想辭職去賣早餐和盒飯，主要針對寫字樓人群，有什麼好的建議和一些必然的問題嗎？
就是最近上班覺得好煩躁了，遇上一個志同道合的同事，兩人就有了這樣的想法，雖然兩個人都是女孩子，但是不怕吃苦。而且兩人有些天馬行空的想像，希望做的別具一格。
最新更新：對於很多朋友問我現在如何了，是否還從事這類工作，我只能很遺憾的和你們說，我暫時不會再回到餐飲業，不過我在等待合適的時機殺入。
我終於發揮了自身英語的特長，開了一個英語培訓班，這個項目是目前為止發展得最順利的項目了，中途也想過回單位上班，但是我堅持下來了，幸虧自己選擇了堅持。
再更新：辭職兩年多了，總算是找到了自我謀生的門路。這兩年中也想通了很多，其實想辭職自己做的人想清楚了，這種不是創業，這叫自謀生路，個體經營。不要問這種捷徑類型的問題，不要想著能自由支配時間又輕鬆還能掙錢，這是不現實的。想加入餐飲行業，問怎麼做能夠快速發展起來，你想到的方法很多，從營銷上，經營位置上，客戶宣傳上，用o2o，外賣，預訂餐，各種方面你都在想辦法，唯一不想的就是你產品的口味，方向全部都錯了。你產品的口味才是你在市場中賴以生存的寶藏，做餐飲的做不出好吃的，都扯淡。
還有，做了餐飲你會發現天天累死累活也不會比你在公司上班掙得多多少，年輕人不要太浮躁，無論是上班還是自謀生路，都要沉住氣提高自己的技能。
謝邀，我是過來人，我做過這檔子事，占坑晚上怒答！----------------------------------------------------------------------------------分割線------------------------------------------------------------------
沒想到過千贊了，感謝大家的支持，看評論感觸頗多，不愧是創業時代，大家都很有想法，也有一些同學提出了一些比較中肯的意見和建議，非常感謝！可惜這個項目暫時擱置了，如果有機會重啟項目一定好好參考裡面的建議。當然也不免一些反對和嘲諷的聲音，我只能說辭職創業到現在，這類聲音從家人到朋友再到客戶已經在我耳邊如雷貫耳，也要感謝這類聲音激起了自己求勝的慾望從而讓我更加堅定的走下去。所以評論中決定創業的同學們你們要有心理準備，鮮花和掌聲只會留到成功的時候擁有，在那之前大多是嘲笑和諷刺，無論如何，都堅持下去。
我今年26歲，一年前，我從常州的一家國企辭職回到家鄉（廣西柳州市），找到之前單位的領導一同創業，第一個項目就是餐飲的早餐項目。具體說起來，就是日式飯糰早餐，主要的產品：1、飯糰；2、熱狗；3、豆漿。
接下來我就具體說說我的心路歷程總結的經驗教訓。
第一步：選定項目；其實在剛剛開始決定創業的時候還有很多考慮中的項目，但是最後敲定餐飲項目那是因為當初考慮到餐飲行業不受市場衝擊，需求變化不會太大，比較穩定，所以非常適合長期創業，現在想想我們也是過於單純了。好了，既然項目已經敲定，那麼接下來就要著手第二步了。
第二步：產品定位與研發；這絕對是非常關鍵的一步，也是要一直穿插在項目始終的一步，在作坊里自己搞出來的產品也要在之後的實踐當中不斷的改進。以白領為例，他們早上上班時間緊迫，所以銷售過程就一定要夠快，所以現做的早餐局限性很大；其次是要好拿，因為他們不是坐公車就是開車上班，很少人會留在當場吃，所以帶著早餐在路上和到了辦公室都一定要體面。我們在這一步光是研發出可以銷售的產品就耗時三個月時間，這裡建議研發的時候就順便找一找上游的供應商，可以大批量採購並且控制低成本的食材原料。因為如果你只是小批量採購回來不計成本的研發出新產品了以後，要量產的時候突然發現成本奇高，超過了你所定位的價格，那麼後續又必須重新尋找食材採購，但是味道又會有改變，所以非常麻煩，所以無論你們的想法如何天馬行空，想做得很不一樣，里子一定要專業。具體的研發過程我就不贅述了，就是不斷的做，把每一步都記錄下來，時間、步奏、材料、溫度這些都要詳細的記錄，以便於日後的大批量生產，做出來之後給自己身邊的人試吃一下，不要選在別人已經吃好東西的時候，一定要選在別人還沒有吃的時候給別人吃，比如早餐的產品就給別人在早上的時候空腹試吃，問問看怎麼樣。最後，如果大家都覺得很不錯，很好，年青人有出息有理想，那麼就可以上了！嗎？還不行，還要走完下一步才能勉強上市銷售！（哈哈，講得誇張一點）
第三步：自我架構；好了，現在你有項目，你有產品，還差什麼呢？答案是還差包裝。到底決定用什麼形式去銷售，銷售的時候用的宣傳方式如何。這裡就要涉及到廣告物料製作方面的能力了，不知道你們的團隊里是否有這些人才，如果沒有，那麼就很容易做成早餐推車大媽的風格，這樣就和你們的初衷背道而馳了。把所有的銷售用品，logo宣傳單廣告物料的模板設計完成之後，就可以開始最後一步了。
第四步：選址；無論你是想擺地攤還是開門面，都要想著找一個好位置來讓上班的人群很方便的購買到你的產品。如果你想做網路早餐，那麼趕緊打消念頭回去上班，因為早餐是一個需要快狠準的行業，所以地點必須是人流大，而且好停留的地方，所以建議無論你有沒有門面，都要想著擺出攤，遊走在法律邊緣。想通過網路朋友圈偷懶買早餐的就不要創業了，走不通。
以上四步都走好了，就可以基本上出攤進行銷售了，其他的細節我在接下來的心路歷程里再詳細說一下；
其實早餐這個項目是要非常勤奮才可以做的，我從出攤第一天開始，每天四點就要起床，晚上十點就睡，一個月瘦五斤不是問題，長期如此會比你們煩躁的行政班更加的枯燥。每天想的就是食品的製作和保鮮問題，有些食品是不能留的，需要現做，有些是可以保留十二個小時以上的那這些就可以先做了之後拿出去銷售。以下是我們產品的一些圖片你參考參考：
還有一些是宣傳展架，需要在擺攤的時候架起來：
這是出攤的實景：
有了以上逼格，基本上來買我們東西的人都會以為我們是連鎖店然後進行推廣，這樣就和普通推車大媽拉開距離了，起碼你給客戶的感覺是衛生並且專業的。
一天下來，早上六點半到八點半，基本上兩個人賺三百多不是問題，只要不是下雨，還是三線城市，只不過加上做食品的時間，其實一天要差不多五個小時而且起早貪黑。
最後提醒一句，餐飲創業是一個紅海項目，就是什麼牛鬼蛇神阿貓阿狗都能來做的項目，俗話說得好，入行虧三年，你決定進入一個行業就不可避免的要與行業內的人進行競爭，因為你是在搶奪市場的資源。你和你的姐妹們可能現在是小白領，過著大家都覺得非常體面的生活，接觸的人不乏高端人群，但是如果你進入餐飲行業，那麼面對的競爭對手很可能就是一些大叔大媽，街頭地痞之類的人，那些人素質低下，目光短淺，為了眼前利益可以不惜一切代價對你進行惡毒且卑鄙的攻擊，其程度不亞於單位的小人，這些絕對不是危言聳聽，外面的江湖就是這般險惡，所以這時候一定要選擇挺身而出，堅持自己的立場，不要怕事，不然肯定是賺不到錢的。產品方面不要為了節約成本而選擇便宜的食材，而是要在好的食材上盡量找到優質的供應商，客戶不是傻瓜，他們吃得出的，寧願賣貴一些也不要為了便宜做差自己的口碑。
