漢堡里有葷有素，為什麼還被認為是不健康的？
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任何單一的一種食物都不能提供一個0.5歲以上的人類所需的全部營養。
是的，直接吃人肉都不行。
所以，不光是漢堡，任何食物單獨吃、長期吃，都是不健康的。最方便快捷又靠譜的方法，是多種食物搭配，平衡膳食。
為了直觀地給你們解釋這個問題，我決定來給你們做一個符合膳食指南最起碼要求而肉佔比例儘可能最大的「健康漢堡」。當你們看到最終為了符合一餐全部要求而專門改造出來的超級漢堡到底是什麼樣，你們就會明白，只吃漢堡（或者說只吃任何某種食物）到底是如何不健康的。
其他食物分析方法類似，各位可以對號入座。
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首先，讓我們去買一個漢堡作為魔改的起點。
我認知中，漢堡界蔬菜含量最多、也最容易買到的應該是麥當勞鮮蔬足尊牛堡。
以本人日常生活中見到的漢堡種類來看，應該大部分漢堡含有的菜都比它還少，並且都是些生菜（lettuce那個生菜），深色蔬菜完全沒有。這個漢堡好歹還有幾片黃瓜充充門面……
鮮蔬足尊牛堡長這樣↓
Step 1 食材比例的改造
最新的《中國居民膳食指南》2016版有一個平衡膳食餐盤，大家可以看出來這裡面對穀類、蔬菜類和肉類的相對比例要求：
可以看到，谷薯類和蔬菜類那是一餐飯裡面的絕對大頭，魚、肉、蛋、豆類合在一起擠那麼小的一塊地盤。具體地講，每天穀類攝入要佔250-400g，蔬菜類300-500g，畜禽肉40-75g。
為了在符合指南的前提下吃最多比例的肉，我們取穀類、蔬菜的最小值，畜禽肉的最大值，得到它們的比例應該是250g：300g：75g，也就是10：12：3。
請記住，這樣做並不是最好的。
我們只是為了讓一個可憐的小漢堡單獨撐起一整餐的時候符合健康飲食的標準，而強行取了最低要求。
- 不考慮漢堡麵包密度遠小於肉的密度
- 不考慮蔬菜之間的間隙導致蔬菜密度減小
- 為了簡便理解，直接用漢堡側面看到的比例代替漢堡真實食材比例
那麼為了符合我們剛剛算出來「健康的一餐」最低要求的這個比例，作為一個有理想有追求要扛起一整餐的大任的漢堡，它的葷素比例大概要像這樣：
如果考慮到面包含氣量大，密度比較低，這裡面麵包和蔬菜的片數還得加。但是為了讓這個漢堡的體積看上去不要那麼恐怖，我們就先暫時把這個問題放一放。
讓我們看一看前後的對比：
感覺吃不完了？這對於一個有著追求膳食健康的理想、要一個堡扛起一整餐的營養供給的進步漢堡來說，才剛剛開始。
Step 2 漢堡肉的改造
我們目前只是解決了漢堡食材比例失衡的問題，雖然說我們已經在原有基礎上健康很多了，但是我們還有很多工作要做。
比如說，食材種類可能還有問題。
由於葉綠素、葉黃素、花青素這類植物色素在深色蔬菜里的含量遠多於白菜、生菜、包菜這類淺色蔬菜，而且維生素C也是和這些植物色素的含量幾乎成正比，所以膳食指南推薦，深色蔬菜要達到每日蔬菜攝入量的至少一半。
這個漢堡比較有理想，裡面的蔬菜不止有生菜，還有洋蔥和黃瓜，比例看上去也還差不多是一半對一半，這還算優於其他漢堡。
其次，這裡的肉是煎碎牛肉餅，而我們一不推薦用油煎牛肉餅，因為用油煎的脂肪含量太高；二不推薦用碎牛肉做的牛肉餅，因為裡面還有肥肉，脂肪含量比精瘦牛肉高；三是牛肉作為紅肉，相對於魚肉、雞肉這樣的白肉也有較高的脂肪含量，可能需要換。
