喝葡萄酒抗氧化是否真實？

12-19

請問長期堅持喝葡萄酒能起到抗氧化（保持年輕）的作用嗎？
不知道這是不是酒商過度渲染的營銷。希望業內人士給予回答。
另請問20多的長城干紅到底處於什麼水平？長期喝會不會喝壞身子。

在回答前先說一下，關於抗氧化，多數人知道這個詞卻從沒想過這個詞到底是什麼意思，也沒想過具體是什麼含義。做到對外部信息不照單全收很好，但如果想提高自己而不是只去提問的話，不妨先自己多去搜索了解一下。尤其現在有松鼠會果殼網之類的可以參考，很多常見問題最少有個別人已經辨別過信息來源的答案了。

抗氧化的話，酒精本身就是個還原劑，在化學上來說就有一定程度的「抗氧化」作用了；而無論什麼層面上的抗氧化，都跟「保持年輕」沒太明確的關係。（忽略掉一些不太具有說服力的研究和理論上的可能性，我很想說沒有半毛錢關係）

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常說的葡萄酒的所謂「抗氧化」作用，是指的清除體內的氧自由基，避免對核酸、酶的破壞以及脂肪酸過氧化，以及一系列可能的分子機制，產生機體保護作用，這主要是由葡萄酒中的多酚類物質尤其是白藜蘆醇（又稱三羥基芪，Resveratrol）產生效果的。所以，葡萄酒本身是有所謂的能「抗氧化」（協助清除氧自由基）的物質的，而且有少數低質量的研究表示具有改善膽固醇和心血管保護作用。

但是（意念加大字體兩號），原題里說的「長期堅持喝葡萄酒能起到抗氧化（保持年輕）的作用」完全沒有邏輯可支持。首先有能起這個作用的物質不代表合理範圍內的飲酒就可以提供相應的效果，理論和現實是有很大差距的；然後即使合理飲酒範圍內的多酚就能有效清除自由基，也不代表能夠有顯著的機體生理效果及改善臨床結局的效果，機理和臨床結果之間又是有著巨大的差距；第三，即使有著對人體顯著的有利效果，這個效果也不一定是保持年輕，一樣東西「對人體有益」和對人體有某方面特定效果又是有著巨大差距。沒有一個令人信服的試驗結果的話，這裡兩兩之間都有著不可逾越的鴻溝，這句話看著只有幾個詞，實際上的跨度是在太大了，完全沒法成立，無論是提問者說出口還是酒商說出口都一樣。
現在白藜蘆醇僅有動物試驗的結果，少數幾個號稱的Clinical Trial都不足以讓人信服其效果，通過紅酒引用來攝取足夠起作用的量的話大概在「變年輕」前就先肝硬化了，口服的營養補充片的吸收效果不佳，而且更不支持喝紅酒保健的一點是白藜蘆醇存在於葡萄皮中，所以吃葡萄和喝葡萄汁都可以，有什麼理由要喝葡萄酒呢？

還有一個我覺得已經算是有參考價值的臨床試驗了，研究「適度飲酒」對於心血管的保護作用（Roles of Drinking Pattern and Type of Alcohol Consumed in Coronary Heart Disease in Men，N Engl J Med 2003; 348:109-118），現在很多「適度飲酒可保護心臟」的說法大概根源於此。在裡面葡萄酒都沒表現出比其他酒類的優越性，那有什麼理由相信葡萄酒那麼神？

另外評論里也不用問紅酒加乳酪是否能減肥的事情了，我還是那句，理論和具體的某個生理效果之間是有著不止一道不可逾越的鴻溝的。

===============作為酒鬼的回答的分割線====================

喝個紅酒還在意那麼多東西作甚啊！用最低價錢買到最符合自己口味的酒才是正經事啊親！

喝酒就是不怕肝硬化不怕酗酒不怕各種不利健康的因素還上啊，用得著找「喝酒有益健康」的理由自欺欺人嗎？什麼酒喝多都會不利於健康，但想喝還是得喝對吧！

20多的長城干紅也完全不是喝壞身體的問題，最大的問題是難喝啊！沒法喝的程度的難喝啊！那股完全協調不了的苦澀和單寧味和大隱隱到不知道裡面到底有沒有葡萄的香氣……即使真「為了健康」也別這麼委屈自己的舌頭啊！

