如何品嘗啤酒？
就我國國內能買的到的青啤 雪花 嶗山 喜力 百威 嘉士伯，口感上有什麼不同？
啤酒風味的主要來源有三個，一是麥芽香，二是酒花香，三是酵母香。德國啤酒以lager、小麥啤酒居多，這種啤酒突出的是麥芽香，小麥啤更是有一種果香味。
美國酒花品種多，享譽世界，所以美國啤酒酒花香氣四溢，變化多端。
比利時啤酒以瓶內二次發酵而聞名於世，其酵母香味是最大特點，酵母是啤酒的靈魂，不同的啤酒酵母能產生出不同的香味，起作用的大多是酯類物質。
點評國內能買到的品牌可能主觀口味影響比較大，寫出來容易失去客觀性。啤酒可以算是普及率最高的酒精飲料，隨意喝喝當然沒問題，但如果希望更好地享受不同種類的啤酒帶來的口感體驗，尋找更適合自己的品種，那麼小小講究一下還是有必要的。照例轉我們雜誌現成的文章過來，供大家參考：
世界盃你會看，啤酒你會喝嗎？
作者：Dolcetta / 知味葡萄酒雜誌
啤酒有多種分類方法，根據工藝不同，酵母不同，色澤差異，殺菌情況，原麥汁濃度……都有不同的分類。但最常見的是按酵母分為兩大類：選用頂部酵母的啤酒稱為愛爾（Ale），選用底部酵母的被稱為拉格（Lager），在一些進口啤酒上，你都可以看到這兩類術語。
其中，頂部發酵（Ale）是在發酵中，選擇的酵母主要生存在酒液的表面，這種方式發酵溫度高較高，大概在15-24°C；這個溫度，發酵能帶來芳香物質，啤酒很可能會帶有一點果味，混合了蘋果、梨、菠蘿、香蕉或李子等的香氣。而底部發酵（Lager）的啤酒，酵母在酒液底部發酵，它的發酵溫度要求較低，酒精含量較低。拉格淡啤酒可能是世界上消費範圍最廣的啤酒，市面上常見的主要啤酒都屬於拉格。
很多人喝酒時或許都是隨手拿個杯子就開始豪飲，但其實不僅啤酒的分類複雜，甚至連杯子的選擇，都有點門道。大家最常見的大啤酒杯其實分屬兩種：一種是皮爾森酒杯，這種被廣泛用於各類清淡風格的啤酒，標準皮爾森杯的杯型是修長的錐形，容積較小，從200ml到400ml都有。和皮爾森杯容易弄混的是小麥啤酒杯，源自德國，常用於小麥釀製的啤酒，標準容積500ml，也是底部窄往上直徑越來越大。小麥啤酒杯腰身纖細，具有優美的弧度，但由於外形相似，它和沒有弧度的皮爾森杯常常被混淆。大家常說的扎啤用的扎啤杯（mugs），其實是一類帶把手的品特杯（pint），這種杯子容積較大，標準通常是一英製品特左右（568ml），往往用於黑啤和英式澀啤酒這種口感
濃郁的啤酒。
啤酒杯的外形多種多樣，與啤酒的原產地、原料種類、生產方式、當地飲用習俗都有關係，在此就不詳談了。還是介紹下正確的喝啤酒方式吧。
1．冷藏啤酒
啤酒應該一直放在冰箱里，最佳溫度是7-17°C，和葡萄酒一樣，越是濃郁複雜的啤酒適合的溫度越高。低溫可以讓啤酒更為清爽，但也會降低啤酒風味的感知，所以黑啤或是愛爾蘭啤酒的話可以讓酒放置一會，讓其回溫釋放被鎖住的風味。儲藏時瓶子應保持直立，移動時不應被傾斜。在啤酒王國德國，服務員如果端上未經冷藏的啤酒，客人可能會當場掀桌哦。
2. 正確的杯子
啤酒用的杯子也需要講究，而且不僅是形狀，溫度也很重要。厚壁的杯子或長型的皮爾森杯是理想的選擇。塑料杯在緊急時刻也可以選擇，但必須是全新的，因為如果是被使用過的，塑料杯會沾染之前的內含物氣味。此外因為考慮到飲用時的溫度，喝酒用的杯子最好和啤酒一起放在無異味的冰箱里冷藏，但千萬不要把它放入冷凍櫃里，因為倒酒時可能會結冰。此外，和清潔葡萄酒杯相反，啤酒杯最好只用冷水沖洗，並且不要用毛巾擦杯子的里壁。
此外，有個常見的小誤區，儘管看上去很爽，扎啤杯並不是你在家喝普通啤酒的好選擇。大部分情況下，還沒等你喝完整一整扎，杯子里的啤酒就過熱了。
3. 正確地倒酒
圖片來源：http://thedrinksbusiness.com
和香檳的泡沫相反，啤酒的泡沫層非常重要，既增加啤酒中的風味和口感，更重要的是形成一層良好的隔熱層，保持酒的溫度不會快速升高。所以要在離杯子足夠高的位置倒酒最大程度獲得泡沫，水流應保持穩定。
4. 學著去聞啤酒
優質的啤酒應當具有迷人的芬芳。如果你花了不少錢去啤酒吧喝啤酒，要記得好的啤酒不應只是嘗起來好，還應聞起來好。
5. 飲用和享受
當你喝完酒時，重新回到第一步，然後享受另一杯吧。
————————————
也歡迎對葡萄酒感興趣的朋友關注我們的微信公眾號，每天都會解答關於葡萄酒的常見問題：
【知味葡萄酒雜誌】：tastespiritmag
微信搜索「葡萄酒雜誌」也可以很方便的關注我們。
其實知乎也存在一個風氣，那就是一旦說到好喝的啤酒，部分精釀愛好者就立刻把以艾爾為主的啤酒拿出來，把工業啤酒，也就是拉格淡啤酒（皮爾森）這一批啤酒給說的一文不值，實際上對於我來講，如果吃著燒烤喝啤酒，對我而言濃厚的帝國世濤肯定是比不上一瓶普通純生的。
圖 在我以前那個精釀的回答下面還是有不少這樣的問題的。
