什麼樣的餐廳服務員是好的服務員？可否舉例說明？
對應提問：什麼樣的餐廳顧客是好的顧客？可否舉例說明？ - 餐廳
受邀了。。
我之前帶我爸媽去仿膳（不是為了炫富），裡面的服務員一口京片子，我很喜歡。
她很年輕，又繼承發揚了國營飯店老阿姨們的傳統，
客氣禮貌、一視同仁而毫不讓步的態度讓我非常喜歡。
對於各種特殊要求並不一味同意；
但當你需要她的時候可以從她那裡立刻得到回應，
回應也不需要很大聲音，也沒有歡天喜地的大幅度動作。
吃飯的過程像她在為我安排，但不是她在殷勤地伺候我，
我們互相之間有敬意也有尊重，我覺得這樣挺好。
個人很欣賞家附近國營麵館里的服務員老阿姨
甭管你是吃4塊錢一份的菜飯，還是吃168的特製蟹黃面，老阿姨對你的態度都是一樣的...
一樣的差...
有次去吃時候沒座位，都有人了，老阿姨看我杵在那，就對著點了一桌菜的外賓吼「你你，你們擠一擠，屁股這麼大，別人不要坐啦！」外國友人乖乖地挪屁股，那張八仙桌上我是第7個人...然後我吃得是28塊的黃魚面，外國友人吃的是1XX一份的蟹黃小籠，點了N多....
有種一視同仁絕不勢利的快感.....
有一次和同學一起吃飯，吃完飯，服務員告訴我們總價，並且告訴我們每人應付的價格，當時就覺得，這個服務員果真一步到位，靠譜啊，哈哈。
只說一個細節，有次和朋友去吃飯，點菜的時候，點到一半，服務員告訴我們，其實這些就夠了，如果再點就多了，可能吃不了，然後給我們描繪了一下他們家的菜碼有多大。然後我們很欣然的接受了她的建議。
書吧里遇到的咖啡師。
一進門就過來問我，要不要吃糖，想看什麼書隨便看看。
還把自己有軟墊的座位讓給我上網。
後來果斷成了。
海底撈服務員。我覺得好的服務應該是殷勤一份則添亂，冷淡一分則不便，完全感受不到有人在服務，但是整個進食過程輕鬆愉快。
大約是05年在深圳華強北面點王，被一個開掛的男服務員震精了：客人剛起身 離席 ，此君如天神降臨，面對一桌的狼藉，找個空隙，「啪」一下放下大收納塑料箱，兩隻手上下翻飛，收拾殘局， 如風車一樣，速度之快令人瞠目結舌，哪些該先收，哪些該後放，哪些剩菜要分開處理，哪些要小心磕碰，哪些可以快疊……最後是濕抹布輕輕一收……於是短短的5-6秒左右，桌子復歸無人之境。
後來重複看了此君身手，真是享受，絕對開了外掛！（到現在混過飯桌几百次，再也沒見有如此高手的服務員了）
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餐飲行業內部一直有一句是用來形容服務的：最好的服務是顧客因為你而來這家餐廳！
這是我最近寫給自己餐廳員工的一封信：
「不要傻傻地站在那裡！眼睛要注意看周圍！身體動起來！」
至今，我仍然無法忘懷店長嚴厲的斥責聲。幾十年前的某個暑假，我在遊樂園的餐廳打工。每天白天的時間，餐廳內都是人滿為患。
當時，我才剛開始從事餐飲業，店長要我端飲料出去，我戰戰兢兢地端著飲料出去。想必當時的我，根本不可能對客人 [笑臉相對]。
有客人點了冰淇淋汽水，我大聲地向廚房吆喝 [三杯冰汽]，這時，我有一種可以獨當一面的快感。但這種快感稍縱即逝，原來我在點餐時也犯了錯……我經常犯錯，但也從[魔鬼店長]身上學到了很多東西。每個客人來用餐時都很高興，你們的這種態度會破壞客人的好心情。下次再這樣，我要扣你們的工資！雖然他看起來語帶威脅，但其實魔鬼店長以他的方式教導我們的待客之道。在店長的教導下，我們終於能夠用親切的笑容迎接客人。