而且，一般40多元就能在淘寶買到靠譜的歐洲餐酒了，我覺得都很好入口，比國產便宜貨好喝到不知道哪裡去了，為何要為了20元委屈自己呢。不要覺得法國只有波爾多這種等級才叫葡萄酒啊！

不信？列舉幾個（僅僅是給大家看看酒名以及真的是這個價錢，我列出的都不是淘寶最低價，想買的自己搜索我絕對不是廣告）：
西班牙原裝進口紅酒馬達特鬥牛士梅洛紅葡萄酒 750ml 麥洛紅酒-tmall.com天貓
我買的時候是49元

【葡萄酒】義大利原裝Freschello弗萊斯凱IGT紅酒-tmall.com天貓

包郵法國原裝原瓶進口葡萄酒女伯爵干紅葡萄酒 750ml-tmall.com天貓

以上相當於法國的VDT、VDP級和義大利的VDT、IGT級別的紅酒，對於不是為了品酒而僅僅為了喝得舒服和容易入口的人來說這才是首選，但是絕大多數喝紅酒的人都不明白這個道理，尤其是跟風喝的。此外，喜歡強烈果香和高酒精度的可以選擇南半球的新世界葡萄酒，只是我自己個人沒那麼喜歡而已。

所以，喝紅酒的根本就是為了好喝啊，對身體好還是壞的影響還是回歸到酒精對身體的損害上吧。

紅葡萄酒對女生有美容，抗氧化作用。白葡萄酒對男士有清肺作用。

長期堅持喝的話，要注意量。每天晚上7-9點來200ml左右就可以了。這個時間段，身體里的活性酶比較活躍可以幫助解酒。如果每天過量，和酗酒沒什麼區別。自然對身體不好。