關於如何品嘗啤酒這一點，既有酵母、麥芽、酒花比例都不盡相同的精釀，用來細細品味，也有爽口的拉格，配著美味油膩的飯菜。最近在知乎首頁也看見了某大牌啤酒的推送，在這裡也想引申說一下。
所以還是得老生常談地說一下艾爾（Ale）和拉格（Lager）這兩種釀造方式的問題。
一個說得比較多的問題，那就是在滅菌技術並不發達的古代，往往發酵飲品比起直接喝水其實更安全，對於歐洲而言，啤酒更多的是相對於果酒的穀物酒，所以從某種程度來說中國很多的古酒按照他們的定義也算得上是啤酒。
所以自古以來，啤酒基本上就是在罐子里裝上煮好的麥芽汁，用酵母進行發酵，到了中世紀又加入了防腐提神兼具的大麻科作物「啤酒花」，這種發酵方式的典型特徵就是酵母一般都會漂浮在上面，所以這種「艾爾」釀造工藝，我們一般也稱之為上發酵，目前來說大多數種類的啤酒都屬於艾爾，顏色也都較深且渾濁，如果熟悉精釀的話，我們可以細細品味的世濤、IPA、烈性艾爾、拉比克、修道院等等都是這個類型，不過從個人來講，這些種類尤其是修道院和世濤，對我來說真的沒法佐餐。
而拉格工藝最早是在歐洲北部的一些寒冷地區被應用，這種發酵的最大特點是酵母一般沉在下面，口味也並不是非常濃郁，這個「lager」本來也是日耳曼語窖藏的意思。不過到了19世紀，巴伐利亞酒廠通過將「淡色艾爾」這種啤酒通過拉格的工藝進行釀造，開發出了「淡拉格」這種更為清淡的金黃色啤酒。
圖 艾爾和拉格
按理說艾爾這種傳統的工藝，應該是佔據啤酒種類的絕大多數的。不過如今你所能聽到的絕大多數啤酒品牌，包括很多人自認為高大上的德國牌子，都不屬於艾爾工藝，而都是前面所說的拉格工藝中的一類——淡拉格，也有種說法叫皮爾森（當年在德國，現在跑到捷克去了）。也就是說幾十種啤酒中，你所見到的絕大多數大綠棒子小綠棒子，都是這一種啤酒。
在工業革命的滾滾洪流中，曾經對條件要求很苛刻的低溫拉格工藝突然變得簡單了，而拉格工藝有一個最大的特點就是這東西可以大批量的發酵，而不局限於溫水小罐子，所以淡色拉格在生產線上被德國大量製作出，再加上如今中國人很愛吹的「德國啤酒純凈法」（釀酒只用大麥芽、酵母、酒花，一般認為源於節省糧食和貿易保護），德國啤酒的神話也就此確立了，而中國畢竟沒歐洲那種啤酒傳統，以至於我們所了解到的啤酒都是淡拉格，也就不足為奇了。
但是這個時候仍然存在一個問題，那就是這種大批量釀造出來的啤酒，質量十分不穩定，有時候真的酷似馬尿。一個真正適合拉格啤酒生產的穩定的酵母，成了重中之重，所以如果熟悉啤酒的都知道，如今艾爾啤酒一般用的酵母叫做「釀酒酵母」（Saccharomyces cerevisiae），而拉格啤酒應用的酵母叫做「卡爾斯伯酵母(Saccharomyces Carsbergensis)。其實就像我們把啤酒廠健力士投資的世界紀錄翻譯成吉尼斯一樣，這個卡爾斯伯其實就是丹麥的酒廠嘉士伯。
圖 艾爾和拉格的生產，拉格可以更大的造出大罐子，可是酵母的穩定性成了大問題。
所以這個時候一個神奇的人物出現了，也是很有名的一個微生物學家巴斯德。這哥們極其愛國，學過那個課文《最後一課》的都知道，普法戰爭法國被「日耳曼蠻子」打得大敗虧輸，作為法國科學家的巴斯德，本來開心的在實驗室研究紅酒防腐技術，結果被德國人把實驗室給打沒了，隨後他就轉變想法，發誓要搞出一種優秀的啤酒來阻攔德國工業啤酒的傾銷，全心全意投入到啤酒研究里去了，雖然他到死也不咋明白怎麼鑒別啤酒的好喝難喝。
圖 巴斯德。
所以搞了一陣子，怎麼釀出更好喝的啤酒沒弄明白，巴斯德卻因此發明了個給啤酒消毒的工藝，這個也就是我們現在在各種飲料瓶上常見的「巴氏消毒法」，1876年巴斯德發表了個論文《啤酒研究》，並且去了除了德國以外的歐洲各個國家演講，沒想到這麼一來，雖然巴斯德沒釀出來好啤酒，其研究成果卻讓丹麥的這麼個小啤酒廠成了最大受益者。
當年丹麥的一個釀酒師雅各布森經常遇到運送過程中啤酒變質的情況，因此他意識到保存質量的重要性以及和酵母的關係，最後也是進行小規模的啤酒釀造。 1870年，他的兒子卡爾重新建了一家新的啤酒廠，也就是現在著名的嘉士伯（卡爾斯伯）啤酒廠，就在這個時候，雅各布森父子了解到巴斯德的研究，這是一種把傳統酵母混合了貝型酵母的工藝，爺倆立刻用之於改進其生產線，這麼一來，一種大規模穩定生產的淡拉格啤酒就這麼誕生了。
這種酵母讓嘉士伯源源不斷的生產出了大量穩定優質的啤酒，也在那個時代碾壓了大量的德國工業酒，而這種改變了啤酒業的酵母，早期是被稱為巴氏酵母的。至於為啥後來被稱為卡爾斯伯酵母，那也就全賴後來嘉士伯酒廠的瘋狂舉動了。
嘉士伯酒廠獲得巨大利潤之後，這父子倆就開始瘋狂捐錢，不僅僅搞了一堆博物館，還把自己啤酒的酵母製造工藝全部公開，並且資助了哥本哈根大學弄了個啤酒實驗室，後來這實驗室為了測量啤酒氮含量的方法，成了後來著名的凱氏定氮法，而爺倆最後也沒忘了在啤酒廠門口立了一個巴斯德的半身像。
