為什麼南方的碗普遍小，而北方的普遍大。？

12-07

前幾天在老家和奶奶吃飯，一邊聊天，奶奶突然不知怎麼說了一句:這碗有點大了。
我在北方念書。
於是我仔細回憶回憶北方的碗，比這個碗還大一圈。
還有，在上海吃小籠包，一籠三個，品種多，。這是有原因的。
可是，碗大碗小有什麼不一樣的嗎。

瀉藥！

這是一道典型的南北差異的送命題

我細細一想：寫的一旦有失偏頗會被南北方的朋友一起炮轟，那我就結合自己的經歷說說吧。

答主家鄉合肥，現在坐標西安讀書。

所以這1000公里的差的不僅僅是地域，也包括所謂的飲食習慣和文化差異。

我在去西安前以為大碗裝的食物多，是這樣的：

實際上它是這樣的：

雖然碗大，但加碗不加量啊！這些量連我一個瘦子都吃不飽。

所以碗大碗小不是說北方人吃的比南方人多，因為一個人再怎麼能吃，也不能類推到一個地域比另一個地域能吃，至於熱量損耗的說法，我想說北方真的沒有南方冷，那句歌詞怎麼說的來著，

你在南方的艷陽里大雪紛飛，我在北方的寒夜裡四季如春。

你說有暖氣能不四季如春么，沒暖氣當然冷的大雪紛飛。

我認為，這其實是一個地域文化的不同

北方人的豪邁與奔放，註定著他們更偏愛大碗喝酒大口吃肉。

而南方人的精緻和沉穩，試想在南方小鎮江南水鄉里拿起小碗的別具風韻。

總而言之，我套用改編某偉人的話，不管你碗大碗小，加的飯多的才是碗好。

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補充：昨天夜裡評論區跳出了一位葉良辰同學，根據他的發言，可以得出：
碗大不僅僅可以用來舒展豪情奔放，還可以用來拌面！！

我細細一想，畢竟拿小碗拌面，可能拌著拌著半碗面都拌外面去了。。。。

這樣大碗不僅僅可以用來看，還有了實際作用了呢，這讓我突就然想起一句話，明明可以拼顏值，非要靠才華。

話不多說，答主今天中午就去食堂感受一下。

謝邀！
氣溫低需要更多熱量，相對人口多食量大，貧困時期不夠吃，久了成習慣。

南北食量的差異是氣候造成的差異。

這和是否體力勞動沒有太大的原因。南方也有農民，沒見他們的碗和北方農民一樣大小。再對比一下多數不從事體力勞動的女性朋友，北方女性普遍高於南方女性也在於此。

由於上下近一千公里的距離，緯度相差7、80度，氣候的差異明顯。那麼人體需要保持熱量的脂肪需要量自然也就差異明顯。在東北每年長達4個月左右的冬季里，雖然也有衣服、暖氣設備，但是要在戶外活動保暖、增強冬季免疫力最日常輕鬆的做飯自然是多吃飯增加體內脂肪含量。

以我這個東北人為例，在上海半年左右，食量就開始劇減，真心不需要吃那麼多補充熱量。

有朋友提到飲食習慣的問題，其實還是氣候造成的原因。東北地區在這世紀初多數貧民還是冬天吃不起新鮮的蔬菜的，冬日飲食主要就是腌漬菜和土豆蘿蔔白菜便於儲藏的蔬菜。一家飯桌上能有三個菜都是生活水平高的。所以東北人吃飯都是大飯碗大菜盤。大家知道我到了江南地區後的幸福感么？什麼肉菜，那都是邊角料，各種清炒都是我的最愛。沒見過的青菜我都要試試看。所以，在這邊我米飯幾乎不怎麼吃的了。

因為米飯是這樣盛

而面需要這樣盛

南方的米粉米線不照樣用大碗嗎？

我也想了好久了，強答一發！
有圖有真相、有生活經驗，還有瞎猜腦補！

我覺得有四個因素影響：

第一、原本大的食物，不往小了切

北方很多的菜和肉烹飪之前，切割出來的塊兒，普遍比南方大不止一圈兒。有一年我和一個朋友吃飯，就是下圖的這種羊蠍子。她很習慣性的用了消毒餐具里的碗，而羊蠍子的個頭普遍比碗大多了，根本沒法handle，只能很不情願地換了用盤子吃。

這張圖漏勺的大小和南方常見的小碗基本一致，對於這鍋羊肉，小碗連放骨頭都不合格。

第二個因素：原本小的東西，盡量往大做。

比如，這樣的食物（炸窩頭），玉米面做的，是顆粒很小的原材料，但是還是做成了比較大的樣子，小碗完全沒用，只能當放醬料的角色。

上圖是門釘肉餅，麵粉和切的很碎的牛肉餡兒，都是很小的原材料，可以做成小的食物的。但實際上，是做成了這樣。上圖這是標準大小，我知道一定有人會嫌小。這足以卡住一個南方的小碗的碗口了，沒法吃。