另外，葡萄酒的口感和它的單寧還有釀造、發酵方式有很大關係。每個葡萄品種都有自己不同的口感。如果無法欣賞其中奧秘和樂趣，飲酒自然變成一種毫無興趣的事情。

葡萄種植講究風土。當然中國算是葡萄酒中的新世界，法國這種舊世界更傾向於家族工藝下的醇厚口感，而不是新世界追求的那種果香風。

09年以後，法國調整了他們的分級制度，vdp變成了igp，aoc變成了aop。國內賣酒因為很多人不太懂得葡萄酒，所以都是以酒文化來打開市場的。

至於什麼酒好，什麼不好，等掌握了一定葡萄酒知識後，自己就會有答案了。

剛開始可以喝一些梅樂merlot這個葡萄品種的。口感比較溫和，容易被接受。

國內紅酒怎麼製作的不是很清楚。不過應該都是一份價錢一分貨的。 20多塊錢的國產紅酒，和一瓶同價位的法國南部igp，都放在面前，估計選後者的會更多點。

首先澄清一下：所謂的「喝葡萄酒抗氧化」和「只有喝葡萄酒才能抗氧化」是兩個不同的命題。還原性物質廣泛存在於許多食物中，比如不飽和脂肪酸，多酚，生物鹼等等。很多研究表明葡萄酒並沒有異於其他
再簡要講一下人們是如何開始討論「葡萄酒神奇功效」的（酒商的推波助瀾這裡暫不涉及，人艱不拆）。在八十年代以來，西方的發達國家人群中顯現了心血管疾病發病率／死亡率上升，癌症發病率上升等現象。但是在地中海沿岸的南法，西班牙，義大利等地區，相似的飽和脂肪酸，膽固醇攝入量，類似的生活節奏加快，壓力加大，這些疾病的發病率／病死率卻低於其他西方發達國家和地區。這個現象就是所謂的「法蘭西悖論（French Paradox）」。這種健康問題的原因是非常複雜的。一些研究表明這些地中海地區的飲食習慣，發現該地區的植物，穀物，白肉，橄欖油的攝入比例相對其他發達國家高，同時，相比較別的地區，這裡的每日酒精攝入量較少，並且以葡萄酒代替烈酒和大量的啤酒。因此學界開始從各個角度研究具體這些食物中的成分對人健康的影響。廣為人知的除了多酚（包括上文提到的resveratrol），還有對omega-3,6等不飽和脂肪酸，醇類，纖維素的研究和商業宣傳。在文獻中，我並沒有看到明確指向某一種食物的特定作用，例如只有某地區的葡萄酒，或者魚油才有的特定功效。這些往往出現在商業廣告之中。推薦一篇綜述文章：《Potential explanation for the French paradox》- M.J.P.Mazier, 1999
接下來講講抗氧化：這裡所說的抗氧化，主要指的是抑制生物體內脂類，蛋白質，核酸的氧化。脂類是細胞膜的主要成分之一，脂類的氧化降低了細胞膜的流動性，增加其剛性。通俗地講就是細胞膜變硬了。當然，細胞膜變硬並不僅僅因為脂類氧化，還有其他的因素。但是細胞膜硬了會有什麼結果呢？通俗的講是這樣的：血管壁是細胞組成的。細胞膜硬了，血管就硬了。蛋白質和核酸的氧化則會導致其喪失原有的功能，或者衍生出新的功能。在細胞里有新的功能可不是什麼好事情，說明細胞開始做不該做的事情了。癌細胞就是一個例子。很多成分，比如酚類，醇類是比脂類，核酸，蛋白質更容易被氧化的分子。因此當這些物質存在時，細胞內的自由基就首先和這些物質反應，從而延緩了脂類，核酸，蛋白質的氧化。但是這些酚類，醇類進入細胞內，會不會造成副作用，沒人知道。研究僅僅表明它們和脂類，核酸，蛋白質在一起的時候，會先被氧化。但並不說明這些物質不會阻斷細胞中的正常細胞活動。舉個例子，之前大家提到的resveratrol被細胞膜吸附之後，這個分子在細胞膜中的行為和不少小分子麻醉劑的行為是類似的，大家會不會覺得喝了葡萄酒很危險呢？要被麻醉了啊！！！開個玩笑罷了，聽說過喝醉的，沒聽說過被麻醉的。
在接下來講一個很容易被忽略的問題，就是這些「神奇」的健康分子，什麼resveratrol啊，omega-3,6啊之類的怎麼進到細胞里。要知道，人把這些東西吃下去，首先要在消化系統中溶解，然後單個的分子，或者降解的單體分子跨越胃／腸細胞的屏障，進到血液里，然後到達某些細胞外面，然後穿越細胞膜，或者留在細胞膜上，才能對細胞起作用。人們常說吸收蛋白質，其實蛋白質才不會被吸收呢，它是被降解成多肽和氨基酸，然後才被消化系統吸收。所以你吃的是豬蛋白還是魚蛋白其實沒啥區別。然後正如前面所述，其實不少這些神奇的分子都個頭不小，是不溶於水的。比如resveratrol在水裡的溶解度是0.03mg/ml水。胃的容積大約是1.5L，如果你肚子里充滿了resveratrol的飽和水溶液，這大概是45mg的resveratrol的樣子。然後你要把它全部一滴不剩地吸收了... 好像沒人做過喝完葡萄酒後血液中resveratrol濃度的測試（酒精測試倒是有的，警察天天抓）。這麼少的量，到底有沒有神奇的效應，恐怕是需要討論的。。。其他那些什麼DHA啦，omega3啦也是同樣的道理。其實葡萄酒中真正大含量的是水和酒精。
同樣的，你吃藥也是有類似的問題。藥物分子大多比較大，溶解性不太好。因此才會有很多人研究血液藥物濃度，藥物載體，靶向藥物定位，希望吃下去的葯能夠儘可能有效的對病灶起作用。
跑題了。
最後講講葡萄酒。葡萄酒中主要成分是酒精和水。酒精並不完全是惡魔分子。例如一些研究表明，酒精的存在夠增加局部纖溶酶原激活劑的活性，而纖溶酶原激活劑的活性和心血管疾病相關。這也是有的人宣稱的少量飲酒有利於降低心血管疾病發病率。但是酒喝多了。。。是吧，結果大家都知道了吧。所以，這個不是喝喝喝喝喝的理由...
古代日爾曼人大量喝啤酒是因為啤酒含有大量的麥芽糖，因此作為海軍出海打仗的糧食，船上易於保存。可以解渴也可以充饑，還能壯膽。北方氣候寒冷，只能種小麥，土豆，因此大家看到日爾曼人喝啤酒，烈酒。但是在地中海沿岸，水果，尤其是葡萄得到廣泛種植，因此壞了的葡萄就變成葡萄酒了。類似的還有法國北部的蘋果酒，巴爾幹半島的李子酒等等。在中國，則是南方的米酒和北方的高粱酒。都是酒，純粹就是因為種的東西不同，所以酒的種類就不同了。並不特別指向某一種酒。
至於那些小分子，研究的人很多，結果千奇百怪，沒有定論。所以說什麼東西一定養生什麼的，看過笑過就算了。

