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如何洗葡萄?


各個地方種植葡萄的方法不同,導致葡萄外皮所含物質不同,通過很多知友的評論,才知道:
1吐魯番是不用套果袋的,有的地方還會直接對葡萄噴洒農藥,
2農藥的成分也有很多種類,有防蟲有促進生長的,
3大型農場果園在採摘結束,運輸之前也會對果實噴洒保鮮劑。
所以,吃葡萄最乾淨的辦法應該是,沖洗並剝皮吃
除非你知道這串葡萄的種植方法,不要輕易吃皮,雖然皮的營養也很好。

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同意@插門胡的小背心洗葡萄的方法 ,但反對這樣過分的洗葡萄。
我爸種葡萄,葡萄的果實從開花到果實成熟,幾乎不會沾到農藥(葉子肯定會施到藥水),因為要用紙袋子包裹著葡萄,直到摘下為止

我說「幾乎不會沾到農藥」
是因為一般只有在種植無子葡萄的時候 (想吃葡萄不吐葡萄子的同學們~你們要注意咯喂) 才會在葡萄開花期,兌一些藥水在容器中,直接沾水也好,用刷子刷也好,來讓葡萄長大的過程中,抑制葡萄種子的生長。此藥水基本無害。
而正常意義上的農藥 除蟲也好除草也好,在施藥時都離葡萄遠遠的,要麼把要灑在葡萄葉子上,要麼灑在要除的草上。然後,說一下葡萄表面有一些什麼東西唄稱之為污垢。
白霜

這是表面的果糖和自然酵母菌的成分。
有喝過土法葡萄酒的人可能會知道,普通人家自釀葡萄酒,簡易的做法就是
1弄一個罈子,或者缸,熱水洗凈,晾乾,2直接丟大量葡萄進去,想和甜一些的酒就多放糖,混合在一起,3封蓋, 經過兩三個月就可以啟封,喝葡萄酒了(不同人家不同做法可能只要半個月)。
這裡有一點,沒放酒麴,一般做米酒黃酒是要在糧食中拌好酒麴進行發酵的,土法葡萄酒之所以用不著放酒麴,就是因為它外皮自帶的野生酵母菌。
所以,碰到整串完好的葡萄,我家在吃的時候,幾乎就是不怎麼洗,頂多用水沖一下,
而現在大家在市場上買的葡萄,一般都是拆掉了葡萄套袋的,期間必然被多位路人甲乙丙丁摸過蹭過,但如果發現葡萄白霜還是完好的保存著,那可能就是經手的環節比較少的,這樣的葡萄隨便沖洗就可以吃了。
但注意,如果葡萄皮上有黑褐色的污垢的影子,最好剝去葡萄皮再吃,那黑褐色是挨著好葡萄的爛葡萄霉爛的皮。
就這樣~


我覺得不剪會更好洗。
簡單方便,乾淨。

首先在盆里放滿水,然後擱一勺澱粉(或者麵粉);
再把葡萄整串丟裡面;
靜置10分鐘左右,待葡萄表面已經幾乎被澱粉覆蓋時時,握住整串葡萄,在盆里左右擺動,來回抖動十幾下基本上葡萄表面的附著物就會被麵粉都帶走了。

圖片來自網路。


把那層白霜洗掉的小竅門是,牙膏

用混合了一小段牙膏的水浸泡葡萄20分鐘,再沖沖水就徹底乾淨了,葡萄會一顆一顆的晶瑩剔透。
不會有牙膏味道殘留。
親試,有效。


看圖


讓老婆洗。


。。。乃們不知道洗潔精可以洗?
不是任何洗潔精,你買洗潔精的時候注意一下,註明可以洗蔬菜水果的。
用流水多衝幾次就搞定。

乃們不知道酒店的葡萄都是這麼洗出來的?

品相完美。

2014-01-20 補充
在容器里放入你要吃的兩大株(du)葡萄,然後打開水龍頭,滴入幾滴可洗水果的洗潔精。然後端起盆晃蕩晃蕩,用手翻幾下,攪和攪和。再用流水從2次-3次不等,搞定~~~~嗯。。。
是的,我一次可以吃2大株(du)...........


