《林教頭風雪山神廟》一回書中，草料場的「常例」能有多少好處？

12-07

到第六日，只見管營叫喚林衝到點視廳上，說道：「你來這裡許多時，柴大官人麵皮，不曾抬舉得你。此間東門外十五里有座大軍草料場，每月但是納草料的，有些貫例錢取覓。原來是一個老軍看管。如今我抬舉你去替老軍來守天王堂，你在那裡尋幾貫盤纏。你可和差撥便去那裡交割。」

林沖應道：「小人便去。」

當時離了營中，徑到李小二家，對他夫妻兩個說道：「今日管營撥我去大軍草料場管事，卻如何？」

李小二道：「這個差使又好似天王堂∶那裡收草料時有些貫例錢鈔。往嘗不使錢時，不能彀這差使。」

林沖道：「卻不害我，倒與我好差使，正不知何意？」李小二道：「恩人，休要疑心。只要沒事便好了。

這個好處是因為可以敲詐要送草料入庫的當地居民嗎？

話說林教頭既得了柴大官人照應的書信，又領了管營的吩咐，趁夜便隨了兩個差撥，徑往那草料場營房走去。到了門口，差撥在外面唱了個諾，卻並不進去。

林沖自在門口尋思：這二人到了這裡，怎恁規矩起來？當下便給兩個差撥作了個揖，掀開了營房帘子進去。

這天王堂經年累月，林沖只覺得陰風習習，遠遠望去，正廳上似是坐了一人，卻看不真切，莫不是得了管營言語的老軍？當即便唱個大喏。

「軍爺在上，小人林沖見過。」

座上那人「哼」了一聲，從正廳走到了窗邊。林沖在一旁側立著，看見月光穿過窗欞，照在那老軍久經歲月的腹甲上，那老軍熟練地背著手，望著窗外無邊無際的草料場。

林沖尋思，這人怎的愛理不理這生傲慢？

那老軍猛的回頭，雙眼的目光如飽經打磨的鏡片一般雪亮。林沖忽覺一股大洪水般的洶湧涼意。

「你就是管營派來的那個年輕人？」

林沖連忙稱是。

「那好哇，交付文書都在案上擺著，你識字的話自行交割罷了。那管營，他有沒有吩咐你什麼？」那老軍得知林沖是管營派來的，便咧嘴一笑。

「小人得了管營言語，說小人可在這裡尋些慣例錢使使，小人不得門路，正欲請教軍爺。」林沖膽子漸漸大了些。

那老軍踱著八字步，朝林沖走來。「其實我早就干足了年頭，無奈一直找不到合適的人選，終於捱得你來。」

林沖猛地低頭：「請軍爺示下。」

「首先萬事都要做的周全些，在這軍需重地，不打仗的時候拿些例錢，本是常事。但誰也不保哪天契丹人打過來，大軍出征備發糧草，將軍們卻對不上數。旁人若是知道你拿了例錢，查起來你也難逃干係。」

林沖聽了這話，心裡暗暗佩服：這老軍不愧是經驗老到之人，以萬全備不測。正尋思著，忽然心生一事，便發口問道：「小人不解，軍爺雖如松柏歷秋霜，但如遇東窗事發，又該如何？」

那老軍張著大嘴，哈哈一笑：「年輕人，真遇到了事情，你跑不就得了？等風口過了，自然無事。」

林沖恍然大悟：「再請軍爺示下。」

老軍又說：「那例錢倒也好說，朝廷按月將收繳的糧草發付這裡，自有徭役之人運來。這些人有從滄州來的，有從大名府來的，路上千里迢迢，又保不齊遇到強人，糧草往往難以足數交付。這便是取例錢的訣竅。」

林沖大驚：「糧草本就不足，應付朝廷已是萬難，何談取些例錢！」

「年輕人，這就是你還需要學習的地方了。」老軍張開大嘴哈哈一笑，「你莫不想想，服我大宋的徭役豈是這般容易？那些服徭役之人，到這已是離家月余，誰不思念妻子。我告訴他們賬目不合，不給他們交付文書也不供給他們飲食，拖上個一年半載，光自身的開銷他們就捱不住，不就得紛紛給我使些銀子放他們回去么？你再辨識來人衣著，或要五六錢，或要二三兩，那便是極好的。」

林沖先心頭一喜，卻有生疑竇：「倘是足量或是超量發至，又該如何？」

那老軍便道：「朝廷在收繳時，已備好了多出一成在路上的損耗，所以你說的也常有發生。果是那樣，便用小秤換大秤削了他們的賬目，再照之前的例子做了，例錢仍會拿到，不過多費一番功夫罷了。」

