在家適合怎麼做早餐？

12-07

對於上班人士，如果希望在家吃早餐，請問大家都會做什麼吃的，使用什麼工具，主要是節約時間和營養，希望大家能夠分享一下自己的idea。

PS：希望能夠列出食品大致的準備及製作時間，可以給大家更直觀的感受。

大清早的你們這是在做滿漢全席啊？！
目前的答案里，有幾個是從買洗切做清洗收拾。
是短時間完成的？而且保證有你真正需要的並且足量的營養？

我真是服透了這幫子不分問題不分情況只顧著秀歲月靜好秀廚藝早餐的人了。

LZ都說了節約時間。LZ都說了節約時間。LZ都說了節約時間。
LZ有說過一句要美味，還要好看嗎？！啊！！你們不怕LZ趕不上8路汽車還是腫么了！

連特喵的蛋糕都搬出來了！！你一定是在逗我的對嗎？！
乾脆做個法式蝸牛好了。
泡一杯清茶，看著樓下匆忙的人們，
朱唇輕啟：哪怕生活再忙，也要對自己好點呀。

我做早餐時間我是計算的，我要睡覺的好不啦。
一定不過5分鐘：

1. 剝開一個香蕉皮的時間
2. 往一個碗里倒入：牛奶+燕麥+葡萄乾+ 開水的時間
3.煮個雞蛋的時間

以上。應該不用5分鐘全部搞定。

4.如果我勤快點，夜裡就會煮好稀飯，早起直接喝。
你就各種東西一丟，水一放，打開開關煮吧，然後睡覺去。
管它什麼綠豆黃豆紅豆黑豆小米大米黑米薏米玉米.. 反正肯定都是些五穀粗糧吧！！精微之物吧！

一統亂抓+水一放+按下開關。
晚上做特么要3分鐘嗎？！

對了！出門再抓一個水果，蘋果梨子還是堅果隨便你啊！踏著陽光你就瀟洒出發了啊.

早上吃這麼多又營養又美味。製作過程就絕對不過5分鐘！還不用怎麼洗碗！！吃完了一甩出門了！！

營養是嗎？它有以下功能：
以上有3個重點：
豐富的碳水化物（能量發動機）+蛋白質（用腦用力氣+不會餓）+ 纖維（清理腸道+通體舒暢+更加不餓那麼快）

大量Mg（緩解肌肉疲勞，供能，修復等等等）+大量K+（力氣妥妥的+平衡）+維生素一大堆（你如果覺得還不夠，缺什麼啃什麼水果不就完了嘛，而且又不用天天補。不滿意你還可以換著啃）

特喵上班族的早上做個蛋糕是個神馬意思...
晚上做啊？真是閒情逸緻..
做那蛋糕的時間多睡會行不行啊。不就把早上的時間拆到晚上睡眠時間去了嗎！！

LZ都說了節約時間。LZ都說了節約時間。

號稱30分鐘，20分鐘，做出來。呵呵呵。
光做就20,30分鐘。
何況為了一個早餐，計算過其他附加時間成本嗎？
購買，洗，切，吃，清洗，收拾。

這些時間花的哪個不是花給早餐了？
這些時間成本計算過嗎？

那幫子搞那麼複雜早餐的人都是來秀廚藝的啊- - 還讓不讓人趕公交上班了！

我唯一擔心的是，你能天天吃的嗎。我反正是雷打不動就吃這個目前還沒動過別的心思。
我就舉了個很典型的例子嘛，吃早餐這種事，我有特別的技巧...

（上聯：瓜子花生八寶粥
下聯：啤酒飲料礦泉水
橫批：讓一讓啊~讓一讓~~）

PS：
把這麼真情實意憂國憂民的回答收藏到「笑點」里，這樣子真的好嗎。... 還叫長歪的笑點。

還有一個收藏居然叫為了狗狗能吃好？！！ .........哭暈在廁所。

五分鐘搞定的，風騷港式西多士！

材料如下，吃剩的麵包，雞蛋，牛奶，白砂糖。

麵包切厚片，直接倒上牛奶

吸飽牛奶的麵包，撒上一勺糖。

粘蛋液，滿滿的。

大火奸一奸，哦不，煎一煎。

有虎皮紋路咯。

再倒點蛋液。

裝盤

吸滿牛奶的內芯軟，嫩，爽，滑，有奶油的口感，一口咬下去軟綿綿牛奶會溢出，潤滿齒尖，溫潤適口，又不像茶餐廳的夾蛋黃奶油那麼罪惡。

早餐元氣滿滿！

(￣ε(#￣)

不喜歡吃甜的小盆友可以把白砂糖換成孜然粉和胡椒粉，煎好後撒一些鹽和辣椒粉在表面，就是蒙古風味草原西多士~~~~

同理，還可以做成咖喱西多士吼吼。

以上做法屬原創哈，轉載請註明。

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堅持吃早餐的第二年。
說下自己的經驗。（分量你們根據自己調整就好了，我本來就是那種早餐兇殘人士）
還有就是我這樣吃沒啥問題的哈，不過呢個人情況不一樣嘛，你們就當個參考好啦）
OMG~~~不過冬天來了，常常是一碗面解決的事情，嘿嘿。而且我基本上不做複雜的早餐，一般控制15-20分鐘以內做完的哈，有時候懶的時候五分鐘搞定。

餐具：平底鍋，料理機，豆漿機，電燉鍋，煮鍋，烤箱。
配餐：一份主食，一份水果，一份飲品。或者你可以一份主食+一份水果/飲品（那樣時間會更節約）

其實花時間的就是一份主食，飲品可以在做主食之前放進料理機或者豆漿機里準備，然後再去做主食就可以節約時間了。
主食可以分中式和西式。
中式：包子饅頭餃子云吞麵條雲吞粥飯。
西式：麵包蛋糕三明治吐司。

我可能會偏中式多一點，因為食材選擇比較方便。
直接拿第二天做飯的食材也是可以的。
快一點的主食就是三明治吐司之類的，蔬菜一般會放在中午吃，或者吃麵條的時候會下幾根
然後切一份水果再加一份飲品就可以搞定一份豐富的早餐拉。

【粥類】
小米粥，雜糧粥，豬肉粥，排骨花生粥，紅薯粥。
我比較懶，基本上是一鍋煮，喜歡吃什麼就直接拿個瓦鍋或者電飯鍋直接燉好。
或者頭天煮好放冰箱第二天熱乎。

小米粥：就是抓一把小米燉到軟綿綿就可以拉。
雜糧粥：黑豆芝麻花生核桃紅棗黑米泡發一晚，然後扔進電燉鍋熬到軟綿綿的，然後加點紅糖，一次可以多煮點，放冰箱。全家一起吃 ~哇塞(⊙０⊙)。
豬肉粥：煮一鍋白粥，豬肉切肉末或者肉塊，粥滾開後扔豬肉進去，然後煮滾，撒上蔥花薑絲就可以拉，有點類似早餐店的生滾粥哈。
紅薯粥：直接點，大米洗凈，加水，加紅薯塊，煮到紅薯軟綿綿就可以拉。配著小菜或者炒雞蛋吃。（南瓜粥的做法同樣，不過南瓜可以切的小方塊，更贊哦，甜甜的很好喝噠！）

冬天很適合喝粥哦，胃裡暖乎乎的，配著包子饅頭，贊！

【麵食】
你餓不餓，我煮完面你吃。
只要天氣一冷，我基本上都喝粥和吃面了，冷食類會放棄拉。

市面上有很多麵條呀，米粉呀，河粉呀。
這些都可以用來做早餐的呀。
喜歡吃哪一種就買哪一種，可以自己燉點雞湯或者牛肉湯之類當湯底。
或者簡單粗暴，象我一樣，直接白水當清湯。
滾開後，下麵條，然後下丸子，下蝦，下蔬菜。
倒上芝麻油或者橄欖油，撒點胡椒粉或者蔥絲。棒棒的，快手早餐。

【雜糧類】
當有一天你特別懶了，連動都不想開爐子。
那你就蒸一鍋雜糧把，什麼土豆，紅薯，玉米，雞蛋都來一點。
然後做甩手掌柜，該洗臉就洗臉去，該化妝就化妝去把。~哈哈
可能會有人吃了不消化，所以你們自己的身體能不能吃自己最清楚哈，
適合我吃的不一定適合你吃。只是個參考拉拉

【莎拉類】
前段時間好愛吃沙拉的呀。
做法簡單，吃起來也比較清爽。
嗯，特別推薦芝麻沙拉醬，類似液體的，配沙拉真的好吃的不要嗲不要嗲。
我一般就吃兩種沙拉，一種是蔬果，一種是土豆泥沙拉。
蔬果沙拉：生菜，紫甘藍，青瓜，胡蘿蔔，草莓，奇異果，番茄，玉米等新鮮蔬果切絲或者切塊，然後倒入沙拉汁就可以了。
土豆泥沙拉：玉米，胡蘿蔔，青瓜切小方塊，土豆蒸熟，玉米胡蘿蔔放入滾水中燙1-2分鐘撈出，然後把土豆，玉米，胡蘿蔔，青瓜，沙拉醬一起混合攪拌均勻即可。

【吐司類】

吐司真的是摯愛呀，快手早餐不二人選。
而且吐司的吃法真的超級超級多的。
還有就是一個人買了吐司就要吃好幾天是吧。
我告訴你們哦，吉之島有兩片裝吐司賣哈。~
做法太多，說不過來，可以看我下面的回答，有很多做法噠、
吐司有哪些吃法？ - 倔強的大肉丸的回答

【飲品類】
就是各種豆漿，果汁，奶昔，酸奶，隔夜燕麥粥拉。
做法簡單很簡單的哦。~

酸奶杯：經常吃，加入自己喜歡的玉米片，果仁，水果。
隔夜燕麥粥做法：1.牛奶，酸奶，燕麥加入杯中攪拌均勻，然後密封放在冰箱過夜。
2.第二天從冰箱取出，加入你喜歡吃的水果，果仁，玉米片！！不怕胖的多加點！！然後拌開吃！！
番茄蘋果汁：番茄，蘋果1：1，加20ml水，然後放入料理機打成汁就可以拉，番茄一定要挑熟一點的，這樣就不用放糖拉。
火龍果酸奶：火龍果直接放入料理機打成泥，再加入酸奶伴著吃。
豆漿：黑豆芝麻黑米花生核桃浸泡一晚，第二點放入豆漿機，打好放糖在鍋里煮滾就可以拉。

完整詳細版在這裡。有空再補充把。
還有最近冬天了，多吃點，囤點熱量抗冬。（開玩笑的！減肥好難得。T T）
有哪些簡單易做的早餐？ - 倔強的大肉丸的回答

我有陣子很沉迷複雜的早餐，這個燕麥雞蛋卷餅做起來很快也健康，教程如下：

這裡是8.6號的更新，這裡是事後反思了一下如何才能讓懶人也吃得上健康的早餐，以下內容均可在5分鐘之內做完，如果嘴夠大的話說不定也能吃完喲。

必備工具：帶定時功能的電飯煲，冰箱
升級裝備：帶定時功能的麵包機，烤箱，微波爐，豆漿機

如果想早晨能在5分鐘之內解決早飯同時又要兼顧營養的話那麼你前一天晚上至少要拿出15分鐘的時間來做準備，那我就依次來根據上面的工具介紹一下能做些什麼吧

定時功能的電飯煲：
煮粥——將你所感興趣的穀物和水扔到電飯煲里定時，第二天一早你就有粥吃了，白米粥，八寶粥，綠豆粥，紅豆粥，地瓜粥隨你喝

燉肉——前一天晚上將肉和調料以及土豆胡蘿蔔之類的東西扔到電飯煲里，按下煲粥鍵，他就開始燉肉了，一般煮粥是2個小時，那麼之後電飯煲會進入保溫檔，別擔心65°的溫度下燉10個小時會讓你的肉口感更好喲

