嗅覺和記憶之間是否有不同於其他感官的特殊的聯繫？
我常常看到這樣的說法：人腦中負責處理嗅覺的杏仁核，同時也處理記憶和情緒。嗅覺在人的感性世界和潛意識中，扮演著很重要的角色，屬於某一情境的特殊味道很可能成為與之相關的最生動鮮明的記憶。
總之就是說，嗅覺產生的記憶最為深刻，當你聞到某個味道，可能立刻就想起童年時的某個場景。這種體驗稱為「普魯斯特效應」。
我曾經對這個說法深信不疑，後來越琢磨越覺得不對勁……
從個人經驗上來講，我見到某個事物/見到某個人/聽到某段音樂/吃到某個菜，同樣會想起相對應的事情，例如我會記住某個人的鞋子顏色這種「無關緊要」的細節。而且，聞過的氣味明明也會忘記的，例如我只記得小時候很討厭幼兒園，裡面有股味道，但我完全不記得是什麼味道。更不要提聞過就忘的香水了。
當然，個例不具有足夠的說服力。我相信，在對事物的記憶上，更多感官的參與，記憶越深刻。同時我也很疑惑，「對氣味的記憶比其他感官的記憶更加牢固」這個說法是否不嚴謹？嗅覺與回憶之間的聯繫是否非常特殊？如果是，這種特殊性是否明顯？是否具有普遍性？還是只在一定程度上、或者只在某些方面比視覺、聽覺、觸覺更出眾呢？
對於這個話題，我在知乎搜了一些以前的問答，例如這個問題下面有比較好的答案：記憶和嗅覺有什麼關係？ - 心理學，不過也是2013年底的答案了，希望提起這個問題可以再次看到相關的，甚至是最新的討論，可以讓我們更加了解小小的鼻子後面那麼多神奇的知識。非常謝謝
唐突邀請了幾位生物學、神經學、心理學領域的知友，實在是打擾了。
目前尚不明確。
算是科學的答案，但是這是廢話，我得解釋一下為什麼上不明確。
因為題主問了一個很前沿性的問題。
嗅覺產生的記憶是否深刻或有特殊性，這個問題是神經認知學的範疇。
神經認知學，正好是神經科學和心理學交界的地方，也是近幾年來神經科學家和心理學家們研究的熱點。
不過幸運的是，在這兩者交集的範圍有很多分支學科，但由於認知活動(認知包括記憶)相對屬於比較基礎性的心理活動，所以神經認知學算是其中研究最有進展也是最火的學科。
也就是說，已經有了很多進展，題主的問題很有可能很快就走人完美解答。
說句題外話，嗅覺與記憶是相對有進展的，如果題主問，嗅覺是怎樣產生情緒和甚至情感的，這其中有什麼生物學基礎，相關的研究會更少。這就屬於情感活動的神經心理學範疇了。
最後解釋一下，神經科學，心理學，以及兩者交叉的學科都是幹嘛的。
心理生理學，研究心理活動對生理結構和機能的影響
心理病理學，研究心理障礙對生理結果和技能的影響
生理心理學，研究心理活動的生理基礎
病理心理學，研究心理障礙的病態生理基礎
神經心理學，用神經科學的方法研究心理活動
神經認知學，用神經生物學的方法研究認知的心理活動
神經生物學，研究神經活動的解剖，生理機制和病理機制的
認知心理學，研究心理活動的基礎，即人的信息輸入輸出機制
情感心理學，研究人對外界刺激產生的持續性心理活動。
好像研究的人不多，沒說錯的話，芳療現在被認為是不科學的。
總之，當我在說繞口令吧。
第一次在知乎被人邀請回答問題！謝謝 @摸摸謝 。
