呼幾口開水鍋蓋邊蹭出的水蒸氣，為什麼會有點微微甜味？

12-10

大鍋煮水，水蒸氣嘗起來有點微微的甜味。自小就對此有疑問，不知道各位有沒有這樣的感覺……

謝@劉多邀。
和題主一樣，我也有這樣的感覺；後來獲知其他人也有此感覺後，深覺這應該不是錯覺，可以用科學知識去解釋，但沒有找到相關文獻，胡亂猜猜。
基於多羥基化合物有甜味的基本知識，可以知道，多個羥基在確定的空間排列位置時，可以對味覺細胞產生刺激，讓大腦做出甜味的判斷。
由於氫鍵的存在，水蒸氣中的水分子並非是單分子，而是多分子簇，它們組成的結構大概是這樣的：

在這個圖中，紅球代表氧，而灰球代表氫，
那麼再對比一下葡萄糖的結構：

它們的空間結構是有些相像的，並且甩出來的都是羥基，水分子簇大概會與蛋白質受體產生短暫的刺激作用，因為氫鍵不穩定，這個過程很快就被破壞，而不會像葡萄糖持續下去。
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ps，前兩年熱門的小分子水，概念上應為小分子團水，大打健康牌，這是明顯忽悠。但有些人說小分子水可以喝出甜味，未必不是真實的味覺體驗，但基於小分子水中含有頗為複雜的成分，甜味是來自水分子簇還是其他物質就說不清了。

只不過剛蒸完饅頭

你們試過？真是會作死，我沒試過。。。