為什麼有些人總是吃不胖？
身高182cm，體重只有65KG，總是想胖一些。吃飯也都正常，不挑食。怎麼能胖一些呢，再長10kg就好。。。有人幫忙么？
BBC 有紀錄片：為什麼有些瘦人就是干吃不胖？瘦人不胖 Why Are Thin People Not Fat?(豆瓣)
原答案提到的那個口服液，我根本沒有在為它打廣告，因為在我印象里那家公司應該早就破產倒閉了，而且好像還涉嫌傳銷。但是這個東西絕對是有效果的。
既然某些正義感爆棚，認定我寫軟文打廣告的朋友指出了，我就隱去這款口服液的內容。
私信尋醫問葯概不回答，謝謝。
謝邀，這個問題下面全是抖機靈爆照的。我雖不才，願意做第一個甩乾貨的人，僅作拋磚引玉：
這方面因為專業關注範圍受限，可能回答不全面，在此提供一個角度。
那些猛吃不胖的人可能是腸道菌群決定的。
可能說出來比較噁心，你要是喝涼水都會胖，吃點瘦子的翔可能就會慢慢瘦下來。
故事的源頭，要回到1958年。
當時，一種名叫偽膜性腸炎的消化道疾病死亡率高達75%。美國科羅拉多大學醫學院外科醫生Ben Eiseman，對4名患有嚴重偽膜性腸炎的患者，採用了抗生素、氫化可的松、益生菌等治療手段，但病人仍腹瀉嚴重，甚至出現休克。無奈之下，醫生最終和患者及家屬商議，用患者家屬的大便製成糞水對患者進行灌腸。結果，其中3名患者在幾天之內奇蹟般地康復出院，另一名患者在住院期間則死於與腸道感染無關的其他疾病。
這是人類第一次用規範的科學研究方法記錄了糞便治療腸道菌群紊亂疾病。
然而事實上，採用糞便治療腸道感染/炎症的歷史甚至更早：
東晉時期(公元300～400年)的葛洪，在其所著《肘後備急方》中，記載了當時用糞清治療食物中毒和嚴重腹瀉，「絞糞汁，飲數合至一二升，謂之黃龍湯，陳久者佳」，還記載了用動物糞便治療疾病，如「驢矢，絞取汁五六合，及熱頓服，立定」。
16世紀，中國明代李時珍在《本草綱目》中記載了口服糞水治療嚴重腹瀉、發熱、嘔吐和便秘等疾病。
其實無論是健康人的或者動物的糞便，都含有大量的微生物。嚴重腸道炎症/感染的患者因為各種原因造成的腸道微生物群紊亂都可以通過移植健康微生物群的方法加以糾正，從而「屎」到病除。
所以與其說這種治療叫做「糞便移植」（fecal transplantation），不如說是「腸道微生物移植」（microbiota transplantation），病患更好接受一點。所以學術界為了折中，乾脆叫它「糞菌移植」（fecal microbiota transplantation）。
其實治療過程並不是讓患者把健康人的翔趁熱吃下去。中間還有很多步處理，使翔從色香味上更好接受一點。比如製成微生物懸液（淡黃色），微生物乾粉裝進五顏六色的膠囊外殼裡，等等。讓吃翔的患者可以好接受一點。
事實上，有另外一種產品大家小時候或許喝過。說白了也是一種糞便移植。
（人家說我打廣告，圖就不掛了）
就是這貨，當年特別火的XXXX口服液（我老家山東的廠商生產的，當時還有個小姑姑在銷售它）
這裡面富含多種益生菌（雙歧桿菌， 乳桿菌 等等），和一些低聚糖類（低聚糖不能被消化酶消化，在腸內積聚，吸收水分從而軟化大便）。這裡面的益生菌其實最初的來源就是一個健康人的大便。通過發酵工程的體外大量擴增，工業化獲取海量的益生菌。
所以說，已經有無數使用者都喝下了這位大便捐獻者捐出的大便裡面的細菌的子子孫孫。（這句話要是用英文從句寫會順溜一些，漢語讀起來好怪）
喝這個口服液確實能幫助患者軟化大便，改善睡眠（抑制有害菌產生有神經毒性的物質），改善慢性腹瀉和其他腸道慢性炎症。
說了糞便移植的這些好，再說一個糞便移植造成的副作用——發胖：
《Open Forum Infectious Diseases》期刊報告了一個病例，一位以前不胖的女患者在移植了超重女兒的糞便之後體重增加了36磅。她在手術之後食用了由醫生監督的液體蛋白質飲食和進行了運動療法，但仍舊變胖了。
她的醫生說，患者一年之後回來抱怨增加了大量體重，她覺得自己體內某個開關突然翻轉了。醫生表示他現在建議不要使用肥胖者捐贈的糞便。
此前科學家已經發現，移植偏瘦的人捐贈的糞便能降低體重。
後來通過一些列動物實驗也確實驗證了這一現象，充分說明移植肥胖個體的糞便菌群，受體會逐漸變胖。而肥胖個體接受了較瘦個體的糞菌移植則可以慢慢變瘦。
可見有些時候不是你控制飲食，適當鍛煉就能夠真的瘦下來的。人家胡吃海塞還能照樣苗條的人可能是腸道菌群比你的更加健康一些。
學術界也有人指出遺傳是肥胖發生的一個重要原因，事實上科學家們也確實通過基因操作製造出先天性攜帶肥胖基因的老鼠，也製造出先天性缺乏 SEL1L基因 的小鼠，使其脂肪細胞囤積脂肪的能力受限，不易變胖。
基因表達水平的不同確實可以左右個體的肥胖程度，但是有時候這種一家人都胖/瘦不一定全是基因的鍋。
有可能是一家人一天到晚生活在一起，難免會吞進一些來自家人腸道的細菌。真的是這樣，別笑。就算你洗手洗的乾淨，也還是難免的。尤其是剛會爬行的嬰兒，哪兒都敢去，啥都敢往嘴裡放，你懂的。
這種微生物引起的特質被誤認為「遺傳」的例子還有幽門螺桿菌引起的慢性胃炎、胃潰瘍乃至胃癌。幽門螺桿菌可以通過唾液傳播給受者。所以說有慢性胃炎、胃潰瘍的家長千萬不要把食物嚼爛了餵給嬰兒，你的愛真的有可能是傷害。
最後總結一下，本答案給出的兩個可能性：
1.腸道菌群影響個體胖瘦；
2.遺傳基因的表達水平高低也會影響個體的胖瘦。
參考文獻：
1.Chiriac MT, Mahapatro M, Neurath MF The Microbiome in Visceral Medicine: Inflammatory Bowel Disease, Obesity and Beyond.Visc Med. 2017 May;33(2):153-162.