1.把整串的葡萄一顆一顆剪下來。注意要連著蒂,蒂掉了洗葡萄容易讓細菌進入葡萄裡面哦!

2.加入清水淹過葡萄,先大概地清洗一遍。

3.清洗完後將水倒掉。

4.根據葡萄的量大概放入麵粉。

5.加入清水沒過葡萄,用手打圈清洗葡萄,然後大概浸泡3~5分鐘就可以了。

6.倒掉有麵粉的水後再用清水清洗一下。

7.葡萄洗好了,超級乾淨超級閃吧!做個搬運工!


一個最簡單的辦法:用高壓水槍。如果沒有,捏住水龍頭的出水口,用高壓細水噴射。
可結合小背心的方法使用。


1、用剪刀小心地把葡萄剪下來,不能用手摘,因為會把蒂拽掉,髒東西容易進去。剪的過程中丟棄掉壞葡萄。
2、用麵粉一勺,視葡萄的量多少而定,加水,攪拌開,放入葡萄。水要漫過葡萄。
3、小心揉搓5一10分鐘後,用清水沖洗數遍,直至葡萄晶瑩剔透。
居住地附近有好幾個葡萄園,每年葡萄上市的季節,每天都吃,每天都這樣洗,一點都不麻煩^_^


放在有漏孔的筐里,沖一下,然後均勻撒上很多食鹽,然後搖晃或者用手抓幾分鐘,讓食鹽顆粒和葡萄充分摩擦,然後沖乾淨。
酵母層還會在,但基本的灰塵都被洗掉了。討厭用任何化學製劑。


懶人來提供一個懶人的方法:
買葡萄的時候,一般都會給你提供一個塑料袋子。這是關鍵。
第一步,葡萄帶著袋子去水龍頭接水,差不多以快漫過葡萄就可以了。

第二步,左右手各提著一邊,然後上下交錯升降,快速滴。這時水跟葡萄就像沸騰一樣的在袋子里翻滾。

第三步,晃多次後,用手抓住葡萄梗,使勁抖一抖,基本所有的葡萄就都掉下來了。清理完葡萄梗以後,再重複第二步若干下。

至此所有葡萄都洗好了。


葡萄的生長過程確實要經歷很多農藥,噴霧的、噴粉的
還有大多數規模產區的,都不會套袋子什麼的
像我們新疆這邊,空氣乾燥所以多揚塵,上面什麼都有
不過幸運的是,我吃沖洗過的葡萄都不會拉肚子(在新疆幾乎有一半的人不能吃沖洗過的葡萄,不知道為什麼……囧),我也懶得剝皮,就那麼大個葡萄,費事剝皮幹什麼啊……雖然我也知道沖洗是無法衝掉所有的農藥……
我所謂的沖洗就是拎著一串葡萄放自來水龍頭下沖幾十秒,然後放鹽水盆里十來分鐘,然後再自來水沖幾十秒,恩,就是這樣了,而且鹽水盆還是最近幾年才開始用的,我才不告訴你以前都是隨便沖沖就吃,或者直接站葡萄藤下面大快朵頤……


用麵粉就可以啦!親身試過。 不用那麼麻煩。。


真長見識 以前都是水沖直接吃了 可以試試


葡萄品種多,種類超過8000個,不過95%分布在北半球,而中國就有800種之多呢,什麼巨峰啦、馬奶啦、玫瑰香啦···


葡萄是「水果之神」,在於它那極高的營養價值。葡萄含糖量高達10%-30%,多種果酸有助消化,適當吃些葡萄,能健脾健胃哦,而且對神經衰弱、疲勞過度也大有裨益呢。

吃葡萄到底要不要吐皮?

