酵素療效真的有那麼好嗎？

12-05

家裡老人半邊面癱住院，阿姨一定要給他吃食用酵素，在他們的描述中酵素可以治療皮膚病、甚至說有人癌症都吃好了。請問酵素真的有這麼神奇嗎？為什麼他入院這幾天反而又得了肺炎（吃東西嗆到了）、敗血病（說血液里有細菌）

「水果酵素」，有那麼神奇嗎？果殼網的這篇文章被引用了不少次，應該足以揭穿謊言了，不過我覺得還可以補充一下：

酵素其實就是酶，酵素是台灣人的叫法。而我們體內有5000多種酶，它們催化我們體內的化學反應，尤其對人體的代謝至關重要。「酶」這個名詞對於我們來說比較陌生，但有一個名詞我們很熟悉，那就是「蛋白質」。酶就是一類常見的蛋白質。

下面引用我跟一位醫生朋友的QQ聊天記錄（略有刪改），就可以讓你明白靠所謂的酵素液來補充酵素（酶）是多麼的可笑：

基本上人體通過進食攝入的蛋白質，都會先被分解成最原始的氨基酸。酶是蛋白質，所以酶要進入人體也一定是先分解成氨基酸，再由人體根據自身需要合成蛋白質。比如人體內的消化性酶，是人體自動用氨基酸合成的，作用是幫助吸收其他營養物質，明白沒？

所以管你是什麼酶，要想進入人體，必須先變成氨基酸。那你說那些外源性的酶還有意義嗎？

平時我們說這種食物的蛋白質好，是這種食物的蛋白質所含的氨基酸更為全面豐富，方便我們得到各種所需的蛋白質（當然包括絕大部分的酶了）。

酵素液之類的保健品並不是毫無科學根據，但商家是在一定的科學事實的基礎上進行誇張和扭曲，以達到欺騙消費者的目的。

本人不是醫學或營養專家。如果我不是看到某人把酵素液吹得如何如何厲害、說台灣某名人的癌症就是靠酵素液治好的，我也不會去了解這些知識。所以題主的阿姨說要吃酵素液，是她被別人忽悠了。

要補充酶，只需平時多吃奶、肉類、蛋類、豆類、乾果類等高蛋白質的食物就行了。注意：我在視頻里看到某品牌酵素液的生產過程，他們是把蘋果、梨、西瓜、胡蘿蔔、芹菜、青瓜、西紅柿……這些我們常見的果蔬都切碎了，然後攪在一起，再放進容器里進行發酵，生產出來的液體就是「純天然、無添加」的「酵素液」。就是說，原材料其實都不是高蛋白質的食物。而那些新鮮果蔬經過發酵後到底有還剩多少營養物質呢？這很值得懷疑啊。所謂的酵素液，我也嘗過，酸酸的，感覺更像是濃縮果醋。

祝老人家早日康復出院。

簡單點兒回答呢，就是肯定沒有廠家宣傳的那麼神奇啦。但如果產品中沒有添加亂七八糟的東西，應該不會有什麼副作用，但也不會比吃新鮮的蔬菜水果好多少，噱頭大於實質。
如果回答的複雜點兒呢，就足夠寫一篇長文了，正好前兩天幫朋友寫了一篇酵素科普文，就先放上來看一下，大家互相學習哦。

1什麼是酵素？

酵素的英文是Enzyme，在中文中，被稱為「酶」，而在日文中被譯為「酵素」。也許是日文版翻譯「酵素」聽上去高大上了許多，所以「酵素」這個詞這兩年也在中國紅起來了。但「酵素」和「酶」，確實是一種東西。