如今，市面上出現了各種不同的餐廳，客人的需求和喜好也十分多樣化。大部分客人在進入餐廳用餐時，都會懷抱過度的期待。就是說，他們希望料理好吃、分量多、價格合理、服務周到、氣氛佳……由於客人可以有許多選擇，光是料理好吃，如果服務態度差，客人絕對不會滿意。
餐廳不僅要為客人提供料理，更應該讓客人享受時間和空間，心滿意足地走出餐廳。因此，負責在餐廳內接待客人的服務生就肩著重責大任。服務生並不只是端盤子的人，更應該成為 [讓料理看起來更可口的表演家。]如何才能讓客人滿意而歸 ? 在什麼時候，該採取什麼行動? 什麼樣的努力才有助於增加[老顧客]? 才是我們應該要注意的課題。
以下６種方式你不妨嘗試一下吧
1「客服」從客人踏進店門前開始
這是我在一家日式點心老鋪開的咖啡店內受到的服務。這家店開張至今已經超過一年，但某些時段仍然一位難求，店門口常會大排長龍。許多客人都是因為[無論如何都想要試一試]、[是特地來這裡的]，所以不討厭其煩地等候空位。
店門口放了幾張椅子，但仍然有許多客人站著。那天，店員也告訴我[可能要等一個小時]，但我朋友無論如何都想進去用餐，因此雖然天氣很冷，但我們還是決定[等]。
這家咖啡店內結合日式和歐式的創意料理很受歡迎。但到底為什麼會有那麼多人願意等？我一邊排隊，腦子裡一邊思考著這個問題。但風越來越大，身邊也覺得越來越冷，正當我開始不耐煩，心想[不知道還要等多久]時，卻發現前面那些坐在椅子上等待的客人身上蓋著毛毯子。女人坐著時，腳很容易變冷，有一條毯子的話，應該會大幫助。
正當我希望可以早點排到椅子座位上去等時，店家開始發暖暖包了。除了坐在椅子上的客人以外，我們也發到了。小小的暖暖包，讓人的心裡也溫暖起來，那一刻，讓人覺得等待不再那麼辛苦，反而變成進入餐廳前的一種樂趣。
客服工作可以分為[前服務]（before service）、[正服務]（in service）和[後服務](after service)。餐廳的客服通常都是從客人走進餐廳的那一刻開始，也就是以[正服務]為中心，但也包括在客人離開後，寄感謝信或問候信等促使客人再度光臨的[後服務]。
但在前面談到的那家咖啡店的案例中，他們在客人走進餐廳以前，就是提供了[前服務]。
基本上，客人都不喜歡等。即使排了隊，也可能中途[落跑]。剛才介紹的那家店對待特地遠道而來的客人，貼心地提供了毛毯和暖暖包的服務，減少客人等待時的負擔。服務業必須隨時思考[客人有什麼需求]。
２中式餐廳利用絕妙的時機吸引客人進門
任何一家店的店門口給人的印象十分重要。客人往往憑一印象決定要不要走進一家店，所以，有關餐廳內的所有情報都必須集中在店門口。可以把餐廳布置得很有氣氛，或是放一些引人注目的飾品，用各種方法吸引客人的注意力。
但是，無論再怎麼布置，只有人能夠散發出活力。例如，請大家回想一下傍晚時分，百貨公司食品市場的情況。[歡迎光臨，這是今天的特價品呦！]等招攬客人的叫聲往往可以吸引顧客，增加活力。餐廳也可以活用這種方法。
東京新橋的商業街上有許多餐飲店。某一天，午餐時間過後，我突然被小巷子里某一家中餐店的午餐店的午餐菜色吸引，便駐足仔細看店頭的菜色樣品。