考慮到紅肉含有的鐵都是血紅素鐵，吸收比蔬菜中的非血紅素鐵好很多，尤其對每個月都會丟失血液導致變成缺鐵性貧血高危人群的女性來說很重要，所以我們暫時無視掉紅肉脂肪比白肉多這個問題，還是用牛肉吧，不過得是煮的精瘦肉。
我們這裡用脂肪含量相對最低的牛裡脊肉好了。只要把煎碎牛肉換成煮整塊精瘦牛肉，肉餅所含的脂肪就能減少很多了。
Step 3 漢堡麵包的改造
這個漢堡用的麵包應該都是精白面做的，而精白面與全穀類食物相比，缺少膳食纖維和維生素。這也是不利於健康的，所以膳食指南中要求每天攝入全穀物和雜豆類50~150g。為了響應膳食指南的要求，我們要把一部分麵包換成全麥麵包。
我們繼續選擇最低要求50g，那麼算出來的相對比例就是占我們剛剛選的250g的五分之一。由於製作工藝和口感的問題，很多全麥麵包用的麵粉中還是有一半左右是精白麵粉，所以我們需要把我們目前的四塊麵包中至少兩塊換成全麥麵包。
請注意，全麥麵包是指麵包本身使用全麥粉製作而成的，所以看上去就是一副皮糙肉厚的滄桑臉，吃起來會有相對比較粗糙的口感，和「細皮嫩肉」的白麵包比起來是有很大區別的。像肯德基最近的燕麥堡系列那樣只是在精白面麵包上撒那麼幾顆少得可憐的燕麥，做出來的麵包不能叫全麥麵包。
Step 4 漢堡醬料的改造
這個漢堡裡面含有芝士和蛋黃醬，這倆都是脂肪含量破表的食材。根據中國居民膳食營養素參考攝入量（DRIs） 2013版，脂肪供能比最高只能佔30%。以2000kcal的每日能量需要量（EER）計算得話，是2000kcal*30%/(9kcal/g)=66.7g。平均到一餐，大約是22.2g。
芝士我們以切達乾酪的數據計算，是100g中含有約34g脂肪。此外，蛋黃醬以丘比蛋黃醬數據代替（我們這個漢堡的醬是黃色的，但以我實際嘗的感覺來看跟普通蛋黃醬的組成應該大體相似），每100g含有75g脂肪。
剛剛我們多次疊加，已經有了3片芝士，就是20.4g脂肪，已經快要達到上限了，所以我們必須減少芝士和蛋黃醬的用量。考慮到國人沒有吃芝士的習慣，我們可以就把芝士先全部去掉，並且把覆蓋每一層蔬菜的蛋黃醬減少一些。
Finish！
把我們可憐的小漢堡魔改成現在這樣，總算是從理論上基本符合膳食指南最低最起碼的要求了。讓我們來按個快進鍵看一下三個漢堡的對比：
我相信，這個世界上除了賽X味應該沒有哪個地方能買到我們改造出來的圖三這樣的「健康」漢堡。而遺憾的是，賽X味的蔬菜絕大部分還都只是些生菜，缺少深色蔬菜。而且在中國，只要一出二線城市，基本上就找不著賽X味了，可是麥X勞和肯X基的門店現在都開到縣級市了。你們說，絕大部分人接觸到的漢堡是哪種？
——————總結——————
所以，我們可以看到，當漢堡作為一餐的所有的時候，它絕大多數時候仍然是一種葷素比例失衡、脂肪含量過高的食物。因此，要想【只吃】漢堡又要健康，確實很難。
雖然正如我開頭所說，任何一種單一的食物當作一整餐都是不健康的，但是顯然，現實生活中，由於漢堡食用方便快捷，很多人都習慣一餐整一個漢堡就完事兒，所以漢堡本身比其他食物更容易作為一整餐的全部食用，才被扣上了「漢堡不健康」的帽子。而且，吃漢堡就算要配別的，通常配的也都是炸雞、薯條、可樂這些只會放大漢堡營養短板的食物，並不能彌補漢堡的營養短板。
所以，這就是為什麼我們說「漢堡不健康」——是食物本身的營養短板加上我們不合理的膳食習慣，共同構成了這個「不健康」的標籤。
如果實在想吃漢堡，要記得：