目前高票答案從紅酒和葡萄的角度給出了很全面的分析。

我正巧今天有空，閑的蛋疼，試著從抗氧化的角度來解釋一下，也順便讓大家知道一下啥叫抗氧化和抗衰老。

關鍵詞：SOD 自由基活性氧

懶人只看加粗部分就可以了。
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首先，我們需要解釋一種和人體衰老、疾病等有諸多聯繫的小盆宇——自由基。

自由基,化學上也稱為「遊離基」，是含有一個不成對電子的原子團。由於原子形成分子時，化學鍵中電子必須成對出現，因此自由基就到處奪取其他物質的一個電子，使自己形成穩定的物質。在化學中,這種現象稱為「氧化」。我們生物體系主要遇到的是氧自由基，例如超氧陰離子自由基、羥自基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基。加上過氧化氫、單線態氧和臭氧，通稱活性氧。體內活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信號傳導過程。但過多的活性氧自由基就會有破壞行為，導致人體正常細胞和組織的損壞，從而引起多種疾病.如心臟病、老年痴呆症、帕金森病和腫瘤。此外，外界環境中的陽光輻射、空氣污染、吸煙、農藥等都會使人體產生更多活性氧自由基，使核酸突變，這是人類衰老和患病的根源。

簡單說就是——
自由基，本挺好，體內量多人變老，不多不少才正好。

而自由基（尤其是活性氧自由基），在完成自己本職工作的同時又在體內到處亂串發揮餘熱的過程，就是衰老（氧化）的過程。所以廣大女性同胞們才需要——抗衰老，抗氧化！

所以，我們的目標是——沒有自由基！哦不，沒有多餘的自由基！

可怎麼辦呢？

DUANG！~~~~

介紹一下自由基天敵——超氧化物岐化酶，簡稱SOD。

SOD？有沒有很眼熟？沒錯，就是我們的國民天天見——大寶SOD蜜的那個SOD。（然而我並不確定SOD蜜中SOD成分有多少。。。而通過皮表塗抹時，究竟是吸收得快還是在空氣中氧化得快我也表示懷疑。。。）

超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase簡稱SOD）是一種新型酶製劑。它在生物界的分布極廣，幾乎從動物到植物，甚至從人到單細胞生物，都有它的存在。SOD被視為生命科技中最具神奇魔力的酶、人體內的垃圾清道夫。SOD是氧自由基的自然天敵，是機體內氧自由基的頭號殺手，是生命健康之本。【百度百科】

簡單說，SOD就是人體內專門抓這些到處流竄的自由基的六扇門~~~~hiahiahia

而它的機理是什麼呢？
SOD能夠催化如下反應： 2O2-+2H+→H2O2+O2
SOD通過上述反應可以把有害的超氧自由基轉化為過氧化氫。儘管過氧化氫仍是對機體有害的活性氧，但體內的過氧化氫酶（CAT）和過氧化物酶（POD）會立即將其分解為完全無害的水。這樣，三種酶便組成了一個完整的防氧化鏈條。
【PS:O2-稱為超氧陰離子自由基，是生物體多種生理反應中自然生成的中間產物。它是活性氧的一種，具有極強的氧化能力，是生物氧毒害的重要因素之一。】

總之就是，抗衰老，找SOD~
（再遇到什麼其他什麼亂七八糟的說有抗衰老抗氧化作用的，你甩給他一句「抗衰老作用的成分是什麼」，如果說不出是SOD，直接白眼丫的）

而SOD這個小壞蛋偏偏有個討人厭的壞脾氣——它在酒精中會失活。
那麼紅酒中有沒有SOD呢？？？
還別說，真的有一種向酒中添加SOD的技術，而且也真的有這種紅酒可以買到！
（據說這個神碼「超納截流技術」還獲得國家專利了。。。我表示懷疑）
但我可以負責任地說——絕大部分紅酒是木有這種技術的。
也就是說，從SOD角度來看，紅酒並不能抗氧化抗衰老。（乙醇還原性不予考慮）