酵素=Enzyme=酶

註：本文中出現的「酶」，「酵素」，「Enzyme」代表同一含義。

酶重要麼？毫無疑問，沒有酶就沒有生命了，而且，酶確實在體重調節，免疫，抗炎，脂肪代謝等方面都發揮著至關重要的作用。

然而，這種酶並非是吃進去的，而是人體在消化吸收食物的營養成分後，經過複雜的生物化學反應，在特定的體內微環境中自身合成的。而不是你吃了什麼酶，所以這些酶通過嘴巴，食管，胃腸的消化吸收，進入組織，細胞，血液後還是原來你吃進去的那種酶。通過嘴吃進去的酶，在消化道走了一圈後，在被吸收之前已經是面目全非了。

2吃進去的酵素會有什麼作用？

酵素，也就是酶，是一種蛋白質，口服蛋白質（酶）在胃裡後就被胃酸給變性失去原本活性了。所以，不管你吃進去的酶有怎樣神奇的功效（假設這種神奇功效是存在的），經過胃酸，胃蛋白酶，各種胰腸蛋白酶，最後大部分都被分解（分解為單個的氨基酸或者幾個氨基酸組成的小多肽），這些分解後的小分子被吸收後，也許剛好被用於合成人體無數種酶的基本材料，但是！不要期待你吃進去的所謂「神奇的酶」，就會在體內內合成一模一樣的「神奇的酶」。這跟種瓜得瓜，種豆得豆的理論完全不一樣。

所以，人體內的酶有百千萬中，一些酶的合成和作用機制，科學家們都還不清楚，我們能指望各種水平參差不齊的廠家能夠創造出來，並且使這些人工酶可以精準投放到作用部位，完全替代人體自身合成的酶么？如果是這樣，商家們可是都能去拿諾貝爾獎去咯。3酵素真的完全一無是處么？

不可否認，有些酵素相關的產品，比如水果酵素，在經過發酵過後，有一些營養物質變得更容易被人體吸收，或者通過發酵反應也許可以生成新的某些對健康有益的物質。但是總體的健康效應絕對不會比比發酵前的新鮮水果好。

美國加州伯克利大學健康報指出，沒有酶（酵素）的口服補充劑可以提高免疫力，抗菌消炎，或者提高全身健康的神奇功效。美國癌症協會也發表聲明稱沒有任何口服酶（酵素）產品可以有明確治療或者預防癌症的作用。

另外，口服酶或者消化酶只有在極少數情況下可以發揮作用，用於臨床。比如：

a. 胰腺疾病導致消化酶分泌不足；

b. 乳糖不耐收，因為體內缺乏乳糖水解酶，所以喝牛奶會導致拉肚子。如果想喝含有乳糖的牛奶不拉肚子的話，可以在喝奶之前先口服乳糖水解酶。

而這些口服酶，必須包裹在糖衣里，或者表面裹有保護層，使其能順利通過胃而不受胃酸的破壞。

同時，這些酶的功效也只是幫助食物在消化道里的消化而已，並沒有那些眼花繚亂的作用。而市面上的酵素所聲稱的「吃了酵素後人體會產生燃燒脂肪的酶從而達到瘦身的作用」就更無從說起了，參與脂肪代謝的酶，人體自身是可以合成的，跟你吃不吃這些酶沒有關係。所以，如果為了健康而吃酵素的朋友們，選擇吃更多的新鮮水果會更健康哦。

4為什麼我感覺吃了酵素真的有效果呢？

有的朋友反饋吃了酵素以後真的感覺排便順暢，而且還瘦了呢。我們分析了很多人的反饋，總結原因大概有以下幾種：

a. 安慰劑效應,就是你相信每種產品很好對你有益，這種自我安慰確實會產生一些療效，這是科學上已經證實了的，在很多臨床實驗中，發現澱粉或者糖做成的和實驗藥物外表一模一樣的「安慰」藥片，有時候效果並不亞於某些話費幾十億研發的藥物。

