在iOS中，標題欄兩側，用文字和圖標的區別是什麼？

iOS provides lots of small icons—representing common tasks and types of content—for use in navigation bars, tab bars, toolbars, and Home screen quick actions. It』s a good idea to use these built-in icons as much as possible because they"re familiar to people.

TIP：You can use text instead of icons to represent items in a navigation bar or toolbar. For example, Calendar uses 「Today,」 「Calendars,」 and 「Inbox」 in the toolbar. You can also use a fixed space element to provide padding between navigation and toolbar icons.

（1）沒有大的區別，建議使用 icon ，因為人們對系統 icon 已經很熟悉了。
（2）完全也可以用文字取代 icon。

我理解的是，Apple 建議在更通用化的、即使跨地區國界也不會造成歧義的、被人們熟知的操作中使用（圖形化的） icon 更好，它更節省位置、標準化。在容易有造成誤解的地方使用文字。

在 iOS 規範有直接把某些文字也當作固定的 icon 來使用的情況，我猜就是擔心圖形化的 icon 造成誤解。比如，備忘錄和郵件里右上角都有文字的「編輯」（Edit），為什麼不直接做個 icon 呢？因為對應的，這裡常常伴隨出現的還有一個 「新寫一頁」，也就是右下角的 icon。

這兩個按鈕的蘊意很相近，但又不同：

第一個 icon 是先 add 一個新的頁面再進入編輯狀態，第二個是直接進入編輯狀態。也許 Apple 也沒找到兩個 icon 能很好清晰區分這兩個微妙不同吧，所以使用了文字表示「 編輯 」。

總結：全世界人民都能準確領悟時，用 icon；但凡有些微的歧義，用文字。

參考：
iOS 10 人機交互指南 System Icons