我覺得流行的說法和你提到的幾個點都是有道理的，為什麼看起來矛盾是因為其實記憶是分不同類型的，而且大腦的處理的過程也會有不同。所以討論這個感官和記憶的問題要區分一下是哪種記憶。然後是對於嗅覺與記憶特殊之處的我的個人理解。
我自己專業不是搞認知科學的，所以臨時看的文獻，關於幾種記憶的名稱是我自己根據英文直接意譯的，不一定是中文的準確叫法。其實我不怎麼擅長寫作，所以儘管寫了一大堆，但也不知道寫清楚了沒有。不清楚的地方我再重新解釋。首先列一下幾個專業名詞我的直譯。
Declarative memory 陳述性記憶;
Procedural memory 程序性記憶;
Episodic memory 情景記憶;
Semantic memory語義記憶;
Emotional memory 情感記憶;
Sensory memory 感覺記憶;
人的記憶其實可以按照其特點分成不同的類型。從形成上來看可以分為短期記憶和長期記憶。長期記憶又可以分為陳述性和程序性兩種。前者是「知道是什麼」，比如對事實和發生過的事件的記憶都屬於這種。後者是「知道怎麼做」，比如騎自行車，系鞋帶，彈琴之類的。而陳述性記憶又可以分為兩種。一種叫情景記憶，對於自己親生經歷過的事情的記憶，包括了事情發生的時間，地點，相關的情感以及牽涉到的情景知識。比如，我可以回憶起今天早上吃早餐的情景：大概9點，我坐在餐桌旁，吃了一個三明治，喝了咖啡，天氣本就有點熱，咖啡喝完感覺更熱了，有點不爽的感覺。一種叫語義記憶，語義記憶就是對事實，含義，概念，對外部世界的知識等等。具體舉個例子就是「咖啡」這個詞，我看到字就能認識
，聽到別人說這兩個字也能知道什麼是，咖啡要用熱水沖泡或是煮之類等等。當然，記憶雖然可以這麼分類，但是我們在活動的時候，各種記憶之間其實是聯繫在一起的。比如，「黑咖啡是苦的」這是個事實，但對於這個事實的記憶卻是因為我曾經喝過然後總結出了這麼一個事實，所以現在就算沒有在喝咖啡，我還是知道「黑咖啡是苦的」這個事實。也就是說語義記憶很多時候是大腦從情景記憶中抽象出來的（當然不全是），同時，在情景記憶中又會帶有語義記憶。
「常常聞到某個氣味就會聯想起很久前某件事」這句話其實就很好的體現了兩個關鍵，一個是「很久」一個是「事件」。按照上面的定義不難發現，「某個氣味」喚起的是一段特定的「情景記憶」。研究發現，氣味引起特定的情景記憶是跟情感有關。情感會加深情景記憶。舉個例子，試著回想一件發生在一二十年前的、現在還能描述出來的事情，你會發現你之所以還會記得這件事情一定是因為這件事情給你帶來了某種強烈的情感體驗，可能是快樂、恐懼、悲傷、羞恥、吃驚等等。情感使得情景記憶持續時間長，並且回憶起來時非常生動。
我的觀點是，五種感覺確實都會引起情感記憶，但是氣味和情感記憶之間的聯繫的特殊之處我認為也是存在的。嗅覺本身就是動物感官中比較保守的感官系統。所謂保守就是說在進化上一直保存下來的，很多物種間都相似的系統。這種在進化上保守的系統往往是對生存有重要意義的系統。嗅覺和情感記憶間的聯繫經常建立在生命的初期，人類的話是10歲前比較多。與之相比，語言或者視覺線索引起的情景記憶會多發生於11-20歲。（這裡不要太多考慮你本人的經歷，因為你經過了專業的訓練，對於氣味的認識會比一般人更敏銳。比如受過美術專業訓練的人往往比普通人能分辨更多顏色，受過專業音樂培訓的人對聽音辨音也更在行）。為什麼會發生在生命早期這個不能說有定論，但比較可能是的原因是，嗅覺與情感的聯繫對於生存很重要。舉個例子，哺乳動物剛剛出生後，要靠嗅覺去學會找母親吃奶（進食會產生欣快感），同時，嗅覺-恐懼感對於動物比避開危險也很重要。也就是說，嗅覺情感記憶對於動物的生存是非常重要的一個機制，這可能是嗅覺引起的情景記憶能持續很長並且生動的原因。