最後的最後，祝你們姐妹倆前程似錦！~~~~
如果沒人看的話我就不再詳細寫我的創業故事了。
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雖然只有幾個人說想看，但是也不能辜負了他們的期望啊！
故事正式開始：
我其實是一個隨著社會大潮流向前涌動的普通青年，自詡文藝，實則2B。和所有人一樣，我在零八年十八歲的時候考上本地的一所普通大學，這要感謝政府的擴招。學的是電氣工程及其自動化，一二年順利畢業，實際上什麼也沒有學會，稀里糊塗的就進了一家公司做平面設計。。。。。和廣告公司聯絡的工作，只是發現廣告公司怎麼做得那麼丑，遂自己學習了一下ps就做起了真正的平面設計。之後我進入了當地的一家國企當銷售，我以為我的人生就此定格，我想著在單位的領導下縱橫四海，沒想到國企竟然是這樣的一番景象，早上喝茶，然後上上網，然後下班。看著帶我的同事忙得不亦樂乎，似乎根本沒有想教我的意思，中途公司還搬到了離家千里的常州。離家遠了，我就開始想著我到底是想要怎樣的人生。憤而辭職，回到家鄉找到自己之前的領導就開始了轟轟烈烈的創業。
準備期間我就不說了，之前說得很詳細，這裡重點說說我們對產品的定位，當時想的是去人流很大的工廠附近擺攤，以極具誘惑力的價格來吸引工人嘗鮮。就這樣我們懷著滿腔熱情，第一天三點鐘起床就開始做，到五點半出攤擺好，滿懷信心的感覺今天一定要大賣了！結果現實如此殘酷，最終只賣了一單！沒錯，一單！單！真的是被現實狠狠的打了一個耳光。回去分析原因，第一天總結總是萬事開頭難這類廢話，好吧，堅持擺下去。到了第二天，效果稍微好一點，十幾單，記不清楚詳細的情況了，多少有了一些信心，但是經過連續幾天的奮戰發現銷量就這樣上不去了，每天就那麼十幾個人來買，為何會這樣呢？結果發現原本想打價格戰的我們是輸得如此徹底，原來定價2元的熱狗預想是銷量的主力，好吃又飽肚，應該會大受歡迎，結果就在離我們攤位不遠的地方就有一家肉渣炒粉，就是裡面有一點點肉的炒粉，一大份，工人們蜂擁而至，打聽到價格著實把我們震驚了！也是兩元！真是劣幣驅除良幣，爛到極致還有更爛。
不行了，看來我們要不就換產品要不就換客戶，現在產品換不了就只能換客戶了。這工人的生意我們是做不了了，還想著灑下福音懸壺濟世，這一切都是我們的一廂情願啊！
既然工人的生意我們做不了，那我們就做小白領的！故事到這裡也算是進入提問者的主題了。我們又選了一個寫字樓地區，在白領上班的必經之路支起了攤位，抱著死馬當活馬醫的心態再次征戰沙場。當時我記得是早上六點半，然而我們不得不早早的就收攤回家。因為實在是太好賣了，出乎所有人意料的好賣，白領們蜂擁而至，不斷的問我們店在哪裡，什麼時候加盟的等等，看吧這第三步的B裝對了那效果是杠杠的，旁邊一直壟斷市場的政府陽光早餐點的大媽看得是只能咬牙跺腳，因為我們的效果看起來比她高級，比她衛生，搶了她的生意。
在收攤回來的路上，那天日出的陽光都感覺比往常的要美麗。在車上我們總結為何在工廠不好賣而在寫字樓卻好賣的原因，因為我們的產品新穎，非常適合那些喜歡嘗鮮的白領們，反觀工廠的工人們，這個階層的人接受新事物的能力普遍很低，這也堅定了我們要堅持和高端人群做生意的想法。吃個飯先，晚上再更新。--------------------------------------------
第二天就有了回頭客，聽他們說的感受和建議，大多反應非常有特色，以後會常來，還問一定要去門面吃起，這個時候我們都會說一個很偏僻的地方，反正你找不到。有一個上了年紀的阿姨每天早上散步路過我們這裡都要買一個吃，算是我們的忠實粉絲了。
可是好景不長，沒過幾個禮拜旁邊的陽光早餐大媽就開始出招了，因為我們搶了她的生意，都說無產階級善良淳樸，多麼痛的領悟。
第一招：找單位，隱約聽到平時打電話大嗓門的大媽在電話中竊竊私語，但是聽得還是很清楚的，大概就是找單位的人告狀說旁邊有個人影響了生意之類的，但是對我們來說是沒有用的，因為全市那麼多陽光早餐點，無所謂一個被影響，小人物的無奈啊！
第二招：找城管，還是同樣的方式求救，但是我們在城管上班之前就收攤走人了，大媽更加深深的無奈。
第三招：這一招就厲害了，無產階級終於放大招了，那就是所謂光腳的不怕穿鞋的，聯合了旁邊的自行車修理攤，一大早就在我們擺攤的地方支起了自行車修理攤。
要說那一天我們過去看到的時候，其實是震驚的，因為沒有想到她一把年紀了也會如此無賴的出此下三濫的招數，畢竟我們也沒有搶她多少生意，我們六點半到八點半兩個小時時間，她每天的生意也非常好，難道就是看不得有人和她一樣好？其實表面上看起來好像是搶了她的生意，但實際上我和她的定位都不同，來買我早餐的人如果不買我的也不一定會去買陽光早餐的，我們的客戶群體都不一樣，但是她不管，快餐店的生意不好偏怪旁邊的麥當勞。可是我們該怎麼辦呢，是和她上去吵架呢，還是忍氣吞聲換個地方擺？答案是顯而易見的，絕對不能和她吵起來，因為她沒有底線。我想起某天在夜宵攤吃宵夜的時候，兩家非法商販為了爭奪本來就不屬於他們的地盤大打出手，那時候還覺得沒有必要，很可笑，可是真正發生在自己身上了才感覺到無比的無奈。只能換地方擺了。
換的地方其實離原來的位置也不遠，但是效果就大打折扣啦，每天要很晚才能賣完，有時候要熬到城管來了不得已收攤。生意冷清了許多，此時站著思考人生的時間就多了起來。想想自己當初的目標，高大上的快餐店，各種白領出入，但是現在，卻面對著無產階級大媽的圍剿，與她們為敵，自己還束手無策，就在這個問題還沒有解決的同時，新的更大的問題就又來了，我們的回頭客越來越少了，其實我可以感覺得出來，我們就三款產品，客戶吃膩了。
