星巴克的店鋪設計有哪些特點或原則？
via With Stunning New Stores, Starbucks Has a New Design Strategy: Act Local
上圖是開在瑞士一列火車上的店
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星巴克的咖啡館，總是有讓人留戀的地方，每次喝完一杯咖啡，總要待上一小會才忍心離去，不為別的，只為喝完咖啡的那一刻，覺得周圍的環境和此刻的心境如此相符。
- 注重體驗的設計細節
每個城市的咖啡館，都應該成為一個城市的夢境。悠閑的下午、舒適的陽光、味濃香醇的咖啡，在這種舒適閑散的氛圍中，設計應當以順應人的心境為最高前提。一切的細節，都不應當破壞這美好的體驗，星巴克的創始人Howard Schultz說過，Retail is Detail。做好每個細節，才能營造更好的用戶體驗。吳漢中的《美學CEO》里提到，
」星巴克設計並非是一成不變 (cookie-cutter design)，而是在規範與使用者經驗間取得一個平衡，這裡的使用者包括第一線的員工及消費者。因此，星巴克的設計師要在第一線的店裡工作，從使用者的角度來了解星巴克的空間、商品與服務。因此星巴克允許設計師基於使用者及社區的特性，來調整壁畫、佈置與燈光等。「
可見，星巴克的店鋪設計、布置、裝飾的每一個細節都被充分的考慮，從消費者的角度去考慮空間布局，追求極致的用戶體驗。
- 規範而又富有創意的設計流程
傳聞星巴克有一套完整的設計流程圖（Global Creative Processway），長得酷似地下鐵線路，首先由概念（concept）然後進入城市（downtown）打磨雕琢，最後進入產品區域（production district），中間經過的各個車站即是對一個概念進行一步步的雕琢和打磨，最後成為現實。每年初始，店面設計團隊、創意小組和公司其他高管確定下一年度的設計概念及主題，而在這一階段就納入了消費者的意見和當年的設計趨勢，接著對方案進行進一步的加工之後，會由一線員工給與反饋意見，由一線員工親自參與設計的店鋪裝飾和布置，使得設計更加貼近消費者。
圖片來源designcouncil.org.uk 的頁面，高清大圖blogger.com 的頁面
- 富有地方特色的設計風格
星巴克的咖啡館設計，絕大部分是富有當地特色的藝術風格，不會讓人覺得太突兀，反而有一種交融的魅力。這也是本土化設計的成功案例。
日本星巴克目黒店，牆面是日式風格的絹紙和圖案
香港旺角洗衣街星巴克店，牆面設計是香港經典電影和日常生活
德國柏林星巴克，裸露的鋼樑結構和通風設施有很強的工業建築的味道。很符合德國人的口味吧。
星巴克北京前門店，木質的樓梯設計、方桌和窗戶設計，有沒有一種北京茶館的感覺。
星巴克自己官網有這麼一段解釋：
星巴克充分尊重中國歷史悠久的傳統文化，在門店設計、地方食品和飲料供應等方面，完美地將當地習俗融合到星巴克體驗之中。
作為一個面向終端產品的設計師或者企業，在銷售時不得不考慮設計的本土化，例如對各個國家對不同顏色在不同場合的運用，都有著很特殊的要求。以中國為例，咖啡其實進入國內消費市場的時間並不長，如何快速讓人接受這一消費品？如果星巴克的店鋪設計高端洋氣，充滿歐式風格，讓絕大部分人望而生畏，覺得消費不起，何談對產品的接受呢？因此無論何地，本土化設計都是非常必要的。
- 大膽前衛的設計理念
日本福岡星巴克，散置的木塊與木條營造出 3D 立體的感受，貫穿整間店鋪，前衛但又與傳統的街景相融合