2.Fisher N. Salivary antibodies to Helicobacter pylori: screening dyspeptic patients before endoscopy.Lancet. 1994 Oct 8;344(8928):1016.
3.Sha H, Sun S, Francisco AB et al. The ER-associated degradation adaptor protein Sel1L regulates LPL secretion and lipid metabolism.Cell Metab. 2014 Sep 2;20(3):458-70.
曾經我一度認為自己也擁有這種神技能。罷特，一切只怪我太年輕。
那時我剛上大一，沒有保持身材的想法，加上三餐無人問津，一個禮拜吃六頓垃圾食品，每頓KFC必點漢堡炸雞薯條和可樂。
早上英式早餐，中午垃圾快餐，晚上外賣吃到撐，神奇的是我半夜必定被餓醒，醒了之後還得來兩個巧克力蛋糕，或者布朗尼。
當時我1.73，骨架大頭大，但真心肉沒有多少，96斤。
這種飲食習慣保持了一年，也沒長多少，依舊那麼重。那時我像發現新大陸一樣，以為我真尼瑪吃不胖啊。
大二比起大一，飲食健康了很多，不怎麼吃快餐了，由於發現了好多好吃的英式餐館和中餐館，一個禮拜外食三次，在家從不開伙，餓了就吃零食。
那時我閨蜜胃口也超好，我們一個禮拜能吃三頓自助餐，還都是晚上去吃，吃那種北京烤鴨雞肉卷能連著吃五個。
反正那時基本的生活費都貢獻給各種餐廳外賣和零食了。- -
大概就是這麼作死的暴食了半年之後，室友往公寓衛生間放了個體重計，我上去一稱，我了而去，52公斤，在我那個身高標準里，這也算偏瘦了，可是要知道，我大一胡吃海喝一年，一斤沒長，大二胡吃海喝半年，長了八斤。
我想起之前我爸老跟我說，別學其他女生減肥，你是吃不胖的，因為遺傳。
我一度相信此理，因為我爸年輕時候巨瘦無比，又高又瘦，慘不忍睹，我18歲出去上大學時和他一個鬼樣，同學見我都會問你怎麼這麼瘦，是不是不吃飯的，後來看到我自己一個人吃中餐點了一碗飯一盆水煮魚一盆回鍋肉一份玉米烙後就再也不問什麼了。
自從胡吃海塞，體重開始上升後，一方面，我意識到自己老了，一方面也意識到，年輕時候如果身體一切正常永遠不要輕信自己吃不胖這樣的論點，到老了再看。
不過基因確實有所影響，憑著我爸在身高和體重上的良好基因，我並沒有因為我的胡吃海喝胖到不可遏制或者令人大吃一驚的地步，依舊維持在偏瘦標準內，頂多比起以前稍微胖點。
之前在優酷看中國吃播，發現吃的多的大部分吃播主都很精瘦，整個吃播界，重量級播主很少見。其中一個小妹，吃的巨多，看過她吃一整盒雞腿，估計有二十幾個的樣子，兩張披薩，各種小菜，但是人姑娘巨瘦無比，瘦得都沒腰了的感覺。
關注她微博，發現人一禮拜上四次健身房，不運動就全身不舒服，搞到後來不運動就會變瘦。
還有一個吃播，什麼什麼的教練在視頻里說了句大實話，大部分人，只要身體沒病，攝入超出消耗，就會變胖。你看到了他們狼吞虎咽依然楚楚動人的樣子，你沒看到他們在健身房揮汗如雨的樣子。
比起擁有一張天仙面龐，我相信大部分姑娘更想要一個自己滿意的身材，和怎麼吃也吃不胖的神技能。
但是吧，作為身體沒病沒災，一切機體運行良好的正常人，實在是不太可能怎麼吃也吃不胖啊。而且隨著年齡的增長，新陳代謝的緩慢，真的只會越吃越胖，越吃越胖。
所以啊，作為沒病沒災的正常人，如果還想著擁有多吃不胖的特殊體質，那就多運動吧，把自己鍛煉成小妹那種境界，不動就不舒服，就不舒服，不吃就餓哭餓哭，多吃多瘦，不吃反胖。
這是一條漫長的道路。
對了，其實吃多了會胖也證明你身體正常，多好的事。
接著寫。
有些朋友想增肥…還特別不要臉地說自己怎麼吃不胖啊，我不準備打你，我給你準備一個小tip.