廣大女性同胞們（如果有人看的話）一定會追問——

那怎麼補充SOD啊？？！！有沒有靠譜的抗衰老辦法呀？

先去洗澡了，如果有人看的話到時候再來補充吧。

這次沒有附上參考文獻，因為都是一段時間之前看的SOD相關文獻了，如果我有什麼說的不對的地方，歡迎私信、評論各種撕~~~

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哦天吶我竟然忘了如此重要的紅酒FLAG！！！——鞣酸
鞣酸，或者說紅酒中常常提到的——單寧。
這東西與紅酒的口感、質地有著密不可分的關係。
為什麼呢？
單寧能與水溶性蛋白質（如唾液蛋白）結合沉澱，使唾液失去潤滑性，舌上皮組織收縮，有乾燥感覺，產生澀味；與不溶性蛋白質（如纖維蛋白）結合，增加了物理、化學穩定性，用於螺制。
啥意思？
文藝一點說——單寧構建了葡萄酒口感的骨架；
簡單說——連接蛋白質改變性狀影響口味。

而單寧能不能抗衰老呢？——能。

但是怎麼抗的呢？——收斂作用。
單寧與蛋白質以疏水鍵和氫鍵等方式發生縮合反應，使人產生收斂的感覺即為收斂性，在化妝品中加入單寧，最直接的效果就是收斂作用。含單寧的化妝品在防水條件下對皮膚有很好的附著力，並可使粗大毛孔收縮、繃緊而減少皺紋，使皮膚顯出細膩的外觀。

單寧還具有清除自由基和抑制彈性蛋白酶活力的作用，某些單寧還可以促進細胞新陳代謝、培養皮膚活力使其保持健康、有光澤、有彈性。

是不是有點像SOD？
然而，像，不等於是。

拿著單寧說事兒的，我並不能反駁，但單寧的抗衰老作用並不是從酶促反應的角度進行自由基清除的，作為一種酚類物質，有助於預防心血管疾病，但並不能確定有助於清除自由基。
為什麼不確定？
原理上沒搞清。

所以說適當飲用紅酒有益身心健康，我舉雙手贊成，說紅酒抗氧化抗衰老，我表示hehe。

上學期上過一個叫「生命科學」的課，記得老師說一瓶紅酒的白藜蘆醇的量大概相當於十顆葡萄。順便附上那幾張PPT：

紅酒確實存在多種抗氧化物質，如白藜蘆醇、花青素、槲皮酮、兒茶酚等，這都屬於多酚類抗氧化物質。但人體是不能直接吸收多酚類抗氧化物質的。
目前主要提到紅酒的抗氧化作用來自於其高含量（相對高含量）的白藜蘆醇。

先從紅酒降低心血管發病率和抗氧化起源事件開始說起吧。

根據目前的公開的信息看，整個事件應該起源於1992年，美國哥倫比亞廣播公司在《60分鐘時事》欄目中，播出一期電視節目《法蘭西之謎》，其中提到法國人高脂肪攝入與低心血管發病率之間矛盾時，指出其原因是「喝紅酒能減少心血管病」，於是當年紅酒銷量大漲。但當時部分論點還是「法國人的低心血管發病率的前提是合理的食物搭配」，並無直接證據證明紅酒與之相關。

這個時候，紅酒銷售商看到了商機，但當時僅把此事作為一種行銷宣傳的口號或者猜測結論，而無科學支撐。
2003年開始，哈佛David Sinclair教授開始發布科學論斷，即紅酒中的白藜蘆醇可以延長酵母的壽命，
2005年，David Sinclair教授與風險投資家Christoph Westph合夥開辦了Sirtris公司，從事抗衰老藥劑研究。後來2008年，葛蘭素史克（GSK）宣布以7.2億美元收購Sirtris，Sirtris公司成為Christoph Westph最成功的商業案例之一被華爾街經經樂道。
風投猛人發飆 Sirtris被GSK收購
2006年，美國《自然》雜誌報道了一篇學術論文，說哈佛大學醫學院與美國國家衛生研究院(NIH)的研究小組發現，紅酒中的白藜蘆醇，能激活細胞中的長壽蛋白(sirtuins)，促進其活性和再生，從而增長了實驗鼠的壽命。
從此，紅酒抗氧化和健康作用正式進入有科學支撐時代，紅酒銷售商大受鼓舞，「喝紅酒，抗衰老」的說法開始廣泛流行。紅酒銷量節節攀升。