為表示感謝，巴斯德送給了嘉士伯一個最新發明——製作無菌水的素燒瓷過濾器。1884年，巴斯德出席了在哥本哈根的國際醫學大會，他利用這個機會訪問了嘉士伯啤酒廠。這個時候嘉士伯每年的出口量已經是壓倒性的二十萬百升了。他發現在嘉士伯啤酒廠，所有工序都按照巴斯德研究出的原理進行操作。實驗室主任漢森根據在巴黎學到的培養技術分離出酵母菌種，使啤酒具有不同的口味。按照《巴斯德傳》的說法，離1870年國難還不到十五年，巴斯德的的確確成功地研製出了「復仇的啤酒」，只不過不是經了自己的手。
圖 當時風靡歐洲的嘉士伯拉格啤酒。
所以暫且先不論一方面精釀愛好者批判拉格，一方面吃瓜群眾吹捧部分德啤這些事情。我們不妨想一下，是不是正是因為淡拉格清淡穩定的口味，加上低廉的價格導致了其可以風靡世界，就包括啤博士他們說過的一句話，無論你把汽水做的再好喝，銷量很可能也比不上礦泉水，如今的拉格啤酒更像是一種啤酒世界的剛需，無論何時都可以便宜的買一瓶暢飲一番。
不過話說回來，國內某些酒廠的淡拉格，造價確實有點太低廉了，我們又稱之為「添加物拉格」，這東西最早是美國人發明的，往往直接加入玉米、澱粉進行釀造，為了掩蓋其缺少麥香味的特點，又大量打進去氣泡，導致一旦沒了氣降了溫那就真成了尿啤，也等於黑了拉格一把，這麼一看德國的「啤酒純凈法」那還是可圈可點的。
正是因為這個現狀，還能引發出國人愉快的討論「純生」好喝還是「超干」好喝還是「鮮啤」好喝，並開始研究如何「品嘗」，其實有時候很可能是添加物的比例出現了偏差的結果。
所以嘛，如果你並不是多麼喜歡精釀的味道，又比較喜歡和朋友侃大山擼串，但是又覺得國內很多啤酒不怎麼樣的話，還是很推薦以嘉士伯啤酒為代表的歐洲啤酒核心區釀造的淡拉格的，如果喜歡進階的精釀版本，也推薦一下美國布魯克林酒廠的拉格。
加一個尷尬又不失禮貌的結尾，我覺得淡拉格往裡面加一個檸檬片我覺得挺好喝的。
@王玄@孫文全 兩位蟹妖
有很多答案已經說得很好了，我補充點吧
首先啤酒相對於其他酒的優勢，大約是——便宜了。
對於大部分不太貴的工廠貨，比如燕京青島哈啤、稍高端點的百威、科羅娜、麒麟、朝日等的工業啤酒。
他們的特點是
色澤：基本是金黃色、清澈；泡沫一般般：既不夠細膩，也沒有味道、產生得快、消失得更快。
這類啤酒雖然說味道是有區別，但其實沒必要分，大體來說最適合的方法就是適當冰鎮、邀三五好友，或就羊腰子等燒烤、或來幾個麻小、或來盤毛豆花生，大口「豪飲」，他們味道相對清淡，略帶苦、口感單一。可能有點淡淡的回甘。沒什麼細品的價值（好的還會有點麥香回甘，但是國產啤酒普遍喜歡用大米當主料，所以麥香就算了。）
對於很多果啤，比如林德曼、樂蔓、夢果酌系列。
這是很多姑娘的最愛，他們的特點是幾乎讓人覺得不出來這是啤酒，因為喝起來和果汁真的很像，不同的是還有有啤酒的口感，泡沫很棒，顏色五顏六色、好看且好喝，度數一般比啤酒還會略低一點。他們的喝法和喝果汁類似，小口細品酸甜亦可、大口暢飲感受清爽亦可。
對於稍好一些的精釀啤酒，這些啤酒我在有哪些好喝的啤酒推薦？ - 王夢雨的回答這個答案里有所涉及、當然精釀啤酒其實風格各異，具體到每一種啤酒，可能都有其對應的酒杯和喝法（好的精釀啤酒，幾乎每一款都有針對其特點而設計的杯子，喝得多的人，只看酒杯就能猜到酒的風格）；當然，考慮到精釀啤酒有幾十種不同風格，這裡暫時沒法一一介紹了，姑且給一個粗略的介紹：
1.看顏色
一般來說，顏色越淺越清澈（比如清澈的淡黃色）越適合大口暢飲、顏色越深約渾濁（比如裡面能看到漂浮的酵母沉著物）越適合小口細品。前者通常口味比較單一、配料也比較簡單，所以喝的就是暢飲的好爽感；後者多口味豐富，適合細細品嘗
2.聞氣味
國產啤酒很少有人想到去聞味，因為確實都非常淡；但是精釀啤酒往往都是想起四溢——特別是ipa（India Pale Ale印度淡色艾爾啤酒）們，通常都會加入大量啤酒花，聞起來非常味道令人陶醉；再者如羅斯福、智美們的花果香氣等等；氣味越淡的，越適合冰鎮後暢飲、氣味越豐富的，越適合適當冰鎮後含在嘴裡感受其中包含的多種氣味。
3.看酒精度
選啤酒是要注意看他的酒精度，通常來說，有無醇啤酒（酒精度還不到0.5°），也有高度啤酒（釀酒狗出過酒精度高達55°的烈性啤酒），喝的不多的人，不知道喝什麼的時候，一般都可以按照酒精度從低到高的順序來喝，比如先喝個5°以下的，然後來個5°和8°之間的，最後來個8°以上的。
順道，國內啤酒喜歡在正面標個12°P什麼的，這其實是麥芽濃度，一般國內啤酒度數都是4°左右，真正的酒精度一般會標成4°A、或者 alc. 4%等等。
4.看產地
不同國家啤酒之間風格往往也有一定的共性，比如比利時啤酒喜歡用酵母，他們的啤酒如果你看到配料表裡有「酵母」，那就可以倒酒的時候注意點，倒到最後剩下一指厚啤酒的時候，可以晃晃酒瓶，把沉澱在下面的酵母沉著物一起倒出來，這類一般都是精釀，適合細品；德國啤酒因為《純凈釀造法》的緣故（一度普魯士有個法律規定啤酒只能用水、麥芽、啤酒花釀造），導致他們只能在麥芽上做文章，用多種麥芽乃至於煙熏後的麥芽做材料，導致他們的麥香特別純正、喝的時候可以留意下裡面小麥的味道；英美又喜歡在啤酒花上做文章等等。喝多了之後、喝前了解產地有時候也能大概猜出來酒的風味。
