你心目中所不能取代的街頭小吃是什麼？

12-01

烤麵筋

烤的時候讓老闆烤乾一點，烤好之後先撒上一層孜然，再撒一層辣椒面，再來一層芝麻，最後還要有一層蔥花
但是最不能忘的就是學校門外的一家麵筋攤攤，最後會撒上一層肉鬆！我的天，好吃到爆炸！鬆軟的肉鬆點綴在滾燙麻辣鮮香的麵筋上，一口咬下去，軟軟的麵筋和纏綿的肉鬆交相輝映！
好久沒有吃了，哭泣
還有我大四川的糍粑冰粉

我一般吃冰粉不喜歡加太多東西，就加山楂片葡萄乾花生碎和糍粑，偶爾會加醪糟
糍粑顆顆泡在冰冰的紅糖里，嚼勁十足
夏日的夜裡還有什麼比這更解暑（饞）呢
蛋烘糕

各種餡料隨意組合，甜的鹹的任您挑選
甜的我最愛傳統的芝麻花生，紅豆，花生醬，沙拉肉鬆
鹹的最愛老乾媽，土豆絲，酸豇豆等等等
剛烤好的蛋烘糕外脆里嫩，好吃到了極點！
烤豬蹄

豬蹄給人以肥膩之感，但是考過之後真的很好吃，豬皮脆脆的，筋特別有嚼勁，肥一點的地方油也被考了出來，糯糯的，一點都不膩，瘦肉吸收了肥肉的油也很香
不行了，我要去吃一個
炸土豆

這張圖太丑了，看上去一點食慾都沒有，我們大四川的炸土豆隨處可見，那味道，不擺了
冷沾沾

這張圖是我自己照的我最喜歡的麵皮反正可以沾的食材是很多的，有兩種醬料可以選，一種紅油一種白油，都很好吃
各種滷味

圖侵刪
不知道叫滷味嚴不嚴謹，因為這些素菜還有一些鴨腸啊毛肚啊可以現冒的我不知道怎麼稱呼，總之當夜宵，下酒，看電影的時候都很合適
樂山冷鍋串串

同樣辣和不辣兩種，沾上自己調製的干碟，我一般加孜然的辣椒面再加酸醋和一點甜醋，那味道絕了
豆花兒

童年的記憶之一，一個瘦瘦黑黑的中年男人擔著兩個黑桶，裡面裝著熱乎乎的豆花兒，叫一碗他就拿個透明的塑料小碗給你裝上一碗，根據你的口味加上各種調料，最喜歡裡面加的炒得香香的黃豆還有上面撒的饊子
說了這麼多，但是還有好多都沒有說到，以後慢慢更新啦，畢竟大四川的美食，給我幾年的時間吃吃吃都吃不完
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華麗麗的分割線
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統一回答一下評論
1.我是可耐的四川人，既是成都人也是綿陽人也是江油人還有重慶和河南雙重血統，哈哈，好氣啊，每次解釋自己是哪裡人都會大費周折
2.有盆友說看電影還帶滷味沒有考慮其他人，其實滷味如果冷了是不會有很大味道的，有很大味道的東西我也會自覺的不帶，吃的時候我和夥伴們也是很注意的，聲音肯定沒有吃爆米花的大，垃圾也會自己處理掉，但是虛心接受大家的批評，下次會更加註意的
3.我是四川妹子現在在上海上學，因為全寢室都是吃貨，哈哈，所以經常給她們安利四川的美食，那天不小心回答了這個問題居然收了這麼多贊，我才發現我的才華在美食麵前不值一提！！！
4.會經常更新的，但這個問題有局限性，街頭美食，我還想寫很多不在街頭的美食呢！可能我和美食真的很配吧！
5.愛和我一樣喜歡美食的大家，手動比心
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手動分割線，寶寶心裡苦啊
糍粑
上面說了糍粑冰粉，現在補充一下糍粑吧，畢竟是我超級喜歡的甜點？糕點？零食！好像都不太對，不管了，上圖

賣糍粑的叔叔一邊搖手柄一邊用鐵片切，掉在滿是黃豆粉和花生粉的鬥鬥里，攪幾下，讓每一塊都被黃豆粉和花生粉裹勻，最後乘在一次性飯盒裡，還可以澆上一層紅糖，熱的時候最好吃！甜甜的糯糯的，一直很喜歡糯米製品，不會太粘牙卻軟糯的恰到好處，外面一層粉粉也不會太甜但是又很香！記得小學的時候一盒只要一元，而且很常見，現在已經不是很多啦，而且漲到五塊一份了，有些還論斤稱，哎，我的童年呦
還有糍粑的變異體，嗯嗯，就這麼叫吧

噹噹當！吃火鍋必點好嗎
糍粑油炸一下就變的香香脆脆的了，再沾一沾紅糖，好吃到哭泣，其實我更喜歡上一種糍粑，但是媽媽最喜歡這個啦
涼麵
哎哎哎，居然現在才答涼麵，涼麵可是陪伴我走過初中高中的無數記憶

來一張廣元涼麵鎮樓

但其實我更喜歡這種涼麵，加不加雞絲都無所謂，但是一定要有點黃瓜絲啊豆芽啊之類的爽口的東西
強烈推薦一種口味，糖醋加辣！超級好吃，在我遇見的人裡面沒有說不好吃的！涼麵最適合夏天吃，清清爽爽的，還有涼粉涼皮什麼的，有空把這些也更一更，呦呦呦
燒餅夾涼麵

提到了涼麵我自然而然就想到了這個，江油特色，哈哈哈，四川其他地方也很少看到這種吃法，簡單評價，四個字，好吃管飽！值得嘗試！
春卷

竟然找不到我們那的那種春卷，哭泣
這張圖是貴州的絲娃娃，我們那的春卷和這個有點像，有機會我回家了就給大家上本尊的圖
立春之後，大街小巷都是賣春卷的，青筍絲白羅卜絲胡羅卜絲土豆絲海帶絲涼拌後卷在薄薄的一張麵皮里，再倒點醋進去，一口乾掉一個，很爽很好吃
麵皮類似北京烤鴨的荷葉餅，但是更小更薄
綿陽馬家巷99紅春卷好像很有名，據說那個老婆婆在那捲了很久的春卷了，但是我覺得可能紅了以後味道不如從前了，價格也漲了，畢竟我以前吃的春卷都是五毛兩個的
超級理直氣壯
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今天先到這裡，我感覺一說到吃我真的滔滔不絕呀，謝謝大家幫我發現自己的新技能
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再來一波
綿陽開元米粉

老闆兒，一兩清紅湯，多海帶加蔥和香菜，哈哈，懂得人馬上就能get
綿陽米粉和其他地方的米粉有很大區別，除了綿陽，其他地方都不常見，曾經在成都的我想吃的要死，最後還是找到了一家比較正宗的
米粉做起來很方便，我自己也經常做，只要熬了一鍋好湯，我第一反應就是早上起來下米粉。干米粉泡軟了之後只需要在開水裡燙一下再放入事先加熱好的湯中就可以吃了，所以我準備下次回家帶一些到學校來解饞
手工酸辣粉

現打的酸辣粉，是一節一節的，圖文不符，想吃正宗的還是要親身體驗一下
紅艷艷的油辣子刺激著視覺，混合了酸醋蒜蓉小蔥的香氣讓你無法抗拒，紅苕粉滑滑的口感，嗚嗚嗚，我好想吃呀
油茶

很好喝，除了四川我基本沒有見過這種油茶，味道無法詳盡的描述，就是很香很好喝
有一家鍋巴油茶很好喝，心心念念啊
可以一試
烤烤烤...烤腦花

我我我...我沒有吃過
但是無數人給我安利過，喜歡腦花的盆友不要猶豫
江油肥腸

本來還想來一張牛海底的，沒有找到圖，下次下次我一定補上
正宗的江油肥腸不在街頭，而在火車站，因為江油很早以前鐵道運輸就很發達了（在縣級城市中）這就帶動了挑夫行業的發展，挑夫要有力氣就得吃肉，但是肉都很貴也很缺，所以江油肥腸就應運而生
紅燒，一碗也就幾塊錢現在好像十幾塊錢了，配一碗白米飯，再來一碗免費提供的醋湯，很是安逸
牛海底要用壓力鍋壓很久，燉爛了很好吃
燒肥腸和牛海底最好趕早吃第一鍋，早上10-11點的樣子，燉了一晚的肥腸和牛海底有多好吃就不用我說了吧
檸檬鳳爪

三台特色，感念以前回家會給我帶鳳爪的三台朋友，比心
泡椒的辣，檸檬的清香，洋蔥的辛，看起來格格不入，混合過後卻別有一番滋味，一邊追劇一邊啃腳腳，很有味道很有味道，哈哈
困了困了，等我睡醒了說不定會再更一波
碎了碎了

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可愛的分割線
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傷心豆腐乾兒
現在才想起來，我多半是傻了吧

剛開始看別人吃的時候不懂有什麼好吃的，吃了一兩次竟然愛的五體投地，哈哈哈哈
兩片豆腐乾，裡面夾著韭菜和秘制醬料，超級超級辣，我覺得我還算能吃辣的，每次只敢要中辣加一點小米椒，曾經被整吃過變態辣，臉都麻了好嗎
兔頭