如果你暴飲暴食還不胖，那就像減肥一樣，先減少攝入量，堅持一段時間，等身體適應。基礎代謝降低之後，再恢復以往食量，長期低熱量飲食會讓你對食物有著更熱烈的慾望，身體也是，吃進去什麼都想拚命吸收好好存儲，於是你一邊暴飲暴食，身體一邊為你存儲熱量，這會兒想不胖都不可能啊。你想增肥，於是你讓身體誤以為你要減肥，將計就計，身體就喜歡和你作對不讓你減肥成功，於是你成功增肥了。
別問我怎麼知道的。很多已經很瘦的姑娘還想減肥，於是在原有不多的攝入中再次減少攝入量，等恢復食量時馬上反彈。
既然增肥的道路如此艱難，咱們還是換個思路，讓它反彈豈不是很容易。
還有就是，你認為自己吃得夠多了其實還不夠。
我初中時一頓吃可以一大碗湯麵加四兩水餃加兩個雞腿… …那時候光長個不長肉。
如果你只想長肉不計較肥瘦問題，吃甜食！吃甜食！吃甜食！
反正經過本人的親身試驗，我吃肉吃菜吃到撐也不會長什麼肉，但如果一段時間吃多了蛋糕肯定胖。
我從48公斤長到52公斤的時候，想減肥，一個月沒怎麼吃米飯，立馬瘦到49～50公斤，由於不吃米飯特別想吃甜食，蛋糕啊餅乾啊巧克力簡直就是沒法抗拒，我如果不吃飯，一頓可以吃四個馬芬蛋糕，兩包奧利奧，一桶薯片和一包堅果，零食嘛就是不解餓反而越吃越想吃。我不吃米飯的時候突破的最高紀錄是連續吃八個司康，司康看上去小但是很厚實，不像麵包看著大但是鬆軟。
差不多三個月暴了大量甜食後，一周兩暴的頻率，49公斤又回到52公斤，後來就沒動過不吃米飯減肥的念頭了，正常吃飯後也不想吃甜食了，體重一直維持在51～52公斤。
老聽健身人士說把米飯換成粗糧，實話說，我如果不吃米飯，不管吃多少玉米紅薯燕麥全麥麵包都不管夠，內心就是對米飯有著深深的依賴，一旦我米飯吃夠，我就不會想吃任何碳水了。
現在我的狀況是這樣的，如果我夜宵吃到撐，晚上體重會是51.8～52.3左右，從沒在晚上超過52.5，然後睡一教，就變成50.2～51.2，早上空腹和晚上吃飽的差值會是1～1.5公斤，還有我基本每天都大便的- -
如果例假期間，我晚上和早上可以相差4斤，因為我例假期間經常腹瀉- -
至於運動，不是健身狂熱者，一個禮拜三次有氧+三次無氧，就跑步+腹背練習，有氧+無氧差不多五十分鐘。
我現在的一日三餐是這樣的。
早餐會吃粗糧
一根玉米+一個煮雞蛋+一杯銀耳蓮子湯+一個水果（粗糧當中最喜歡吃玉米）
我起的比較早，所以太早吃早飯很容易餓。
當中必定加餐，加餐很隨意，有時候是香蕉，有時候是巧克力啊，餅乾這種，反正有什麼零食吃什麼零食。
午飯：三拳頭米飯（就是白米飯不是什麼糙米亂七八糟的雜糧米，我真的很喜歡吃米飯），肉菜不限，吃飽，一定要吃飽。
我午飯一吃飽下午就不會加餐了。
晚上：跟中午差不多，米飯相應減少，兩拳頭米飯。
例假之前總餓，所以會吃清爽的夜宵。
但我自控力不夠，也會出現大晚上吃炸雞吃披薩的時候，頻率大概就是一個月會有四五次，這四五次都是我例假前和例假中。
來個長長的總結吧。
首先，正常吃飯不吃零食是不會胖的。
有些妹子說我也正常吃飯啊，可是我胖了捏。
你過去節食斷食過分輕卡的飲食習慣把你身體的基礎代謝搞低了，如今的正常飲食比起過去的輕卡飲食簡直就是暴飲暴食嘛，你還怎麼指望不反彈。
肥胖的人一大半在於遺傳基因，另一部分就來自於後天極為不健康的飲食習慣。
你說你一沒事情干就躺在床上瀏覽健身論壇的帖子，翻看健身博主的微博，在知乎尋找怎樣才能減脂減肥。
看完這些答案，你翻了個身驚呼自己是不是米飯吃太多了。
於是你減少主食攝入量，躺在床上繼續研究如何減肥。
主食的減少迫使你越發飢餓，你偶爾會來個一次兩次暴食，但自覺次數不多，應該不礙事。
你不吃米飯暴食零食，不肯過積極有意義的生活老琢磨著怎麼減肥怎麼減肥，體重每天都稱，對稱上的數字斤斤計較，一餓就忍不住暴食，一暴食情緒就失落恨不得催吐。
喂，你說你這樣，即便瘦成一道閃電了，生活對於你來說還有什麼意義啊。
老實說，以前我想練馬甲線的時候也經常在論壇找帖子，關於增肌減脂的飲食策略，甚至會跟著健身大神的一日三餐走，人家吃什麼我也吃什麼。
後來發現每個人對食物的好感度和接受度是不一樣的。