結果，餐廳的玻璃門打開了。一位身穿圍裙的女人滿臉笑容地探出身子，向我打招呼：[請進來看看]。當時我楞了一下，[咦，我還沒有決定要在這裡吃……]卻不知不覺地被打開的店門吸引，走了進去。
由於我覺得這個女人很有吸引力，在我坐下來後，也不經意四觀察著她。那家中餐店的一樓座位較少，只有這個女人和另一位年輕女人在跑堂。她用中文和廚房的工作人員大聲說話，我就在想，她會不會老闆或老闆娘。
她在負責入口附近收銀台的同時，還不時地注意著玻璃門外的情況。
原來如此。當她發現路人停下腳步，看[今日午餐]的菜色樣品時，就會主動上前迎接，對客人說：[裡面坐]。路人並不知道店裡的人正在看他，所以，當他正看著菜單猶豫時，這個女人就在絕佳的時機上前打招呼。
在我吃飯的30分鐘內，她主動走出門外向四位客人打招呼，其它只有一個人搖搖頭，轉身就走了。也就是說，她的成功率75%。如果她沒有主動上前打招呼，其它三個人可能也不會走進店裡。
由於店內的座位並不多，所以想必她在走出去想客人打招呼之前，會先觀察店內的情況。幫客人點菜、端菜、結帳，然後再出去向客人打招呼，請客人走進店裡——她一個人扮演著多重的角色。我不得不佩服這個女人的能幹。
３招牌[奶奶] 對帶著嬰兒母親的體貼
我家附近有一家烤肉店，這家店的最大特色，就是收銀台旁的招牌[奶奶]。這位奶奶已經把店交給兒子和媳婦經營，但她退而不休，至今仍然扮演著招牌[奶奶]的角色。這家餐廳很受家庭顧客的歡迎，有一天，當我去用餐時，剛好也有一桌家庭顧客。一對年輕的夫婦和出生不久的嬰兒，以及看起來像是外祖父母老夫婦坐在旁邊。年輕的母親讓寶寶躺在手推車裡，一手搖著手推車，用另一隻手夾菜吃。雖然他們坐的是日式包廂，但寶寶睡在塌塌米上可能比較容易驚醒。
[奶奶]看到這位年輕母親後，走過去打著招呼，說：[寶寶睡得真熟]。並主動提出[我來幫你搖]，就開始要推車。年輕母親心存感激地開始專心用餐。
我們感受到這位奶奶的細心和用心，也在愉快的心情下即將結束用餐，這時，[奶奶]又來到我們那一桌，幫我們倒茶。她多年的經營經驗和直覺，讓她隨時把握著客人的行動和心理，也十分了解客人的需求。恰到好處的應對讓客人產生一種 [即使不用說，老闆娘也了解] 的安心感和信賴感，深深地吸引了客人的心。
在回頭看剛才那一桌家庭顧客。[奶奶]的兒子是第二代店主，他將一碗蓋飯放在那一家人的外祖母面前。外祖母對店主說：[給我一個容器]。店主立刻去廚房拿了幾片檸檬出來。
外祖母楞了一下，[這是什麼啊？我要的是小碗。]
看來那位店長誤把[容器]聽成[檸檬]（譯註：兩者日文發音較像，檸檬為reimon,容器為iremono）。或許那位外祖母的發音有點含糊，但在吃蓋飯的時候，怎麼可能要用檸檬？或許，他以為是那位外祖母想要在烤肉里加點檸檬汁。
無論如何，那位第二代店主和[奶奶]的功力還差十萬八千里。不過，看到店主滿臉歉意的樣子，想必他在不斷的吸取經驗教訓的過程中，也達到和[奶奶]相同的境界。
４巧妙問出客人喜好( 確認客人的喜好 )
有一天，我被掛著[關東煮]招牌下的小料理店，其午餐菜色所吸引。
在店門口的黑板上，寫著關東煮定食、烤魚定食。我拉開拉門，微胖的老闆娘嘴裡說著[歡迎光臨]，迎了出來。那家店面很小，只在吧台前有七、八個座位。
我第一次在這家店吃飯，就點了烤魚定食。午餐附醬菜、什錦蔬菜和味噌湯，都很有[媽媽的味道]。除了美味，更令人感到窩心。