我沒吃過，一直比較膈應頭之類的東西，但是愛吃的同學很多
推薦雅安兔頭，雙流兔頭
手撕烤兔

感覺好像出了四川很多地方都不經常吃兔兔，兔兔那麼可愛怎麼可以不吃
猶記得家後面的王媽烤兔，還有我愛的烤兔腿
真的好想吃啊，嗚嗚嗚
冷吃兔

說到了兔頭和烤兔怎麼能少了冷吃兔！！！
大愛啊！！！
零食，下飯菜，分分鐘拯救你的食慾！
在自貢好像家家戶戶都會做，每次假期回來，我的自貢同學就會帶來她自己家做的冷吃兔和牛肉絲，好吃到爆！好在現在微商和淘寶賣的都很多，只要挑衛生一點的就好
鍋盔

學校外面賣鍋盔的大爺都買了好幾套別墅了，哈哈哈。喜歡吃香香酥酥的牛肉鍋盔，還有餘媽媽家可以任意夾菜的鍋盔！
梓潼酥餅

不是袋裝的盒裝的那種，是剛烤出來的這種，甜的鹹的都很好吃呀，吃一整個也不會膩！
竹筒飯

還記得學校門口賣竹筒飯的那個老婆婆嗎
甜的鹹的都好吃的不行，童年的記憶
葉兒粑

有甜餡兒有咸餡兒，糯米軟糯，還帶有葉子特有的清香味兒
香香香！！！好吃的受不了
一時沒想到其他的啦，想到了會繼續更的，筆芯
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突然想到了我的最愛！！！噹噹當
瓦罐煨湯

就是這種超級大的罐罐，裡面是小罐罐，不分晝夜的熬著湯
喜歡湯的寶寶一定要嘗一下
有熬的恰到好處的那種，也有熬的稍微過一點，湯變得很粘稠的那種，大人們總是說這種湯會更有營養，但是我還是喜歡熬的恰到好處的那種，哈哈
最喜歡蓮藕龍骨湯，海帶結龍骨湯，白果雞湯，芸豆豬蹄湯，帶絲豬蹄湯...還有很多很多...
炸裡脊

拒絕那種冷凍裡脊串！！！
要新鮮裡脊炸出來的才真正好吃
有一家裡脊店開了好久了，從小吃到大，眼看著一串裡脊的價格蹭蹭的漲，但是為了那一口美味我還是毫不猶豫的每次都買
剛炸出來的裡脊還冒著細細的小油珠，滋滋作響，刷一層店家的秘制醬料，再來一層干辣椒面，誰能拒絕這樣的美味啊！！！
OKOK，溫柔美麗可愛的答答要去吃飯了，下次繼續更啊！
另一篇相近的答案https://www.zhihu.com/question/65889737/answer/242370381
比心心

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竟然有人質疑我的體重，告訴我你們到底是何居心，嗯？作為一個合格的共產主義接班人，我當然是德智體美全面發展，特別是美，哼
質疑我體重的都拖出去砍了
好了回歸正題
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臊子蒸蛋

看起來很普通是不是
但是！！！敲黑板！！！

拌在飯里真的太好吃了！！！我今天中午剛吃的，哈哈哈，才不會告訴你我吃了幾碗飯
突然發現在臊子里加芽菜一起炒真的挺好吃的，比純肉臊子更好吃！！！
以前街邊的米粉店店裡都有賣蒸蛋的，一元一碗，嫩嫩的蛋上加一勺香香的臊子，不想吃都難啊
茄盒子和藕盒子

兩片茄子或者藕片夾了肉餡在裹上麵粉下油鍋炸，剛炸出來香香的，茄盒子軟乎乎的，藕盒子脆脆的！都喜歡的不行
雞湯飯

喜歡湯泡飯的朋友看過來！小石鍋里滾著純香的雞湯，再加入顆粒分明的白米飯，湯泡飯真的很樸素，但是最貼近我們的嘴和胃，還有什麼比冬天裡一碗暖暖的雞湯飯更貼心的呢
謝謝大家這麼多贊，大家積極評論評論啊，我好多品嘗多補充啊，比心心

那得先說，是祖國大好河山的哪個街頭呀~
是天津街頭嗎？

早餐不只有煎餅果子，卷圈您吃過嗎？
是武漢街頭嗎？

熱乾麵淋上了芝麻醬和小磨香油

蛋香濃郁糯米俏皮的三鮮豆皮馬上出鍋

金黃的面窩過了油鍋
是順德街頭嗎？

雙皮奶的第一口最讓人動容

炸牛奶是外表堅強內心柔軟的典範

晶瑩剔透的倫教糕讓人不忍下口
是番禺街頭嗎？

凌晨那一碗新鮮豬雜粥的等待
是汕頭街頭嗎？

見魚不見飯的魚飯是汕頭一大特色

粿有個龐大的家族，顏色豐富
是廣州街頭嗎？

腸粉三千，我取一碟食
是蘇州街頭嗎？

一碗燜肉大面，當回老蘇州
是揚州街頭嗎？

煙花三月騎鶴的仙人也吃過這一籠么？
是台州街頭嗎？

薑汁調蛋的辛辣甜鮮撞擊味覺意識

嵌糕的糯米麵糰包裹燉肉蔬菜一口滿足

蛋清羊尾的豆沙餡讓人被燙的心甘情願
是成都街頭嗎？

川渝一家，重慶的豌雜在成都吃成總統套餐

不吃辣的人的福音就是煎蛋面

葉兒粑隔一米都能聞見樟樹葉兒香
是南京街頭嗎？

充滿煙火氣的餛飩

扁食店的鍋貼煎出了氣勢
是徽州街頭嗎？

徽州菜「輕度腐敗」的代表毛豆腐
是泉州街頭嗎？

正宗的花生湯還是得在泉州找
是寧波街頭嗎？

面結吃完心結都沒了
是昆明街頭嗎？

好像沒法直接來點菌子。
是庫爾勒街頭嗎？

烤饢，我的慾望之火

羊肉串，我的生命之光
這些城市，都有一大口美食旅行團溜達過的街頭！心動嗎？下次我們一起走！
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應知友要求，更新於原回答的幾個小時後……
別掙扎啦趕緊點外賣吧！
是蘭州街頭嗎？

你是該吃一碗7塊的牛肉麵，還是一碗6塊的？
是西安街頭嗎？

寧可肉等饃,是不可饃等肉啊！
放過大口君，告一段落，告一段落先……
回答節選自一大口美食榜
部分圖片來自網路
歡迎關注微信公眾號laiyidakou
和愛吃的人相遇！

胡辣湯！！！

對於河南人來說，
胡辣湯，
沒有情懷！
沒有故事！
沒有理由！
就是好吃！早餐的第一選擇！
我們這有個笑話，曾經有個賣狗不理包子的，生意一直不溫不火，但是他胡辣湯做的很好，有人就給建議說，老闆！把招牌換成胡辣湯吧，別打包子了。老闆一想也對，換了以後生意大火！
aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
沒想到這麼多人沒見過胡辣湯，問我什麼味道，結合一下大家的回答，統一回復一下。
胡辣湯，滿滿一碗端上來時聞著倍兒香！入口也不沖，不會覺得有什麼特別特別之處（如果你只吃一口的話），慢慢的，慢慢的，越吃越麻！越吃越辣！驚為天人，三魂七魄都歸位了，欲罷不能！大冬天都能發出一身汗！但又缺點什麼？對！油條蔥花油餅水煎包隨便來一樣，絕了！
好多人說最後那個笑話一點都不好笑，其實是想說明一下，在河南做早餐，生意的好壞，那一鍋胡辣湯起著至關重要的位置！
瘋狂打call？跟誰沒有過一樣！
最後結合大家的評論，我感覺，這玩意有毒！上癮！！！

糯米！
不，所有跟糯米有關的小吃都是我的愛！！！！！！！！！！！！！！！！！！
多圖預警(溫馨提醒)

它有一個很霸氣！的名字土！豪！飯！
當然不是土豪也可以吃比如土狗的我
裡邊有兩顆蛋黃，一咬開就流油
輔料有玉米洋蔥肉末還有好大塊肥瘦相間的肉，看到沒有！好！大！塊！~~
但是糯米飯才是我的真愛他們家還自製了糯米蛋沒錯

我真的可以一口一個不帶喘氣的吃

燈盞粿
因為長的像燈所以叫燈盞粿
算了我亂講的
上面是雪菜豆芽肉絲一般賣燈盞粿的大爺都是大早上的挑個擔子用厚布蓋著拿出來賣
要一份的時候一掀開熱氣騰騰的特別有食慾
還有綠皮的喲是艾草做的好像跟青團的皮是一樣的
哎好吃的東西都是相通的

最簡單但是吃不膩的早餐湯粉必須加荷包蛋哦

涼皮+小菜

這是我們家這邊比較有名的壽司店
真的完全是靠性價比和口味出名的
店面特別小但人特別多
我不喜歡吃飯但是喜歡吃壽司和飯糰哈哈哈哈

芋圓和泡芙
額我就是單純的喜歡吃而已
我還要加一個！！！！差點忘了
麻子粿
哈哈哈哈吃了不會長麻子哦
對了我最愛裹黃豆粉的

都見過不稀奇是不是那我還有
油條包麻子粿！！！！！！！
沒錯名字就是這麼長！任性！！哼哼！！！

一定要老油條！不是老油條不要！為啥？！
老油條脆啊！咬一口酥啊！再加上麻子粿的絲滑！！哇塞！！
下雨天油條跟麻子粿更配哦(迷妹的微笑臉)