1）請不要一餐只吃漢堡這一種食物。一定要通過搭配別的蔬菜和全麥麵包一類的食品，把少了的那些菜和粗糧也吃下去哦。
如果一餐吃不完這麼多，可以這一餐吃漢堡+蔬菜，然後下一餐吃低脂食品，從而糾正漢堡這樣的高脂食物帶來的飲食失衡。
2）最好再把漢堡里過多的芝士、蛋黃醬一類的東西去掉一部分再吃，或者選擇芝士和蛋黃醬用量比較少的漢堡。這樣可以減少漢堡中含有的過多的脂肪。
Encore
上面那一坨食物目前的組合應該是非常難吃了，建議用它們作為原料重新脫個胎換個骨，重新烹飪一下。可以考慮的菜式有：低油煎牛肋條+橄欖油拌蔬菜沙拉、全麥麵包片，或者低油煎牛脊肉+全麥麵包蔬菜三明治。
如有疏漏，請各位同道不吝斧正，感激不盡。
- update -
已經收到n條私信誤會我真是老師了。。。我還是刪掉what if的這個老師能不能再給力一點兒的梗吧qwq
這個命題成立有一個前提條件：
天天拿麥當勞/KFC漢堡當主食
這樣飲食是不健康的。
中國人可能不會天天吃漢堡，但是在美帝，很多勞動人民天天拿麥當勞漢堡當主食的，這種吃法當然是不健康的。（你無法想像每天購買新鮮蔬菜和食材，然後現做一餐這種中國人習以為常的飲食方式在美帝是多麼奢侈的事情）。
不是所有的漢堡不健康，而是麥當勞KFC快餐店的漢堡不夠健康。
其主要原因是缺乏新鮮食材，特別是蔬菜，過量的油脂和鹽分及糖分。
快餐公司所有的食材都是工廠預加工好，然後經過滅菌處理——輻射或者氨水殺菌。冷凍後存儲，再配送給門店的。這個過程損失了大量營養，當然沒法和你家裡新鮮食材現做的比健康。
漢堡裡面的肉餅不會像你家裡自己找塊新鮮好肉剁碎那樣，而是把所有的肉打碎（天知道都有什麼肉，僅麥當勞就爆出過過期肉醜聞、pink slime（粉紅肉渣）醜聞），加入各種輔料增加香味和質感。快餐店只是熱一下（油炸）。蔬菜則少得可憐。
上海福喜食品公司，一家美資食品公司。麥當勞/KFC的供應商，爆出過過期肉醜聞。
pink slime粉紅肉渣，是一個英文口頭詞語，意指經過氨消毒的瘦牛肉及其副產品，這些經氨加工的肉渣，以適合人類食用。包括嘉吉肉類及牛肉製品公司等牛肉加工業中，粉紅肉渣有一定的銷售量。美國當地肉類加工業界中，為肉類加入氨水，藉此提高pH值以消除例如大腸桿菌和沙門氏菌等病原體，是一種十分普及的做法。 維基百科
你說一日三餐，天天吃，肯定是不健康的。
那麼快餐店為何不多弄點新鮮蔬菜呢？
1 .新鮮蔬菜難以工業化生產，難以保存，成本很昂貴。
2. 蔬菜不好吃，快餐店沒有廚子，因為廚子沒法工業化生產。快餐店只會請最便宜的兼職學生之類的勞動力給你弄吃的。他們當然不會烹飪，只能操作下定時的煮或者炸一些最簡單的工藝。蔬菜只能煮了，天天給你吃清水煮脫水蔬菜，很快就得倒閉。
3. 為何他們食材總是那麼單調？因為對於工業生產來說，種類越簡單，成本越低。太多選擇增加成本。
現代快餐產業是高度工業化的產物，它的特點是規模龐大，成本低。隨著人工成本的上升，我們看到中國KFC價格現在和沙縣小吃都可以拼了。但是新鮮蔬菜的大規模生產和存儲一直是食品工業無法解決的技術難題。由於沒有廚子，快餐店只能以高脂肪、高熱量、高糖分的食品為主，以彌補口味的不足。
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總結：
如果你到菜市場買塊當地產的牛肉，選上好的部位剁碎，加入些新鮮採購的當地農田的蔬菜，配上上自己烘焙的麵包，那麼做出了的漢堡絕對是健康的。
