為什麼電影院行業發展了這麼多年，小賣主要還是可樂爆米花；而衍生品也是品種稀少，質低價高？

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當然現在在賣品上有一些增加，但是特別是在商業綜合體中的影院周邊，其實有很多獨立小店的小食、飲料都是觀眾願意去購買的，為什麼影院不能去做呢？

謝 @David Chang 邀。
這個問題確實是每一個影院經理人都希望解決的問題。但是現狀依然是小賣中爆米花可樂佔到總銷售額的80%以上。我只能試著梳理一下，有錯誤還請指正。

這個問題有兩部分：
①為什麼小賣的主要銷售額是可樂、爆米花？
②其它衍生品為什麼價高質低？

一、為什麼小賣的主要銷售額是可樂、爆米花？
1、消費習慣的培養
1）爆米花與電影的聯繫

爆米花在美國的看電影的消費中基本屬於必需品，任何一部好萊塢作品中出現影院看電影段落的，爆米花都必然會出現，當然是以各種形式。

而在正式開始現代化影院建設的時候，我們的影院參考對象就是美國的影院，因此爆米花也就成為了起初的標配。

2）電影院是進口爆米花的唯一消費場所

其實大部分觀眾對於爆米花並不陌生，小時候街邊的手工爆米花都已經成為文化標記了。

為什麼觀眾會選擇在電影院買爆米花？

在電影院所提供的爆米花都是進口玉米、椰油、奶油糖，只有焦糖一般是用國產的。不是說崇洋媚外，吃過國產玉米與進口玉米爆出的爆米花就知道差別了，口感完全不一樣。這就讓影院成為了爆米花的唯一消費場所。

3）電影院消費場所的特殊性

電影院的消費中，電影是核心部分，吃的只是附加，爆米花擁有其它品類沒有的優點。
①不佔肚子，不要看一桶爆米花滿滿當當，其實本身的量不大；
②沒有刺激性氣味；
③不會在皮膚上留下太明顯的印記；
④就是上面提到的唯一消費場所。

要同時滿足這四點的替代品基本很難找。

我看到少量影院有賣玉米片的，估計銷量也不會太好。

而可樂的問題就是品牌好了，而且大多數時候都是伴隨著套餐一起，可樂更多的是跟著爆米花走的。

爆米花某種程度上是電影院賣品的王者。

2、中國電影院發展的特點
與美國不同，美國電影院賣品銷量大約佔電影票房的40%，而國內只佔15%左右，並且比例還在逐年下降。

一方面是消費習慣的不同，其實更多的是在一些影院的發展階段不同。

在美國電影院成為生活的一部分，電影院可以是在社區，在郊區，無需依賴商圈。

這就意味著影院需要提供更多的選擇，尤其是郊區的單一影院。

某種程度上影院也是一個餐飲公司。

而且與國內不同，像三明治、漢堡等快餐是美國人的日常食品，但在國內來說接受度依然不高，大家對於吃飯的概念完全不同。

也就是說：在美國的電影院可以提供正餐、零食，而在中國只能提供零食。兩者差距就明顯。

萬達AMC正在美國開始實行影院餐飲，之後應該就會引進中國，這會不會對國內的賣品佔比帶來什麼變化猶未可知。

二、為什麼其它衍生品價高質低
1、價格為什麼高
1）影院的運營成本是很高的，租金、人員開支，再加上附帶的消費環境。這些因素就註定了所有進來的商品至少要在進價的基礎上價格翻一倍去銷售才能有利潤。相關的內容在知乎上有知友解答過就不贅述了。

2）版權產品的成本高，一個是衍生品不會選擇大批量生產來壓低單個成本，因為衍生品的銷量在哪裡來都不會特別高，這點必須清楚。此外，成本中版權費用是特別大的一塊。

有興趣的朋友可以去淘寶上看一下ANIMATE的店

看看價格大概心裡會有個數吧。

2、消費者原因
1）消費力不足
電影的主要用戶群是十幾歲到二十幾歲的年輕人。
在這個階段的人收入有限，購買力低，儘管這個群體的購買慾望強烈。
而且由於購買力有限，他們對於價格愈加敏感，就愈加不會選擇在影院消費。

2）消費習慣不良
對於正版的消費習慣不良就不用說了，animate的產品都是正版但是同類型的自己私自印刷的產品在淘寶比比皆是。

猶記得在影院上班時，每次有影片周邊贈送的時候，國人一定是毫無興趣的拿走（動畫片兒童除外），而外國人會特別開心，儘管只是個例，也可以看出對待衍生品的態度不同。

這樣就構成了一個惡性循環：
沒人買 → 產量低 → 單個成本增加 → 售價增加 → 沒人買
廠商為了生存就會壓低單個成本，而版權費用的主動權不在製造商手中，就只能在製作過程中節省，必然會偷工減料。
並不是說國內的廠商生產不了好的產品。
大家可以去看看定做的一些宣傳品，質量還是不錯的。

以上僅代表一些個人看法。
歡迎大家理性探討。
謝謝

因為影院基本上都是在商業綜合體中，但是你在商業綜合體中見過爆米花專賣店么？！可樂爆米花的最大優勢就是好打掃，沒有一地瓜子皮不會弄的座椅上都是炸雞油也沒有韭菜盒子的異味，保潔打掃的時候只要把紙杯紙桶都收走就行了，最大限度的節約了時間從而縮短了場間最大限度的保證了場次。電影院賣的衍生品基本上都是官方正版，這個就不能用質量來衡量價格了。

電影院真正商業化也就二十多年的時間，早期有影響力的電影基本都是好萊塢大片，可以說商業電影就是美國的舶來物，國內電影院基本都學習的美國電影院，爆米花和可樂是美國觀眾看電影的一個傳統，也一併被傳進中國，不過國內爆米花都是甜的，美國的爆米花是鹹的。
爆米花和可樂是已經被證明的容易標準、快速製作的食品和飲料，毛利率也比較高，使用人工也比較少，這也是原因之一。現在果汁機可以喝可樂一樣來製作，國內很多影城已經配置了果汁機。
題主提問在綜合體中有很多小店經營有不同種類的小食、飲料，這些小店針對的是整個商場的觀眾，人流是足夠的，電影院賣品部就那麼大，如果僅僅依靠電影院的人流來養活那些小店難度很大，題主可以計算一下專業的奶茶店、咖啡店、甜品店需要多大的空間，多少的人力，電影院裡面能承擔起如此高的成本嗎？

這與行業特性有關影院觀眾量大且集中因此銷售在影廳內食用的自製商品必須要滿足生產時間短製作簡單能批量生產有一定保存期並能保證品質而且食用時不會對觀影環境造成太大影響的條件。