同時我們還面臨著另外一個最大的問題，天氣逐漸轉冷了，而飯糰不適合加熱食用，我們也沒有加熱設備，這個時候我們不能再以擺地攤的形式進行銷售了。我們想到了正式的租用門面，於是乎我們就這樣一邊擺地攤，一邊找門面。有人要問了，為何不用微信然後送貨上門呢？答案很簡單，因為我們賣的是早餐，別人上班時間就幾分鐘偷偷解決的東西，我們就兩個人送過去估計有些都得到中午才能吃到了，而且別人都在上班，我們突然進去說給誰送早餐，這種事情單位的領導是一定不會允許的，沒有客戶願意冒險買這種早餐，所以想用O2O做早餐的人要省省了。要說門面這個東西，那也是得分三六九等的，當陽的地方固然好，但是稀缺，而且價錢奇貴，我們無力承擔。只能把目光瞄準那些偏僻一些但是價格稍微便宜一些的門面，這個找門面的過程及其枯燥，不詳細贅述了，最後我們沒有要門面，而且我們的生意越來越差，因為沒有持續研發的能力，客戶已經對我們的產品十分厭煩了，因夏天對食品保存的不恰當而餿了一批原材料，採購方式的不穩定性等等原因，而且天氣轉冷，開始進入陰雨綿綿的秋季，基本處於三天打魚兩天晒網的節奏，各種問題接踵而至，真是感覺如果不招人加入團隊中真的是無法進行下去了，終於不得已放棄了這個項目，就這樣草草收場。
要問我為何沒有要下一個門面，其實至今我都感覺非常的慶幸，因為說實話，現在的門麵價格我感覺是和房價一樣虛高的，很多老闆每個月的營業額絕大多數是拿去交房租水電的，加上今年開年的關店潮，我更是為自己明智的選擇而慶幸不已，沒有一腔熱血的投入五六萬要一個門面，但是知道了一個好的位置對生意來說是多麼的重要。
這個項目總的來說耗時半年，投入六千塊，買了設備原材料之類的半年之後還有六千塊，只能說平了本，沒能賺到錢，還剩下了一大堆食材原料。其實最主要的原因還是我們團隊里沒有一個有持續研發能力的人，縱使天馬行空，也要有人落地實施，我們就缺了最務實的菜品研發這道關卡，無論我們的VI做得比同行好多少都沒有用。所以，無論現在創業潮多麼的洶湧，大家記住了，務必要練好一身硬功夫，這才是你真正出來拼搏的資本，什麼溜須拍馬左右逢源，燈紅酒綠風花雪月的事情，或許可以讓你在前進的時候讓別人看得比較漂亮而已，然而真正能一直向前走的，是那些身懷絕技而且堅持付出不斷提高自我的人。
所以我和我的合伙人啟動了PLAN B，哈哈是的，我們有B計劃，這也是創業的路上要算到的一條路，回去上班也算是B計劃，其實不丟臉。但是我們沒有回去上班，我們干回了老本行，廣告。一直到現在才基本籌備好工作室的所有手續，包括執照、設備、上游供應商之類的，和之前上班一樣，唯一的區別是現在是為自己打工了，要自己負起責任了，沒有人給我發薪水。只能說之前的早餐經歷讓我更加的靜下心來思考了自己前方的道路，我更加明白自己之後該如何向前，在這裡祝願提問者能夠下定決心，無論是出來創業還是繼續上班，都定下自己的決心，找到自己所擅長的事情，並且為之不斷提高自我、努力奮鬥，不怕有失敗，就怕有遺憾，實在不行還可以像我一樣吹吹牛逼，告訴別人說，我做過，我給你吹吹牛吧。
洗洗睡吧。
客源足夠養活你們+你們忙得過來=質量差
客源足夠養活你們+質量好=你們忙不過來
你們忙得過來+質量好=客源不足養活你們
這是千百家小作坊的規律了，你們只不過再去重現一遍而已。
別小看正經飯店。
別小看錢。
怒答一發，緬懷曾經早餐創業的時光，以及感謝一直不離不棄的創業夥伴們。
與題主定位的目標人群不同，我定位的是高校大學生，希望滿足的是目標群體不想早起（外出）就能吃到早餐的需求，也就是提供早餐配送到寢的服務。
13年5月，我忽悠了兩個室友C與Z一起做前期項目試水，也就是打造《精益創業》中的「最小可用產品」，探究一下高校早餐配送到寢是否為偽需求。
那一年，哪有如今的創業風氣，餓了么可能還在上海市中心奮力發展，美團外賣貌似還沒誕生，手機里更沒有如今這麼多令人眼花繚亂的app，那時候我眼中的創業，沒有後來的媒體鼓吹，政策支持，以及嚴重的水分與泡沫化，有的，只是想腳踏實地地想做好這件事。
我們仨兒，Z負責人力招聘（招聘兼職大學生跑寢室征訂早餐以及每日配送早餐），C負責財務與數據分析（記錄財務流水以及根據數據分析銷售情況），我負責培訓以及管理。
簡要的分工以及將試水期從高校周邊的清美包子店進貨的事宜搞定後，我們正式開始行動。
很快，手底下招募到了六七個大學生作為物流隊員，經過兩次簡要培訓後，幾個大學生物流拿著登記表格、一支筆、一些宣傳單掃樓去了，菜單很簡單，只有包子，香辣的、香菇的、芝麻的、大肉的..對了，還有豆漿。
試水期，五棟宿舍樓，每日平均訂單150份左右，反響還不錯。
整個流程大概是這樣的，物流每日20:30前將次日訂單表格發送至C的郵箱——C統計完訂單量向包子店訂貨——Z第二天早上6:00到包子店取貨——6:30根據訂單表分發早餐給各物流——物流配送至寢室門口（掛在寢室門栓上）。
試水期前前後後忙活了兩周時間，看數據感覺項目可行，並且五六月到了考試周，我還需要準備暑假支教的事情，就暫將項目擱置一旁，待新學期再戰。
13年8月15左右，支教後我與C、Z相約提前回到上海，開始做正式運營的準備。
制定菜單及價格、聯繫低價印刷的廠家、優化流程、租賃生產間（代加工廠不願意合作，後來租了學校周邊的一棟小別墅）、思考營銷推廣策略、尋找廚師等等等等...當時租在松江區某個沒有空調的公寓內，經歷了人生中最熱的夏天以及無數蚊子熱情的親吻（特別是那年上海真的真的很熱，這幾年涼快多了）。
當然，沒有抱怨沒有退縮，只有打了雞血的一副嚮往未來的年輕模樣。眼中滿滿是信念。
13年9月初，開始大談情懷招人，設立了三校負責人的職位（也就是現在的校代），打算先做三個大學的市場，應技大找的是支教認識的某院學生會主席，上師大找的是某雜誌主編（要不然就是校廣播站的，有點忘了），華理則是通過插班生考過去的某高智商青年，對了，還有隔壁隔壁宿舍會PS的Q被我拉下水，被我忽悠著退了學生會部長的職務，和我一起負責營銷。多少在校內都是有些資源人脈的人物呢，一般在其他故事裡，這時候我該盲目自大，信心滿滿，幻想各種訂單天降，結果項目很快就出現大問題...其實當時真的很忙，沒片刻工夫幻想這麼多，早餐正式開始配送的時間定在9月中旬，火燒眉毛了。
三校各負責人通過各種渠道在各自的大學招物流，培訓，派遣物流上寢室征訂早餐。
而我呢，為生產間租賃、廚師招聘、物料採購、設備採購等事情忙得焦頭爛額。
當時征訂模式做不到當天預訂隔天配送，而是一周一訂，也就是說用戶這一周提前預約下一周的早餐（一周至少訂兩天），當時沒有微信或者支付寶付款，只能當場先收費後配送。
現在看來很複雜很不方便用戶的模式，在當時還是蠻新鮮的。所以，前期雖然物流加起來不過十來個（相當於初期市場僅包括10棟左右宿舍，三校共有90棟宿舍左右），三校加起來的訂單量也是頗為客觀的，9月16日正式運營的首日訂單量為300+。（當時有6款產品，5元兩款，8元兩款，10元兩款，均價是7.6元/份）
（負責財務的C在數錢..）
只是，意外「如約」而至。
當時毫無創業經驗的我對時間的預估嚴重不足，已經放出消息9月16日正式配送，然而9月15那天下午我還在市區某市場里採購包裝、調料，發現這要買，那也要買，咦，還差了那那那那個...
