為什麼中國人都以為美國人不能吃辣的，不能用筷子的？
美國土生土長，不是美國人華人，但從小能用筷子。美國中餐廳那麼多，中餐廳里吃飯都是用筷子。我身邊的人都能用筷子。用筷子那麼簡單， 為什麼每次和中國人吃飯用筷子他們都表示很驚訝地說「啊？這老外居然會用咱們中國的筷子？」他們是真的驚訝嗎？還是他們只在奉承我？
辣的東西很多美國人不但能吃，而且愛吃。為什麼那麼多中國人都以為我們不能吃的？
都是電視劇惹的禍哈哈~
我還記得小時候看 Friends，有一集Joey用筷子夾雞塊吃，試過n次後還是不成功，背景一片鬨笑聲——我一時間還沒有get到笑點，後來才反應過來原來是影射他不會用筷子。
事實上不僅僅是對美國人，多數中國人認為西方人都不太會用筷子。所以他們是真的驚訝，而不是奉承你。
多數中國人對美國的認識還是通過媒體獲得的，電視劇/電影是其中一個重要途徑。這類節目通常會誇張表現一些刻板印象（stereotype），有些情況人們就分不太清楚是誇張的表現，還是真的現實就是如此。「西方人不會用筷子」，就屬於這類刻板印象之一。另外一個著名的刻板印象是「外國人（包括東方人）講中文都不會聲調」——所以遇上聲調把握比較正宗的外國人，中國人也會很驚訝~（有些中國人甚至會驚訝居然西方人會講漢語）
話又說回來，美國人不會使用筷子的人可能還是多數的。如果是在中餐廳或者亞洲餐廳比較多的城市（比如紐約），或許使用筷子數量的美國人很多。但是如果是沒有什麼中餐廳的城市，通常我遇到的美國人都會很努力的跟自己的筷子作鬥爭……實際上確確實實不大會用。在邁阿密，我就遇到很多次不會使用筷子的美國人，還有人會在餐廳問我使用筷子的正確手勢是什麼。
說到「美國人不能吃辣」——我也是這麼認為的……起碼在看到你的問題以前。應當說，我們認為，普遍來講，美國人不習慣吃辣的口味。
這裡邁阿密當然不能做參考坐標，因為西班牙裔還蠻喜歡吃辣的。但是我看比如義大利餐（我心目中美國人常吃的）似乎就沒有什麼辣的菜色，美國菜一般也不會做辣味。細想一想我吃過的典型美國餐廳，我確實想不起來有哪一道菜色是要做辣味的（南美餐廳不算在內）。
學校的Panda Express，美國學生點的最多的是Orange Chicken——我吃起來覺得味道很奇怪，但似乎美國學生特別喜愛這個詭異的口味——而辣菜如Firecracker Chicken就很少有美國學生點（我的最愛）。
感覺可能還是個人口味，以及是否經常吃中國菜或有辣菜（如南美餐廳）的問題。因為典型的「美國菜」中辣的菜很少，所以中國人會認為大多數美國人不習慣吃辣。我也聽說有些人招待美國同學來吃Homemade Chinese Food，美國同學對辣菜就不太感冒——可能是不常吃中國菜的原因。
就像多數中國人不喜歡義大利菜裡面喜歡放很多cream和cheese（我從不點creamy spaghetti以及一切油乎乎的其他食物以及湯），但也有少數中國人愛死了這個口味……我覺得有必要define辣。啥是辣？什麼算能吃辣？每餐必吃墨西哥特種辣醬？鍾愛正宗重慶/成都麻辣火鍋的辣？還是喜歡美國常見的公雞牌chilli sauce？
中國人與美國人對辣的定義不一樣。
我在田納西州上學，連panda express都很少見。南部人喜好deep fried，平時吃辣醬也只是公雞牌，在我味覺里談不上辣呀。這個假期我寄宿家庭的妹妹來北京，她說自己很愛吃辣的，我就帶她去簋街吃麻辣小龍蝦，她連一個都沒吃完就辣的眼淚都出來再也不碰了… 我在田納西及周邊就沒吃到過特別辣的食物，更沒有正宗的中餐。
美國的中餐館（Americanlized不算）以粵菜為主，近些年大城市逐漸嘗試其他菜系。在這個「其他菜系」裡面川菜是主打，我嘗過紐約，舊金山，洛杉磯，DC，亞特蘭大，和芝加哥的所謂著名川菜館子，只有紐約和洛杉磯某幾家，芝加哥一家的能夠到達中國人定義中的辣。而這些館子的客源以中國人為主。宏觀來看，美國飲食結構是大雜燴，但辣這一部分主要來自墨西哥美洲國家。歐洲人不怎麼喜歡特別酸爽的辣，西餐更少有麻辣的麻勁兒。亞洲食物到了美國也是酸甜口味更受歡迎，請腦補egg rolls蘸醬。
至於筷子問題呢，我身邊的大學同學除了亞裔，以及田納西高中交換時整個鎮子上認識的人，沒有能夠熟練使用筷子的。美國的中餐館一盤菜給一個勺子，因為大多數美國人真的不會用筷子啊！尤其在南部的bible belt，當地人對外來文化的包容性低於美國平均。即使喜愛中餐（buffet style Americanlized），也不願/不屑學習使用筷子。
