為什麼感覺過去的東西比較好吃？是食物品質變化？還是人的味覺退化？如果是後者，有沒有科學的恢復辦法？

12-03

小時候窮啊，那時候做一個純肉的菜都能高興好幾天，吃的差自然覺得一些東西好吃了。
現在人不能說有錢，但是真的比小時候好太多了，想吃什麼就買，東西吃的多了自然就覺得不怎麼好吃了。
可選擇的多了，反而不知道選什麼好了

第一個是，現在好吃東西太多了，不在乎了。最著名的案例就是珍珠翡翠白玉湯了吧……
第二個原因么……確實是沒啥意思了。現在吃的水果已經和十幾年前完全不同了。紅元帥、黃香蕉不見也就罷了，泥猴桃變奇異果了，櫻桃變車厘子了，葡萄變提子了……
這些新品種最顯著的變化就是大、水、甜……而以前水果很多時候不那麼甜，相比較的，卻各有獨特的味道……這是我一次在家裡嘗了老櫻桃樹上的櫻桃才感覺到的……久違的濃郁的櫻桃味道~

記憶是個很神奇的東西
感覺也是很主觀的

或許那天的心情正合適

很多東西，都是第一次的感覺最好
以後特意再去嘗試
感覺尋不到當時的味道了

不是它變了
而是你變了
心境不同了，期望高了
甚至是長久以往，嘴也刁了

有時候就是這樣子
你越是不期望，越是會有驚喜

所以，吃
報著平常心

記憶的美好，就讓它存著
等想起來的時候，追憶一下，回味一下，就好
莫去比較

東西吃多了味蕾對它的喜愛也就下降了

人是會修飾過去的記憶的

以前我以為是現在吃過的好吃的東西太多了，所以才感覺以前的東西更好吃。
直到有次同學聚會回到校園，再次吃到正宗的重慶小面。（是在聚餐完畢吃飽的狀態下吃到的。）還是原來的味道，還是那麼的好吃，感覺是越吃越餓，越想吃。而其他以前覺得好吃的東西，沒那麼好吃了，比如肉丸類的東西，店家為了節約成本，摻了很多澱粉，口感口味都大不如前。
另外，我當時還覺得自己是不是太久沒吃過小面了，所以才覺得很好吃。問過一直生活在當地的同學，他們經常拿小面當早餐吃，仍然覺得好吃啊！
從這次經歷來看，至少對於我自己，多數以前覺得好吃的東西應該是真的好吃，現在或許由於原料變化，工藝變化等原因確實沒那麼好吃了吧。

物以稀為貴？
不過我覺得好吃的東西，小時候喜歡，長大了也會喜歡，比如過年的各種傳統食物。

主要是記憶問題吧。有句老話說：好了傷疤忘了痛。我們的記憶優先記住美好，忘掉痛楚，更甚的是放大美好。其次，幸福是比較出來的，那時候好吃的少啊。

以前小時候吃的東西現在回憶起來，這回憶裡面不僅有味覺，還摻雜了嗅覺和視覺，此外你還會對這些美好的食物產生一些自己的想像。
所以好多年以後，當你再次碰到這些食物，就會對它產生很高的期望。處在現在美食豐富的環境下的我們再去吃以前的食物就會覺得，也不過如此嘛。

由於原材料質量的下降就只能靠重油重調味去掩蓋吃多了當然味覺就退化了想改其實很簡單在吃喝上肯花錢買最好的多吃好的味覺自然就回來了

感謝！