從不打廣告的老乾媽是怎麼火起來的？
老乾媽從不打廣告，卻做到每年銷售額二十多億，它是怎麼火起來的？從廣告營銷的角度怎麼解釋？
本篇回答中，有好幾位都說得很到位，但多是從市場營銷角度去解讀的，作為貴陽本地人，從我初中到大學的時間段，正是老乾媽一步步發家的過程，我從產品本身的角度來說些個人的理解。
首先，老乾媽陶華碧不是一開始就賣辣椒醬的，她賣的是貴陽本地人最愛吃的一種叫做「素粉」的食物。與北方人愛吃麵條一樣，湖南地區、貴州地區、廣西地區，都偏愛同樣屬於麵食的米粉。（四川重慶地區叫做米線），這幾個地區的米粉不盡相同，貴陽地區的米粉由於水質和工藝原因，偏一絲酸味，所以又稱為「酸粉」。
酸粉可謂是貴陽人吃早餐的首選了，之所以分為「素粉」，顧名思義，不素的就是加有葷菜佐食的，例如貴陽特有的脆哨和肉沫、榨菜肉絲等；素粉就是全素的，連片菜葉子都沒有，那怎麼會好吃呢？——秘訣就是全靠辣椒。可以這麼說，上好的油辣椒是素粉的靈魂！
製作油辣椒的過程，貴陽人稱為「制油辣椒」，陶華碧女士，就是製得一手的好油辣椒。貴陽雖是個省會，但地方小、發展也慢，算是在二三線城市之間，屬內陸消費型城市，當地人就好美食，哪兒有好吃的，口口相傳，競相追捧，就算是小街小巷 也會鑽頭覓縫的去嘗嘗味道。這是一個小城市固有的特點，至今依然如此。
老乾媽就是這樣為貴陽人所知的，她制的油辣椒，確實味道不錯，至於其他答題者所說的關於營銷方面的事迹，都是在一個偶然巧合下，沒有文化的陶華碧老乾媽是得到了幾位做市場做營銷的人加盟，才放棄了賣酸粉，賣素粉，才將油辣椒裝瓶賣，才逐漸將路邊攤做成了企業，從貴陽賣到全世界。這裡面有很多關於營銷的故事，樓上幾位都說到了，我就不長篇累牘了，有趣的是，作為納稅大戶，老乾媽在本地很有勢力，兩個區都爭相邀請她到本區建廠，也給予了非常優惠的條件。
貴陽是一個小城市，沒多少有名的企業，老乾媽的故事還算是挺勵志的。天時地利人和成就了一個品牌的成長，但產品本身才是這個品牌的核心，今天說這麼多就是因為我是認同這一點的。
這就是素粉，它味道的好壞，全靠澆在上面那一勺油辣椒。
對於一個生意好的素粉店來說，每天能賣上幾大盆這種油辣椒。
前面談到的口味，誠信，口口相傳我都同意，我試著從其他角度談一談。
就談談老乾媽這個人。
老乾媽沒有文化。
老乾媽出身農村。她家八姐妹，她最小。她只讀到小學三年級，就沒能再繼續念下去。老乾媽文化程度低，對新鮮事物的接受力弱，反過來倒能讓她在必要的時候堅持自己的傳統理念，堅持好的產品大於一切。堅持產品的口味，不與企業大規模擴張，公司上市這些充滿利益糾葛的東西產生聯繫。她的「單一」和「傳統」看下面她的這句話你能略窺一二。我堅決不上市，一上市，就可能傾家蕩產。上市是欺騙人家的錢，有錢你就拿，把錢圈了，喊他來入股，到時候把錢吸走，我來還債，我才不幹呢。所以一有政府人員跟我談上市，我跟他說：談都不要談！你問我要錢，我沒得，要命一條。
她清楚的知道她會做什麼，她能做好什麼。所以在老乾媽慢慢站住腳，發展起來的時候，企業並沒有大規模的擴張，沒有大張旗鼓的像傳統企業那樣做廣告做營銷，因為老乾媽根本就不急於做企業，不急於做市場，不急於賺錢，說到底這些都不是她的最終目的。她的想法是，她有事可做，且這件事情是可以做很久的。也許當時老乾媽做了廣告，做了營銷會火得更快，賣得更好，但老乾媽沒有這麼做，因為這對她來說不是必須的。
