廚藝好是一種什麼體驗？

12-09

希望大家各自分享一下自己做飯時體驗。

多圖預警，建議大家在wifi情況下瀏覽~~

2010年出國前，毫不誇張的說，就是十指不沾陽春水，沒辦法，從11歲開始住校生活一直到大學畢業吃的最多的就是學校食堂，也沒有機會自己做飯。在國外第一年，studio非常的繁忙，那會subway就成了我的食堂，或者five guys，直到後來聞到這兩家的味道我直接可以吐出來。天天半夜在studio邊畫圖邊想念糖醋排骨重慶火鍋煎餅果子北京烤鴨雞蛋灌餅水煮肉片麻辣魚大肘子薺菜餃子大閘蟹。。然後淚流滿面的。。。。人都是被逼出來的，萬般無奈開始嘗試著回憶那些味道自己做，然後。。。。。發現自己居然還算有天（chi)賦（huo）,後來一發不可收拾。。。。。。所以廚藝好的體驗就是：在國外那會，食物是治療思鄉最好的良藥，我經常吃著自己做的飯感動的就想嫁給自己：P

工作後，一個人在一個幾乎沒有華人的地方，有天突然想吃上海南翔小籠包，於是驅車30分鐘到國家公園冒著破壞森林的罪名摘了松針，然後去美國超市，買了所有我能買到做小籠包的原料，提前熬了雞湯熬了肉皮做了肉凍，然後包了幾籠小籠包，自己蒸完自己沾醋吃，沒有眼淚，吃的滿足的幾天都沒有再想家

上班的第一天，自己給自己做的便當。在一個我是唯一的老外的辦公室里，在新同事們詫異的眼光下，我心安理得的拿出熊貓便當，然後美滋滋的吃了起來

下班後，一個人住著一個有著開敞廚房和大玻璃天窗的house，沒有親人沒有同胞，我最大的慰藉就是給自己做各種好吃的

有天懷念小時候的豬油拌飯了，於是自己煉了油渣，熬了豬油

後來油渣做了皮蛋鹹肉豆腐煲

西米露

有天突然懷念五道口韓國城了，想了想，又去了下美國超市，這次不行了，買不齊原料了，於是開車開了快倆小時去兩外一個城市一個越南超市，差不多買了原料，於是做了這些：

當然，死黨們也會輪番飛來看望我，怕我在這麼一個世外桃源發瘋掉，但其實我活的很好，因為反正我想吃什麼都可以做出來什麼：P，不過我會一人之力好好招待他們，早餐吃個餛飩吧

離napa很近，好酒喝不完，燉個牛肉招待好友吧
什麼，朋友欽點要吃叫花雞？沒問題啊，沒有泥巴，就用麵粉，不過朋友需要從舊金山給我買來荷葉和臘腸，反正我們要去釣魚燒烤，我提前把雞處理好，燒烤時直接丟進了另一個火堆里，生魚片和燒烤吃的差不多了，我們才想起來還有一隻雞，從熄滅的碳堆里扒出來，撥開外殼，切開雞腹，清香撲鼻！咬一口，鮮嫩滑口，雞肉的水分全被鎖住了，這個時候我就在想，原來廚藝好這麼神奇，第一次做，連菜譜都沒查，火候沒考慮，時間沒考慮，全憑感覺，居然都能成功！

某年春節，好友攜其先生從東海岸飛來看我，於是我忙乎了一天，差不多一個人加室友幫忙做出了這麼一桌，哦，還有一隻烤鴨

12年那會，還和ex在一起，他帶我去了boston一家法國餐廳，很喜歡裡面一個前菜，記得很清是29.99刀，牛油果龍蝦沙拉，但其實龍蝦肉和牛油果很少，吃的很不過癮，於是我回來去超市6.99美金買了這麼一隻龍蝦，然後0.99買了一個牛油果，然後其他一些配料，做了這個
順勢龍蝦吃個夠

哦，和ex的日常海鮮晚餐（龍蝦，螃蟹，帶子。，亂入一個韓國泡菜湯。不是節假日不是紀念日就是日常晚餐。。是的是的，我們很能吃。。。）

還是12年那會，廚藝那會還不是很精良，但是ex每天上班帶走的的便當都是這樣的：
我會經常煲湯和做銀耳粥，為了皮膚~

回國後好吃的誘惑太多，在堅持健身，所以要減脂，所以我每天的早餐是這樣的

清明朋友來北京看我，好的，家宴走起~~！記得在雲南出差吃過一次很好吃的銅鍋臘肉洋芋燜飯，手工紫銅銅鍋已經從雲南get, 燜飯那是必須的,做法：如何做出美味燜飯？ - 小妖衛的回答

芒果鱈魚培根卷

我感覺再也貼不完圖片了,有空再來帖。。。。。。總之，廚藝好就是個大家都很愛你的體驗啊，哈哈哈

前面這些
Thx!!

- ----4月23日------
出差黨現在在昆明機場候機，這幾天一直在外奔波，今天上來看了下，好感動，原來這麼多朋（chi)友(huo)對廚藝感興趣，看了看問題大概幾個類型：

