肯德基在美國也用「45 天雞」嗎？

11-30

看很多科學闢謠說45天雞對人體完全沒有危害，故有此問。

我們集團的主營業務之一就是肉禽產業鏈～
同時也是KFC和麥記在中國最大的供應商之一～
KFC他們集采是要招標的～要求很嚴格～
我們的產業鏈生產用的肉雞品種為「艾維茵」～
這個品種就是米國人選育出來滴~
因為我不是學動科的～
所以不想詳細解答這個品種～請自行百度～
我們集團在亞洲和拉美也在開展業務～
與國外許多遺傳育種，動物營養企業有合作～
我在集團總部參加會議旁聽所了解的結果是國外大多也是白羽雞～
包括米國~
因為生產性能太突出了～
而且容易標準化工廠化大規模養殖～
工廠化養殖不是散養～
是在工廠裡面～
還有水空調，鼓風機，取暖設備等等配套設施～
全部流程化的～
http://baike.baidu.com/view/3719030.htm
http://animal.aweb.com.cn/2010/0325/3114172444410.shtml
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補充：我們集團的雞肉產品很大一部分是出口~產品質量標準是一樣的~發貨是隨機的~既然能夠通過歐盟和美帝的檢疫，我相信是安全的。

1，關於國內雞肉產品質量醜聞的解釋：
國內這個行業（包括雙匯，蒙牛等等豬肉，牛奶等等大企業）都是把養殖這一塊兒外包給養殖戶，因為養殖業是重資產運行，而且高風險，回報率又低，大公司要對他們監管以及技術服務，雖然很嚴格但是難免百密一疏~小公司的監督通常流於形式甚至形同虛設，原因：缺乏檢測設備及人員，不敢得罪養殖戶怕養殖戶以後不給他們供貨。現在這個行業大集團都在併購中小企業，網上物議紛紛的山東六和集團就是發生在這個背景下，六和集團一直在併購其他公司，出事兒不稀奇，被收購的那個小公司出事明顯在這之前，只是恰好六和集團接手的時候被發現了，很蹊蹺，很詭異，元芳你怎麼看？

2，關於用藥（含激素）的解釋
抗生素一直在用，喹諾酮類，甲碸黴素類等等，人也在用，有問題嗎我想請教各位，有休葯期，代謝掉了就可以了。還有，不能脫離劑量談毒性。比如比較常用的一種葯叫做氟苯尼考就是美帝發明的，美帝的肉雞養殖業也是一直在用，國內養殖業基本上是沿用美國的標準，有效的運行幾十年了在美國，當然在中國具體實施可能是有點兒出入，但是沒有大家想像的那麼不規範，激素，有很多種，但是不是每一種都促進生長，我不想多做解釋，價格高昂。激素沒有促進雞肉生長的神秘力量，還會增加肉雞患病風險，偷雞不成倒賒一把米是用激素的貼切比喻。1950年美國FDA首次批准抗生素用作飼料添加劑，抗生素自此全方位推廣應用於畜牧生產。直到2006 年歐盟全面禁止在飼料中投放任何種類的抗生素。但是這樣跟進顯然不符合中國國情。在目前全面禁用抗生素不切實際的情況下，嚴格執行用藥量、控制休葯期，監管殘留量，就是重中之重了，這三點把握好，雞肉就可以放心吃。

3，闢謠

養雞不是一定要用藥的，用於生產疫苗用的雞，是在全封閉無菌環境中生長的，因為沒有微生物感染，所以無需用藥，有器質性病變的直接淘汰，但是死淘率極低。這個不是給人吃的，一個用於生產疫苗的SPF雞蛋至少要賣8￥。除此之外大規模養殖全部需要用藥。

4，再闢謠

營養級（ trophic level），作為生產者的綠色植物和所有自養生物都處於食物鏈的起點，共同構成第一營養級。所有以生產者（主要是綠色植物）為食的動物都處於第二營養級，即食草動物營養級。第三營養級包括所有以植食動物為食的食肉動物。依此類推，還會有第四營養級和第五營養級。
　　由於能量流動在通過各營養級時會急劇減少，所以食物鏈不可能太長，生態系統中的營養級也不會太長，一般只有四、五級，很少有超過六級的。　　一般來說，營養級的位置越高，歸屬於這個營養級的生物種類、數量和能量就越少，當某個營養級的生物種類、數量和能量少到一定程度的時候，就不可能再維持另一個營養級的存在了
相鄰營養級的轉換效率大致是10%~20%，一隻雞至少要吃十斤蟲子（注意是蟲子）才能長一斤雞肉，為什麼只吃了2斤飼料就長了一斤，因為飼料的含水量通常在10%左右，蟲子的含水量通常在80%左右。

