本來不能吃辣的人，有什麼辦法可以學習吃辣嗎？

12-09

額，生於南方長三角地區，上次跟男友一起去湖南玩的時候因為不能吃辣被嫌棄了好久....
總之錯過了不少美食啦，而且接下來還準備去四川，所以想培養一下吃辣的能力。
不能吃辣的人當不了一個好美食家！
比如說每天都吃點辣的東西可行嗎？時間久了是不是就可以適應了？

我負責任的告訴你：可！以！
本人是一個來自北方的女孩（han）子，家裡三代人無一人有辣口習慣，家裡所有遠近親戚都沒有這個嗜好。所以我前十八年基本上沒吃過辣。不吃辣不是因為不喜歡，而是真的沒能力！當時的我吃個宮保雞丁都會被辣的哭泣，還會咳嗽拉肚子。。。。所以18以前的我特別不理解吃辣的人。。。覺得他們都是在虐待自己orz
但是！就是這樣一個脆弱的女孩（han）子！竟然千里迢迢跑到大重慶來讀大學！說實話我也不造當時自己怎麼想的，貌似也沒考慮飲食問題反正就是想來就來咯～╮(╯▽╰)╭就是這麼任性！
到了學校宿舍的小夥伴討論好吃的的時候我幽幽的說：「我不能吃辣。」結果對方回我「不吃辣來重慶幹啥？」orz當時真的跪了。。。真真的沒想到飲食上會出這麼多問題。。。
下邊開始嚴肅的講一講怎麼練習吃辣。（嚴肅臉）你需要注意的是，這是一個持久戰。但是最好不要有太多心裡負擔，因為這個過程很痛苦，但是熬過去了很幸福，嗯，你懂，打開新世界的大門什麼的。

下邊開始分階段講方法（也就是八一八我的血淚史咳咳）
第一階段：小打小鬧期（奇怪的名字QAQ）
作為一名吃辣新手的你，一定不要操之過急，可以先從XXXX（膨化食品）麻辣味，或者「師傅這幾串少放辣！」開始。這樣做的目的是讓你的胃有個預熱，別一下子來太猛的搞出病來。這個階段你可以選擇一周到一個月不等，看自己喜好。反面教材：我自己(ーー゛)。想當初剛來重慶第一天就被熱情的本地親戚拉去吃豬圈火鍋了（當時覺得這名字簡直吊炸天）。我們點的微辣鍋，微辣哦親！然後跳過中間我第一次見鴨腸毛肚的驚奇表情畫面切到最最後，我和我媽都辣哭了，是的真的哭，淚流滿面那種，一邊擦鼻涕一邊和豆漿解辣。然後回去拉肚子一周，非常非常難受，整個人都不好了。具體感覺就是胃裡像鍋爐，嘴裡像著火。
所以，如果你在這個階段操之過急，你一點都體會不到辣味的好吃，只有痛苦，痛苦，痛苦。

第二階段：偶爾為之期。
經過幾周的小小嘗試，你可能覺得小宇宙應該爆發一下了。這個時候你會迎來你的第一次！（音樂：噔噔登登）這個時候你的主要困難是嘴，不是腸胃。因為，嗯，腸胃橫豎都得受罪，但是你的嘴可能根本受不了辣椒的刺激，食物進都進不去腸胃。所以在這裡給你提個小小的建議，不管你第一次正宗の辣吃的是麻辣香鍋燒烤串串香還是火鍋麻辣燙，當你覺得辣的受不了的時候，請不喝水，請吃醋。對，就是吃醋！醋！簡直百試不厭！金牌抗辣調味品！或者豆漿（重慶民間流傳豆漿解辣，但是我覺得沒醋效果好）。
然後，請接收鍋爐胃的洗禮，拉一兩次肚子，忍忍菊花痛。保持隔一段時間吃一次，雖然這個時候每次你的腸胃都難受，但是漸漸的你會發現嘴巴不難受了。