林沖面露笑容，心裡盤算著接上了那老軍的話：「本來的盈餘，小人還可以拿了去市集上賣了換些盤纏。」

「不行！」那老軍忽然張嘴大吼，整個天王堂里回蕩著雷鳴之聲。

林沖一怔：「小人此舉有何不妥？」

那老軍渾身顫抖，將短短的胳膊用力向前一揮。

「XXXXXX經商！」

雖然不懂歷史，但管倉庫的貓膩還是略懂一點，估計古今都差不多。
一般來說，草料、糧食這類易損耗物資，裡面的油水無外乎正常損耗和以陳換新（以次充好），這還是有良心的。更狠一點的就是吃虧空了。
正常損耗比較好理解，畢竟東西堆在那裡，雖然有庫房擋著，但總有一些霉變、蟲吃鼠咬會造成損耗，所以這些物資每年都有一定的損耗比例，一般保養好一點的倉庫都達不到這個比例，多出來的自然可以賣掉，這個風險很小，賬目上完全沒有破綻，很難查出來。
然後就是以陳換新，這個也好理解。以糧食為例，每年倉庫都要淘汰一部分陳糧，購入新糧。庫管完全可以把新糧賣一部分，混入部分陳糧。新糧和陳糧的差價就進腰包了，這種情況賬面上看不出來，但詳查的話還是有馬腳的。
最狠的就是吃虧空了，這個一般庫管不敢單獨干，都是有人罩著才有戲。比如直接把庫里的糧食賣了；有人來掉糧了然後摻沙子、摻水，再缺斤少兩，發給人家。聰明的庫管玩這個都很有一手，來頭大的給人家的物資就好一點，摻點陳糧什麼的，要10斤給上8-9斤；來頭小的就直接狠勁的摻沙子摻水，而且要10斤只給你5-6斤。這種事情KMT可是行家裡手（真心不是黑），當年川軍可是吃了這方面的大虧。
------------------------------------------補充-----------------------------------
還有就是所謂的孝敬了，一般倉庫出貨的時候，給你好貨還是次貨（都是符合規定的貨）；出庫需要多久，這都是庫管（小角色、小頭目之類的）可以玩的。所以給庫管點小恩小惠，現代的話就是幾包煙、吃幾頓飯（一般都是小飯館），可以讓你領貨的時候順心，

水滸傳是明代完成小說，帶有很多明代特色，常例錢鈔應該就是指的常例錢，索賄、販賣官府庫房物資都是這些。常例錢各個朝代都有，但是我見到最多是在跟明有關的資料中。

明代官場常例錢初探http://m.doc88.com/p-7062012504752.html

回到說草料場慣例錢多少，我們可以知道林沖是由牢營天王堂去跟草料場的老軍交換，都是閑差。小二說過，這草料場好似天王堂，往常是要花錢買的。而且……
「到第六日，只見管營叫喚林衝到點視廳上，說道：「你來這裡許多時，柴大官人麵皮，不曾抬舉得你。此間東門外十五里有座大軍草料場，每月但是納草料的，有些貫例錢取覓。原來是一個老軍看管。如今我抬舉你去替老軍來守天王堂，你在那裡尋幾貫盤纏。你可和差撥便去那裡交割。」可見草料場的慣例錢跟天王堂的香油錢一樣，也就幾貫罷了。

馬督工的提問，試答一下。各位答主中只有@陳煦的答案與我想法近似。

你們見過農村交公糧嗎？草料場的「常例」類似糧管所從交糧農民手裡揩的油水。
我小時候（上世紀80年代），農民要交任務（交公糧）。
每到交公糧的那些天，用馬車、驢車、人力板車拉著糧食的農民，從四面八方彙集到鎮上，在鎮糧管所排起長長的隊伍。
我家在鎮糧管所旁邊，看得很清楚。
糧管所的人不管排隊等著交糧的人多少，照樣遲到早退，慢悠悠的檢查、過秤，交糧的農民都要陪著笑戰戰兢兢伺候著。
交糧的農民儘管被糧管所狠狠的壓水分、壓雜質、壓等級、壓秤壓得心肝疼，但完成了交糧還是幸運的。
沒交得糧的農民更辛苦，糧管所下班後，他們要露天睡在糧車旁守著糧食和位置。吃飯一般要鎮上的親戚送，我就給交糧的親戚送過飯。在鎮上沒親戚的農民，則吃自帶的饃饃，啃咸蘿蔔。
這樣排隊經常要排好幾天，人難受倒是次要的，最怕遇上下雨，那時候可是多雨季節。那時候都是用草墊蓋著糧食，不像現在可以闊氣的蓋帆布，遇上大雨真的是完蛋。

以上種種，糧管所收公糧時的「常例」就產生了：為了交糧時少壓水分、壓雜質、壓等級、壓秤，交糧農民通常要奉上一兩包煙的孝敬；孝敬越多，收糧越快，糧食等級越高，秤越准。如果著急，想插隊交糧，除了煙之外，得有白酒、香油、白糖等禮品，託付有關係、說得上話的人給送去才行。

糧管所收糧的人所收煙酒糖油等禮品，變現很容易，糧管所大門旁邊就是糧管所內部人開的煙酒副食店。——這邊花錢買的禮品，那邊在中午和下午下班時就拿來店裡換成現錢。
這份「常例」錢，真真好買賣！