酸奶——把牛奶和酸奶菌前一天晚上放到電飯煲里，第二天早晨你就有酸奶喝了

米飯，煲仔飯——同理定時處理，第二天早上你只需要給米飯上面加些niao就可以啦╮(╯_╰)╭最簡單的肉鬆懂了么

各種湯——肉湯，菜湯，甜湯，鮮湯只要有定時裝置一切不在話下

冰箱：不要小看冰箱喲！他很重要的喲！

果蔬——將水果或者蔬菜洗乾淨切好放在冰箱里，第二天早晨拿出來吃

冷盤——各種從外面買來的醬菜，前一天拌的冷盤，自己腌的鹹菜都放進冰箱，第二天拿出來直接吃

麵包機：這個就不用說了吧

微波爐和烤箱同理基本都是加熱前一天剩下或者準備好的東西

豆漿機其實很推薦，前一天把相關的豆子穀物放進去泡好，第二天起床第一件事就是打開豆漿機（這是在沒有定時的情況下，如果有定時的話後面的內容不看也行）等你洗漱打扮結束之後豆漿或者糊糊也就能喝了

所以你看，時間是一定要花費的，只是你希望前一天晚上花還是第二天早晨，又想不花時間，又想自己在家做早飯吃，這種好事兒呀，想想都讓人心醉呢╮(╯_╰)╭

以下是第一版回答的內容，針對能早起的觀眾，多圖，別罵我，誰讓你網慢呢╮(╯_╰)╭

@羅小居和 @琉森已經寫得詳細的不能再詳細了，我能給出的建議也不外她們所說的這些

其實早飯如果能兼備這麼幾樣特性就很不錯了
製作時間短：
對於上班族來講如果你家沒有老媽子，或者你不跟父母住那麼基本上是沒有什麼現成的家庭早餐可以吃的，買倆麵包湊合湊合如果可以忍的話那也就不用往下接著看了，那如果你是想自己做點兒相對健康的呢，建議吧烹調時間控制在30分鐘內，多了其實有些浪費，少了又做不了什麼像樣的東西

營養
還是說如果你不想吃麵包，門口的包子和樓下的煎餅打算自己做那麼怎麼也要有點涼的有點熱的吧，有點葷的有點素的吧，有點稀的有點乾的吧，有點甜的有點鹹的吧。
其實我不是很建議用一堆半成品切吧切吧剁吧剁吧就擺上來，要知道很多深加工的食品本身並不健康，如果早晨吃一堆罐頭那其實和在門口吃麥當勞的差別並不大

幾個常用的菜式可以考慮
沙拉：（可以前一天晚上買了菜，洗好切好，方正保鮮盒裡第二天淋上任意一種沙拉醬就可以吃了）

意麵：
煮意麵通常需要10-12分鐘，在這個時間裡足可以完成洗切炒的過程，等到面煮好了之後直接下鍋炒一下就可以吃了

三明治：
做一個大的歐包，或者在靠譜的麵包店裡買一個大麵包切片放在冰箱里可以往上放任何你想放的東西，生的熟的，冷的熱的，甜的鹹的

甚至可以不是麵包，比如一些穀物的餅乾也是可以的

還有一些半成品，比如米飯，之前做的包子和餃子，只要炒一下，蒸一下，煎一下就好啦

以上這些基本上都可以在半小時內做出來，有的甚至更短。當然也可以前天晚上做一些留到第二天吃，比如一些腌菜，燉肉，點心

4.1愚人節更新
對你說的每一句，是我的真心話，也是我的大冒險

論：饅頭的自我修養

你還要怎樣？
3.24更新

家裡有個厲害的老媽，養活了一群人。
3.3更新
給額娘看了你們的評論可開心，這樣吧，有沒有寧波的小夥伴，抽三個送媽媽牌饅頭怎麼樣，都是媽媽自己做的，很健康，也純屬心意啦。因為怕外地的會寄壞了，所以暫時限寧波的小夥伴。來吧，選到誰就是誰。這是今天的早餐，夠吃了吧。

更新下，母上大人閑不住又做了，我可能是饅頭少女了。。。

我一年四季就吃我媽媽做的饅頭，媽媽用手揉捏的，加蜂蜜，牛奶，紫薯，南瓜，富含各種纖維，還一定得是老方法蒸，我從小到大的最愛是青色

這麼可愛的饅頭沒人點贊么？我的知乎壞了？
家裡有個厲害的老媽，養活一群人
好了其實我還做各種早餐的。饅頭只是一部分啦。

真的是努力生活，用心做早餐的女子啊！

【圖微多】首先！以下食譜都是良心的最多20分鐘可以做好的好次早飯～
但前提是，你不要磨磨唧唧洗個菜也花上十分鐘煎個香腸也要十分鐘(￣^￣)ゞ那就真是沒救了！

鹵煮是一個很懶的人每天早上十點上班九點前絕對不會起床(/ω＼)！所以每天早上要洗漱+次早飯+化淡妝+騎車上班（10min）還想不遲到只能練就一身快快快的本領…
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周一早餐
準備食材：雞蛋、小香腸、黃瓜、小番茄培根、牛奶
做法：雞蛋直接丟鍋里不用管了，麵包黃瓜小香腸，花5分鐘洗乾淨切好，然後培根和小香腸丟鍋里煎熱，撒上黑胡椒切好三明治，剛好雞蛋熟了撈出來剝殼。再花上十分鐘吃完。一頓周一能量餐搞定！雖然很樸實！但很有營養啊喵！(??`ω′?)！周一fighint！

好吃指數： ? ? ?
難做指數： ? ? ?
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周二早餐
準備食材：梨子、火腿腸、秋葵、海苔、雞蛋、米飯
做法：早上起床後立馬淘米、打蛋、洗秋葵，電飯鍋里統一放放好，5min，然後你就可以該洗臉洗臉該幹嘛幹嘛了！收拾妥當好，飯熟了！火腿腸梨子切好，燉蛋海苔扮好，秋葵淋上生抽！海苔燉蛋和米飯在一起簡直吃到不想上班！！ (??????????????)

好吃指數： ? ? ? ? ?
難做指數： ? ?
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周三早餐
準備食材：香腸、面、蔥、西梅、黃瓜、檸檬片、生菜
做法：面+水做麵糊糊、在鍋里攤好撒上蔥，然後把餅拿粗來，煎香腸，完了和洗好的生菜還有隨便什麼醬（鹵煮喜歡海南辣椒醬啊！）裹好了開吃！這種早餐久一點，大概20min！當然！不作死切檸檬片泡水洗西梅還可以節約2min！

好吃指數： ? ? ? ?
難做指數： ? ? ? ? ?
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周四早餐
準備食材：意麵、葡萄、意麵醬、腰果
做法：由於本餐實在太快捷，所以鹵煮想出了榨果汁這麼妖蛾子的事情…面煮上，葡萄塞榨汁機榨榨榨！一個5min早飯的早晨就在榨汁機轟隆隆隆隆的聲音里過去了…(′?_?`)

好吃指數： ? ? ?
難做指數： ?
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周五早餐
準備食材：酸奶、雜果、小饅頭、紫薯、雞蛋、培根
做法：紫薯、饅頭放蒸鍋里蒸，饅頭熱了就拿粗來紫薯繼續煮，饅頭裹上打好的雞蛋（適當加點鹽），放鍋里一片片煎熟，順便把培根煎好～雜果倒酸奶里（其實我更愛豆漿可是來不及做豆漿(/ _ ; )）！雞蛋裹饅頭這麼傳統的早飯真是太好次了昂！我覺得世界上只有我粑粑麻麻和我做的最好吃！?( ′θ｀)ノ

好吃指數： ? ? ? ? ?
難做指數： ? ? ?
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周六早餐
準備食材：粥材料、鹹鴨蛋、昨天剩的紫薯、獼猴桃
做法：這麼簡單你們看看就好啦！畢竟周六中午晚上都要次大餐，早上隨便吃一口就好啦～

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周日Brunch
其實就是前面幾天的綜合版(/ω＼)！
多了玉米沙拉、煎小黃魚和麵包昂！雖然是自己做的但做完了的感受是沒有大葷大肉的brunch就是一盤散沙啊！！

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其實鹵煮也只是一名廚藝小白在多方面進階中，想說早飯雖然不是滿漢全席但也值得你花上10-20分鐘去認真做！
畢竟，是一個吃貨一天的開始吶???

謝謝小當家雨前羽街邀請*^^*
我今天想了一下，因為我是一個特別看重早餐的人，我家的早餐可能對於大多數人來說會有點過於「嚴重」，跟正餐的分量和模式差不多了。所以這個題目的回答我覺得可以分成這麼幾類：

超級懶人型，準備時間&<5min

這種一般是頭天晚上可以做好，早上從冰箱裡面拿出來可以直接吃（前提是你不介意吃生冷的早餐）。舉兩個例子：

1. 沙拉碗：

做法：
把大麥仁煮熟（約15min），瀝干，然後鋪在碗底；
黃瓜片、小蘿蔔片、牛油果、桃、小核桃、蔥花一起堆在上面；
吃的時候可以淋一點青醬什麼的

2. 仍然是沙拉碗

做法：
碗底是一層煮好的蕎麥，所以咯其實沙拉碗的碗底用一些粗糧會比較合適哦~
上面是烤南瓜，雞胸肉，小番茄，奇異果切片，李子和烤過的核桃，吃的時候可以拌酸奶

3. Overnight Oatmeal

做法：
香蕉、菠菜、酸奶打成泥（如果不喜歡生菠菜的話可以不加，或者也不要香蕉，只用酸奶）
加上燕麥片、喜歡的果乾（蔓越莓干、葡萄乾、藍莓乾等等）一起浸泡過夜
早上拿出來的時候再加點乾果和水果

中式早餐，準備時間&<15min

我覺得寫&<10min也是ok的，因為很多材料是速凍的非常方便
1. 餛飩

我的餛飩是自己包的薺菜鮮肉餛飩，如果懶得包的話買速凍的也是可以啦

做法：
頭天晚上熬一小鍋雞骨高湯（雞骨頭菜市場一塊錢一斤很便宜的），熬好了之後放冷藏櫃
早上起來加熱湯底，順便燒一鍋水，準備煮餛飩
湯底裡面加自己喜歡的調味料，我會加紫菜、蝦皮、蔥花、一點老抽、一點蚝油、鹽和雞精，因為是高湯底了一般都很鮮美，餛飩煮好了放進去就可以
喜歡的話自己再配一點小菜

2. 涼麵

我用的鹼面，北京的同學在三源里可以買到，懶得跑的可以淘寶，外地的南方同學請不要來拉仇恨

做法：
調個調味汁，用老抽、香醋、少量鹽和雞精、花椒面、干辣椒面、白糖、蒜末等，一起拌勻備用
生的花生稍微切碎一下，熱鍋冷油給爆香，顏色有點發黃，注意油溫一定要冷，但是鍋要先燒熱，否則花生米很容易糊
把面放鍋里煮好，用笊籬盛起來使勁兒甩干
麵條放一個大碗裡面，迅速用芝麻油拌勻，或者直接過涼水，防止麵條變黏
拌入調味汁，加上香菜、芽菜和蔥花，最後撒點白芝麻就好~

