你第一次感受到酒香是什麼時候？是什麼感受？
從小喜歡喝酒，但都是瞎雞兒喝，白酒不愛喝，洋貨喝不起喝不到，啤酒都是吃飯比誰能灌。
直到大四才開始接觸所謂的「好啤酒」，那些五顏六色的德國易拉罐。
那時的德啤可比現在單純正經得多，至少瓦倫丁還是老包裝，還有聞名遐邇的盧雲堡和科隆巴赫在貨架上。
我幾乎喝遍了重慶家樂福袁家崗店那個進口啤酒貨架上的所有酒。抱著熱情和敬重，在網上了解它們是個什麼來路，然後買回來倒在杯子里喝了。那時剛換宿舍，書架空曠，最上面一層擺滿了易拉罐。捨不得扔，真心喜歡，室友的女友來宿舍玩會說這裡怎麼這麼多罐子。
其實都一個味。
直到國慶節放假回家和朋友們去農家樂過夜，在餐廳的冰箱里發現了沒見過的啤酒。當時雖然對於啤酒的認知深度還停留在「柏龍和凱撒之間我捨不得早早喝掉前者」的幼稚階段，但仍對這瓶農家樂啤酒我並沒有太多敬重和期待。
直到拿回到房間里弄開倒進紙杯，喝了一口，嚇到我了。麥香，酯香，水果香輪番出現，口感濃郁細膩。趕緊上淘寶搜了一下這是什麼來路。
賣家不多，唯森啤酒，售價當時20多，完爆什麼柏龍教士……肅然起敬。
又吹了一次唯森……真是懷念那年重慶秋天在家樂福那個貨架上小心翼翼找啤酒的經歷，好像整個大學就上了那麼一個秋天。
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就像我喝那些德國易拉罐，最開始就是好奇，對啤酒的好感讓我毫不排斥，對其有高的期待去喝，就算不懂什麼，至少也發現了德國小麥啤酒和普通綠棒子的不同。這點不同就夠了，在這方面大做文章就是各種酒的特色。一口酒的前中後味那是真正愛上之後的享受。一切都要建立在一定的了解上。
我覺得比如題主想喝紅酒，那就去花幾分鐘大致了解一下紅酒釀製是怎麼產生風味的，常見的果實和風味。喝的時候多停一會兒，找找有沒有這種味道？
實際上內容各式各樣，慢慢就知道了。
感受酒香這個事情跟年齡沒什麼關係，不喜歡的人可能一輩子也不會感受的到。我在比較小的時候偶爾會在飯店喝不同的啤酒，因為小時候不喜歡苦便知道淺黃的那個啤酒比棕黑的那個啤酒好喝，我想我便是被它的香氣吸引了。
香本身已經帶有評判的色彩了，我姑且把它中性的稱之為「味道」。感受的方法挺簡單的，題主可以參考一下：
首先，香氣感受最容易的部分在聞味道，因為中國長輩喝白酒的人居多，年輕人也多喝啤酒，所以並沒有聞味道的習慣，這確實少了很大喝酒的樂趣。人能感受「香氣」的部位位於鼻腔，喝的時候感受到的「香氣」也是口中的氣味進入鼻腔的結果，而口感只有「酸甜苦咸鮮」這幾種，所以只專註於口中的感受是很難感受到「香氣」的。
然後，感受味道最好的辦法就是對比，開兩瓶不一樣的無論是啤酒，葡萄酒或是烈酒，然後對比他們，看看他們有什麼不同，尤其是在氣味上，這樣便很容易發現了。
還有很重要的一點是對葡萄酒說的，很多人對葡萄酒帶有很強的偏見，覺得「高大上」之類的，所以你往往很認真的跟他說的時候他會覺得你裝13，而你讓他喝他又會用一種很戲虐的態度，所以我請各位如果真的想發現一個東西的樂趣請先放下任何的偏見，用你的本能去感受它，別著急下判斷，多感受感受，反正多聞兩下又不會多花錢，您說不是么。