b. 消費者在吃了酵素之後，會不自覺的調整了生活方式，比如比原來吃得更少，加強鍛煉，作息時間更加健康。這是自己不自覺的生活方式的變化導致的效果，而不是酵素本身。

還有一些廣告本身就宣傳吃酵素產品時，可以替代早餐或晚餐之類的，所以如果你感覺到瘦了，其實是節食帶來的短期效果，而不是酵素產品的作用。

c. 可能是酵素產品中加了一些其它的物質，比如讓你多排便的物質，甚至有時候會讓你拉肚子，或者根本讓你沒有吃東西的胃口。這個時候千萬不要安慰自己這是吃了酵素產品以後正常的反應，這都是對健康有損害的。有的消費者反映之前嘗試過很火的某種酵素梅，每天排便很多次，一周瘦了好幾斤。（造成這種效果的很明顯不是酵素或梅子本身，而是一些並未在包裝上標註的未知物質）。

絕大多數疾病都是很多因素造成的，不可能通過吃一種保健品，一種食品或加工後產品就可以治療，而每周可以瘦五斤八斤的減肥方法大家還是盡量不要嘗試，這樣的方法不僅會減掉健康而且可能導致正常生理功能的紊亂，並伴隨著後期的反彈。所以對於這種告訴你「只要嘴巴動一動，就可以輕鬆排毒瘦身的產品」，大家還是要謹慎的選擇哦，如果想要美美的身材和健康的身體，還是要採取健康積極的生活方式，控制飲食+規律性的鍛煉，這個才是王道！

也說『酵素』

好像有些日子了，『酵素』---這個我以前只會在專業領域內經常接觸的詞（即平常所說的『酶』），忽然在老百姓中火了起來。。。

假期回老家，公務員的表妹見面就說『酵素』，做財務的發小好不容易相聚，一坐下來就說『酵素』，老同學聚會，女生說『酵素』，男生說家裡的太太這段時間忙活得很了，做什麼呢，學做『酵素』。。。。。

我就奇了怪了，酵素這種人體內普通的不能再普通的玩意兒，這個世界上自從有了生命就存在於我們每個生命體內的生物大分子，怎麼突然就像在哪兒粘了點『仙氣』，神乎其神了呢。。。。

今天隨便在網路上瀏覽一下，真是嚇了我一跳，鋪天蓋地的條目啊。。。什麼『水果酵素』，『活性酵素』，『天然酵素』，『酵素釀造法』。。。。。還有酵素美容，酵素排毒，酵素抗癌，酵素抗衰老，酵素抗高血壓，酵素抗肥胖。。。。。。

我想到了娛樂界的那些所謂『造星』遊戲，一個名不見經傳的小年輕不知什麼時候突然『橫空出世』，然後就成了什麼天王天后的。。。

看來只要能賺錢，商家們的造星運動真是有過之而無不及哦。。。佩服！！

看看商家們的口號吧：

「維他命時代後，我們又迎來了酵素時代！」

「當今，你想要保持健康的身體，已不再是用什麼葯治什麼病，而是要用什麼方法使各種疾病自然消失於無形，這個方法除了隨時補充酵素外，別無選擇了。」

「酵素的存在是神秘的、神奇的，是不可思議的、酵素亦可稱為「生命的魔術師」當不為過。」

這樣的一些口號難道不會讓我們想到些什麼嗎。。。這樣的說法難道會讓你把它和科學或醫學聯繫在一起嗎。。。。

遺憾的是我們善良的老百姓總是那麼容易被忽悠。。。不對，應該是是唯利是圖，巧舌如簧的商家們太善於利用人們渴望健康，渴望美麗的心理。。。才使得一次又一次的商品『造星』運動輕易得逞。

是不是有點離題了。。。、

也說『酵素』。。。。。。其實，酵素還真沒有什麼好說的，因為它在我們的身體內實在是太常見了，無處不在。從化學成分來說，酶就是是蛋白質的一類（極個別的酶是核酸）。

關鍵的一句，人體所需的酶都是在人體細胞內自行合成的。沒有哪種食物蛋白可以從食物中直達細胞，包括所謂的『酵素』。

億萬年的生物進化早就把你生命過程的每一道程序都安排好了。。。 你的胃腸道會把你攝入的每一種蛋白類食物水解成氨基酸類的小分子，然後才通過血液循環送到組織細胞，合成相應的酶蛋白（酵素）。