我國國內能買的到的青啤、雪花、嶗山、喜力 、嘉士伯，口感上幾乎沒有不同。
喜力、百威、嘉士伯可能比其市售啤酒略苦，但是冰鎮後很難喝出明顯差異。
相比起來比較常見的麒麟瓶裝600ml是目前除了傳統歐洲國家外我個人最推薦的啤酒，而且各類日式餐廳和個別超市都有銷售。
如果喜歡苦味，推薦各種IPA。
如果剛開始喜歡香甜，推薦1664，白熊，或者福佳。
如果熱愛花香果香，想感受一下啤酒的震撼，那麼推薦羅斯福8，10。
歪門邪道
卑鄙下流
心誠手穩
啤酒的成分是大麥芽（起到啤酒糖化作用）、啤酒花（使啤酒具有獨特的苦味和香氣，並有防腐和澄清麥芽汁的能力）、水(9 0%以上)和酵母。大麥經過發芽，加熱以後經過過濾，加上啤酒花再加熱，成為濃縮啤酒液。冷卻後的濃縮液再被加上水和酵母，裝入發酵瓶中。
那麼，如何品嘗？
很簡單，先找到屬於自己的啤酒風格。
我們可以根據啤酒的主要成分來進行品嘗訓練，從而確定。
一、【啤酒花】
① 什麼是啤酒花？
「啤酒花」的學名是蛇麻，英語單詞為Humulus lupulus，酒花賦予啤酒苦味的同時還平衡了麥芽中的甜味。啤酒的苦味物值含量可通過國際苦味單位(IBU)來衡量。大多數的啤酒生產商都選用乾性啤酒花，特別是乾燥的酒花顆粒，這樣可保持啤酒的口感穩定
② 啤酒花的作用是什麼？
釀酒師在釀造啤酒的過程中，在不同階段加入不同品種的酒花來調節啤酒的口味，一般先加苦味的，中間加香味的，最後加入芬芳型的酒花。雖然酒花苦味是一種讓人討厭的味道，但是，如果沒有苦味，大多數啤酒會甜得令人膩味而無法飲用。況且，酒花除了使啤酒具有獨特的苦香外，還是一種天然的防腐劑，而且還有澄清麥芽汁的作用。酒花給啤酒帶來花香、柑橘香、藥草香及很多其他風味。酒花具有抗菌作用且有助於維持酵母的活性。通過酸化的酒花還有助於延長啤酒的泡沫持續時間，酒花中的酸是一種保護劑。
③ 啤酒花的種類有哪些？
啤酒花的種類繁多，各生產國都有許多著名品種，每個品種都有自己獨特的風味和醉人的芳香，它們被譽為「酒花貴族」。如：英國的Fuggles酒花呈果香或木香、EastKent Goldings酒花帶有土香；美國的Cascade酒花有一種顯著的檸檬口味；德國的Hallertauer和Spaltz Select酒花有一種爽脆的花香；捷克的Saaz酒花兼有調料香和花香，被譽為世界上最精妙的芬芳型品種。此外，酒花貴族品種中，尚有德國的Tettnanger、Hersbrucker，美國華盛頓州和俄勒岡州生產的Cbinook、Lilberty 等。
下面來進行啤酒花品嘗訓練：
首先，苦味
所需設備：3個杯子、360毫升柚子汁、純凈水
超級啤酒花的啤酒曾風靡一時，因為他們提供一個風味的衝擊力。它們也可以是非常苦的，但當苦味與甜度平衡時，效果令人耳目一新。要想確定自己的最佳苦感值，在3個杯子中分別倒入120毫升柚子汁。在第一個杯子中加入120毫升水，第2杯加入60毫升水。然後去品嘗3個杯子中苦味強弱。
從清淡到極苦的啤酒推薦:
Gritty McDuff 』s Best Bitter
Firestone Walker Pale 31
Russian River Blind Pig
然後，風味和香味
所需設備：柚子皮、新鮮松針、黑胡椒、新鮮青草、鳶尾科、百里香和鼠尾草
將上述的氣味物質置放在一個包含有柑橘或者青草的環境中，然後逐一去感受這其中的混合氣息。由於啤酒花可以傳遞出啤酒的風格和香氣，所以你可以將喜愛的註上標記，並放在旁邊。你選擇得越多，代表你喜歡添加有更強烈的啤酒花的啤酒。
從柑橘味到草本氣息的啤酒推薦：
柑橘類植物 Brooklyn Sorachi Ace
松針 Weyerbacher Double Simcoe IPA
胡椒 Victory Prima Pils
青草 Troegs Nugget Nectar
花香 Three Floyds Blackheart
草本或香料 Bear Republic Hop Rod Rye
二、【麥芽】
① 什麼是麥芽？
釀製啤酒主要選用大麥麥芽為主要原料，添加酒花，經過發酵釀製而成，起泡的，並且含有二氧化碳和低酒精度。也有用麥芽為主要原料，加部分其他穀物，比如大米或玉米作為輔料製成低濃度酒精啤酒，或全部採用優質麥芽製成。麥芽可以平添啤酒中的味道。
麥芽品嘗訓練：
首先，甜度
所需設備：全麥麵包、燕麥餅乾、冰糖
麥芽啤酒是一類總稱，可提供甜度不同的一系列啤酒，我們不妨做這樣的實驗：從溫和的(帶包裝的全麥麵包)到濃郁的(冰糖)，從品嘗上面的食物中，找到你最滿意的甜度。
從溫和到極度甜美的啤酒推薦：
Magic Hat Plus/Minus
Oskar Blues Old Chub
Goose Island Big John