我真的有全職工作，而且很忙，只是我做飯比較快，所以平常真正花在做飯上的時間並不是很多，當然周末還是會好好做幾道菜的
不要質疑我身材好嘛，不要逼我貼照片好嘛。。。雖然我是吃貨不假，但我也是健身黨啊
廚具問題，其實我也沒刻意買太多廚具，有些是回國後淘寶買的，比如國民盤子，其他大多是這麼多年走南闖北一路搜集的。記得最清楚的是我有一套麋鹿樣子的木雕沙拉叉是當時在阿拉斯加的時候在他們當地居民入冬前最後一次農貿集市上淘來的，8美金吧好像，這麼多年我居住過7，8個城市，但是每次搬家，我可以捐衣服，仍傢具，但是所有的碗碟我都一一包好帶走，最後一次是去年從美國回來，我把砂鍋蒸鍋石鍋蒸籠等等廚具都留給朋友了，但是所有的碗碟我都自己一個個親手拿薄膜包好然後海運回國了，你問值得嗎？我最後運費遠遠高於那些碗碟本身的價值，但是我的價值觀是值得，非常值得，因為每一個碗碟都有出處和故事，都陪著我走過了在國外幾年一個人闖天下的日子，在沒有親人在身邊的時候，食物是最好的慰藉，而漂亮的自己一個個挑出來的碗碟就是這些食物靈魂的承載，當然我下一步是在聯繫studio準備自己設計自己做餐具
菜譜問題，好吧，我承認我很懶一直想寫但是總拖著，前段被朋友催的做了個公共號但是因為最近幾個項目在手，還要忙著公司搬遷到上海，所以目前只有一篇。。。。。。不過我以後會慢慢寫的，關於菜譜關於菜譜背後的故事關於漂亮的廚具等等，有興趣的朋友可以加公共號，不過。。。千萬別催我更新哈

另外回答的一篇圖片大同小異的文章做的食物特別好看是怎麼一種體驗？ - 小妖衛的回答
此為原創文章，請勿用作商業用途，如需轉載，請私信，謝謝~~

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0120更了最近晚飯的幾個圖，在最後面
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謝 @喻忘憂邀~
不過看了上面大大們的答案嚇得我大氣兒都不敢出好嗎
我最近其實在反思自己做飯到底好不好，後來覺得其實還是挺上不了檯面的。
自己做的飯的照片在這個貼子里
喜歡自己料理美食以及講究餐具搭配的人都是怎樣選擇餐具的？ - 知乎用戶的回答

要說真正做飯好的，我覺得是我媽。我先說說我媽的事兒。

我媽做飯的好法不是滿漢全席那種，說起來菜式也一般，無非是家常的那些，但一餐一飯都能準備得用心。

我媽做飯手快。我們家酷愛吃水餃，而且別人家做的全都看不上，只吃我媽做的。她每天七點四十要出門上班，但餡兒是現和的，面是現擀的，水餃是現包的，經常我和我爹一睜眼就能被蘿蔔雞蛋餡兒豬肉白菜餡兒茴香苗肉餡兒的餃子香味勾到餐桌邊。如果是晚上吃水餃就會包韭菜肉的，也是在她七點鐘下班以後回家現操持，一點都不耽誤飯點兒。韭菜是我哥哥家從山東寄過來的。我媽養的我和我爹口叼，吃了廈門的韭菜紛紛表示像吃草，沒韭菜味兒。我只有在自己住的一段時間買過兩包三全的速凍水餃，嫌油大，我媽在家是從來不買任何速凍品半成品的。

（韭菜肉餡兒的包子，準備做水煎包）

有時候她中午下班早一點，就會蒸肉龍，蒸饅頭，我覺得她特別神奇，就中午兩個小時的時間除了午睡之外還能讓我吃上剛出鍋的蔥香椒鹽兒花捲。豆漿也只喝自己磨的，托朋友從東北寄來的黃豆，二十多斤。我媽早起打好豆子，用粗麻布罩在鍋子上細細得過濾豆渣，滿屋子豆香味道，外面買的豆漿都覺得像糖精兌刷鍋水。

我高中開始住校，後來來北京就走讀了，我發現身邊的同學早飯無非是牛奶+麵包，肯德基早餐外賣，星巴克三明治咖啡（北京小孩子真洋氣！），而我每天都是在家吃完我媽現蒸的茴香苗肉包子、喝完煲了一夜的紅豆蓮子八寶粥、吃完兩種以上的新鮮水果才心滿意足地去上學。

有時候誇張一點，光論喝的就一碗雜糧粥，一碗鯽魚湯，一碗黃芪雞湯。
以至於我二十餘年來從來未能減肥成功。

找到一張以前拍的早飯的照片：

蝦皮炒捲心菜，涼拌西蘭花木耳，煎雞蛋
海參拌黃瓜紅油金針菇姥姥家做的腌小黃瓜
蒸紫薯，蒸花捲，小米粥，鮮榨橙汁，水果拼盤
這都是在七點半就要去上班的情況下做出來的，其實沒什麼很複雜的東西，都是再家常不過的菜式，但我們家幾乎每天的早飯都是這樣的，酷愛吃早飯，酷愛瞎折騰。

我媽這樣的做飯習慣，導致我們家吃什麼都要求豐盛，從來不馬虎。
比如說有個周末我跟我媽說：「今天不太餓誒不想吃飯，中午咱們隨便吃點吧。」
我媽說：「嗯好，我也不太餓。要不隨便涮個火鍋吧就不炒菜了。」

那天中午我們「隨便」吃了個這個= =
不過我們家倒是經常涮火鍋，準備起來倒也駕輕就熟

火鍋の日常

以至於我做飯的時候，也都是五個菜起炒= =

一家三口的晚飯日常

Homeparty，按飯碗數人頭

五人小聚

我媽做飯還有一個特點，就是特別特別在意食材
上文說的山東韭菜、東北黃豆是一例
春天的時候，會讓姥姥姥爺從濟南寄香椿芽過來，炒雞蛋或裹麵糊炸都好吃
秋天，托朋友從武漢買藕和蓮子，煲排骨湯、銀耳蓮子粥，軟糯可口，入口即化
我們家愛吃饅頭，饅頭是朋友從聊城寄過來的，食堂老師傅的絕活，每次寄將近二百個，凍冰箱里每天能吃掉四五個。
各種菌菇也喜歡往家裡屯。
最最誇張的是去年六七月松茸上市的時候，托朋友從雲南買了一百斤，是的一百斤。
專門添置了一個冷櫃來儲存，吃得一個綿延不絕，存貨能一直堅持到下個松茸季。