那天的天氣很冷，關東煮定食也很受歡迎。當客人點關東煮定食時我發現老闆娘和他們的對話有以下三種模式：
（1）[關東煮要點什麼？]
（2）[今天的蘿蔔燉得很入味喔！
（3）[我幫你配好不好？有沒有什麼不愛吃的]？
不知道各位覺得這三種問話方式如何？
（1）是很普通的問法，老闆娘和客人之間保持著一段距離。
（2）一定是當天最拿手的菜色。老闆娘希望每位客人都可以嘗到她的拿手好菜。
（3）老闆娘和客人之間建立了信賴關係。
我去了幾次後，和老闆娘也熟了起來。有一天，我點了關東煮。老闆娘抬頭問我：[我幫你配好不好？你吃不吃竹輪魚板？]當我聽到[竹輪魚板]時，條件反射的拚命搖頭。老闆娘從我這個動作中，似乎了解了我不喜歡吃的東西。也或許是她覺得我應該愛吃竹輪魚板吧。但是，我看到她也問其它的客人：[我幫你配好不好？你吃不吃竹輪魚板？]我就想[竹輪魚板會不會是今天燉得最入味的？]但為什麼不是蘿蔔或蒟蒻，而是竹輪魚板呢？
於是，我就問老闆娘其中的道理，老闆娘回答說：[竹輪魚板里吸收了各種材料的味道，喜歡吃的人很喜歡，但不喜歡的人根本不想吃。所以，大家對竹輪魚板的喜好特別明顯。] 原來如此。當老闆娘幫客人搭配時，對於客人好惡分明的竹輪魚板，會特地地問道：[你吃不吃竹輪魚板？]了解客人的反應。
如此一來，即使無法記住每個客人的喜好，也可以根據當時的情況進行判斷。由於老闆娘問話時都會面帶笑容，所以，客人也能夠輕鬆地回答[好]或是[我不要]，彼此進行輕鬆的溝通。真不愧是累積多年經驗的老闆娘智慧。
５特地為病童煮粥的老闆娘
我和一位朋友，以及她的兩個孩子一起去二天一夜的旅行。我們決定在外面用餐，於是就前往旅遊書上介紹的一家附有露天溫泉的料理茶屋。不知道是不是因為白天玩得太累的關係，朋友讀小學一年級的老二顯得很沒精神，沒什麼食慾，於是，就幫他點了一些清淡的食物。
雖然料理端上來了，但她卻完全沒有有吃，臉色也很蒼白。我朋友慌忙帶她去了廁所，小孩子可能發燒了。送菜上來的店員很擔心，還告訴我們：[我去拿冰毛巾過來。]然後，利落地鋪好坐墊，建議小孩子躺下來休息。
這時候，我們無心再用餐，萬一小孩子高燒不退，可就麻煩了。我問了店員藥局在哪裡後，立刻跑出去買葯。
小孩子吃了葯後，休息了一下，感覺情況好多了。老闆娘立刻幫我們換茶，並關心地問：[情況怎麼樣？有沒有關係？讓小孩子好好休息一下吧。]看到小孩子完全沒有吃那一份料理，就問：「要不要幫她煮一碗稀飯？」
我朋友不好意思太麻煩，就婉言拒絕了，但老闆娘很堅持：[粥比較好消化，小孩子應該可以吃。如果她不想吃的話，就剩下來好了。]於是，我朋友盛情難卻地接受了老闆娘的好意。
不久，粥就端上來了，小孩子也坐了起來，慢慢地喝著粥。我們終於放下心裡的一塊大石頭，也對店家親切的態度充滿感激。
當客人帶小孩子外出時，萬一小孩子生病、受傷，或是遇到以外時，往往會不知所措。店員的細心和關心就會給客人很大的幫助，也可以使客人恢復冷靜。
( 但是必須注意餐廳三禁: 不可拿藥品給客人吃 )
６當客人身體不適時，主動改變菜色的主廚
這是我一位開內衣店朋友的經驗。她在進貨時，從長野縣的飯田市搭早上第一班巴士去東京，逛了好幾家店，陸續補齊她要的貨，逛了幾家知名的店後，再搭最後的一班巴士回來。總之，一整天都十分忙碌。