晚上回去已經都十來點了，急急忙忙聯繫廚師希望她們通宵生產早餐，（兩名廚師是旅專學廚的兩個姑娘），結果還不是很熟悉的兩位姑娘估計認為我居心不良還是怎樣，大寫的不願意。
好吧，我捋了捋袖子，兄弟們，硬著頭皮我們照著百度上寫的做法做吧。
什麼黑暗穀物奶，看起來就沒有食慾的培根三明治，有點奇怪味道的雞蛋餅，炸黑掉的薯餅又是什麼鬼...重做！
一大群人折騰一晚上，算是做好了，結果更大的問題來了——包裝。
看300份這個數字你是想不到300份早餐到底有多少！
300*主食+300*副食+300*飲品=滿滿一大廳亂糟糟無從下手的景象。
這時候已經天亮了，包裝流程之前根本就沒有想過，以為很簡單的流程，結果發現根本來不及，9月16號6點30的時候，還有一堆早餐沒有分類，其中一位校負責人打電話來問怎麼早餐還沒到？我強忍緊張的情緒冷靜地安撫道，馬上就到，稍等。不一會，又一位校負責人打電話來問，然後是另一位...物流催校負責人，校負責人催我，當時整個項目組已經亂套了。
7點多終於用車把早餐分發至各校物流集合點處，正當我暗自送了一口氣的時候，一個疑問聲讓我驚出一身冷汗，「5元A套餐怎麼沒了，8元的多一份啊」，早餐總數是沒錯的，一旦一個學校錯了，說明肯定還有學校會出錯。
果然，電話馬上響起，另一個學校的負責人說送來的早餐數量有誤。然後我們又急急忙忙地調換早餐。還在調配路途中又發生事情了！負責人打電話來說有物流反應早餐套餐里的品種不對，10元A套餐沒有穀物奶啊，怎麼這份里有？
這時候沒有其他辦法了，時間都快到7點40了，只能先送到顧客手裡，之後再想補救措施了，我和幾位負責人溝通後這樣安排下去。
結果可以想像，客服電話被打爆，物流隊員處也收到退貨退錢要求，都是差評。「難吃」，「貴」，「不準時」，「不幹凈」等等等。哀鴻遍野，訂單量驟降。
估計此時會有人發問，為什麼當時沒做好準備不推遲正式配送的時間？
因為當時沒有像後來類似微信公眾號這樣的渠道能方便地通知所有用戶，除了派物流跑到每一個用戶處通知或者打三百個電話外（聯繫方式還需要搜集統計），只有掐著時間開始運營了，真正發現準備不足不能開始做的時候已經來不及通知了。或者還有一個原因，就是當時的情景下壓根沒想到。
現在回想那段時光，似乎還能感受到當時的驚慌失措、濃郁不開的迷茫，以及復盤時悔恨失策的心情。
流程混亂、製作早餐口味不佳、Z因為志不在於此而分道揚鑣，某物流姑娘因為向我表白被拒而憤然離開...
怎麼辦？該怎麼挽救？還有的繼續嗎？
有。辦法很簡單，就是熬過去。
將所有不安與動搖強壓心底，冷靜地一步一步解決出現的問題，熬過去，一切就好了。
那兩周，通宵達旦的次數超過十指之數，我逃掉了幾乎所有的課程。
花很多時間招募優秀人才，迎來了細心負責的H，強勢卻溫柔的姑娘L，話少埋頭做事的X等等等，明晰項目部門職責，分為宣傳（營銷）、財務、生產、統計、校負責等等幾個部門。
白天做營銷活動推廣產品，約創業者談合作，有時候還騎個小自行車跑市場幫忙採購，傍晚跑各校幫助培訓物流，晚上跑生產間幫助包裝早餐，再然後就是開會開會開會。即使上課，也是在課堂上拿訂書機訂早餐代金券...
就這樣，一天天地，投訴越來越少，配送時間越來越準確，流程越來越優化，早餐口味越來越好..
終於在兩周後回到正軌上，一切開始變得有條不紊。
（L與H借了一個會議室給大學生物流培訓）
（上課還在訂早餐代金券）
(逃課和H騎個破自行車去市場採購..（感覺當時好沒有衣品囧））
可是，有些問題比較棘手，難以解決。
首先是大學生兼職充當流極其不穩定，流動性太強了。高校物流隊伍建設陷入平台期，不過也好過之後「萬眾創業」期各企業砸錢建高校團隊的時候。那個時候，招人好招，幾乎憑藉一張招聘小廣告就能招到一堆人，其次就是工資成本很低。我記得15年後來高校app註冊推廣鼎盛期，一個物流跑一單給個四五塊的很正常，我那個時候物流跑一單給5毛，還需要早起配送早餐...真是最好的時代也是最壞的時代呢呵呵呵。
其次是生產問題，代工廠因為你的訂單量太小不願意合作，自己生產又面臨生產間不規範、空間太小等問題。沒有訂單量無法擴大生產間，沒有大的生產間就沒有訂單量，也就無法與代工廠合作，雞生蛋蛋生雞的問題，在我們身上重現了。
再然後是訂餐系統的問題，那時候我們都是用人工訂餐、錄入信息的，錯誤率太高，經常出現訂單配送錯誤的問題，要麼某高校少了一份，要麼今天又多了幾分，別提技術，app和微信後台系統開發在當時都是稀奇玩意。
最後也是最重要的問題，缺乏資金。別提融資，當時壓根沒有這麼多融資渠道。
雖然如此，生活總得繼續，創業也得前進。
很快，應該是14年初（或者13年底），微信後台開發技術興起，我們乘此順風車將線下部分改造為線上模式，銷售、財務、統計等等模塊都更加簡單方便了，用戶也僅需每日22:30前下單隔日即可享用到早餐了。微信則模仿現在的三隻松鼠運營（咋叫模仿，那時候還沒有三隻松鼠好嗎！），採用超萌的虛擬人物「小呆」作為運營形象，後台回復一聲聲「小主人」的可萌了（媽蛋有時候是我在回復）...