天，現在回想起來我對酒的態度竟變化如此之大如此之快，想大一剛入學跟舍友去聚餐的時候，那時對酒真的是嗤之以鼻，還因為喝酒的事跟舍友吵架。。。現在大三，然後現在對各種酒各種感興趣，幾乎每個月都會買酒！！比較喜歡葡萄酒，對啤酒也比較感興趣！
好吧，回歸正題，第一次感受到酒香應該是小學的時候吧，那時放暑假，去我姑姑家短住了幾天，那時我姑姑家有自己釀酒，是紅曲的糯米酒，酒液是呈紅色的，跟葡萄酒差不多，小時候對這種有顏色的比較感興趣，然後就想喝，我姐就打了一點給我，鼻子一聞，天啊，竟然，那麼香！！！那時還不太了解酒是什麼東西，只知道喝了會醉。。。
我是閩南這邊的，我們這邊剛生完孩子坐月子的女人會拿這種紅曲糯米酒來當補品喝，也可以拿來燉排骨湯，特別香！！！
第一次回答，求贊
謝邀~ 以清酒為例，回答！
失敗的初體驗！
我想大多數童鞋跟貓叔有同樣的經歷，與清酒的「第一次親密接觸」是在日式自助餐，原因很簡單因為----錢花了，就得可勁造！誰沒年輕過，10年前的我吃一次自助餐都是很奢侈的事，更別說喝「酒」了（PS:引號特指真正的酒，工業啤酒，勾兌白酒這些還是喝得起的）。那些被燙好的一壺一壺清酒，送到食客面前被暢飲，給了我第一次的失敗印象「這不就是白酒兌水嘛！」 多年後才了解到，那寫裝在漂亮酒壺中的清酒確實「水份很大」，都是一些上不了檯面的散裝酒。
重新認識清酒(洗白白)
一朝被蛇咬，十年怕井繩！有了苦澀的「第一次」，之後的日子凡是有朋友說起清酒的話題，我都是當仁不讓的主觀表達對清酒的印象，那就是「白酒加水」。吃日料的時候，也不會再喝清酒，取而代之的是啤酒。
直到有一回，朋友邀請我一起參加在萬豪酒店舉行的「清酒品鑒會」，當時也是沖著5星級酒店和美食才去的，清酒真的沒有多大吸引力。然而之後的所見所聞卻給了我對清酒的顛覆性認識，原來這才是真正的清酒。
放在冰桶中的清酒
印象中要熱著喝清酒，卻被放在了「冰桶里」。侍酒師在介紹每一款酒時，還說了一些奇奇怪怪的名稱「本釀造」、「大吟釀」、「生酒」！真是完全不懂。接著是品鑒的環節，一杯杯用葡萄酒杯盛著的酒被送到了客人面前。
用葡萄酒杯喝清酒
當時喝是朝香純米大吟釀，首先鼻子湊到杯口可以聞到青蘋果、水梨的新鮮水果香，接著清涼的酒液進入口腔，口感如絲綢般順滑，伴著空氣的酒液在舌尖略作翻滾後送入喉嚨，瞬間爆發出華麗的吟醸香(類似甜瓜、哈密瓜、蘋果)瞬間征服了我的味覺，並徹底洗刷了清酒糟糕的印象，於是便一發不可收拾的愛上了。
原來，清酒跟葡萄酒、啤酒都屬於釀造酒，使用大米發酵而來。跟葡萄酒類似，不同級別的清酒會有不同的獨特風味，飲用的溫度也都不同，越是高級的清酒越不能加溫來喝。
詳細原帖：日本清酒好喝嗎？ - 醉貓的回答
十幾年前，我的業餘愛好還是春天騷跑，夏天捉魚，秋天撿板栗，冬天玩擦炮；爺爺還是精神矍鑠，偶爾罵罵老爺子，經常講講故事，每天放放牛兒，頓頓喝點兒酒；奶奶還是一頭黑髮，記得昨天的事，回憶得了很久以前。