在她去進貨的途中，看到一家法式料理店門口放著很多外賣的熟食。以前，她就經常注意到這家店。當她某一天終於走進這家店後，就變成了那家店的老主顧。那家店對料理裝盤的用心，以及店員貼心的交談，對每天辛勞工作的她而言，是可以充分放鬆的地方。
有一次，她隔了好幾個月沒去那家店，店員和她招呼後就問她要吃什麼。
這時，她說：[我今天不舒服，但很想進來坐一坐……]店員看到她很沒精神的樣子，一臉擔心並主動提出改變菜色。[外面很熱，一定走得很辛苦吧。那我把前菜改成色拉，主菜也改用清淡口味的沾醬。]
這份細心讓我這位朋友十分感動，當她吃完料理後，精神也很快恢復了。
或許，只有小店才能進行這種對應方式，但餐點是客人活力的來源。如果可以用這種貼心的服務讓客人恢復疲勞，店家當然也會感到幸福。
最後請允許我安利一下：歡迎關注微信公眾號：canyinriji (餐飲新紀元)，專註小微餐飲，讓你的餐廳經營更容易！某大型連鎖快餐店點餐員，不僅點餐收銀業務熟練，而且還答應把她的手機號碼給我了。
只要懂得什麼時候應該出現，什麼時候不該出現就是好服務員。
吾自省吾身 在酒吧當過服務員 說說感受吧 客人進門 「晚上好，幾位？」人多帶他坐大桌人少帶他坐小桌 客人點單 耳朵一定要豎起來聽！！！遇到菜單看眼花的話合適的情況下可以推薦招牌小吃 給客人上菜 注意你的手！！！要拿盤子邊邊 盡量離菜遠一點再遠一點 要知道這時候一桌子客人都盯著菜呢 上菜的同時注意肢體語言 放盤子輕點嘛 這麼用力要嚇死客人哦 手抽離的時候不要碰到任何東西 小孩喜歡吃爆米花放他旁邊 女士喜歡吃南瓜餅放她附近 基本上誰點的菜我就會放他附近 不行就放中間 客人招手 第一時間趕過去 我有時候恨不得飛過去 因為自己也不喜歡等待 有次有個客人用打火機打火招呼服務員 我邊笑著邊走過去的 心想你這聰明伶俐的真是我夜空中最亮的星呢 最後一個自己發明的 漸漸覺得上酒的時上杯子也是一門小藝術吧 8
樣 擺好看一點點誰不愛看呢=^_^=
前兩天在清河五彩城的雲海餚吃飯，出了餐廳服務員遞上一小籃薄荷糖。
隨手抓了一個，走到電梯口才反應過來，覺得這細節做得真棒。
服務員把包裝里的糖體扭了90°，和封口垂直，原來薄薄扁扁的糖就立體起來了，特別好抓。
以前總是抓起來兩三個，然後再扔回。注重這種細節的餐廳，真是好久沒見到了。
我:老闆，你這萬能膠 粘不粘不粘鍋？
老闆瞪了我一眼，朗聲說:買不買不買滾！
海底撈啊，等候排隊的時候：美甲、貼膜、擦皮鞋；餐桌上：皮筋，圍裙，小食，手機塑封袋子；廁所：護手霜、牙線、專人遞紙巾…
拉麵表演一般都會點一個，現在表演拉麵小哥還學會了變臉。人家那麼上進，我們還有什麼理由不學習！
在釣魚台國賓館吃過一次宴席，服務生全都能讓人忘記其存在，但服務一樣不差，還沒想到什麼，他們絕對已經給準備妥了，同時也有求必應，所說所做完全不影響桌上的談話和氛圍，更不會做得太過，不煩人。印象里這就是我見過最好的。
算是海底撈的吧，有耐心，一直保持微笑服務，真的很舒服
哪有好的客人，哪就有好的服務員。
北太平庄的金獅麟，河南菜館
女生空姐打扮，男生可能想空少但是衣服質量和服務生質量不達標所以就咖啡廳打扮吧。
然後從進門歡迎光臨到領位到遞菜單都很到位。一個小夥子說我叫###，負責您這桌，有什麼需要您叫我。
然後，果然中間就沒老在你眼前晃，但是你有任何諸如倒酒結賬之類的瑣碎他又能剛好來到。真是牛*大了。
好的服務就是有眼力見兒，這就是眼力見兒!