2012年爆發醜聞，康涅狄格州立大學對學校心血管中心，當時頂尖的「紅酒健康論」（或者叫做白藜蘆醇健康論）推崇者的Dipak K. Das教授提出控訴，指責其關於白藜蘆醇的45篇論文造假，扭曲數據，造假高達145處。Dipak K. Das教授作出辯白，稱其數據是被人陷害修改。但外界普遍不認可他的辯解，隨之Dipak K. Das教授被開除。但當時該理論最早推崇者David Sinclair教授始終堅稱他當年關於紅酒有益健康的研究是沒有疑問的。但當時，美國輿論普遍論調開始對紅酒製造商質疑，紅酒是否有利健康被打上了問號。
紐約時報披露紅酒抗衰老論文造假
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迄今為止的紅酒增壽實驗都是存在爭議的：

第一，實驗用的小鼠數量太少，樣本不夠大，存在偶然性可能；

第二，實驗用的小鼠是在開始吃高卡路里食物的同時服用白藜蘆醇的，等價要求的話，應用到人類也只適用於同樣飲食習慣的人，而且要儘早開始，按照現在兒童期就開始攝入高卡路里食物的大趨勢來看，青中年開始再喝葡萄酒可能已經沒有效果；

第三，白鼠的實驗不能直接類推到人，人類臨床實驗結果出來之前，一切都是猜測。

第四，實驗中白鼠喂飼的白藜蘆醇劑量非常大，平均每公斤體重24微克，而紅酒中白藜蘆醇的含量約為每公升1.5到3微克，也就是說，一個68kg的成年人每天需要喝750到1500瓶紅酒才能達到這樣的劑量水平，這不僅不現實，而且顯然弊大於利。

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從另外一個角度，假如紅酒確實有其宣稱的功效，則意味著大量攝入紅酒。但大量攝入酒類產品時將會對肝臟功能產生巨大傷害，所以醫學界普遍不推薦通過攝入紅酒來「養生」。

另外，根據多篇白藜蘆醇的期刊，並沒有看到「口腔黏膜」的方法報告，不足以證明這是最好的吸收方式，所以法國人那樣讓紅酒在下顎中停留，來吸收白藜蘆醇的說法也存在巨大疑問。
白藜蘆醇
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國內流傳的「紅酒養生」的說法來源於國外，所以確實很大可能是一種行銷宣傳，而無切實的科學研究支撐。

正如@梁穎聰所說，紅酒的所謂保健作用是徹頭徹尾的營銷騙局。希望享有那點抗氧化好處的，請先記得「吃葡萄不吐葡萄皮」~

另外，按日常紅酒的飲用量，每天佐餐一小杯，應該不至於發展為酒精性脂肪肝甚至肝硬化。適量就好。

要葡萄酒裡面的白藜蘆醇起到保護作用，大概需要每天喝四噸，你感受下…

若沒有足夠的文化底蘊，不必關注它的任何屬性。酒的作用是天人相交，這是歷代酒中仙給我們總結的心得，那是一種飄飄欲仙的感受，忘憂解愁。其他形式的飲酒與飲水沒有區別，更多的只是禮節。沒有任何酒是足夠健康的，包括藥酒，長期飲酒必然傷身；若是追求口感，你不如去喝複合功能飲料！

很多都是營銷騙局哦，認真你就輸了~~~

葡萄皮和葡萄籽中含有的原花青素具有清除自由基抗衰老的作用。白藜蘆醇其他答案已經講了很多這裡就不講啦。

所以吃葡萄不吐葡萄皮是真理!!!所以喝紅葡萄酒才有抗氧化作用（因為白葡萄酒沒有經過浸漬，不含有皮和籽內的營養成分）

信與不信，見仁見智，我的大學課本上寫著有用。我就信了。科學本就是盤桓前進，也許明天有人研究出來葡萄里的原花青素和白藜蘆醇並沒有什麼卵用呢(￣?￣)

至於長城20元的酒這個問題，我多說兩句，因為在長城酒廠實習過所以有些見聞。

1。長城是只做真酒的酒廠，當然了你在大型超市能買到的酒都是真酒~選擇大型連鎖超市購買葡萄酒是保證身體健康的第一步。

2。一瓶真正的葡萄酒的成本，包括酒瓶，酒標，酒塞，酒帽，酒，運輸，人工。大約在20元左右。成本控制的好的再加上擁有自己的葡萄園的酒廠還能更低，至今遇到過成本最低的不會低於10元每瓶。

那麼長城酒賣20可能嗎?

