為什麼我們稱禹為「大禹」，卻不稱堯舜為「大堯」、「大舜」？
並不十分認同樓上的回答。我們不否認漢語對於雙音節詞的偏好，題主問的是為何稱「大禹」，如以王先生之所見，大可稱之為「禹王治水」，按禹王也是一較為常見之稱呼。而且觀及古今人神，稱謂前冠之以「大」者，幾乎只有大禹，這不僅僅是一耳光四字詞語所能含混的，故不好言之「沒啥好深究的」。
典籍中提到禹的：
《論語》
《泰伯》3處，《憲問》1處，《堯曰》1處，
《孟子》
《公孫丑上》1處，《滕文公上》3處，《滕文公下》3處，《離婁下》7處，
《萬章上》10處，《告子下》3處，《盡心下》2處
《禮記》
《禮運》2處，《禮器》1處，《祭法》2處，《表記》1處，《緇衣》1處，
皆曰「禹」。
傳說是大禹所作的《山海經》中，出現禹有11處，也不見「大禹」的稱呼。
而「大禹」，出現較晚，《賈子新書·修政語上》「大禹之治天下也，諸侯萬人，而禹一皆知其體。」「大禹曰：民無食也，則我弗能使也，功成而不利於民，我弗能勸也。」另外就是著名的古文尚書《大禹謨》，以及《列子·湯問》一個有趣的現象是，《史記》中稱及「大禹」則都在《殷本紀》之後，在之前的《夏本紀》中則皆成為禹。
普遍而傳統的觀點認為「大禹」是後人感禹治水之功的尊稱，這種尊稱越到後世越普及，逐漸使得人們言及禹必成大禹。治水之功，澤被萬世。
一句題外話，在漫長的歷史中，有一個皇帝的謚號就是「大皇帝」，那就是吳大帝孫權。還有宋先生提到的國號，大唐大宋的大是習慣性稱呼，但是有的國號是有「大」的，明人朱國禎《涌幢小品》卷二「國號」條：「國號上加大字，始於大元，我朝因之。……其言大漢、大唐、大宋者，乃臣子及外國尊稱之詞」。另外北方遼金的「大遼」，「大金」。
沒有大堯，有大舜的說法。
禹為夏禹，是夏代的創始者。《左傳》：「夫能夏則大,大之至也,」夏有大之意。大禹實為夏禹的轉稱或引申，以大代夏也。禹也曾為夏伯，伯禹，伯，大也。《帝王世紀》可以為證：「堯美其績，乃賜姓姒氏，封為夏伯，故謂之伯禹。天下宗之，謂大禹。」
從構詞來看，「大」的適配性不是太好。
大唐，大宋，大明。（聽起來不錯）
大黃（黃帝），大漢（總讓我想起摳腳大漢）。
大禹不是治水有功嗎，上古時期水患嚴重，人們渴望水患減輕。大禹治水，符合百姓的心愿，在百姓心中，就治水這一點禹的功勞遠遠大於堯、舜。所以稱禹為「大禹」。
則天大聖皇帝
因為人家有稱呼「唐堯、虞舜」～
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