怎樣挑海鮮產品？
前不久和朋友去挑了一些海鮮加工，結果味道不行而且貴。主要挑選了蝦、鮑魚、螺、蟹等，求各位萬能知友教教怎麼挑選海鮮。
好吧。
我來解答這個目前還沒有人解答的問題，這是一個複雜的問題。
即便對我這樣先後在渤海、黃海、南海住過很長時間，和簡短在舟山群島釣過魚的人來說，也蠻困難。
1、一個字，活。
任何海鮮，除了一撈上來因為失壓缺氧而死的海鮮（金槍魚、帶魚、鮁魚等），盡量吃活的。活的海鮮，是口感好的第一保證。
如果，必須面對冰鮮的海貨，就要一定仔細挑揀。
看顏色。對於冰鮮的海貨，顏色很重要，帶魚表面像磷粉一樣的魚鱗有沒有，鮁魚表面的光澤還在不在，魷魚身上鮮亮的褐色斑點有沒有變得灰暗都是重要的參考。
聞味道，如果海鮮出了腥味還有腥臭味，那就千萬不要吃。但是，也不盡然。居住過的渤海邊某地人們居然流傳「臭魚好吃、臭肉難聞」的說法。
手摸觸感。對於那些被冰凍的硬邦邦的海鮮來說，就別用這條了。如果能摸的話，就掀開魚鰓，看看除了鮮紅，或者稍微紫紅之外，有沒有其他詭異的顏色。順便聞一下。
2、兩個字，野生。
目前養殖的太多了，又因為加了很多葯，所以盡量少吃吧。至少，黃海邊上小漁村的懷孕婦女們極力避免吃養殖的蝦貝類。其實，分別養殖和野生對一個不常吃海鮮的人來說，十分困難。但是對一個海邊長大的人來說非常簡單，這好比是分辨非洲人和歐洲人一樣。野生的，長相就很野，養殖的看上去就很乖，就這麼簡單。
偶爾有些雜種，看上去不太好分辨的，但是，吃上去不會有太多差別。
3、三個字，季節性。
要吃到野生的，活海鮮。那麼你一定要在對的時候去對的地方。這個季節，我是說當下，九月份即將來臨的時候，你可以選擇區渤海或者黃海，現在對蝦開始慢慢鮮活肥美了。如果再早一點，就是最熱的那幾天，去過你去海邊的話，遇見蜻蜓一群群飛舞，那麼那時候可以吃到鮮活的蝦皮（不是乾的！！！）。五月一號至五號，十月一號到五號可以吃到螃蟹皮皮蝦！就這五天最肥美！！！只有五天！！！！
此外，隆冬季節，渤海灣開始封凍的時候也可以吃到很好的螃蟹。那時候還有鮮美的牡蠣！！！
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評論中有人說到了竅門，那麼：
附：個人挑海鮮的小竅門。
1、帶籽的皮皮蝦。有人說，把皮皮蝦翻過來看看脖子上是不是有個「王」字。圖樣圖森破！作為海邊的子民，從來不用替皮皮蝦翻身，只要看它螳螂一樣的兩個大爪，比較小的，就一定帶籽！
2、帶籽螃蟹。螃蟹品種太多了。以最經典的梭子蟹為例。挑梭子蟹十分需要技巧，即便是活的圓臍蟹買回家，煮熟了一樣不肥美。看外表就連老漁民都有看錯的時候，更不要說爪子眼睛鼻子嘴了。重點是螃蟹臍，圓臍的尖部的地方，不管是不是活的，用手用力按一下，結實，按不動的最好。如果能按的動，即便是活的，那麼也不要買。
3、帶魚。一定要買有銀色的粉狀魚鱗的，不管是鮮的，還是冰凍的。
4、龍蝦。傻大個就可以了，沒啥技巧。
5、扇貝、生蚝、牡蠣一種貝類。這個完全靠人品。那些很討厭的養殖場會在出水前，往水裡撒沙子，貝類們收到刺激會將這些沙子包裹起來，增加了重量。最好的方法就是買回家，先別著急吃，將他們放在清水裡，吐一晚上。有時候換一次水都不太管用。
6、烏賊、章魚。新鮮的就十分簡單挑。顏色不發白，能買到吸盤住你手的更是鮮活的。如果想吃帶籽的，就別買細長的，細長的一般都是公的，圓丑粗的一般是母的，在秋季的時候帶籽。
7（網友發現的，原來沒有7這個選項。加上區分國產帶魚和進口帶魚的區別吧。）、進口帶魚肉質吃起來很硬，味道也沒有那麼鮮美。國產的其實一般就是指東海的，東海的又一般指舟山群島的。舟山的帶魚身體比較小，也沒那麼長，顏色比較淺。如果這三個條件不好讓你把握的話，那麼記住一條！只要是眼睛顏色是黃色的帶魚，不要買！那是進口的，不好吃！
8、海參。這個買的人少吧。這個留著有人問怎麼水發和怎麼吃活海參的時候再解答。
9、鮑魚。因為貴可以寫個專題。