美國華盛頓，四個再生集裝箱作為咖啡廳，設計既環保又很有新意
波爾圖奇諾星巴克（泰國），看看這外觀設計，大膽新穎。
設計講究細節、本土化，並不意味著因此因循守舊或者遵循常規建築的特點，適當的創新和融合依然是一大殺手鐧。
大致如此
聲明：圖片均來自於網路，如有侵犯，請私信聯繫我刪去。參考資料：
星巴克在中國_星巴克中國
位於旺角洗衣街的星巴克
完全和風－日本星巴克目黒店 @ 綠?建築家:: searchouse.net
星巴克：設計表現特色
全球品牌的設計管理: 設計在星巴克
東京獨特個性的星巴克店鋪設計_sz_qiyi_新浪博客
柏林星巴克索尼中心店設計
多圖預警...我就放幾個星爸爸的例子吧~
星巴克又把工廠搬進店鋪了，第4家烘焙工坊將於2018年12月在東京中目黑區開張，這回的設計依舊交給老朋友隈研吾。
說起星巴克烘焙工坊（Starbucks Reserve Roastery Tasting Room），星巴克愛好者一定知道這個升級版的臻選店2014年首次在西雅圖推出，店內集合了烘焙工廠、咖啡店、書吧、周邊產品展覽和餐館等9個區塊。
星巴克烘焙工坊 - 騰訊視頻 https://v.qq.com/x/page/w0378fnykk7.html
暖調的柚木色搭配生鏽的金屬板，昏黃色的燈光營造出復古的氛圍，在工業風強烈的店內，從咖啡豆的烘焙，到咖啡與水的煮制，每一過程都可以近距離體驗。
▲星巴克巨型烘焙機引人矚目
在西雅圖1號店大獲好評後，星巴克又把「海外首家」選在2017年的上海興業太古匯，之後還將於 2018 年在紐約開上一家。而最新的4號店選址在春季開滿櫻花的東京目黑河沿岸，佔地面積約1200平方米。
除了值得期待的烘焙工坊，星巴克的創意足跡早已遍布全球，其咖啡品牌與世界各地文化融合，設計店面總是designboom、wallpaper等設計網站報道的常客。
太宰府天滿宮×星巴克
日本 福岡
之前隈研吾就給福岡太宰府設計過一間星巴克，選址就在通往天滿宮的主路上。隈研吾用 2000 根窄木條斜向編織，組成一個有著獨特流動感的空間，原木的質地讓這間店面擺脫星巴克以往的現代感，與街道整體的古樸氛圍融為一體。
而隈研吾也打算好好延續自己一貫的風格，深挖這個區域的藝術與自然，將日本傳統設計與星巴克獨特的現代表達融合到一個空間，讓新的烘焙工坊代言新時代的生活方式。
海運集裝箱×星巴克
美國 西雅圖
星巴克公司的總部大樓位於華盛頓州的西雅圖市，看著窗外熙熙攘攘的港口，老闆們靈機一動：為何不用集裝箱當店面呢？於是誕生了第一家汽車穿梭星巴克。
這個450平方英尺的咖啡空間位於西雅圖的市郊Tukwila，由4個回收翻新的集裝箱組成。從國外進口的咖啡與茶經由貨物集裝箱運輸，最終也在集裝箱里被人們消費。
這個設計為星巴克之後處理供應鏈的舊物提供了思路，未來會繼續減少總體環境碳足跡，向更環保的可持續商業發展。
世博會園×星巴克
中國 上海
經歷過世博會的喧囂，上海浦西的文創街區各國設計林立，星巴克作為這兒的後來者，用簡單的玻璃方盒子與整理的白卵石堆疊，來應對審美疲勞的後世博會時代。
連續的外置斜向玻璃肋將周遭極度豐富的影像切片化處理，紛繁中尋找統一。玻璃方盒子的中部45°的開口將行人從道路引入庭院，庭院由幾片白卵石肌理的片牆圍和而成。
片牆與橫向長窗提供了一種隱約的指向，帶有曖昧的邀請意味，欲拒還迎。
前銀行金庫×星巴克
荷蘭 阿姆斯特丹
這家星巴克藏在倫勃朗廣場上的一個老銀行里，作為全球首家「咖啡實驗室」，這間概念店將用於測試新的釀造和烘焙方法。