嗅覺情感記憶和其他感官相比還有一個特殊的地方確實和嗅覺神經傳遞有關，這裡比較複雜需要一定的專業知識才能理解，勉強可以簡單的說成是「大腦記住氣味的部分跟記憶儲存的部位近」。 感官通路基本上都在杏仁核換元。但是嗅覺通路似乎是感覺通路中唯一有一部分投射不在杏仁核換元，而直接到皮層去的。但是按照目前比較流行的觀點，情感對記憶的影響是依賴於杏仁核的。所以從這個角度來說，嗅覺引起的深刻記憶與其他感官相比還是有其特殊之處。但是不換元帶來高傳輸效率對最張記憶形成有什麼影響，是不是仍然跟情感有關就不好說了。我沒有看到有這方面的研究。如果有搞認知的專業人士對這方面有了解，我可以去深入了解一下。
總得來說，嗅覺與記憶之前的聯繫還是有其特殊性的，但是關於腦和記憶方面的研究，人類也是處於初級階段。所以這裡我也只能說是機制未明。我們這些搞神經生物學的，「路漫漫其修遠兮」。
至於聞過的氣味會忘掉，其實是這樣的。有一種記憶其實是叫感覺記憶，就是五種感覺器官產生的刺激，這種刺激持續的時間是非常短的，不超過1秒鐘.感覺記憶是最初級的記憶。絕大多數的感覺記憶會被大腦直接忽略掉，只有特定的感覺信息會被大腦處理轉化成短期記憶，然後經過處理變成長期記憶。具體來說，對原料是什麼氣味的這種記憶是屬於長期記憶中的語義記憶，而且是從情景記憶中抽象出來的。說白了，記住氣味和記單詞也差不了多少。我並不覺得對氣味的記憶會比對其他感官更深刻。相反，由於氣味的複雜性（五感中最複雜），它是最難記住的。所以除非是你對這個情景記憶產生的比較強烈的情感，才會對記憶有幫助。
謝謝邀請。
嗅覺和記憶之間沒什麼特殊關係。
佛教修行者，修到一定的程度可以做到：喝茶不知道茶味，吃飯不知道飯味。
也就是說，修到這個階段，嗅覺形不成記憶。
佛經上說，眼耳鼻舌身意「本是一精明，分為六和合」。
修行有成就的人，可以做到六根互用。耳朵能看書，手指能識字。等等。
事實上，外國人也發現了這種現象：他們有的人能嗅到音樂的味道，看到音樂的顏色。
但是可惜的是，他們西方人，被西方科學洗了腦，不懂得六根互用的這種道理，就自以為是的把這種現象定義為病態。
我不知專業的，回答非常主觀，僅供參考。「人腦中負責處理嗅覺的杏仁核，同時也處理記憶和情緒。嗅覺在人的感性世界和潛意識中，扮演著很重要的角色，屬於某一情境的特殊味道很可能成為與之相關的最生動鮮明的記憶。」我覺得最後一句是不對的，或者說作者的文被翻譯得有偏差。這段是說嗅覺和潛意識的關聯更深，不一定是說嗅覺相關的記憶更深刻。經驗被大腦記住的過程，意識參與其中，當你想起一件事，意識再一次歪曲記憶，意識太過理性，記憶和經驗永遠不是一樣的。並不是想不起來的經驗不深刻，是我們還意識不到那些經驗對潛意識產生的深刻影響。