第三階段：不吃會想念期。
當你一邊拉肚子一邊想著下次什麼時候去吃的時候！你就進入了這個階段！祝賀你！你已經快出師了！已經可以嘗遍天下美食了！已經可以像個辣蟲一樣一邊大口吃一邊評價「味道很正」了！你可以狠狠的去四川吃夫妻肺片玉林串串香王媽手撕烤兔麻婆豆腐……（省略一萬字）啦～～我已經在流口水啦！！！
但是需要注意的是，你的腸胃可能還是會不太舒服，但也僅僅是不舒服而已，不會生病，不會菊花痛啦～但是你必須要好好愛惜它！！！！！不能任意為之！！！！
反面教材：我本人(ーー゛)。去成都的時候買了好多，好多，好多吃的回住的地方，大半夜開宵夜趴體，冰雪碧+兔肉+各種辣辣辣的小吃，吃得我覺得自己到了天堂一樣。第二天一覺醒來發現不對勁，瞬間開始，吐拉吐拉循環往複，打車去東站的時候還差點吐在師傅車上（師傅對不起嚇著你了），還好自帶垃圾袋輕鬆搞定。
好辣，我不說那麼噁心的辣，嘿嘿嘿嘿嘿。

最後，答主在此誠摯的邀請你加入辣蟲隊伍（答主一邊吃辣條一邊說）

多吃。辣椒素能殺死味蕾上對辣椒素的受體，閾值會提高，越來越能吃。

不會影響其他味覺和嗅覺，不必擔心。

學習吃辣當然最有效的方法就是多吃辣啦~learning by doing嘛。

詳細可參考我們今天的文章~《誰說愛吃就是「口欲期」？是你不懂食物心理學！》

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友心人（yosumn），鼓勵批判性思考、有趣且專業的心理學科普社區。

絕對是可以的。科學原理如下：
對於辣椒的反應是受一種被稱作P物質的神經傳遞素支配的（P代表痛苦；想想看吧）。隨著自然狀態下發生的細微變化，P物質會被緩慢地消耗殆盡，這個過程有些長——幾天，或者是幾星期——意味著如果你經常吃辣的東西，檢測辣味的能力就下降了，隨之你真的就培養出對於辣味的耐受力了，越吃越辣都不怕。

第一次：不要辣椒。
第二次：放一點點辣椒吧，只要一點點哦。
第三次：放一點辣椒。
第四次：恩，要辣椒。
第五次：老闆，多放點辣椒哦。
第六次：多放辣椒...不夠，再來一勺。
... ...
第N次：來，我自己放！

先吃用甜糟腌過的陳年辣椒。
沒有的話換一種，新鮮辣椒（挑不是很辣的品種吃起，例如黃皮椒。）切成薄薄的圈圈，蒜頭切成薄片，一點點生薑碎或片，同放碗里，加生抽，加少許白醋沒過蒜頭辣椒。加點糖，腌上半天，中途可以攪拌幾次。看到蒜頭完全吸進醬油的顏色就能吃了。
送粥或是就飯都行。

來重慶吧，除了湯不是辣的，什麼都是辣的。不想被餓死，只能屈服了啊。。離開重慶太久又不能吃辣了。。。

多吃辣，每天吃辣就行了。
能不能吃辣我覺得有兩個因素：1，天生閾值。2，後天習慣。
天生閾值就是人從來沒吃辣第一次吃能有多習慣，比如我是天生閾值比較高的。
後天習慣就是生活養成的，多吃多吃習慣了麻木了也就好了。
還有如果天生閾值不高通過後天習慣培養起來的，長時間不吃辣也會吃不了辣，我認識一個長沙的，住那裡的時候吃的那一個辣啊，來羊島一兩周不吃辣再一吃就覺得不行了受不了。

一瓶阿香婆，四五個饅頭。

我爹原先一丁點辣椒都不能吃，後來他娶了我娘。我娘做的菜全是辣的。
再後來我爹就會吃辣了。

題主，作為一個重慶人。
先給你個忠告，會吃辣但不要能吃辣。吃辣會上癮，爽了口腹之慾，身體也會受不了的，比如長痘痔瘡拉稀～擺帶的。
看你枕邊人可以吃辣，那你估計也快被帶上道了。寢室一個女子從不吃辣，雖然是重慶土著，在大一小面吃清湯，火鍋必須鴛鴦，連酸辣粉吃一碗都要消化一個月，更莫提燒烤江湖菜片片魚乾鍋了，但到了大四直接就是紅湯！！！！！！要海椒！！！！！