老乾媽的口碑與現在的地位是用時間堆積起來的，本來可以用更短的時間做到，但是這樣的「慢」反倒與其他同類型的公司比起來變成「快」了。現在哪裡有企業敢用時間和你來競爭。但老乾媽敢。如果老乾媽從現在重新開始，她同樣會用時間慢慢熬，一步一步做出全國人民都喜歡吃的老乾媽。
這就是她的哲學，看似有點笨的哲學。謝邀。我是學生，那麼我不妨從學生視角說說老乾媽。
首先，我得表明立場！我太愛老乾媽了！！！其實這和中國大部分國人的口味有關，大家大部分都喜歡吃辣，這也是為什麼川菜館很多的原因。辣醬市場廣，自然有做大的可能。
對不起，說到辣，說到老乾媽忍不住擦了吧口水。繼續。。。
其次，重點來了，老乾媽能做大當然是口味好，而且我覺得這個「老乾媽」的名字完全佔了優勢。你說取了個「老乾爹」有人買么？口碑宣傳還能這麼好么？！！！！！不得不說一個產品質量好，名字容易記親民真的很重要 ！! 我覺得老乾媽的成功有一大半靠口碑宣傳。好酒不怕巷子深，好辣醬不怕大家不喜歡。
最後，還得提一下老乾媽這個名字。不止國內大夥喜歡，留學的各位親更是喜歡啊！出國必帶老乾媽！還是那個熟悉的味道！！！而且吃著老乾媽就想家，聽好多同學講過在國外想家就吃老乾媽，這不，扯上文化紐帶了。國外遊子親切稱呼「老乾媽」為「聖母瑪利亞」！！！
總結一下，好的產品質量，好的口碑營銷，再加上市場營銷說的渠道，沒有拿不下的市場！！
來，兄弟姐妹們，吃了這瓶老乾媽！！！
小勝靠智，大勝靠德。老乾媽就是最好的詮釋。現在的企業，太急了，都想著撈一把就走，上市圈錢，或者，做大賣企業。他們是為賺錢而做企業，不是為需要規模化而做企業，所以，國內出不了世界級的大公司。因為，他們太「急」了。缺少，老乾媽這種「慢」。，「慢」是企業文化，也是企業的靈魂。
我也很喜歡吃辣椒醬，但對於工廠流水線灌裝的確不怎麼感冒。
哪個女神需要打廣告
作為一個見證老乾媽成長的當地人，我也來說說：
老乾媽是個什麼人，說白了就是一個普普通通的農村婦女，由於出生在偏遠落後地區，加上出生時農村重男輕女的思想，所以沒有受過什麼教育，大字不識一個。但是，她有一點，就是非常堅韌、勤懇。老乾媽是個「家族企業」，公司處處灌輸著她自己的觀念與認知，品牌怎麼火起來的，與她個人的特質有很大關係：
1、踏實：能把企業做到今天，是踏踏實實努力的結果。現在有些創業的大學生，自以為吃了多少苦，受多少累。你能想像當時老乾媽做涼粉店的時候，丈夫已經病逝，孤兒寡母。她一個人拿著撿來的磚蓋起店鋪。背著上百斤重的米豆腐，搭公交車都被人攆，天天因為這個跟司機吵架，工商局的來刁難、經常吃拿卡要。中國農村婦女勤勞勇敢的品質，不畏懼這一切，與這些勢力抗爭，一步步做起企業。踏實，不求企業迅速發展，但是保證每一步到位，比如老乾媽的帳算的清楚、從來不怕任何人來查；在公司成立後，採用親情式的管理方式，老乾媽直接面向許多基層員工，反而是先進的扁平式企業結構；公司發展起來，仍然勤儉節約，現在都還保留創業時穿著的棉襖、出門還在擠公交。就像排名第一的答案說的，陶就是踏踏實實拿時間做企業，浮躁的社會環境只有她敢賭，也賭成功了。老乾媽根本沒有什麼廣告，哪怕本地的報紙與電視台都不見蹤影，就靠口碑。