你明明不喜歡吃燕麥片，也跟著人家吃燕麥片泡牛奶。
你明明不喜歡吃白煮雞蛋，蛋白蛋黃聞到都想吐，但是大神說它是好東西，你也跟著吃。
你以前喝牛奶都是喝全脂的，因為看微博健身博主都在喝低脂的，哪怕低脂牛奶跟白開水一樣，你也強迫自己一邊把它意淫成旺仔牛奶一邊豪放地喝下。
你沒有在早上吃蛋白質的習慣，但你聽大神們說早上最好吃點優質蛋白質，你不喜歡吃雞蛋，又想搞點優質蛋白質，大早上就著平底鍋煎雞胸肉烤牛排。
你想到大神們說三分吃七分練，於是你開始跑健身房了。
A大神說自己每天都會跑步，你也每天跑。
B大神說每天跑傷膝蓋效果並不好，於是你隔一天跑一次。
眾大神說要有氧配合無氧，先無氧再有氧嘛.你每次做完無氧都沒有力氣搞有氧了，可是想想大神之所以成為大神，一定有其道理，於是你哼哧哼哧逼自己再上跑步機跑他個三十分鐘。
做完無氧的你原本只想跑二十分鐘的，可是眾大神說跑步起碼得跑三四十分鐘才開始消耗脂肪。
你跟隨著這些大神的飲食習慣，健身習慣，苦行僧般的生活著，你感動了自己可依舊覺得效率低下。
你忘記了，你嚴苛追尋的習慣已經成為大神們的人生習慣，他們不覺得痛苦，不覺得是種堅持。
他們習慣了粗糧粗糙的口感，習慣了雞胸肉牛排平淡的口感，習慣了粗茶淡飯，習慣了健身運動。
於是你略過大神，你看看身邊的普通人，他們正常吃喝，一日三餐，也沒有胖到哪裡去啊。
你居然羨慕他們晚飯能吃飽。
你羨慕他們早飯能吃生煎包小籠包子鍋貼油條豆漿。
當你開始羨慕這種再也正常不過的生活時，你虧欠你身體的已經夠多了。
這個總結有點長。
短總結就是，人活一世，開心最重要。
時隔好幾個月來更新答案。
瘦了大概有6-8斤，想知道原因嗎，因為答主工作了，工作兩個月的戰績吧。
瘦了大概有6-8斤，想知道原因嗎，因為答主工作了，工作兩個月的戰績吧。
工作後基本就是怎麼方便怎麼吃，沒有太注重葷素搭配，有時候基本不太吃素，不便秘是因為答主很喜歡吃玉米。腦力消耗大，再加上夏天，夜宵經常吃燒烤。熬夜會比較多，每天必喝美式咖啡。咖啡這玩意去油膩確實好，不好之處在於喝完又餓了。
答主工作後好久好久沒有稱重，太累，無心顧及工作之外的事。同時，也很羨慕那些把大部分時光花在研究保持身材上的姑娘們。在非職業原因的情況下，你們還能花出更多的時間減肥健身，說明你們的生活很滋潤。
有朋友回復，說答主挺健康的。
其實我本人的身體素質並不算好，沒有小毛小病，但一到例假期，必然生不如死。痛經這事，有些女性有，有些沒有。我屬於能痛到昏厥的那種。
最近一次例假也是這樣，痛得下不了床，只想找個馬桶一直坐著，還拉肚子，解決完後，兩唇泛白。最疼的時候，撕心裂肺。
你知道我經歷痛經時在想什麼嗎，我在想，什麼細腰翹臀，什麼馬甲線，什麼人魚線，我通通不要了，老天啊，求求你，別讓我這麼痛了。
為什麼不胖，為什麼瘦不下來，這些有這麼重要嗎，至少在即刻就要昏厥的陣痛中，我覺得都不重要了。
我真得很討厭所謂的低碳飲食法，健康飲食法，少吃甚至不吃精緻麵食等等，就像之前有知友po出的一系列會讓人發胖的所謂的健康食物，什麼酸奶，沙拉，蜂蜜等等。
知友的態度是，別以為這些食物健康，吃多了也會胖的。
可問題是，你是吃一杯酸奶，不是一桶。你是挖兩勺蜂蜜，不是半罐。你是擠一點沙拉醬，不是一袋。
吃什麼都有能量攝入，碳水，蛋白質，脂肪，糖類，只有雨露均沾，才不會偏科暴食。
再說說健身，我平時休息時也會跑跑步，做做無氧，但我健身的心態不同，就是放鬆心情，提高睡眠質量。
我有個朋友，（很正經的真事，絕非有個假朋友系列）人在國外，沒事做，天天上健身房，除了上課，就是健身。總是在朋友圈裡發一些健身圖和雞湯文。
話里充斥著堅持，刻苦，希望，美好，之類的詞句。
不知道什麼時候起，健身被過度神化了，彷彿泡健身房，練無氧，把自己搞得氣喘吁吁，才是有意義的活法。那些不運動乾瘦的姑娘簡直不符合高逼格審美，不運動干胖的姑娘更是無可救藥。
可是有些時候，你們並不胖，甚至連微胖都算不上，你們健康漂亮，你們只是不瘦，只是沒有這個線，那個線，這個肌，那個肌罷了。
人生能實現意義的方式有太多種，心若不快樂，再精緻的皮囊也是死的。