爺爺奶奶兩個人很喜歡喝酒。每到過年時，他們家的神柜上都是堆滿了晚輩送來的酒，可即使是這樣，他們的酒也是不夠喝的，但是在農村，並沒有太多的錢去買酒，相比而言，不缺的是糧食，所以，爺爺會選擇用自家的稻穀來釀酒。
釀酒的過程並不複雜:先把稻穀去殼成稻米，煮成熟飯再添上酵母，過個十幾二十天，取已經發酵的酒糟蒸餾就可以得到酒了(這酒就是米釀出來的酒，我們那裡稱之為燒酒，小時候聽我哥說那酒的度數大概三十多度)。但是釀酒的整套設備，普通人並沒有，所以，我們鄉里都會有專門釀酒的師父，他們騎著老式的有單杠的自行車，拖著自己的那套設備，在十里八村的給需要釀酒的人家釀酒。
一次，去爺爺家，他家正在釀酒，那時候覺得釀酒師傅的工具很神奇:一大串的設備連接在一起，堆成一個城堡，最後匯聚在一個小細管子里一滴一滴地滴出酒，外面用一個罈子接著，酒精飄散開來，屋裡瀰漫著濃濃的酒香，甚是醉人。好奇心驅使，我就用爺爺的小酒杯接了一點兒，我以為會跟香味一樣，很好喝。嘗了一口，很難入口，而且有點兒刺激喉嚨，但這印象並不壞，可也沒覺得酒好喝，就覺得聞起來的確不錯。
時光荏苒，沒過幾年，就聽說釀酒師傅出了意外，從板栗樹上跌落，落得個終身腿疾，再也不能釀酒了。漸漸地，爺爺家裡就很少有釀酒的了，記憶中唯獨有一年是另外一個師傅釀的。上初中後，老爸送我去學校，在上學的路上，遇到了拄著拐杖的釀酒師傅，看上去很疲憊，一大早地正趕著去教堂做禮拜(在農村，基督教徒多是生活不順才入教的)。當時，我就明白了，也許以後就再也見不到釀酒了。現在整整十年過去，不僅見不到釀酒了，連曾經的玩伴兒都被手機跟電腦取代了。
(百度上找到的當時釀酒的圖片)爺爺奶奶也老了，高血壓與風濕病纏身，精神也備受壓抑，講到喝酒，的確勾起許多往事。願兩位老人身體健康。
從小就有武俠情結，一斤熟牛肉，二斤女兒紅。
所謂大俠套餐。
又看李白，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。
那份狂放不羈，豪邁瀟洒
加上我爸也比較喜歡喝酒，所以從小就接觸
影響好深
大概小學三四年紀的樣子好小
我爹從老家帶的西鳳酒，我沒覺得刺激，那種酒的香味就是好好聞，我爸很戲謔的叫我嘗一口，火辣辣的燒。
可是就是很香啊我感覺就是糧食變成液體，有種特殊的香味。
後面喝酒好久你在嘴裡你可以嘗出來，劣酒直接就往喉嚨倒，喝完了事，當做解渴。
喝到微熏，不醉但迷糊，難得糊塗，可以睡個好覺，或者壯壯膽就去表白了什麼的。
酒也不過是個飲料，米酒，桂花酒，梅子酒，大多數人都會覺得很香的可以試試。
我以前也沒覺得，直到我喝到那瓶茅台。
去年夏天的時候，參加大表哥的婚禮，因為關係挺好，我三叔就帶了瓶放了11年的茅台去，我在姨奶奶那桌，當時三叔坐在我右手邊第二個位置，一打開那瓶酒頓時飄來香味，仔細聞聞真的是淡淡的清香，喝了一小杯，感覺真涼爽，別的感覺忘了，20多年第一次聞到酒香，我三叔說還有瓶放了12年的等我結婚再拿出來..........