2、原則：堅持自己的原則。雖然沒有文化，但老乾媽有自己的信條，從企業建立至今從未變過。如果有興趣可以查一下，陶華碧自己就是個「很紅很專」的人，她是打破中國日益固化社會階層的人，她相信國家，感恩國家感恩黨，天天看新聞聯播……而她又很執拗，這些品質確實有一定局限性，但對於善和正義的堅持，終於得到了回報。比如企業從來不向國家貸款；但稅收從來不漏繳、少繳；不欠員工一分錢，和代理商、供貨商之間也互不欠賬，我不欠你的你也別欠我的，我用我的質量保證我的市場。我通過自身努力創辦企業，公平競爭可以，但如果「搭便車」山寨仿冒，就跟你鬥爭到底，和湖南老乾媽的官司就打了3年。對比現在各種合理避稅、鑽空子的企業，老乾媽還是那個堅持最「土」的農村老太婆，但是就是這種對原始的堅持讓企業嘗到甜頭。
3、專精：七八年前，就有官員說讓老乾媽走多樣化，比如可以做些房地產。但是陶堅持不做。「如果當時做了，今天錢可能不是問題，但辣椒還能不能走到今天就不好說了。」陶說，「不要去貪大，要先把自己做強，吃的東西祖祖輩輩都可以延續下去。我做本行，不跨行，就實實在把它做好做大、做專做精。這也做那也做，你哪有那麼多的精力？我一心投入辣椒行業，越做越大，而且要做好。錢再來得快，也不能貪多。滴水成河，把一個行業做精。」從原來的「老乾媽油辣椒」、發展到現在數十個品類，涵蓋辣椒、腐乳、鹹菜、火鍋底料等，始終不變的就是盯准了調味品這一條路。利潤薄，就靠量，但是滴水成河、粒米成籮。對比現在諸如蘇寧這種「向互聯網轉型」的企業，看似「日新月異」，一會一變，做大一點就開始搞EXPO超級店、置業房地產……還被各種電子商務的課程拿來做案例講，對比連小學都沒上過、創業前自己名字都不會寫的陶，我有時真的懷疑所謂這些「管理學科」效用幾何……
有人說中國最像蘋果的企業是老乾媽，蘋果數十載厚積薄發從OS X中取其精華，到現今iPhone百萬銷量iOS生態繁榮蓬勃；老乾媽潛心研究就為辣椒醬，十餘年如一日專做餐桌上的調味品遠銷海外。幾十年過去了，老乾媽不換包裝不換味，不做其他副食品，不搞marketing，你以為她賣的是辣椒醬？人家賣的是態度，這就火起來了。
我覺得鄒鵬鵬說得對。
很多商品是靠覆蓋性的鋪貨火起來的，就是到處都是它，只有它。
這個營銷行為，本身就已經是廣告，和媒體了。
企業自己寫的軟文就更不可信了。
這個。。。關鍵是好像沒有多少做辣醬做的很好的。。
你去超市，你想吃辣的（我想喜歡吃辣的人已經有很多很多了），想買個辣醬，放眼過去就老乾媽了。
不買等啥呢。
1，老乾媽的部分產品確實很符合中國個地方不同的口味，有點特別。東北人喜歡蘸醬，蘇浙一代喜歡清淡微甜的口感，北方喜歡重油重色，南方洗好微辣，個人覺得；老乾媽味精味道的鮮讓南方覺得不這麼油膩還有點微甜，味道和上色（以風味豆豉為例）也很不錯，讓北方喜歡。就比如李錦記的辣醬我覺得很不錯，但那的廣東福建口味。所以不會成為老乾媽這種那麼受全國大眾喜愛的醬料