油炸粿
小時候5毛錢一個現在一塊五一個
裡面包蘿蔔絲榨菜絲
外面一層炸的金黃香脆裡邊還有麵粉軟糯的口感
我現在好像只在寶澤樓那裡看過哦
還有。。。。(停不下來了已經)

麻球
有的地方也叫麻圓
分有餡的和沒餡的
都好吃
三餐里我最愛吃早餐了
特別是減肥的時候晚上不吃飯然後就會看這些圖片就希望第二天早上趕！緊！來！然後就會很早就睡覺。。。

這些都是在家才會吃的
但是畢竟大部分都在學校然而我學校是真沒啥好吃的大概就是包子煎餅
包子我只會買燒麥和奶黃包其他我不吃噠(對我也是會挑的！！！！)

嗯再說個跟糯米沒有很大關係的愛好
我還喜歡吃麵包！！但是我不喜歡吃蛋糕！！我不是什麼都吃的！(&>"o")&>！

歐包
萬力時代的麵包好了
裡邊料也不是很多綠色的那款好吃
黑色的裡邊有巧克力豆和些其他的料
嗯我愛麵包
但是沒糯米愛的深沉:)

甜甜圈
隨手放的也算是麵包吧
他們家做的挺有意思的

不行了我要放張合集小吃早餐集合了(吹哨)！！！！！！！！！！！！！！

以上圖片部分來自微博畢竟我一天吃不了這麼多
不說了我現在要出門覓食了
上饒的小婊貝們求偶遇哦:)

我特喜歡看人家發的小吃美食的圖片真的我能看特別久哈哈哈哈哈哈哈哈
以上雖然不是什麼特色小吃但是我愛吃我不管
吃這些肯定會胖但是

哎答了題從來沒有得到過贊雖然每次都是強答

哈哈哈哈炸出了這麼多糯米愛好者^ω^
謝謝大家的贊我會繼續更的喲(#^.^#)
???????????????????????????

糖炒栗子。

我在華科里生活了二十二年。
嗯。
就是那個，毛爺爺站在關山口攔車攔了幾十年的，男子職業技術學院。
在毛爺爺的腳底下。
總是有零星幾個小推車。
通常是賣糖炒栗子和烤紅薯。
偶爾有賣冰糖葫蘆。
至於為什麼沒怎麼見到賣臭豆腐，
或者煎餅果子。
我也說不上來。
大概是市井氣味太濃，不配毛爺爺的氣質。
或者，
反正也賣不過南三門的雞蛋灌餅……
小的時候，
還沒有校車，
人只有一點點兒大，
小短腿的蹦躂範圍只有家到幼兒園之間，
就覺得，
從喻家山腳下到校門口好遠好遠，
才不會為了吃個栗子哼哧哼哧跑到門口。
跟出了個遠門似的。
那會兒我爸在南二樓上班，
離毛爺爺近，
自然而然理所應當地承包了我的日常零食。
幼兒園放學了，
就巴巴兒地踮著腳，
趴在窗台上，
看我爸遠遠地蹬著他的大自行車回家。
筐里兜著寶貝兒糖炒栗子。
一溜煙竄下樓，
打開心心念念的紙包兒，
最喜歡焦糖味的熱氣撲倒臉上，
好像整個世界瞬間溫柔了起來。
後來呀，
上初中的時候不在家，
每個周末回去一次，
正好開學不久，
就是吃糖炒栗子的季節。
學校里有很多梧桐樹。
秋風吹過，
總是刷刷地響。
偶爾乾枯翻卷的落葉，
還會肆無忌憚地掛在人的頭髮上。
回家的時候，
大包小包一堆。
課本卷子衣服啥的。
但這些，都並不影響我吃糖炒栗子。
武漢的女孩子。
天生自帶端著熱乾麵邊吃邊跑步，不撒不沾吃得香技能。
吃個栗子還難死我了(⌒▽⌒)
於是每個秋天總有幾次，
周五或者周六的傍晚，
能在路上看到一個，
背著個大書包，
一左一右挎著倆大布袋，
頭髮被吹得亂七八糟，
一手托著紙袋，
一手剝栗子往嘴裡塞，
一氣呵成的小姑娘。
到家的時候，
栗子也吃了約莫一半。
其實糖炒栗子這種東西，
很難停的下來。
一顆一顆又一顆，
一袋兒香噴噴亮閃閃的栗子不知不覺就沒了。
但是一想到晚上還有紅燒肉和排骨藕湯，
總能邊走邊吃的時候。
稍微節制一點兒(&>﹏&<)
這樣的糖炒栗子。
陸陸續續吃了十年。
從初中開學吃到大學畢業。
我來腐國之前，
我爸有一天去買菜，
神神秘秘地掏出一包：
「你看我給你買了么斯好東西」
然後開始他的滔滔不絕：
「我想英國肯定冇得這過玩意，
就買了一包。
你覺得等哈子中午燒過板栗燒雞么樣，
我今天買周黑鴨的鵝又賣完了，
明天早點克買肯定還四有滴。
我剛剛看菜場煨湯那屋滴，
又有肚片湯賣，
他們屋滴蠻長四間都冇得肚片湯了咧，
你晚上想不想huo撒～？blabla」
其實也就是一個月不到以前的事情。
現在想起來，
彷彿過了一個世紀那麼久。
那包糖炒栗子。
我只吃了零零星星的幾顆。
因為臨行之前要吃的東西太多，
珍珠丸子和臭豆腐，
排骨藕湯和蒜蓉莧菜，
房縣小花菇和松鼠鱖魚，
面窩豆皮桂花米酒小丸子，
油餅包燒賣和糊湯粉泡油條，
好像每一樣，
都比糖炒栗子要重要。
可現在看到窗外的落葉，
突然萬分想吃糖炒栗子。
從我有記憶開始。
一想到回家，
就想到毛爺爺，
就想到毛爺爺腳邊的糖炒栗子。
就想到端著包糖炒栗子，
在迷人的秋日的傍晚，
邊吃邊走晃回家，
天黑了，
燈亮了，
掏出鑰匙打開門，
門背後有紅燒肉和排骨藕湯，
有爸爸和媽媽。

淮南的羊肉湯，和牛肉湯風格一樣，粉絲，千張，豆餅，香菜，蔥蒜花，羊心羊肺，羊頭肉，羊蠍子，羊腰子，羊排，羊眼，羊肚。。。請注意我碗里的大羊腰子，才三塊錢一個，我要了兩個大腰子，吃完以後感覺渾身某個部位蠢蠢欲動，哈哈

北望峰崗小薛牛肉湯，特意去吃給大家看。。我是不是拉仇恨了？（逃。。）

居然有不少人都吃過淮南牛肉湯。開心。小時候爸爸在淮南的礦山工作，那時候我媽沒工作，我和我妹兩個人讀書，全家就靠爸爸一個人的工資生活。我每個星期去老爸的礦里澡堂洗兩次澡。在家和礦山之間有一條路，這條路上有各種美食攤點。牛肉湯，羊肉湯，滷菜攤，鹵豬頭肉，鹵豆腐乾，五香狗肉，蒜泥豬蹄，燒雞，烤鴨，鹵豬大腸，賣餛飩的，賣拉麵燴面的，各種炒菜，豆腐腦，油條，燒餅，水餃，鍋貼，因為煤礦工人是三班倒，尤其是半夜下班的工人總喜歡喝點酒，吃點滷菜，涼拌個黃瓜花生米。。。有些工人簡單點，一碗牛肉湯＋二兩白酒或者一瓶啤酒＋兩個燒餅。牛肉湯他們喜歡上面有厚厚的牛油，紅色的辣子油，湯要厚，碗里要堆起來各種食材，一大把粉絲，豆腐皮，豆餅，碗里要有肉，要每一口吃下去都要有肉，還要有牛板腸，牛肚，牛雜，牛頭肉。所以後來我吃過很多牛肉湯，很多和牛肉湯有關的食物，我總覺得那不是我吃過的最好吃的牛肉湯。你首先要上班十幾個小時，要餓的飢腸轆轆，或者你曾經在極度缺乏肉食的年代生活過，你才會明白一碗牛肉湯擺在面前，一筷子下去滿口的鮮香麻辣是多麼讓人覺得幸福。很多地方的牛肉湯清湯寡水，薄薄得幾片牛肉，一小撮粉絲，可以照見人的影子，呵呵，那是牛肉湯嗎？那不是！！
這兒是千年前的楚國，兵家必爭之地，犒勞三軍將士怎麼能用幾片薄薄的牛肉？這兒是能源城，是流淌黑色金子的地方，碗小了不行？碗里的東西少了不行，肉少了不行，沒有酒不行，那些煤黑子，那些在井下暗無天日的地方勞動十個小時的男人們，那些拿命換一點工資的男人們，油水少了行嗎？真正的牛肉湯，一定應該是這樣吃，首先粉絲豆腐皮豆餅＋牛肉牛雜，也就是三摻＋兩摻。碗里要堆起來，湯少，加上蔥花和香菜，像小山。吃到碗里平了，去續湯，告訴老闆要辣油，不是辣椒。再來兩個油酥燒餅，油酥燒餅必須用豬油做成，密密的撒芝麻，烤的焦脆，再來一瓣蒜。
淮南東部，供電局的小段牛肉湯。盛源賓館旁邊的26號牛肉湯。街里曾經是回民聚集區，所以街里的牛肉湯偏清真口味。九龍崗老街牛肉湯料很足。潘集街口，祁集菜市場那裡的牛肉湯都是用叉子把正煮著的牛肉叉出來，燙一碗切一碗的肉，就是吃個香醇。你要是要牛鞭和牛寶，那就撈出來隨便剁剁，一大碗！！淮南西部，蔡楚飯店對面的王記牛肉湯，其實湯一般，就是燒餅符合我的標準。前面說的那些店統統忽略了燒餅，遺憾！！去李郢郅賴山集吃也不錯。最後我要隆重推薦一家，八單元小瘸子家牛肉湯，他們家真是滿滿一碗肉啊，吃到最後你撈一撈還會有肉。他們家旁邊的小勇牛肉湯，湯里有豆腐，還有牛骨髓，也是非常贊。北望峰崗的小薛牛肉湯也是料足湯厚肉多，所以早上開車經過，他家門前停的都是車。哦，還有八公山土壩孜小街上的牛肉湯據說是淮南牛肉湯協會會長家開的，可惜他家對面是牛逼哄哄的鍋貼店，吃鍋貼配油茶，所以這兩家牛肉湯店味道還行，到不顯了。壽縣博物館那裡的軍孩牛肉湯，好像是這個名字，也不錯。你們上高速，如果從淮南西走，那裡有一家轉盤牛肉湯，味道也很好。（我下面圖片是26號牛肉湯的照片，這是我續湯後拍的）
好啦，有時間給大家分享淮南的羊肉湯吧。
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牛肉湯！！安徽淮南牛肉湯。應該有幾百年歷史了。很多地方也有牛肉湯，可是沒有我們這裡的口感香醇。我們這裡的牛肉湯，牛骨熬湯，裡面放牛腱，牛肚，牛心，還有幾十種密制香料。然後用粉絲，豆腐皮，豆餅，綠豆圓子，牛肉，牛肚。。。在大鍋中一燙。加香菜，蔥花。。