3. fulan米粉！

這個就不贅述了，以前寫過一篇比較詳細的帖子，感興趣的可以看怎樣煮湖南米粉才好吃？

4. 粥

來個電飯煲的預約功能唄。。。太簡單。
沒有的話也不要緊，可以頭天晚上熬好，第二天熱一下就行

西式早餐，準備時間&<15min

1. 開放式三明治

今天開會太久回家晚，有點寫不動了，改天有時間了再補充
整體的思路就是利用家裡的邊角余料做一做，不費事兒的，沒有看起來的這麼複雜2. 意麵

隨便舉一個例子吧其實都差不多的，我找了一個時間最短的，因為可以頭天晚上準備好

做法：
番茄去皮去籽，用手持料理棒打碎成番茄汁。去皮可以用我推薦過的削皮刀直接削掉，或者在番茄底部劃十字，然後在沸水中燙一下去皮，但是後面這種處理方式需要把番茄再冰鎮放涼
香辣金槍魚瀝掉多餘的油，切碎備用
燒一大鍋水，放兩勺鹽，把意麵比包裝上的時間多煮一分鐘，撈出過涼水到不燙的狀態，意麵最好選用天使細面，會比較搭
撒少許黑胡椒，拌入番茄汁、金槍魚和歐芹或法香碎，可以在冰箱裡面冰鎮一個小時再吃。番茄汁的量不能太少，要保證汁水足夠~

西式早餐，準備時間&>30min

這是我比較喜歡的類似正餐的套路。。。並不是為了zb，主要是倆人能一起吃的也就早餐這一頓，我希望能正式一點咯
1. 黑麥核桃葡萄乾軟歐配鵝肝醬，油封鴨胸+油封鴨胗+黃瓜花、油浸番茄乾和各種蔬菜的沙拉，水果和牛奶

具體的做法改天補充吧2. 黑松露燉飯，蒜片黑椒牛柳粒，酸奶+榛子，西瓜

做法：
鍋燒熱之後倒入黑松露油，然後放入口蘑炒香炒軟；
加入義大利米、高湯和適量現磨的帕瑪森乳酪一起燜煮，不停地攪拌，可以關注一下義大利米包裝上的時間，並且多嘗試一下米的口感，煮到自己喜歡的程度；
燉飯煮好之後再磨一點乳酪，加上法香、黑松露片一起做點綴就可以上桌了

大概就這些，希望大家都吃上營養又美味的早餐咯 ^^

我在一段很低潮的時期開始做早餐，起初是為了讓自己的生活看起來積極向上，然而在堅持的這個過程中，漸漸得到了很大的安慰。講真，以一份美好的早餐開始的一天，怎麼都不會太差吧^^

插播：最近開通了專欄，歡迎大家來關注哦&>&>&> 堆糖美好生活研究所 - 知乎專欄

所以想了一下，雖然做不到很全面，也覺得這樣總結出來比較好，誰知道又有誰，正在準備開始做早餐呢。

另外，小至的所有早餐以及部分做法，都可以在堆糖相冊中看到，並且還在不斷更新中。

為了看起來思路更清晰，我將所做的早餐分成了四個類型：

提前準備：比如麵食類、腌制類等可以提前一晚準備妥當的早餐。

分段進行：比如燉菜、粥以及湯等會有空檔時間的早餐。

合理計劃：根據流程合理安排時間的早餐。

應急儲備：可以長期儲備的但製作起來最快捷的食材。

當然，最節省時間的竅門就是，要做好計劃，順序計劃好了可以省好多時間呢。

提前準備

提前準備好的早餐，分為可以直接吃的（或者可以忽略加工時間的）以及需要再次加工的。

a．麵包蛋糕類：

|法式土司+培根烤蘆筍+水果杯|

土司雙面沾滿蛋奶液，在不粘鍋上煎熟，外脆內軟又香濃超棒的。

|香蕉烤麵包+水果+檸檬山楂飲|

麵包切片，抹花生醬，擺上香蕉片，撒砂糖，烤箱180度烤10分鐘。

b．麵食類：

|蔥油餅+雞絲粥+拌黃瓜|

蔥油餅提前一晚做好，使用油紙隔開包好，放冰箱冷凍，早起拿出來煎熟。電飯鍋預約一個粥，或者配個快手湯。

同理，肉夾饃+紫菜豆腐湯，豬肉餡餅+白菜菌菇湯。

PS：肉夾饃里的肉也是提前一晚燉好的，放在高壓鍋里密封一晚，或者放冰箱冷藏也可以哦，早上稍微熱一下切碎夾到饃里就可以。

c. 包子餃子餛飩類：

其實餃子餛飩類真的是最快手吧，包好裝到小盒子里，冷凍保存。

|酸菜豬肉餛飩+炸蘑菇|

|抱蛋煎餃+西紅柿疙瘩湯|

|芹菜豬肉包+拌黃瓜+大米粥|

d．拌面拌飯類：

|肉醬蔥油拌面+西紅柿蛋花湯|

蔥油熬好裝密封瓶，冷藏可以保存一兩個禮拜。早起煮麵條，稍微有點硬芯的時候撈出過冷水，加蔥油拌勻即可。（我絞了點肉餡，煮麵的時候翻炒熟加入蔥油炒勻）。

|滷肉飯+飲料|

提前預約米飯，做好滷肉，放個蛋進去，早上起來吃就很入味了。

e．雞翅豬排類。

提前一晚跟腌料拌勻，冷藏腌一晚，早上烤或炸即可。

|炸雞翅+快手冬陰功湯+生菜芒果沙拉|

分段進行

a.粥類

|皮蛋瘦肉粥+煎土豆絲餅|

預約米飯，早起取出部分煮粥：

①鑄鐵鍋+小鍋燒水，同時處理肉絲。

②小鍋水沸後，將肉絲過水，同時切皮蛋。

③取出肉絲。大鍋水沸後，放入米飯打散，加鍋蓋中小火煮。

手快的話5到10分鐘就可以完成，就可以利用煮粥的時間去做其它事情了。

回來將皮蛋、瘦肉、鹽適量加入粥里拌勻，再準備個快手小菜或者韓式蔥餅之類的，早餐get。

b.米飯類

|咖喱飯|

先處理蔬菜，並（與肉類一起）中火燉煮。空檔可以做其它事情，回來加入咖喱塊拌勻，配米飯即可。

C.湯類

|辣白菜湯+冰糖燉梨|

①處理辣白菜，豬肉。

② 鍋里熱油下辣白菜豬肉翻炒至肉變色，加水轉中火。

③加入豆腐、火腿等，加蓋中小火煮。

完成上面的步驟就去做其它事情吧，回來的時候湯就煮好了。

d．烤箱類：

|肉醬南瓜焗飯+烤南瓜|

①炒肉醬

②小火加熱肉醬，將米飯放入南瓜里。（南瓜提前一晚收拾乾淨，稍微烤一下）

③將肉醬蓋到米飯上，蓋芝士，蔬菜可以一起烤，送入烤箱。

焗烤時間是一個空檔。

PS：喜歡這種安排時間的方法，又想吃的更豐富，可以將燉煮蒸烤自由組合哦。

合理計劃

想要節省時間，合理安排製作順序最重要。我會提前一天想好第二天早上要吃什麼，把能準備的準備了，並且規劃一個順序。

可以同時與別的食材同時處理的情況，說明其中一種在製作過程中是可以解放雙手的，其實就是包含了之前兩種類型的早餐，並且利用空檔的時間加工另一種（或幾種）食材。

a. 炸

|炸豬（雞）排+咖喱飯|

①處理蔬菜，加水中火煮。

②另起一鍋，熱油，豬（雞）排（提前一晚冷藏腌制），沾炸粉、蛋液、麵包糠，中火慢炸。

③撈出炸物，①中加咖喱塊。

|炸春卷+疙瘩湯|

①處理蔬菜。

②燒水、熱油

③處理春卷，中火慢炸，同時將蔬菜下鍋煮，並加入調味料。

④製作麵疙瘩並下鍋，煮的同時撈出炸好的春卷。

⑤盛出疙瘩湯

b. 烤

|彩椒雞肉串+炒飯|

①需要腌制的肉類，提前一晚冷藏腌制。

②早起烤箱預熱，利用預熱的時間處理肉類（比如穿串），送入烤箱。要注意的是，要選擇快熟的類型，雞翅的話一般我會烤20分鐘左右，雞肉串的話視肉的大小而定。

③烤肉的時間，炒個飯吧。

|漢堡+烤薯角|

這裡也可以換成其它易熟的蔬菜，如西蘭花、香菇、杏鮑菇等。

①處理土豆，削皮、切塊、沸水煮至半熟，同時預熱烤箱（180度）。

②撈出土豆，瀝水，加鹽、油適量，及調味料（孜然椒鹽咖喱等），送入烤箱，30分鐘左右。

③烤蔬菜的同時可以做沙拉、飲料、炒飯、煎漢堡排。

④取出烤好的蔬菜，與其它食材一起裝盤。

c. 綜合

|豆沙包+厚蛋燒+西紅柿蛋花湯|

①蒸豆沙包。蒸豆包的同時，取一根西紅柿，在頂部劃個十字，過沸水去皮，處理厚蛋燒的蛋液。

②煎厚蛋燒

③厚蛋燒煎好後，一般這個時候豆包就蒸好了，關火，不揭蓋，稍悶一會兒。用這個時間煮湯，切厚蛋燒（不切也可以哦）。

④取出豆包，裝盤。

|蒸蛋+開放式三明治+沙拉|

①蒸蛋。蒸蛋的同時處理蝦。烤箱預熱。

②平底鍋熱油，將蝦倆面煎熟。煎蝦的同時，將麵包切片，送入烤箱加熱。並處理蔬菜。

③在製作的過程中，如果哪種食材做好，就立即關火取出。

④麵包片、蔬菜、蝦組裝成開放三明治，其它蔬菜拌成沙拉。

|粥+烤肉卷餅|

①雞肉（或其它肉類）提前一晚冷藏腌制。

②燒水，烤箱預熱。

③煮粥，烤肉，並在同時做以下的步驟。

④煎餅（卷餅可以提前一晚做好，早起加熱，如果要早上做的話，在②的時候先揉面，靜置一段時間，並在這步煎熟）。煎餅的同時處理蔬菜，比如炒土豆絲、煎彩椒絲、洗生菜等。

⑤關火，取出烤肉，組裝，並盛粥。

應急儲備

除了第一部分的時候說的可以冷凍保存的麵食類以及麵包，我會儲備一些冷凍青豆、玉米粒、年糕之類的。周末去超市一定會補的有香腸、生菜、紫甘藍等可以做沙拉的菜，冰箱常備的除了雞蛋，還會定期補西紅柿、青椒（彩椒）、香菇、蘆筍等易加工的食材。常溫出儲存的會買午餐肉、意麵之類。肉類的話，雞肉真的很容易加工，所以相對於豬肉牛肉來說，雞肉真的是冰箱必備。

