美食界對央視播出的《中法廚王爭霸賽》這檔節目怎麼評價？
看了很多期，從一個節目的角度來說從設置到環節都比普通飲食界面有亮點的多。
先說個扯淡話：節目規程是法國人搞的，版權也是法國人的，人家自己願意虐自己是自己的事，本來就是要看點的電視節目，一群人不知道怎麼就這麼玻璃心
說說節目本身：
優點
1、作為一個頂級廚藝比賽，食材選用環節真正體現了大廚的水平。用技術解決食材問題，這個才是真正的頂級大廚。
2、確實是一種很偉大的文化交流嘗試，各國廚師在處理方式方法都產生了挺好的促進，後面某期外國廚師一樣用五花煉豬油的時候我感覺這個才是節目真正的價值。
缺點
1、節目堪稱硬廣之王，通篇各種硬廣，最狠的還是能夠又廣又黑，什麼XX5星酒店沒有蒸箱啦，設備故障啦比比皆是，我要是資方都不想付錢
2、時間設置太短是硬傷，很多需要功夫的菜都做不了，對於雙方都是缺點
3、中間環節節奏比較差，飲食類節目可能都會有這種問題——做菜本身的娛樂性比較差
總體來說在美食節目中算是娛樂性比較強的，如果能夠把各國廚師都找來比拼會更有看點。
比如北非、南美、中東這些地方的大廚前兩天和朋友討論hell『s kitchen能不能引入中國市場，討論的中心集中在了如何在廚房裡製造drama，礙於中國電視的要求髒話不能彪，不能傳播負能量想來想去能在節目中製造衝突的形式估計也就只剩下中法對抗裡面這種缺東少西的情況了，試想一下一帆風順的做菜過程能拍的東西和吸引一般觀眾看的東西到底能有多少呢？
同樣讓洋廚師用中式出具以及食材做中餐，也是為了給節目製造衝突和效果，談不上誰欺負誰，誰噁心誰，Ramsay不是還自己跑去東南亞學做當地菜式么，你不見如今的master chef，Gordon Ramsay"s Ultimate Cookery Course裡面他大量的亞洲菜式么，對於廚師來講接觸更多新鮮的東西永遠是件值得開心的事兒
再說菜品本身，我覺得是一個很好的機會觀察跟隨那些你沒機會見到的主廚是如何構思一道菜的，從搭配，從烹飪方法，遇到問題時的應對措施以及如何擺盤這一整套的流程以及思路都很有學習和參考的價值，對於一些食材的運用上也許會有新的靈感和啟發。
對於誰輸誰贏我倒並沒有什麼興趣，對我來說這是一個過程遠遠重要於結果的節目。
本來寫個評論，結果一路看下來大部分是黑央視的，我為這個節目說幾句好話吧，先貼上剛才寫的評論：
這個節目有在外國的比賽的。貌似這個節目不是中國自己的，央視買了版權吧。我看過幾集在義大利的比賽，網上很多，可能是播的少或者看的人少吧。很多答主都沒去搜搜就說全是在中國坑老外，我能說我有了知道真相的少數派的成就感嗎？而且很多情況下做的都是西餐甜點，用的都是西方的人工成品而非自然食材，中方廚師相對弱勢，評委清一色的老外。做什麼東西都不可能面面俱到，有時候作為節目就是為了增加戲劇性，何況是中外這個概念之下的美食節目。很多答主吹毛求疵的同時請正視一下這個節目的正面意義可否？
我本來不看這個東西的，不過有個室友對廚房很鍾愛，連續看了好幾天，我通常躺床上打遊戲，聽著解說聽了幾天就被吸引了，網上又搜了評分高的幾集消磨了好一段時間。對我這個興趣點極高的懶漢來說能把我吸引並上網搜的節目我認為他已經達到了目的。這段話是想寫正面意義的但是我不會正面寫，文筆好的來吧。
第一次看到的那集是講，法國廚師把中國隊的油拿走了，中國隊就自己煉豬油炒菜，從而獲勝。
從此開始我就一直把他和抗日題材的狗血逗逼電視劇當做同一種節目。。。看了幾期以前的，覺得中國美食真的了不起，法國大餐，米其林餐廳在這個節目里真的被虐慘了，如果米其林就這水平，參賽的中國選手不各個都是米其林啊，他們真沒啥好炫耀的。
歐美菜系跟大中華菜系比起來真的就是渣渣，不是主場優勢和食材的問題，的確中國人對口感和味道的追求，食材品類的挑剔是世界一絕。現在希望做一期中日料理大戰，世界上能挑戰中餐的也就日料了，再加上歷史問題，新仇舊恨，火藥味十足，沒準做著做著拿菜刀對砍了。。。。。
說好的中法，到後面就不是中法了，一坨疑似評委的評委，拿手機拍拍拍
當外國廚師在為了搶到中國廚師必用調料後而洋洋得意的時候，我中國大廚師就搶回鹽還以顏色。哼！哪國做飯不需要鹽呢？在之後做菜的過程中，老外就開始用乳酪瘋狂的提煉鹽。。。
不是一個很嚴謹的比賽，只是一個娛樂節目而已。看完感覺中餐還是綜合實力略強，外餐也沒有那麼差。
我只想說那幫所謂的評委太不專業了，感覺就群眾演員；
無聊看了四五期吧好像，外方大廚從來沒贏過貌似。其實，，美食綜藝有很多的，作為吃貨的我一直看的主要有三個，1廚藝大師，mc。2地獄廚房，hk。3廚房噩夢。