5，還闢謠

（1）關於雞苗性別鑒定，這個不是性別歧視，在養雞生產上，及早鑒別出公母雛雞，具有重要的經濟意義，如果不能掌握這門技術，就不容易進一步提高經濟效益。
（2）關於雞的喙前端被剪掉，術語叫做「斷喙」。防止雞互相啄肛門。

現在的肉雞生長速度快，一是因為選育優良品種，二是動物營養技術，飼料營養全面而且均衡，三是工業化的結果，養殖工廠一年四季基本恆溫，僅此一點兒就人不如雞。快大型白羽肉雞被稱為速成雞是不貼切的，因為談到「速」似乎就有某種神秘外力的作用。這也難怪，畢竟三十年的跨越式發展不夠深入人心，房前屋後散在，至少一年才能長成宰殺的家養雞概念根深蒂固。雞舍是廠房，雞是產肉機器，飼料是生產原料，雞肉是45天出廠的規格一致商品，這所有一切，尤其45天長到5斤左右讓人大吃一驚，不到兩斤飼料轉化出一斤肉來也著實又一驚，實際上這無非是行業常規水平，所有的驚訝來源於技術而絕非激素，不斷發展完善的遺傳選育技術是45天出籠的內因之所在；對應不同生長發育階段，適應不同發育階段需求的飼料供給，以及潔凈無疫病的生長環境則作為外因，攜手有力保障白羽肉雞快速健康走向餐桌。事實上，現在的技術早已經可以達到33天到37天出籠的水平了。

儘管快大型肉雞價格低於三黃雞，再低於散養雞，但三者營養成分分析並無顯著性差異，肉雞肌間脂肪和風味物質累積較少，風味不及散養雞。但是從食品安全形度而言，現在一些所謂家養的雞整個生長過程無從知悉，不可控的危險因素更多，比如垃圾山上摸爬滾打長大的雞，這個意義上說，反而是舍養的為優。

沒有現代農牧業，大多數人是吃不起雞肉的。至少不能隨意一天啃幾個雞腿堡。

不臆測，不聽信非專業人士信口扯淡，大膽質疑然後小心求證，才是科學的態度。

恐慌源於未知。

一直很懶散，本來不想寫這麼長的帖子，但是很多人的科學素養和態度真的是~
慘象已經讓人目不忍視了~流言尤使我耳不忍聞~

我對這個事還比較了解，因為做過專項培訓和相關項目的接觸，我有必要來正面解說一下：

先說45天雞到底是啥，先說45天雞是錯誤的，不是45天，是42天，準確的說法是：42天的2500克標準商品雞，品種是羅斯308（一般肉雞企業培育的肉雞性能指標）
也就是說，商品代，從小雞仔孵化到出欄2500克，時間是42天，基本正負一天的樣子，太早，雞長不大（如果長大了，這不合理，檢疫不會過關），太晚，成本太高，所以就是42天。
先說一下技術方面：
那麼，在基地里，為了保證供給客戶的雞肉絕對的安全和營養達標，我們是從父母代就開始育種，所有商品代的雞苗全部出自父母代的雞蛋，那麼KFC拿到的雞是怎麼生長出來的呢？我們先要從父母代說起：
父母代羅斯308：
父母代的羅斯308雞苗，部分從外面採購，一部分自己培育。雞苗長大之後，大約26周開始產蛋，一直到60周，會做一次脫羽處理，繼續產蛋
商品代羅斯308
父母代308生產的雞蛋，選出合格的受精培育商品代的雞苗，培育出來的商品代雞苗，送到合作農戶那裡進行飼養，42天出欄，公司收購和屠宰
公司+農戶的檢驗檢疫：
公司每周都會派獸醫下到農戶雞舍里進行檢驗檢疫，農戶所用的全部飼料都來源於公司，農戶用的全部疫苗和獸葯也來源於公司，而且必須經過公司獸醫的認可才可以使用。