應急儲備對我來說可以說是麵包（麵食）的一百種吃飯，直接上圖，

|巧克力軟歐+煎蛋+牛油果+烤雞肉+橙子|

|煎吐司+煎蛋+煎蔬菜|

|貝果抹醬+雙色火龍果杯+奶咖|

|貝果+炒蛋+奇異果|

|煎鍋菜+歐包|

|酸菜豬肉餡餃子|

四種類型的快手早餐就介紹到這裡，希望對你們有幫助。

另，搭配早餐的一些飲品：

|芒果奇異果汁|

奇異果切塊加蜂蜜、冰塊、水打成果汁，加入切好的芒果塊。

|金橘芒果百香果果汁|

金橘切半，一部分與芒果一起用原汁機榨汁，裝瓶。加入百香果（我用的凍成冰塊的百香果汁），加入餘下的金橘塊，檸檬片適量，兌水，加冰塊。

|火龍果酸奶水果杯|

紅心火龍果切塊，與酸奶一起打碎。杯里鋪一層西柚+奇異果丁，倒入酸奶，將剩下的水果裝入杯中。

|百香果青檸汁|

百香果挖出果肉，青檸切片，裝入瓶子，加點蜂蜜和水。

|冰糖黃桃|

黃桃洗凈，去皮切塊，黃桃與冰糖5:1比例，放入大碗中，中火蒸20分鐘至冰糖完全融化（喜歡軟一點就多蒸一會兒）。蒸好後，自然冷卻，裝瓶，冷藏（冷藏以後才好吃）。（早起取出黃桃，加水及冰塊，中和甜度，也是很好喝的飲料）

|蜜桃鮮果飲|

水蜜桃削皮切塊，加水和冰糖（砂糖）熬煮軟，糖漿和桃子塊一起裝杯，檸檬奇異果切片一起裝進去，好看又好喝。（同樣可以用李子做這款飲品）

|冰摩卡|

咖啡沖好，加入餘下的巧克力醬（留一點裝飾），加冰塊。奶油100g加10g糖打發，擠到咖啡上，巧克力醬裝飾。

|西柚金橘汁|

西柚榨汁+蜂蜜+金橘+冰塊+水

小至還在堅持認真吃早餐中，請多關注哦~

作者：穆小至

阿糖：雖說這篇文章比較適合有一定烹飪基礎的小夥伴看，但是，你就說這種對早餐的執著有沒有感動到你！有沒有！

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作為一個迷戀清晨陽光的girl，最享受給自己做一個元氣滿滿的早餐啦（＾?＾）
一直把早餐視為一天中最重要的一餐，美好的一天從早餐開始～

因為周一到周五早上有課，所以一般選擇時間在10-30分鐘內完成的營養早餐，下面分享一下自己最常做的早餐，希望同樣熱愛生活的你們能夠喜歡～

1??粥類
天冷的時候喜歡喝一碗熱乎乎的粥再出門，粥也是最方便的早餐，前一天晚上睡覺前把煮粥的材料放進電飯鍋再加一個雞蛋，預約好時間，早上醒來滿屋子都是粥的香味~
水果是早上準備的，總共耗時洗材料放水預約時間+早上切切切超不多10 min左右就可以完成啦

?粥（大米、小米、銀耳、蓮子、百合）+雞蛋+橙+月餅?

?小米南瓜粥+雞蛋+鮮肉月餅+無花果?

?核桃燕麥粥+開放式三明治?
開放式三明治做法：全麥麵包一片切四塊，香蕉切片草莓對半切，碼上淋巧克力醬
時間：5 min

?綠豆蓮子燕麥粥+雞蛋+奶香玉米粗糧餅+柿子?
粗糧餅是周末在家做的，一次性會做多一些放在冰箱里，平日早上拿去鍋里加熱一下就好，方便快捷省時省力~

?黑米紅豆燕麥粥+雞蛋+蝦肉燒賣+柿子?
燒麥是在超市買的，同樣起床放去鍋里蒸一下，洗漱完剛好拿出開吃，怕麻煩的也可以用微波爐加熱~

2??吐司類
吐司是一種超便利的早餐，相信大家都有買過片裝吐司，乾巴巴的吐司吃膩了的話，就換個花樣吧～

?滑蛋+雜蔬芝士吐司+奇異果+牛油果香蕉smoothie?
做法：1.吐司一片，撒上雜蔬丁（豌豆、玉米、胡蘿蔔丁）（一般超市都有直接冷凍的賣，可以在家備一點，做菜什麼的也超級常用～），放上芝士片，進烤箱10 min就好啦。
2.在等的時候打散雞蛋倒入熱鍋中煎個蛋餅（或者煎個雞蛋，看個人喜好），奇異果去皮切片。
3.提前將牛油果和香蕉冷凍，破壁機（或者可以打冰的攪拌機）加入酸奶和冷凍的牛油果、香蕉，混合均勻（可以加一些堅果或者奇亞籽或者各種超級食物都可以）。超級推薦的健康飲品，口感和味道都很棒！！！
時間：15 min

?蘋果香蕉吐司布丁+香蕉奇異果smoothie?
做法：吐司、蘋果、香蕉切小塊放入容器中，一個雞蛋打散，加入牛奶混合，倒入容器中，撒上紅棗、枸杞、堅果（喜歡肉桂味的可以加肉桂粉），進烤箱15 min，完成後撒椰蓉。
時間：20 min

?法棍牛油果醬+雞蛋+無花果+藍莓+西柚汁?
做法：牛油果半顆用勺子碾碎，加鹽、黑胡椒、少量糖，有煮蛋的話將雞蛋碾碎放入一起攪拌，口感會更好。配法棍或者墨西哥卷餅都很棒！剩下的牛油果殼可以打顆雞蛋少量鹽和黑胡椒入烤箱，方便還可凹造型～
時間：15 min

?無油雞胸肉三明治+蘋果+香蕉+葡萄+牛奶?
做法：1.提前一晚用醬油、花椒、一點番茄醬將雞胸肉腌入味。
2.不粘鍋中無油放入腌好的雞胸肉，煎熟。
3.厚吐司中間挖空留四邊，放入鍋中。
4.打入一顆雞蛋，煎至成型
5.放入雞胸肉、生菜、芝士片。
6.最後將切出的正方形吐司蓋上，反面加熱。
這款三明治也很適合減脂增肌的人士食用哦～而且味道超棒！
時間：20 min

3??燕麥類
燕麥真的是最喜愛的早餐了，一年四季怎麼吃也不會膩～

?隔夜燕麥杯（冷）?
做法：1.提前一天晚上把燕麥、奇亞籽、酸奶(混合放在瓶中放置冰箱冷藏)
2.第二天早上起來直接加酸奶和喜歡的水果、堅果們混合開吃～
這個真的是家中常備呀，不僅便利還很有飽腹感，特別是夏季的時候，早上來一杯超清爽

?燕麥粥（熱）?
做法：1.燕麥、牛奶、奇亞籽混合浸泡10 min左右微波爐加熱2 min 攪拌均勻。
2.將香蕉碾成香蕉泥加入（比直接加香蕉片好吃！！！誰試誰知道！！！）（也可換成芒果泥炒雞濃郁！）
3.加入喜歡的水果、堅果等等喜歡肉桂的可以加肉桂粉～味道一級棒
早上不喜歡吃太冰的可以做成熱的呀，超溫暖
時間：15 min

?肉桂蘋果香蕉烤燕麥?
做法：1.燕麥、奇亞籽鋪，打散一個雞蛋加牛奶混合均勻。
2.蘋果和香蕉切片，一層香蕉一層蘋果鋪上。
3.撒一些堅果碎和瓜子仁，最後撒上肉桂放烤箱。
4.烤箱200W，15 min 拿出後撒上椰蓉和肉桂粉，開吃～
PS：加入藍莓可爆漿哦
時間：25 min

?燕麥香蕉鬆餅?
做法：1.將燕麥用料理機打碎，倒入杏仁奶混合。
2.加入奇亞籽，香蕉泥和肉桂粉混合。
3.平底鍋中加入椰子油，將混合物拿大勺倒入鍋中（不要太厚）整成圓形，用小火煎2 min，翻面煎2 min左右。
4.擺盤，淋上酸奶（可換成花生醬或者巧克力醬）擺上水果，開吃～
時間：15 min

4??其他類

?蛋炒飯+香菇青菜+橙?
做法：1.鍋中少量油，雞蛋打散攤入鍋中，凝固後推散，不要翻炒過度保持雞蛋嫩度，單獨盛出。
2.加入培根，炒香後加入飯翻炒，最後加入冷凍的玉米胡蘿蔔青豆丁和炒好的雞蛋。翻炒均勻後盛出。
3.鍋中少量蒜炒香，加入香菇和青菜，翻炒至熟加少許鹽，盛出。
時間：20 min

?開放三明治+烤蘆筍+橙+西紅柿+土豆泥?
做法：1.烤盤鋪錫紙，放上洗凈的蘆筍，少量橄欖油、黑胡椒、鹽，放入烤箱8 min。
2.鍋燒熱，放入吐司片輕煎兩面，拿出後放上芝士片。
3.打入雞蛋，蛋白凝固後加少量水，蓋鍋蓋燜熟（喜歡流心蛋就時間燜短一些）。
4.火腿煎熱，放至芝士片上，最上方放雞蛋。
土豆泥是家中常備，每次都會多做一些備在冰箱
時間：15 min

?無糖無油豆乳鬆餅+藍莓+芒果+黑咖啡?
做法：1.低筋麵粉中加入一個雞蛋，半根香蕉泥，適量豆乳，混合攪拌。
2.不粘鍋將混合物拿大勺倒入鍋中，整成圓形，小火煎至起泡出現，翻面煎2 min左右。
3.擺盤，倒上蜂蜜或者喜歡的醬~
時間：15 min

以上
希望能把滿滿的元氣帶給你們~

我的早餐都更新在這個話題里上班的琉森和她的快手早餐【下廚房】，我把每次做的早餐所花費的時間和流程，都寫在照片描述里。這裡就不更新了。

自從加入了企鵝帝國之後，真正彈性的工作時間讓我有了為自己準備早餐的時間。（不過換工作的這段兵荒馬亂的時間，確實沒多少時間泡在知乎上，看到朋友圈中@謝熊貓君和微博上@雨前羽街的高產，有種見賢思齊的愧疚）
當然，實際上從起床到做好早餐，時間一般不超過半小時，所以對普羅大眾來講，我的這個答案還是有比較大的參考價值。

早餐的角色

之前的工作要求八點半到崗，所以一般我都是在街邊熱乾麵解決，有時候時間趕，來不及排隊就乾脆不吃了。
這樣帶來的後果是排便不定時，精力不集中，也直接影響了一天的心情。

做早餐的用時：5~10分鐘

在更新答案的這段期間，看到很多噴子，本來不想更新的了，但是收到一條私信，想著能夠造福鵝
廠子弟，還是上來更了。

以8.14日的早餐和便當為例：
便當里的是米飯，煎蝦丸，菜脯蛋，加力果；
早餐是火腿片加蛋手抓餅和煎蝦丸，配加力果、大紅袍或純牛奶。

做這一頓飯的時間分配：

事先要做的：
1.飯是昨晚定時的呀，丸子也放進去，早上撈起來煎一煎就好啦。
2.菜脯是買來的時候就切好的，你也可以買一整塊的，事先切好放在容器里保存起來。

關於擺設：我家就是這個樣子的，不會說為了拍照專門凹造型，角度也一直是這樣，用手機拍，沒用單反。

我沒有天天換桌布，你們所看到的都是零碎布頭，不是一整張的那種，我拿來做桌墊，為了防止弄髒桌子、弄潑水臨時找不到可以吸水的布。（我經常弄潑水，所以桌上都會疊幾塊布）吃飯前展開，吃完收起來。
器皿是平時收集的，也是經常用的，出鏡率很高，重複率也很高。很多都是宜家或者淘寶買的，花是把陽台上枯萎的蝴蝶蘭給剪下來，插到花瓶里的。
那塊木板是宜家有賣的砧板，還沒來得及用，被我當作托盤把早餐從廚房轉移到飯桌，正好也挺好看的。

