喝酒為什麼臉紅？

12-03

就是一杯啤酒臉也會紅暈隱現，解釋很多，原因不明？科學解釋下。

為什麼喝酒有的人會臉紅，有的人會臉發白？
讓我們從臉紅的原因說起吧。很多人以為是酒精導致的，其實不然，是乙醛引起的。乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說有他們有高效的乙醇脫氫酶 (alcohol dehydrogenase)。不過我們不能忘了還有一種酶，乙醛脫氫酶(aldehyde dehydrogenase)。喝酒臉紅的人是只有前一個酶沒有後一個酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉。不過大家都有經驗，當1－2個小時後紅色就會漸漸腿去，這是靠肝臟里的P450慢慢將乙醛轉化成乙酸，然後進入TCA循環而被代謝。
那麼喝酒比較厲害的人是怎麼回事呢？這些人往往越喝臉越白，到一個點突然不行了，爛醉如泥。那是因為這樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，主要靠肝臟里的P450慢慢氧化（因為P450是特異性比較低的一群氧化酶）。那麼，這樣的人為什麼會給人很能喝酒的感覺呢？那時因為他們靠體液來稀釋酒精，個頭越大感覺越能喝酒。在正常情況下，酒精濃度要超過0.1%他們才會昏迷，對大多數南方人來說是半斤白酒，而北方人由於體型大，可以喝到8兩到一斤白酒。但不管什麼人，如果他是臉越喝越白型的，最好不要超過半斤，不然有急性酒精中毒的可能性。
如果一個人即有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶會怎樣呢？他/她就是傳說中的酒簍子。如何判斷他/她是不是酒簍子呢？看是不是大量出汗。因為如果兩個酶都高活性，酒精迅速變成乙酸進入TCA循環而發熱，所以大量發熱而出汗。碰到這樣的人你只能自認倒霉，就是十個八個正常人也鬥不過他。好在這樣的人不多，大概10萬分之一左右吧。
有一點要提醒大家，喝酒臉紅的人其實不容易傷肝臟，而和酒臉白的人特別容易傷肝臟。紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒後發困，睡上15－30分鐘就又精神抖擻了。而白臉的則往往不知自己的地線，在高度興奮中飲酒過量，直到爛醉。他們體內的酒精由於沒有高活性的酶處理而發生積累，導致肝臟損傷。酒精性肝損傷一般只發生在這些人身上。紅臉的人可以連續幾餐即便喝吐了也喝酒，而白臉的人需要更多時間的休息，因為酒精的代謝需要一兩天的時間。
順便提一下，根據有關研究江浙兩省的人（古代吳國和越國的後代）似乎是紅臉基因的起源地，也就是說這些人多數帶有高活性的乙醇脫氫酶。而北方人多數是白臉型的。那麼如果你是北方出生的，又是紅臉型的，說明什麼呢？答案是明顯的，因為紅臉基因是顯性基因。

喝酒的同時要多喝白開水（也是酒里摻水的一種，呵呵），千萬不要喝茶水。

酒精性臉紅反應是指部分人在飲用酒精飲料後，酒精(乙醇)在肝代謝成為乙醛，由於乙醛刺激而引起的皮膚髮紅、斑點或起疙瘩等一系列反應., 多見於亞洲人中.

研究表明, 是基因的原因, 東亞人普遍的酒精性臉紅反應是因為ALDH2的遺傳性缺乏，酒精在肝臟內被分解代謝. 首先乙醇脫氫酶將它"撕裂"為乙醛；隨後乙醛脫氫酶將乙醛轉化為乙酸. 最後乙酸被轉化為二氧化碳、水和脂肪. 乙醛脫氫酶的卻少，導致乙醛過多蓄積.

另: 根據有關研究江浙兩省的人（古代吳國和越國的後代）似乎是紅臉基因的起源地.

參考:

http://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_flush_reaction
http://www.hudong.com/wiki/%E9%85%92%E7%B2%BE%E6%80%A7%E8%84%B8%E7%BA%A2%E5%8F%8D%E5%BA%94
http://jingyan.baidu.com/article/ed15cb1b2b522f1be369810c.html

因為酒中含有乙醛，很多人無法迅速將其分解，引起毛細血管擴張，所以皮膚會變紅。

臉紅不紅主要是和兩個因素有關，一個是臉皮厚不厚，另一個是臉部的微血管有無擴張的狀態。
　　臉皮厚，其實指的就是皮下脂肪較多，皮下脂肪一多，就不容易看到脂肪下面微血管的變化，就像透過厚厚的毛玻璃，不容易看清楚東西。所以有的人平常看起來就臉紅，可能就是因為臉皮比較薄的關係。

更多：http://ask.65ing.com/qa.htm?qn=69746

我碰了酒臉特紅，據說體內缺少一種分解酒精的酶。………今天中午有事出去吃飯，領導非讓我喝了點酒，吃飯前跟小豬彙報了，小豬急死了，知道我胃不好，不允許我喝酒…好說歹說，把酒走私了一半，喝了一點點，吃完飯就打小豬電話，跟他報告，自己沒啥事，挺好的……想到有小豬關心，自己特開心。

喝酒臉紅反而是不能喝酒的表現，很多人認為「臉紅說明代謝快、酒量大」，其實並無多少依據。具體緣由得從酒精代謝說起，人們飲酒，無論白酒、啤酒、葡萄酒，飲用的主要是酒精，即乙醇。作為一種化學物質，酒精在肝臟內被分解代謝。首先乙醇脫氫酶將它「撕裂」為乙醛；隨後乙醛脫氫酶將乙醛轉化為乙酸。最後乙酸被轉化為二氧化碳、水和脂肪——脂肪，是酒精代謝產生的能量在體內儲存的形式，這也正是喝酒引起啤酒肚、脂肪肝的原因。
臉紅為何意味著不勝酒力呢？這是乙醛脫氫酶出了紕漏，導致乙醛過多蓄積。乙醛可比乙醇毒辣多了，一丁點量就能讓人醉態連連，表現為面紅耳赤、頭暈目眩。有些人酒量大，其實是這種酶相對夠用而已。而酶少的人，酒精不能被快速代謝，引起乙醛蓄積。

http://www.guokr.com/article/4647/

那如果是先臉紅在臉白呢？