然後，風味和香味
所需設備：麥芽球糖果、煮的咖啡、英式太妃糖、胡桃、烤麵包片、黑巧克力、櫻桃干
當談到麥芽時，烘烤顏色越深，味道也越重。在品嘗過程中將自己喜愛的食品或飲料挑出來，你挑得越多，就代表你會喜歡一款特別的麥芽啤酒。
從麥芽糖風格到水果風格的啤酒推薦：
麥芽球糖果 Red Hook ESB
煮的咖啡 AleSmith Old Numbskull
英式太妃糖 SweetWater Gerogia Brown
胡桃 Founders Breakfast Stout
烤麵包片 Bell』s Smoked Vienna Lager
黑巧克力 Left Hand Milk Stout
櫻桃干 Ommegang Abbey Ale
最後，附一張圖表以供參考。
下表中列出的啤酒從清柔到最激烈，從輕度的Hefeweizen，過渡到甜美度濃郁，然後又經歷苦澀的Imperial Stout，這張圖表給了一般意義上的啤酒風格，將酒花的程度從一個點(胡椒或柑橘)逐漸加至五個點(綠色植物，例如松針)，然後麥芽的風味從清淡到烘烤逐級加強。
— 本答案內容引用自《FOODWINE》，有些許刪減和內容調整。
首先你要做好準備工作，啤酒最好冷藏到6度左右，然後有一個長啤酒杯。為了看到好看的泡沫，這裡不用沿杯壁倒啤酒的方法，直接倒入杯中。
看
首先看啤酒的泡沫，泡沫要細膩潔白，豐富但又不喧賓奪主。好啤酒的泡沫會快速的收縮到1/4處。
再是看啤酒的顏色，清澈透明，顏色不能太淡。
好的啤酒倒進長啤酒杯里絕對是視覺的享受，喜力就非常討好眼睛的啤酒。
聞
在接下是香味了，不同類型的啤酒風格完全不一樣。但是好啤酒必須有大麥的香味，還有就是那股酒花的苦味。
嘗
口感，啤酒喝著就是要那一種爽快的感覺，太苦，太酸，甚至是澀，這些都是影響口感的。雪花這裡點名批評。但是啤酒的味道又不能太單調，苦味，酸味都應該是好啤酒擁有的。個人喜歡淡點的啤酒，比如朝日啤酒，千島湖白標。卡力特等一些列的黑啤，喝著不是太習慣。
後
嘴巴中是否還有酒香，還有就是頭痛不，喝了頭痛的啤酒趕緊遠離。
可能這樣喝啤酒就是一件很奇怪的事情了，比較裝，啤酒最主要的還是要喝著痛快，開胃，愉悅。
國產啤酒的最巔峰，不是青啤，雪花，哈爾濱什麼的，而是千島湖瓶裝白標。
啤酒味道最關鍵的就是水了，千島湖啤酒你沒有想錯，就是千島湖水源生產的。
口味淡雅，泡沫豐富，清澈。即使不喜歡喝啤酒，喝到千島湖白標也不會感覺不舒服。
作為一個青島人，喝啤酒一般喝的是生啤酒，大多在夏天，一般按扎來算，不敢說品酒，因為我們喝酒大多是一口氣把整個一杯酒喝下去，享受啤酒帶來的醇厚，一口一口不是我們的風格。約上四五好友，海邊把酒言歡，多麼痛快，這才叫喝酒，喝啤酒就是要大口大口的喝，以上
啤酒田螺小龍蝦 理想人生路燈花
你需要一個喜歡的異性，溫柔的恰到好處的月光，以及一個讓人又哭又笑的故事。
關鍵：一定要冰過。。。
本人在青島啤酒從事系統運維方面的工作，也算是和啤酒行業沾邊了。
就不請自來，獻醜回答一下。
就啤酒來說，它區別於紅酒白酒，品嘗的正確姿勢是：幹了！ 大口大口的，咕嚕咕嚕，啊~~~~
那酸爽！哦，不，是豪爽。！
要在乾杯這個瀟洒的姿勢下獲得良好的口感體驗，重要的其實不是品牌，而是啤酒的種類。
啤酒大致分為兩類：生啤和熟啤。這個分類是按照根據殺菌情況來區分的。
熟啤：簡單的說，就是經過了巴斯德消毒法 殺菌處理的啤酒。這種啤酒保質期長，但色澤和口感相比於生啤來說要差一些。
市面上常見的瓶裝酒大多都是熟啤：
如圖，除了左一的青島純生之外，其他的不論是普檔酒「經典」，還是中高檔「奧古特」。
都是屬於熟啤。口感一般。
然後我們來說說生啤。
簡單的說，生啤的製作工藝比熟啤要複雜許多，它採用微孔膜過濾即冷過濾的方式殺菌，是不經巴氏滅菌的啤酒。因此，生啤酒比熟啤酒更加新鮮清爽，其味道非常鮮美，但由於酵母會繼續發酵啤酒，容易使生啤酒變質，不易保存。所以市面上主要以桶裝酒為主。
人們為了延長生啤的保質期，把生啤酒用一套經嚴格的過濾程序，將其中的雜質除去，變成為純生啤酒。
這樣的啤酒存放幾個月也不會變質。同時也保存了生啤良好的口感：
市面上的中高檔酒青島純生和高檔酒逸品純生都屬於純生啤酒。
喝生啤的時候，應該能感到和熟啤的區別。
另外百威哈啤呀，燕京呀這類競品也有自己的生啤和熟啤。
這裡我就不去說他們了，哈哈。
還有啤酒的「度」，
這裡啤酒的度數是指的麥汁糖濃度，而不是酒精度。
常見的度數有：8、10、11、12等。
從口感來說，最直觀的感受就是麥汁濃度越低，口感越清淡。
哦，還有這個：
所謂的只有釀酒師才喝的到的--原漿啤酒。就口感來說，確實會純正一些。
它是直接從發酵罐中分裝的嫩啤酒原液。也是未經過濾處理，它的酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁~~~~
但其實，就我個人理解，也就是生啤...