關於我的生活：

在企鵝工作，每周加幾次班，我還有時間看美劇、看國產劇、看電影、玩貓咪、玩手游，和親愛的探討人生，計劃未來；
每天都有時間看行業資訊，晚上還在微信上跟同事分享想法；
還有時間去上企鵝學院的課程，充實自己；
家裡還能保持整潔乾淨；
如果我願意，可以把玩手游的時間撥一點出來，還能畫幾幅畫；

我都這麼忙，還能給自己準備一份鼓舞心情的早餐，為什麼你們不可以？
為什麼你們還能在這裡噴？

以後內容會更新到公眾號，歡迎關注。現在著手拍做飯的視頻，第一次做，請多多包涵。

http://weixin.qq.com/r/QnWQiAvEjlbxrU-r9yBQ (二維碼自動識別)

我準備要更新了！

因為我發明了更好吃的東西！！

敬請期待
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看了幾天別人的回復，貼幾個我自己的吧～
公司距離家開車15-20分鐘，看紅綠燈情況。早上9點上班，平均是7點起來。偶爾睡的早，就是六點半起來。。。
一般早餐時間是10-15分鐘，如果太多的話，就會手忙腳亂了。吃的比較簡單，但是比較注意營養。很少吃中式早餐，不太喜歡早上喝粥吃鹹菜饅頭什麼的感覺。。。所以一般都是吐司麵包、沙拉、麥片之類的。。。

這個是我最最最最常準備的早餐。吐司面包裹雞蛋下鍋煎一下，趁著鍋里還有點油再把培根扔下去。切點水果，擺好盤，打開牛奶就一切OK了。

偶爾不想吃水果，就配點沙拉來吃。沙拉一般都是超市買好的袋裝沙拉（我一個人可以吃3次左右），沙拉里加點金槍魚罐頭、乾果，然後倒上點沙拉醬就OK了。

看吧，這個早操我真的是太經常做了。配的東西也差不多，但真的是好愛吃。每次吃都覺得幸福感滿滿滴，心情都超好。。。

很喜歡吃三文魚，總去超市或者海鮮市場買新鮮的三文魚。吃不完的時候就會切塊冷凍上，早餐或者晚餐的時候煎一下吃。煎的時候撒點鹽就OK了，出鍋之後擠點檸檬。同理，配上沙拉，水煮蛋，水果，蔬菜什麼噠。。可以是早餐，也可以是晚餐。健康低脂，(^o^)/~

依舊是沙拉，但是加了超級多水果，下面有很多。記得有一年去挪威旅遊，吃了當地一家私房菜，老闆娘用石榴和橘子做的沙拉我真是終身難忘。從此變愛上了蔬菜水果沙拉~
最常放的水果有獼猴桃、葡萄、檸檬、橘子、石榴、荔枝、蘋果、梨、香蕉、西瓜、菠蘿等（誒，好像我放所有的水果啊。。。）
一般有魚類的時候，加點酸酸的水果，比較調味道。
如果是其他肉類的時候，就隨便加了。
但無論是加什麼水果，最好是都切成小丁，橘子要把外面那個白色的東西拔掉，這樣比較入味。

下面是麥片泡奶，紫薯，蔬菜水果沙拉。

第二天換了綠豆湯，好像是因為夏天太熱，解暑用的~

有時候早上不想吃東西，我就會切點水果到公司吃。。。這只是某一天的水果。每天都會更換，一般都是買應季水果，比較新鮮對身體好啦~

這個也是，我超級愛這三樣。獼猴桃、菠蘿、藍莓。。。吃藍莓的感覺好幸福，每次吃都停不下來的。。。。

下面是朋友來家裡住，我給準備的早餐。。。一般朋友來吃飯，就會多準備一些。怕人家不夠吃嘛~
下面的圖懶得轉過來了，大家就當活動活動脊椎吧。。
還是那幾樣，但是加了煎西紅柿，多切了水果。。。
朋友說吃完之後感覺晚飯都不想吃了，好撐。。。

紅色的是花果茶，我的下午茶或者早餐都會喝。。。味道還不錯，酸酸甜甜的。。。其他和上一個一樣，只是搭配的水果、飲料不同。。。但真的超級好吃，反正我是吃不膩的~

可惜手頭上只保存了這些，其實我還是吃很多其他的了。。這個吃法一般是一周2次左右。其他是把吐司烤一下，配雞蛋糕，水果。或者水果蔬菜沙拉。或者各種火腿、培根、三文魚、沙拉之類的。

另外，我本人不是太喜歡中式早餐，但有時候也會煮餃子、熱個包子什麼的～一般都是真的非常懶得做早餐或者時間真的是超級緊張了~
還有就是，好像我印象中，早餐很少喝粥誒！！看其他人都說早餐喝粥超級幸福，我準備哪天試一試~

最後補充一點，曾經再巴黎待過一一段日子，法國人的早餐是不吃鹹食，我曾經適應了好久，現在回國，也適應了好久早餐要吃鹹食… 現在早餐鹹食吃多了，也會想要吃甜的，因為工作日早上時間比較短，所以很實現。所以我周末都是吃甜早餐的，大概就是早上9點起來去麵包店買新出鍋的羊角麵包、法式巧克力麵包、或者法棍。
麵包是直接配鮮榨橙汁或者咖啡。
法棍回去是切半，塗黃油、果醬，配鮮榨橙汁，最後喝咖啡。

就這些了。。。。
么么噠~

發幾款快手早餐給選擇是我最近在吃的早餐。簡單快手。用到的廚具有，平底鍋，攪拌機或者破壁機

系列一：
快手簡版三明治
開火，麵包放進去，在麵包的下方打入兩個荷包蛋，讓蛋清自然流露到粘附在麵包片上，全程小火，蛋清成固體然後把雞蛋小心鏟起放在麵包片上，翻面，加熱另一邊麵包片，關火，合起來，就能吃了

因為好吃連著吃了3天，整個過程10分鐘就能搞定，再來杯牛奶，營養豐富的一個早餐
製作視頻我的weibo有發
系列二：smoothie

這個smoothie和前幾年大家看到的全蔬菜汁那些不同
不同之處在於，我加入了蛋白粉，燕麥，所以也能說是流動的燕麥粥
基底材料是：燕麥+牛奶+蛋白粉（沒有的話就自己增加雞蛋就可以了）
可以選擇添加的佐料有：香蕉，牛油果，或者其它水果
以及各種粉，想要紫色就加入巴西莓粉，想要綠色就加入抹茶，想要紅色加入草莓粉
全部東西放入攪拌機，打爛，變成糊狀。整個過程5分鐘都不要！！！！
因為太好吃太簡單...我又連著吃了好幾天....

系列三：荷包蛋+水果
這個不用多介紹了...5分鐘搞定...

系列四：看著複雜實則非常簡單系列
整個過程十分鐘不到
荷包蛋，千層面或者其它意麵水煮，兩個爐子可以同時開火做。
面煮好撈起，拌入番茄醬汁

荷包蛋卷餅，買一包全麥卷餅，煎個蛋，弄半個牛油果，蔬菜，捲起來，5分鐘搞定

卷卷更健康.................

簡單的要會做。複雜的也要能hold住。
加油。

【早餐】你早餐吃夠了嘛？10分鐘早餐菜譜 - 吃情 foodlover - 知乎專欄
新了一周早餐的10分鐘內做好的做法，以及論證了我吃的真的木有那麼多~~

--------------更新分割線------------------
不少小夥伴指出，我最早的答案沒有滿足「節約時間」這一條。我因為之前寫過這是一個神奇的早餐 ——烹飪0難度，耗時1分鐘，營養100分！ - 吃情 foodlover - 知乎專欄就沒有在這次的答案里重點說。（總是貼老帖自己感覺好像很偷懶。。）但是思考了一下確實沒有充分滿足「節約時間這一點」。所以還是原文全部貼過來：

麥片堅果水果牛奶雞蛋，營養均衡全面，操作只需要一分鐘。全文包括食材選購、營養分析、具體操作。

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首先讓我們複習一下優質早餐的標準：

一要食物類別全面，澱粉類主食必不可少；奶類、蛋類、肉類、豆類至少要有一樣；水果蔬菜至少有一樣，以略溫熱為好，至少不要太涼，以免刺激早上本來還沒有完全蘇醒的胃腸。若再能納入堅果或種籽，質量就堪稱模範。
二要高營養素密度，體積小而營養素含量高。
三要美味可口，激發早餐本來不太強烈的食慾；
四要有高飽腹感，不至於到了10點就感覺飢餓；
五要方便快捷。

那麼來看示例中得這一頓：

【熱量】400--500大卡

【營養成分】

碳水化合物(約60g)：三種以上的複雜碳水化合物，支持一上午供能。豐富果糖迅速拯救剛剛睡醒的身體和大腦。

蛋白質(約15g)：牛奶提供優質蛋白質。燕麥中蛋白的氨基酸和堅果中蛋白的氨基酸能夠有效搭配，高效被身體利用。15g的攝入量，對於40-70g日均推薦攝入（體重公斤數乘以0.65到1.5）來說，早餐的部分已經比較足量了。蛋白質能協調大腦有效的緩解飢餓感產生，所以如果你上午工作時間較長，在總熱不變的情況下增加蛋白質。另外，這些蛋白質如果不夠的話，可以增加牛奶的量，或者直接加雞蛋、火腿片等。

脂肪(約6g)：主要由堅果和種子提供。多種多不飽和脂肪酸，有益心腦血管健康，有益腦部發育。而且飽和脂肪含量極少，沒有反式脂肪酸。不過要注意的是，早餐吃了堅果，就可以減少日常炒菜中得油脂使用了。

維生素：燕麥提供每日都必須補充的維生素B族元素。（維B屬於水溶性維生素，不能儲存在脂肪上，必須每日補充）。番茄提供維生素C，和堅果等富含油脂的食物一起吃，還能攝入一定的番茄紅素（脂溶性），對抗每日自由基。香瓜是一種營養均衡的水果，維生素A、鈣鎂礦物質等都不少。而且是現在北京十分應季的水果。水果盡量買本地，應季的水果，營養成分會比較好。同樣是橙子，有的橙子甚至不含有任何vc。果實在離開植株之後依舊會持續呼吸，這個過程中營養不斷流失。而遠處的水果因為儲存問題，會在果實根本不夠成熟的時候就被摘下來。帕特里克·霍爾福德說"最蠢的事情，就是買大洋彼岸的水果，然後在家裡放上兩周以上"。堅果則提供抗氧化的維生素E。

礦物質：奶製品是最好的鈣源，木有之一，同時奶製品還含有一定維生素D，促進吸收。堅果是最好的礦物質來源，鈣鎂鐵鋅都很豐富。

沒有一種食物是完美的，所以我們要吃各種食物相互補充搭配。按照每周至少攝取20種不同食材的標準來說，我們這一頓早飯就能包含15種左右的食物啦~~

【食材】

1、裸燕麥麥片：25g

國內超市裡一般賣的「燕麥麥片」就是這個。牌子很多，大家可以選擇有有機認證的買，因為貴不了多少錢。

這種燕麥估計很多人買過吃過。泡出來是非常非常黏吃起來滑溜溜的一種東東。

裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。磷、鐵、鈣等元素在穀物中是絕對的花魁。燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙(人蔘的主要成分)。