2，老乾媽本身名字就很好進行品牌營銷，加上它是最早的調料品企業。所以經典的就是深入人心沒必要那麼多廣告潤色。正好這是這世紀火起來的企業，加上本世紀大量的國際貿易和對外交流使得這些早早成功的企業會有國際貿易和宣傳的機會。也就是為什麼最近在國外老乾媽成為「奢侈品」。
3，陶華碧本身也是在生意上重誠信有拼勁而且對待員工很好，早期上千人的企業他能記住相當近半的名字，員工生日也記得相當一部分。所以鑄造一個好的企業需要的是天時地利人和。
辣，不光是辣，還夠油、夠香（辣椒香、豆豉香、有的還有肉香），哪怕一碗光面，不用別的佐料，拌上老乾媽，味道立馬豐富立體。
放眼市場再也找不到這樣傻瓜式的瓶裝調味品了。
我人在迪拜
那天中午我一個人在dubai mall裡面的法式餐廳里吃飯，旁邊一桌坐了一個很優雅的女士，甚至還帶著寬邊的淑女帽，就差帶蕾絲手套了。她點什麼我不知道，只看見上來一份擺得很美的東西，隨後，她優雅的轉身優雅的從包里拿出了塑料袋，小心打開塑料袋，拿出裡面的老乾媽。就著法餐吃了起來。剛想過去問她要一些，就見她迅速用塑料袋包好認真放回包里。她吃好結賬的時候，只拿走了放老乾媽的包，桌邊一堆Chanel, Burberry的購物袋都忘記了。。。
鄉愁，是那一瓶老乾媽。
凡有華人處必有老乾媽
老乾媽=辣醬 辣醬=老乾媽
香飄飄=奶茶 奶茶=香飄飄 優樂美 香約
老乾媽和香飄飄都是品類創新者，前期都有大優勢，只是一個技術門檻稍高堵住了一批跟隨者，另一個技術門檻略低且受眾更廣，市場想像空間更大更有錢賺吸引來了更牛的進入者。
雖然老乾媽口味確實更好但我不覺的這是成功的主要原因或唯一原因，因為既是香飄飄口味更好他也無法阻止對手的超越。
老乾媽所從事的辣醬領域早期只是小眾產品，甚至只是區域性需求，在沒有強大進入者的早期建立了產品優勢，等到引起大家關注時其他進入者為時已晚，所以老乾媽的低調是非常明智的。
但香飄飄這種針對年輕消費者的飲品不打廣告肯定不行，而且打的比對手少也不行。
比喻不是很恰當，只是睡不著胡思亂想。好吃啊，你買過幾次別的辣椒醬你就知道老乾媽為什麼這麼火了，因為比別的辣椒醬都好吃，最好吃的辣椒醬就是老乾媽，沒有之一。
另外，不做廣告不等於不做營銷，人家鋪貨很厲害的。你沒發現你在世界任何一個有中國人的角落都能找到老乾媽嗎？你在中國哪個犄角旮旯的小賣店都能找到老乾媽嗎？你可以找不到零度可樂，但不可能找不到老乾媽。（這段我說得絕對了，但基本情況就是這樣，我愛喝零度可樂所以拿零度做比較，另外零度真的很難找，基本沒啥人喝。）
隨處可見，觸手可及。
市場、渠道、產業鏈，強大的現金流，回款率，低調，悶頭髮財。
主要是因為我等廣大留學生們對國外的食物有點水土不服，必須得老乾媽拌飯，於是成功將老乾媽引向國外，無私為之打廣告，銷量可繞地球三圈半。
就是好吃～～然後對仿冒者決不手軟～～當地政府乃至整個貴州省都在後面為它撐腰，因為這是地方的寶貝，大家互惠互利，在貴陽有近乎一半的人工作都和老乾媽有關～～
看看各大國家中國超市最火的產品，最常脫銷的玩意兒，最千金難求的玩意兒，最完美的pasta好伴侶，你就知道了。。。。
走私老乾媽，一生不愁穿~
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