還有個扎啤，它就是在飲用時用扎啤機充入二氧化碳，用扎啤機把酒控制在3-8度的樣子（這是啤酒口感最好的時代，哦，溫度。），這樣扎啤與空氣接觸時間短（啤酒倒出來放半個小時會發現不好喝吧？），口感也會非常不錯。~~~~~~
但其實，就我個人理解，也還是生啤...
綜上所述，品嘗啤酒優雅的姿勢就是豪爽的幹了這碗酒。口感方面生啤優於熟啤。
品牌方面實際上區別沒那麼大，比起品牌區別，同一個品牌不同啤酒廠產出的啤酒區別還大一些呢。
當然了，最後我還是希望大家多喝青島。么么噠~
還有最最後一點，有時啤酒喝完後不久頭疼，我們叫：「打腦」。
這種情況多出現於熟啤或啤酒與其他酒類混喝的情況。當然也因人而異。
如果你出現這種情況，下回最好少喝一點，身體為重嘛，是吧。
國內牌子平時自己買一般只喝百威和哈啤的其中一款.其他感覺沒有味道.真的要"欣賞"啤酒.就應該從精釀下手.會發現新世界的.
先說結論。
樓主說的幾種啤酒都是採用標準工業模式大規模生產的拉格啤酒。
工藝是一樣的，所以口感上是區別不大的。
就像你一直在吃白水煮的魚，你家煮的味道和別人家煮的味道也是有區別的。
共同點就是都不好吃。
而當有一天你吃到了松鼠桂魚，豉汁蒸魚，西湖醋魚，你才會知道，原來魚也可以這麼美妙。
至於如何品嘗或者鑒賞啤酒，我直接把愛啤酒網的大神的文章給你看看吧。有點長，不過如果真對啤酒感興趣想了解這方面的知識，就請耐心看一看。
第一，請尊重並正確看待每一間啤酒廠。因為每一間啤酒廠，包括每一款啤酒背後，都傾盡著一群人的熱情，他們真的
是把自己對於啤酒的理解和對於生活的理解都加進了所釀的啤酒中，他們很多人都傾盡一生，甚至家族世世代代都在釀造著同一款啤酒，沒有他們，我們就不能喝到
流傳了幾百甚至上千年的味道。所以即使你不喜歡喝某一款啤酒，那麼也請你對他們、對歷史帶有最起碼的尊重和崇敬。
第二，
請放開自己的心，以一個開放的心態品嘗啤酒。因為品嘗啤酒是我們自己對於自身感官感受的一種總結和記錄，而這種感官感受是很主觀的事情，如果我們一開始就
帶有某種情緒或者負面觀點去品嘗啤酒的話，那一定不能正確找到啤酒所能傳達的味道和信息。所以無論如何請以完全接受的心態去品嘗啤酒，而如果你明知道哪款
啤酒你不喜歡的話，你完全可以不去喝它。
第三，請注意不要讓一些壞習慣影響我們品嘗啤酒，比如抽煙、吃
過於甜或鹹的東西、喝過量的啤酒等，都會對品嘗啤酒有非常大的影響，甚至可能讓我們錯過一款真正適合自己的啤酒，另外像生病、心情不好等情況，都有可能會
導致味蕾的細微變化，也可能有不好的結果。所以我建議大家要注意日常的作息習慣和生活習慣，因為喝啤酒是一門功夫活，它帶來的收穫絕不止我們以往的飲食啤
酒文化所能涵蓋的，想要喝好啤酒就要改掉壞習慣，像我，就已經戒掉了抽了15年的香煙了。OK，上面的幾段啰嗦話說完了，下面我們來一起看看，如何真正的去品嘗一款啤酒。那麼最開始我先說明，品嘗啤酒有五個步驟就足夠了，看、聞、嘗、品、綜合，其實很簡單，我們一條一條看。
看看什麼，看啤酒的顏色、泡沫和氣體在啤酒中的變化，一般啤酒入杯之
後，如果倒法正確的話都會有一個兩指寬的泡沫層，那麼我們要看這個泡沫層是不是密集細膩，消失的速度如何，顏色是怎麼樣的，等等，最主要的還是要看，泡沫
層是富有光澤的還是暗淡無光的，往往有著光澤外觀泡沫的啤酒也都有著非常細膩渾厚的口感。
聞第二步就是聞，讓鼻子貼接啤酒，充分吸收啤酒散發的味道，將其中不
同的味道按照自己的理解區分出來，因為每個人的味覺感受是不一樣的，所以聞味道往往是我們看這瓶啤酒是不是適合自己的第一個主觀因素。
說到區分味道，我簡單介紹一下啤酒一般能夠散發出來的幾種主要的味道供大家參考，像麥芽的類似大米的甜味、啤酒花的類似甘草的苦味、酵母的類似水果的酸甜
味道都是基本的，還有像焦糖的甜味、烤麥芽的糊味、堅果的香味、麵包的酸味等等，也都是比較常見的，還有一些非主流的啤酒還會散發出各式各樣的味道，比如
水果、花卉、蔬菜（香菜、芹菜）、乾果（陳皮）、藥草等各式各樣的味道，這些我們最好都能區分出來，如果不能也不要緊，說明你對氣味並不十分敏感，那隻要
是不反感就行了。
如果我們能區分出來一些不同的味道，那麼還可以嘗試抓住它們的味道轉化，像上發酵的啤酒一般各式各樣的怪味會先被我們察覺，細細品味之後才能找到麥芽、啤
