為什麼吃麵包會上癮？

12-05

我一吃麵包就控制不了自己，一次能吃400克一整袋切片，或者一次性吃三四個肉鬆麵包或夾心麵包。其實我整個對麵食都很喜歡，但別的食物沒有這麼嚴重，。為什麼我一逛街就想買麵包，一買無論多少都會吃完？我上次一個人吃掉了一個一斤多的全麥大麵包。我為什麼會對麵包上癮，這是心理疾病嗎？我該怎麼辦？

題主有想過，你就是單純地很喜歡吃一樣東西嗎？

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題主說的「其實我整個對麵食都很喜歡」，嗯，這就是「糖癮」。

糖是個好東西，可以為我們提供能量，讓我們有飽足感，甚至感覺愉悅。

但你知道嗎？糖對大腦的獎勵機制是和嗎咖一樣的，從某種意義上來講，特別是精製糖，可以說是「合法的毒品」。

當我們吃糖時，從想到、看到然後吃到糖，從味蕾上的甜味感受器，一直到消化道，身體的感知系統不停釋放信號，刺激大腦分泌多巴胺，而腦內的獎勵系統接受多巴胺讓我們感到滿足和愉悅；當一段時間（長短根據每個人的糖癮程度不同而有差異）沒有吃糖，這條獎勵系統缺少多巴胺，從而讓我們感到焦慮、煩躁和抑鬱。久而久之，需要更多更頻繁地吃糖來刺激多巴胺的生成，這時就形成了糖癮。造成糖癮的通路和其他易成癮的物質在大腦內共用一條通路，因此，糖癮甚至還會導致或者加劇尼古丁、酒精甚至藥物成癮。

糖癮迫使我們主動尋找高糖的食物（高碳水化合物的食物，如麵包、饅頭、米飯、麵條）和飲料（各種甜的飲料，如可樂之類）特別對於亞洲人來說，高碳水主食又一直占著飲食結構很大的比重，得糖癮也是不足為奇的事情。

如何戒除糖癮？

少吃糖

糖類是三大營養素，我們需要它，但是請控制一下。這就需要根據自己身體的狀態進行調整，對於有糖癮和超重的人士來說，在體型管理的早期一定要低糖（包括主食要少吃）。

調理腸道內平衡來減少身體釋放的異常信號

人體的腸道很長，腸道擁有的神經細胞數量大致與大腦相當，除了分泌與消化相關的激素之外還能分泌出多種控制情緒的激素，因而成為腸腦。因而維持腸道內平衡對於戒除糖癮很重要。研究證實，水溶性膳食纖維可以調節腸道內平衡，調節人體免疫，緩解情緒。

通過其他途徑來產生多巴胺、內啡肽等腦內的成癮物質

毋庸置疑，最健康的方式就是通過運動來產生多巴胺和內啡肽了。這也是運動為何可以減壓甚至讓人著迷的原因。著名越野跑者Timothy Olson 就是通過運動戒酒和成癮藥物的，這可比戒糖難度大多了。

使用天然抗氧化食物來舒緩壓力

戒糖給人帶來壓力，導致體內的壓力荷爾蒙增高，這就需要我們在食物中添加一些天然的抗氧化物來緩解精神上的壓力，而亞洲人的飲食習慣於熱食和過度烹調，很難保證食物中抗氧化物不被破壞，這也需要注意。

調整身體的能量供應模式

人體儲存脂肪的最本原的意義就是給祖先打獵、長途奔襲時供能，而現代人由於沒有這樣的生存壓力，吃了過多的糖（主食），導致我們以脂肪供能的本能喪失了。通過合理與科學的膳食調整，將脂肪供能的開關打開，恢復身體的本能，減少對糖供能的依賴。

最後，想跟題主說一句，不要動不動就想到「心理疾病」這個方向，這是很常見的事情，不必杞人憂天。說不定，別人提起你來，會說那個「可愛的麵包女生」呢（如果題主是男生請自動無視我這句話）……