沒有人說肉丸胡辣湯嗎？牛骨熬的湯底，牛肉丸子、土豆、胡蘿蔔、包菜……是多少西安人魂牽夢繞的味道！滿滿地盛上一碗，再加一勺紅艷艷的辣椒油，嘶……不要攔著我，廚房君要買票沖向西安了！

肉丸胡辣湯

by 孫朱朱

Photo by 孫朱朱

·· 用料 ··

肉丸
牛裡脊肉 100克蔥姜 20克
十三香料酒 1小勺
醬油 1大勺鹽澱粉 20克
湯料
胡蘿蔔 1段土豆 1個（小）豆角 5根
牛骨頭湯 2大碗（或別的高湯、濃湯寶）
圓白菜 2大片（可換成別的耐煮的時令蔬菜）
花椒粉 2小勺胡椒粉鹽澱粉 2小勺

·· 做法 ··

1 | 將牛肉切成小塊，放入攪拌器中，也可以用刀剁成泥狀

2 | 將蔥姜切碎放入碗中放入2大勺溫水，用手擠壓蔥姜成蔥姜水，然後將蔥姜水潷出放入攪拌器中中

3 | 再放入十三香、料酒、醬油、鹽將肉塊攪拌成肉泥，如果是用刀剁完後也要放入盆中放入調料攪拌摔打上勁

4 | 將肉泥倒入盆中，放入澱粉攪勻

5 | 將肉泥全部做成和花生粒（那種大花生）一樣大的小丸子，備用

6 | 將土豆、胡蘿蔔、豆角都切成和小丸子大小的塊，圓白菜撕成小塊

7 | 將骨頭湯放入鍋中，放入鹽

8 | 放入小丸子煮熟撈出

9 | 將煮丸子的湯中放入花椒粉、胡椒粉、少許熟油，蔬菜按照易熟成度先放入豆角和土豆煮到快熟放入胡蘿蔔煮到基本熟了

10 | 放入圓白菜煮半分鐘

11 | 放入煮好的丸子，嘗好味，將澱粉用水調開，倒入鍋中，一定要邊倒邊攪拌鍋里的蔬菜和丸子，湯汁變成糊糊狀就可以了。吃的時候澆點辣椒油拌勻就可以吃了

··廚友的作品··

好吃哭了，在北京找了好多年都沒賣的，每次回西安都狠吃幾天，無意搜到方子，果斷做，花椒粉和辣椒是媽媽給我帶來的，一定要說這2個是精髓！自己烙餅泡進去，滿足到哭！

Photo by 蘇小祖
實在是忍不住了，乾脆自己動手豐衣足食了！真好吃啊！！！

Photo by Agathe000
滿滿一大鍋，解鄉愁神器～

Photo by Seashore要開心
（以上所有圖片均來自下廚房）
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哎呀，一不小心千贊，比心，趕著十一回來更，各位堵在高速上的剛好打開答案就當墊吧墊吧
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先說明，本答案主要是答主個人口味，對各地小吃掛一漏萬。同時預警，超量圖殺貓
說到路邊攤
我最佩服的是武漢人，無論穿的多時尚的OL，還是幼兒園的童稚小兒，早上人手一碗熱乾麵端的穩穩地，各個練出來邊吃邊走還絕灑不出來的神技。最難得那麼香那麼稠的芝麻醬，美女吃完小嘴一抿，絲毫不影響美美的妝容，要是外地妹子吃，保不齊鬧個大花臉。

但是本人最愛的武漢路邊攤小吃是豆皮，糯米本身的柔糯回甘與油煎脆皮的絕妙糅合，彎的Four。

大西安近年最讓我不爽的第一點就是魏家涼皮這樣的連鎖店蝗蟲樣的開滿全城，結果以前滿大街的涼皮、擀麵皮攤子全匿了蹤影。魏家的涼皮說不上高明，和肯德基版餅卷油條差不多的路子，有形沒神的流水線產物。

第二令我暴跳如雷的事是鼓樓回民街越來越乏味，十多年前，鼓樓回坊那可是正兒八經的路邊攤美食聖地，逛一圈下來簡直就是美食的探索·發現之旅，我最愛的清真粽子，小牛肉胡辣湯以及亂逛間發現沒吃過的好味道時那種驚喜現在被媚俗的同質化敗壞的一塌糊塗，看著那一條街並不正宗的紅柳木羊肉串，失望到極點。
當然西安本地人會對此嗤之以鼻告訴我正宗的路邊攤美食早就搬家得本地人帶你去。令我欣慰的是西安有一樣路邊攤美食還是一如既往吸引我的胃，那就是菜夾饃。
所謂菜夾饃，顧名思義，和肉夾饃一樣都是被動句縮略的賓語前置結構，有和肉夾饃一樣用白吉饃的，我個人最愛還是鬆軟的荷葉餅夾菜，因為饃鬆軟喧乎，所以能夾下足夠多的菜，土豆絲、泡菜絲、豆腐皮、豆芽胡蘿蔔都是少不了的，那滿滿的酸咧感，那所有菜肴縷成細絲的精妙口感，一口咬下去，滿足到家。

蘭州也有菜夾饃，不過這不是蘭州人最愛的路邊攤小吃，外地人可能覺得蘭州人最愛的一定是牛肉麵。也對也不對，不對的原因是，打老早起，牛肉麵最差都要有個店面，絕無路邊攤能熬上那麼上好的一鍋牛肉湯，也對是因為，蹲在路邊咋牛大，是蘭州打開一天清晨最正確的姿勢。

蘭州路邊攤真正最有群眾基礎的是釀（讀作RANG三聲）皮子，尤其在蘭州的夏天，路邊一個攤子大馬金刀坐下，來個高擔釀皮子，麵筋、芝麻醬、辣椒油都放滴多多的！那叫一個爽，不要說小夥子，大姑娘們最愛這一口，不過一般釀皮子攤還有賣炒粉的，簡直是固定搭配。

蘭州的路邊攤文化其實在全國都可以算得上有感覺的。
正寧路夜市雞蛋牛奶醪糟這樣雋永的清真甜品和漢族的豬蹄子臘肉夾饃比鄰而居，張掖路小夥子烤鐵簽子羊肉串幾百串一烤的架勢看著就讓人過癮，杏皮水、熱鹵涼麵這些好東西更是專門為路邊攤備哈的，無怪乎蘭州房價高於西安，幸福感卻不低了。

誰見過同時烤三百串羊肉串youku.com視頻

從甘肅往西走，我給你們說到了新疆最爽的路邊攤不是終於能吃上正宗的紅柳木烤羊肉串，而是路邊的手抓飯！

皮芽子，胡蘿蔔，葡萄乾，這三樣食材天然的鮮甜，還有上好的羊排，無與倫比的油香！
再就是饢要好好買上幾個，你看新疆那幾個大美女，娜扎，熱巴，甭管多麼美膩的容顏，都離不開這一口看似粗豪的饢。