2、混合麥片：25g

混合燕麥是指那種包含全麥片、燕麥片、少量玉米片，以及不少於30%的混合果乾葡萄乾，香蕉片、蘋果乾等的麥片。一般都是國外的牌子，超市裡比較少見。網上，買的比較火的有德國的HAHNE，和 Jason（這個在知乎上看到有人說是假洋貨，具體見這道題：哪個牌子的進口牛奶和進口麥片好？）我吃過HAHNE、英國的jardans、和紐西蘭的Vogel。感覺價格和裡面添加的果乾乾果成正比。其中HAHNE，某寶上說是有機食品，不過我貌似沒有看到包裝上有有機食品的認證標識。由於不了解幾個牌子穀物來源，所以不好評價。

這種混合麥片，如果直接用開水泡，會得到麥片軟化，但清湯寡水的一碗~~~

推薦這種麥片的原因是，不僅能很好的中和燕麥片過於粘膩的口感，而且能提供多種食物攝入。

3、時令水果：250-500g

水果不用拘泥於種類，除了香蕉、牛油果等少數品種熱量比較高，其他一天吃個一兩斤都沒啥問題。本地水果，應季水果，就像正當令的少女。在最美味的時候盡情的享受吧~~

4、牛奶（或者酸奶）200ml左右

最好不要用豆漿代替。因為穀物里的蛋白要和動物蛋白搭配才能滿足氨基酸的配比。如果選擇喝豆漿或者喝咖啡（不推薦早起喝咖啡），那麼在麥片粥里加一片乾酪。

如果十分在以熱量，可以選擇脫脂牛奶。乳脂基本都是飽和脂肪，不是很好的東西。但乳脂給牛奶帶來的口感和滋味也是飲食中幸福的來源。

5、混合堅果:15g左右

我買的美國Kirkland mixed nuts 原味混合堅果仁。因為它便宜。腰果居多。也吃過中糧美滋滋的各種堅果，品質沒的說，就是略貴。另外他們家混合堅果有榛子，喜歡這個可以買。

堅果各種好，就是別過量。每天吃一小把的量比較OK。。。。哎，我經常把持不住。。。

6、混合種子

這是《營養聖經》里推薦的高端吃法。亞麻籽、南瓜子、葵花籽、黑芝麻，以3:1:1:1的比例混合。儲存在密閉容器中（我裝在了蛋白粉鐵罐里）避光避熱保存（我放冰箱了）。每天早上，舀一湯勺到咖啡磨里磨碎。（不要買磨胡椒的那種研磨器。芝麻和亞麻籽會漏出來，我最後買了個電動打粉器。）一定要現吃現磨，這個神奇的配方是為身體提供歐米伽-3、歐米伽-6等必備多不飽和脂肪酸的。提前磨的話這些寶貴的東西就氧化掉了~~~

【做法】

需要的最重要的烹飪技能是：燒開水！切水果！如果不擺盤，只需要1分鐘

以前的一篇答案里寫了食材搭配的技巧早餐應該怎樣吃既營養又簡單而且幸福感暴增？

不喜歡在知乎上討論關於生活方式的問題，沒有大是大非的問題不過是個人選擇。
有些小夥伴早上時間緊張，對做飯興趣也不大，也沒有我這麼嘴饞，大可不必像我一樣做早餐。牛奶麥片煮雞蛋真的是很好的選擇。
而我願意早上早起半小時，認真給自己做一頓好看好吃營養搭配講究的早餐，讓自己一天從開心和美味中開始。
有的小夥伴願意多睡會懶覺，多和床鋪溫存一會兒，也是享受生活的方式。
這沒有高低和對錯。

------------原答案的分割線----------------------------
早餐最簡單方便的食材以及處理方式：
1、煮麵，煮各種面。
寬的細的，粗的圓的。中式小麥面、義大利面（硬小麥）、青稞面、莜麵（燕麥）、烏冬面。。。。反正煮熟，搭配手邊有的任何青菜和肉類。。。熱乎乎的一碗~~個人喜好隨便倒醋倒醬油加辣椒。耗時不過十分鐘。蛋白質維生素纖維素碳水化合物神馬都有。不能再贊。

2、沙拉搭配三明治，各種沙拉配三明治。
蔬菜類別的，生菜、苦菊、櫻桃蘿蔔、西紅柿、木耳、豆芽菜、西蘭花都很好買到，前一天洗乾淨。早上起來隨便切吧切吧拌在一起啊。喜歡什麼醬拌什麼醬。還能和水果混搭。水果有什麼都可以切吧切吧弄一起的嘛。。。而且自從我開始吃水果沙拉之後就覺得單吃一種水果暴殄天物。。。。各種果香口感轉換的時候，真是有一種各色美女左擁右抱的爽啊。。。。
三明治的話，火腿、乳酪、蔬菜、雞蛋、魚肉罐頭隨便放嘛、、、

3、各種雞蛋
煎雞蛋、煮雞蛋、水波蛋、蒸雞蛋。。。。
雞蛋的蛋白質吸收率是所有食物里最高的。。。在早上沒時間弄雞鴨魚肉的時候，一個雞蛋隨便怎麼吃都好吃。

4、各種包子餃子大餛飩
包子餃子混沌，碳水化合物有了，蔬菜有了，肉也有了。拿個蘋果一杯牛奶就是營養早餐了。。。草雞方便有木有

5.、神馬都可以進烤箱，神馬都可以上蒸鍋，神馬都能打豆漿
南瓜、土豆、紅薯、紫薯、山藥、芋頭。。。。。。。蒸熟或者烤熟，看我當天起來是先燒了開水開始先熱了烤箱。
黑豆、紅豆、芸豆、、所有雜豆都可以和黃豆一起打漿。。。

6、煮粥，各種粥
喜歡的粗糧各種買，前一天煮好。早上起來熱一下就OK啦。。。這個需要和包子打配合哈

下面是圖：
包子是自己包的、餛飩是自己包得、麵包是我自己烤的、餅乾也是自己烤的.╮（╯▽╰)╭
具體做法見我專欄哈：吃情 foodlover - 知乎專欄
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最上面更新一個七夕節的玫瑰花吧~玫瑰花小花捲和楊枝甘露

沒熟的時候是這樣噠：

我慢慢更新哈哈哈

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更多關於好吃的，臭美的，好玩的，職業思考與生活分享
日更！
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因為題主的重點在於【在家】【省時】【營養】，所以忽略掉直接吃外面買的如麵包加牛奶和費時費力的如炒意麵（需要切很多菜並且不好收拾殘局），俺是學生一枚，寫一寫平時我的早餐，感覺還比較符合吶。

我來更新最近的早餐圖啦！是不是有進步的說！

有感興趣的歡迎詢問嗷嗷嗷～(￣▽￣)
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--看到前面有人說早上根本沒時間題主並不需要很厲害的早餐。我覺得題主既然這麼問啦，應該還是想要在盡量省時的情況下有盡量美好的早餐吧~早起半個小時換一頓美美的早餐我是樂意的！
於我早餐是很重要的事情哇，甚至是催促自己早睡的最大動力，因為眼睛睜開的時候就又可以吃早餐啦！！並且只要規劃好了，真的不要很長時間的！前一天晚上就會想，冰箱里還剩什麼呢，明早吃什麼呢，有沒有什麼是晚上就能準備好的呢~每天早上醒來，摁掉鬧鐘，坐在床上迷迷糊糊的時候就會嗖嗖嗖規劃好，先把什麼放上蒸鍋或者燒開水然後刷牙洗臉的時候就能蒸煮著之類的，總之就是時間利用最大化啦！
--標了一下大致時間

之前只顧自己看和吃了，等我之後上圖！
想了想按照炊具分的類。

1. 不需炊具類
--首當其衝當然是麥片啦！我自己把他們分兩種：即食（麥米片玉米片等）和需要弄熟的（開水）

即食的：加冷牛奶或者酸奶，十秒之後開吃~那種被泡了一下下又還沒有軟的感覺贊爆啦！並且如果有草莓藍莓菠蘿火龍果提子葡萄乾堅果等等，就隨意的自己加進去，好吃又好看。一般我會搭配上水果，再加一片麵包或者小袋蘇打餅乾，果醬芝士等視心情而定~

需熟的（&<5min）：有些人會煮，但我覺得直接開水泡就好，不會太過黏糊糊~
一般會麥片+奶粉+媽媽打的黑芝麻黑豆薏仁粉+一點枸杞+一點葡萄乾+熱水，然後就去刷牙洗臉換衣服，回來之後就可以吃啦！這個會比即食類飽肚子，加上一些水果就可以很飽足的去上課啦！Note：如果含有黑芝麻飯後一定要強力漱口或刷牙==
補充：overnight oatmeal，看見前面有人說想起來噠~基本如前。個人比較喜歡用原片的，不會那麼軟黏黏。

--三明治（&<5min 或者前一天晚上可以做好）
這個是很隨意的東西，取兩片你喜歡的土司，加入你喜歡的材料（比如黃瓜，番茄，洋蔥，生菜，雞胸鴨胸，火腿，芝士黃油···我會一次性切很多黃瓜片洋蔥圈放在小盒子里隨取隨用，洋蔥和芝士超級搭！），夾好，斜切成兩個三角形，完成！如果時間緊湊還可以帶走~
因為三明治是冷的，我會搭熱飲，就奶茶咖啡好立克隨意沖~

--沙拉（&<5min 或者前一天晚上可以做好）
基本跟三明治一樣，各種蔬菜水果煮熟的肉類雞蛋+酸奶/沙拉醬/蛋黃醬/醬汁拌一拌，配個小麵包還有喝的神馬的~
配上最近很喜歡的，很低卡的--紫甘藍生菜雞肉沙拉：
紫甘藍和生菜洗凈切成絲，碗里用鹽稍微揉幾下放一會，出水之後倒掉，沖洗兩遍。
雞肉我買的是雞裡脊（因為一條一條的好方便~又沒有皮比較瘦），一次性腌好之後用橄欖油煎熟，放進密封碗里冷藏著，想吃的時候拿出來在微波爐里轉一轉也可直接冷的也可。
把雞肉肉撕成小條，和處理好的生菜紫甘藍混在一起，加一湯匙果醋/白醋，大半湯匙生抽，一點點糖，一勺魚鬆醤，拌勻。唔~滿足~

自己擺的好看點，美好的一天從早餐開始！

2. 微波爐或烤箱類
微波爐和烤箱萬用啊！有了他們之一生活質量上升的不是一點點啊！
在這裡說一下特別快手簡單噠~

--雞蛋吐司布丁（&<15min）
土司切丁，雞蛋加牛奶打成蛋液，還可以隨意的加番茄塊啊蔬菜啊，甜咸自定，然後倒在一個焗碗里放進烤箱/或者微波爐（但是微波爐水分會抽的很乾不好看也沒那麼好吃），甜的話還可以撒一點杏仁片提子乾，然後定時，刷牙洗臉換衣服，之後就可以吃啦。

--土司披薩 (&<10min)【炒雞方便好看又好吃！】
彩椒切成環形，在裡面打上一個蛋，周圍鋪上洋蔥番茄，然後芝士片撕成條或者乳酪絲撒上，放進烤箱，定時然後刷牙洗臉換衣服，開動！
當然你可以想加啥加啥，你的比薩你做主！