所以，親們，你是否健康，和食物有沒有『酵素』沒關係，有關的是你體內的酵素活性，而這個酵素，是你自產自銷的噢。。。你所要做的，八個字最好:五穀雜糧，平衡膳食！

先回答題主問題

酵素對身體沒有什麼療效

具體分析看下面的文章，以下內容轉自新浪博客：莫嫡Morettie_新浪博客

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【引子】

你好莫叔，現在我周圍的人都在喝酵素，自己做酵素，想問莫叔喝酵素對身體有益嗎?

叔市面上有好多酵素可以減肥排毒分解油脂真的么？

這幾年酵素非常火，問的人很多，看上圖，酵素髮揮作用的一個示意圖，也許不太容易看明白，只要記住一點，圖的右邊那一團白色的立體物，就是1種酵素分子的空間構象。

在說酵素之前，先說一個故事。

1 曹雪芹

《脂硯齋重評石頭記》是我最喜歡的一本書，通行版本就是大家所熟悉的《紅樓夢》，作者是曹雪芹。在他小時候，發生了一件不幸的事情。

這是有歷史記載的，當時他的爺爺是南京江寧織造府的總管，得了一種病，然後快馬加鞭的通知了他的好兄弟--康熙皇帝，康熙很著急，問遍了所有的御醫，甚至求教了外國人，終於找到了治療該病的藥物

金雞納霜

然後又快馬加鞭的從北京把葯送到南京，這時候已經過去了2個月，等葯送到的時候，曹雪芹的爺爺已經去世了。

這是發生在300多年前的事情，如果放到現在，通過飛機，哪怕是高鐵、汽車，都能快速的送葯治人。

有人可能覺得奇怪，這個故事和今天要說的酵素貌似風馬牛不相及。其實，我是想做一個比喻，現代高速的信息傳遞和交通工具，就好比酵素，能大大加快我們生活的節奏。

我們人體每天都發生著成千上萬的生物化學反應，如果沒有酵素的參與，我們就沒法存活，因為有些化學反應太慢了，慢的就像歷經2個月才送到的救命葯，而有了酵素的參與後，化學反應瞬間提速，快的就像你通過微信發出了一條消息。

