「中國人的體質不適合喝牛奶」這個說法有依據嗎？為什麼？

12-04

為什麼中國古代飲食如此發達，但一直沒有推廣全民喝奶，而且要五穀為養。
希望可以從地域性人群、營養、奶牛與環境等多方面討論。

是有道理的。亞洲成年人中乳糖不耐受（即體內缺少乳糖酶，無法將乳糖分解為半乳糖和葡萄糖，因而產生腹脹，腹部痙攣，腹瀉，嘔吐等等癥狀）的比例或高達90%。對比之下高加索人（即歐美白種人）中80%的人有在成人後依然產生乳糖酶（用來消化乳糖）的基因。對比之下亞洲成年人確實較高加索成年人更不適合喝牛奶。

參考資料：

http://en.wikipedia.org/wiki/Lactose_intolerance#cite_note-autogenerated3-5
http://www.sparkpeople.com/resource/health_a-z_detail.asp?AZ=277
http://songshuhui.net/archives/63389
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2672153/

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@張僧提到了多喝牛奶導致乳糖更耐受的問題，查資料發現確實如此。結腸會適應長期服用牛奶並分解乳糖，從而減少不耐受。

參考資料：

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8694025
http://www.dairynutrition.ca/scientific-evidence/lactose-intolerance-and-milk-allergy/lactose-intolerance

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繼續補充：亞洲成年人的乳糖不耐受似乎是由於基因的問題。「Lactase persistence is inherited as a dominant mendelian trait in Europeans. Adult expression of the gene encoding LPH (LCT), located on 2q21, is thought to be regulated by cis-acting elements」
對於天然乳糖耐受的人來說，乳糖酶大量存在於小腸內。而由於後天長期服用牛奶而產生的耐受性，卻是結腸的適應性造成。

哺乳動物在嬰兒期都有消化乳糖的能力，但是大部分哺乳動物在成年後就逐漸失去了這種能力（生存不需要又何必分泌呢？），當中就包括大部分人類。

參考資料：

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2672153/
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14616060

那些觀點有沒有依據我不知道。但是我倒有些反方觀點的依據，說明全世界人都可以適合喝牛奶。
下面摘自《乳品與人生》一書。全書可以從http://ishare.iask.sina.com.cn/f/13300492.html下載。

一些專家說過：「亞洲人群不適合飲奶」。理由是亞洲人缺乏乳糖酶。這種觀點，不僅有失偏頗，而且完全是錯誤的。
實際上，這些專家忘記了一個事實：剛從娘胎里生下來的時候，歐洲人吃奶，美洲人吃奶，難道亞洲人就不吃奶么？新生兒的第一口吃的不是饅頭，也不是米飯，仍然是奶。嬰兒斷奶後的最佳替代品就是牛奶。
真正的差別在於：歐美人多數養成了終生飲奶的習慣，所以乳糖酶在一生中不出現斷層；而亞洲人由於生活習慣的原因，多數人並非終生飲奶，因而造成乳糖酶的臨時性缺失——但這種酶的去留是可逆的，喝奶則生，不喝奶則逝。只要少量多次飲用（如每次只飲用100克），堅持飲奶三周，乳糖酶一般都能恢復，恢復後就不會再拉肚子了。因此，全世界的人都是適合飲奶的，說亞洲人群不適合飲奶是違背「食以奶為先」的客觀現實的。

上面這些話，沒有什麼數據，沒有什麼權威的支持。但是我覺得很有道理，也能說得通，能讓人信服，至少我是信服的。

那些調查數據顯示，「90%的亞洲人乳糖不耐受」，我也相信沒有錯，但是更合適的說法其實應該是「90%的成年亞洲人沒有長期飲用乳製品的習慣」。所以問題中的說法，其實是倒置了因果關係。是因為亞洲人並不習慣喝奶，所以導致習慣性的乳糖不耐症。而不是因為有乳糖不耐的癥狀，就說不適合喝牛奶。