這個也有點遺傳，大家也知道我喜歡做飯，也喜歡從家鄉給我捎各種土特產。
江西的小銀魚和葛根粉，江蘇的乾絲和千張，雲南的玫瑰花醬，四川的青花椒，斯里蘭卡的肉桂棒，自己家種的心裡美大蘿蔔，還有上海的辣醬油

我其實一直都覺得，很多九零後（包括我自己）說自己會做飯，其實都是不會的。那些我們樂於找一個美好的角度拍張照片，加個濾鏡上傳到社交網路上面的，常常是一種獵奇和新鮮的心態。而父母輩做得飯是不需要拍照的，它們有最樸素的目的，就是讓你吃飽，吃好，吃得暖暖的出一身汗，吃了不會餓肚子也不會生病。

我覺得廚藝好不光是你會做多少種酷炫的菜肴，也是你是否能幾十年如一日的堅持做，是否能總是以最高的水準要求自己，是否能夠堅持用最健康的食材、最少的食物添加劑、最科學的食補原理，做出最可口的飯菜來。是否讓吃到你飯菜的人都為你驕傲，是否他們在餓肚子的時候第一個想到的是你，你是否能夠不吝惜你的辛苦，給他們飽足。

我覺得這些我媽都做到了，而且做的不聲不響，她做的飯勝過我吃過的任何一位大廚，僅僅是因為她是一位用心的母親。

最後，還是用我媽做的豬蹄子鎮樓。

後來，我自己住的時候想吃豬蹄子了，也裝模作樣的做了一次

哼，口味比我媽做的差太遠了。
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今晚晚飯：
麻油煨羊肉，紅燒排骨，涼拌西紅柿，西芹百合，清蒸馬蹄，五香花生，雜糧粥
有兩個肉菜是因為我爹不吃羊肉而我和我媽又饞羊肉了= =

今早早餐，遛狗回來晚了只剩下剩飯了，地瓜粥，紅糖燜板栗，涼拌木耳，蒜蓉秋葵，五香花生/豆乾/雞蛋（一鍋煮的）

周日晚飯
白菜肉丸子砂鍋，黃瓜炒雞蛋，紅燒茄子，米飯
這頓是我爹做的，砂鍋用的是排骨煲的高湯，油大一比，吃完飯每個人抱個茶缸子解膩。

貌似是周六晚飯，我做的
五花肉燜芋頭，辣炒茭白，涼拌木耳，蒜蓉芥藍，炒米粉，雜糧粥
跟爹媽做的也是沒法比了。

小火煨了五六個小時的黑麻油羊肉一鍋，連骨頭都燉得酥軟。

關於評論里的問題：
做這麼多吃的完嗎：極少剩飯，當天的飯當天一定解決；
需要用多少餐具：春節那陣兒我每天洗將近一百個碗/盤，都快禿嚕皮了，不說也罷；
我媽上班嗎：是的朝九晚六時常晚七；
我媽收徒弟/乾女兒/乾兒子嗎：哈哈哈哈哈對不起不約【我媽說養我+我爸+我狗感覺就是養了三個學齡前兒童

祝天下所有媽媽身體健康、青春永駐！
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內什麼我測試一下公眾號掃碼能不能行...

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好像並不行……歡迎關注觀鯨指南（Whalewatch）
這麼大真是丑爆了……

挑顆大白菜都感覺自己是大導演在選金陵十二釵。
別人在露天市場看到的是髒亂聞到的是腥臊，我眼裡都是活色生香。我知道把她們帶回去，怎樣調教出風情萬種。

最近做了好多新菜啊好喜歡，請大家吃哈！
更新於2015/10/4

以下是原答案，么么噠

早上睡不著，竟然發現好多邀請回答的問題里有這麼一條！

so 謝邀。至於你邀請回答另外一條，能吃是什麼體驗，可以見面吃給你看呀！

要說廚藝好，不如說，我也有個不會做飯的媽媽，然後她找了個，廚藝好的男朋友，最後還結了婚。
可見，好廚藝，能娶到老婆！誰說不是呢？

政務信息寫多了，就是喜歡數據說好。
事情是這樣！
1、按我們當地的習俗，過年前家家戶戶都要力所能及做包子。我們家的標配是4種餡兒，100斤麵粉，1000個包子。因為太暢銷了，沒辦法。#可惜，今年是最後一年，因為太累了。終於說通了老爺子明年不做了#
2、我工作3年，換過兩個部門，加起來40個同事，吃過我爸的紅燒肉的，覆蓋率100%，好評率100%。
3、每年秋風起的時候，江浙愛吃蟹。我家也是啊，屬淮揚菜系。吃不完的爸會做蟹黃獅子頭，一般分3批，每次100個，分給各地的哥哥姐姐們。這麼形容吧，就是嫩到，筷子夾起來，它會自己晃三晃！啊~不要吃我~o(&>﹏&<)o
我還沒敢嘗試過，因為成本有點高，搞砸了，好吃緊！
4、我前男友第一次去我家的時候，我爸一個人整了快30道菜，從冷盤到熱菜，再到主食。光魚就做了3種。直接把ex震驚!直接要去買健胃消食片！

在我印象里，我們一家三口出去吃飯，都是一邊吃，一邊討論這道菜怎麼做；
高中的時候，中午我家電視里永遠是天天飲食結束才能看子午書簡；
每逢過年，院子里都是半人高的魚，吐泡的螃蟹，白切的羊肉，麻袋裝的冷盤.......