希望這瓶酒堅持住，別揮發了.........
剛開始實習的時候買了一瓶金酒嘗了一口以後就直接扔進了冰箱
四個月以後準備趕工寫畢業論文，我終於知道「杜松子酒」的別名是怎麼來的了
第一次喝五糧液的時候。以前一直喝清香型的白酒，就是俺們山西人經常喝的汾酒。
汾酒一開始喝就只會感覺到辛辣。喝多了之後才會有那麼點香的味道。
第一次喝五糧液，濃香型的，打開瓶蓋，陣陣清香撲鼻而來。湊近一聞，香氣透過鼻孔蔓延全身，就和吸了一口白粉類似的感覺，特別爽。(雖然我沒吸過，電視里看到的，莫報警)
就是今年過年。
我其實從初中就開始喝酒（我現在研二），但一直不知道真正的酒香是什麼。直到今年過年，我哥把他自己找人烤的高粱酒拿出來的時候……我的天啦……！撲鼻的清新香味，喝下去一點也不辣嗓子！不過遺憾的是，從喝到第二碗（我是半碗為標準，不到二兩）的時候，後面的事情都記不得了……
在我第一次心甘情願喝多之前
本人女生
四五歲第一次喝酒，老輩子那種小酒盅，一盅啤酒，醉了（好酒量d=====(￣▽￣*)b）
從此再也沒拒絕過品嘗酒，雖然酒量呵呵噠，只享受微醺後莫名的快樂
直到24歲左右，老爸弄了一瓶糧食釀的50來度的白酒，湊上去聞了一下，酒香撲鼻啊！！！口水都下來了啊！！！嘗了一口，醇厚綿香！！
從那以後，每每看到各種酒，就口水留下三千尺了，可惜兜里沒錢
不管是聞起來還是嘗起來，都不是酒精味兒，韓國清酒那才是酒精味兒，喝一口就像咬了一口醫院的酒精棉球。。。。。。本人從醫，對酒精棉球過於熟悉。。。。
個人認為，酒香是要看個人好惡的，比如汽油味有人聞著香有人聞著作嘔。
雖然聞不到酒香，但酒可會友可解憂等等還是吸引了百分之八九十的粉絲吧
我所能感受到的酒香就是鄉下那些自家釀的谷酒香。是真正的香。尤其是高粱酒。度數不高不低，三四十度。酒量一般的人，喝個小半斤一點問題都沒有。
高三畢業那年夏天，和家裡人一起去吃烤全羊。吃得滿嘴流油膩的不行不行的，抓起旁邊一杯啤酒一飲而盡。
卧槽這玩意太JB好喝了啊
小時候去一個釀酒的地方給外公買酒，看了釀酒過程，真的好香。為什麼釀好了之後不香了呢。
我很小的時候，我爸喝多了，回家睡覺，床邊得放個盆，每隔一會，他就得起來，"嘔，嘔"的對著盆吐幾下。裝滿了我媽去倒掉，再端過來繼續。
當時我的感覺，真是酒香四溢，泛著酸酸的味道，飄散在空氣中。
現在想起來，應該是混雜著啤酒香和白酒香。
因為搜索「做飯做出酒香味道」 看到這個問題，進來分享一下。
想搜怎麼做飯才能做出濃烈的酒香味。我不愛喝酒，卻特別喜歡做飯或者吃飯散發出的酒香味。記得小時候家裡宴請客人，做飯總能散發出那股酒香，真的很好聞，現在看來，那已是童年記憶的一部分。每次做飯，希望自己能做出那樣的飯菜，如果能尋找到那種滋味，飲一點酒也無妨。 知道如何能產生那種酒香的知友可以分享一下
第一次跟導師一塊兒吃飯，他帶來幾瓶神州第一釀，打開真的是撲鼻的香氣。
不是第一次，但是印象最深的一次。83年的汾酒，65度。開瓶以後，香味自己溢出來的。
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