這玩意兒，干到沒朋友卻超耐儲，熱的也好吃，攜帶一兩個月都不會變質，無盡的麥香，些須的芝麻和紅蔥酥，口感完全可以媲美最高檔的蘇打餅乾吃。
新疆路邊攤的葡萄乾，無花果乾也是值得買的，新疆的無花果乾吊打全國無懸念，晒乾後還有拳頭大，掰開裡面滿滿凝結的果糖果膠，看著都過癮不要說吃了。
其實說起路邊攤，最不服的就是廣東潮汕人，老實港，我覺得，這個題目人家估計都懶得進來回答，因為大排檔這個概念本來就是老粵們發揚光大起來的，全國人民還在吃土的年代，人家廣東先發優勢，已經有滋有味搞開了小資本主義尾巴，街頭不要吃的太滋潤。
最廣東的小吃，要我說，一個魚皮，一個腸粉，或者再加上份滷水。

不過廣東省港各地的街頭小吃也有細微差別，猶記得那年我在珠海拱北海關吃10元五個的生蚝，吃吃邊想這澳門古稱蚝境，這澳門珠江界河叫蚝江看來是有點兒道理的。

香港澳門省港一家親，至於有多少街頭美食，那旅遊攻略里汗牛充棟，不說別的，街頭的冰室，蛋撻，豬扒包……一家家吃下來，都是了不得的享用。

另外到了廣東，干炒牛河絕對是不容錯過的街頭小吃。一道熱騰騰充滿鍋氣的牛河，就是粵菜最精妙的烹飪考題。

粵菜是中國人對美食的信仰
川菜則是中國人對美食的熱情
廣東街頭小吃牛逼，川渝兩地人民更擅勝場
什麼兔頭、肥腸、蹄花、涼粉、串串、冷淡杯、冷吃兔、泉水魚、冰粉、小面、酸辣粉、粑粑……川渝街頭小吃，簡直就是一個深不可測的江湖，到了成都，平生只恨胃不夠大。
至於什麼辣到菊花殘，不存在的，爽了嘴巴就行。

在諸多的川渝小吃，我獨愛兩味，一味是豆花飯，下苦力的人吃的便宜東西，不超過4,5元一份，白飯、泡菜隨便添，我卻愛的是他們那變化無窮的蘸水，極簡味兒的豆花，豆香，甜氣，與馥郁的蘸水一結合，天生的登對，為了那碗蘸水，我就可以吃下兩大碗白飯。最好這家再賣那種也是3,5塊錢超小籠的粉蒸牛肉、粉蒸肥腸，一點點兒葷味，與這豆花的簡單相得益彰。

第二味是軍屯鍋盔

其實這個小吃是彭州那邊起源的，老大一個烤紅薯那樣的鐵皮汽油桶，鍋盔里卷上肉餡和花椒椒鹽，在鐵鐺上油煎到金黃，再貼到汽油桶內壁烤酥，乘熱入口，卡茲卡茲，焦香酥脆，瞬間升仙。
上海這城市你別看精緻，也有讓人想念無法取代的街頭小吃。
曾經帶著一個知乎小姐姐在上海吃來吃去，瞞著爹榨菜鮮肉月餅，國際飯店蝴蝶酥，佳家湯包，都吃得小姐姐眉開眼笑，在老街閑逛時，看到了一個老太太在賣油墩子，居然還有炸豬排，我立馬上去要了一塊，老太太眼也不看我，熟練的拿出一塊大大的豬排用肉錘拍松，慢騰騰的鋪滿麵包屑，再刺啦一下放入炸鍋，我心裡已經在吞口水了。小姐姐還問我：這個和台北大雞排有什麼區別么？老太太很不屑的挑了我們一眼，繼續不緊不慢的炸。
豬排出鍋，瀝油。
我說：「來點兒辣醬油，有伐？」
老太太立馬眉開眼笑：「哦喲，會吃的咧，我這是泰康黃的辣醬油，保證老味道的咧」
對了，這就是上海老克勒引以為傲，海派西餐代表作之一的炸豬排，上的廳堂，也下得了街頭，一定要配其實既不辣，也不醬油的辣醬油，即便是街頭小攤，也如刀叉般給你切開，咬開脆皮，四溢的肉汁在嘴內的奔騰，對滴，就是這個味兒。

MD，突然寫餓了，今天中午打算去吃客回回鍋貼，搭碗牛肉粉絲湯，回來看看點贊的情況繼續寫。
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先補幾個昨天忘寫的。
有不能吃辣的小夥伴擔心去四川沒口福享受美食，其實完全不用擔心，川菜嚴格意義上來說只有20%的菜式是辣菜（當然那些蒜泥白肉、鍾水餃之類的紅油你也嫌辣那我愛莫能助）不辣的小吃也有很多，比如炎炎夏日的紅湯冰粉，明明心裡覺得這個東西感覺就是明膠凍撒點紅糖既不衛生也不健康，但路邊攤吃一碗，硬是要得，有滋有味。

類似的東西還有涼蝦，都是一口冰涼的甜品

蘭州那邊，我忘了一樣特色小吃，原先以為這麼簡單的東西全國都有，結果出了蘭州，嘿，還真吃不到那個味了。那就是麻辣洋芋片，並不是你們以為的油炸的薯片那樣，而是水煮的，現在蘭州最有名的是馬三洋芋片，這水煮的洋芋片可有講究，片的極薄，這樣才能吸足調料汁，不能煮的太面，又不能讓人費牙口，一口下去要又有土豆澱粉的香糯又有咬勁，半碗洋芋片半碗豆腐皮，那麻辣鮮香西北特有的爽快味道，給我只烤鴨也不換。

就著洋芋片的話題進入今天的正式全國街頭小吃大巡遊。
說起洋芋土豆類小吃，雲貴川都有狼牙土豆，貴州街邊的炸洋芋卻是我最愛的，也不知道他們從哪裡找的小土豆，一個串起來炸，出鍋就撒點兒辣椒精鹽，讓洋芋本身熱烘烘的甜氣一衝，絕了。

有一次在六盤水當地人帶我吃水城羊粉，羊粉倒是只得到了我禮貌的讚許，偏偏旁邊一個阿婆支著鍋炸土豆讓我口水橫流，一口氣連要五串才過癮。
貴州還有樣吃食是全國各地沒有的，也是酷愛素食主義者的恩物，那就是絲娃娃，米粉烙的米皮包各種各樣的素菜蘸酸辣汁吃，除了折耳根我消受不來，這玩意兒就跟菜夾饃一樣是我心頭好，最有趣絲娃娃的攤紅綠嫣然，煞是好看，到了貴陽，哪怕你不吃，在絲娃娃攤子邊逛一逛也是一道別樣的風景。

在貴州酸湯魚和花江狗肉我也是極喜的，陰冷的天氣里，熱辣的這麼一盆在路邊坐著送酒，吃著吃著，整個心都紅火起來。

雲貴，雲貴，說是都吃辣實際上貴州的酸辣和雲南的干辣有極大不同，說實話，雲南的辣味我是不喜的，缺乏變化，只是雲南有幾味小吃，我卻拒絕不來。

餌塊，這個大約只有雲南人民甘之如飴了，外地人看了，北方人會認成荷葉饃，東南沿海大約會當成年糕，這種大米磨成米粉做成的餅狀物，卻是雲南人民一日不可少的，我一個喜歡餌塊包米飯，這個其實和江南的糍飯糰（台灣飯糰）大同小異，不同的是，糍飯糰是糯米包油條，這個是米飯包米飯，哈哈哈，雲南人對米的熱愛，簡直沒誰了。

烤餌塊，有點兒像東北的烤冷麵，其實兩樣東西包的內容物差距有些大，吃起來味道我認為烤餌塊的餌塊勝出烤冷麵的外皮，但調味和內容物兩家各有千秋。

昆明兩大名吃過橋米線和汽鍋雞一般不在路邊攤出現，路邊攤的弱點就是沒法移動中熬上好的湯。但是呢，雲南路邊攤的鹵米線你一定不能錯過，爽滑的米線過水，用濃郁的滷汁一澆，聽起來頗似老上海的蔥油拌面，可是鹵米線勝在米線的爽滑程度要勝過麵條，所以拌開了滷汁能掛在米線上，分外入味，再來一兩塊攤主鹵了老久的大排豆腐乾什麼的，哎呀，沒有比這更舒服的夜宵啦。

不行了，又把自己整餓了，我得去吃點兒豬肉脯墊吧墊吧再來。

謝邀，活在廣東土生土長的一人，表示街頭小吃最愛的有太多了。
比如那原汁原味的缽仔糕，走進一條小巷拐角就出現的牛仔，路邊簡單店面的燉湯，甜過初戀的糖不甩，好好吃的糖水，煎得香香的豆腐角，有媽媽味道的豬腳姜，放學後瞞著家長也要吃的炸物，分量滿滿的碗仔翅
什麼都有的小店(一。一;;）這個是我在桂林玩的時候拍的，廣州哪裡有？我記得以前在市場出入口有得賣，現在好久沒去不知道還有沒有(＞﹏＜)