答案是：可能的

假如你是葡萄酒小作坊的老闆。

第一年，你買了三筐葡萄，釀了三桶酒，不知道什麼原因一桶飄香，一桶中規中矩，一桶有點酸澀。那麼你的定價很可能是80，50，20。

第二年，你把買來的三筐葡萄進行了分揀，全熟香甜的一桶，一般般的一桶，還掛著很多青果粒的一桶，你的定價可能是100，50，20。

第三年，你買了一套全自動液晶屏恆溫釀酒設備釀最好的葡萄，一套半自動帶循環水控溫設備釀一般的葡萄，最爛的葡萄還是手釀。定價變為200，80，20

第四年，你自己建立了葡萄園，最好的葡萄不打農藥，生態養殖。普通的葡萄套袋打農藥盡量不污染葡萄。最差的葡萄各種農藥膨大一起上。定價為300，100，20。

第五年，你聘請了一位法國有經驗的釀酒師為最好的葡萄設計釀酒方案。還聘請了一位國內剛畢業的釀酒師為普通酒設計釀酒方案。最差的酒還用老方法釀。定價為500，150，20。

第六年，春天小雨，夏秋大太陽。第七年，春天大旱，夏秋雨綿綿。定價還都是500，150，20。（因為很少有人看年份，你並沒有根據品質調整價格）

所以20元酒也有勝過150元酒的時候，那就是找到好年份，但這已經算髮燒友的知識範疇了。。。一般人也不會為了買酒去搜索某地連續幾年的天氣。。。

總的來說，20元的酒對身體是沒有傷害的，通常傷害的只是味覺。它們大多酸澀難以入口，好似生嚼葡萄皮。是酒廠沒什麼誠意的作品。

葡萄酒本身的價值就是喝的，其他的所有一切都是附加價值，無論黃酒，白酒，啤酒，紅酒也好每天適量飲用都有保健身體的作用，而且要長期飲用大概三是個月之後會有明顯一點的感受。偶爾喝點沒有什麼用，保持年輕不算過度營銷，我就是葡萄酒從業者，我們圈裡凍齡美女很多，葡萄酒的作用會有一部分，是一個連鎖的反應吧。葡萄酒有助消化的作用，而且又很講究配餐，飲食也會佔一部分的原因，所以很年輕很多。男人喝紅酒會讓人感覺很有魅力與內涵，女人喝紅酒就更不用講了，芊芊玉手持酒杯，淺斟慢飲，兩腮緋紅，雙眸一泓醉意，溫柔中揉入了嬌媚，尤其是憂傷中的女人，讓男人感到那麼的楚楚可憐，喝酒的女人總是多一點點的特別，也多了點對生活的品味！女人對酒的挑剔更勝於男子，你絕少會看到，也絕難想像出，一個女人拿一瓶低劣的紅酒在那裡獨自飲用的，因為女人不喝一般的酒！女人和酒，一般是這樣：一般的女人不喝酒，女人不喝一般的酒，喝酒的女人不一般。

當然喝酒最重要的是安全，現在我說一下葡萄酒成本：

首先是原料，保守計算平均也要三四斤葡萄才能釀出一瓶酒，有些甜酒是用葡萄乾，凍葡萄和被貴腐菌感染的葡萄成本會更高。暫且不說釀成酒，就單買葡萄，幾斤下來沒個幾十塊肯定不成。而且酒庄還會對葡萄進行篩選，這也無形中增加了釀酒葡萄的成本。除此之外，不同葡萄品種的種植成本也不一樣。等葡萄種植條件非常苛刻，全世界也只有那麼多地方適合種植釀酒葡萄，其成本自然也更高。而且，不同葡萄園的土地成本不同，出產的葡萄成本價格自然也不一樣。另外，葡萄產量也會影響成本。有時候為了保證葡萄的質量，酒農會人為的剪枝，而低產量則意味著分擔到每串葡萄上的固定成本會增加。有時候，一些不可抗拒的天氣因素也會增加葡萄的生產成本。