用戶方便了，物流輕鬆了，不過，生產部倒是麻煩了。
因為模式改變以及對早餐溫度的要求，需要廚師從凌晨開始製作早餐，否則隔一夜早餐的溫度估計都是零下的了。廚師（已經換了好幾批，早已不是當時那倆小姑娘了）盯著一個月兩千多的工資，留了一個呵呵噠就走了。
當時應該是14年1月多一些，已經是考試周了。廚師不做了，總得有人做。我一咬牙，兄弟姐妹們，我們上吧...
那時候，幾個部門的負責人早已親如兄弟姐妹，沒有人有退縮的神色，一如既往地堅定，誰還分這件事誰負責，一起吧。
直到今天我還記得如何製作培根雞蛋三明治、牛肉漢堡、水果色拉等等等...
我仍然清晰記得當時的情景，大晚上先做一部分食品，做完大家抄起書複習，然後睡三個小時，凌晨三點爬起來繼續做早餐，包裝完早餐待配送後，直接去考場...
我都數不清看過多少次某高校的日出了。
還記得有一次聚會，Q喝多了，抱著我和C痛哭道，這種生活真的是苦樂難言，有哥幾個在，真的很幸運啊...一個哈爾濱大男孩哭得稀里嘩啦的，我分明看到，C眼裡也都是淚水。
對了，Q這小逼崽子很搞笑，有一次為了項目出去喝酒，大醉，寫詩發微信給我...
凌晨四點多，我和C去扛著他和H回來的。（微笑表情）
此外，為了推廣產品，我們在三校不斷做活動，路演，與其他創業項目聯合宣傳。
我和Q都是腦洞特大創意特多的人，經常頭腦風暴，聊著聊著就出一個新點子，什麼情侶互訂早餐活動，定情女神活動（偷偷送早餐給心儀對象），「愛自己，從早餐開始」等文案，雖然現在回首仔細打量過去的種種，似乎略感稚嫩與簡單，但卻充滿了當年的熱情與認真，這點不可否定。
（Q現在已經是高級UI設計師了，現在如果給他看曾經他做的海報，我猜他會說「不是我做的」）
記得有一次逃課到上師大做路演活動，等上課後學生都走光了，我們才叫了外賣坐在地板上大口大口吃飯。那一刻我蠻感動的，看著兄弟們在身邊毫無怨言地狼吞虎咽，我開始思考，為什麼同樣作為大學生的我們卻不選擇安逸。
（每次看到這張照片，都會會心一笑。）
新學期，14年3月還是4月。
美團團購開始砸錢推高校市場，我與本區域的美團負責人合作，一起做了一個0.01元秒殺培根三明治的活動，當時應該算新鮮事了。
美團出錢買我的早餐產品做地推，出錢給我的物流掃樓，只需要手機註冊量，我耍了一個小心機，關注我們的微信平台後才能點擊活動鏈接，這樣做完活動又多了兩千個關注量。
不到兩周時間，送出2000+三明治，多了2000微信關注量，數據很好看。
只是，太累了。
每天都在大學生活動中心呆到凌晨一兩點，數據量太大不知道統計錯誤問題在哪裡，新聘的廚師威脅不幹了（因為當時做活動，工作量很大），還是太年輕沒經驗，該交的學費還是得交。
第一次開始和另一個創始人開始爭吵，第一次有想離開的念頭。
同時，一邊是做活動，一邊還要保證早餐的日常配送。
心累。
只是當時想著，那麼多夥伴陪著我，信任我，怎麼也得熬下去。
感謝有你們。
雖然如今有些人已經分道揚鑣，但是還是感謝那段歲月，感謝遇見你們。
最後，為了證明本文並沒有打廣告的打算——14年6月，我離開了一手帶大的項目，當然，帶著一直跟著我的兄弟姐妹們。這意味著，該項目死亡了。
我是歷來都不怎麼信大學生創業的，尤其15年國家鼓動、媒體跟風之後，創業者如雨後春筍般冒出，只是創業需要什麼？
資源（人脈）、資金、能力（經驗）。
年輕的我們擁有什麼？
我們僅僅擁有年輕而已，這時候，年輕不是優勢，而是劣勢。多次創業我發現這個世界根本不缺少創意與想法，缺乏的是如何將想法實現的強大執行力。
14年那時候，項目死亡對於我來說並非失敗，而是收穫與歷練。
離開的原因並非高校早餐市場無法切入，而有其他種種原因。
如果現在讓我重來一次，我會優先拿下「校園團隊」與「產品」兩個點，校園物流歷來是針對高校市場的企業難以完美解決的重點問題，光憑金錢不夠，光憑情懷太虛，必須兩者結合。而產品就不用說了，是本質，優秀的產品才能持久吸引用戶，高校早餐競爭者無非兩類，要麼食堂要麼超市，如何根據兩者的特點製作差異化的產品是重點。
餐飲是百業之王，創業想做大，難度不小，萬不能以運營傳統餐飲門店那般的思維運營，必須要有流程。
感謝直到現在仍然陪在我身邊一起闖的兄弟們，也真心祝福那些離開了的朋友們。
創業路漫漫，人生路漫漫，不放棄，即是勇氣。
其他不說，做早餐真的很辛苦，你們做的了嗎？凌晨起床開始準備，還有可能賣不出去，因為並不只是好吃就一定會賣，現在商品銷售太講究方法了。
家裡曾經有手藝非常非常好的親戚試過做早餐生意，東西就跟自己家裡吃的一樣，實實在在的美味，但是生意並不好，因為在乎品質，所以成本也比較高，生意還不如邊上亂作一通的店鋪好。
而且做早餐的話，不知道你們想做什麼，三明治麵包牛奶酸奶等等這些基本大家都會做，最好是能做自己做不了的，但是這種對於技能又有一定要求。
其實我特別希望有一家乾乾淨淨的早餐鋪，可以去吃到豆腐腦、小餛飩、煎餃、豆漿、培根煎蛋、煎餅果子、可麗餅。不過這種店誰開誰累死。
先不說做早餐是不是辛苦，只要是自己創業，就會明白做老闆的不易和辛苦。
做早餐的話，利潤還是可以的，但是想想要早起，要去採購，生物鐘完全是一種顛倒的概念，時間長了，無論是身體還是心理，都是一種極大的考驗；
而且有沒有人吃還是問題，全都賣了還好，賣不完的話，只能自己吃，但是你能理解那種天天吃自己剩下的食物的感覺么？？
拿我媽媽來做個例子吧。
我家在一個四線的小城市，物價不高，韭菜盒子一塊錢一個，基本上每天能掙到三四百塊錢。利潤還是可以的。
媽媽之前做生意，賣的只有一種東西，韭菜盒子。一般早上要兩點多去早市買菜，開著摩托車去，夜裡的路上，除了路燈，基本上都是黑的，有時候地面會進行維修，看不到的話，就會開到溝里去。我媽媽有次就是開著摩托車沒看到前面的坑，結果車開到坑裡去了，腿摔了一下，沒養好，到現在已經落下病根了。
買菜的時候要跟小販討價還價，只是為了壓縮成本，有些小販會把壞的韭菜和好的韭菜混在一起賣，這就要考驗買菜的人的眼力了。為了防止這樣的事情的發生，我媽媽總是會帶著一個手電筒，一捆一捆的挑韭菜。