吃葡萄時,因為葡萄皮太澀,把皮吐掉?太浪費啦!研究人員發現,在葡萄皮中有一種可降低血壓的成分,對健康有益呢,所以葡萄的科學吃法應該是帶皮吃。當然,前提是把果皮洗凈喲。

那麼,怎麼洗葡萄最乾淨?來來來,這樣做:

1,葡萄放進水盆里,加入一些蓋過葡萄的水;

2,往水裡撒一些麵粉,用手掌輕輕的攪拌幾下;

3,倒掉表面渾濁的髒水,用清水沖洗幾次直到無渾濁就可以啦(如下圖示)。

葡萄不能和什麼同食?

雖然葡萄是個寶,但葡萄不要和下面這些東西一起吃哦

葡萄里的維C,會和牛奶里的有些成分發生反應,同時食用不僅傷胃,而且還可能引起拉肚子甚至嘔吐等不良癥狀。

葡萄本身有通便潤腸功效,吃完葡萄後立刻喝水,葡萄就會與水、胃酸發生反應,加速腸道蠕動,產生腹瀉。

葡萄這麼好,除了直接吃,還能製成醇香的葡萄酒和美味的葡萄果醬哦,做起來吧~~


自製葡萄酒

食材明細:

葡萄6斤、白糖1斤

做法步驟:

1,葡萄逐個沖洗乾淨後用淡鹽水浸泡20分鐘,沖洗乾淨後晾乾。

2,葡萄放在大盆中,捏碎至肉皮分離。

3,加入白糖,並用筷子攪拌均勻。

4,將拌好的葡萄裝進玻璃瓶,裝約7分滿後密封好,室溫下保存。

5,20天後,將浮在玻璃瓶上層的果肉果皮撈出,擠壓出汁水。

6,將酒倒出,過濾好密封在玻璃瓶中保存一段時間即可。


葡萄果醬

食材明細:

葡萄450g、麥芽糖150g、白砂糖80g、水150ml

做法步驟:

1,葡萄洗凈剝皮去籽,皮及果肉分別置於碗中備用

2,將葡萄皮放入鍋子中,用中火煮開,再改小火煮到汁液呈紫紅色

3,取出葡萄皮,將擠壓出汁液

4,葡萄果肉放入鍋中,倒入汁液大火煮開

5,轉小火加入麥芽糖繼續煮,用木勺攪拌

6,麥芽糖完全溶化後加入細砂糖,繼續煮至醬汁呈濃稠狀即可

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那麼就先介紹一下好了,波爾多液,是無機銅素殺菌劑,是硫酸銅,氫氧化銅和氫氧化鈣的鹼式復鹽,為葡萄常用殺菌劑。


原料是膽礬(硫酸銅晶體),生石灰(CaO)和溶劑水。

原料中的氫氧化銅是通過方程式實現的:Ca(OH)2+CuSO4=CaSO4+Cu(OH)2↓(其中的硫酸鈣微溶)

波爾多液中真正起殺菌作用的是硫酸銅,而葡萄上抹不去的白色是氫氧化鈣。那麼氫氧化鈣是為了什麼呢?氫氧化鈣有腐蝕性,幫助硫酸銅深入每一顆葡萄,做到一顆不落。

而洗葡萄目的就是把殺菌劑中的有毒物質盡量洗去,減小對人的傷害。分析完成分就大概了解到其中的硫酸銅中銅為重金屬,此物質會引起人慢性中毒。

事實上,放在水中就可以了。硫酸銅晶體是溶於水的。加熱水有利於加快溶解。至於氫氧化鈣,剝皮吃即可。我的化學老師懶得剝說是胃裡胃酸會中和。

我也不知道為毛硫酸銅溶液變晶體看不出來,不理解求教。


新疆本地人的意見是 別洗 洗完吃容易拉肚子


考慮到我們大多都不是葡萄園主的女兒,也沒有葡萄園主的女兒作朋友,所以還是認真洗一下。

當然,我自己從來沒有認真洗過,買來隨便沖幾下就啃上了


用麵粉!親身試過!真的好用!


洗衣機輕柔模式


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