而廚藝好的體驗，就是我的大學開始，就在宿舍做飯，記得當年叢姑娘生日，我就在宿舍有限條件下，給她煮了碗笑臉麵條；英語教育應用課題是，給你一種暖胃的鍋；3個月時間不去食堂自己做飯把自己胖了20斤。

工作了，租了房子，條件好很多了呢！
手機有個相冊叫「做飯樂趣大魚吃」，不知不覺有200多張了！

媚俗地開始，上圖(≧▽≦)/

第一次做燒麥

第一次自製涼粉

第一次土豆泥

第一次千層餅

第一次意麵

第一次手擀菠菜面

第一次自製牛肉醬拌面

第一次包餃子

還有好多好多，亂七八糟的。。。。。。

上圖好慢，就上這些吧，好討厭╮(╯﹏╰）╭╮(╯﹏╰）╭╮(╯﹏╰）╭

其實好多東西我只做了一次，因為忙活了好久，要吃好久，吃不掉就只能扔掉(?_?)

現在每次回家，哪怕只是待一晚上，第二天中午就要走，也會陪我爸去菜場。洗菜、切菜、起火下油，這種陪伴著合作出一桌菜，就覺得氣氛特別好！

在所以，我的概念里~

廚藝好的體驗不過是，

不知道你會不會喜歡，三分鐘要敞開鍋蓋看看；不知道你愛不愛吃，鹹淡要嘗幾次才敢確認；想讓愛的人，在飽腹的滿足感同時，得到美好的味覺體驗。

這哪裡只是一道菜，哪裡只是一頓飯，明明滿滿都是愛啊！

在家做飯才是，中國好親人溝通交流傳達愛意的最最直接手段啊！

o(≧v≦)o~~好棒

謝好多人邀。正好我要出差，未來一段時間沒新菜譜發，就回答一下這個，順便總結一下近來發的菜譜吧。

經常下廚，無所謂體驗，其實也就是省錢、有信心、逼格高，還能提高親情、友情。

省錢好理解，在家做飯總是比較便宜一點。參考回答：你為什麼喜歡烹飪？

比如去年年底招待朋友來家吃鐵板烤肉

也無所謂廚藝，除了鳳爪、毛豆這兩個冷盤是自己做的外，其它都是把料買回來準備一下，比如雞肉按照中東人那裡學到的方法腌一下，三文魚買整條回來切，還有蘑菇什麼切切片。這樣一頓的成本，在倫敦如果是去外面吃個中餐館大概也就夠兩個人勉強吃飽。我這頓烤肉餵飽了五個人，還剩下很多料，下圖照片里擺上桌的大概只有實際採購的量的一半。
鳳爪的泡法：怎麼做泡椒鳳爪

什麼是信心呢，其實這大概是家庭烹飪裡面最重要的一項技能——面對著食材不會驚慌失措不知道該做什麼，不會想著一定要照著菜譜按部就班，不會做到一半不知道怎麼繼續。

上面提到了中東人那裡學來的腌制雞肉的方法，其實是在我經常去買雞肉的中東人店裡看到的，雞胸肉用檸檬汁腌過，配上彩椒，炒一炒就能吃，色香味俱全而且肉還嫩。鐵板煎也不錯。

再比如說，上面烤肉那天，有位朋友中午就乘火車從劍橋趕了過來。人家大老遠過來我總要把肚子餵飽嘛。於是臨時做了頓午飯，拿兩塊小牛排煎了一下。

正好有前一天晚上剩下的雞湯，於是用雞湯煮了碗粥，裡面摻點雞肉，煮了一個多小時，也算個主食了。

正好當天晚上要烤三文魚吃，所以我就把整條魚上最肥一段切了下來生吃，配上點現買的乳酪香料小點心也是一道冷盤了。
除了粥要提前煮上外，這頓飯就是等客人來了之後快速做完的。採購時候買到什麼就做什麼，或者冰箱里恰好有什麼就做什麼，不用驚慌，這就是信心。

逼格么也好理解，因為我每天下廚，所以冰箱里隨時有食材。總的來說，體現逼格的方式就是可以很隨意的喊朋友來吃飯——來我家，我給你改善伙食。比如想吃餛飩，於是喊上朋友來一起包餛飩——你們啥也別帶來，我什麼都不缺。
左一是來吃餛飩的朋友，一起幫忙包，手還挺巧的。

餛飩做法之前也寫過：餛飩/扁食/抄手怎樣做好吃？ - 謝熊貓君的回答

有時候想吃羊肉，就煎個小羊排：怎麼做出好吃的羊排？ - 謝熊貓君的回答

空虛寂寞冷的時候弄一杯卡路里炸彈：冬天的時候有什麼適合喝的熱飲？ - 謝熊貓君的回答

還有肉包著魚的卡路里炸彈：在家做三文魚，怎麼做合適？ - 謝熊貓君的回答

任性了做個燴飯：煮米飯可以用哪些湯水？ - 謝熊貓君的回答

看到電影裡面的好吃的，於是自己複製一遍：電影《落魄大廚》里喬恩·費儒給斯嘉麗·約翰遜做的什麼面？配料有哪些？ - 謝熊貓君的回答

在外面採購，看到什麼食材，腦補一下該怎麼做，回家差不多都能做出來，比如有一次在外面看到便宜的無花果，於是買了回來做配菜：西餐配菜為何很鍾情無花果？ - 謝熊貓君的回答