出欄檢疫，抽檢，也就是說，一批兩萬隻白羽雞，達到一定量的不合格，這一批都不會再要了。

屠宰場檢疫：二次檢疫

客戶檢疫：KFC還會做第三次檢疫，不合格的一概不會要
是的，有些人會問，既然這麼嚴格為什麼六和集團還會出事？對的，因為他們對農戶缺乏必要的監管，就像X牛對散奶缺乏必要監管一樣。

但你們不能因為一兩家缺乏監管的公司，就質疑整個行業都這樣，這是不客觀的，也是缺乏邏輯的。

我想說本題下大部分答案都是胡扯蛋，如果你們不懂羅斯308就不要隨便發表意見，這種雞不是靠激素催大的，我再說一遍，不是靠激素催大的，聖農發展這樣的白羽雞上市公司，是經得起檢查的。

毀掉一個行業，可以靠誹謗和流言蜚語，但是，毀掉了白羽雞行業，恐怕你們再也吃不起雞肉，我最後想說的是，再想黑白羽雞這個行業，請三思，考慮一下你們還想不想以低成本吃雞肉的問題，考慮下全世界人民的吃飯問題，謝謝！

鑒於有些確實理解力不太好的同學認為我文不對題，那我就實在沒法說什麼了，請認為我文不對題的同學不用在評論了，謝謝你們，你們不了解這個行當，你們可以選擇不吃白羽雞，也可以說服你周圍的人不吃白羽雞，做好你們自己就可以了，謝謝（包括但不限於：所有快餐廳的雞肉類食品，所有超市賣的雞翅，雞腿，肉雞類食品，所有罐頭和方便包裝的雞肉類食品，幾乎所有街頭小餐館的雞肉類食品，幾乎所有學校企業食堂的雞肉類食品，當然，你們這些高大上也千萬不要給你們剛出生的寶寶買什麼雞肉泥，牛肉泥蔬菜泥，那玩意百分之百是42天，100天牛和轉基因蔬菜，你們的寶寶比耶穌還要真貴，好吧！）

你們可以對肉雞，肉豬，肉牛類食品說不，因為你們逼格太高了，高到連百度一下給自己掃掃盲都不願意，好吧，我被你們打敗了。

最後給對這玩意好奇的同學兩張圖普及一下基本知識（隨手搜百度文庫），羅斯308 42~45天參考體重列表以及羅斯308的飼養營養配比表，陰謀論和迫害妄想症的同學們，可以休矣

人的一生可以有七八十年，但如果外星生物養殖人類為食，會養到七八十歲嗎？不會的，它們會從全世界挑選一批姚明葉莉，生個七八個，從中不斷高中選高，壯中選壯。姚明長到1米7的時候才9歲，我見過小學五年級超過1米8的孩子。也就是說，這樣優選優育下去，七八歲就長到普通人類成熟後的身高根本不算什麼難事，七八歲就可以屠宰了端上外星人的餐桌了。所以，42天一隻雞而已，算什麼？反正食用的只在乎體型長到這樣就行，還沒性成熟又怎樣？再者，如果是不在乎整體體型大小的情況下，只需要牲畜飼料喂下去後投入產出最高的那段就行了，食用人類5歲屠宰，妥妥的。於是，雞長到42天就屠宰了。還能再長？主不在乎。還沒性成熟？主不在乎。

還有就是，我吃的多長得少，別吃我。

別操心了。。。

那雞活得比你乾淨多了。

不，美國是42天，咱技術不行多了3天

是的，另外科普一個事情，野生的白羽雞，什麼激素都不吃，就在外面散養。三個月也能長到五斤。如果家養，稍微給點營養好的東西就長快了。更別提工廠化養殖，根本用不上去吃激素。

中國的速生雞令人咂舌！生長只有45天！
歐美髮達國家都是6周！！！

之前看到網上批評肯德基麥當勞用速成雞的時候，覺得大家都好單純。

你們平時吃的除活雞現殺的任何雞肉都是速成雞，雞公煲，雞翅膀，燒烤，超市裡買的雞腿雞胸脯，雞肉火腿腸……………
我家十年前就養殖速成雞了，賣給各種食品加工廠，火腿腸企業……