酶

酵素的說法是一個舶來品，據說來自日本或者台灣。而在專業的教科書里，是這個字：酶。也就是說

酵素=酶

來看一下酶的圖片

這是一種酶的空間構象示意圖，我們看上去很簡單，但是從知道酶的存在，到測出酶的空間構象，我們人類已經花了200多年的時間。

來給酶做一個準確的定義

酶=1種大分子的生物催化劑，能加速化學反應的進行而不消耗自身。

可能過於專業不太好理解，再舉個例子，就好比男生女生找對象，茫茫人海中遇到合適的幾率不高。

這時候非誠勿擾、百合網、世紀佳緣網等就出現了，大大提高了人們互相認識的概率。我們可以把這些相親的平台比作酶，加速了戀愛結婚的進行，雖然這個比喻也許不恰當。

3 酶的重要

酶對於有生命的個體來說是如此的重要，我們有必要了解一下它是如何工作的。

這張圖反應了酶的用途之一，將化學分子拆開，如下面的示意圖

紫色-- 酶（酵素）
紅色-- 將被拆解的化學成分

酶也可以將2個不同的分子組合在一起，如下

酶還有其他很多的用途，比如將1種成分轉變空間構象後變成另外一種成分、、、

看上去酶是一個好的不得了的東西，如果口服的話，會發生什麼呢？

4 消化

我們每天要吃一定量的食物，才能活下去。是因為，我們的身體需要這些營養成分: 氨基酸、脂肪、葡萄糖、維生素、礦物質。

有沒有想過一個問題，

吃下去的食物如何轉變成營養成分的？

這就要談到我們胃腸里特有的消化食物的酶了

說簡單點就是， 胃腸里的酶能把吃進去的食物都轉化成小分子的營養成分，然後就能方便的通過血液輸送到全身各處了。

要知道，我們身體里最細的毛細血管只能允許一個紅細胞勉強通過。而食物一般都是大分子組成的，如果不經過酶的分解，就無法進入血液，也就無法滿足身體營養的需要。

好了，做了這麼多鋪墊，

口服的酶（酵素）吃下去有用嗎？

是不是還不明白？再給一個提示

酶的分子量很大，是一種大分子的物質

相信你已經明白了，只要是大分子的，經過胃腸的消化分解，都會變成小分子，可以說是物是人非了。

所以，任何酶（酵素），只要是口服攝入的，都會被分解掉，無法發揮任何功效作用（除非加入的就是幫助消化的酶）。

什麼排毒、瘦身的功效，聽聽就罷了，不必當真。

5 屏障

之前寫過海藍之謎面霜的分析，成分表一展開，當時我笑了，我戲稱這是一瓶營養霜，營養到可以直接吃掉。

因為裡面含有氨基酸、脂肪、各種維生素、礦物質、還有一些糖。這些都是細胞組織需要的。

那麼，我們是否可以將這些營養成分直接塗到皮膚上，來讓皮膚吸收呢？

當然不能！因為身體的各個器官是互相分工的。攝入食物養分需要嘴巴、胃腸等。

而皮膚的主要作用就是屏障，防止外界的化學成分、微生物進入體內。雖然有一些小分子的成分能夠滲透進入到角質層，但是，一旦進入到活細胞的周圍，就可能產生刺激，導致癢、紅、痛甚至產生粉刺痘痘等皮炎、過敏癥狀。

那麼， 塗到皮膚上的酶（酵素）有用嗎？

用腳趾頭想想都知道答案， 肯定是沒有用的。因為酶都是大分子的，皮膚無法吸收，被阻擋在角質層的外面。

6 總結

來給酶（酵素）做一個總結

1) 酶（酵素）是大分子物質，對我們身體非常重要，參與我們生命的一切活動。
2) 酶（酵素）口服後，會被胃腸消化分解掉，如同一輛汽車被拆解成零件了，無法發揮原有酶的功效。
3) 酶（酵素）不被皮膚吸收，無法進入皮膚，也就無法發揮任何作用
4) 自製酵素（酶）相當於發酵後的酸奶，只能說是一個食物

--- End ---

寫於 2017.08.01 04:21

因為從事有機農業的原因，我接觸了現在的環保酵素，何為環保酵素，就是將一些廚房垃圾、食物垃圾發酵，用糖或蜂蜜加水配比一般是3:1:10來發酵6個月以上，用剩下的過濾液來稀釋來澆水，追肥或者驅蟲，殺菌，效果明顯，起到了增產的作用。口感也明顯轉好。

以上很多人回答酵素是酶，大概是因為用了台灣或者日本的含義或者直譯，有些片面，因為酵素（液體中或者片劑）中包含了很多各種成分，酶類其實含量不多。酵素這個詞是翻譯來的，在我國沒有原創出酵素這個東西，所以國內發酵食品界的老先生說現在的酵素是指植物（水果，蔬菜）發酵後的可用液體混合物，這裡包含了不僅是酶，還有很多其他物質，如氨基酸，水果酸，維生素等。也有相當多的研究機構和公司分析了發酵液里的物質，他們用抗氧化自由基（抗癌，保健的指征）等數據標證這些物質的確有抗氧化作用。
文獻如：1.天然微生物酵素髮酵機理_代謝過程及生物活性研究_蔣增良；
2.酵素_和酶的辨異_論酶和_酵素_製品的保健功能_胡學智