是意識假定這經驗對理性沒有多少幫助，然後呢，就沒有鮮明的記憶顯現出來。潛意識關聯過去和未來，關聯自身和外在，這兒有廣袤的空間以及強大到超過人想像力的力量。對的，沒有人看到過，這些都是我瞎想的。我有段時間做夢多很奇怪就想多了 然後給一個寫字兒的搞混淆了現實和夢幻的重要性。嗅覺經驗及其相關對潛意識的深刻影響是人意識不到的。科學對嗅覺的研究較淺的，科學偏理性是意識主宰的，還是不要指望根據某某理論推導正確答案了，管它呢，想多了心累。還是好好享受氣味和氣味帶來的無限想像的空間哈 。我舉個手贊同說下面這句話的人。「嗅覺在人的感性世界和潛意識中，扮演著很重要的角色」。
未受邀，無理論，講幾個自己的氣味小故事供解悶兒
某款舒膚佳香皂味=初中一年級
小學就讀於村小的我，直到初一才開始進入城市生活。第一次獨自一人，第一次和幾個同齡人一起處理生活瑣事。初一時候，學校還住的老宿舍，那種水泥牆地的老宿舍。但是我很喜歡這老宿舍，它給人一種莫名的安心感，除了晚上要出寢室並穿越一個走廊才能去到公共廁所這一點，一切都好。
可能是我當時用了這一款香皂，或者宿舍有好幾個人用它，以至於之後每當我聞到這味道，思緒就會飄回到那幢老宿舍，那個初一的夏天。
煤氣味=安心
記得和朋友在聊有些人喜歡奇怪的味道這個話題時，我們聊到有人喜歡塑膠跑道的味道，有人喜歡汽車尾氣等等。
我說到我享受聞到煤氣味道（當然，這個準確的說是喜歡煤氣中添加的味道）。我想這個和我的姑姑有關，小時候，我自己家是不用煤氣的，只有去姑姑家玩才能聞到。姑姑性格很好，對小孩子總是笑呵呵的，對孩子們要求不高，健康成長，品行端正好像是全部期待。但是姑姑在生下孩子不久就和第一任丈夫離婚了，孩子歸男方，姑姑把家裡所有財產歸給了男方，希望孩子過得好一些。於是，姑姑把這份母愛分了一部分給作為侄女的我，直到最後。
每次弟弟（姑姑的孩子）來姑姑這邊待，姑姑都會把我也接到她的套一小屋子裡，給我們做好吃的，帶我們去玩，記憶中的那間小屋子總是充滿了人間最溫馨的氣味，混雜著一點點的煤氣味。這也成為貫穿我整個童年生活的一個小期待，期待放假時去和弟弟玩耍。
玫瑰（香水中的玫瑰）某種我還沒找到的是什麼的香味=姑姑的氣味
因為姑姑生前用過一款玫瑰香水，不知什麼牌子，只記住了一股玫瑰味。
姑姑的所有衣服上都會有一股讓人嗅到就覺得舒適的味兒~
醫院消毒水味=屁股疼（是生理疼啊！）
小時候身體不好，記憶中，在上小學之前的每年冬天都會因為長期咳嗽而引發肺炎，然後接著就會有那麼一個月左右的時間，媽媽或者爺爺帶著裹成球狀的我去醫院打點滴。忘了有多少瓶液體被輸入，只記得有一次來了一個醫生給我插針，也不知是不是實習醫生，在我當時瘦弱（我從小就瘦，怎麼吃都瘦）的小手背上扎了很多針，還一個勁的說怎麼找不到血管。小時候的我很怕扎針的，但是想到輸液就可以吃到一盒楊梅（四川少有鮮楊梅，我吃的是那種糖腌制之後的），竟然會有些小期待。
最終，落下的「病根」就是，直到讀大學，我都還會一聞到醫院味道就會不由自主的感到屁股隱隱做疼，是真疼。
「英國梨和小蒼蘭」=一個人