酒花的味道，而一般下發酵的啤酒都是先由麥芽、啤酒花的味道開始，其它的味道是隱藏在後面的，這都是我們可以仔細品味的，一瓶好的啤酒，它在味道上的變化
是很流暢的，細膩之中有著包容，很微妙，那麼它喝起來基本也有著相似的地方。
嘗我們第一口啤酒一定要喝一大口，然後把它留在口腔內，去捕捉它在口
腔里散發的味道，一般都是以酸甜苦的順序逐一出現，然後當我們把每一種味道都體驗過之後，再去體會，它在味道的表現上是不是平衡，是不是我喜歡的，有沒有
過甜、過酸或者是過苦？最後我們再去體會，這些味道在變化的時候產生的過渡環節是不是流暢，會不會出現頭重腳輕或者頭輕腳重等情況。當然，我們還可以看看
酒在嘴裡的味道是不是和我們之前聞的味道所表現出來的體驗是相似的，不過這不是絕對的評判標準，因為有很多啤酒聞起來與喝起來都有著不同的甚至截然相反的
體驗。如果這樣品嘗下來，得到的感覺是剛剛好，酸甜苦的程度我都很喜歡，而且搭配的先後順序和過渡都很合理，那這款酒至少我可以經常喝了。
品嘗完味道之後，我們就該品品這款酒了，它的沙口感怎麼樣，是太強呢
還是太弱呢？然後讓它在嘴裡多運動運動，嚼一嚼看看它有沒有比較渾厚的酒體，是像水一樣單薄還是像加了澱粉的湯一樣濃厚？最後咽下去的時候，滑過喉嚨的一
剎有沒有很順滑？這都是我們對酒本身質感的判斷方式。然後我們再看喝完之後，嘴裡留下的氣味是什麼樣的，是酸是甜還是苦，是幾個味道，還是一切味道隨著酒
一起消失殆盡？
綜合完成上述動作可以視為一個「回合」，然後我們可以接下來進行很多個這樣的回合，通過這些回合你要去發現每一款啤酒到底是不是我們喜歡的，這也就是我們對一款酒各方面表現的綜合評價了。
文化另外，還有一點是我之前沒有提到的，就是每一款啤酒以及酒廠背後
的故事，我把它定義為文化，因為這並不屬於品酒的標準範疇，只是我個人的愛好，而且讓大家每喝一瓶啤酒就要大動干戈的查資料翻典故，這樣也不現實，所以我
並沒有拿到這5點裡面去闡述，但就根據我個人的經驗來說，這些故事實際上是非常吸引人的，尤其是對我們的國人。對
於我們來說，之前很少有接觸世界啤酒文化的機會，那麼我們就很可能愛上一款啤酒只是單純的因為它背後的一個傳奇般的故事，所以這些故事對於我們來說是具有
真實價值的，它雖然無形但卻有效，如果你每喝一款啤酒都先研究一下它的歷史，那麼你喝啤酒時得到的感覺就很可能跟別人完全不一樣了，因為每種酒都有著不一
樣的表現，它們的風格不一樣，它們的釀造方式不一樣，它們的釀造理念不一樣，每一個釀造者想通過自己的啤酒傳達自己的東西，這些都需要你自己去體會，能體
會到什麼結果不重要，重要的是這個結果是不是你自己的結果。所以，我希望把文化加到上述的5點之後，形成一個品嘗啤酒的流程。好的，上述我已經闡述完了我一直在使用的品嘗啤酒的步驟和一些關鍵的點，那麼實際上品嘗啤酒在「周邊」上還是有一些講究需要向大家再叮囑一下的，因為它們也是世界啤酒文化的一部分，也是不可分割的，就像啤酒背後的故事一樣，不關注這些就得不到最好的體驗。
溫度大家喝啤酒喜歡喝涼的，這無可非議，但實際上啤酒根據原材料不
同、發酵方式不同、風格不同都有著不太一樣的適宜飲用溫度，在不同溫度下，同一款啤酒表現出來的味道、口感都可能完全不一樣，而有些啤酒也可能因為凍錯了
溫度而導致精華盡失，所以這點我們也應該多多注意一下。那麼最典型的啤酒適宜分度的區分方法是這樣，下發酵的啤酒一般在4-8度適宜，因為它更注重爽口，
而上發酵的大可在10度左右飲用，因為它更關注口味和表現。
杯子
我們喝啤酒的時候都喜歡找專用杯，這樣才有感覺，但殊不知其實杯子的
講究非常多，絕不是掛一個LOGO為了好看，不同的啤酒特質不同、適宜飲用方法不同，用的杯子也就要根據不同的啤酒產生變化。比如德國啤酒一般用細頸長口
杯，能充分觀察氣泡的上升，喝起來還顯得很雄壯；而像比利時啤酒則喜歡用高腳杯，因為它們的啤酒適宜慢慢品味，用高腳杯不至於被手掌捂熱了酒杯，而導致啤
酒失去最佳溫度；還有像一些適合暢飲的捷克皮爾森風格啤酒就喜歡用有著很厚杯壁的大玻璃杯，乾杯的時候很豪爽，又不會在握著酒杯的時候讓啤酒升溫。總之，
啤酒杯是一個很有講究的東西，甚至現在已經發展到一個款式一個杯子的地步了，我們也應該注意一下。