不管是安慰劑，還是啥的，我自己的實踐經驗和很多人的研究表明，酵素（水果，蔬菜發酵3-6個月以上）是具有一定的功能性的（抗氧化，用作肥料，驅蟲），並不是簡單的乙醇和乳酸發酵。其食用保健作用，可以看做一種發酵食品，如豆腐乳，豆醬，納豆，紅茶菌等，與這些雷同。不要神話，也不用嗤之以鼻。

我在早稻田念書的老師的化學教授拍著胸脯講，
酵素沒有任！何！用！處！

都是糊弄人玩兒的呢，還被國內人過度宣傳，一大堆人搶著買買買，都把新宿的葯妝店買空了……

智商稅

我感覺知乎上的達人們只相信科學數據而不相信統計學數據。就拿中醫來說，不是西方醫學可以解釋的，是不是也會被你們歸類為迷信和不科學？

日本人吃不起水果蔬菜而發明出來的替代品。。

別再信「酵素」了

近期，「酵素」大熱，相信你的朋友圈裡一定看到過，「酵素減肥法」。身邊有盆友安利說：「哇，我又瘦了！服用酵素，排毒又養顏……」於是，自己的內心：「效果這麼好，我要不要試一試？」今天，小編來告訴你，酵素到底能不能減肥？！

什麼是酵素？

酵素別名酶，但其實從嚴謹的科學角度而言，酵素又不是酶。了解酵素之前，我們先要了解「酶」。酶是生物體內一種奇妙的蛋白質，生物體內發生的一切化學反應都是在酶的催化作用之下實現的。我們體內含有5000多種酶，這些酶參與我們的新陳代謝，維持我們的生命活動。例如，酶可以分解吃進來的食物將其變成蛋白質（氨基酸）、脂肪酸、糖類、維生素等等，然後再協助人體將這些營養物質吸收。可以說，酶是維持生命活動所必須的催化劑。沒有酶的參與，新陳代謝幾乎不能完成，生命活動就根本無法維持。

具有生物活性的酶，一般在35-37℃溫度下才能發揮活性，離開這個溫度，酶就失去活性從而喪失功能，這是為什麼發燒會干擾人體正常代謝的重要原因，體溫升高會極大妨礙酶的活性，當體溫超過40℃，酶幾乎完全喪失功能，人就有生命危險。那麼酶能不能從外界補充呢？對不起，不可以！具有活性的酶由於缺乏保護，即使真的隨某種食物進入人體，在通過消化道時，胃液和腸液中的蛋白酶就將它們斬為小段，化作氨基酸被吸收了。

什麼是酵素？

酵素是催化特定化學反應的蛋白質或其複合體，它和酶屬於同類物質，但絕不等同於人體內的酶。如果以人體內外做個界限來描述：「酵素存在於人體之外，酶存在於人體之內」。即，體外酵素是其他生物中含有的活性物質；而體內酶是人體內固有的，在體內細胞組織中產生的物質。因此，混淆概念，偷梁換柱，將酵素等同於酶，是許多酵素產品的慣用伎倆。酶只能存在於人體內，脫離人體就不是酶，有生物活性的酶基本無法從食物中補充獲得。

哪裡有酵素？

事實上，我們人類很早就開始接觸酵素了。在4000 多年前利用澱粉酶來釀酒，就是酵素產品。現在，我們日常見到的泡菜、豆瓣醬、納豆、味噌等也可以稱為酵素產品。常見的水果、蔬菜、糙米、菇類等都可以作為原料，經多種益生菌如乳酸菌發酵而產生豐富的酶（酵素）、維生素……中國人製作泡菜也有上千年歷史了吧，所以酵素哪是什麼新玩意兒，不過概念炒作罷了。

酵素減肥的由來

2010年，德國生物學博士Bucker
Schroede發表了《富硒水基質培育超活性化脂酵素》一文後引起學術界轟動，他被譽為「纖體酵素之父」。Bucker Schroede採用富硒水基質培育、優化培育技術流程的發明專利，能使「纖體酵素」具有超高活性度和靶向催化度，為全球20億肥胖群體帶來革命性的減肥瘦身福音。自此之後，就出現了「清脂酵素」……不少商家以此宣傳「水果酵素減肥」、「生物酶減肥」、「酵素排毒」……