速成雞就知道吃了睡睡了吃，白白胖胖，性格溫順，會偎在人腳邊睡覺，養來做寵物也是不錯的

這是小雞苗，都是批量生產的，哪來就要打疫苗，不適用針打，而是用滴管滴在眼睛上，它們一輩子都不會打針的。

這是大概十多天了↓

二十來天↓

這就是要賣了↓

沒錯，就是這樣，圓滾滾的，不愛動彈，體質很差。圖都是我在網上找的，不過確實我家養雞環境這是這樣。密度也是那個密度，夏天會熱死很多雞，保持通風，往裡面噴涼水，冬天要生爐子，不然會凍壞。
賣的時候，會留下幾隻，事實證明它們就是生長環境太差了，散養之後都活的很好。

具體天數不一定，但一定是快大型肉雞，引用我們上禽生產學老師授課內容：
肉雞產業的發展歷程 ?
1.20世紀初，美國育成了洛島紅」、「新漢縣」、「橫斑洛克」等兼用品種。
2.Wilmer Steele夫人開始肉雞養殖
20世紀20年代以後開始美國開始專門的肉雞全年飼養。肉雞業突破了「副業」成為獨立產業。
3.二戰促使肉雞業發展 ?
戰爭期間肉食品短缺，豬、牛肉生產周期長，戰爭期間肉食品短缺，豬、牛肉生產周期長，而肉雞繁殖快，正好適應當時需要。而肉雞繁殖快，正好適應當時需要。
4. 一體化經營的公司出現的緣由 ?
20世紀60年代以後，肉雞業發展迅速，產品過剩，市場競爭激烈，各肉雞產業矛盾凸顯。
屠宰加工與肉雞飼養場之間，飼養者與飼料廠 ? 屠宰加工與肉雞飼養場之間，飼養者與飼料廠之間。在價格與利益方面進行協調，隨即出現了一體化經營公司。
（所以，快大型肉雞就是人家老美髮明的丫。。。╮(╯▽╰)╭）
我國肉雞引種歷史
20世紀70年代，我國正式引進了一批優良肉雞品種，如加拿大的「星布羅」德國「羅曼」等；
80年代引進美國愛拔益加」祖代雞；
90年代初我國的肉雞水平接近世界水平；
? 目前我國雞肉產量在世界上排第二。
。。。。。。。。。。。綜上，作為雞肉需求量遠超出中國的美國來說，快大型肉雞無疑大大提高了生產效率，何樂而不為呢？另外需要說一下，有關動物福利和抗生素的嚴格控制只在歐洲比較重視，美國是允許抗生素的使用的，動物福利也並不是很到位。。。

本科選擇實習單位時腦子一抽選了江蘇宿遷一家養雞場，從上雞苗前的雞棚消毒到最後成雞送往屠宰場，我完完整整的親身參與了整個過程，話說這是本人這輩子最辛苦的兩個月，我們兩個學生輪班管理兩個雞棚共兩萬隻雞，每人工作12小時。又臟又累實在是對自己底線的一次考驗，恐怕大家都沒有下班後一身雞屎倒頭就睡的經歷吧。還好最終都挺過來了……
只說兩點：42天是科學育種及合理飼養的結果；真正的問題是高密度的飼養環境白羽雞的抗病能力很差，我們當時養到第三周的時候爆發了傳支病毒，從那時開始一直到成雞出廠每天都在飲水裡添加了大量抗生素和金剛烷胺，這才是重點！

建議題主觀看紀錄片《食品公司》，你會對食品工業有一定認識。

美國是42天，看過紀錄片食品公司，養雞場42天就可以養大白羽雞。主要餵食飼料和抗生素，有些雞體重長的太快，內臟生長跟不上，站都站不起來，42天以後如果不及時宰殺，雞就撐不住開始大面積死亡了。

不，美國用的是六周雞或者七周雞。
差別大了去了。

雖然對美國具體情況不了解，但是對於肉雞來說45天完全正常，全世界應該一樣的。

剛入養豬行業的邊緣人士怒答。
首先我們公司丹育種豬是丹麥獨資企業，主要是做種豬和商品豬。
在養豬行業，目前比較流行的是「杜長大」結構。既使用杜洛克，約克夏大白，蘭德瑞斯長白3種豬育種生產的肉食豬。
168天豬就可以長到110公斤。我們沒有給豬餵食任何的激素成分，同時我們豬場嚴格遵循丹麥標準，飼料中不添加任何激素類添加劑，只有在豬生病時給予肌肉注射青黴素和磺胺。但是我知道，很多中國其他豬場都會在飼料中添加抗生素。