想惡搞了。就做個易拉罐啤酒雞：如何簡單烹制讓人上癮的啤酒雞？ - 謝熊貓君的回答

還有需要送人禮物的時候，可以養一個鍋，養好了再送人：從養一口鑄鐵鍋開始做一頓豐盛的晚餐 - 謝熊貓出沒注意

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順便低調地曬個恩愛吧。

女熊貓君經常給我打下手，所以現在自己一個人慢慢也能獨當一面做一桌菜了。
女熊貓君手比我巧很多，烘焙和點心類的比我擅長很多，比如蘇氏月餅做的非常好：

之前有個老朋友給我定製了謝熊貓君手寫字樣的盤子，於是冬至時候女熊貓君做了熊貓湯圓。我就不放這個定製盤子的鏈接了，感興趣的可以私下問我：

還可以用烹飪來表達思念，比如之前我發了個和兔子君吃飯的照片：什麼是孤獨？ - 謝熊貓君的回答

於是女熊貓君從遠方發來了這個：

小蔥切段，大蔥切絲，備用

包菜捲起來。追隨我多年的廚刀已然被女熊貓君霸佔了。

切切切

同樣的，木耳也圈起來切切切。這種捲起來切切切的方法很機智。

培根切切切，也可以用別的肉

面煮熟撈出備用。

鍋燒熱下一大塊豬油。我之前熬好了留給她的豬油用完了，於是她找我說的方法自己熬了很多。

把蔥和包菜倒進鍋里拌幾下，包菜差不多軟了之後把培根倒進去炒炒

培根差不多熟了之後，把面和木耳倒進去拌兩下，淋點生抽，就可以盛出來啦

我和兔子君一起吃，女熊貓君自然就和棕熊君一起吃啦。

曬恩愛完。

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最後放兩張張我經常半夜發微信群破壞朋友減肥大業的圖片。

答完咯，拜拜。

做飯好就是，當身邊的人心情不好，或者遭遇不堪的事情時，我會默默的做些他們愛吃的東西，或者煮一砂鍋暖湯，在他們疲憊的時候端到桌上說，快吃吧。他們吃下去，也許現實生活中的困難還需要自己去戰鬥，但是我提供了戰鬥的勇氣和能量。

做飯好就是，經常吃我做飯的人，出去和同事聚餐吃飯的時候，回來和我說，之前我覺得XX餐廳的XX菜挺好吃的，可是吃過你做的，再去覺得他家做的其實很一般。心裡好開心啊！

做飯好就是，無論在外面吃了什麼好吃的菜市，回家嘗試自己複製和創新出來，然後家裡人吃完會說，烏拉拉以後再也不用下館子吃勞什子麻辣香鍋/酸菜魚/日式火鍋/冬陰功湯………在家裡也能吃到這些美味啦！

做飯好就是，到了相應的季節，小夥伴會來朝我要求吃應季好吃的。夏天會說：「劉老闆我們要開小龍蝦討伐大會！」秋天會說：「嗷嗷嗷到了吃蟹子的好時節啦！」冬天會說：「日式火鍋到時候了呢！」一年四季無論感恩節聖誕節愚人節情人節都來說：「咱們家過節的傳統就是包餃子對吧！」大家也非常願意幫忙打下手。

做飯好就是，身邊的人都知道你喜歡做飯，大老遠的都給你快遞應季的食材，自家種的瓜果蔬菜，山東的大蔥蘿蔔，東北大醬蘑菇，潮汕的牛肉丸子，南方的冬筍，新疆和內蒙的羊肉，各地特產佐料……因為大家信任我，知道我會把這些食材變成一道道美味給身邊人吃。

做飯好就是，我和男友說我給你做個什麼什麼吧，他有點不信的說，你還會做這個？做完了以後，他邊吃邊說，太好吃了太好吃了。還有大家把所有盤子都吃乾淨後，還心甘情願的刷碗。心裡驕傲勁兒啊，都爆棚了~做飯好吃就是你通過烹飪把幸福傳遞給了他人，他人感受到後，又傳遞迴給你，雙倍的幸福感！

1.逛市場和超市，比逛什麼地方都開心，沒有之一。尤其是逛到一些不常見的小店，會感動得不行。
例如逛到這些地方

Cheese paradise，一家專門賣各種芝士的小店，當時進去就感覺幸福感暴增，連新鮮的芝士都有很多種！

2.很多料理看到就知道怎麼做。絕大部分料理嘗了就知道怎麼做。（當然還沒進化出嘗一口就得知配方的地步……知道怎麼做跟做得好又是兩回事。）品嘗到一些難以複製的料理會由衷感到佩服。

3.每次在外吃飯都是一個有趣的學習過程。不管好吃不好吃，都是一種進步。

4.以前一個人不知道怎麼做飯，現在打開冰箱就能信手拈來。平淡的食材都能做出自己愛吃的美味。

5.省錢，尤其是對於留學汪來說。在家設宴一般份量剛剛好，很少會出現吃不完的菜。

6.在國內的話，想跟朋友聚餐很容易，發條朋友圈會有很多人報名，很少會感到孤獨。（除非自己想靜靜）

7.自己控制飲食的話，可以做到有效減肥增肌與每天吃好吃的並存。

8.作為一枚吃貨，最幸福的莫過於把增長自身廚藝作為一生不斷追求的目標了。

9.其實踏上了這條路以後發現，自己的廚藝水平實在有非常大的進步空間。

10.手機相冊是這樣的……

更多乾貨可以查閱我的專欄
食息 - 知乎專欄

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吃貨的嘴，是同「明天交作業」，「我在你樓下了」，「明天檢查紅領巾」，並駕齊驅，有著第一生產力美譽的極致褒揚之一。