--焗薯（土豆或者紅紫薯）（&<15min）
芝士焗薯：紅薯或者紫薯切成兩半，上面撒一點乳酪絲或者芝士，放進烤箱，然後刷牙洗臉換衣服，回來就可以次啦。
焗薯（jacket potato）：土豆洗乾淨包錫紙放烤箱，定時，刷牙洗臉換衣服，拿出來之後切開，放入吞拿魚啦火腿啦粟米啦亂七八糟的隨你便，老乾媽也不錯噠~~
[下圖其實是蒸的紫薯。。。]

3. 用鍋類【煮】

--烏冬面（&<=10min）
個人比較喜歡烏冬，泡麵不那麼健康，意麵和挂面相對耗時較長。
煮麵嘛，先煮肉類，你喜歡的隨便來，牛丸貢丸墨丸蟹子丸芝士丸，肉片蟹棒火腿，餛燉餃子··半熟之後瀝干水，再加開水，放進蔬菜和烏冬，熟了以後調調味，如果前一天有剩下的雞湯排骨湯就更好啦！第二次就不加開水加湯啦！
找到一張圖

--拌面

中式鹼水面(&<10min)：不要煮太熟，出來之後拌點香油醬油醋芝麻醬或者你喜歡啥拌啥自己能接受就行，加點黃瓜絲blabla的~就好啦

意麵(&<15min)：我經常會炒一些意麵醤放在玻璃罐子里冷藏，懶得時候煮個意麵，瀝干水，趁熱舀一大勺出來拌一拌就可以吃啦。煮意麵的時候可以順便焯個西蘭花什麼的配著好看好吃又營養~
tips：焯西蘭花的時候滴兩滴油出來會綠油油的，然後一定不要煮的過久！爛爛的西蘭花就沒那麼清香不好吃啦！

4. 用鍋類【煎】
==今天還有程序要寫明天來繼續~~
--飛餅是萬能的！
我要隆重向大家推薦&<飛餅&>，鐺鐺鐺！吃過蛋撻蔥油餅千層餅雞蛋灌餅吧？？飛餅都可以做到！
這裡講省時的~雖然飛餅可以自己做，但是既然超市有賣既然我們可以懶一下既然我們做的不定有他好吃，就去超市冷凍櫃買一大包就好啦~香港這邊思念牌的二十多塊有七張，一般有蔥油和原味/奶油兩種口味。
最簡單：平底鍋，抹上一點點油，其實不粘鍋的話不要油也是可以的，無需解凍，熱鍋之後擱進去，兩三分鐘之後翻個面，一分鐘之後就可以吃啦~

覺得有點乏味？加點料吧！
雞蛋灌餅：平底鍋，抹上一點點油，其實不粘鍋的話不要油也是可以的，無需解凍，熱鍋之後擱進去，微微鼓起分層之後挑破一層（當然你不會單單破一層的，反正破開成有個空腔），然後把打好的蛋液倒進去（我有時候會直接打個蛋進去，然後稍微攪散蛋黃），等地面煎好，翻面之後一分鐘，具體時間視個人喜好，我喜歡溏心蛋所以大概三十秒錶面都凝固了就好。喜歡熟的就多煎一會。

以此類推：打蛋液的時候可以各種花樣啦~切碎菠菜，火腿，熟肉，想怎樣就怎樣~不過不建議加生肉哇，感覺不會好熟，等熟了，飛餅也糊了···

--吐司卷（稍微花哨一點，周末可以做做啦）
兩片土司切邊，剩下軟軟的內瓤，然後選你喜歡的料，如雞肉腸香腸火腿蟹棒（熟）三文魚還有紫菜粟米之類等等等，卷進去，邊上摁緊。
Tips：你說摁不緊？嗯，先把邊上留個一厘米事先摁實，卷到最後就比較好封邊啦。
平底鍋燒熱，抹一層黃油/牛油（比較香~），吐司卷放進去稍微煎一下表面變脆微黃，拿粗來，配上水果牛奶酸奶就可以吃啦~

--French Toast 最近好愛！

雞蛋+牛奶/淡奶油+一點糖打勻，厚吐司放進去浸泡一會（一定要浸透才好吃！！）
圖中是先在中間夾了芝士片再浸泡的。
然後平底鍋抹油減至兩面金黃微焦，側邊也要煎呢。搭配水果超好吃！

--雞蛋土司（&<10min）
這個估計好多人都見過或者做過啦，我超級愛吃噠~
一片吐司（我覺得厚片的較好），中間切出一個方塊（大概留兩厘米邊的樣子），平底鍋燒熱，中間化一小片黃油，掏心後的吐司放進去，然後在吐司中間打入一個蛋，覺得底面煎的差不多之後翻面，然後視個人喜歡煎時間長短咯~
覺得有點乏味？你知道我要說啥！
洋蔥生菜番茄火腿雞胸鴨胸芝士乳酪，想加什麼加什麼，切碎隨雞蛋打入之後放上去就好啦。然後黑胡椒番茄醬老乾媽，愛什麼來什麼~

--蛋餅
芝士甜口(&<10min)：
打兩個蛋，加點牛奶，加點麵粉，加點點糖，攪勻。平底鍋燒熱，切一小片黃油融化後導入蛋液，基本凝固之後，把芝士撕成條放在蛋餅半邊上，然後另半邊蓋過來，偶爾翻面再煎三十秒到一分鐘。
有些人可能不能接受中間有點微稀的蛋液，可以先雙面煎，再放芝士然後蓋過半邊。
擺出刀叉，配上解膩的黑咖啡，么么噠~~

傳統咸口(&<15min)：
打兩個蛋，加你喜歡的東西，火腿碎生菜碎洋蔥碎土豆絲胡羅卜絲，加點麵粉，如果太稠稍微加點水，攪勻。平底鍋燒熱，滴幾滴油後倒入蛋液，基本凝固之後，如果想加的東西大片又好熟/熟食可以不和蛋液一起，在這一步加入，然後另半邊蓋過來，偶爾翻面再煎三十秒到一分鐘。
拿上筷子，配什麼喝的呢，小粥最好啦。

--米餅[解決剩米飯的好辦法！]（需要前一晚準備，早上&<20min）
剩米飯怎麼辦才好呢，黏糊糊的真是不想吃呀，蛋炒飯也吃膩了呢...
啦啦啦這個是從下廚房看來的~
剩米飯加水放在小奶鍋里（水的量不太好掌握，先少放一點到水泡飯的程度之後再慢慢加），開小火不停的攪、壓，看到呼嚕呼嚕有點幹了就再加點水，攪到米飯成糊糊狀略干（舀一勺起來不會往下滴）就可以啦。
這個過程中呢可以放一些自己喜歡的東西，比如紫菜啦粟米火腿粒啦一起攪拌，也可以調一下味，因為俺口味特別清所以都無所謂。
之後取一個方形樂扣飯盒，鋪上一層保鮮膜，把弄好的米飯放進去，壓實，蓋好蓋兒冷藏~
第二天早上，取出來切成糍粑大小的方塊，可以裹蛋液，也可以不裹，平底鍋刷一層油，熱後把米餅放進去煎至兩面金黃就可以吃啦。

5. 電飯煲蒸蛋器
--雜豆粥（直接的！）
晚上回家之後就對著雜七雜八的豆子，唔，今天寵幸誰比較好呢~~
選你喜歡的豆子隨意的抓上一些，洗凈，泡上。睡前丟進電飯鍋，放好水，定好時，就可以美美的去睡覺啦！起來的時候一屋子的香味真是好開心~
我最喜歡的搭配是紅豆薏米（加一點芸豆也可以），起床之後往裡面丟一把葡萄乾，喝的時候葡糖干泡得脹脹的酸酸甜甜好好吃&>&<
tips：陳皮是錦上添花的啦。干陳皮泡軟，颳去部分經絡，撕成小塊丟進去。煮出來帶著陳皮的香味並且會更加爛。

--蒸蛋羹
tips：撒上一把小蝦米哇好鮮~出籠之後滴幾滴醬油香油~~
--紅薯/玉米
--包子饅頭
以上三樣呢。。。覺得沒什麼好寫的了呢。都是蒸的。如果是宿舍黨強烈推薦小熊蒸蛋器喔，蒸個蛋羹紅薯玉米奶黃包叉燒包小饅頭粽子糯米雞完全無壓力呀~方便又好清理。

完美雞蛋煎餃，早餐10分鐘搞定！

每天早晨起床上班急急忙忙，怎樣在保證不遲到的情況下做好一頓兼顧美味的早餐呢。今天我來分享下，不和面、不拌餡兒，10分鐘內怎樣做出濃香四溢，美味無比的雞蛋煎餃。

先上張我的成品圖：

材料：速凍水餃8顆，2顆雞蛋打散、色拉油

步驟：

1、平底鍋刷油，碼上速凍水餃

2、煎三分鐘，至餃子顏色變焦黃

3、澆入一些溫水，蓋鍋蓋燜煮

4、差不多煮三分鐘，水干後，打散的雞蛋迅速倒入鍋中

5、小火煎兩分鐘雞蛋凝固後，成了！

皮薄餡多的香菇豬肉水餃，搭配金黃雞蛋餅，不一樣的營養水煎包/雞蛋煎餃

怎麼樣，夠簡單吧

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個人公眾號：明日菜，專註減脂健康飲食、家常小菜和烘焙甜點的製作與分享，希望能帶給你一些關於吃的小確幸。

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月薪 7000 在一線城市如何過上品質生活？如何用雞蛋做出最簡單卻好吃的美食？ - 知乎有哪些關於美食的優秀電影？ - 知乎

桌兒吃了很多年的早餐長這樣：

對，原料就是肉眼可見的吐司、火腿、芝士片和雞蛋。

吐司現成的：

取兩片，吐司機烤一下；
或者
取一小塊兒黃油丟平底鍋化開，稍微煎脆一下吐司；
或者
直接凈吐司片。

平底鍋煎雞蛋：

餘下的地方把火腿片鋪進去加加熱。
你可以
把煎吐司的同時一起煎雞蛋、火腿，只要鍋夠大；
也可以
把吐司中間掏個洞用來放雞蛋。
這樣雞蛋和吐司融合得更好。

like this：

桌兒還不小心敲出來一個雙黃蛋…

然後，按照：

吐司—雞蛋—芝士片—火腿（—蔬菜）—吐司
的順序疊起來。

火腿和雞蛋的熱度剛好夠把芝士片融化到拉絲：
對角切開。

對了，火腿片和芝士片本身有鹹味，煎雞蛋時不需要加鹽了。

再搞一杯咖啡/牛奶/奶粉/芝麻糊/豆汁（誤）/糊辣湯（誤）配在一起

就是一頓肉蛋奶澱粉齊全的早餐了。

過程真真的只需要10分鐘吧。
熟練了也就5分鐘。

不用懷疑，這麼多年了，

我對咖啡+吐司是真愛：

圖片來自桌兒的（中二的）qq相冊……

如果做完了來不及吃，你，

也可以做一名

叼著吐司/三明治在路上飛奔的少年呀！

畢竟，

沒有在朝陽下叼著吐司奔跑過的經歷，

哪裡算有過青春呢～（逃）

?( ˙ ? ˙ )?