設計師Liz Muller帶領由藝術家與手工藝人組成的團隊，為咖啡店帶來了獨特的荷蘭設計——古典的代爾夫特瓷磚、自行車內胎改造的牆壁、Delfts blauw壁畫。
店內17米長的吧台、大量的木製桌椅均由荷蘭當地回收的橡木製作，波浪式天花板由1800塊單獨切割的木塊組成，與經過翻修的大理石和混凝土地板相映襯，整個空間都是溫暖的色調。
蘇黎世火車×星巴克
瑞士 蘇黎世
這間星巴克由瑞士聯邦鐵路公司將列車的某一節車廂改造而成，它不僅是星巴克首家車載概念店，也是星巴克最小的一家咖啡店。
這間雙層設計的車廂依舊由設計師Liz Muller負責，「將功能與美學相結合，需要考慮到各種因素，比如火車的恆定運動、狹小的空間限制與嚴格的安全標準」。
整個空間僅容納50個座位，設計簡潔而舒適，專門為短途乘客服務，路線從日內瓦機場(Geneva Airport)出發，到瑞士聖加侖大學(St.Gallen in Switzerland)。
Nendo書屋×星巴克
日本 東京
Nendo工作室為東京的星巴克精心設計了一次「星巴克濃咖啡之旅」，讓書本與咖啡親密接觸。整體空間如同一個空曠的圖書館，一排排書架上豎著咖啡色的小冊子，密集而整齊，與懷舊的象牙白地板相映成溫暖的格調。
這些小冊子並不僅僅是裝飾，九個色調的小冊子經過顏色編碼，拿鐵、卡布奇諾、摩卡等咖啡的知識詳盡地寫在書里。
客人可以選擇中意的一本書，去換購一杯與之相應的咖啡，閱讀一本書與享受一杯咖啡在這個空間里融合，創造出一次互動的咖啡體驗之旅。
老冰室×星巴克
中國 香港
老冰室似乎已經是香港上一代人的記憶了，走進這間上世紀70年代的店裡，若不是看到「星巴克」復古字體的大花招牌，還真認不出這也是一間星巴克。
驚喜來自於牆面上新舊結合的菜單，從咖啡到蛋撻，從缽缽糕到東甩，還有獨創的淡黑糖咖啡味的菠蘿油，這裡細心地存放著舊香港的美味。
據說這家星巴克的設計者當初研究了一整套香港冰室文化，別看整個空間都又小又擠，細節一個也沒少。地面上嵌著花格子地磚，牆壁上貼著繁體字海報，極具年代感的字體，彷彿把人拽回了那個冰室盛行的時期。
富山環水公園×星巴克
日本 富山
日本富山的這家星巴克是眺望環水公園景色的最佳位置，與其說店的內外設計美，不如說 「能和水邊景緻融合」的氛圍美。
這間星巴克還有一個「世界第一」的故事。據說，這個店在星巴克舉行的「店面設計大獎」中得過2008年的年度大獎，藉此機會便有了「世界最美」的名號。
西南蜀地×星巴克
中國 成都
成都遠洋-太古里門店是星巴克在中國西南及華中區的首家旗艦店，採用別緻的三層獨棟設計。
店內設計細節處處透著濃郁的蜀地文化元素。磚牆的設計源於成都傳統青陶磚的拼法；溫暖木質色調的內裝，是仔細研究了附近的大慈寺而來。星巴克雙尾美人魚標識，是由絲綢和竹纖維所織的毛毯鑲拼而成，展現了四川山巒起伏的地形。
二層天花板展現了咖啡樹的生長，銅金屬材料源於四川火鍋所用的銅鍋；三層為尖頂閣樓，相對獨立的空間讓聚會交流更加自由和愜意。
在這兒既能感受到成都的深厚底韻，又有強烈現代化氣息。店內環境優雅，暖色燈光零星點綴，將當地氣質很好地融到了那一杯西式咖啡里。
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我們在微信上運營了兩個公號，「一夜美學」會介紹些設計美學領域的新鮮事，日本的比較多，「Major美」的內容會更偏建築與空間設計行業一些。感興趣的可以來關注我們。
看了下,基本都不是行業內的人在回答.冒昧謹慎回答一些我知道的.