藏在市場的蔥油鴨

每個學校附近總有一個牛雜店讓你畢業了也常常忘不了

一不小心就會錯過的完全不起眼的粥店

上天派來拯救我的夏日小天使——這是在湛江玩的時候同學帶我吃的，廣州的話曉港那邊就有水果炒冰，超級好吃，推薦自己帶酸奶去讓老闆幫你炒

辣雞粉也是在湛江玩的時候吃的，有點像我們宵夜大排檔的砂鍋粉，只是配料是辣雞，真的很好吃

顏值即正義的甜甜圈，這個在正佳那邊

假裝吃魚翅系列的碗仔翅——來自同福路

不知道吃什麼就吃雲吞

最喜歡這家牛肚面，15塊可以兩個女生吃
妥妥的飽腹感

自助式的牛雜，其實最好吃的是蔬菜，特別是菇類(^^ゞ

專門吃小朋友的飯——煲仔飯

甜蜜暴擊的糖不甩——來自芬芳甜品

椰奶竹絲雞燉湯和土茯苓排骨燉湯——來自同福路

豬腳姜，其實我不喜歡吃豬腳，只是很喜歡吃裡面的雞蛋（；′д｀）ゞ

與其說我們常常會懷念吃過最好吃的街頭小吃，還不如說想念那個和我們一起從街頭吃到街尾的那個人，想念那段過去的青春，還有溜走的毛爺爺和趕不走的小肚腩
連後來想起這段時光，都會變得感性
想起小時候家樓下就是牛雜店，只要一放假就沒有辦法睡懶覺，因為風會把味道帶到我的夢裡。
因為我的腸胃不好，所以媽媽不讓我吃外面的牛雜，可是她不知道，她的麻麻已經和我達成統一戰線。
雖然她的麻麻很兇，每天吃飯都不讓我看電視，不喝兩碗湯就不許離開，餐餐一定會有蒸小魚乾，做的飯其實也不太好吃，弟弟跌倒了就會打我，她有時會忘了我也只是一個幾歲的小孩，可是她真的很愛我
只要我想吃的，她的麻麻都會偷偷買給我吃，什麼小學門口的炸魚丸，台灣香腸，干蒸，蝦餃，烤冷麵，串串香，亦或者是樓下牛雜店的牛雜蓮藕蘿蔔。
長大以後的我有個雄心壯志，開著摩托車帶她去吃街頭小吃，去喝早茶，去跳廣場舞
可是我現在還沒畢業，她就已經太累了，累到走不動了，累到不會說話了，累到現在每天只會睡覺，誰也叫不醒。
希望她還記得，我很愛她

歡迎來廣州玩的小夥伴可以找我私聊，我來給你們推薦美食
好多照片手機裡面都沒有，回去翻翻再補
(〃￣ω￣〃ゞ

新添了幾個評論裡面呼聲頗高的
只能說大四川太多吃的啦
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四川人一枚！四川的街頭小吃太多太好吃啦！我準備在回答裡面說五樣我個人最喜歡吃的

第一個狼牙土豆
如果說最離不開或者最常見的街頭小吃那必然是狼牙土豆了！這個東西到處都有而且說白了就是土豆嘛但是它可以讓你欲罷不能！
狼牙土豆都長這樣

一般依照個人口味有的人喜歡吃脆一點的土豆有的人則喜歡吃軟一點的我個人就喜歡軟一點的那種入口就化的感覺非常非常入味
而且現在狼牙土豆裡面都可以加各種配菜啦個人超喜歡包包菜和苕粉配在裡面敲好次啊！

第二個葉兒粑
在這裡不得不提到一個小吃勝地
四川樂山！我覺得四川人都會承認樂山的小吃做得相當好我超喜歡吃葉兒粑葉兒粑外面是糯米裡面的內餡有鹹的也有甜的鹹的就是醬肉或者滷肉配芽菜甜的就是豆沙我每次吃不了太多畢竟糯米是很飽肚子的況且我還是要做一個瘦瘦的小仙女的

葉兒粑長相也略有差異有圓的方的長條的但是味道都差不多

第三個蛋烘糕
蛋烘糕是我的心頭愛在我心中佔據著不可替代的地位
如果說狼牙土豆在很多其他省份也有的話蛋烘糕則一定是四川獨有非常有特色也是很多人童年的回憶以前放學了學校門口好多貼著紅色字的「蛋烘糕」推車各種各樣的內餡可以自己選擇有咸口的也有甜口的包括爛肉榨菜芽菜土豆絲肉鬆青椒火腿以及甜口的奶油巧克力醬果醬等等

奶油肉鬆絕配奶油肉鬆絕配奶油肉鬆絕配！說三遍雖然很多人會覺得挺起來又甜又咸很黑暗但是你試試就知道有多好吃啦
成都的賀記蛋烘糕我推薦一下很有名它家還有很多特色的內餡包括榴槤味的我覺得很好吃

第四樣冰粉
成都冰粉上過天天向上的建設路那家真的好喝我家在成都南門上離電子科大建設路那邊十萬八千里但是我和我媽都會開一個小時車去喝一碗冰粉！哈哈哈這就是好吃的四川人本性

冰粉和夏天是絕配老少皆宜我奶奶八十多歲了也好這口非常清爽冰粉一般都是加紅糖或者蜂蜜再配上各種配料比如醪糟小湯圓小年糕山楂花生等等現在的冰粉也越來越花哨越來越豪華了還有各類水果上天天向上的那家冰粉就是成都很有名的「愛馬仕」冰粉配料豐富到驚人還有草莓車厘子之類的哈哈哈但是我個人還是最喜歡最樸實的紅糖三鮮冰粉！

第五個甜皮鴨
這也是一個樂山名小吃我舅媽和舅舅住在樂山每次他們過節到成都來玩我都必須要求他們帶兩隻甜皮鴨沒錯就是兩隻我一個人就可以消滅完！甜皮鴨一定要買樂山的老字號具體我也不太清楚老字號做的甜皮鴨肥瘦均勻外皮酥脆醬汁非常豐富很濃厚口感超級棒！色澤也是油亮油亮讓人非常有食慾

第六個缽缽雞
再一個樂山扛把子登場！這個缽缽雞是八卦必備兩盆缽缽雞加三五個朋友再配上冰鎮峨眉雪！人間天堂無疑了
缽缽雞一般分兩種味道麻辣和藤椒缽缽雞都是一大盆端上來裡面啥都有吃完之後數簽
味道相當巴適很過癮

第七個鍾水餃
我個人不是很喜歡吃麵食但是鍾水餃是個例外！鍾水餃的精華就在於那個佐料恰到好處的鹹淡和麻辣味一點微微的甜非常驚艷以前高中在騾馬市上補習班每天早上七點半的起床動力就是可以順路去吃一碗鍾水餃！

哎呀我真的自己把自己看饞了
最重要的是
我是一枚留學狗現在是美國時間凌晨一點
我身在美國中西部大農村只有看著圖片望梅止渴了好心塞好心塞好心塞
歡迎大家在我思念祖國以及家鄉美食的時候陪我在我的個人公眾號嘮嗑複製 id：qnyyyynq
公眾號裡面好多關於吃的嘻嘻關注後回復「點心」可以看到我前段時間做的淘寶最火的中式點心測評回復「中餐」可以看到我在美國吃過的各種黑暗中餐料理
快來找我嘮嗑不然我要忍不住嘴去吃美帝的高熱量零食了
大家抓住國慶的尾巴好好吃飯好好休息！
部分圖片來自網路侵刪
比心
祝點贊的你多吃不胖！

東北烤冷麵！

放上糖，撒上孜然芝麻，加蛋加腸，再刷上番茄醬，少放一點醋，老闆再來一份！
也有加生菜，蟹棒，金針菇等等吃法，都是根據口味自主改良的，上邊的是我的最愛！
根本停不下來！

烤冷麵起初不叫烤冷麵，叫鋼絲面。源於1999年黑龍江省雞西市密山四中的炸串攤子，攤主本打算買來冷麵自己晚上回去吃的，數量很少只有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷麵板比較厚，本以為炸出來的面會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以後刷上辣醬，又松又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲面，幾張冷麵板第一天數分鐘內便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由於小販不只是油鍋，還有鐵板炭烤等。於是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲面。幾年後，油炸面失寵，鐵板烤冷麵銷量遠大於油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷麵板，出現了冷麵夾蔥花香菜洋蔥調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
感謝朋友們的贊同感謝和關注！
看了一下其他回答發現還有可以補充的，在這裡更新一下啊，但是受眾可能就小很多。

一個是西部地區的驢肉碗坨兒（是這麼叫的嗎）口感滑滑嫩嫩的還特別香！在呼市上學沒少跟鄂爾多斯的同學蹭這口！
另一個還是東北特色的就是大碴粥粘苞米！這個就不用細說了哈哈！大碴子味兒傳遍全中國了都！超級實惠不說在外面的時候聽到那個獨特的叫賣的大喇叭真是讓人想念家長啊！

