為什麼帶耳機聽一些歌曲或者聲音時，會有 3D 的效果？

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比如這個。我很早就注意到了這個現象。感覺就是聲音從一個耳朵慢慢地划過腦袋，進入到另外一個耳朵。聲音在兩個耳朵之間遊走，那個感覺很奇妙。

謝瑤，是否使用了人頭錄音無可考證，但是說到的這個顯現是最基本的頭中效應，來自於雙聲道立體聲固有的虛擬聲像成像機制，雙聲道立體聲建立在中央的虛擬聲像方式是左右聲道播放相同的信號，使用音箱的時候虛擬聲像呈現在正中，但是因為音箱在我們的前方（標準擺放與人呈等邊三角形），所以虛擬聲像也在我們的前方，而使用耳機就變成了頭中（左右聲道聲源與人同出同一直線）。
這個效應往往是製作者並不希望得到的，有兩個方式，有些高端耳放會重新調整左右聲道的內容，叫做虛擬聲場調整(互饋深度的調整) ，這個方式是以不變應萬變，並不一定就好使，另一個是耳機設計上的一個玩法，就是全包式耳機的振膜設立在斜前方，用來模擬類似音箱的聲源方向，而不是極左極右的造成頭中效應。

最後說說如果是人頭錄音的原理，其實人頭錄音早期只是用一個模擬人頭，兩個放在耳朵裡邊的全指向話筒進行錄音，這樣可以幾乎完整的重塑人頭寬度，以及耳道耳廓對聲音的影響。其中耳廓可以直接影響人們對前後的判斷，但是在近兩年較新的書籍當中關於這部分又有了精進，首先是對於骨傳導和軀幹感知，人除了耳朵聽到的聲音之外身體也在感知聲音（主要是低頻），同時肩頸軀幹造成的反射也會起到對聲像判斷的明顯輔助作用。再有一點就是人會做動作，通常人類會下意識的輕微轉動頭部來改變一些收聽信息來更好的判斷聲像，而這些更高端的所謂身臨其境的絕對要求，對於現今的拾音技術以及回放技術都無法達到，只能留到日後解決了。對於人頭錄音為什麼使用音箱播放就會亂套這個問題其實很好解釋，就像使用音箱設定的立體聲聲場在耳機中會出現正左正右和頭中效應一樣，可反正。

就是因為人的雙耳效益，人通過這個來判斷音源方向，兩個耳機左右的音量不同（音色也略微不同）造成人的錯覺，可以通過調整聲相處理出這種效果

樓上所有回答都沒有直觀說明——為何用左右兩個耳機就能模擬出音源在360度方向的位置。
依照普通經驗來說，因為人類只有兩個耳朵，因此只能判斷聲音從左邊還是右邊傳來，而如何判斷聲音是來自前方還是後方呢？

正如樓上所說，我們可以通過身體傳音和左右扭動頭部判斷。但這些都是次要原因！

真相是——耳朵可以獨立判斷聲音的前後！原因很簡單，因為我們有耳廓！

卵圓形向前傾斜的耳廓，使得不同方向傳入的聲音在此產生反射共振；同時前後傳來的聲音音量也有大小之別，因此耳廓承擔了主要的辨別聲音前後的作用。

同時需要注意到，讓我們聽一段連續的音樂繞著頭部轉一圈，判斷聲音來自前後，比只得到一聲聲響讓你判斷來自哪個方向，更為容易——因為判斷聲音的大小變化是一項簡單的活兒~

參考資料：McLaren作品 - HRTF音頻3D定位技術綜述 [Soomal·數碼多][正體中文版]

人頭錄音吧。
通常錄製聲音時聲音是直接傳入麥克風的。
這樣你用音箱回放的時候沒有問題，聲音從音箱到你耳朵里的路徑和進入麥克風的路徑沒有太大區別。
不過實際上你聽到的聲音在引發鼓膜震動前要經過人體的多次反射折射衍射，用音箱會同樣經歷這些過程，但是耳機的話會少很多。因而你用耳機聽為音箱回放錄製的聲音時，和你在現場聽到的感覺並不一樣。
這種錄音用了一個人頭的模型，把麥克風放到腦內，這樣收錄的聲音用耳機聽起來很真實。
也可以用數字化處理得到這種效果。
具體可以wiki人頭錄音

提問中的例子應該是人頭錄音（聽到蜜蜂那裡讓我起了一身雞皮疙瘩···），如果是單聲錄音的話：切部分低頻混響加大調低音量會讓聲音離的遠些，同時切低頻聲音會往上走，反之亦然，聲音往前後走應該很難做到。通過畫各種包絡應該能模擬出來，但不會有這樣逼真。個人看法，有錯誤還望大家指出

其實我覺得那個效果應該就是環繞立體聲。它的效果是根據耳機的音源左右區分開之後，在最後做數字燒錄的時候會形成一個漸變的效果。嗯……當然我是這麼覺得。

我也聽了題主po出來的鏈接中的音頻，雖然是有題主說的那種聲音在耳朵遊走的感覺，這種聲音其實是在原來的立體聲上增加高度、縱深度、寬度來實現3D環繞的，但是還是有很明顯的頭中效應。

現在的技術可以實現真正的3D 全景聲，就是上面很多人所說的人頭錄音技術能夠實現。它是一個360 的全方位展現形式，在三維空間中每個方位的支持更加精準。這種技術錄製出來的音樂才是真正的3D全景聲效果，題主可以去聽一下林俊傑在15年用人頭錄音技術錄製的專輯，對比一下你所聽到的3D 效果和林俊傑的錄出來的效果有沒有區別，一聽你就明白了。

其實通過人頭錄音設備來採集當下的聲場關係出來的就是3D全景聲，它通過模擬人耳的雙聲道錄音，還原出360 度的音場效果，儘可能真實地模擬人耳聽到的聲音，使人有一種身臨其境的感覺，錄製出來的效果可以明顯感覺到聲音的方位、距離、遠近以及所有一切軌跡的變化，現在這一類的人頭錄音設備感覺會越來越多，現在京東自營店都在賣，你可以上京東搜關鍵詞「3D錄音耳機」，應該能搜到。