其實我們是麵包精，需要吞噬別的普通麵包來修鍊成麵包仙，嗯

嗯，首先，我原本只是一個普通的麵糰，在一個月亮很圓的晚上被烘焙師創造出來，放在對著窗戶的地方開始醒面，我抬頭望了一眼窗外的月亮，結果月光上掉下來一絲月光精華，一路走來，滴在了我的身上，迷迷糊糊的，我就有了一絲微弱的神智，然後我和旁邊的麵糰一起被送到了烤箱里，
在烤箱里淬鍊了我體內的月光精華，讓我擁有了可以變得很香甜的神通，
然後呢，我就被和其他的麵包一起放到了明亮的麵包店裡，我無聊的看著店裡來來往往的人群，有可愛的對著麵包流口水的小盆友，也有神色匆匆年輕人，更多的是對著麵包笑得眉眼彎彎比麵包還香甜的可愛小胖妞^_^
我這這個時候已經是一個小小的麵包精了，突然我好餓，於是趁別人不注意，我就把旁邊的麵包給吃了，
突然店員說，吖，這邊的麵包好像少了，
嚇得我一哆嗦，這要是被發現了，我可怎麼辦，這時候來了一個又胖又可愛的小姑娘，小心翼翼的抓起我來到了收銀台，就這樣我被她贖身了，
我自己先幻化了一個一模一樣的我出來，然後使了一個隱身決，隱身在了姑娘的腦子裡，看著姑娘高興的吃下了我幻化出來的麵包，我就打算隱藏再姑娘的腦子裡修鍊了，沒辦法，花妖草妖小動物成精很常見，我一個麵包怪，出去了那分分鐘就被那群修仙的當菜吃了好嘛，我又打不過他們，
於是呢，我就隱藏在姑娘的腦子裡，天天給她催眠，讓她喜歡吃麵包，買好多好多麵包吃，這樣我就可以藉助一個姑娘修鍊了，我現在已經到元嬰期了，再修鍊幾十年我就可以渡劫飛升了，不過我總是藉助了這個小姑娘來修鍊的，還花了她那麼多錢買麵包來吞服修鍊，總要給這個小姑娘一點好處，於是我就給了這個小姑娘一個圓滾滾的身材，這種身材在我們麵包界那是最性感最迷人的了，她也不用謝謝我啦，多吃麵包供我繼續提升就好啦，不多說了，我去修鍊了^_^

目測題主之前有過節食，控制了碳水化合物的攝入。
你心裡越是壓抑對於某樣東西的渴望，這種渴望爆發出來就越是可怕。
記得善待自己。

我是一個標準的不吃麵包會死星人！
尤其是肉鬆麵包肉鬆搭配沙拉醬簡直絕了！絕配啊！真的是人間美味！！
最近還愛上了紫米麵包！
生平最喜歡吃麵包糕點甜點還有糯糯的甜甜的那種東西簡直不能忍...沒有肉可以沒有麵包絕對不行！
每次買了四五個麵包回去想當早飯...每次都在晚上吃完...真的受不了我自己有時候想著就嘗一口結果停不下來得全吃完了...我真的佩服那些能把麵包留到第二天早上吃的人以及一袋吐司可以吃一星期的人以及早飯只吃兩片吐司的人我表示不能理解哈哈哈
感覺自己現在有暴食症...之前瘋狂的節食然後瘋狂的想吃最後終於崩不住了狂吃體重就比之前更重了...真的很想知道怎麼控制啊！怎麼減肥啊！！已經絕望了快又懶得鍛煉哎...

減肥第四十五天。瘦了大概有八斤。
米麵粉每天吃得不多，也不愛吃豬肉。

但對麵包有深深地執念，見到麵包店都要進去。
最強的記錄是一口氣吃了三個歐包。
每天睡前會餓著肚子很喪心病狂地看微博上的美食小視頻。
明白做麵包做甜品放的糖真的很多啊。
只能告訴自己慢慢來。
不要太克制自己的慾望，開心最重要。
以後一定要學烘焙。哈哈。

目測每天主食基本不夠量

超級喜歡吃肉鬆麵包！

以前喜歡吃甜的那種。有淡奶油果醬什麼的。
但是吃了南京那個肉鬆麵包之後真的打開了麵包界的新世界。
太好吃了。
不吃麵包，尤其是肉鬆麵包真的會死。

超級超級超級喜歡吃麵包，可以說不吃主食只吃麵包都可以的人

每次去蛋糕坊心情都會很好，非常喜歡聞裡面剛烤出的麵包香味，還有牛奶濃郁的香味，我覺得那是世界上最好聞的味道了???

每周最少要去麵包房三次，基本在外面買完晚餐就會去買麵包，只要看到麵包就會有食慾，其他食物通通看不見…………

還有，我覺得牛奶配麵包是世界上最好吃的早餐了(≧?≦)/

雖然多吃麵包＋不運動＝胖

但是

所以，想吃就吃嘛～

我說下我的經歷吧~我是嚴嚴實實的麵包控！！！每當我餓肚子的時候，可以吃下1大個歐包！！

我喜歡吃歐包，有嚼勁，主食類歐包，比如【黑麥核桃包】、【法棍】等等。

麵包吸引我的點，

首先是因為它其中的澱粉，通過唾液的轉化成糖，讓人迷戀。

其次是麵包烘焙出來的香氣，真的有種越嚼越香~不只是聞上去的香，而是吃起來更香

最後是口感，這個就因人而異了，有些人喜歡吃軟，有些人喜歡吃硬。我喜歡吃硬的口感，因為它讓我感受到，我真的有在吃東西！

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答主是來自專業有趣的公號【kaoker集】，如果你也喜歡烘焙，期待你的加入。