首先,對於星巴克這類跨國企業,設計是系統工程.
有專門的調研團隊,不同的店按照定位(比如社區店,標準店,機場店各種).
不同定位,在人均平方上有不同,或前後吧台長寬設備不同.
那些不同主題的,是特殊店(一般定製多,成本高),
設計師一年也就做1,2家(特殊店),有指標.其他絕大多數是標準店.
還有一種叫大師店,一般請成名的建築師做.
就標準店來說,所有的傢具,材料,模塊都有固定模塊,差不多每年都有更新.
星巴克很早就開始用 BIM 的軟體 REVIT.(簡單講模型建完,CAD就有了,傢具面積的統計也有了)相對傳統的設計流程來說(SU+CAD 的工作流) 星巴克這套流程 ,非常高效.另外翻新店,拿到的也是之前團隊建的模型,而不是 CAD,設計師也很少跑工地現場都是遠程溝通.基本的原始場地狀況也通過模型加現場照片來判斷設計.國內總部在上海,幾乎全國的店都在這邊設計,分南北區.
然後有固定的設計標準,按人流開門方向,優先考慮前台對著大門(按信息層次和流線布局)這些是基礎
風格上的細節,看BOSS 喜好.
最初的最初，Howard是根據一個叫做「third place」的理念打造了星巴克這樣一家咖啡連鎖，從賣咖啡豆轉攻店內的消費。一家要把儘可能把顧客留在店內的咖啡連鎖店，當然要儘可能地融入當地，成為一個溫馨舒適可靠的存在。
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補充一下，後來星巴克在Howard第二次回歸之前，曾經因為選址擴展，慢慢丟失掉自己最初的定位。例如選址在繁忙的辦公樓宇，校園內部，交通路口。因其標準化的製作咖啡的模式，人們把它也作為grab and go的一種fast food。這種類型的星巴克往往看不見所謂localize的設計。但舒爾茨回歸之後，正在逐漸回歸最初的定位。
非設計專業，只說個人感受：
在星巴克之前，中國特別是二三線城市沒有真正的咖啡館，消費者對咖啡館的空間概念和印象由上島之類場所決定。在星巴克入駐不久的城市，很多人會問：有包間嗎？有卡座嗎？連牛排也沒有嗎？這就是因為過去的「**咖啡」培養出的消費者，習慣於那種幽暗的深色的較為私密性的空間功能設計。
再來看星巴克，在客區，你幾乎可以一覽無餘的看見所有顧客，看到他們的衣著談吐表情，甚至能聽見他們的高談闊論。當然，觸目所及，也能看到無數個「星巴克」，有很難忽略的LOGO，美麗的牆畫，標誌性的咖啡吧台。連牆面都採用大面積玻璃牆，視覺上，屋裡屋外也是融為一體，讓陌生人在這樣一個設計空間風格里找到奇妙的「隱身感」。
在星巴克，結交陌生人、新朋友變的很容易。這種美式咖啡館的「公共空間」理念，是跟霍華德倡導的企業精神一脈相承的。只有當陌生人第一次走進這裡也能毫無拘束，當門店裡發生任何事情所有顧客都能發現，當你在這裡總是能邂逅鄰居同學朋友，當Barista跟你打招呼、你回報給TA一個微笑，星巴克門店才能真正融入所在社區，成為顧客日常生活的一部分，而不只是一個喝茶吃點心的地方。
星巴克的品牌內涵、品牌元素、品牌吸引力非常豐富，能夠在滿足一定的標準化的同時，包羅多種多樣的設計語言。星巴克不僅客區是明亮的、敞開的，操作吧台也沒有半點藏躲，咖啡香氣溢滿店堂，顧客親眼看著自己那杯咖啡如何被製作出來。在這樣的空間里，你如何能不記住星巴克呢？