這是個新收集的一個記憶。這些天，我湊了年假、端午和周末總共九天時間，以杭州為據點去到了一些城市，見到了很多久違的朋友和一個新朋友。差一點因為新朋友擺脫單身汪的身份，但是由於種種暫且沒有讓兩個人的關係跨越到戀人那一步。記得在廈門和他聊天的那個早上，為了掩蓋身上的酒氣，便從包里隨身的幾個小樣中掏出了這「英國梨」。
之後的這幾天，每每身上的這股味道飄進鼻腔的時候，都會聯想到他，略帶複雜情緒也一併而來。
我覺得每個人對記憶的感官側重點都不同。有的人側重聽到的，有的是視覺，有的是味覺或者嗅覺。不能說一定是嗅覺就最強。
愛你哦
我覺得你可以看一下《津巴多普通心理學》中「記憶」這一章。記憶的讀取需要「讀取線索」，但是我不記得是否具體講到有關這個線索的類型這樣一個問題。你還可以去果殼網提問試試，那裡也有一些從事科學的或專業的人士
個人經驗來說，人是記不住氣味和味道的，只能通過具體的事物聯想到那種感覺，但你會發現，你還是描述不清楚那是什麼。可能大腦就是儲存不了氣味和味道吧。很早以前我就這麼想，身邊卻沒有一個人贊同，他們都堅信自己記得那種氣味或味道。
唐突前來回答，請見諒，鄙人不才，僅能答隻言片語，順帶占坑方便學習，哈哈！
在研究了一遍：嗅覺與記憶的關係 此問題的回答後，鄙人是有這樣的見解：
先說說最常碰到的記憶方式：語義記憶-是指人對一般知識和規律的記憶，與特殊的時間、地點無關。它表現在單詞、符號、公式、規則、概念這樣的形式中。語義記憶受一般規則、知識、概念和詞的制約，很少受到外界因素的干擾，因而相對穩定。
語義記憶是平時會下意識的去進行多練習和使用的，也是能夠形成長效記憶，這部分內容的提及主要是用作對比使用，我亦未認真研究。
重點是說說情景記憶-是指人根據時空關係對某個事件的回憶，這種記憶與個人的親身經歷分不開。由於情景記憶受一定時間和空間的限制，信息的存儲容易受到各種因素的干擾，因此記憶不夠穩固，也不夠確定。
我將嗅覺記憶歸為此情景記憶的一類，允許我腦洞大開一下，若沒有我們自身鼻子的與氣味進行加工反應，我們的世界都是沒有氣味的！！！感謝鼻子為我們帶來一個奇妙的嗅覺世界，好好愛護鼻子吧！重回話題，但這部分記憶像上述所說的會「不穩定」，通常很多氣味聞過後一下子就想不起來，但若不小心碰到類似氣味就又會有回憶，從總體來看，情景類記憶經常受到很多干擾，氣味其實只是一個引子，起到拋磚引玉的作用，由其開頭連鎖引出一大堆相關的事物、情緒、數字、圖像、and Story等等，我相信此部分由氣味引發的一系列回憶想必都是我們親身經歷並且印象深刻的，好比用電腦內存來做比例，就像聽覺聽到了一首歌，視覺看到了一副畫等就只能有1MB的儲存量，而嗅覺關聯的太多，一種氣味代表得更多也就是可能有整整1G的儲存量做關聯。
上述內容就是我認為嗅覺記憶相對會優於其他方面的記憶的看法，當然類似不可否認的是聽覺和視覺也是個很奇妙的記憶方式，能記住的前提相對也是有很多因素在裡頭（好像說到最後關於印象深刻記憶的都是跟我們的七情六慾有關的）
鄙人自身想到的一些見解，有錯誤請給我指出，學習為主，謝謝！
反正我只要在一個人身上聞到一種味道，下次再聞到我就能迅速反應出這個味道在哪裡聞過，在那個人身上出現過。不知道這種算不算。
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