被吸收進入血液並在肝臟代謝。酒精代謝首先經乙醇脫氫酶（ADH）催化轉化為乙醛，進而在乙醛脫氫酶2（ALDH2）的幫助下轉化為乙酸。乙酸是體內較常見的代謝產物，能夠參與葡糖糖有氧代謝等多種體內常見代謝途徑，並最終轉換成水和二氧化碳。
乙醛脫氫酶2實際上有3種基因型：乙醛脫氫酶2缺陷純合子，乙醛脫氫酶2缺陷雜合子和乙醛脫氫酶2正常純合子。其中缺陷純合子者完全不具有正常功能的乙醛脫氫酶2，而缺陷雜合子者擁有少量正常的酶，但遠少於正常純合子，故前兩者在喝酒後會很快臉紅。
好不容易找到一個自己能答的。首先說結論：不能！不能！不能！
--------------酒都不能喝，割了--------------
排名靠前的大神們已經從科學角度把這個問題解釋的很透徹了。作為一個沾酒既紅的人，我在這說下我自己的親身經歷和日常應酬時用來躲酒的套路吧。
-------------------開始講故事-------------------
多年後，我才明白，「沾酒就臉紅的人酒量好」這句話完全就是那些喪心病狂的勸酒愛好者編出來的。同樣類型的話還有類似「沾酒臉紅的人心好（四川話，指心地善良，不是說心臟好）」 「喝酒臉紅的人對自己女人特別好」之類之類的。作為一個一杯紅到底的酒桌戰五渣，曾經無數次被這些話忽悠著一杯接一杯，結果就是每次醉成SB。特別是第二天的隔夜醉，簡直不要太爽。
那時候初出社會時覺得酒量完全可以靠多喝來練。所以明知自己沾酒既紅（我臉紅很有特色，只紅眼睛周圍，各位可以自行腦補熊貓眼睛周圍變成紅色的畫面），還是抱著待我練成絕世酒量，定要教爾等做人的想法逢酒必干。結果後來我慢慢發現，幾年下來酒量還是在原地徘徊，但是每次喝醉後難受的程度卻越來越重。印象深刻的是有一次跟公司老大出去喝了一晚上業務酒，自己大概整了7~8兩白酒（對於渣酒量的我來說，基本處於極限了），醉酒狀態整整持續了3天，期間噁心頭暈頭疼想吐反酸各種折磨。第三天還沒見好轉，去看醫生，把情況交待了之後，醫生有一句話相當記憶猶新：就你這個身體狀況，再照這樣喝，說不定哪天1兩白酒都能要了你的命。至此，終於開始正視自己不能再這樣喝酒的事實。但是因為工作原因，平時各種酒桌應酬簡直不要太多，有些場合可以直接告訴大家自己身體不能喝酒，大部分人也都能理解。但是有些場合（特別有各種大佬，長輩，大客戶），說這理由根本沒用（經常經歷的知友們應該知道，說起來全是淚）這導致我最近幾年嘗試過無數躲酒的套路，在這跟大家分享三個相對最好用的吧。
1）我最經常用的，也是最保險的一招：開車赴宴。相信用過這招的人很多。但是用這招一定要注意，這招絕不適合在有老闆（重要客戶，大佬）的應酬上使用。最適用的場合是公司或者團隊內部聚餐之類的。
2) 酒精過敏。這招我也經常用，效果杠杠的。一般我還會繪聲繪色的形容下我過敏後的癥狀（常見過敏無非就是發癢，發紅，起疹之類的，怎麼順口怎麼編）一般當你描繪完了之後，基本不會有人再勸你了。我一般遇到那種人都不是特別熟悉或者都是些以後接觸機會不多人的局會用這招。千萬不要在都是熟人或者以後可能會經常打交道的人面前用這招，相信我，被人拆穿可真丟人。
3）最後這招基本上任何場合，面對任何關係的人都可以通用，堪稱躲酒套路的王中王！！使用很簡單，只要遇到領導（重要客戶，大佬）勸酒，我都會悄悄貼在領導耳邊，故作神秘地悄悄告訴他： ***總，不瞞您說，小子我最近正在給組織創造接班人，今晚是好日子，真不能喝。一般說到這，再配上一個男人間你懂的的微笑，基本都會順利過關。需要注意的就是，說話時一定要表現出#這種事我也就只跟領導你一個人說#這種感覺。只要演好了，不光領導不會再勸你喝，別人勸你領導說不定還會幫你解圍。不過。這招屬於躲酒套路裡面的大招，別輕易用，長期光說沒動靜，說不定哪天就有人給你介紹男科大夫了....
最後有人問，那單身狗不能用這招怎麼辦？
我想說：都特么單身了，還躲啥酒。
（哈哈哈，我會不會被燒死(?′°︿°?) ）
?(?﹏?)?