買完了菜還要擠著人群回去，還要防止被撞。去早市買菜的人都是做生意的人，兇悍的很，經常開著摩托車東撞西撞的，撞著人也不管事，用我媽媽的話說，撞著誰，誰活該。但是想想都是為了生計奔波，也著實是可憐。
買完了菜回家之後，已經四點多了，洗韭菜，切韭菜，然後把前一晚上準備的雞蛋皮，豆腐碎，粉絲等都碼好，收拾一下，基本上五點半不到就要到路邊開始做了。
一般六點鐘的時候開始上人，賣到早上十點鐘，不過一般九點半以後要是賣不掉的話，就基本上賣不掉了。
有一階段，天老是下雨，很多韭菜盒子都賣不完，扔掉又太可惜，於是就拿回家，中午煎煎吃，我媽媽晚上還會再賣一陣子，從四點到八點，那陣子下雨，晚上有時候也賣不完，那一陣我們家的飯就是，早飯，粥，包子，中午，煎韭菜盒子，粥，晚飯，炸韭菜盒子，粥，一直吃了一星期，吃得我們滿肚子都是韭菜味。
最後有時候還是吃不完，於是我厲害的媽媽就靈機一動，在不大的院子里買了幾隻小雞仔，於是乎就有了這樣的場景，要是有賣不完的韭菜盒子，我媽媽就把韭菜盒子仍在盆子里，倒上水，和成糊糊，然後倒在雞窩裡。。。。。有時候賣不完的韭菜餡，也會給餵雞 。。。。。
雖是四線的小城市，但是也有工商之類的人員來檢查，有次被工商檢查的人逮著了，把我媽媽的做生意的東西全部拉走了，我媽媽知道鬧也沒有用，於是就找人托關係，最後把東西全部拉了回來。耽誤了一個星期，我媽媽還為此心疼了好久。
從那之後，我媽媽練就了，如果有遇到工商檢查的情況，二十秒之內就能把東西全部收拾好，然後迅速騎三路車離開的本事。
那幾年，我媽媽靠著賣韭菜盒子，供我讀完了高中和大學，還還清了家裡的一些外債，我媽媽常說，掙得都是血汗錢，一定要我懂得節省。
現在我媽媽已經不做韭菜盒子了，太辛苦了。而且大半夜的出去買菜，摔過好多次，已經留下了病根，萬一再有個閃失，是很不值得的。
我也來回答一下吧！
關於早餐這塊，其實我一直都想要涉足，只是我事情比較多，並沒有足夠的時間來好好研究。下面我把我之前的一些構想分享給大家，希望對題主有用。
其實真正要做早餐的話必然是非常辛苦的，為了能夠在早上7點之前準時出攤，往往需要提前幾個小時來準備食材。年輕人大多都吃不了這個苦。
我做早餐的話，不會自己去做，我進現成的。忘記說了，我賣的是豆漿。
對，就是豆漿，但我要賣的豆漿不是下面這種：
我想要做的，是標榜【純健康無污染】的【五穀雜糧豆漿】。
就像下面這種：
我是無意中看到這個的，它是已經烘焙好的熟的豆子，你只要丟到豆漿機里，根據個人口味加適量糖，打1分鐘，就可以倒出來喝了。為了體驗它的口感，我還特地從淘寶上批了幾種不同的口味回來嘗試，確實很好喝，比早餐攤上買來的1塊錢1杯的豆漿要濃稠，味道也很香，一小袋豆漿剛好可以打1杯，400ml左右。種類有很多，紅棗枸杞養顏豆，玫瑰豆漿平陰豆，蓮子百合豆等等，而且批發價也不貴，每包多在0.35到0.7之間，並且賣家將對每一款五穀的功效都有詳細的說明。
當時我就在想：用這個來擺攤，應該不難賣吧？
我們先來說說這個東西的賣點。
相對於傳統早餐攤那種事先煮好泡好的濕豆來說，這種單獨袋裝的五穀雜糧豆明顯高大上很多，而且乾淨，衛生。消費者一眼就能看到袋子里裝的是什麼，是哪種豆子，而且，這種豆是純天然的，是無添加的，是可以放心飲用的。
抓住了這個賣點以後我們就來想想下一步該怎麼去營銷。
首先，選一個人流量比較大的地方，比如小區門口。
然後，我們開始做一個攤位。既然定位在乾淨衛生，綠色健康。那麼相應的，攤子也要做的好看一點。
由於我並沒有實際操作過，所以下面貼一個我理想中的攤點陣圖片。
大概是這個樣子的，這個看起來可能有點過於繁瑣了，而且估計造價也不菲，不過可以比葫蘆畫瓢，找個木工做一下，刷下漆，再去廣告公司加個蓬。以我之前擺攤賣砵仔糕的經驗來看，做好一個類似的攤子，估計不會超過1000塊。
攤子好了，我們還需要做幾張海報！
因為是早餐，所以海報的內容一定要簡明扼要，千萬不要羅里吧嗦寫一堆，人家沒時間看的。最好一張大圖，下面直接一句話，比如蓮子百合料理包：美容養顏。記住，圖片要有格調，內容要言簡意賅！比如這樣：
做完了海報我們開始做價目表。看著我的眼睛，答應我，價目表不要做成下面這樣的：
一路逼格都過來了，不要輸在價目表上，讓我們把價目表做成這樣吧：
或者這樣：
價目表也做好了，接下來是豆漿機，買下面這種商用的，價位在300左右，出早餐攤的話一般建議配2個以上：
接下來，是進貨，搜一圈淘寶或者阿里的話，你會發現，市面上有不少賣這種豆子的，而且多達幾十種。個人建議，不必每一種都擺上去賣，挑十來種口味比較大眾的擺上去賣就好了。因為多數顧客上班時間都比較匆忙的，假如你一下子擺上幾十種產品，對於選擇恐懼症的人群來說，簡直要命啊！
我甚至想好了裝豆漿包的籃子，大概長下面這樣:
淘寶大概十幾塊錢一個，把每一種豆漿分類放在一個個竹籃里，再配上簡單的標籤說明，是不是很有格調呢？想像一下，客人來，選好心儀的豆漿，然後你只要把袋子打開，豆子倒進去，根據客人要求放糖，加開水，打一分鐘，OK，裝杯。
接下來再來說說豆漿杯。
既然在定位上已經跟別人區分開來，那麼就不要再使用下面這種杯子了。
用下面這種吧
我特地比了一下兩種杯子的成本，前者批發價大約在1毛5一套，後者差不多是3毛一套。
OK，所有的一切都倒飭好了，我們來算算利潤吧！
我們以最低進價的產品來算起，假設一包豆漿成本3毛5，紙杯和打包帶3毛5，那麼材料成本是7毛。目前市面上的豆漿，一杯含量普遍在300ml左右，而我們用的紙杯是400ml的，並且逼格又這麼高，這樣算來，根據豆漿的成本，每杯售價在2元到3元之間是合理的。
所以我們的目標僅僅只是擺個豆漿攤？然後靜靜的做一枚豆漿西施？當然不是，我要告訴你的是:以上所有的一切其實僅僅只是一個鋪墊。
我有大概算了一下利潤，假設早餐有效營業時間為2個小時，假設我一共有3台豆漿機同時不停的運轉，算上中間打包收錢等時間，每台豆漿機每個小時能打30杯已經很不錯了。3台豆漿機2個小時能打180杯左右的豆漿，差不多能有200的純利。假如能搭配 粽子或者茶葉蛋賣。這樣零零總總的，一個早上能有300的利潤已經很不錯了。而且一個攤位至少要2個人，平均一分，每個人只有150，一個月30天無休也只有4500塊。雖然只佔用你早上的時間，不過整個人也等於被這個拴住了。