然而，你如果從快餐店買的不知道什麼肉，不知道什麼時候做的，不知道裡面加了什麼的肉餅，配上一些莫名其妙的蔬菜和醬汁的漢堡，真的很難保證這種漢堡是健康的。
下面這個位置反擊下有人說中餐不健康的答案：
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1. 中餐蔬菜基本都是當日當地採購的，種類繁多，這是連鎖快餐店永遠做不到的。
2. 中餐肉類很多也是新鮮採購的，肉都是自己切好的，雞都是整隻的，魚，都是鮮活的。比連鎖快餐工廠防腐處理送過來不知道多少天的肉泥好太多
3. 中餐有專業廚師為你烹飪，保留食材的營養和味道。連鎖快餐店永遠沒有，只能給你隨便炸下或水煮下
4. 中餐有豐富的新鮮蔬菜菜式，連鎖快餐店永遠不要想了。
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在我寫了本篇答案後 問題被修改了 呵呵
原問題：漢堡里有葷有素，為什麼還被認為是垃圾食品？
我的答案：
1. 好問題（這三個字同時也是對能提出好問題的題主的讚美）
2. 已經出現了好答案 而且不止一篇 為答主們點贊
3. 我來說一個被題主和答廣大答主們忽略的英文小常識
4. 聲明 本篇回答有中文句里摻英文字現象 並非裝逼 只為講道理
那麼 開始吧
問題里的表語是「垃圾食品」 不是「不健康食品」 是「垃圾食品」
為什麼強調這個詞
因為這個詞是純字面翻譯 來自junk food 中學課本里的
我翻閱了所有答案 只有@允寒 說到了這個常識
@允寒說「垃圾食品」本來是從junk meat延續而來 但我還想再補充下 把這個內容說得詳細一點
首先你得認識junk
你們都認識junk 垃圾嘛 但為什麼用它說meat呢
真不是因為肉「臟」「不衛生」「吃了對身體不好」
只是因為人家不吃這種肉
哪種肉呢
碎肉
你知道 英國的炸魚薯條 魚是整塊肉 沒有腦袋的
英美國家 牛排啦 雞胸啦 雞腿啦 火腿啦 基本都是整塊肉 他們基本不吃下水 甚至雞爪豬蹄 因為他們認為整塊肉才是肉 切剩下的碎肉要扔掉 被扔掉的就是junk 你把你男票甩了 他對你來說 就是junk
其實不是所有英美人都吃整肉 跟中國一樣 窮苦百姓為解饞也是會吃下水的 但畢竟人家還是喜歡吃整肉嘛 沒窮到那地步的人當然不在乎把碎肉扔掉喂小動物 各位就別替他們心疼啦
巨無霸里的牛肉可不是整塊肉 不然不會只賣￥18 那肉餅是碎肉打成餡兒 再壓成肉餅 就是那些junk meat
用junk meat做成的food 就是junk food
就是「垃圾食品」
所以最初的「垃圾食品」跟高熱量高脂肪沒啥關係
以上用同樣的標準去看，基本上中餐飯店里賣的任何一道菜都是不健康的。（需要強調一下是飯店裡，不是自己家裡水煮清湯哦）
按目前點贊最多的那個回復來說，中餐里的菜隨便挑，哪道菜能符合那個肉菜的比例。你可能說我還會點別的呀，可是麥當勞也有玉米杯呀。
單拿一個菜來說健康不健康，基本沒意義。
有人說快餐店都是油炸食品。
中餐除了冷盤哪個不過油，就是冷盤中還有相當一部分拌菜是要放油的。（還是指飯店哦，飯店）
牛肉麵=麵條+湯+牛肉片+香菜段，一大碗對人體基本沒什麼營養價值發熱量又大的麵條，配上漂滿油花的湯，如此大量的脂肪攝入，怎麼沒人說蔬菜比例太少，不健康。
有人說油炸的油重複利用會致癌。
你們認為中餐飯店的油炸了東西之後，會倒掉嗎。
所以為什麼經常有人說漢堡不健康尼？
任何地方的麥當勞肯德基一開，搶了多少生意呀。當年互聯網不流行的時候，報紙上天天都是麥當勞不健康，肯德基不衛生。