其次是釀造成本，

酒庄採用的釀造工藝不同，帶來的成本也會不一樣。而且，壓榨機、發酵罐和儲存罐等昂貴釀酒設備都是影響葡萄酒成本的一大因素，而是否使用橡木桶，使用什麼樣的橡木桶都有可能增加葡萄酒的成本。此外，葡萄酒的熟成過程所耗費的時間以及昂貴的倉儲設備等，也無形中增加了葡萄酒的成本，而完成釀造後的裝瓶成本也應計算在內。

再次就是包裝

不同的包裝風格自然成本不一，而這包裝又包括外包裝、酒瓶本身、瓶塞、瓶封、酒標等，都應算到包裝成本範疇，尤其是軟木塞價格更高。而一些酒庄還會專門聘請設計師對酒標圖案進行設計，再加上個別酒庄在酒標和瓶身上設置的防偽標識等更是增加了葡萄酒的成本。

然後是人力

不論是葡萄園的種植採摘，還是管理工作，或是酒庄對葡萄的篩選和釀酒等一系列過程都是需要人力來完成的，雖然有些可以用機器完成，但一些特殊的葡萄酒釀造或葡萄園環境要求必須採用人力完成，如有的小塊、孤立或者陡峭的葡萄園只能採用人工採摘葡萄，這時候勞動成本自然也就增加了。另外，釀酒時酒庄一些技術人員，甚至外聘知名釀酒師等高額費用等都是一筆巨資。

葡萄酒在運輸過程中所使用的特殊設備更是增加了其成本。因為葡萄酒的運輸其實是一種特殊的儲存狀態，因此保證恆溫恆濕的同時更要防止葡萄酒受震動等影響，夏天訪暴晒，冬天防凍。

廠商，經銷商，分銷商到終端店的，稅收，廣告費，房租，人員工資等等什麼的都是費用，算下來零售20的酒的成本是多少？三塊還是五塊？現在您看看您還敢喝零售20塊錢的酒嗎？

葡萄酒之所以有美容養顏，抗氧化的作用，是葡萄酒中的單寧在起作用。

是真實的，因為葡萄酒中含有一種成分白藜蘆醇，它的功效就具有抗氧化的作用。長期飲用可以美容養顏，軟化血管，但是長期飲用20幾塊錢的長城，怎麼說呢，不太確定，盡量避免長期飲用同一飲品，畢竟什麼東西喝多了喝久了對身體都是不好的

很多都是營銷騙局吧，個人覺得葡萄酒即便是有抗氧化的作用那也是微乎其微。任何只通過食物來達到營養均衡的，前提都需要有食用數量的，日常生活很難達真的攝入那麼多！
所以真的覺得自己有抗氧化的需求，還是使用一些專業的產品。像一些植物萃取的營養品就很好，現在很多海淘渠道都可以買到進口的。
抗氧化的Nature"s Anwser的巴西莓液就很不錯，因為原料本身是超級抗氧化的水果，功效比普通的葡萄籽一類要高數倍，加上這種天然植物的也會更加安全放心！

就算裡面有一丟丟抗氧化的東西，就算這一丟丟抗氧化的成分中又一丟丟能起作用
也完完全全架不住酒精對人體的傷害
如果一瓶酒起到的抗氧化作用是+
那麼一瓶酒里酒精的傷害大概是++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
喝酒無非就是為了喝酒時的口感和攝入酒精後的暈的感受和一些文化因素，喜歡喝就喝唄，不用給自己找有益健康的理由，會死的很慘的。

那麼請教一下，紅酒中含有雌激素一說是否可信呢？

我媽媽特別顯年輕，50多被認為30多，不知道是不是跟她40歲以後就每天一杯葡萄酒有關。媽媽酒量見長了。

每天適量飲酒對心血管是有好處的，但是，這個「適量」的定義是多少，需要在這裡明確一下，那就是，不超過一個礦泉水瓶蓋（高度白酒減半）！所以，喝酒嘛，就按排名第一那位說的，喝就喝了，想喝酒還找那麼多冠冕堂皇的理由幹嘛！怕對身體有害就不要喝！

至於說追求抗氧化作用，喝紅酒真心還不如喝綠茶！

有效果的不過要保持