所以拿著個來做全職，這個不叫創業，叫糊口。
既然是創業，以上所做的只是鋪墊而已。
要怎麼樣才能跳出這個豆漿攤，賺更多的錢呢？
有2個方案可以選：
第一種：複製你的攤位。給你的豆漿攤位起一個名字，把你的推車，你的海報，顧客絡繹不絕的照片，以及這個攤位所有的細節寫成一個詳細的文案，然後全版複製，在相似的地段也設立相同的攤位。然後每個攤位上請2個人，給他們發工資，早上6點半都9點半，一個小時20塊，我想應該不難找吧？提前把各種豆漿派發給員工，告訴員工哪種豆漿應該賣哪個價，到9點的時候按照豆漿包剩餘數來算營業額，我想這樣應該不難吧？假設一個攤位除去各種材料人工等成本之外，你還能有100的純利我覺得就算成功的。一個攤位100塊，十個攤位就是1000塊，一天賺1000，一個月就是3W，一年就是36W，哇塞……（我已經開始YY了）
第二種：賣豆子。把你豆漿攤場面火爆的照片拍一張，存著。然後去各個早餐攤位推銷。
「——老闆，我看您現在賣的是這種傳統豆漿，您看看我這種，現在人都特彆強調健康，我賣的這種豆漿特別收歡迎，您看，這是我攤位的照片，生意特別火爆。而且利潤也很可觀。您這種豆子每天還要洗還要煮，打出來也才1塊錢一杯，1杯能掙6毛算高的了吧？我這種，特方便，您只要往豆漿機里一扔，加點糖，1分鐘，就好了。而且這個一包能打400ml，比您這個大，您再換個好點的杯子，一杯賣2塊肯定好賣，利潤至少1塊多。您從我這裡拿豆漿，我保證，方圓500米之內只供給你一家，您要是豆漿機不夠用，我免費給您一台，您只要交300塊押金給我，往後要是您覺得這種豆子不好賣，您把豆漿機還我，我押金退給您。」
以上是我設想出來的關於營銷的談判技巧，相同的方式你還可以去推給賣稀飯的攤位，賣早餐的店鋪，或者是在家閑著想要賺點錢的家庭主婦或者叔叔阿姨們。你給他們免費提供海報和價目表，免費提供豆漿機，每個豆漿機收他們300塊錢押金，承諾以後要是他們不做了，就把押金退給他們，哪種豆子不好賣，3天之內包換。他們要做的就只是支一個桌子，拉一根線，從你這兒拿一批貨，就可以開張了。然後你要做的是給你進過來的豆漿每包加價2-3毛（我想應該不過分吧？）賣給他們。假設一包豆漿你賺2毛，1個攤位每天從你這裡拿100包豆漿，你賺20。一個攤位賺20，十個攤位賺200，一個月就是6000……（YY根本停不下來）
再樂觀一點的話，這2種盈利模式你可以兼顧的。
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來來來，意淫結束，該醒醒了。
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現在我們來分析下難點：
1. 攤位的問題。如何搞定城管？如何順利搞定小區物業？能不能找到一個固定的地點存放我們的小推車，而不是每天早上推出來推進去。這個問題我沒有去實踐過。
2. 真正運行起來遇到客人扎堆來時，假如一下來了10來個客人，還能不能一包一包打？叫客人等好幾分鐘，客人不跑才怪。是不是應該提前給每一種各打好幾杯放在籃子前面，客人來了直接拎走？
3. 味道。有很多人質疑這個問道會不會真的比傳統豆漿好很多。我也看到過一些地方已經再賣這種豆漿了，而且效果也是平平。這點上，我個人對這個東西還是比較有信心的，因為我真的買過，我自己用商用豆漿機打過。先說豆漿本身，一般跟紅棗，糯米，黑米搭配的豆漿喝起來會很香，跟枸杞搭配的豆漿喝起來有點苦，味道也比較奇怪，建議大家可以多進幾種，自己也喝一下，盡量選擇大眾比較能接受的口味來賣。另外，味道好不好其實很大一部分取決於「打」，怎麼操作豆漿機，如何讓豆漿喝起來比較細膩，其實都是有學問的。這一部分，假如今後真的有人實施了，請私信我，我一定教給你。
4. 這種豆漿如今如此普遍，網上一抓一大包，會不會我賣起來了馬上會有人效仿？說實話，這種事情其實很難避免。如今網路這麼發達，假如一個東西興起，難免有人效仿。說句心裡話，從前啊，我開第一家雞排店的時候，我不敢請人，我特別害怕請來的員工學會了我的技術跑了，然後開一家跟我一樣的店。後來我想通了，產品是可以被複制的，但是你的商業模式別人是複製不了的。看透了這一點你就不會這麼在乎別人偷學你了。多一個競爭對手只會多一個讓你完善自己的動力。豆漿都一樣？但你沒有我的攤位乾淨衛生，你沒有我的服務態度好，你沒有我的宣傳到位，你就是沒有我打出來的豆漿好喝。專註於不斷努力改善自己，而不是專註於如何打敗別人，你就贏了。
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最後，我再強調一下，以上關於豆漿攤的模式我並沒有實踐過！所有的一切都只是我的構想！所以我並不知道實際操作中到底還會遇到怎樣的困難！歡迎大家踴躍批評指正，眾人拾柴火焰高，說不定這個模式經過各種修正以後真的可以實現呢！ 而且，貌似這種模式已經有人實踐了，並且做的很成功。因為我最初進一小批貨的時候，曾經跟老闆談過我的構想，結果他跟我說，就在合肥，有個老闆就是按照我這種模式做的，一年能從他哪裡拿幾十萬的貨。
如果哪天我踐行了這個方案，我一定回來更新。
還有，假如，如果你看了我這個回答，真的邁出了這一步，請一定告訴我，我要抱下你大腿！
————————————紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行——————————————
這個幹了大幾個月，我想說，夏天凌晨三點洗青菜你受的了沒問題，冬天凌晨三點你還能繼續嗎？回答能就可以嘗試，不，就可以別過了！
謝邀！
這個想法很好，而且很多人已經開始去做了，現在做依然不晚，但是在做之前你得問自己兩個問題：
1）別人為什麼要相信你的產品；2）別人為啥要購買你的產品和服務（你產品的差異化）；
3）別人如何找到你（現在外賣網站很多，這個相對簡單）
4）你的盈利模式；（推薦看克里斯-安德森的「長尾理論」+「免費」）