在很多小的細節上，星巴克的設計並不適合作為私人小咖啡館的借鑒。因為它的品牌聚客能力、顧客人流量、門店位置等等，要求既要滿足「星巴克體驗」、又要符合高效營運和服務的要求。那麼，對於私人咖啡館而言，在參考一些大概念的設計理念基礎上做出一些創新可能更為重要。
嘛，我覺得現在紐約市的星巴克從裝修到服務越來越向麥當勞看齊了，到了冬天一下雪尤其糟糕。去個衛生間還要鑰匙還要排隊，你和我說顧客體驗？
不知道有沒有跑題，忍不住來吐個槽答主為星爸爸非store design dept夥伴
針對樓主的問題~ 關於特點或原則做一些簡單的分享。PS. 答主為懶癌患者，無圖有真相，請各位自行腦補
-----廢話終止線-----
之前聽門店設計的夥伴有提到過星巴克門店主要的原則就是自然和舒適，相比去過星巴克門店的朋友們都會發現，星的家居幾乎都是全實木家居，而且很多實木家居甚至都不會噴漆的。這一點就是嚴格貫徹了自然這個原則。就設計而言，星的門店在早期全部是由西雅圖的設計團隊來操刀，近幾年才是由國內的設計團隊接手，不過大致的設計風格，比如色調、牆上的畫報等等是幾乎一致的，星有自己的標準且會不定時更新標準，這也是很多星巴克門店看起來很像原因之一。
但是門店的使命很多，不僅僅是服務咖啡，也要有一些門店是要非常的有特色來進行品牌建設，尤其是要接地氣，個人覺得這是星巴克門店在設計時的一大亮點~ 樓上張浩陽同學已經跟大家分享了很多有特色的門店，其中不乏有與國際大師合作的設計（但是這個費用頗高）。大家有興趣的也可以去留意一下。
昆明正義坊星巴克 可惜2L不開放
星巴克店內都是舒緩的爵士樂，店裡要求朝氣不失典雅的墨綠 還有咖啡香氣很重要
Starbucks是一個令人流連忘返的地方。
蓮花鎮里有一家Starbucks，不大，人少，安靜。每周末，我都會抬眼看天，跟老劉說，下午五點左右我就會離開了，去Starbucks，磚坯等明天再扣。
伴著夕陽的昏黃色亦或白雪紛飛的傍晚，裹著軍衣，踏上自行車。這於我，便是生命里的最美時刻。
張寡婦對我的暗送秋波都不行。
老劉總在背後望著我，說一句：那玩意兒難喝又貴，一杯頂你扣一天磚。
我微笑不語，他，不懂。
位置緊挨著窗，雙層玻璃，屋內的紅色燈光，映襯著我的臉龐。每每此時，咖啡店內的服務員們總是嬉笑一團，對我指點，低聲說：磚窯吳彥祖又來了！
我微笑不語，她們，不懂。
世人只看到我美，卻未曾瞧見這美麗背後的哀傷。
像張寡婦，她不願自己的美麗凋謝在寂寞的時光洪流里。她渴望被欣賞，渴望被發現。
咖啡來了，加奶不加糖。
這是我對Starbucks的尊重，對我自己的尊重。再沒有人如我般熱愛她。
沒有。
張寡婦都不行。
老劉曾問我：你每周都要去那裡，究竟做啥？
吸管里的暗褐色咖啡，因為巨大的吸力，從杯底一路橫衝直撞的流入我的嘴巴里。裹挾著唾液，在腸胃裡恣意翻滾。
我回答他說：什麼都不會做，我只是喜歡這個地方。這裡的燈光，這裡的座椅，這裡的服務員小妹。還有，那種淡若如水般的流年。