中國早先自己拍過廚藝大師，相對的謙遜使得節目失色，再一個如果按hk的快節奏我表示大多數國人還是接受不了，其實最靠譜的可以買版翻拍的我認為只有廚房噩夢，1.優化餐廳衛生國民迫切的期望
2.對於綜藝來說後廚有諸多吐槽
3.大部分的餐飲都已經是加工半成品了
開始拯救些民間特色餐飲吧！e，，，，我又跑偏了，，，，求諒解
被老媽帶著超級喜歡看，對於喜歡美食又喜歡做飯的人來說真是好節目，沒太多關注輸贏，尤其是食材選擇環節真是特別好
有一集是中國隊做紅燒肉，然後，然後特么的居然沒有炒糖色而是加老抽！
我擦！我一普通自娛自樂做菜的姑娘都不至於做紅燒肉全靠老抽上色啊！
炒糖色都不會太尼瑪丟臉了！還好意思代表中國隊！
就看了片頭就不看了，女主持人好做作，沒別的感受。
只要是美食節目我都愛！
純粹看看節目中菜肴的製作還是很享受的，但是這檔節目我個人覺得不盡公平
選手異地比賽，而且食材也會受限制，吃的評委客人更是沒有什麼公道性可言個人觀點：
那段時間懷孕在家，住的地方中文台只有CCTV1，CCTV2，社會與法，還有鳳凰衛視。下午鳳凰進入回憶歷史階段，就只有看CCTV2的廚王爭霸，有意無意看了好多期。
基本：
1、法國廚師很呆萌像是來旅遊的（邊做邊吃邊秀雜技邊唱歌……）
2、中國廚師很拼，滿頭是汗跑東跑西……
3、我看的所有主場都在中國。
4、我看的所有材料都在中國市場選購。
5、挑選食材中方優勢太大了，可能是西化的程度夠高，偏西方的材料不多而且見多了也大概清楚該怎麼做，但好多東西法方拿著真的要哭了，有一集拿著紅棗薏仁還有個鹹鹹的比較小眾的偏藥材的東西（人蔘還是啥的不記得了）之類的欲哭無淚，最後攪合攪合都當甜點了。
6、法方經常遇到各種奇葩的問題，工具啊人員啊各種短路，最離奇的是有一集助手都跑了然後臨時配的助手，這個助手不會法文，果斷就幫倒忙的啊……
7、出現爭奪（食材啊工具啊），一般中方都會謙讓。也不用說裝，中國人的確有這個不和別人爭的習慣，不過看多了總覺得哪裡不太舒服，自己都快被法國隊坑死了還要先顧著面子。
8、基本都是中國隊贏。這個真奇怪，有時候也會看到說上一屆法國隊勝的可是我就是沒看到過，可能是我運氣好每次撞見的都是中國隊贏，但是也能說明至少大部分都是中國隊贏了。總感覺是一個很認真很拼搏的人，和一個很歡脫沒那麼在乎結果的人比賽，本來前者就很努力了，各種條件還更偏向前者，贏沒啥太大懸念。
不過個人更喜歡看法國隊一點，快快樂樂的呆萌感，雖然菜好像不太好吃（純粹觀感）。
斷斷續續看過幾期，坑爹呢，全是中國人勝的……確實感覺看了那麼多期都是在中國做的節目，食材也都是中國的，不過這真是法國方面的要求的話那也就隨便啦，看著他們面對著一些完全不懂的中國食材確實比較搞笑。當然覺得最精彩的還是看他們煮菜的過程，尤其是法國隊。
ps：對那群所謂的評委們真是沒得話說，懷疑他們大多數都只是來蹭吃的，到底節目組是不是經過認真挑選才選了這些人來參加節目的。
pps：美食界怎麼評價就不知道了某集一英國廚師贏了一中方創意菜廚師。英方米其林，中方沒名氣。暗黑料理國人竟然贏了，本次中方代表確實能力有限。
本節目大部分時間看都是外方廚師吃最後的懲罰食品。
某集外方大廚賽中吐槽：這個節目外方就么有贏過。然後果然輸了。我沒有想那麼多耶，只是當初偶然看到之後就覺得蠻有趣的，每一集不同類型的廚師，有幾個外國廚師又帥又萌，中國師傅也很有味道，然後就放棄愛情偶像劇看這個啦～
為什麼那麼多人很憤慨的樣子？看電視本來就是圖個樂子，你不樂意看換台就是了。一個節目不管做成什麼樣也都有人嫌棄它。
這種節目的尿性大概可以概括為：給小野二郎一個豬頭，讓他做出好吃的來。。。。。
答案是知乎上的，如有侵權請聯繫刪除對於這個節目我只能呵呵了，大廚們的廚藝自然沒得說。但過於節目化，各種古怪食材，各種雙方食材限制，結尾輸方還來個重口味懲罰。你家做菜不買鹽啊？你家做菜不好還要被逼吃泡椒鳳爪啊？真不如當年的電視烹飪大賽，評委指定一個主題，限個時間，讓大廚們自己發揮。
ps：外國大廚們，我能理解你們看見豬腦牛肚的痛。
看到很多人因為是中國的節目，才看了幾集就過來吐槽黑，這樣合適嗎？牆裡開花牆外香的事情不要太多。我認為這是中國少有的節奏較快的綜藝。央視出品這點簡直驚艷，沒想到。節目的看點之一就是食材的爭搶，然後用有限的資源做出美食，比用同樣的食材去比拼要難的多。節目不僅在中國拍攝，還會去國外，評委不能理解中式做法的情況也比比皆是。總之我認為是一個不錯的節目。
推薦閱讀：
※人可以討厭/喜歡香菜到什麼地步？
※有一個不會做飯的女友是一種怎樣的體驗?
※如何製作地道、美味的感恩節烤火雞？
※為什麼我拍出來的照片就這德行？