還有啊，我並不是否認健身和低碳飲食的意義。我個人覺得，健身，只是一種簡單的生活方式，享受就好，不要吹捧，不要神化。
願各位生活快樂。
為什麼有的人吃不胖？這不就是我的碩士畢業論文嗎？
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但是總不能把論文搬上來，太長了，我言簡意賅地說一下吧。
吃東西下肚－－－－進到腸胃－－－－開始消化吸收（腸道菌群）－－－－長或者不長脂肪
1.你吃的胖吃的不胖，基因決定了一半吧，但不是全部
確實有吃不胖的體質，簡單的來說，吃，就是把東西吃下去，吃到胃裡面去，然後消化吸收轉化成能量對吧？
要是你吃進去的並且！吸收的能量和你通過各種活動消耗的能量是一樣的話，你的體重不增不減。
那麼，要是你吃進去並且消化吸收的能量比你消耗的多得多了，你就開始積累脂肪了
就是這麼簡單的一件事情
所以，到底為啥有的人基因好呢？
他們的基因好在多樣化，以及表達的多樣化，再講得簡單一些呢就是：
基因很大程度影響你的腸道菌群的組成。
基因好的人，先天的腸道中的菌的種類就比你繁多，而且有益菌也比你多。
整個腸道菌群社區質量就比你好很多，這樣子人家消化好但是吸收的不多，腸道菌群還能影響你的胃口，影響你的整個內環境。
2.你吃的越健康，你就越靠近不宜胖的體質
乍一看，這tm不是廢話嗎？吃的健康不就是吃的少么，當然不胖了
不，我並不是這個意思
你吃的健康，高fiber，中carbo，低fat，那麼你的腸道菌群質量好
雖然吃的不少，但是消化好！吸收少！不會造成能量過剩脂肪堆積
而且腸道菌群差的人比腸道菌群好的人從食物中攝取能量的能力要強
換句話說你腸胃不好，你吃個饅頭都能把全部的能量消化吸收，就像有人喝水都長肉啊
這種能力放在饑荒年代，太好了，你是最有可能活下來的那個
放在現代呢，那就呵呵呵呵了
所以要減肥的人，讓你吃的健康不是說吃的少就夠了，那也不夠，不好的腸道菌群會讓你越吃越想吃，你腸子里細菌會促使你吃的越來越多，而你卻在辛苦的拚命餓自己。
所以都不需要解釋了吧，什麼天天只喝果汁，只吃水果還想減肥的人
你肚子里的細菌都不能滿足，還減什麼肥啊，明顯非常不健康
還不如天天堅持喝酸奶，吃點高纖維的東西
1 基因影響下的吸收率
2 傾向於存於內臟脂肪而非體表
3 堅持運動
4 代謝強度（少部分還是基因）
5 飲食調配（例如大魚大肉的高蛋白）
6 一般來說從小營養素的缺乏會導致一定的後天影響（以前瘦的容易保持 曾經胖的容易胖）
7 說到底 熱量正負平衡的攝入還是因人而異 不吃當然胖不了（某方面可以牽涉經濟條件 所以通常可以見到畢業幾年後的同學普遍發福）
個人觀察，那些吃不胖的人主要都不喜歡吃。。。。
今天一吃不胖的妹子剛跟我說：
我沒事就找點事，但是不會把吃當成事。。。
我那吃不胖的男人也說：
吃飯太浪費時間，有這時間不如多玩兒會。要是不吃飯也不會死就好了，就可以有更多時間玩了。
而與他們相對比，我憂傷的發現：
我特別喜歡吃。沒事的時候就會想吃點什麼。吃比玩比任何事都有樂趣。
所以我一直在胖了減，減了胖的輪迴里。你老是想，老是擔心，老是跟人討論。一點都不專心，怎麼會胖呢？
專心點，什麼都別想，也別跟人瞎扯，專心吃東西，好好睡覺。
說自己吃不胖的，麻煩帶上年齡
不是不報，時候未到~
30歲以下憋說話
看了一下，原來題主是增重困難戶，之前還以為題主是個不忿有人「怎麼吃都不胖」的胖墩兒。
不忿型胖墩兒的問題顯然是個更有市場的問題，我會在其他回答中給出這個問題的分析。本回答還是老老實實的解決題主的問題，即增重困難戶的問題。
在所有與體重變化有直接關係的因素中，熱量平衡是唯一的主宰。
無論在討論減脂還是增重（的飲食方面），我都會不厭其煩的重複這個點，不僅因為這個事情的正確性和絕對性，也是拜市面上流行的幻覺觀點所賜。
從生理規律角度講，體重增長的唯一的必要條件就是熱量盈餘：熱量攝入大於消耗，體重必然增長，小於消耗，必然不增。
我們討論增重的方式，就是討論實現熱量盈餘的方式；我們討論為什麼有些人吃不胖，就是在討論這些人為什麼很難實現熱量盈餘。
