「夢」字是怎麼簡化的？

夢=林夕，覺得「林中夕陽」的意境頗具詩意。

簡化字通常都是根據行草書書法簡化規律來的，所以這是個書法問題，題主應該邀請@樊燕挺 老師，他是此道方家，我在此僅僅拋磚而已。

夢字的小篆是這樣的：

（《說文解字》）
隸書是這樣的：

到這裡都沒什麼問題，不過再往下看就不一樣了。草書的出現，簡化了許多筆畫的寫法，比如把中間的「四」，只寫作近似一橫的，例如皇象《急就章》：

還有一種寫法是寫作左右映帶的兩點，如《聖教序》中王右軍的寫法：

注意一下上面兩個字的字形，可以看出兩個字有一個共同的問題：重複。章草中上半部的三個橫畫，行草中的兩個左右映帶的結構（「四」和「寶蓋頭」均簡寫為這個結構）。

所以在後來的書家中，就有了各種變形的寫法，比如宋高宗的寫法：

將上面的「草字頭」兩豎畫和「四」字的兩豎合併起來，左右映帶的兩點延長變為撇捺，於是就變成了類似「林」字的形態。
類似的還有祝枝山：

這時候的形態已經和現在的簡體「夢」近似了，不過撇捺依然和左右的兩點有重複，所以後來乾脆連兩點也不要了，比如徐文長寫成這個樣子：

到了這裡就跟現在的簡化字已經沒有什麼區別了。