人體的感覺器官靈敏度會受到哪些因素影響？

12-03

比如說一個嗅覺靈敏的人會因為長期生活在氣味濃厚混雜的地方時間長而變的和普通人嗅覺一樣嗎？

或者一個品嘗美食的專家會因為吃多了粗糙難吃的食物而失去作為美食家的舌頭上的敏感度

以樓主所說的嗅覺為例，大致可能有以下幾個影響因素：①鼻粘膜神經末梢受體的絕對數量和被氣味分子結合的比例；②處於靜息期/不應期的傳入（感覺）神經元比例；③大腦處理嗅覺的區域的興奮程度、神經元數目和神經元之間突觸連接的發達程度
嗅覺靈敏的人會不會因為長期生活在氣味濃厚混雜的地方時間長而變的和普通人嗅覺一樣？我認為，短期內嗅覺敏感度會下降，因為受體被多種氣味分子飽和、持續興奮後進入不應期的感覺神經元較多、大腦皮層反覆接受相同刺激後興奮程度下降，但是以上改變是可逆的，只要脫離了這個環境，嗅覺敏感度可以恢復，甚至長期來看對增加嗅覺敏感度可能有好處，因為高強度、多樣化的刺激可以增加受體數目、增加傳入神經和大腦皮層神經元之間的突觸數量
上述內容是根據生理學知識推導的，如有謬誤之處請指正
所以，一個好的美食家，也許平時應該多嘗嘗各種風味的食品，在需要他正式品鑒美食前一段時間（一兩天？）則只吃清淡飲食（感興趣的童鞋請設計這個實驗並邀請我當受試者）

減肥期間幾乎不怎麼吃鹽。持續兩周後。去外面吃飯。感覺都好咸

接@胡遠東先生的觀點，我認為他說的三個因素非常正確，但結論不一定正確。主要是因為第三點因素：

③大腦處理嗅覺的區域的興奮程度、神經元數目和神經元之間突觸連接的發達程度

大腦對刺激的興奮程度應該是可以後天訓練的。比如品酒師、品茶師、品咖啡師，還有香水調香師，他們每天都在用味蕾或者鼻子接觸大量不同的味道，如果僅僅考慮感覺神經疲勞的話，他們應該很快就嘗不出什麼味道，但實際情況是仍能保持高度的敏感性，就是因為他們在刻意培養這種感覺。

另一個例子就是各種傷害造成的視覺聽覺障礙患者，比如因為意外致盲後，觸覺和聽覺的敏感度就會逐漸得到強化，在同樣的噪音環境下，他們會比普通人更敏感。

當然還有一點，就是題主所說的「氣味濃厚」和「粗糙食物」是需要有個閾值的，因為感受器官都很脆弱，過度的刺激會引起感受器的不可逆損傷，這種情況下肯定會降低敏感度。