嗯，讓我想一想，因為腸胃不太好，很少吃街頭小吃。
但是小時候小區門口，有一個啞巴阿婆，帶著一個頭髮花白的老奶奶，賣炸的粢飯糕。

網上隨手找的圖片，不知道上海以外是不是也叫粢飯糕。我小時候非常的愛吃，而且一定要是這個啞巴婆婆炸的才剛好，外皮一點不硬，中間軟糯的剛好。每天早上都能看到這個婆婆，站在一個煤球爐搭出來的簡易料理台前，一個黑黢黢的大鐵鍋，鍋上的網放著炸好的粢飯糕。背後坐著白頭髮的老奶奶，兩隻手握著拐杖，眼神沒有什麼焦點，呆望面前一個淡藍色塑料框里，蓋著濕紗布的雪白雪白還沒有炸的粢飯糕。
我記得媽媽和我說，啞巴婆婆沒有成家，守著老奶奶母女兩個一起賣粢飯糕。也許是維持生計的唯一來源，所以炸的很用心，也很便宜，不記得是五毛錢還是一塊錢一塊了，畢竟小時候我只管吃就好。
後來搬家了，買到的粢飯糕都是炸的硬硬外殼，裡面的米飯也不夠軟糯甚至有點干乎乎，也不香，完全沒有小時候那種幸福的滿足感。
偶然回到江灣，回到以前的小區門口，粢飯糕的位置空空的什麼都沒有，只有旁邊賣蔥油餅的爺爺依舊。
打聽下來，才知道，白頭髮的奶奶過世了，啞巴婆婆就不賣粢飯糕了。我已經不知道該去哪裡找這個婆婆，也不知道該去哪裡吃，小時候這樣好吃的粢飯糕。
…………………………………………………
可能我的稱謂誤導啦，啞巴婆婆是白髮奶奶的女兒。我那時候幼兒園到小學，啞巴婆婆那時候黑色的頭髮，有點卷，五十歲左右，老奶奶看起來七十多快八十的樣子。
我始終覺得食物不僅是食物，總是承載著一些縈繞心頭的小秘密，只有自己知道。
我小時候從沒想過有一天，小區門口會看不到啞巴婆婆。雖然我從來不知道她姓什麼，但從我有記憶起，她就在那裡。
細想，她應該是讓我第一次認知到，什麼是生老病，離別苦。
常有人調侃說，祖國的土地一分一毫都不能讓人，誰知道會長出什麼好吃的。
是呀，日月交替，年復一年，誰知道那麼多好吃的里，還藏了些什麼往事。

必須是新鮮出爐的菠蘿包呀，那酥脆的外皮，散發濃濃牛油香的鬆軟包身，透過紙袋，傳到手心的溫暖...無一不讓人著迷~之前還寫過一篇歌頌菠蘿包的文章：
包要熱，皮要脆，黃油切到1cm厚度。無論是廣東人、上海人還是香港人，現在都在迷戀並追求著菠蘿包那口新鮮出爐的甜香。

小朋友吃菠蘿包，先吃完那一塊塊酥酥的菠蘿皮，再吃剩下的麵包；縱橫茶餐廳幾十年的老食客，不忘叮囑夥計「牛油打孖上」。
怕胖又饞嘴的女學生，同朋友一人一杯奶茶，分吃一個菠蘿包；注重儀態的小姑娘，會用叉子把菠蘿包輕輕壓扁了再吃......同樣是一個菠蘿包，不同的人卻能吃出不同的樂趣和滋味。

每次去茶餐廳，半島君都會坐在水吧附近，看著師傅們用菠蘿包夾上冰牛油，絲襪沖奶茶的場景，就是最經典、生動的三點三下午茶。

飲杯茶，食個包，酥脆的外皮、軟熱的包身，牛油慢慢溶化，咸香濃厚的滋味的舌尖慢慢散開......再啜一口香滑帶點澀的奶茶，舒服得要伸伸懶腰了。

菠蘿包沒有菠蘿內餡（小時候耿耿於懷了好久），也沒有西點般精巧，吃多了還會長肉肉，為什麼我們依舊愛它愛得如此痴迷？
今期，半島君同你走訪出爐菠蘿包的茶餐廳、麵包店、牛奶公司，一起探個究竟。

·人人口中相傳的經典菠蘿包·
灣仔金鳳、旺角金華，幾十年來，這兩間舊式冰室賣菠蘿包賣到街知巷聞。一大早，街坊就掐好時間在門口排隊，等待熱騰騰的出爐菠蘿包。

在以前，茶餐廳、冰室大多賣奶茶、蛋撻幾種單品，後來為了生意更好，開設麵包房自製麵包。菠蘿包、紙包蛋糕、雞尾包、餐包都是那個年代的經典麵包，人們喜歡大袋小袋買回家，與家裡人一起分享。

金鳳菠蘿包的口感豐富，菠蘿皮酥脆，麵包鬆軟有嚼勁，牛油味濃郁。如果你想吃得豐富點，可以加芝士、火腿、煎蛋，像漢堡一樣的吃法。
當然，這是在講新鮮時的口感，有時冰室做多點菠蘿包應付人潮，麵包的口感就會失色一點。

現在，菠蘿包隨處可吃，但半島君依然認為，吃菠蘿包需要茶餐廳這種接地氣的市井環境助陣。
「唔該，我只菠蘿包得未啊？（意為請問，我的菠蘿包好了嗎）」
「廚房在做，等多10分鐘！」
夥計寫單上菜，客人開懷大吃，高談闊論，在這樣的環境下吃菠蘿包，倍感美味。

·最新鮮、最有人情味的菠蘿包·
新鮮的菠蘿包不一定要去有名氣的茶餐廳，街邊的老式麵包店也是不錯的選擇。就像灣仔這間old school風味十足的「快樂餅店」，老闆從70年代接手至今，麵包從不雪藏。街坊們說，每天路過，必定會聞到新鮮的蛋香牛油味。

老麵包店的菠蘿包個頭飽滿、精神，口感更為厚實，價廉物美，幾元錢就可以吃飽肚子，延續了港式麵包的簡樸精神。

在以前，人們選擇吃麵包，為了填飽肚子。據說，當年M記漢堡賣1元1個的時候，菠蘿包才賣5毛1個。（舊海報將「麵包」印刷成「面飽」）

麵包店裡，只見師傅捧著一盆盆菠蘿包，放入餅櫃；老闆笑面迎人，一邊收錢一邊向客人問好；菠蘿包的溫度和香氣，直直透過紙袋，傳到手心、鼻子。就這樣站在門口，吃著一個燙手新鮮的菠蘿包，感覺也不錯呢。

·有菠蘿味的菠蘿包·
茶餐廳除了下午茶happy hour之餘，還是忙裡偷閒的好地方。在中環，就有一個適合中環上班族偷懶，環境隱蔽，不易被老闆發現的茶餐廳，中環人稱「蛇竇-樂香園」（人們趣稱「偷懶」為「蛇一蛇」，「偷懶的地方」為「蛇竇」）

不僅如此，中環附近公司叫外賣，光顧最多的還是樂香園。只有當地人才知道，樂香園的滑蛋叉燒飯好吃到光碟，菠蘿包好味到連吃兩個。

菠蘿包沒有菠蘿的概念終於被打破！這裡的麵包酥皮混入了菠蘿蓉，能吃到清甜的果香味，很特別。

·吃不到的絕版菠蘿包·
到底是哪個天才發明出甜香可口的菠蘿包，又是誰想到將牛油夾進了麵包？這段歷史已經無從可究。
只有少量的歷史資料表示，菠蘿包是一間在90年代已經關門，名叫「源源」的牛奶公司發明的，現時的舊址僅剩下幾個紅漆大字，在訴說當年的風采。

據說，源源的菠蘿包和我們現在吃到的有所區別：一是體積很大，是現時麵包的2倍；二是更像菠蘿的外表，酥皮用菱形餅模壓印出菠蘿的紋路，不易碎，還可以用刀切開來吃。
現在的菠蘿皮，在麵糰加入了臭粉（食用膨脹劑，油條也會用到），特性是在高溫下幾句膨脹，形成裂紋的效果，不會像以前那樣用工具。

吃過很多種下午茶，但半島君最愛的，還是最簡單的奶茶配菠蘿包套餐。只要菠蘿包新鮮，酥皮鬆脆，麵包軟滑，牛油香濃，就可以一掃疲勞，達到稍作歇息的效果。
生活也該如此，簡簡單單，舒服就好。

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煙台，只能選一種的話那就是燜子了。用涼粉塊大火煎到表面微焦，撒醬油，麻醬，蒜汁和蝦油。。。
啊，人間絕美。。。

坐標南京。油端子。麵粉糊里拌上多多的白蘿蔔絲下油鍋炸，炸出的形狀像帶花邊的碗，邊酥而內餡軟，蘿蔔絲剛好能中和油炸的膩，早上吃一個就是一頓暖呼呼的早餐。

煎餅包油條。一定要是油條，最好是現炸的，這邊炸著油條這邊就給你攤煎餅。裡面讓老闆鋪上厚厚一層海帶絲和土豆絲，多刷醬，最好再多打一個雞蛋。兩個蛋的煎餅皮又香又鬆軟，配上油條和海帶土豆絲的紮實的口感，好吃又頂飽。

旺雞蛋。活珠子與旺雞蛋的區別是活珠子里還是雞蛋的形狀，而旺雞蛋裡面則真的有小雞。旺雞蛋還分全雞和半雞半蛋。個人認為旺雞蛋還是全雞的最為鮮美，先戳一個小口吸乾淨裡面的雞汁，再問老闆要把椒鹽，拿雞肉蘸椒鹽吃。旺雞蛋里的雞肉有骨卻入口即化，極鮮。

當然是烤紅薯了。

烤紅薯是我從小吃到大的街邊小吃，印象中這種食物好像很少擺在固定的店鋪里販售，每次想起它，腦海里浮現的，總是一個烤紅薯的小販，拖著輛破兮兮的三輪車沿街售賣。
三輪車上會載著個大鐵皮桶當爐子，桶上銹跡斑斑，還覆著黑漆漆的爐灰，看不出原來是做什麼用途。鐵皮桶頂上被開了個大圓洞，從洞口裡隱約能瞧見幾個紅薯，被碳火煨的半熟不熟。至於熟透了的，則被撈出來擺桶面兒上，有時候會被擺的圍成幾圈，像朵花的形狀，不怎麼講究地開在鐵皮桶頂上。

