可以生吃的雞蛋有哪些吃法推薦？
在進口超市買的，除了拌飯拌面還有什麼推薦的吃法嗎？突然想到可以煮成溫泉蛋？哎呀我想不到了，求大神推薦
先明確一下啊，所謂的「生食」級別的雞蛋其實也最好別完全生吃，雖然確實拿來當醬汁什麼的還挺美妙的。比較理想的雞蛋狀態是加熱到65攝氏度以上，也能達到給雞蛋消毒的目的，蛋黃也沒有完全凝固，好吃又安全。基本上溏心蛋、溫泉蛋是沒啥問題的~
以下菜譜原文發表於我的微信：tianluo_hhhaze
1. 你說的拌飯、拌面，其實我覺得只取蛋黃會比較適合。。
（以下除非特別標識，都是原創圖片）
納豆蕎麥麵，用了雞蛋黃當醬汁
培根蛋奶面，也是用了雞蛋黃當醬汁
2. 烤蔬菜泥（Shakshuka）
3. 單面煎蛋直接吃，或者當沙拉
這幾個做法都在我自己的公.眾號里有貼：田螺姑娘hhhaze
4. 和吐司一起烤
（網圖）
5. 打勻之後蘸壽喜燒的牛肉
（網圖）
6. 煮成溏心蛋啊溫泉蛋等等，直接吃或拌沙拉
7. 做成Brunch經典菜式：班尼迪克蛋
做法可以參考 貝果配荷蘭醬和煙熏三文魚 Egg Benedict的做法 - 餐桌、櫥櫃和廚房 - 知乎專欄
8. 水波蛋
做法可以參考 如何做出好看又好吃的水波蛋？ - elyn 的回答
9. 做冰淇淋
因為冰淇淋其實是要用到雞蛋的，有一步應該是蛋黃牛奶一起加熱打勻之類的，也能達到65度以上。隨便找了個網圖，意會一下
10. 西餐裡面還有很多醬料需要用到雞蛋，不一一列舉了
大概想到這麼多，謝謝邀請~
PS，歡迎關注我的菜譜微信公眾號：tianluo_hhhaze
http://weixin.qq.com/r/_UxVTVjEDAVzrRwu9xnr (二維碼自動識別)
新加坡有種逆天的早餐叫半熟蛋。雞蛋煮兩分鐘。給你一個碗，一小瓶白鬍椒和醬油，一個小勺。打破之後倒在一起攪攪吃。配個麵包片一杯咖啡是標準早餐。
盜個圖，百度搜出來的。去新加坡的話每個食閣早上都賣。陪的咖啡是南洋咖啡，顏色重味道重但是豆炒的太熟少香味喝不慣。
不過我不愛吃。身邊愛吃的人還真不少。新加坡本地人來了北京就想這口。
蒸米飯等電飯鍋跳了之後打進去悶上5分鐘或者到你吃飯之前。
出鍋大概是這樣的
我這個是最近做的，因為做菜的時候用掉了蛋白，只有蛋黃，上面是熟的下面還有蛋液哦~
加蛋白的我也做過，很好吃。
其他知友的答案好多還是要加熱的,不算生吃吧。
另，
求問，不是只有我們這兒這麼吃吧？
冰磚直接拌雞蛋。夏日冷飲。很贊。
PS.說到冰磚。有種更兇殘的東西，速溶咖啡粉拌冰磚，你們絕對沒見過。
圖是這個微博找到。
生雞蛋，這個是島國人民的最愛嘛~！
1.拌飯（各種類似蓋澆飯的料理都可以加個生雞蛋在上面，下圖為咖喱+生雞蛋）
2.納豆+生雞蛋+醬油（日本人真的很愛吃！）
3.蘿蔔沙拉（白蘿蔔切段，然後加生雞蛋、蛋黃醬、芝麻碎、砂糖、醋、醬油。）
4.調料汁（生雞蛋+橙汁+蔥+蒜）
5.當然也可以拌面。。
6.蛋黃澆豆腐
7.生櫻蝦+蛋黃
好吧，我有點噁心了其實。。。
別的不說，做西式甜點還是很適合的。
為啥？因為很多西式甜點很多時候都會用到生雞蛋，尤其是冰淇淋、慕斯，以及甜點上的裝飾之類的。
像我之前做的抹茶冰淇淋、