酵素可以減肥嗎？

答案一定是：不能！不能！不能！

即使Bucker Schroede博士發明其專利，「纖體酵素」仍只是微生物界的一個概念，因為對它的培育非常困難，即使能在現代化的實驗室中培育出幾毫克，它的活性度也非常低，更難以量化培育，催化脂肪組織（羥酸脂）的分解能力有限，難以達到減肥瘦身的效果。

水果中本身就含有多種酵素，主要其實就是一些乳酸菌、酵母菌，對身體的確有一定好處；水果中的水解酶、蛋白酶等可以幫助消化，也有助於清除體內自由基。當我們食物現在大熱的「水果酵素」，一旦接觸到人體消化系統里的消化酶，就會被分解成氨基酸和肽類，不再具有活性。因此，想要靠水果酵素來減肥，並不可能。

至於水果酵素為什麼口味酸甜，那是因為乳酸菌是一種厭氧菌，也一種喜好糖的細菌，在缺乏氧氣（也就是密閉）環境下，大量滋生，並且源源不斷的將水果中的糖轉化為乳酸。一瓶製作出的「水果酵素」，本質上是水果、糖、乳酸菌混合後在無氧環境下產生的乳酸或是酵母產生的酒精、氨基酸、維生素等混合產物，再加上大量乳酸菌或酵母菌的菌體組成。它的成分組成，和泡菜汁或酒釀並沒有本質差異。

不建議自製水果酵素

水果酵素看似製作過程十分簡單，將水果切片，加入水和糖，用密閉瓶子裝起來放幾天就是水果酵素了，該東西壓根談不上保健品和減肥品不說，如果在製作過程中，不注意衛生，導致致病菌如黴菌也混入其中，這些有害雜菌「佔山為王」，那麼這樣生產出的「水果酵素」不僅僅是無用但也無害的問題了，還可能對健康造成威脅，看到自己做的「水果酵素」長起了毛，還是趕快扔掉為好吧！

總結

酵素不能減肥！酵素不能減肥！酵素不能減肥！有人說食用酵素真的有效果，小編只能說：假如酵素「清脂」、「排毒」真的很有效，那隻能懷疑是非法添加某些成分。是葯三分毒，服用市面上的「酵素」對機體到底造成怎樣的危害，我們也就不得而知了……

單從酵素是酶這個角度理解，酶要發揮作用需要完整的結構，而酶大部分是蛋白質，口服之後到了胃腸道里消化成多肽氨基酸，然後入血，根本發揮不了酶的作用。

酵素最好不要自制，沒有經過消毒殺菌的自製品一般都有問題。我覺得酵素有一些清腸的作用，這個還可以相信，也許因人而異。其他的可以治病這個，就不要盲目相信了。（我吃的不是自製的）
肺炎和敗血病，這都不是幾天可以形成的病，「為什麼他入院這幾天反而又得了肺炎（吃東西嗆到了）、敗血病（說血液里有細菌）」。。。。所以這個應該是跟酵素沒有關係的。
大眾喜歡盲目跟風，喜歡自製，喜歡無添加這樣的字眼。但是從食物到過程，特別是食物本身，這就存在問題，還有製作過程。
建議可以讓你在海外的朋友給你發一些資料，你再了解下。
生病住院就要謹遵醫囑才是啊，醫囑食療，這些都是要專業醫生開方的。