不知道有沒有人跟我一樣，以前是很不喜歡吃麵包的，家裡人問我：「你要不要吃麵包？」我都果斷的說不吃，只是偶爾餓的時候會吃一點
可是不知道從什麼時候開始，我發現我居然成了麵包控（蛋糕也超愛）一進麵包房，這個也想買，那個也想吃，恨不得把所有種類的都買一遍。然後我也愛上了烘焙。
在我減肥期間，對麵包的渴望更大了可明知道那一塊的熱量需要我花很長的時間去消耗，我還是作死的忍到早上給吃了，吃的時候簡直不要太幸福，吃完之後懊悔了一整天。
我不會克制自己減肥期間完全不碰麵包和蛋糕，但是一個星期我也會滿足味蕾一次，而且留在早上吃，這樣我就不會有太多負罪感（心理作用），然後運動運動運動
所以我的減肥和美食是可以兼得的，只是需要付出更多的努力，過程很難熬，但是值得。
一個月已經瘦了快7斤，期間我沒怎麼忌口，就是更加註重飲食規律和卡路里什麼的，有喜歡的高熱量零食我會吃那麼一兩口，然後稍微走動一會
可以吃，但不要太放縱自己

真希望我們這一伙人能在一起，比賽吃麵包，或者比賽戒麵包

高二時某一段時間，減肥中的我，每天晚上的晚餐是一個肉鬆麵包，每次跑步都告訴自己，跑完這一圈就可以吃到肉鬆麵包了，於是一圈一圈，日復一日，一個月後，瘦了十斤。我想這輩子我都抵不住麵包的誘惑了，所以我又反彈了?

天了嚕，找到知心人了我還以為只有我才會如此痴迷麵包，我跟你一樣還懷疑自己是不是得了什麼病，所以才特地來知乎看一下。我一頓可以吃一袋吐司麵包，有七片，我喜歡吐司麵包和酸奶一起吃，我覺得酸奶簡直就是麵包的咖啡伴侶，有一天我竟然吃了兩袋，吃完後很後悔，怪自己不能剋制，但又喜歡吃。每個星期不吃兩三次麵包大餐簡直不能忍。。。嗚嗚嗚，對麵包上癮怎麼辦呢

天哪！！！我也是這樣，我特別喜歡買一大包吐司回來吃，一口氣能吃完550g一整包，而且特別喜歡干吃，什麼都不搭配，果醬都沒有！我覺得吃麵包的時候胃就是個無底洞，一直覺得這是個病π_π，不好意思和別人說，就偶爾在別人面前說自己喜歡麵食和甜食。
每次看到別人一包吐司能吃到一星期，或者放著每天吃一點我就很納悶為什麼自己一吃就全部吃完！！！有時候甚至飯都不吃一整天吃一大包吐司和零食，而且我特別容易上火，自認為青春期都過了可是現在痘痘狂長，而且我愛吃這些還容易長胖，天吶嚕，人性怎麼這麼可怕，好想戒掉呀！

2017.6.15更新
不怎麼上知乎，剛剛才發現竟然有這麼多小仙女和我一樣有這種喜好....不過這很令人驚喜呀，至少我們找到了組織對不對！而且說明這也不是病嘛~但是如果不吃飯只吃吐司營養真的更不上，對胃也不好。所以想在我的一些經上給小仙女們一些建議啦~因為我已經慢慢改掉了這個習慣惹（希望不是自我感覺良好2333）。

1. 不要買一大包吐司。直接從根源上治理，不要高估你的抗誘惑力，因為買了就一定會再一次性吃完一整包的。。。。（比如我現在進麵包店就每次只挑一個麵包（非吐司哦，滿足一下小慾望），一定不多買，其實還是不進麵包店的好23333）

2. 如果買了實在想吃，就避免看東西或者刷手機時候吃，不知不覺吃下去的量真的很可怕。

3. 實在是想在看東西時候吃，建議一次性從袋裡拿出2―3片放在盤子上，再準備些水果還有水。尤其是水！每吃一口吐司咽下去後，在慢慢喝口水，不知不覺就很容易飽了。（因為我發現以前吃一大袋是不容易撐，但是吃完了過一會兒胃就撐得難受，我胃不太好....）

4. 買吐司一定要買全麥的。全麥低熱量不說，還特容易飽哇！這裡多插一句，就是那種high protein wholewheat flour，要和high protein wheat flour區分開呀！市場上有太多打著全麥名號招搖撞騙的吐司了。

5. 多健身！其實這個和吐司沒太大關係，但是寫出來主要是因為我自從健身後對於吃的會特別注意，開始關注營養含量，所以不會暴食吐司了，也算間接影響吧哈哈。

其他的想到一定會來告訴你們嗒！祝願小仙女們都養成好習慣！在變美的道路上越走越遠啊！

你們是不是也都節食減肥過。。

個人減脂的方法，最簡單粗暴的就是水壺不離身，在吃之前，提醒自己要先灌一壺水，大概700毫升吧，然後你的食慾就驟減的

我也是。而且感覺只要不喝水怎麼吃麵包都不會飽！一連吃兩袋根本沒有問題

沒麵包真的活不下去