其實全世界都是一樣的，在美國不能提「歧視," 不然四面八方黨以生命的熱情來跟你辯論。但地域差異總是有的。大多數南部人就真的不能吃辣，不會用筷子！我的用詞一直是「大多數/大部分," 例外肯定是有，但印象（call it stereotype if you want) 肯定是基於大多數的，以偏概全的。東海岸和加州這些亞洲文化浸入早且比較深的地區很能吃辣的人和會用筷子的就相對多，只是相對喲。一次在國內和美國朋友一起吃著重慶九宮格加麻加辣火鍋喝著青啤還是很爽的，但朋友都是非常open-minded的美國人，不然也不會住中國是吧。大部分中國人對墨西哥菜系不了解，傳統西餐（法餐，意餐）里就沒見過用辣椒的。chili不算，中國西餐沒這個，唯一辣的羅宋湯是俄國菜。
大部分中國人顯然不知道美國人有多熱愛中餐（美式）。
筷子這件事我不驚訝，無論是在中國生活過一段時間的外國人，還是沒來過中國，但是有吃中餐習慣的外國人，會用的都不少，有些姿勢有點彆扭，有些水平很好。
吃辣也分人吧，印象比較深的一個經歷是在洛杉磯，我在一個玩Magic the gathering的店裡，有個泰國的朋友帶了好多辣雞翅來請大家吃，說真的，那些辣雞翅辣度挺低的，然後店裡的美國朋友，包括店主在內，有十幾個，當時都被辣的不行了，圍著店主的冰箱拿冷飲解辣。這樣的個例容易給人留下「美國人不能吃辣」的刻板印象。不過也接觸過一些美國人愛吃辣能吃辣，在國內招待過美國朋友吃正宗的湘菜，那可比那個泰國的辣雞翅辣多了，美國朋友吃的也是不亦樂乎。話說在中國，吃辣的習慣和水平也是地域性的，有些省份普遍很能吃辣，有些省份普遍不行，也不能一概而論。為什麼我驚訝的是「老美居然不會用筷子」！！！出國前看美劇啊還有學校里的留學生啊筷子舞得唰唰的，還以為現在的老外都會用筷子了呢。結果出了國現在跟一幫美國妞住一塊沒一個會用筷子的。。。。前兩天給我室友吃老乾媽，她覺得這是世界上最辣的食物了。。。囧
因為中國有13億人口，假設有四分之一的人口這麼認為，那麼持有這個觀點的人口數字就和貴國人口差不多。所以你能理解為什麼有那麼多人認為了吧。
其次，可能還有四分之三的人口不這麼認為，他們的人數可能比貴國人口總和還要多。
美國大部分人是不怎麼吃辣的啊，中國人也有很多人不吃辣的…
無論是我們吃過的任何一道西餐或者快餐，我都沒有見過哪一道菜用筷子或者能夠稱之為辣。
普通中國人當然不會西方人會經常吃到中餐，所以這樣的觀念自然就從飲食中形成了。
很多國人完全不知道亞洲飲食入侵歐美到什麼程度了，中餐僅僅是其一，泰國菜越南菜壽司韓國料理在大部分歐美城市比沙縣小吃蘭州拉麵在中國城市還多，這個年代不會用筷子的歐美人已經很少了。
因為有些土生土長的美國人很得意自己會用筷子和會吃辣，如果不表示一下驚異就太失禮了。這跟中國人到底如何認知美國人的飲食習慣沒有任何關係。題主想多了。
為了不失禮節：題主的中文好棒啊，沒想到美國人說中文可以這麼地道！
雖然我是一個中國人，可是我其實不會握筷子 T T經常被嫌棄握得好醜啊…
STEREOTYPE.
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尤其老一輩的人, 很普遍.
我一個英國人同事的媽媽來中國的時候, 居然問我: 你的英語很好, 在哪兒學的? 我說從小學到大學一直學.
後來, 德國同事的媽媽問過同樣的問題.
荷蘭同事的媽媽問過同樣的問題.
就像我們這裡有些人, 看見外國人說漢語的時候會驚訝一樣.
我沒出過國都可以說英語, 外國人來中國好幾年了為什麼不能說漢語呢.
因為很多美國人也認為中國人不會用刀叉
有一部分老外會用，一般夾個餃子都沒問題，但用的好的不多，夾的起豆腐的寥寥無幾
其實好多中國人也不會《正確》用筷子
微博上有個挺出名做吃中國食物視頻的叫懶惰老外，吃辣挺能吃的，就是吃酸的不行，一吃就拉肚子，哈哈。
我在馬來西亞，沒看到過不會用筷子的人，包括華人和當地人。
因為所有介紹涉外禮節的書和文章幾乎都會談到要尊重歪果仁的飲食習慣，不要想當然。
誰料想全球化演進至今，美國人之不能吃辣竟已化作一種刻板印象，成了中國人新的想當然。
如果有更多中國人了解辣椒恰恰原產自山姆大叔的左鄰小哥——墨西哥，這種成見也會弱些吧？
確實中餐館很多，平時用不到但也應該會用。我曾經在某部漫畫中見到過主角使用筷子吃快餐（好像是加菲貓？記不太清了）
不好意思的來答一個。
剛上大學時在食堂看到外教幾個吃飯，我和小夥伴也默默驚訝了下，他們居然會用筷子吃飯，好厲害。推薦閱讀：