除了裹糊油炸，帶魚還有哪些別的烹飪方法？
帶魚好歹也是海鮮啊，最常見的都是裹上面糊下油鍋炸，有沒有別的烹飪方法？
其實這個問題可以百度的啦~據說逼格最高的吃法是清蒸嗯
可以做成茄汁帶魚，主要就是平時紅燒改良一下，加入番茄醬，做成番茄味道的，帶魚比較薄，非常容易入味的，所以喜歡酸甜口的這樣子的做法一定試試
茄汁帶魚的做法
再就是正常的紅燒的做法，用醬油勾出紅燒的味道，不要忘了加一些冰糖味道會更加不錯的。
家常紅燒帶魚的做法
如果能吃辣的，可以嘗試豆豉+剁椒味道的做法，和紅燒仍然差不多，只不過醬油主調料換做豆豉了。一般帶魚沒有什麼特殊的做法，基本上都還比較快手簡單。
懶人必學的帶魚做法——剁椒帶魚的做法
如果是南方人的話，可能還會常用到沙茶醬，其實這種醬料做帶魚味道也是不錯了，有的時候做沙茶帶魚，再多做一些湯汁煮些麵條，最後把魚肉放在上面也非常贊
沙茶滋味帶魚的做法還有就是永遠不會被以往的糖醋口，糖醋帶魚
簡單易學的快手菜——糖醋帶魚的做法
帶魚的魚肉比較嫩，做起來還是很好吃的，不過要注意火候，燉過勁兒了，可能帶魚就碎掉了。
讓開讓開，終於有一個我能答的和美食相關的題目了！！！帶魚的吃法明明應該是煎好嗎！！！！用我們這的方言就叫做「炕」帶魚！！！煎出來的帶魚外焦里嫩，香氣撲鼻，從來拒絕任何海鮮的我每頓都能吃一盤好嗎！！！
做出來就是這個效果，光看我都餓了啊媽蛋！！！
做法我不清楚……因為每次都是老爸做我只負責吃，但是我知道要配料酒，腌一個小時入味，然後倒少量油，反覆煎就好了，配料可以根據自己的口味調節。
關鍵是：
即使是完全掌握不了火候的萌新也可以做啊！！！！！
帶魚這麼鮮嫩的海鮮當然應該清蒸啊，切成段，放兩片姜，撒幾粒鹽花，蒸15分鐘，又方便又好吃。
要認準東海帶魚，別的品種估計清蒸不合適，得紅燒或者油炸，那都是用來掩蓋不新鮮的味道的。
帶魚燉豆腐，一定要放姜，豆腐會比魚更好吃，小時候經常吃
紅燒
醬料一拌，上鍋蒸
清蒸
介紹一下閩南的傳統做法，炣。
帶魚切段，熱鍋，放姜，略煎，待皮成型之後放水、醬油，沒過魚肉即可，燒制，待魚肉將熟稍微收汁，可放蔥，現在還可加辣椒點綴，成品鮮甜。新派做法也有放話梅同煮，有酸甜味。
廈門叫做醬油水，略土…………
老家有把帶魚炸完之後和大白菜一起燉湯，也不錯
起一大鍋：
第一層：藕片，最好是泥藕，白蓮藕不是很好
第二層：海帶，水發的那種干海帶，鮮海帶不行。
第三層：凍豆腐，要北方的老豆腐凍的能打死人的。
第四層：你想加啥玩意都行，我則喜歡放幾塊大筒骨，以前放過牛骨，那味道，贊！
第五層：你要的帶魚還有切成麻將大小的五花肉也可以，放上牛肉也行，但是絕對不要只放帶魚
調料：茴香，老陳醋，醬油，白酒或黃酒，生薑，大蔥，花椒略放幾顆，鹽，喜歡甜的可以放點紅糖。
加適當水，注意水的量要文火蒸三個小時的。所以水要控制，不要太多也別太少。
然後猛火加熱到鍋內聽到水開了，然後繼續猛火15分鐘，後再文火慢慢熬個3小時。
出國以後，用筷子將帶魚撿出放到一盤中，將鍋內其他的伴料置於一大盆中。
取盆中的湯汁澆到帶魚上即可，帶魚酥甜可口。如果只吃帶魚其他的伴料你可以處理掉了。
我是舟山人。帶魚可以說是從小吃到大了。然而我自己是不怎麼喜歡吃帶魚的，但家裡大人愛吃，所以吃的也不少。
在舟山，燒帶魚主要兩種方式，清蒸和紅燒。
把帶魚切成正方形，加上姜和鹽，在電飯煲燒飯的時候放在米飯上的架子上，這就算清蒸了。帶魚肉上會有銀色的皮膚殘留，像是鐵鏽。我舅舅是外地人，說這麼吃沒有味道，但從小吃到大的話是可以品嘗出鮮味的。