那麼為什麼有些人即使很努力也吃不胖呢？用盡量少字的概括回答便是：
過量進食（即多吃），在有些人身上產生的消耗提高和食慾下降效果，使得這些人很難在無痛苦的情況下持續實現熱量盈餘。
這裡面說的消耗提高，特指四類消耗中的兩類，分別是1.非運動活動消耗NEAT（抖腿，走路，敲鍵盤等所有日常活動的消耗）和2.基礎代謝/靜息代謝 BMR/RMR（基本由總體重決定）。
NEAT是增重（和減脂）問題中最大的變數所在，多吃導致的NEAT變化在不同人身上程度也不同，有些人多吃一天就能暫時提高四五百大卡的NEAT消耗，而少數人多吃後NEAT反而還降了。對於增重困難戶來說，多吃往往會導致比較顯著和持久的NEAT消耗提高。
RMR的變化程度雖然不算大，且可預測，但其提升卻是永久性的。原因很簡單，肌肉和脂肪的存在都是消耗熱量的，題主如果真的如願增重10kg，RMR的消耗大概會永久性增加兩百大卡左右。
食慾下降，背後的原因仍是激素層面的，不深究了。即使是胖人也會有這種體驗：吃完一頓很大的大餐後，下一頓就吃不下多少東西了。而增重困難戶吃完一頓大餐，有可能接下來的一整天都會自發的比平時少吃很多東西。
總結上面的討論，做個現實中增重困難戶增重過程的小模擬：
- 題主下決心增重，使勁吃了一兩頓，導致NEAT提高（抖腿比平時更瘋狂，上廁所路上非得使用蛙跳，和別人說話時肢體語言也更豐富），同時食慾下降，多吃兩頓之後少吃四頓，算起來六頓總攝入和之前比根本沒變，最後的結果是一兩肉也沒長。
- 題主下了強烈的決心，使用了算熱量的方式，一旦遭遇平台立刻上調熱量，強行確保攝入持續大於消耗，增了5kg甚至如願10kg，但是增重後又恢復到增重前的飲食習慣，這個飲食習慣下的攝入，比新體重對應的消耗低了一兩百大卡，熱量差形成，體重也會慢慢彈回增重之前。
與減脂者面臨的問題是完全相對的：不同的人種，同一個悲劇。
所以怎麼辦？
增重，無論是單純的增肥還是增肌（的飲食方面），都需要持續的做出熱量盈餘，並且在達到目標體重之後把攝入固定下來。通俗的說，你必須要不斷的多吃，並且在最後常年的，永久性的比增重前多吃一塊。
具體的操作有兩個，分別是控制熱量和處理食物選擇。
控制熱量，使之超過攝入。一旦平台（一整周體重不增）則再次提高攝入以恢復進度。對於很多人，尤其是增肌者來說，想穩定做到這點，都需要使用廚房秤精確計算熱量，和胖子減脂的道理一樣，如果不使用廚房秤的話，很多時候你都是以為自己多吃了而已，真實的攝入其實並沒有超過消耗。
食物選擇：
食物選擇的大原則，同減脂飲食其實是差不多的，主要考慮是不是能夠常年吃下去，需要食物具有足夠的多樣性，你喜歡吃，處理成本在你的接受範圍內等等。
與減脂飲食相比，增重飲食最主要的差別在於熱量密度/飽腹感。
同樣的熱量，不同食物的熱量密度和飽腹感可能有天壤之別，增重困難戶需要選擇熱量密度盡量高的食物，比如堅果，水果，果汁，牛奶，各種蛋，如果有增肌需求的話也可以偶爾用蛋白粉和增肌粉（提到粉，是因為粉的熱量密度高同時飽腹感低，基本上液體食物都有這個特點，你可千萬別以為粉能夠超越熱量平衡起到增重增肌效果）。
絕大多數的垃圾食品也是完全可以吃的，前提是你增重的目標體脂率仍在健康範圍內（大概男15%女25%以下），並且宏觀營養比例不失調到誇張的程度，只有反式脂肪這種能夠直接對健康造成損害的東西是需要完全避免的。
最後提一下力量訓練和增肌。首先我認為，只要增重不會導致體脂率達到有可能損害健康的範圍，那麼增上去的是脂肪還是肌肉，完全看個人偏好，如果你喜歡，完全可以增脂肪不增肌肉。
如果你決定儘可能的增肌肉而非脂肪的話，也需要很清楚的知道一個事情：能夠帶來體重增長的，是且只是熱量盈餘，力量訓練不會繞過熱量盈餘直接帶來體重增長，只會在熱量盈餘的前提下，使增加的體重當中有更多的比例是肌肉，更少的比例是脂肪。看過那個BBC的視頻，覺的不靠譜。
其實很多「怎麼都吃不胖」的瘦子，本質還是吃的不多，受家庭環境各種因素導致的飲食習慣導致他們根本不會攝入過多的熱量，並且受肌肉含量的影響，基代也高些（尤其是男生！男生25以前基代都超高，健康的飲食根本不可能長胖）。所以要長胖就多多運動（多去健身房吧～）並且多吃高蛋白的吧，這樣可以長的更結實更man～