我一個在讀碩士的同學，研究的就是酒，我非常認真地諮詢過她，她說臉紅傷腎不傷肝，不臉紅傷肝不傷腎。
怒答，我就是來吐槽的！
我一直很想知道這個謠言是誰傳出去的，告訴我，我絕對不打死他！
我喝一杯就臉紅
每次喝酒都有人言之鑿鑿的給我說，喝酒臉紅的人能喝，結果就是特么的要我多喝，喝你妹啊，沒看到我臉色一場三變么，白紅白紅白，你以為我耍花臉呢！
如果把上衣脫掉，你會看到，我整個上身都是紅的，而且持續很長時間，很嚇人。
喝完睡覺的時候，很難受，遲遲睡不著，第二天大腦還會不舒服，關鍵在於，我沒喝多少！
最後再譴責一下用這句話逼人喝酒的，老子要是能喝酒，第一個灌死你。
所以以後碰見喝酒臉紅的，就饒了他們吧，我們在拿生命陪你喝酒，有比這樣的人還真誠的么
一喝酒就臉紅的人能煉出酒量嗎？到底能不能喝酒呢？
喝酒容易臉紅是基因缺陷引起的，練酒量無法彌補基因缺陷。
1. 酒量是酶決定的，而酶又是基因產生的，問題的核心在於基因。
酒精，也就是乙醇，主要是在肝臟代謝，第一步是乙醇被代謝成乙醛，第二步是乙醛被代謝成乙酸，第三步是乙酸被代謝成二氧化碳和水。在整個過程中，起關鍵作用的主要是第一步裡面的乙醇脫氫酶（ADH）和第二步裡面的乙醛脫氫酶（ALDH）。
2. 臉紅是怎麼回事？
臉紅並不是乙醛直接引起的，乙醛會刺激腎上腺素和去甲腎上腺素分泌，而這兩個激素會引起面部潮紅、心跳加快等癥狀。所以喝酒上臉和生氣時臉紅脖子粗本質上其實是一樣的。
3. 為什麼有的人千杯不倒，有的人一杯啤酒就臉紅？
原因很簡單，乙醛代謝緩慢，或者產生迅速，都可以導致喝酒容易臉紅。
乙醛的產生依賴於ADH的作用，這時候我們就要提一提杜康基因了。杜康基因是ADH1B的一個變種，大約存在於70%的漢族人體內，而在酒量很好的毛子和蒙古大汗身上，極少出現這個基因。
攜帶杜康基因的人，乙醇代謝速度是其他人的13倍左右，因此乙醛在體內迅速產生。如果這些乙醛沒有被迅速代謝成乙酸，那麼就容易在體內堆積，出現喝酒臉紅的情況。
但是，不少中國人都無法將乙醛迅速代謝掉。
這也是基因變異引起的，這個基因叫乙醛脫氫酶2變異體——ALDH2*2。
人有一對等位基因，攜帶一個ALDH2*2 基因的人（雜合子），酶活性只有正常的6%左右；而兩個基因全是ALDH2*2的人，酶活性幾乎為零。對於後者來說，喝酒幾乎是一杯倒的事情，因此這部分人一般滴酒不沾。容易出問題的是雜合子，這部分人也是最危險的飲酒者，雖然乙醛對他們的傷害很大，但由於體內仍然有一點酶活性，因此常常會沒有自知之明地勉強自己去「練酒量」。
攜帶ALDH2*2雜合子的人群，長期少量喝酒的話，食道癌發病率是正常人的8倍；而若是長期酗酒的話，這個發病率飆升至114倍。
更不幸的是，中國人攜帶ALDH2*2的比率非常高，大約有18%的中國人攜帶這個基因，其中最高的是廣東的漢族，高達31%，而在歐美白人裡面，幾乎沒人攜帶這個基因。
ALDH2基因可用做研究人類遷徙的生物學標記。
ALDH2*504Lys基因在幾乎只在東亞人群上出現，攜帶一個該等位基因的人對乙醛的代謝能力就會大幅降低。
下面這張圖片表示人群中攜帶該基因的頻率，從這張圖片(Li et al, 2009.)可以看出中國東南部漢族人群是最高頻的。實際上，閩南漢族人中有高達29%的人攜帶該基因。
這裡提供一個簡單的自測方法：
1、你喝完一杯啤酒（大約180mL）後,會不會很快出現臉紅？
2、在你開始喝酒後的前幾年，你有沒有問題一的情況？
如果這兩個問題中的任意一個你的答案是「YES」，那麼你就極有可能是ALDH2*2攜帶者。
中國和喝酒有關的兩個關鍵基因都出現了變異，所以不上臉都難。所謂的天賦異稟，大概指的就是這麼一回事。
4. 喝酒臉紅的人，酒量到底能不能練？
答案是不能，你的大腦也許可以逐漸耐受喝酒所帶來的各種反應，比如以前一杯倒，喝了十年之後可以堅持喝三瓶才吐，但是你的胃、食道、肝臟等諸多器官都在日復一日的遭受乙醛和乙醇的破壞，因為你的基因是無法改變的。
你能不能喝酒，在你還沒出生之前就已經被決定了。
總之，少量喝酒對身體有益，但千萬不要貪杯，有傷身體健康！
許多年前，作為一個剛踏入社會的懵懂青少年，單純的為了陪女友家人吃飯，被逼喝的胃嚴重出血，輸液2天，差點喪命，落下了嚴重胃病。
現在是真受夠了那些自己喝酒非要拉別人喝酒粘粘糊糊磨磨唧唧的人，誰在逼我喝酒我就掀桌子，一般我一本正經的說，也就沒人逼我喝酒了。推薦閱讀：
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