其實我一直覺得，做飯應該是一種情懷，它不僅僅是滿足了胃的原始需求，更是滿足了你的味蕾對家鄉的思戀，以及體驗不同風情的探索慾望。

作為一個腐國小留學生之一，忍受著有世界上最黑暗料理之稱的料理。
好的廚藝無疑成為了一種尋找自我慰藉，升華靈魂，探索未來的必須技能沒有之一。

想家的時候，我可以涼拌一碗酸辣海帶絲

或者做滿滿一盆土豆燒牛肉，盡情享受

蒸一籠粉蒸牛肉

亦或是炒一鍋干鍋，人讓我回憶起四川花椒的麻，辣椒的辣，豆瓣的香，豆豉的味。

就連一碗雞湯泡飯

一份牛肉麵

都能滿足我的味蕾對家鄉的思念。另一些時候，食物更是了解朋友，發現新鮮事物，探索未知的新奇體驗。
就像串幾串羊肉串

自己做好叉燒，切好三文魚，黃瓜條，弄好肉鬆紫菜，卷壽司

還是簡單的澆一碗咖喱飯

又或者是心血來潮，做一頓西餐

甚至是中西結合，各種混搭

特別餓的時候，放一大盤東西進烤箱烤燒烤，然後大快朵頤，不能再滿足

最後，我還是想說，再好的廚藝，再多的趣味，回到成都，面對那些永遠探索不盡，嘗試不完，百吃不厭的美食們，什麼？廚房？等我有心情了再來搭理你！

謝美人腰。
原以為人生第一邀是問我女孩子如何煉成N塊腹肌，沒想到是讓我回答X體驗。
先點題：
廚藝就和其他的讀書寫字畫畫跳舞一樣，都是一種愛好。因為喜歡，就會琢磨。但是做飯這件事，能更好更沒門檻的分享給身邊的朋友，做飯的人只要看到吃飯的人把飯菜全部吃光光再平躺在沙發上醉生夢死點個贊，做飯的人那種忙活幾個小時的辛苦感就會一掃而光，是一種能為其他人和自己帶來幸福的好的技能。
母上是個黑暗料理王，她做飯五十年固步自封、不求上進，做飯只追求一個字「咸！」，每當我提出抗議，她就會說「我是個粗人，吃飯不咸怎麼幹活？」或「鹽只要一塊一斤，隨便放，不心疼！」。
_(:з」∠)_
與母上的黑暗料理口味相反，我從小嘴巴就特別挑。腸胃從小就消化不好，吃的也不多，特別能扛餓。而且每到暑假就是厭食季，曾試過三天加起來吃了不到半盤菜。即使當時骨瘦如柴像難民，但是依然驕傲的挑食。難吃的食物餓死也不吃，時常覺得這種這像貴族小姐臭矯情，我媽在家也都叫我「大小姐」。
因為本身舌頭挑的關係（曾經極其討厭喝水，後來喝到某品牌的礦泉水才發現，原來自來水納涼的味道太難喝，所以我下意識不願意喝，我能喝出各種各樣的礦泉水純凈水的差別）。
不愛吃母上的食物，而她暑假會買十幾二十斤的土豆啊藕放在家裡。我餓的時候就會去自己炒一碗，不過那時候的味道都是勉強能入自己口而已。高三畢業的時候，邀請過同學來我們家吃飯，我自己下廚。事後長達八年時間（包括去年國慶回老家）都還被嘲笑，說是那一餐是他吃過最有創意的。
創意到什麼程度呢？千張切好擺盤，旁邊一碗番茄蛋湯，讓他們自己拿千張燙那個蛋花湯。要知道，等我所有菜做好，那個湯已經涼到可以直接飲用。
真正對食物開竅，不是在成都呆的兩年，是2012年來廣州吃到白灼菜心和腸粉。不是說當時吃的食物味道有多好，而是讓我瞬間明白，調料對食物的重要性。白灼菜心做起來多簡單啊，可是一瓶好的醬油就可以化腐朽為神奇。
我開始研究各種品牌醬油的區別，以及米醋、陳醋味道的差異，開始用很多不一樣的調料，料酒、魚露以及香料。
我覺得我大四川人妹子天生就自帶燒飯技能的。

生存之上為生活。
就拿最近做菜來說好了。
在一家飯店吃到紅酒雪梨，當時被清爽的口感稍驚艷，回來準備做。
看了食譜，覺得很簡單，就是紅酒+糖，再燉再腌。上個周周五按照菜譜做了一下。
飯店看到是這個樣子：

自己做出來是這個樣子：

味道嘛，因為超市買的便宜紅酒20快，紅酒味撲鼻但是甜味及脆度不足。自我反省，感覺可以改進。
改進可以換酒也可以再調味。
市面上的便宜紅酒不想挨個嘗試，自己也不可能買個幾百的紅酒就為了做一道甜品，所以還是要靠調味。搜了下網上，都沒有提出有效建議。琢磨著，可以加點雪碧再用糖和檸檬片試試，糖酸比和酒度是重點，也可以添加點別的酒。這個等我做出來了再補充。

還是上周，自己做的辣白菜，已經請東北三省無數基友代購過當地辣白菜，總結，吉林四平基友那邊的味道最好，白菜脆度以及甜辣感都恰到好處，是我做不出來的味道。
自己做的：

味道還行，在中午公司快餐的地方邀請陌生人試吃，被好評。邀請同事吃，也各種好評。

之前做的麻辣香鍋，聽基友語音隨便講一遍就能做的比飯店好吃（同樣挑食的某同事點評）。

上周六去邀請我回答問題的 @Gwendolyn 家做的火鍋。第一次嘗試用四川的香料，八角、茴香、香葉等調味湯底，翻炒火鍋料做成，感謝抬愛，也是大家都吃飽喝足很開懷。

因為手機才換不久，所以照片數量不多，而且拍的很醜，沒想過有一天會發到平台，給大家看。下次一定買好的漂亮的盤子，如前面被贊的很多的答案一樣，把照片拍的美美的！食物就像交響樂，需要一層一層音色不一樣的樂器疊加，才能擁有讓人耳朵為之驚艷的音樂。就像火鍋里，辣椒粉、干辣椒和小尖椒，一層一層的把辣味豐富，才會有最後吃到嘴巴里的那幸福的口感~
以上！謝邀~