瀉藥。
我覺得你應該考慮你既然做餐飲首先就不得不考慮一個進入的門檻問題，雖然是小攤經營但也應該有相關的證件，現在辦證流程都電子化了，很多也都比較方面。
然後你就要考慮你對於餐飲的方向和相關的技術、衛生問題。個人感覺你要做好餐飲就不得不考慮你的口碑效應，衛生、健康是最關鍵的，畢竟現在越來越多的人更加關注的是食品的營養價值和健康價值。
謝邀，占坑。擇日回答
—————————更新—————————第一、首先申請一個商標，註冊費1600元。
第二、專註盒飯研發，不需要自己生產，發包生產，做品控。
第三、藉助互聯網推廣，不搞門面房只租攤位，或者做攤位。微信朋友圈轉發，線上線下推廣。
第四、發展代理商加盟商，收加盟費……等等。
第五、會員制
想到在寫
不怕吃苦，上班還能好煩躁……
做早點和盒飯真心比上班辛苦多了……題主你如果出身農村，平時干慣了田裡的活計，除了睡著了什麼時候都閑不住，不怕臟不怕累不怕被輕蔑歧視，不怕被不公平對待……才可以做餐飲這一行……或者你特別有錢可以隨便燒也行……那樣許多事就不用親力親為，僱人來做就好……
餐飲是服務業，而且是非常辛苦的服務業，雖然某些從業者賺錢挺多的，但是也有人賠的底兒朝天……
你還是想清楚了再辭職吧……根據我的經驗，你並不是對工作這件事情感到了厭倦，而是對目前的這份工作產生了厭倦。與此同時，你又缺乏對外在世界的認識，沒有更寬的眼界，所以就尋找了一個和當前工作相關的（服務的還是這群人，還是不離開辦公樓格子間白領的環境）看起來能脫離工作的事情來做而已。
就好比一個姑娘覺得男朋友不體貼，就鬧了分手又很快相親找了一個。她從來沒有考慮過為什麼自己會認為男朋友不體貼，也沒有對下家進行充分的認識來規避不體貼風險，她解決問題的可能性完全依賴於隨機的恩賜。
所以，我建議你考慮幾個問題：
1、你是對996或者855這樣的固定時間工作方式產生了厭倦情緒，還是僅僅對目前的工作產生了厭倦？更換一份有區別的工作是否有助於解決問題？更換一份上班時間更加自由的工作是否有助於解決問題？
2、你真的了解你要做什麼嗎？本道長姑且也算是在格子間里碼過很多年的字的，也輾轉過不少高檔寫字樓，吃過無數的盒飯。目前的快餐早點的經營方式，也許和白領們的想像有一定區別，但是幾乎確實是穩定經營的前提下，收益最高的模式。你想要做什麼特立獨行的風格？那麼你將需要花費大量的時間和精力，以及經濟成本來調試你的商業模式。
3、你真的能承受做了餐飲2-3年，然後生意失敗，回去繼續找工作卻被拒之門外的風險嗎？到時候也許你和社會脫節，已經無法繼續做以前的工作了。
也許去做早餐餐飲是個好生意。但是，在此之前，你應該把這些問題想清楚啊。每一個剛出來的想創業的都會說 老紙不怕吃苦 不怕屎！可是那都是豪言壯語罷了。
任何生意有個兩方市場。供方與需方。
可現在很明顯是需方市場。供方為了討好需方 就跟公狗為了討好母狗一樣。
賺錢其實跟交配差不多。
需方市場強大導致供方市場競爭激烈。只有JJ大的最終勝出。我不知道 樓主JJ大嗎？。
不大的話 建議好好上班。創業的苦是心苦。是凄涼。是恐慌。不是體力上的。
要不想創業。先過抑鬱症這一關？唄
孤獨的王者
謝邀，夜宵賺錢~
知乎新人，聊聊時下最熱門的校園OTO賣水果的經歷吧！（貌似有點文不對題）
- 2015年八月份找到一個很要好的朋友，一起討論利用微信在校園賣水果的可行性，期間各種裝逼各種飛，市場調研，方案策劃等等。
- 2015年九月份正式開業，開業宣傳是請了六名兼職，在19:00——22:00期間掃寢，活動是關注+分享文章可以獲得一個蘋果+一根香蕉（成本約兩元），一次活動下來平台大概有2000+粉絲，訂單差不多70——80單/天，基本能維持開支平衡。
- 我們當時採用的是立即送的模式，就是學生下單29分鐘內送達，後來發現在訂單達到80單時，三個人已經很難運作，不得不面臨選擇：要麼增加人手，要麼改變策略；增加人手意味成本投入更大，只能是改變配送策略了。具體說說這種通用的配送方式吧，每天分三個時間段：12:00,18:00,21:00，這三個時間段集中供應，這樣三個人極限能操作300單，策略改變後我們損失了很大一部分忠實的客戶，記得那個時候每天訂單量降到了40單左右，經過商量不得不再採取措施了。
- 我們想的辦法是把我們賣的最好的香蕉按照成本價出售，這種方式給我們帶來了好處是訂單的猛增已經公眾平台粉絲的快速增加，但壞處是每天要搬運40件香蕉，以至於後來香蕉不得不限量。
時間到了十一月份，香蕉也在慢慢的提價，那時候基本每天營業額能保證在2000左右，知道元旦後放假，由於後續沒有做什麼太大的活動，所以基本情況是沒有多大的改變。
總結：生鮮OTO絕對是互諒網行業最臟、最苦、最累的活；日常基本是早上五點水果批發市場進貨，九點進貨回來，開始配貨，十一點半送貨，下午基本也是這樣，晚上十點最後一批送貨結束，面臨算賬、理貨、打掃衛生、查看第二天需要進的貨，凌晨一點能睡覺算是幸運。
附上一些資料圖- 品牌logo
- 擼主鎮樓了
3.傳單（自己設計，略顯粗糙）
4.橫幅
5.廣告扇
【歡迎添加微信一起探討內些事】
知乎有個做的好的，名字叫大虎鎚子，建議你看看他回答！
建議可搭配的東西種類多一點，有上幾個拿手的。
對我來說最重要的是速度，有時候面對下單之後不能準時到達都會讓我無比難過，因為若是人多，等得太久，可能就錯過一頓飯。
你得做好一天工作18個小時，一周工作八天的準備。早上一點起床採買準備，
做個微店或者口碑外賣之類的，品類發上去，十幾種也夠了。然後做按幾葷幾菜來定價的方式，可以配例湯或者收費的湯，小吃和飲料也發上去。傳單也要派，盒子做好看精緻。服裝統一，取個好記的名字印上，在店裡戴口罩和手套。
暫時想到這些眼觀六路，耳聽八方，看到城管，撒腿就跑。基本上散攤的小吃都維持不了，不確定性太強，城管本月嚴打，一個月沒收入，只能找個飯店洗盤子去。
工作有啥難事，請假做兩天生意，准能治好。你還要和同事合夥，保證你好的更加徹底。
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