————

如果你嫌太應付，推薦桌兒的好基友的另一個「反快手餐」的答案：

在家適合怎麼做早餐？ - 知乎

特點就是：假裝不麻煩

謝邀。
知乎小白一枚，屬於看為主答為輔的類型～猶豫了好久，看了許多別人的答案，決定還是把自己的想法跟大家分享一下吧。
國外學習營養將近兩年，自己覺得學過之後，改變最大的是自己的飲食習慣。
而我本身比較推薦而且覺得操作起來簡單易行的營養飲食指南就是MyPlate, 如下圖：

這裡把飲食攝入比做一個餐盤，建議攝入蔬菜水果的量應佔總量的一半，穀物和蛋白質各占約四分之一（其中蛋白質稍少一些），與此同時還要攝入奶製品。
準確的說，這應該是對每天飲食攝入的要求，而非每頓必須，但是對於早餐，一天當中最重要的一餐，既要吃好又要吃飽，我個人比較喜歡在做早飯的時候拿它作為參考。

不多廢話，直接上圖：

這是最接近MyPlate的一餐：蔬菜水果（綠葉菜mix，小番茄，藍莓，櫻桃），穀物（可頌牛角，玉米麥片），蛋白質（無油烤雞胸），奶製品（原味酸奶）
而且這一餐最大的優點是省時：雞胸肉洗乾淨兩面撒少量黑胡椒粉、鹽，放進烤箱350°F烤熟；同時就是其他備料的時間：洗、切櫻桃，藍莓洗凈，直接放入小碗，加入玉米麥片、酸奶，齊活；綠葉菜擺在盤子里，洗、切小番茄，備好麵包。萬事具備，就等雞肉。。。
這裡對於肌肉的處理有兩個小建議：一是切成小薄片、小塊烤制，更省時省事，而且作為沙拉，冷卻也很迅速；二是如果覺得早上時間緊張，可以晚上烤好放涼後冷藏儲存，第二天早上再加熱10min熱透即可。

沙拉絕對是早餐神物，屢試不爽，省時省力。
同樣是雞肉沙拉（蛋白質），搭配了綠葉菜（蔬菜）和凱撒沙拉醬；水果換了一種吃法，碼在全麥麵包片（穀物）上！烤！這裡用了兩種搭配：香蕉＋黑巧克力，蘋果＋肉桂粉，都是絕配的組合。配上咖啡＋低脂牛奶（打成奶泡）製成的簡易卡布奇諾。
省時秘訣就是：充分利用烤箱，烤制食物（麵包、雞肉）的同時處理其他食材（綠葉菜、咖啡）。

沒有時間單獨處理蛋白質類？沒有關係，那咱就搭配著吃：簡易吐司pizza！
這兩頓早餐利用了同樣的辦法：把鮮蝦＋混合蔬菜＋芝士＋番茄醬or 雞肉＋菠蘿＋芝士＋番茄醬（蛋白質＋蔬菜／水果＋奶製品）擺好放在（燕麥／全麥）麵包片（穀物）上面，放在烤箱里烤！烤制pizza的時候就可以處理其他食材：洗切水果，做咖啡（這裡是自製的摩卡）／熱可可（牛奶＋可可粉）。

沙拉（雞蛋＋雞肉＋綠葉菜＋混合蔬菜＋芝士＋凱撒醬＝蛋白質＋蔬菜＋奶製品）再次出現！這次搭配了小麵包夾紅豆餡＝穀物＋蛋白質（豆類是很好的蛋白質和纖維素的來源）同時搭配了豆奶代替牛奶（很多人會有乳糖不耐受的癥狀，豆奶，特別是鈣強化的豆奶是替代牛奶的很好的選擇）

這是一個比較好玩兒的吃法～麵包中間挖掉一塊，平底鍋加少量黃油，放入麵包，稍等片刻就在中空區域打入雞蛋，煎制，過程中可以加入芝士／肉腸絲。。。步驟如上圖，不贅述。這樣穀物和蛋白質就都解決了！這餐的搭配缺點就是蔬菜水果較少，可以在加餐的時候適當補充水果；蛋白質過於充足，可適當減少～
搭配的應該是自製奶茶（牛奶＋煉乳＋紅茶包煮之）
優點就是煮奶茶的同時可以兼顧煎麵包雞蛋。
中式早餐？怎麼解決？
個人覺得中式早餐搭配好了會更營養豐富、經濟實惠。因為中餐有一個絕對優於西餐的烹飪過程：炒！炒的過程可以融合多種食材以達到營養豐富的目的！！美餐裡面更多的是烤（幾乎家家必備烤箱）和涼拌（幾乎什麼都可以冷著吃，但是冷著吃不等於生著吃，扯遠了。。。）

蝦仁炒飯（蔬菜＋蛋白質＋穀物的組合）
搭配了玉米，非常健康的穀物，增加了纖維素的攝入
飲料是香蕉草莓奶昔（水果＋奶製品也解決了）

煎餃子,西葫蘆雞蛋蝦仁餡（穀物＋蛋白質＋蔬菜）
邊上搭配的是花生牛奶（奶製品也解決了）
同樣的問題是水果，上午的加餐啃個蘋果，如何？

今天豆給大家推薦一個「反快手早餐」、「10分鐘肯定搞不定」，但是卻超級輕鬆、超級適合當早餐的——

新奧爾良烤雞腿堡！

對，就是他了！

這個堡看起來很簡單，但是神奇的地方在於，所有的原料，從麵包胚到雞腿肉，再到洋蔥圈，統統是自己做的！

唉？聽起來很麻煩的樣子，真的適合當早餐嗎？

凌晨三點起來發麵包？

當然不是啦~

妙就妙在，這個堡所需要的原材料，可以讓你擁有自由的搭配權利，他們可以變成三明治/蔬菜沙拉/雞腿排...

如果一次要將這些漢堡的材料做下來，看似比較麻煩，但若平時利用零散的時間分別準備並儲備在冰箱里，再到想吃的時候就不難了，只要解凍、簡單烹飪處理就很方便了。

我知道這樣說你有點迷糊

來，咱們邊學邊聊~

首先，請抽出20分鐘，做——

【提味小菜——爽脆腌洋蔥絲】

材料：

紫皮洋蔥 1個、蘋果醋120ml、溫水230ml、糖1大勺、鹽少許

1. 準備好材料

2. 將紫皮洋蔥去除外層干皮對半切開後，頂刀切成細絲

3. 在一個容器中加入糖，少許鹽、加入溫水，攪拌至糖完全融化，加入蘋果醋攪勻

4. 將切好的洋蔥絲放入密封罐中，倒入調好的蘋果醋溶液沒過洋蔥絲，靜置半小時，待其完全涼透後蓋好蓋子放冰箱冷藏保存，隨吃隨取

小貼士

糖的量可以根據自己的口味自行調節

如果想要更健康，可以把白糖換成木糖醇糖等等

做好的腌洋蔥絲放冰箱可以保存2、3周都沒有問題，可以隨吃隨取，搭配三明治、漢堡、沙拉或是肉類菜肴，特別清脆爽口，開胃解膩！

現在，你有了一份可以生吃/拌沙拉/配漢堡/夾三明治......的洋蔥

下面，請騰出周末/翹班/逃課/睡覺的小半天時間，做麵包胚

【全麥小方包】

這款小麵包添加了一少半的全麥麵包粉，雖然麩皮似乎並不多，但做好小麵包也還是很柔軟濕潤、充滿麥香的。使用了長方深型烤盤是為了能讓做好的麵包能呈現出稍大些的長方潛艇包形態。

材料：

高筋麵粉150g、全麥麵包粉100g、牛奶120ml、雞蛋1個、糖15g、發酵粉4g、鹽4g、黃油15g

步驟：

1.將除黃油外的所有材料加入麵包機中，和面大約30分鐘後加入黃油，繼續揉面，直到擴展階段

2.在麵包機中進行一次發酵，發到2倍大，手指戳洞既不塌陷也不回彈即可

3.將發酵好的麵糰取出排氣，分割成每個100g，分別滾圓，靜置15分鐘，將每個小麵糰擀開，由上至下捲起收口處捏牢

4.將收口向下擺入長方不沾烤盤中

5.在35℃濕潤的環境中進行最後發酵，入烤箱前可以在表面豎著淺淺的割口，以185℃烤制20分鐘左右，上色合適後及時加蓋錫紙以防上色過重

6.出爐後立刻脫模，晾涼，裝袋保存

自製的麵包坯、漢堡坯也可以用冷凍的方式保存，吃之前在平鍋中小火干烤幾分鐘就又能恢復如初了！

現在，你有了一份可以直接吃/夾香腸/夾肉/夾果醬.....的麵包。

最後，請抽出30分鐘左右的時間，做它——

【新奧爾良烤雞腿】

1. 將雞腿排（就是雞腿的上半部分）清洗乾淨，瀝凈水分

2. 將雞腿排去骨，肉比較厚的地方片開但不要切斷，這樣處理整塊肉排會薄厚比較一致

3. 翻過有皮的一面，用刀尖在上邊任意戳些小洞，並將雞皮的四周切出些小口，這樣在烤制的時候雞皮不容易收縮捲曲

4. 將處理好的雞腿排放入容器中，加入新奧爾良複合調味料粉

5. 抓拌均勻，使每塊肉排都能均勻的沾到腌料，將處理好的雞腿排每塊分別用一個小保鮮袋裝好

6. 全部分裝好就可以摞起放冰箱冷凍保存了

這樣，新奧爾良口味的而半成品雞腿排就備好了，隨吃隨取，自然解凍後或烤或煎都可以。

現在，你有了一份隨時可以拿出來烤/煎的雞腿肉，和一罐洋蔥、一排麵包！

精彩的部分來了！

現在的你可以晚上睡覺之前把雞腿從冷凍拿到冷藏

早上睡醒起來之後，把雞腿和雜七雜八的菜菜塞到麵包里

然後去洗漱/梳頭/化妝

15-20分鐘之後，去看看雞腿熟沒熟（中間也可以翻個面，如果你樂意）

熟了，就拿出來吃

沒熟，就再等5分鐘

然後，你就有了一份

【腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡】

1. 準備好生菜、青紅彩椒絲、以及自製的爽脆腌洋蔥絲

2. 提前腌好的雞腿排自然解凍，放入不沾烤盤中，先有皮的一面朝下

3. 195℃烤10分鐘，再翻面，皮向上繼續烤越10-15分鐘，至成熟即可

4. 麵包從中間切開，厚底鍋子小火加熱（不放油哦）後，放入麵包，切面朝下稍稍烘一下，取出

5. 麵包上塗芥末籽將、沙拉醬，依次放上生菜、新奧爾良烤雞腿排、彩椒絲

6. 最後隨喜好加上自製的腌洋蔥絲，就可以大快朵頤了

如果你嫌這份菜譜太麻煩，

當然，你也可以把他發給你麻麻

( ??? )

................

菜譜來自好豆App

終於有我可以回答的問題了
要說方便快捷，速凍的包子啥的簡直太好使了
早起，抓一隻叉燒包，一隻奶黃包，一隻豆沙包。。。。當然可以選擇任何你愛的口味，電飯煲插電，倒少量水，蒸上，然後就該洗漱洗漱，洗好了就可以吃了，還可以鍋里掰截玉米進去滾著，可以打包到公司，在接近飯點，餓的時候啃一啃，健康又不會餓的胃疼，吃飯的時候也不會因為太餓吃太多
扯遠了。。。。。。。。。
包子直接吃有點干，這個時候，來點牛奶配可可球，比配白粥有味多啦。。。中西結合的FEEL,還很方便快捷