這個環節其實也有講究，不同的酒有著不同的倒酒方式，像一般的德國小麥啤酒、比利時啤酒等都在瓶內存有發酵物，那麼正確的倒
酒方式應該是先45度傾斜啤酒杯，沿杯壁倒入一半啤酒，然後將杯子豎直，搖晃一下啤酒瓶，搖勻瓶內的一些添加物，然後傾倒進酒杯激起泡沫，而像清澈的經過
消毒的下發酵啤酒，就不用搖勻直接傾倒即可，這樣我們一般都可以得到一個合適的泡沫層在杯中，好看又有助於啤酒保鮮。好
了，說了這麼多已經差不多了，我已經把我所採用的一些品嘗啤酒的方式都告訴大家了，有興趣的朋友可以借鑒我的方法去試試，或者找到適合自己的方式，畢竟每
個人有每個人不一樣的條件和興趣點，總之讓大家找到最適合自己的那一瓶是最重要的，我也希望我們每一個人都找到一瓶屬於自己的好啤酒。
啤酒如果按分類來說總共有60多種，你說的全是工業啤酒的名字，所以品的方法不太一樣，主要還是望，聞，嘗，品四步
看的話，差異太大有的混濁有的透明，必須了解自己喝的啤酒的種類才行。聞的話，主要是酒香，有的是麥芽香，有的是酒花香，還有果香什麼的，當然你喝的都沒有，因為工業啤酒的標準就是口味越接近水越工業，因為水是最大眾的。嘗的話就是調動你的酸甜苦辣各種味覺進行味道區分，好的啤酒味道非常複雜，就要涉及到品了，品就要分辨出蜂蜜，堅果，酒花等各種味道，關鍵是啤酒喝下去之後的回味是否有香氣也很重要。
去青島啤酒廠喝原漿。
那是個冬天。
被家人催著找對象，催著干這干那。
屋外陰冷污濁的空氣，屋裡有乾熱的不行。
坐在電腦前，和一個好朋友吐槽。
朋友也是，被各種出產地不祥，保質期未知的親戚們困擾。
於是我倆選擇了出逃。
去哪？
太遠的地方不行，那就去鄰省吧。
哪裡人少？
應該是冬天的海邊吧。
於是當天決定，第二天出發。
兩個失魂落魄的年輕人就這麼踏上了去青島的火車。
青島，也少了夏日的喧囂。
也陰沉著臉。
各種古建築都被包了起來在維修。
海邊除了冷風，就是賣海星的小伙。
青島各種名勝轉了一圈後，覺得沒什麼特別。
有天早晨，我倆，就這麼坐在海灘上。
「冷么？」
「冷」
「凍清醒了么？」
「可我還是想糊塗。」
「喝點去？」
「走，去啤酒廠喝個夠。」
就這麼一句玩笑，兩個人跑到了青島啤酒廠。
要了原漿。
問老闆要下酒菜。
老闆倒是坦誠。說，大過年的，沒人做飯。廚師下班了。
我倆買了兩壺原漿。
第一次見到啤酒如此的渾濁。
也是第一次知道啤酒是如此的香。
就這樣，開始喝了起來。
或許，原漿真的是不需要下酒菜的。
我倆就這麼一杯一杯喝著。一人喝了2L。
暈暈的。起身結賬。
走出飯店。不知何時雪已經在地面上長了一寸高。黑夜也多了幾分光亮。
我倆踩著雪，在這個陌生的城市，晃悠著回到了酒店。
「你還好么？」
「嗯。我還好。」
「那你呢？」
「嗯。我也還好。
那回去吧。
該面對的事情，早晚還是要面對的。
也別想那麼多了，也別被別人講的道理嚇唬住了。
就像這啤酒。發酵罐裡面釀出來的才是美味。經過機器過濾過的只剩下苦了。
生活就得自己去經歷啊。別人經歷過的，再說出來，也只剩下懺悔了。
前路艱難，都是別人的說辭給你設的限制。
走下去，到底最後怎樣。誰又能說的清楚呢.......「
原來的他，喝多了普通啤酒，只會說哪個姑娘胸大，哪個屁股圓...
而這次。確實聽起來不同啊...
可能喝了好啤酒，人真的會不同吧。
簡單來說，按照ASTMO順序進行啤酒品嘗。
A 外觀（Appearance）
S 香氣（Smell）
T 口味（Taste）
M 口感（Mouthfeel）
O 整體印象（Overall）
要品這幾種啤酒的話,先冰鎮起來,再自己腌上點羊肉,串起來,支個bbq的架子,燒點炭火,烤上串,撒點孜然辣椒面,把啤酒從冰箱里拿出來,品唄
百威，青島，哈爾濱，雪花啤酒、銀子彈、米勒啤酒．．．都是一個鳥味的！我個人的看法，他們連啤酒都算不上。
——《喝自己釀的啤酒》 高岩 著
這幾種酒不加冰都和尿一樣，區別就在於哪種更熏人╮(╯▽╰)╭
推薦閱讀：
※怎麼理解「醒時同交歡，醉後各分散」，為什麼不是「醉時同交歡，醒後各分散」？
※喜歡喝酒的人是一種什麼心態？他們真的覺得酒很好喝嗎？
※喝醉酒是一種什麼感覺？
※酒的口味並不好，為什麼那麼多人還愛喝？
※怎麼勸酒而自己可以不喝酒？