請注意，168天是丹麥育種的成果。這個育種體系丹麥人已經風雨無阻的運行了150年。說得通俗點就是把好的豬留下來繼續配種（嘿嘿嘿），從而生出更NB的豬。世代選擇。這種方法在所有畜牧行業中都在使用。跟激素沒關係，跟轉基因也八竿子打不著。

很多傳激素的小道消息都忽略一個很嚴重的問題：無論是在飼料里添加抗生素還是激素，這些藥物，都是要花錢的，而且都不便宜。

不過在中國養豬行業，抗生素濫用的確是一個普遍的問題，很多中國豬場加抗生素是因為自身豬場的管理和設備不行，豬容易得病。所以濫用抗生素是目前困擾很多養殖場的問題。其實養豬場也不願意加抗生素，因為這會顯著的提高養豬成本，但是不加又不行，來場瘟疫你的豬基本就GG了。激素要看實際情況，能不加就不加（也是因為成本問題）。據我所知部分育種的豬場會給公豬喂各種激素促進其精液活性和質量，不過這種豬你一般吃不到。
我上面的問題請大家不要理解的錯誤，我的意思是，豬不靠抗生素和激素，科學養殖和育種，是能做到短時間快速成長的，雞，牛，羊，都是這樣，至於你吃的豬肉是不是和我們農場一樣，那我不敢保證。

但話說回來，肯德基的雞肉很多地方不都是正大集團供貨的么?就和超市裡你買的那些雞肉的來源一樣……

另外說一下，關於西方社會抗生素不亂用的事兒是真的，國內很多豬場用抗生素餵豬也是真的，但是這個問題在國內人的飲食習慣上來說是幾乎是一個偽命題。因為抗藥性再NB的細菌，也扛不住100度的高溫，而在中國人的飲食習慣中，幾乎沒有食用未高溫煮熟肉類的習慣（也請各位在評論里不要黑某些南方省份）。同時普通抗生素（例如青黴素）的水解速度很快，很有可能你還沒開始做飯，抗生素就分解掉了，所以中國的肉，大家還是可以放心吃的。畢竟你們已經吃了那麼多年了，不也沒啥事兒？

另外順便再辟個謠，現在傳說中的某些品牌的野豬肉，黑豬肉，號稱不添加任何藥物和激素，散養如何如何。這種宣傳大家也就是聽聽就好了。有幸接觸過在這種養豬行業工作過的人，他們表示這種品牌下的養豬場和其他主場唯一的不同是在豬的育種中摻入了部分野豬的基因，從而會使得豬的肌肉更加發達，肉質更加緊緻。而散養是完全不可能的，因為這樣不僅沒有經濟效益，更重要的是這種豬的野性很大，攻擊性很強。所以必須在規模化豬場飼養。為這種豬肉花大價錢，你們也是挺拼的。

美國有時差，我們黑夜的時候雞要休息，但是這時候他們也是白天，雞不要休息，所以23天左右就出欄了。

45天雞不是問題，問題是養殖過程中的用藥超標，濫用違禁藥物，從養殖戶手中收購時候替養殖戶造價養殖過程表，檢疫合格證走過場，kfc等收購時候不抽檢。目前暴露的是這些問題。

也就是說關注45天這個數字的，掉陷阱了，因為問題不在於45天還是42天。

餵了很多一氧化二氫，氫氧基酸，脫碳甲醛一類的東西，當然長的快了

強烈抗議養殖場對正氧烷的使用

用美國人的標準而不是客觀的看待「雞肉」，本身就不是科學的態度……

45天是落後技術，美國都能做到一個多月了。
白羽肉雞的品種特性就是長得快、吃起來沒味，主要用於快餐食品、超市的冷凍整雞什麼的。你要是燒個雞翅還行，吊湯肯定不給力。
飼養行業的抗生素使用是一個普遍問題，因為飼養廠經受不起雞瘟的損失。目前中國的大企業對牛奶的抗生素是有指標的，但雞肉的指標我不太清楚。同學採樣的時候接觸的一些廠，基本都會用，不過用了不代表會有殘留問題，因為可以在出欄之前停用一段時間。