一般情况(注意:是一般情况),市场上的啤酒,没有塑料包装,而可乐有塑料包装。为什么?
楼上各位请不要乱说,青岛那个我也知道,我有师兄是山东人,塑料袋装啤酒只是从大桶装到塑料袋带回家喝,绝不可能像可乐一样长途运输。
不过有一点很对,没见到不代表没有。据说,德国已经有塑料瓶装的啤酒了。
那么为什么不用塑料瓶装啤酒?
塑料瓶的成分是PET,名为聚对苯二甲酸乙二酯,这种高分子化合物的空隙比较大,氧气分子可以通过这些空隙穿过去,会导致啤酒腐败,保质期大大降低。(这就涉及到酵母菌以及某些菌的有氧呼吸问题,请详询生物专业的同学)可口可乐不涉及这方面问题,所以塑料瓶就OK。
而玻璃瓶以及铝罐就不存在这个问题,可以很好地隔绝氧气,因此玻璃瓶占据市场较多。
那么为什么还会有塑料瓶呢?塑料瓶成本低(相对而言,其实装啤酒的塑料瓶成本一点不低),运输方便,于是便加大了对于装啤酒的特殊塑料瓶的研究开发。
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2015-04-24
这么多人点赞询问,关心这个问题,我觉得有必要再完善一下:首先先说这个为什么有的塑料氧气能穿过去的问题,透明的瓶子大多数都是非结晶或结晶性特别低的高分子材料,这种无定型的状态导致他们的分子间间隙非常大,氧气可以穿过,至于二氧化碳能不能穿过去我真不知道,或许是可以的。
然后关于啤酒腐败的问题,氧气以及光线都会促使啤酒里面的蛋白质变性,甚至产生有异味的气体。并且,如果用塑料瓶装,塑料瓶无法通过真空以及巴氏消毒法消毒,因此可能会有细菌残留。而啤酒是发酵而来的,这对于细菌来说简直就是天堂,一般来说空气中的细菌都是好氧细菌,只有在氧气条件下才可以繁殖,也就是说如果塑料瓶能够完全隔绝氧气是可以用来装啤酒的。
就酱样……唉,我擅长的是有机化学,结果高分子化学这得了这么多赞,心塞塞的……
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除了不能见光之外,还有一些传统啤酒会在瓶内二次发酵,塑料和铝罐会变形爆炸。只是你没见到。。
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这无聊的答案就表点赞了好嘛,就是看过一张图又被我搬出来了而已啊,下面有几个答案都很好, @雪中的萤火虫@dizzarz 从化学、物流角度解释了题主的问题。这破塑料袋显然只是一个暂时的容器啊,没人指望靠这个长时间储存长距离物流吧?
饮用方式,场合,习惯。直接把另外一个问题的答案搬过来就好了^_^
首先纠正,是有塑料瓶装的啤酒的╮(╯▽╰)╭ 国内最大的生产厂可能就是在苏州啦,超市有售!
第二,人们的确更习惯(不是更喜欢)玻璃装的啤酒 ,因为你一直看到的就是这个样子╮(╯▽╰)╭ 虽然玻璃瓶易碎,不安全(不是指品质),但习惯了嘛,多简单!
第三,为啥人们会习惯用玻璃瓶装啤酒呢?那是因为玻璃瓶,特别是在以前只有深色玻璃瓶能够满足啤酒这种娇贵的产品的苛刻要求,还便宜!避光,不透气!啤酒极易氧化,氧化后风味变差,因此,喝精酿的看不起和普通啤酒的,喝现酿的看不起喝精酿的╮(╯▽╰)╭ 我有幸喝过啤酒厂生产线上直接不经过滤不加水的啤酒,的确醇美(我会告诉你就在苏州那个塑料瓶装的工厂嘛)第四,科技总是进步的!现在的塑料瓶加工工艺已经完全可以满足啤酒的要求,但是价格上还略有些高(因为需要特殊工艺),加上强大的惯性,所以啤酒厂也没动力去更换包装╮(╯▽╰)╭
就酱!