所以呢，先這樣吧！
辣之根源————辣椒！
重慶來說比較常用的是尖椒、朝天椒（小米椒）、泡椒和干海椒。
還有海椒面、油辣子、辣椒醬這幾種形式。
所以，我的建議是你用干海椒（辣的）炒一個素菜試試（最好搭配蒜末和花椒），比如熗炒土豆絲。（干海椒還有2個銷魂的吃法就是毛血旺和辣子雞）；
接到就是尖椒炒肉，吃一口尖椒看看你的耐辣和享辣的程度，接到起涼拌個木耳、茄子或毛肚，加入剁碎的朝天椒（做法要正確哈，菜譜自行搜索）
到了泡椒哈，泡椒做法很廣，比如泡椒魚、泡椒魚、泡椒魚、泡椒魚，泡椒鳳爪（菜市場用盆盆裝到的那種）等，腦殼一哈想不起不了，哈哈哈哈哈哈哈，燒烤也會有喔！
虎皮青椒，夏天最下（配）稀飯。呃，到了夏天，小館子基本都是涼麵下稀飯，家常就是海椒下稀飯了。
等你去四川耍，那傷心涼粉烤豬蹄擔擔麵龍抄手鍾水餃等等都不在話下了。
對了還有缽缽雞，我覺得只有香不辣哈，你闊以告一哈。
當然，火鍋必須要吃的。
來重慶的話，進門就說紅湯微辣就夠了。

再記到起，吃了辣的喝一瓶酸奶。

如果你不下廚那就當我沒說。
香辣菜下吐司，精神一上午！

突然發現這是去年問的問題。。。。。。。。

俺是東北人，老婆湖南人。
老婆耐辣指數:無辣不歡，超喜歡海南黃辣椒。幾天不吃辣椒開始長痘痘，一吃辣椒立馬光潔如初。
俺的耐辣指數:認識老婆前幾乎從來不吃。大二的時候同學請吃麻辣燙，吃了半個小時只能吃下半碗，半碗有多少？差不多10~15口粉絲。

認識老婆後，第一次陪她吃野山椒炒牛肉。結果是被辣吐。接下來的一周只能白粥配水煮蛋。。。。。。滿血復活後，再去吃野山椒炒牛肉，再次被辣吐。接下來的一周是重複上次的生活。。。。。。再次原地滿血復活後，耐辣指數大幅上漲。
現在？不能說有多強，已經能承受辦公室里任何辣味的零食，老婆做的菜沒有任何障礙，完全可以接受。
此方法是速成，因人而異，關愛身體，關愛生命哦。

跟著我天天吃就行了。張小茜同學，你懂的，你說是吧

可以適應，我被一重慶的哥哥帶適應了。但辣椒和酒精使我的胃不太好，所以近一段時間在避免經常吃的很辣。

我覺得你喜歡吃什麼就去吃好了，最辣的在湖南，我知道一個長沙女人，大概有40多歲，一輩子不吃辣椒。

1、多吃
2、吃的時候注意方法，盡量用舌尖部位吃不要讓辣味太入你的喉嚨以免嗆著
3、我認為人吃辣的能力都是差不多的

我就是一點點辣都不會吃的不想因為誰而喜歡吃辣。

依據我把自己的男友培育成吃辣的貨，可以考訴你：平時吃飯的時候都要點幾個辣菜，當然起初不要點像湖南啊那樣特別辣的菜，這樣他就不得不吃了。長此以往，就慢慢適應了辣的味道。再然後就可以重出江湖了。O(∩_∩)O哈哈~

吃辣條

為什麼要學吃辣呢？我覺得不吃辣就挺好。不用為了別人改變自己。

先吃微辣或甜辣之類的，不要太辣，否則你的腸胃可能受不了，慢慢培養，有些人還是有一定潛力的，哈。等到你能吃辣的話，你會發現你之前錯過很多美味，等到你能吃辣的時候我請你吃我們這裡最好吃的東西

真心不能吃辣

真心建議不能吃辣或者不能喝酒的人不要強行吃辣喝酒。