還有其他類似的問題。
漢堡放了十年不變樣啊，可樂用來刷廁所很乾凈啊，為了證明漢堡和可樂並非食物無所不用其極。
賺那麼多錢，真討厭，不黑他們怎麼行！
我們先來談談漢堡里的蔬菜吧。
大超市或者進口食品超市裡常能見到生的蔬菜沙拉包。一般是小包150g-200g的蔬菜，大包的250g。250g已經很巨大，很多人眼裡是一家三口可以美美消費一頓的量的，且是很健康蔬菜超多的那種。
夠做十幾二十個巨無霸漢堡了。
然而，真正的推薦消費量，是每人每天500g。
如果早餐不吃蔬菜，意味著這一巨包其實是一個人一餐的蔬菜量。
一個人。
一餐。
還沒完。我國指南推薦50%是深色蔬菜，而這個蔬菜包里大多是淺色蔬菜。
仍然沒完。我國指南的推薦只是基礎，更好的辦法是吃各種顏色的蔬菜，包括各種顏色的葉菜類、根莖類、茄果類、豆類蔬菜……實現彩虹飲食。然而這個蔬菜包里只有一些葉子。
好，你再看看漢堡里那些更不濟的菜葉。
貌似巨無霸配方里，蔬菜是15g。
然後肉。
一個巨無霸大概100g牛肉（百度的結果，可能不準確）。
還原成生肉，應該更多些。
然而一天應進食的禽畜肉是40g-75g，生肉。
建議禽類為主。
你吃雞腿漢堡當然沒問題。
但如上所示，40g/日。
亦即一個雞腿漢堡裡面的肉，一個妹子吃需要分8餐。
外殼炸得金黃酥脆，滿滿都是脂肪。
還不如換回非油炸更健康的巨無霸。
很好，巨無霸的肉餅，方式是煎烤。
拜其和乳酪、醬汁所賜，一個巨無霸只有26g脂肪。
女生走5公里都耗不完這些脂肪的熱量。
乳酪是推薦的。健康的。
也是全脂的。
但是對高脂肪、高卡路里飲食者來說，低脂乳製品才是好選擇。
有本事你別吃那些高脂肪的漢堡醬。
再然後漢堡醬。
蛋黃醬為例，成分是蛋黃（高脂肪）、植物油（純脂肪）和少量調味（忽略吧）。
基本就是在吃油。
百度巨無霸，貌似蛋黃醬添加量是20g。
而建議的烹調用油是25g/日。
自己算下。
再然後麵包。
麥當勞是美帝的舶來物。
美帝自己的膳食指南規定，50%以上的主食應當是全穀物。
比如全麥麵包。
麥當勞是白麵包。
精細主食里也算是比較糟糕的一種，GI太高。
M家的麵包應該還添了糖。
好在撒了點芝麻，算是堅果。
略加分。
接著是鈉。
沒錯鈉。
多種疾病的元兇，讓世界衛生組織痛心疾首的一個元素。
根據中國居民膳食礦物質推薦，對18-50歲成人而言，鈉的AI（適宜攝入量）是1500毫克。
7-11歲兒童甚至只有1200毫克。
每天。
一個巨無霸是1024毫克（其他網路數據包括1010毫克、970毫克，你看著辦吧）。
一個。
薯條。可樂。炸雞。派。
高添加糖、高脂肪、低纖維、低營養密度。
不得不說蔬菜杯一類的東西還算不錯。
可惜點的人少，份量也不夠，品種也單一（還是沒有深色綠葉菜）。
要不要吃完來個甜筒？
健康不健康是相對的
葷食不一定不健康，比如清蒸魚，水煮蝦
素食不一定就健康，比如爆炒茄子，干煸豆角
同理，葷素搭配也不一定就是健康的
比如西紅柿牛腩在人們的印象中就是相對健康的
同樣是一頓火鍋，有的人吃的很健康，有的人就吃的非常不健康
食材搭配很重要，烹調方式也很重要，吃的技巧也要注意
回到漢堡的問題，之所以人們認定它不健康，主要還是搭配比例失調的原因，而且牛肉的烹調方式也不是最優的。不過話說回來，畢竟天天把漢堡當飯吃的還是少數人。對大多數人來說，偶爾吃一回，放鬆一下也未嘗不可~~~
與其糾結這個問題，還不如想辦法如何讓自己的日常飲食變得更均衡，更健康！