第三因素，先天適合中小碗size的食物在北方不是主流食物。

其實，最適合中小size碗的，就是米飯和清湯。

米飯：看著如此靜雅的米飯，過去在北方並不多（東北種大米這事兒先不說，因為是近代）。北方主食來源是小麥玉米土豆之類的，所以漂亮的小碗吃起非米飯類的食物來，就華而不實了。

湯：北方不是不喝湯，但是很少有清湯。如果是清湯，放在小碗裡面，在南方天氣下容易降溫到合適溫度，喝起來也方便。北方湯比較稠（很像粥），而且多數時間天氣冷，小碗盛湯，要不迅速就變冷水了，要不就燙的沒法喝，也是華而不實了。

所以，在也像南方一樣吃米飯為主的日本韓國，也是小碗吃。在也像北方一樣吃玉米小麥土豆製品的歐美，也是盤子大碗吃。

核心一句話，總不能放一個空的漂亮小碗在那裡做擺設吧？

第四，腦補的，沒有生活依據。

古時候，北方的非定居人類多。騎馬行軍，還是陸路商隊行進，或者是出來放牧打獵幾天，都不可能帶著全套的廚具餐具，他們都會權衡條件而選擇合理的做飯方式。

做法簡單的（如同第一因素：不怎麼切）、一次做很多不用一天好多次停下來做飯的（如同第二因素：盡量往體積大了做）、做好了不會壞的（少湯水，盡量是乾糧）的原則就成了主流。美麗典雅的小碗，就不是實用主義的首選了…習慣傳統就流傳下來了

你難道讓我吃一頓飯起身8次去添飯？

因為碗櫥小，放不下大碗

為什麼碗櫥小呢，因為家裡房子小，放不下大碗櫥

為什麼房子小呢，因為地少人多不夠分，只能造小房子

以上......

謝邀。
我覺得和水土人情有關。一人之見。
北方人豪爽耿直，凡事講究過癮。大碗粗煲。
南方人細膩沉靜，飲食在乎細品。小碗細茶杯。
你能想像蘇杭人家蹲在炕上扒著大碗狼咽虎吞么？

南方的碗小是有原因的。菜色那麼多，如何能辜負桌上那一道道的菜，肯定得吃個痛快，哪還有那麼多的肚子去盛飯。

南方冬天冷還沒暖氣，大碗散熱快，吃兩口就變冷飯，而小碗聚熱，飯涼了至少鍋里的飯還熱。

以上都是我一本正經地瞎猜的。。
真實原因還不是因為南方物價高混個半飽得了。

碗大涼的慢。
吃得多才有能量禦寒。

我就要這麼大碗的石鍋拌飯！

因為吃飯的人個頭大小不一樣

感覺這並不能混為一談
雲南人吃米線可是抬大碗的，以至於我到武漢之後看見裝熱乾麵那紙碗的時候是一臉懵逼的

南方吃飯樣數多，北方吃飯憑量大。

北方溫度低
能量消耗大
吃得多

北方濕度低
食物不容易壞
不用一次一點點做

直接上圖。我們西北吃面都用盆子的。

自從白鹿原開播以來，這個麵館就火了。

北方人吃少了不抗凍，碗小吃得多還得一遍一遍盛飯。

北方的我到南方生活，爸媽來看望我2次以後，第三次來自帶了北方那種大號碗碟，買不到！買不到！買不到！
古代南方的日常：
濕度大~易變質。
濕度大~室溫差別，高溫極高，低溫極低~冬天飯菜易冷，夏天飯菜易變質。
米飯為主，菜品加工簡單，那就少做點~省了錢~那就多做幾樣
最後，南方飯菜都是小碗小蝶~菜品多，吃的慢容易飽~小碗盛飯。

古代北方的日常：
濕度小~不易變質，
濕度小~室內涼快，室溫較穩定，冬天還有取暖~飯菜冬天不易冷，夏天不至於很快變質。
麵食為主，菜品調味和加工工序多，配料多，工序複雜，那就多做點~單一菜品量大：那就少做幾種。
最後，北方容易看到一盆燴菜，一盆冷盤，一盆大盤雞，一鍋麵這樣的菜品，比較下飯，多吃點，再去盛飯麻煩~飯碗也大。

一個北方人到了南方生活，初期沒有吃飽的，中期沒有不胖的，後期兩極分化，要麼換大碗改回北方菜，要麼被同化小碗小碟。

不就是因為北方人比南方人能吃嗎？怎麼就不能老老實實承認呢！

為啥大多都是說北方人飯量大的，可能大一點吧，但我覺得最主要的原因是北方人吃面多吧，我住新房的時候給家裡買了一套小碗，看起來好洋氣的，結果用下來覺得根本不實用，只能吃米飯用，吃面的話得盛三回才能吃飽。哦，我說的是湯麵，就是臊子面吧，不是干拌面。