「酵素」通俗來說就是蔬菜、水果再添加糖和防腐成分（例如檸檬）經過混合菌厭氧發酵獲得的，本質上與泡菜、果醋沒有什麼不同。「酵素」中較高的含糖也對健康不利。宣傳「酵素」具有抗氧化、抗癌、美容的功效依據，主要是基於蔬菜水果中本來就含有這些功能成分，酵素是由蔬菜水果發酵而成的，自然這就具有了這些功效。目前國家還沒有發布酵素的相關標準，國內酵素市場一片混亂，質量參差不齊，價格也高的離譜。淘寶上有很多酵素是小作坊甚至是自家生產的「三無產品」。在這裡，本人也不建議各位在家自製酵素，因為酵素製作不好，不但無益，反而有害。因為自家製作酵素利用的是自然菌，其中的部分黴菌和細菌發酵會產生有害物質，酵母菌也可以利用水果中的果膠發酵產生甲醇。沒有嚴格的質檢環節，酵素品質也得不到保證。「水果酵素」這個概念本身就很忽悠人，酵素即是酶的別稱，本質上為蛋白質，蛋白質經過人體消化道消化後都以氨基酸的形式被吸收，這些氨基酸與其他食物中的氨基酸並沒有什麼不同，當然這就沒有什麼獨特功效了。
對於保健產品，還是要相信科學，商家和阿姨的話不能全信～

我來說說我對酵素的認知吧。剛開始是被我爸逼迫著喝的，按照我爸的說法就是酵素就是一種可以包治百病，減肥美容的人類最偉大的發明。。。。。。雖然誇張了點，但至少我爸喝了酵素後腸胃功能大有改善，他的腸胃就是那種只要一吃進過冰箱的飯菜就拉肚子，即使是當天燒的飯菜都沒有用。而且我之前有買過台灣的酵素原漿喝過，太貴了，要3000多。。。還是折後價，所以沖著自製的性價比高就喝了，每天睡覺前喝一點，一段時間後，生病的次數少了，當然最主要是我老公的變化，因為我老公從來不相信中醫的，更加不會信我爸誇大其詞的宣傳，所以當時我逼著我老公試喝一周，因為他腸胃不好，一到冬天就會脹氣，胃不舒服，喝了一周後狀況明顯改善，後來他就是自己每天主動喝，而且排便情況非常好，他說從來沒有排過那麼長、那麼粗、還不斷的BB（不好意思，惡了點=_=!）

酵素其他功效不敢苟同，但腸胃功能的確是有用的，我覺得也不能完全否定酵素的功效，理性看待吧。

把酵素簡單用一個字「酶」來概括，本身就不是一種科學態度。

很多人說酵素就是酶。其實是比較片面的。

真正的好的酵素，純天然發酵，除了可以補充人體需要的酶以外，裡面還有豐富的營養。所以這個酵素可以用來調理身體亞健康問題。

酵素只是一個工具，如果調理疾病，需要一整套療法，比如解決溫度的問題，還要配合手法、情緒調理等等。

酵素只是食品、食物，不會因為吃了酵素而得肺炎或者敗血病。

建議百度一下半食記這個品牌。專門以酵素為基礎，做食療的。一直在關注，因為經常發布全國各地的真實案例。

我也不說這個品牌的酵素好不好。其實，任何產品的產地、成份等等都是其次，關鍵看有沒有效果。有沒有效果，直接看這個品牌做了多少真實的案例。就是，它能不能給你結果！

能不能找個吃過酵素的人來回答。有些酵素是喝的，有些酵素帶有膠囊包裝。如果所有人都說酵素在胃裡會被消化，那麼我還是想問：有沒有人吃過有膠囊的可以直接到小腸再吸收的酵素？請這部分人提出一下服用後的感受及原理。

同意癌症被治好有點玄乎不過調理身體確實有效果而且使自己精神很好氣色也不錯個人建議喝喝看我和我家裡人喝了很久感覺挺好的

我感覺酵素平時少喝點還可以，要說治病，最好去醫院

酵素喝了清理腸胃吧，人的健康都是靠消化系統的好壞來維持，消化吸收好了吃啥沒營養鹽城最近不是出了家臨淵閣專門研究開發酵素喝了一次當天腸胃有反應要去WC