雞腿漢堡基本沒問題，但牛肉漢堡的肉餅是肉渣下腳料做的(類似火腿腸)，所以叫「垃圾」食品。
否則一塊原切牛排多少錢。因為不談劑量說效果的都是耍流氓
是時候放上這張圖了！
逼格太low，咋能會是健康的:D
我有皮有肥有肌肉
為什麼我還是死胖子
因為你吃它的同時還要喝可樂，或者雞米花、香辣雞翅、上校雞塊、蘋果派、菠蘿派、紅豆派，哦對了再來個冰淇凌。
第二份半價喲，加3元換購一根玉米。
哦，兩個冰淇凌再來個玉米。
今天再給兩元能再買個派，便宜了不止一半呢。
再來個香芋派。（有人喜歡吃香芋派）
大份薯條能送一根雞翅喲，要嗎？
哦，要！
您好，一共是XXX元。（微笑）
反對所謂的「健康飲食標準」
事實上，各個國家風俗與經濟發展狀況不同，民族身體素質不同，各個階層工作不同，人與人的健康飲食標準是不同的！
對於體力勞動者，油膩高熱量食物無疑是最好的選擇，當然，對於學生黨和白領階層是大殺器，反之，如果讓勞工吃白領們所謂的「健康餐」，不出問題才怪。
漢堡本身並非是不健康的，消費人群決定一切。我來補充一個觀點，從一位丹麥教授那來的二手說法。
漢堡之所以不健康，是因為它是快餐。
除了其他答主提到的蔬菜太少肉比例太高之類問題之外，漢堡作為快餐，我們吃的太快，缺乏足夠的咀嚼和消化過程，也是它引起健康問題的重要原因之一。吃慢一點，細嚼慢咽，會好很多。你這個問法有兩個問題。
第一，有葷有素就一定健康嗎？
先不說漢堡，你吃燒烤，點了份烤茄子和烤牛肉，照樣是有葷有素，但你覺得這健康嗎？
第二，怎麼個吃法？
豬肝是高膽固醇的東西，吃多了容易導致心血管疾病。但是如果一周半個月才吃一次，卻可以補血養肝。同樣，西瓜是很好的解暑水果，含有多種營養素，但是你稍微吃多，就容易導致脾胃虛寒。
所以，怎麼個吃法，這一點是很重要的。
漢堡之所以被視為不健康的食品，主要是因為熱量高，含有大量的脂肪，而且營養相對單一。其實這倒無所謂，關鍵是很多美國人把這個當主食，不少人一年四季都只吃漢堡，那麼肥胖問題就來了。更何況，幾乎絕大多數的人在吃漢堡的時候，都會搭配可樂。經常喝可樂的壞處，這裡就不多說了。
四川人再怎麼喜歡吃火鍋，也不至於頓頓吃。北方人愛吃饅頭，總還是會每天換著炒菜吃。假設一個中國人天天吃牛肉麵，上面還撒些青菜，也是有葷有素，但你會覺得健康嗎？
因為那不是中餐…… 而評論的人是天朝人
當然了 上面那句有點扯
其實吧 就是熱量高了點 體積小了點
其實中餐也沒好到哪裡去
最典型的 常見的中餐 去學校食堂看看
甜 油 咸 辣 食材不新鮮
基本上 有一條很正常 佔兩條比比皆是 三條或以上 也絲毫不意外……
習慣了就好了
看評論的時候 可以關注一下 是誰說的 任何發言 任何行為 都是蘊含著個人背景的……
這是美世諮詢給企業做健康管理宣傳時常用的一張PPT。右下角的文字各位可能看不清，我給大家解釋解釋：
6盎司的牛排中含有大量人體所需的蛋白質（大約40克），一杯煮熟的扁豆只含有18克蛋白質，大家說我們應該怎麼選？當然是好吃又營養豐富的牛排對不對？
橋豆麻袋，它還含有38克脂肪，怎麼破？扁豆只含有1克脂肪哦……
同樣6盎司的三文魚，提供34克蛋白質和18克脂肪……也比牛排好對不對？
挑選食品不僅在於食品中富含的營養物質，還要看食品的營養效率……漢堡中貌似有葷有素，但是營銷效率的低下令人髮指，這還不算親還可能點的炸雞和可樂……
作為一個30+的中年人，奉送各位8點鐘的太陽們一句話，如果不想上30歲40歲之後各種大小毛病跑醫院，踏踏實實按時吃飯，定期鍛煉，多啃蔬菜水果吧……