水滸傳成書於明初，研究水滸傳慣例錢多少按照明初的歷史來看。據朱元璋的《大誥折糧科斂第四十一》記載，「浙西所在有司，凡徵收害民之奸，甚如虎狼。且如折收秋糧，府州縣官發放，每米一石官折鈔二貫，巧立名色，取要水腳錢一百文，車腳錢三百文。口食錢一百文。庫子又要辨驗錢一百文，蒲簍錢一百文，竹簍錢一百文，沿江神佛錢一百文」，2000文的秋糧，倉庫收的慣例錢有「辨驗錢一百文，蒲簍錢一百文，竹簍錢一百文」，大致慣例錢的稅率是15%。至於慣例錢怎麼分配的，沒找到相關數據。但水滸傳有段記載周通，李忠領著一堆小嘍啰下山搶劫，所得財物分配原則是「所得財物分成三份，周，李各一份，小嘍啰分剩下一份」。大致推測官府應該也是按照這一原則分配的
PS：林沖一條命值20兩金子。陸虞侯要董超，薛霸路上結果了林沖，預付款是10兩金子，事成後拿林沖臉上金印再付10兩。

當年有部電視劇，天下糧倉。
另，糧倉是天底下最容易失火的
補幾條舊聞：中儲糧糧倉大火：5萬噸糧食變火焰山損失過億
中儲糧河南窩案：陳糧原地空轉套取巨額補貼

很巧，我對這個問題有一點研究。
古時糧倉/草料場的庫吏貪污的方法有這樣4種：

1、大斗進，小斗出。中間的差值便被庫吏私吞了。這是最簡單的方法，幾乎成了庫吏的合理收入。但同時也是最好防範的方法，只要統一糧斗即可。此外，由於調糧次數量數有限，這種方法帶來的油水相對較少。

2、征糧稅有「浮收」，存糧有」損耗「，運糧有「運腳」。這些東西本身無可避免，但量究竟多少全憑官府小吏自己說了算。在明末甚至出現過「運腳」超過糧草本身二成的笑話。相對來說，這種方法有技術含量，需要庫吏在書面記錄上下功夫，但油水也很大。

3、賣出庫中的好糧，買進同等重量的次品充數。（林教頭的草料廠恐怕行不通，畢竟草料市場還是小）這是一種很隱秘的方式，極難查處。因為入庫時糧食的質量本身就是庫吏決定登記。（說到底還是壓榨農民）

4、將庫中的糧食當做資本放貸出去，收取高利貸。這個多見於古代，那時糧食是硬通貨，流通性很強。這條不僅僅限於糧庫，縣庫中的布匹等財物也可如此操作。尤其多見於收稅按夏課、秋課兩季收稅，但僅種植一季作物的鄉縣。

有時間補證據······

安利自己的其他答案：

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我想應當就是損耗與多收的一部分。
到明代，出現了兩個專有名詞「淋尖踢斗」和「火耗」，變成官員們可以直接佔有的財富而不以貪污論。
我想憑藉中國人的智慧，早個幾百年在有宋一代出現這個事情應當不是難事。
而且水滸傳是由明代人施耐庵寫成。

水滸傳中救助人需要15-20兩銀子，做生意的本錢在10-15兩左右，向差役行賄一般需要5-10兩銀子。

就一個配軍所能管理的草料廠來看，不會像很多答案里說的跟現代管物流、收公糧那麼大的油水。——否則何不讓自己家親戚干而是讓配軍干？但也不會一點油水沒有，畢竟還有很大風險在裡面，草料廠容易失火，擔的責任比天王堂大多了，且又辛苦。我覺得類似於，大企業每年給一些不是現管的部門的節禮，不過是面子，應酬，並不是真求你辦事。有點油水，但不多。

例錢例錢，照例之錢，古往今來一貫有之。以前做官多請紹興師爺，而師爺手裡通常有個賬本，什麼人什麼位置該送多少，一分不能少也一分不能多。
說兩小故事，真人真事。
一、某大學生下鄉插隊日久思鄉，想賣糧買車票回家探親，到糧站賣糧，發現皆需送例（送包煙），大學生翻遍褲兜所有錢只夠買兩根，將兩根煙送到工作人員面前，對方夾耳一根，點上一根，抽一口噴在他臉上道:對不起，我不會抽煙！
此為高曉松在「曉松奇談」中口述，賣糧大學生為他叔叔，曾任清華某系系主任。
二、清朝有位官員當了陝西督糧道（著名肥缺），各實權相關官員都需送例（三節兩壽），有年大災朝廷免了征糧，督糧道沒了進項而各官員卻依然需要送例，使他「倍感艱難」，而送例錢的最多的是陝甘總督，而時任陝甘總督便是寫出「苟利國家生死以，豈因禍福避趨之」的林則徐。
此官員為張集馨，此事記於他著的《道咸宦海見聞錄》，吳思的《潛規則》有詳細解讀，想了解例錢之數，可以細看這兩本書。

跟現在的糧庫一個道理呵呵

君不見中儲糧窩案曝光一事，窺一斑可見全豹

油水不小，但吞吐量估計不大

這種事情現代每天都在上演，物料庫管人員級別不高，但油水之大難以想像！