嬰兒期都是喝奶的，都能消化，沒有道理長大了這個基因就沒有了。只有一種可能，就是長期不喝奶，人體自身就不再大量產生這些不再用到的乳糖酶而已。這也是物種進化上億年，對環境應變能力的必然結果。所有的酶，無論用得上用不上，身體都按時保質地分泌，這種投入更高的方式，早就優勝劣汰掉了。

有人會說，嬰兒是吃母乳，能一樣么？的確不一樣，如果你想到了這一點，那麼是不是也應該動手查一下人乳的成本表之後再來評論呢？人乳乳糖7%，牛乳4.5%。會不會有人想，人乳會不會自帶乳糖酶呢？嗯~我猜那一定是微米級緩釋顆粒，在嬰兒胃酸中才能分解的那一種。

另外，喝奶之後的身體不適，也可能與不僅僅與牛奶有關係。曾有朋友跟我講，他一直都喝外面叫賣的散裝奶，說牛奶的包裝越精美，他喝完越覺得肚子不舒服。外面叫賣的奶，最多也就給你摻些水或是豆漿。包裝的牛奶，為了延長保質期，可能加了別的什麼東西讓他比較「不耐」。所以，也許中國人不耐的，不是牛奶，而是劣質牛奶中的各種「食用添加劑」。

另外補充一些個人歷經：
由於家庭氛圍的影響，家裡人都是喝奶的。現在還記得小時候跟著奶奶去給太爺爺打奶的情形。我也是從小喝奶，爺爺也是天天喝奶，也許是因為一直喝，所以沒有出現過不適應的情況。也許你會認為我們家正好是那耐乳糖10%，認為是基因決定的。但是我父親由於長期在外地，並不喝奶，有一次回家時我給他拿了包奶，沒一會兒他就拉肚子了。當然，我不是基因學的專家，也不能從基因學的角度對此事進行分析。這只是給出一個事例供參考，本意是說給喜歡聽故事的人聽，如果你個人很在意理性分析的結果，那麼請無視這個補充，只看上面就可以了。

中國人的體質不適合吃中國奶

中國人的體質絕對絕對不能喝牛奶！(づ￣ 3￣)づ

那是因為中國人中「乳糖不耐受」發生率比較高。有些人確實不適合喝牛奶(可以喝酸奶)，但是推而廣之到所有中國人，就是耍流氓了。有條件的還是要多喝，別聽微信文章，UC頭條等扯犢子。畢竟牛奶好處多多，那話怎麼說來著？
「每天一斤奶，不轉不是中國人。」
哦，寫錯了，應該是
「每天一斤奶，強壯中國人。」

我一個內蒙古同學跟我說，來你們這邊買牛奶喝，那TM的是牛奶嗎？

美國基因檢測公司123andme的其中一項檢測內容就是乳糖不耐基因。幾個中國朋友的結果都是不耐受，與外國人結婚後，後代不耐受的概率也高達90%。

另外，說不適對乳糖不耐，而是對添加劑過敏的，也有個反駁。很多中國人到了國外，都出現不耐受，因為外國的奶製品以鮮奶為主。

有，但是我認為原因是中國人從小不喝牛奶有關.

反正我每天一見那杯必須要喝的牛奶就發愁，基本上都偷偷倒掉了

反正我牛奶喝多了拉肚子，牛羊肉吃多了腸胃也受不了，身邊朋友也差不多，除非少數民族，感覺漢族確實弱

你們這麼一說，我覺得很奇怪啊~~~

我小時候是喝母乳的，後來喝牛奶~~~讀小學以後就很少喝了，基本不喝，一直到大學畢業，工作這麼多年，都沒什麼喝，直到我老婆嫁過來，早上有牛奶泡麥片的習慣，我跟著喝，已經喝一段時間了，目前啥問題沒有，其實我一開始喝酒沒問題。

別告訴我，我艹我老婆多了，我老婆傳染我了啊~~~

你去看看蘇東坡等著名詩人對牛奶的讚美吧！古代比較興盛的朝代中國人均牛奶消耗量比現在大的多！