紅燒的話，更複雜一些。吃過很多次，但只見過我爸做過一次。他也是從奶奶那裡學的三腳貓功夫。出鍋的帶魚充滿了紅汁的濃鬱氣味，和帶魚獨特的口感在一起是一個奇妙的組合。
舟山人不喜歡炸海鮮。漁民的後代都是傾向於生嗆或者白煮的。可能是為了省油，也有一種生為漁民的優越感吧。
是時候告訴你們我們閩南的大招了，醬油水！
身為一個廈門土著，走在八市上，看任何魚攤上的老闆這樣的問題，「這種魚，我要怎麼燒？」通常得到答案是一致的，甚至連濃濃閩南腔調味都一樣的——「醬油水咯！」 醬油水帶魚，是廈門最普遍的家常菜。我們不是每天都吃海蠣煎、沙茶麵這麼重口的東西，真的-。-、
而且醬油水這種做法，絕對，很！簡！單！ 重點就是醬油+水！是個人就會燒。
拿帶魚來說
一、帶魚放在油鍋里微微煎一下
二、放點生抽，料酒，姜，也可以稍稍來點白糖提提鮮
三、然後加水，喜歡一點酸味兒切一顆番茄丟進鍋，燒！當魚肉煮到軟嫩，吸飽了醬油汁水，掐點蔥，起鍋
鮮啊，鮮得絕對眉毛都要掉了。
話說，用閩南語說醬油水不用「煮」字，說「ke」。不管今天是考試不及格，賺多賺少，老闆臭臉，回家隨便買點海鮮，即使是最便宜的巴浪魚，只要經過醬油水一「ke」，也是絕對美味，再用醬油水澆上一碗米飯，或者稍微年長的滿上一杯小酒，用力的吃飽，搭配一句響嗝：「干您娘嘞！！！！ 」 生活一下子又會美好起來了~
噢， 基本所有的海鮮都可以醬油水的。
隨意貼圖示意一下，侵刪。
八市
哎，想家了！
今晚就煮一碗雜魚醬油水吧。
1.清蒸帶魚
2.紅燒帶魚
3.酒糟帶魚（冷盤）
4.糖醋帶魚
5.干煎帶魚（正經「炸」帶魚是不裹粉的，兩次過油，炸得外酥里脆，骨頭都能吃）
紅燒。
如果家裡在產帶魚的臨海城市（北侖，舟山，嵊泗等），可以清蒸。北京，成都什麼的就算了，老老實實紅燒或者油煎。
記得小時候爸爸有一種特別的做法，把帶魚切段油炸，把表面炸得酥脆，另取一小鍋，用水，料酒，醬油，糖，香料煮一鍋醬汁，把炸酥的帶魚放入少許片刻，將吸收了醬汁的帶魚取出，趁熱食用。帶魚表面仍然脆脆的，味道鮮甜適口。
我只吃這樣做的帶魚，否則不碰。
（圖片來自海錯圖）
我看了大家的回答有人說最高逼格的帶魚烹飪方法是清蒸？
好吧，我先不否認
反正在我心中，最最好吃的是秋天的「蘿蔔絲帶魚」， 用的一點紅蘿蔔
紅燒，油炸，啥的確實很好吃，但是但是但是，
蘿蔔絲+帶魚=絕配
難以解釋，就是超級美味，尤其是湯汁，兩碗米飯下肚，無壓力
1、先將蘿蔔洗凈，變絲
2、帶魚洗凈，變段
3、鍋燒熱，倒油，下蘿蔔絲，隨意翻炒，炒至出水
4、加鹽、加開水、下帶魚段
5、煮沸，嗯，起鍋，整碗都是白的。
哇塞，我真厲害，一道菜，就這樣完成了，哇哈哈哈哈哈哈哈
額，過幾天，我會親自做這道菜的，po上圖哈哈
給你一個華麗麗的轉送門！！！！
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海上鮮-8l9evm
我是半個舟山人 帶魚小一點油炸吃 最新鮮滴帶魚清蒸吃 紅燒帶魚不像天津先炸一下 舟山直接紅燒 看上去比較肥 還有一種吃法叫風帶魚晾曬過清蒸 很咸 帶魚羹有咸口酸口 還有做雜魚和很多魚類一起像鐵板燒一樣 一般北方人吃不慣腥味很大 多說一句帶魚鱗最有營養
清蒸，燉排骨
與包子同食。
加鹽略腌制，入油鍋煎之。
加蔥姜紹酒，籠屜蒸之。
略煎，加生抽蘿蔔絲紹酒糖鹽紅燒之。
對新鮮帶魚，清蒸味佳無出其右。
清蒸。放點剁椒薑絲，撒點料酒就夠了
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