謝我妹@喻聽話邀。為了把我嫁出去你也是真的很努力。
我其實一直覺得自己廚藝很一般，讓我做西餐，還不如讓我現在去擀麵攤個蔥花餅或者蒸個包子。
可能因為我們家人廚藝好吧。我一想到我現在連拉條子都做不了只能揪片子，酸菜罈子也不會伺候，基本功里只會做個手擀麵條（自己還不愛吃）就覺得嫁不出去。我做的菜也都是很家常的菜。住loft的人，只有一口電磁爐，不能爆炒不能省時間，能弄出什麼花兒來。
（@天舒我好想去玩你的噴槍…）
並且由於我沒有單反，甚至摳到很長時間捨不得買盤子…能拍的東西也很少。
在知乎，廚藝和化妝護膚一樣大神門檻太低，好的照片下廚房那麼多，都可以自己找啊。

你覺得這種照片能拿出來么我反正覺得是不夠…

不過做飯挺好玩的，尤其是對嘴刁的人來說。我有時候從認識的廚藝大神那裡要菜譜自己復刻，做一點修改，也能弄出幾個菜。家裡面經常來幾個朋友，做一桌子菜少有剩下的。
需要另一半做飯做的好嗎？無所謂，完全不會做也無所謂的，會做當然也好，不會做我出差一個星期也可以給你把便當放冰箱。但是在我做飯洗碗拖地掃地洗衣服接電線通下水玩電鋸…的時候，你得跟在後面把我亂扔的東西收拾了。
但廚藝這個東西，人外有人天外有天，我只能大言不慚的說我可能是90後這一代做家常菜裡面排前一半的…應該連一半都排不到吧。
在家做飯的目的首先是為了自己愛吃，然後是想要給在乎的人吃到最好吃的東西。為了他們開心，你可以一直學習，一直進步。
畢竟我室友大人現在每次回國都在上飛機前點名要吃魚頭燉豆腐…唉，北京統一關停農貿市場，活魚么我可以坐車去超市，嫩豆腐盒裝的根本吃不下去啊好么…
還有大概就是，站在灶台前的那個時候，你對自己的方寸地有完全的控制權，專心做飯，什麼事情都不用操心，真的很高興又很自由。

不過至今為止，我可能還是喜歡去外面吃飯更多一些。
單從吃的層面就是因為我太愛吃辣椒了，一天沒有都不舒服，水煮肉片麻婆豆腐冷吃兔還罷了，其他的菜？電磁爐黨分分鐘掄平底鍋拍死你啊信不信。
家鄉菜也是這個道理，大盤雞辣子雞炒米粉我能做，其他的…內蒙的羊肉在北京已經賣得很貴，卻還是不如新疆寧夏的羊肉好吃。至於其他地方或者稍微差一點兒的羊肉，我吃一口就會直接吐個昏天黑地，根本受不了那個味兒。何況哪怕我能在北京買到家裡的羊肉…你倒是給我個能用的爐子讓我烤啊！

以及。如果我不和你們吃遍天下，怎麼能看著這樣的你心滿意足呢。

對吧，@喻聽話？
（娶我？不送妹妹，沒有馬車，嗯哼。）

廚藝好自信滿滿的，有存在感，有自豪感，有滿足感，有成就感

其實我也不知道我廚藝有多好，反正吃過的人都說好。

我認識的朋友里，幾乎沒有特別會做飯的，會做的有幾個，水平比我好的還沒見到過，因為每次需要做飯都是要我做。

我好像沒有特地學過做菜，小時候在家裡的時候，經常幫奶奶燒火，我家是南方，燒柴火的，我奶奶就會告訴我大火煮魚小火燉肉，千燉豆腐萬噸魚。。。我聽著也就聽著了

我直到現在都特愛睡懶覺，幸好現在工作不需要起早…以前在家裡的時候，家裡怎麼叫反正我是絕對不會起來吃早飯的，奶奶就會把飯菜端到房裡給我吃，讓我吃完再睡~好幸福。現在每年回家也是這樣子，早上七點鐘我爺爺把蛋花端給我喝，九點鐘把飯菜端給我吃，把蛋花的杯子拿下去洗…原諒我炫了一個幸福。

以前家裡還有好多地（我從來沒下過地，也不知道自己家地在哪，），趕到農忙的時候我睡到十點起來就沒飯吃了，好餓怎麼辦呢，我奶奶就教我下麵條吃，於是我自此以後不靠人了，自己能做給自己吃啦。

以前還喜歡釣魚，釣龍蝦，抓泥鰍，放黃鱔，摸田螺等等，農村的孩子嘛，整天不幹正事的，天天和小夥伴們到處瞎混，但弄回來的那些東西，我奶奶有時候是沒時間弄的，我就自己整，殺魚，剝龍蝦，挑田螺，殺黃鱔的時候還被咬過，丫的寧願死也不鬆口…很多時候那些東西是比較少的，龍蝦只要尾巴，半桶龍蝦尾巴都湊不到一碗，或者只釣到兩條魚（我們村的那些玩意都被我們禍害完了…）我奶奶不願意弄我就自己學著燒，拿紅薯粉？裹龍蝦肉放油里渣。

可能是從小就自己倒騰吧，培養了點興趣，也不知道從什麼時候起，人家都說男的會做飯找對象容易（現在我發現了，這話絕對是騙人的！）於是沒事就看看菜譜，大學剛畢業自己租了房子，買了二手出具就開始了一條不歸路。