为啥我会想到啤儿茶爽这种诡异的东西,听过而且体验它诡异的味道请自觉点赞咯
喝酒闹事的时候,一群人拿塑料瓶打架像什么样子。作为私酿啤酒爱好者,我来说明一下。
传统的欧洲啤酒是艾尔酵母酿造的,发酵温度大约二十度,一发周期15天左右。然后有了低温发酵的拉格酵母啤酒,一发周期几天就好了,大约十度发酵。
现代中国的市面销售啤酒几乎都是拉格酵母的。
相比浑厚滋味的艾尔啤酒,拉格啤酒要干净清淡一些,注意干净这词,就是酒液清亮透明啦,味道呢,再说吧,习惯是很强大的力量,习惯清淡口味的顾客受啤酒厂欢迎。当然,对啤酒厂来说,成本比较重要啦。
特纯清爽什么说法的比较省成本,也就是能少用麦芽多加水。如果按照传统的啤酒酿造工艺,先用麦芽加水恒温进行糖化,糖化液再煮沸加啤酒花,煮沸液快速冷却后装发酵桶,再投放酵母发酵成啤酒,然后由发酵桶装啤酒瓶内,加糖二次发酵。
按上述工艺,塑料瓶完全没有问题,我本人亲自操作过,小可乐瓶就可以承受瓶发二次发酵带来内压力。如果是一点点麦芽,配上大量淀粉,加淀粉酶糖化------------------然后一次发酵形成的啤酒原液灭酵母菌,然后加水勾兑香精,再低温充二氧化碳,再装瓶。这样的话,塑料瓶也是可以的。
但现代工业啤酒的灌装工艺,可能灌装线后端,装瓶完成的啤酒瓶再整体加温,巴氏消毒一下下,加温必定带来瓶内压力增加,顺便看瓶子爆不爆,出厂后啤酒喝坏肚子和爆瓶伤人,啤酒厂得赔钱的么。
巴氏消毒时不爆瓶以后在运输及销售过程中也不容易爆了,这能让啤酒厂可以大量回收瓶再用,相当于检验了回收瓶。如果瓶没洗干净,啤酒灌装勾兑过程有污染,不是还有最后一次加温的消毒么。
按这个装瓶工艺的话,塑料瓶就没得玩了,不能承受最后消毒关的温度。理论上说,传统的麦芽工艺啤酒与现代的淀粉工艺啤酒,无论什么酵母的啤酒,都可以使用塑料瓶。之所以中国工业啤酒都不喜欢选塑料瓶,应当是消费习惯和灌装工艺的问题。
喝完酒需要发泄.摔玻璃瓶子有快感.摔塑料瓶没有1.历史传统,玻璃瓶装出现在易拉罐听装和塑料瓶包装之前;
事无绝对,俄罗斯就有很多塑料桶装的啤酒,口感还很不错呢
2.玻璃瓶气密性好,不容易跑气~
3.考虑到包装、储存和运输的安全性,因为啤酒里CO2含量比一般饮料高很多,所以必须储存在一个压强相对较高的环境中,防止CO2溢出,保持口感。而塑料瓶或其他包装都不如玻璃瓶耐压,也比玻璃瓶容易变形,所以用玻璃瓶装,而且一般都是深色玻璃瓶,防止受光照影响;
4.饮用安全性,啤酒含酒精,酒精是一种良好的溶剂,能溶解多种有机物,或者与其发生反应,为了避免这些化学反应产生对人体有害的有机物,用玻璃瓶这种无机材料来储存是最安全的了。
好吧~ 我是专业人士。
告诉你们答案吧。其实最多的“ 雪中的萤火虫”答案是对的。他回答的关于PET瓶的缺陷是对的。PET最大的问题是氧气的通过率。但事实上已经有了针对啤酒专门设计的PET瓶。它们的特征在是:一般有三层,中间增加了额外的绝氧层。以达到隔绝氧气的目的。阻碍PET瓶啤酒最大的原因是成本问题。因为PET目前没有形成大规模的生产,所以单支成本不能够降低。而现在铝制两片罐的成本已经非常低了。所以目前市场上一般情况很少看到PET瓶装的啤酒。而且目前大部分的啤酒生产线是根据玻璃瓶进行设计的,如果使用PET瓶则需要对相关设备进行改造。因为PET瓶轻,容易发生倒瓶。
氧气是啤酒的头号敌人。
氧气使啤酒中的有效成分氧化,并会导致饮用时感到一种不纯净的、讨厌的面包乃至焦糖似的不舒服的气味和口味。高温下转变会更快。由高级醇氧化产生的氧指示物质3—甲基丁醛、酚基乙醛等在吸氧量高时,在瓶装啤酒储存过程中其浓度会明显提高
首先说一点,这跟酒精没有半毛钱关系,塑料瓶不会被乙醇腐蚀,更不会发生溶解。事实上以前很多低端白酒是塑料瓶装的,现在也有不少用聚合物材质包装的廉价白酒,尤其是大包装的。
除了上面提到的PE瓶容易透氧,个人观点,还有一个原因,就是啤酒灌装以后常常要进行高温消毒,常见的塑料瓶是无法承受这种高温的。
塑料包装是有的,德国的廉价啤酒全是塑料瓶,楼下提及的PET瓶分子空隙大这个问题没有考证过,但是运输方便是绝对的
塑料都有一定的透气性 就是透氧率比较高 啤酒长时间接触空气 那么口味就会发生变化 而且啤酒含有气体 塑料做容器的话 说是会发生危险
其实我奇怪的是楼主为什么说同为碳酸型饮料!?
有,常见的一种是科罗娜
德国有不少塑料瓶啤酒,不过大多是低档啤酒。 可能塑料瓶会给人廉价的感觉所以用的人不多吧。
不知道为什么,战斗民族经常用塑料瓶来装啤酒
俄罗斯啤酒很多都是塑料瓶的啊,2.5L一瓶,实在是犯罪啊哈哈
别瞎说没有,德国,俄罗斯的啤酒屋都是用塑料瓶让你带走
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