因為基因。
因為在人類漫長進化的過程中，現代文明形成之前，糧食的供應並不像今天這樣源源不斷，經常鬧災荒，而胖（也就是容易把食物轉化成脂肪） 的人往往容易挺過災荒。而某些死吃不胖的人，其實是一種病，只有很少能挺過來，但是他們挺到現代文明，他們就牛逼了。
請看這個視頻，答案令胖子們感到震驚。
為什麼有些人怎麼吃都不胖，瘦子想知道，胖子也想知道？我見過太多你這樣的了，你們體質問題確實比其他人不容易長，但並不是不長，其實你吃的還是少了，我現在堅持健身，飲食上一天六頓，這個月就長了六斤，我以前一直是身高176體重58kg，現在70kg，主要就是多吃
第一種方法，每天晚上一碗蛋炒飯；
第二種，該吃的時候吃，該睡的時候睡，不要想忒多耗腦子的事情；
第三種，喝點酸牛奶和全脂牛奶。
第四種，多吃一點核桃和黑木耳。
本人女，168cm,體重長年維持在48、49，最胖的時候是高三，晚自習回家10點，吃一頓宵夜，饅頭米飯牛肉，學習到11點半，上床就睡，曾達到52；
然後上大學，到工作，再也沒超過50；大學時候還年輕常常感覺餓，半夜吃泡麵，把減肥的室友氣得要死；
我愛走路有關，公交車一兩站我基本都走著過去，五層樓以下懶得等電梯；我以為我不胖是因為我的勤快。
然後今年去看中醫說我體質胃熱，吃得多，經常餓，不長胖；還有肝火大，睡不好，長痘痘；最嚴重的是血虛，這是一切問題的根源。我媽立刻在旁邊大喊：你看！平時讓你天天吃紅棗花生，你就是不吃，貧血了吧？（無知的典型代表）
中醫立刻救了我（下面這段請認真看），他說，紅棗不補血！！！紅棗是養胃的，性溫，多吃上火。什麼能補血呢？肉！紅肉！！含蛋白質的食物，才是用來「補血」的。
我為什麼信這個中醫？好。2013年底，我的臉上開始爆痘，當時我的同事和老闆給我講了一個公司女孩的故事，說她來公司的時候滿臉痘痘，後來吃素半年，臉變成光滑的煮雞蛋（還要很多其他細節，體現真實性，差點把照片翻出來給我看），如此現實案例，我能不信嗎，再說很多養生書也是這麼說的啊！我吃了半年素，從長痘痘變成爆痘，一張臉慘不忍睹，我終於覺悟反省，別人的故事救不了我，我必須去治病！於是我找到了這個中醫（這裡面的故事以後在細聊），把了脈，醫生說我氣血兩虛，要補。什麼？祛痘不是去火嗎？怎麼要補？拿到方子，都是些補氣補血的葯，醫生叮囑，回去吃肉喝湯，喝牛奶，吃雞蛋吧！這個葯我喝了一星期，痘痘漸漸好了，沒錯，補好了。
後來我辭職考了研，過年回家又看了中醫（不過這位醫生並不認得他看過的病人，所有到方證都重新講解）得到了上面的回答（至少沒有氣虛了）。
所以，現在的我，每天吃雞蛋（從小到大最不喜歡的食物），肉（讀研的學生狗，想吃點肉不容易），水果2-3種，鮮牛奶500g，按照中醫的建議，最好是喝點蓮子銀耳百合滋陰的食物，牛肉豬肉湯，可惜沒有條件；堅果、桂圓、紅棗、紅糖，不是每個人都適合吃這些來補的。
隔天跑步運動半小時，平時還是保留走路習慣，跑完步我睡眠也會好點，現在體重52，目標55。
我還想說，儘管如此，醫生表示我的身體是很健康的；
想長胖要從體質出發，吃高質量的食品，而不是盲目的高糖高脂，那樣只會把身體搞壞！
瘦子運動要適量，要溫和，不要學人家硬搞，沒有肌肉發力就去硬健身，會把骨頭累壞（大概是這麼個意思，健身達人們給好好解釋一下吧！）
ps:好像跑題了，寫成了祛痘篇！
除去得病的情況之外，有的人基礎代謝就是高，有的人吸收就是少，甚至有研究認為和腸道菌群也相關。吃胖吃不胖要看出量也要看入量，其實你可以多吃點……
我身邊很多這樣的人，基本共同點就是腸胃不好，屬於吃了之後會經常上廁所的情況，去醫院查查可以知道的
曾經我也是這麼以為的……
直到
我看到了
我那天天朋友圈發吃
號稱西北食神的發小
才知道
我too young
18歲之前永遠170cm40kg的她
已經胖到了110斤
而且看起來比我160斤的時候還肥
只是因為骨頭小又高
看起來肥的不那麼明顯罷了
然而那層厚厚的雙下巴還是出賣了她……
瘦子說自己吃不胖，只是因為吃的不夠多罷了