我回答他說：人生一世，草木一秋，活著很累，而Starbucks給了我心靈棲息之地。行過這塊地，讓我對人生有了新的想法，對我和張寡婦的關係，有了新的認識。
我回答他說：南山之南，東北以北，有一個人。她在那裡等我，等我娶她。她叫阿廖沙。對，不姓張。
回答這些時，我目光游弋，若五十年後的那次四目相對。是Starbucks賦予了這一切，我很難想像，一個沒有Starbucks的世界和國度，他們子民的精神世界該有多匱乏、多貧瘠。
第二杯半價。侃了多久？我忘記了，似乎是跟其中一個服務員小妹奮戰了一宿。
誰在乎呢？
筆記本的屏幕透射著焦黃色的光暈。我喜歡這台筆記本。她的英文名叫Mac，我喜歡叫她pro。
這是我對她的昵稱。
她送我的禮物，說花了一千元。我知道，那是她一個月的工資。
裡面有我的文件，是我寫好的專欄文章。雖然《蓮花鎮早報》的編輯不喜歡，可恰如于丹老師所說：理想主義和現實主義，就是我們的天和地。
在這裡，我的思緒天馬行空，越過蓮花鎮，跳過赤水市，跨過河北省，衝到華盛頓。那一刻，我仿若看到了張寡婦，衣衫褪盡，與我相擁。真不知這天地之間，除了我二人還有什麼。相憐相惜之間，我們獲得了生命的大和諧。
可滾燙的理想提醒我，不應該去想她。
第三杯依舊半價。
我抬頭看了看這家店——雖然看了很多次——依舊如故——裝修設計讓我歡喜。此時到了晚上八點半，稀稀疏疏的客人一小撮一小撮的離開了。這讓我很傷感。
人生遠比我們想像的複雜和久遠，不是嗎？他們離開了，還會回來嗎？
或者，還在店裡的陌生人，會來到我身邊，跟我打招呼嗎？
帶著這份困惑，我猶豫的點開了波多野結衣。答案都是2-3年前的，現在星巴克的設計要說效率我是服的，要說人文，根本不沾邊吧
星巴克現在設計的原則：趕走顧客
凳子舒服的，桌子會讓你非常不舒服，桌子舒服的，凳子可以硌死你
快餐化，還是喜歡星巴克的飲品，但開始不喜歡這家公司了星巴克咖啡真難喝，坐著比較舒服
一般社區店沒有舒服的沙發，可能是怕大媽來了不走
不是設計啦，是風格，簡約，越簡單的越好，沒有複雜的因素在裡面，吊頂是木紋就是統一的木紋
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廣州中山三路店，四層高的洋樓，一樓氣致冷萃與臻選，二樓常規新品，三樓聚會，四樓畫廊。還有幾個超贊的室外座位區。
上海東方醫院門診大廳內的星巴克，多平民化。
過很多地方的星巴克，這個地方是很多城市市民常去的小憩之地，發現星巴克這個企業很有心思，會結合很多城市的特點，比如蘇州的星巴克會有園林版畫，杭州的有西湖杯，合肥的有包公杯，但我覺得蕪湖的星巴克設計最有特點，蕪湖最著名特產的叫「鐵畫」，是用鐵澆築的畫，人民大會堂當中就是鐵畫，這個星巴克迎街的一面牆居然用鐵畫做了一副咖啡樹，高三米，寬一面牆，整體顏色也做成了鐵畫的黑色！
而裡面的裝飾一開始我有點看不懂，很多玻璃罐子和亞麻口袋，沒有刷牆和頂。
當我仔細看了一下發現，原來是在模仿咖啡倉庫，因此顯得粗糲，好看談不上，但絕對印象深刻。
值得研究
能打包絕不堂吃
西安古樓和北京南鑼鼓巷的星巴克是我去過的最棒的店面
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