看到人說海底撈，我也去過。我想說一下海底撈。
海底撈絕對不是最好的服務，但是海底撈絕對是中國國內最好的餐飲管理。
剛好我是學市場營銷出身，又在五星級酒店干過一整年的IRD的送餐員。好像可以說一些話。
我從不認為海底撈的服務是最好的服務，不過海底撈的營銷核心不在餐飲本身，而在服務上，或者說是用戶的用餐過程的體驗上。所以他們會要求服務員無限滿足客人的需求，哪怕你是想摘月亮下來，估計也有服務員會去想辦法滿足你。這對於服務員本身的要求是很高的。如果每個服務員都很熱情而且都會去想辦法滿足客人的要求，那麼他們的領班，主管一級甚至是經理一級的管理者是非常牛的。這種團隊合作能力，拉到戰場上是可以把後背交給同伴的。所以我真的無限崇拜著海底撈的管理體系。因為服務員的文化素質會普遍偏低，而且在魚龍混雜的火鍋店上班，可能遭遇的不同對待要相比較五星級酒店更為複雜。但是服務員的工作態度真的是每家店都一樣（至少我在上海時，吃的那兩家，真心的覺得很好，我本人做過服務生，看過各種嘴臉的客人，那種生怕你有一絲不滿的感覺，不是靠絕對制度管的。）人是有情緒的，能夠維持一個團體儘可能的保持情緒統一，在中國的地面上，估計也就特種部隊（或者類似特種部隊）那樣的團體做得到。
為什麼海底撈的服務不是好服務？ 因為個人認為服務的熱情程度是要看客人的。客人講排場，要面子，你就做類似的事情，說類似的話。客人需要空間你要給他空間，客人需要建議給他建議。總之服務的核心在於客人需求，客人個體對於服務的期待。過於熱情的服務會給刻薄的喜歡挑刺的客人肆意發揮的空間，這樣也不利於底層服務員的工作。比如那次我朋友過生日，我們兩個去海底撈吃飯，他們贈送了長壽麵，然後來了三個服務員唱生日歌。我和我朋友剛好是相對害羞一點的人（過個生日倆人去吃火鍋就over生日，也沒什麼特別的活動，或者一群朋友去活動），長壽麵正常，三個服務員站在我們桌子旁，他們站著我們坐著，鄰桌還有客人用餐，他們唱歌我們聽著拍手，我和我朋友都鬧了個大紅臉，她也和我說有一種被圍觀的感覺，特別尷尬。那時候我就想過，如果換做是我應該怎麼做。首先，服務的核心是你來吃飯了，我給你最基礎的用餐上的愉快，送吃的。其次，是送祝福，生日快樂，就是要讓客人開心，唱歌的方式有點突兀而且影響他人用餐不是每個客人都喜歡，過猶不及。換我可能會找吧台要小卡片，寫祝福卡片送給客人，或者讓音響在上長壽麵的時候播一下生日歌（還有其他辦法，不唯一，個人看法）。
我的第一任主管教給我兩句話。第一句話「做服務員，先把自己當人，再把客人當人，客人就把你當人。」
第二句話「顧客不是上帝。」
他來吃飯而已，來唱歌而已，來看電影而已，他來消費他喜歡的事情，我們給他滿足需求，您消費，我工作，賺錢，生活，我們是一樣的。我給您提供貼心的服務，微笑，良好的態度，專業的餐飲知識，是我尊重我自己，尊重我的工作，並且也尊重您願意選擇我們，我的工作證明您的選擇是對的。所以好的服務員甚至是好的餐飲老闆一定不會因為賺錢就讓客人點超食量的菜。因為我貼你心，沒有讓您過度消費，那下次你在選擇的時候會優先選擇熟悉的。
服務行業是有死穴的。「你態度不好。」「你什麼態度？」態度沒辦法量化，甚至是一種很主觀的詞，完全由說話的人個人情緒主導。就好比男生不明白女生無理取鬧一般的，服務員每天要見太多的客人非常容易被噴這句根本沒辦法反駁的話。相敬如賓，最好。
最後請食客們真的善待服務生。一方面感謝他給你的好服務，另一方面你如果真的無理取鬧，他們報復你也很容易。切不說吐口水這種low的行為了，拿手指到你飲料杯，菜裡面攪合攪合再上菜，你知道么？切記別得罪服務員，吃虧的指不定是誰。你就是去吃個飯，我讓你吃飽吃好，就這麼一個過程，不複雜。做客人的，碰到你接受不了的事情，下次不去好了。嚴重點的，投訴，越大的酒店就越有說理的地方。消費的金額，消費的餐飲品牌決定著消費的質量。你路邊攤里買碗五塊錢麻辣燙吃根頭髮想找地方說理咱就別聊了。他麻辣燙都便宜到五塊了，別指望他勤洗手，勤洗頭。你捨不得錢吃好的就捨得吃五塊錢的麻辣燙，未必比五星級酒店服務生收入高。服務生是可以做到很高級的。比如管家服務，就是服務生起步的。
做服務員的，碰到你接受不了的客人，最輕就是換人服務他，然後依次是找主管?找經理?找老闆。如果你是老闆，那麼可以很禮貌的告訴他「謝謝您光顧本店，但從此之後，本店不再歡迎您光顧」。這句話是當年上海某五星級酒店總經理因為客人的無理取鬧說的。那位客人投訴了多個部門的服務，也遭到了兩三個班次的多部門的員工對客人的投訴，被調查了之後，直接上了後來集團的客人黑名單。（只有老闆有權利說，切記慎用）
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