玉米雪糕、
提拉米蘇、
棉花糖、
檸檬蛋白撻、
還有牛軋糖雪糕、、酸奶凍芝士蛋糕、檸檬慕斯等等，這些用的都是沒有完全煮熟的雞蛋。
因為大部分喜歡家庭烘焙的胖友都很在意生雞蛋的細菌問題，所以每當我發這些方子，都總會有人在底下問「吃生雞蛋沒問題嗎？」「不想吃生蛋怎麼辦？」
但其實生蛋在這些方子都是有著不可被完全代替的作用的，比如用生蛋黃製作的英式蛋奶醬可以起到增稠增香的效果，讓冰淇淋、慕斯的質地更加順滑。而如果把蛋黃完全煮熟，反而會使蛋奶醬味道發腥，質地粗糙，影響成品。
所以在做這些方子時，我都會建議介意生蛋的胖友使用可生食的雞蛋（尤其是完全一點熱都不加的甜點）。而你既然有這種雞蛋，那就最好不過啦，不如試試做個甜點吧！
- 做日式火鍋的小料。全蛋稍微打散，牛肉什麼的蘸一下蛋液再蘸點醬油或者自製的麻醬小料，口感很銷魂的~
- 拌日式牛肉飯。在東京真的沒吃夠，好吃~
- 炒烏冬面，炒完後用剩在鍋底的一點點油汁煎一下雞蛋，煎到底部能脫離鍋底不粘住就行，直接拌到面里，那個口感也非常棒，比全熟的、全生的蛋都好吃。
- 西餐醬汁的做法可以參考下 @Kai Wang 先生的回答沙拉醬的做法是怎樣的，只用雞蛋黃可以嗎？ - 知乎用戶的回答
石鍋拌飯，要生蛋～趁熱攪拌，蛋液會把米粒粘成很Q的小團
壽喜鍋需要一個生雞蛋。
另外孤獨的美食家中出現過生蛋蓋飯。
可以是肯定可以，我記得小時候有說法，剛下的蛋吃了營養特別好，所以我記得我家人有吃過的。可現在看來還是最好吃熟的好。
一點干辣椒淋醬油 直接配溏心蛋吃
我爸爸有個奇特的做法，紅燒鯽魚出鍋前把生雞蛋汁澆上去，在鯽魚腹內就會形成很美味的半凝固的蛋
腌制油蛋黃｜日本人對「蛋拌飯」有謎之熱愛。對於害怕腥味的人，不妨試試腌蛋黃。做法超簡單：取蛋黃，浸入醬油＋味淋混合液，腌制6小時，半熟成；腌制48小時，完全熟成。兩種風味各有千秋，都是配飯佳品。微博上看到，準備試試。
廣東有一種粥叫窩蛋粥（應該是這樣寫吧），把剛煮好的在上碗之前把生雞蛋打到碗里在把粥上碗，然後在吃時候再把雞蛋跟粥攪拌均勻，粥會變的相當的香滑。
小時候生雞蛋打到碗里熱水一衝，加點糖，nice
甜酒沖蛋。誰吃誰知道。
北方一般叫醪糟對吧？
我奶奶自己飼養的草雞。。。生了蛋摸出來就這蛋殼的熱氣打開直接吃。。。感受生蛋黃的甘甜和油脂的濃郁味道。。。么么噠。。。
同學父親給他做的雞蛋是這樣的----雞蛋打到杯子里，然後直接給裡面沖一杯開水！！！
我其實覺得蠻黑暗的，作為雞蛋熱愛者，從來沒試過。難道不是倒一杯啤酒然後打個雞蛋進去一飲而盡嗎？
不嫌麻煩的話，可以做提拉米蘇。我猜很多人不知道提拉米蘇里有生雞蛋^_^
其實也不是特別麻煩啦，重點是要買對材料。既然雞蛋是在進口超市買的，您可以再去買- 一盒馬斯卡彭乳酪
- 一袋手指餅乾（當然也可以自己做：手指餅乾的做法）
- 利口酒Liqueur（我因為酒精過敏的緣故，從沒有加過）
其餘的材料普通超市都能找到，方子可以參照杯裝提拉米蘇的做法提拉米蘇的做法，依照著做就行了。
= =從ins扒來一張圖。
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