周末的時候朋友都會到我住的地方來聚會，說是聚會，其實就是來蹭飯，魂淡！我們一伙人會去菜市場或者沃爾瑪或者步步高里買菜，每個人都買自己喜歡吃的菜，也不管我會不會做…買一斤五花肉，來個紅燒肉，來個梅菜扣肉，來個粉蒸肉，來個回鍋肉，夠了好么，不要買配料的么！！！回去之後我就打開某廚房APP，一手拿手機一手拿鍋鏟。。就醬紫，再一群朋友們的「幫助下」，我廚藝大漲，學會了好多菜…

公司里請了阿姨做飯，我當然不會和阿姨搶她的飯碗了，每次我們覺著不好吃，同事們就說那啥下次你去做飯吧，實在吃不下。。。每次買了好菜，牛肉羊肉狗肉螃蟹海鮮之類的就一定要我下廚。。。

公司和分公司里只有有人過生日也不會去外面吃飯了，都是請我過去做飯，讓我寫個菜譜出來，他們提前買好菜，下午就把我接過去開始準備

相信每個做菜的人最大的滿足就是自己做的菜被吃的光光的，甚至有人舔盤。

其實我很自豪自己有這門技能，特別是有妹子特別驚訝的和我說：你竟然會做飯！！！

最後說一點就是：會做飯對找對象是沒有一點點點點點的幫助，它相當於1後面的0

上圖以免無圖言屌

好了答主愉快的表示，廚藝好就是你花費一天時間買菜揀菜洗菜做菜，搞一桌子菜給你家人然後看他們在你上菜的間隙就幹掉了一盤菜感覺爽到死。再被誇兩句直接自豪感爆棚恨不得天天做給他們吃。
廚藝好就是偶爾負能量快把自己催倒，打開冰箱隨手挑點靠譜的食材給自己炒個飯就感覺自己吃完被治癒的差不多，世界又空前的美好。
就醬。(((o(*?▽?*)o)))

一道喜歡的菜，吃上兩遍，就能回家自己做出來。

————已於2015年7月19日更新菜————附圖了。流量黨預警。

正文：
廚藝好會吃的好。

會被周圍的朋友誇讚是中華小當家（笑）。

因為我本身也是愛好下廚的，所以愛下廚和廚藝好就變成了良性的循環，並不斷從這個循環中獲得滿足與快樂。（雖然現在也就是個業餘愛好者）

因為廚藝還不錯，身邊的朋友還會給你冠上「賢妻良母」的稱號（即使我還沒男友(╯°□°）╯︵ ┻━┻）

在部分人看來，女生廚藝好或許會提升在情場的競爭力。（可是事實好像並非如此?_?）

可以附圖嗎
我就是耶·青椒の家常菜系！千萬不要和大大們比！自娛自樂！

【蚝油西蘭花】

【熗金針菇】（順便提一句我的最愛哈哈哈哈

【菠蘿油條蝦】（計幾做真是樂（lei）趣（ban）無（si）窮

【雞茸蛋包】（這是做石榴雞失敗的產物…

【紅燒雞翅】

【番茄醬牛肉】（簡單又下飯！

【大醬湯】（y可以放好多好多五花肉ψ(｀?′)ψ有一段時間身體不適吃不了葷腥只能煮這個?_?

以上。。
好啦知道上不了檯面。。
休要嘲笑(￣▽￣)

放暑假了所以想來更新一下新菜
2015.07.19

好咧

有個廚藝了得的老爸，於是體重從此成硬傷…
上圖…

野兔肉

野豬肉

我爸東北噠…洋溢著濃濃的東北風情…
由於我和我媽每天被喂的很滿足，這種小小的幸福感影響了我的擇偶標準啊。廚藝好就是能帶來各種幸福感，吃完飯沙發上一歪，滿足?幸福，爆棚！
還有就是，再也不喜歡去飯店吃炒菜。

在我看來下廚和做設計一樣的，需要反覆鍛煉，在不斷地製作練習中，突然間會頓悟，瞬間覺得能看透畫面和食物本質，這種感覺特別神奇和美妙。
同樣下廚和做設計一樣也需要點靈感，靈活運用點線面雞蛋麵粉牛奶，用最基本的元素，最樸實的食材，去創造特別的視覺感受和味覺衝擊。
同樣的在完成一個設計作品和一道菜時，都有一種愉悅的成就感，如果再能有人讚美你的設計和菜肴，那這種自我滿足感和自我認可會爆棚到宇宙。
補充一點，特別喜歡用火灶，喜歡顛鍋時候火苗蹭蹭蹭的亂竄，感覺像大廚。
付自創冰淇淋一份

謝邀，被邀請回答這個問題很開心╭(￣▽￣)╮
前面的答主們已經答的很全面了，我再補充兩點：
1.做飯的人光是做的過程就已經飽了，所以看別人把自己做的東西吃光光才是最有成就感的事情。
2.據我觀察，廚藝好的人都會有一邊做一邊收拾的習慣，往往菜做好廚房也已經收拾乾淨了。
看到這個問題突然聯想到《挪威的森林》里對綠子下廚的一段描寫：

「我一面呷著啤酒，一面望著全神貫注做飯的綠子的背影。她快捷而靈巧地挪動著身子，同時操作四五樣菜，眼看在這邊品嘗菜的味道，轉眼又在菜板上飛快地切什麼東西，又從電冰箱里取出什麼盛上，一回手又把用過的鍋洗好。從後邊望去，那樣子不禁使人想起印度打擊樂的演奏者來：剛擊響那邊的吊鐘，馬上又敲這邊的板，旋即拍打水牛骨。每一個動作都敏捷而準確，相互配合得恰到好處。」

能有什麼體驗！！！從只給自己做飯，變成了給一大群人做飯！！！

我學做飯的終極原因是因為我爸媽做飯巨難吃，而且還隨時一副你愛吃不吃，不吃滾的態度對待我。所以我從小立志，一定要餵飽自己的肚子，我要練的一手好廚藝，讓我爸媽為當初對我的態度後悔！！！