想吃的人，有權利從這堆「花瓣」里挑一個自己最中意的，讓小販過秤算錢，然後裝在塑料袋裡或紙袋子里，接過來，光是用力吸口氣，就能先聞到那股甜糯糯的熱氣。
我還記得自己剛畢業工作的那年冬天，每次加班到深夜，頂著寒風從公司走回宿舍的路上，總能碰見一個拖著三輪車的大叔，守在岔路口邊上賣烤紅薯。
對於飢腸轆轆又凍成狗的我來說，沒有比這更合適的夜宵來墊肚子了。
雙手捧著大叔遞過來的烤紅薯，就像抱了個溫暖的小手爐，能把凍僵的手指捂得很舒坦，算是飽口福之餘，額外的福利。
等手指靈活了，就可以開始剝紅薯皮了。一個熟透了的烤紅薯，紅褐色的表皮往往被烤的焦灰發硬，有些地方還結成了黑灰，整個一副樸素老實的模樣。伸手過去掐進表皮，就像撕一層紙，毫不費勁便能撕開，露出裡面金燦燦的內餡兒，既像是滲著油的鹹蛋黃，又像是淌著蜜的點心糕，還有新鮮的熱氣呼呼地往外冒，跟樸實的外表完全不是一回事兒，有種讓人說不出的驚艷。

黃澄澄的紅薯往嘴裡送，一口下去，先是燙，但不管，繼續咬，甜味就隨著熱騰騰的香氣在嘴裡竄來竄去。於是接下來的每一口都帶著甘甜的軟糯，但別急著吞下去，要等它在嘴裡慢慢化開，就可以再享用一回細膩密實的微妙口感。
如果其中混著仍帶有硬度的薯肉顆粒，那就細細咬開，裡面是特別的甜。
我很喜歡捧著一個烤紅薯，邊走邊吃，撕一點表皮，吃一點內餡兒，外面的剛吃完，裡面的也散了熱，不至於燙嘴。等到走回宿舍，一個紅薯也差不多將將吃完，暖洋洋的滋味從胃裡傳遍全身，足以忘卻冬夜的寒冷。
吃到最後，手上、臉上往往會沾一圈黑灰，但我不在意，總是沒出息地將紅薯皮上最後一點肉都仔細刮進嘴裡，彷彿只有這樣做，才對得起那隻紅薯自我犧牲的意義。
一個最普通的紅薯，簡單烤一烤，也能迸發讓人幸福的味道。
至於那位賣烤紅薯的大叔，也是個普通人，普通到我現在都回想不起來他的樣子了。但我還記得，在買了幾次烤紅薯之後，他就認識我了，知道我喜歡烤的皮焦一點的，個頭要小一點的。
有次我親眼看到，有另一個顧客想買那一堆紅薯中個頭最小的那個，大叔憨憨一笑，指著旁邊站著的我說，這是留給她的。
那一刻，我心頭很暖。
哪怕在那個寒冷的冬天，只能維持短短的一瞬。

其實現在回想起來，那個冬天於我而言是段及其難熬的日子，但是有了烤紅薯這樣的獎賞，或者慰藉，每每覺得寒冷難捱，就來這麼一塊烤紅薯，便足以讓心依舊滾燙，不至於徹底冷下去。
等到時過境遷，原有的苦楚都忘掉，那段記憶里，就只剩下一股美妙的滋味，甜甜的，暖暖的。
所以直到現在，烤紅薯在我心中依然享有著極高的地位，儘管它普通，廉價，但當它和自己的某一段生活緊緊綁在一起時，大概也就沒什麼別的小吃，能取代它的意義。
END
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糖葫蘆。
還用說嗎。

(圖片來自視覺中國)

我要把這個回答獻：煎餅果子。算算我有三年多沒吃過了它，甚是想念！網上搜張圖念想一下

我在外地念大學時才第一次知道有煎餅果子這樣的存在，很新奇。一個黑色圓圓的鐵盤，弄上一勺麵糊這麼一轉竟然成了一張餅，生雞蛋現打上去給餅子增加了一層蛋皮，然後竟然可以捲起來，裹上油條，薄脆，配上醬汁，多麼精妙的搭配。那簡單的小攤一兩分鐘就能變出一個分量十足的餅，手法簡直是一門藝術。站在旁邊看著小販做了10幾個，然後買了一個試試。吃了兩口就服了。真好吃，麵皮微焦酥鬆，香氣特別（當時不知道加了綠豆面），裡面雞蛋香軟，油條香脆，大蔥絲辛辣混著微甜的醬汁，簡單粗暴的幾樣東西混合起來怎麼這麼好吃捏。相比小清新的蔥油餅，它一口下去多重滿足，妙！煎餅果子配上豆漿或者小米粥就是學生時代最愛的早餐之一。
可惜畢業後離開學校就難以見著煎餅果子了，廣州人除了正餐外，似乎把烹飪的熱情更多放在湯湯水水，粥粉面，和甜品上，也可能茶點豐富且價格便宜，本土街頭的小吃相對單調，蘿蔔牛雜撐起大半邊天，砵仔糕和豬腳薑糖不甩們逐漸式微。因此煎餅果子這種外來食物更難看到。有一次朋友告訴我天河公園對面有人賣這個，當時半夜12點我馬上跑過了過去，買著了，一口氣買了5個。
最近一次吃到是在黃沙水產市場，三年前的事了。最近又比較嘴癢，外賣定了幾個，吃一口就扔了，是號稱煎餅果子的假東西，還不如肯德基的雞肉卷。
真的很想吃啊
～～～～
謝謝各位指正，原來是雜糧煎餅。沒去過天津，不知道正宗煎餅果子是怎樣的，念書在江蘇，同學們都這麼叫。

啊啊，超過100贊好開心(?????)謝謝大佬！！知乎小透明給您鞠躬啦
——————有小可愛問哪裡有賣，嗯嗯，我可是有求必應噠 ?( ?? ? ? ?)?
多圖預警！！
排名不分前後，都是心頭好(?????)
強烈安利定勝糕啊啊啊啊啊啊……去杭州吃到的。欲罷不能就是有點甜
給一個知友說錯了，這是杭州南宋御街的，在銅藝博物館對面吧

這個也是御街的，好吃！！

忘了叫什麼名字，杭州的吧
外皮脆，內里綿軟，蘸醬酸辣，別有風味，簡直爽歪歪
杭州南翔古鎮

南翔古鎮小籠包好出名，但是！！真心一般，容易膩。我點了蟹黃的。話說杭州蟹黃湯包蠻有名，去吃有一家自稱很牛逼的老店吃，賊貴，餡兒里全是蟹黃，賊膩歪。但是還是有超好吃的湯包，適量蟹黃，鮮美的湯，薄薄的皮，好吃好吃！ (ˊvˋ*)

爆炒小龍蝦，沒有它世界爆炸！一口一個，好酸爽

這個也是都有吧……

雞絲豆腐腦，豆腐真的似少女的酥胸，（馬卡龍一邊去）(?????)炸土豆全少年的情人
豆腐腦忠實愛好者
悄悄告訴你，最好吃的涼麵和豆腐腦一定要挑著擔擔賣的最好吃。
圖是在宜賓女真街拍的，店名就叫急死豆腐腦，熱騰騰的，暖心?

麻辣味的涼糕
什麼？！你沒吃過？
沒關係趕緊跑去宜賓嘗一嘗，酸辣爽口，米香幽幽，夏日解暑強安利

宜賓雙河有賣
emmmmm，巡場也有賣
涼草粉也好吃

科普一下，像wuli涼糕真不是粉來攪拌，是用米做的。而涼草粉以及冰粉都是用植物做的，清熱解毒喲ヾ(≧O≦)〃嗷~

這個很多小朋友都吃過了，炒酸奶……

與春卷差不多？可能爽口一些。，主要晶瑩剔透
越南春卷

手工酸奶有一家路邊攤特好吃

重頭戲！！

土豪的美味--煎餅果子
豪華套餐你值得擁有
薄薄的綿軟的外皮，香辣的甘甜的醬（老闆家自做的，別家沒這麼好吃），脆爽的果子與生菜
媽媽！！我要吃了它！！(￣￢￣*）(?′ `?)
我沒有吃過比這家更好吃的了
綿陽市馬家巷

以上
你，看什麼看
說的就是你
我翻遍2000張相片，只為你一眼
確定不點個贊？？

愛您

再補一個
武漢的三鮮豆皮也是很好吃的啊

豆香十足，糯米的清香和竹筍啥的簡直不能太贊嗯，冰糖草莓也是心頭好

強行補一個尖椒牛肉飯，香得舔盤
不行不行掉口水了ˉ﹃ˉ

麻辣串卷餅。
一輛改造過的三輪車，車上一口熱氣騰騰的小鍋，琳琅滿目的葷素食材，就是我們那個小城市的深夜食堂。
選幾根串，下鍋油炸，撈出濾油，剪碎，加上特製的醬料(真的是一家一個味)，撒點孜然辣椒，有的還放點花生碎和蒜汁，然後用一張薄餅捲起來。
咬一口，熱氣一下子烘出來，讓人心安。
來到濟南之後，街上倒是有不少賣炸串的，但都是調味之後直接放在一個紙碗里開吃，總感覺遜色不少。
想家了，今天下午的高鐵，倒計時十五個小時，哈哈~

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