感謝評論區 @吉小貓 提醒補充完善：扁豆的植物蛋白和牛排的動物蛋白吸收效率是不同的，簡單的說，對於我們來說，等質量的扁豆蛋白和牛排蛋白，我們可以從牛排蛋白中獲得更多
說到底，到底牛排好還是扁豆好，還是要看你的作息方式，如果你是運動員，一場比賽可能消耗大量的能量，當然要攝入牛排（最好別油炸），你要是和教練說我在減肥吃扁豆就行，看你教練不大耳瓜子抽你。如果你是上班族，一天8-9個小時在辦公室坐著（這也不合適的，最好是1-2個小時就站起來轉一圈，看看風景），以扁豆為主的飲食可能更合適，牛排帶來的脂肪很容易導致肥胖，應當少吃。
這麼厲害的一個問題，我咋又被邀請了，不是都有很好的答案了嗎！真的不謝邀！
我被邀請過來是要抖機靈還是湊數量的！！（手動哭笑）
健康是個啥標準，中國膳食營養金字塔有，均衡營養素的攝入都有自己的比例和人體的需求。（高票答案的圖我覺得很有意思，夠機靈）
你說一個超級大肌霸(業餘健美)跟普通上行政班還不鍛煉的比，這漢堡的成分對於肌霸來說基本就無所謂好吧，好吧，其實對於普通上行政班族也無所謂，但是無所謂的心態有可能不一樣吧，哎喲，打臉。
我覺得吧，健康不健康這個事情都是往長期想，1年均衡營養素的攝入下，就吃個1次漢堡，還能危害健康嘛...
烤這樣的牛肉漢堡，我覺得還是可以接受的。
但是像勁脆雞腿堡（非廣告！！非廣告！！）這樣的，那危害更大了。
炸雞、炸薯條，反覆經過油炸類的食物，那更可惡好吧，反式脂肪這樣逆天的東西...少吃點好。
————————聽說不分割是不對的——————
是不是上專題推薦了？突然就那麼多答案了
為了表示我不負責的態度，還是上個圖撐撐樓層高度吧。
好吧，網速卡的我要質疑人生了，我真的連圖都傳不上來。
對比得有標準，不然毫無意義。
一個漢堡20塊以內，哪哪都買得到，隨來隨吃。要對比也得拿中餐里常見的，各地人都吃得著的菜式來對比。你說你媽媽做的中餐特別健康又美味。抱歉，我吃不著~
川菜代表：宮保雞丁
粵菜代表：咕咾肉
淮揚菜代表：揚州炒飯
魯菜比較難搞，要麼太貴，要麼太稀罕。。勉強用紅炒茄子吧
算了一下，勉強都在二十元以內，混個飽沒問題。
樓頂那位高票大神PS功力深厚，吾不能及，麻煩哪位給以上圖片按照合理膳食標準P一下唄~看看健康的中式菜肴應該長啥樣兒？
別跟我談葷菜素菜多點幾個啊。。。第一超支了；第二，隔壁星巴克的蔬菜沙拉蹲邊上看這道題半天了。。。歡迎留言撕逼。
ps：重慶火鍋愛好者、小燒烤愛好者除外！！！
我有個長輩說過：
不管什麼東西（正常的能吃的），只要別吃過量就行。開心就好。按科學家的方式來算，90%的人都得早死。
比如說漢堡，一周啃個一兩次完全沒問題啊。人體沒那麼脆弱。
最大的問題是飲食習慣和生活習慣。
我有個妹妹她就是愛重口味，做的飯菜重油重鹽，吃個幾十年肯定不好。這就是我那位長輩說的，吃過量了！
偶爾去餐廳吃一頓重口味垃圾食品火鍋，朋友們相聚甚歡，回家一身火鍋味兒，覺得心情特爽朗，我覺得蠻好。不會因為火鍋不健康而錯過這次聚會。
還有生活習慣，比如作息不規律，今天早睡早起，明天晚睡晚起，就不太好。長期睡眠不足，也不好。長時間透支體力，不好。
缺乏鍛煉運動，整天不是坐著就是躺著，爬個樓梯都要喘。
以前可能會扯什麼熱量脂肪
現在不健康的原因只有一個：
分量少，吃不飽
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