吃不胖的人只有兩種
1吃的少
2新陳代謝旺盛
而大多數所謂吃不胖的人其實吃的不多，他或她吃的多又吃不胖是假象，只有少數人仗著體質成為吃不胖的人。
一定有想反駁我的，你或你認識的那位一頓能不能把下面一盤肉吃完（小弟蒙古人，奶茶、銀碗、手扒肉是標配）
或者悉尼比較有名的meat box
或者3兩呼和浩特燒麥（1兩燒麥指麵皮重1兩，實際約重6.666…兩）
擁有如此食量並不長胖，那麼恭喜你了 你屬於第二類。
先說下第一類；吃的少一類
典型例子是我女朋友，愛吃零食，愛吃面（陝西人）。在宿舍吃個零食，出去玩下個館子，她周圍人，尤其她的舍友經常感嘆她吃不胖
但是本科每天一起吃飯，我總結她吃飯為兩個字「少」和「慢」
假如我們出去吃100塊的，她吃30我吃70，她吃掉30比我吃掉70慢，但整個過程她也在一直吃。
這樣別人會誤解她怎麼吃都吃不胖。
第二類；就是答主這種吃窮家裡型
本人並不瘦，178，70
但是奈何食量驚人，之前三張圖分別只是我一頓飯而已，然而我並沒長成與之對應的身材。周圍人也常誤解我吃不胖。
其實我自己知道體重已經增加了，但是新陳代謝旺盛很快又會回到一個固定值。
回國當晚，家
第二天早晨
回悉尼一天後，健身房
本人知道自己體重波動詭異，在不同環境經常拍照記錄體重。如圖：我的體重升得快降得也快，因為我真是能吃，但是新陳代謝又好（體現在怕熱，易出汗，但是冬天負20度也不用戴手套帽子什麼的）另外每天健身，一三五拳擊。
回國後拚命吃一下體重飆升，回學校後吃不上肉（一天不吃一斤肉），也恢復了正常鍛煉，體重又一下降到70。
所以綜上所述
為什麼有的人吃不胖？
1 攝入少，吃的少（但是要吃得慢經常吃，別人會誤解）
2 輸出多，新陳代謝量大，運動多
吃不胖是一個錯覺，畢竟沒有人會24小時監控或計算別人真正吃了多少。
而且我們也會胖只是別人不知道，有時候自己也不知道，只是有時候突然褲子緊了，就知道了。
吃不胖的原因，通常是吃不到自己喜歡吃的東西，每次吃飯不是享受而是為了完成吃飯的任務，另外就是所吃飯食油水太輕，這樣怎麼可能會胖？
強勢推我媽。看到之前有人說三十歲以後再說吃不胖，我媽已經快五十的人了(微笑臉)
我媽豈止是能吃，簡直是暴飲暴食之勢Σ(°Д°;
先說前天我媽早上端了一盆玉米從廚房出來，我說你不會是要吃完吧，我媽不屑地說「根本不夠吃」結果她真的吃完了!我驚訝的過去數了桌上的玉米棒，一共有八根玉米棒子。。。呵呵呵，這還沒完，她老人家又轉身去吃了根油條(自己家炸的油條，特別實的那種，比巴掌大，基本等於油炸面棍子)，在我驚訝的注目下，她從容地吃完了油條，去冰箱里拿桃子吃，我的娘啊，我趕緊上前制止並投去鄙夷的目光，我媽這才停下來。
如果你以為我媽只是偶爾這麼吃就錯了。
昨天早上她老人家在吃完一碗熱騰騰的酸辣麵條後，又絲毫不費吹灰之力地解決了四根玉米棒子加一個桃子。
今天早上我媽起床起晚了，沒時間吃飯，只吃了一根玉米棒子一盒牛奶，怨氣那叫一個大呀，
別以為我媽只有早上吃的多，中午更可怕，她中午在單位上吃，自己打菜的那種，食堂勺子長啥樣大家應該都知道，梅菜扣肉大家知道吧，我媽上去就是兩勺，兩勺都是肉，大肥肉，她同事不信她能吃完，我媽也是一逗逼。吃一片肉胳膊肘就戳她同事一下，最後自豪並驕傲的吃光了大肥肉，當然，她的飯都是滿滿一餐盤。
晚飯一般在家吃，我媽一般就吃一碗飯不吃第二碗，然而她會把菜全部吃完，「你們還吃不？」「不吃了」「那我全吃了哦」
這時候我媽就把所有菜盤子端起來就往自己碗里倒。。。。就算是燉肉的湯，油珠子漂在面上那種，她也會喝掉！這真的很強勢！！！
然後就是身高體重了，母上大人身高169. 體重112 雖然這身高體重不符合知乎正確的好女不過百，然而已經對得起這個食量了，況且母上大人看起來還要瘦一些，我一直不相信她有110 給大家上一張圖
吃不胖真的就是吃不胖，可惜我沒有遺傳
( ?????＿????? )
我曾經也給別人說自己怎麼吃也不會胖，結果後來就遭報應了，，
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