10、吃魚的順序：渤海俗語，一平（魚）二快（魚）三鰨目（魚）。
11、吃海鮮的順序：一大堆海鮮當中，先吃魚類，螃蟹龍蝦皮皮蝦基圍蝦甲殼類，然後章魚魷魚類軟體的，最後是牡蠣。不然，鮮度搞顛倒，後吃的海鮮即便再好吃，也會被前面比較鮮的比下去，如同嚼蠟。
最後，白送諺語一句：寧吃海鮮一口，不吃走獸千頭。
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看到下面有個人說，挑蟹的時候，要挑蟹鉗出拳有力的。那一定是螃蟹界的霍利菲爾德。還說，翻開蟹臍，內透紅色。煮熟了，把蓋子掀開看的更清楚些親。請問，哪個魚商願意讓你掀開螃蟹的臍？！我不懷疑你吃過螃蟹，我懷疑你買沒買過。
還有一個朋友說，吃螃蟹只吃肌肉，貝類只吃圓柱狀閉殼肌。
我懷疑你吃沒吃過海鮮。
一、我們喜歡吃野生，喜歡的是什麼？
相對飼養的品種，野生魚生活周期長、生長緩慢、肉質鮮美（鮮味可能和小分子有機物有關）。只要是好味道，就能贏得吃貨們的贊同。
所以理論上說，在無污染水體中生活的野生魚、蝦，口味優於飼養品種。我們能經常買到的相對安全的野生魚包括帶魚（大洋中長大，而非近海）和鮁魚（又名藍點馬鮫）以及大洋中直接捕撈的肉食性魚類（像大馬哈魚，但是量很少）。帶魚鮁魚安全是因為暫時還沒有成功的養殖技術（沒有葯殘問題），只能捕撈。遠洋魚類安全是因為水體環境好。
但實際情況和理論情況並不是一樣的：
污染：中國的河流（長江，黃河及支流）和海域（主要是東海和渤海，南海相對好些）由於受到工業污染，水體中含有較高含量的重金屬和農業殺蟲劑（相對世界範圍內的近海）。因此食用未經檢測的近海的或是淡水的野生魚是很具風險的。這種風險會隨著污染程度的增高而增高，同時因為富集作用，這種風險也會隨著野生魚年齡的增長而增高。比如新聞上說：長江野生魚測出有害物質 魚體內含有環境激素和汞鉛鎘等重金屬
假野生：
體格健壯，具有活力，品相好的野生魚，通常會直接賣給魚類育苗場作為種魚（賣價高）。育苗場需要種魚是因為養殖魚的生殖潛力常常低於野生魚，而種魚的生殖能力也會隨著時間而逐漸退化。因此育苗場需要不斷補充種魚。不少高價賣的所謂野生魚其實就是養殖的，也有一部分人會將養殖魚類進行半放養，比如搞個天然大池塘模擬自然環境，但口味上和野生魚相似，但是有差距。
養殖的魚怎麼樣？
口味是差了些，但大多數經過檢驗檢疫合格的，葯殘和致病菌可以控制在安全範圍之內的產品，起碼安全性上是可以信賴的。
我的建議是：請食用正規渠道的養殖海鮮或是水體環境有保證的野生海鮮。
二、活魚真的那麼重要？
活魚肌肉組織彈性足，脂肪香氣誘人，是烹飪的好食材。如果條件允許，消費者靠近活魚的生長地點，活魚是最好的選擇。但如果內陸城市想吃海鮮，運輸活魚就是一個大麻煩。餐館老闆希望：魚兒們向坐火車一樣密集地乘車過來，保證活著，到了餐館能適應當地變化，不會水土不服，在餐館門前的魚缸中歡快地等客人來。在這個過程里：高密度，長途運輸，缺氧，環境變化，氣壓變化都易引起魚類的死亡。這個運輸過程中很可能就會添加抗菌藥物、抗病毒藥物和催眠葯。好像幾年前報道過加孔雀石綠到酒店門口的那種魚缸來保證魚類存活。找了個近期相似的新聞：俏江南李公堤店賣的魚查出孔雀石綠。另外，貝類蝦類腐敗速度一般比魚類更快，估計情況不會太樂觀。
我的建議是：如果你住的離魚遠，不妨試試冰鮮的魚，冰鮮不會破壞肌肉組織，比冰凍好得多，風味上和鮮活的魚不會有太大差距。重點在於但運輸過程品質易控，加藥的概率會小很多。安全性有保障。
魚類死亡後肌肉會經歷一系列生物和化學變化，變化過程大概分成初期變化和僵硬，僵解和自溶，細菌腐敗。隨之產生酸臭味。
- 新鮮的魚眼球飽滿有光澤的魚新鮮，反之則眼球塌陷有溢血，發紅；
- 新鮮魚肌肉有彈性，按下去能返回來，無異味為新鮮；
- 新鮮魚體表粘液少，無異味，鱗片不易脫落為新鮮，反之則不新鮮。
三、最後的建議：請吃肌肉，只吃肌肉
有蟹類養殖喂避孕藥給蟹，用來保證蟹黃不泄。上文中長江魚體內都富集了重金屬。前段時間新聞聯播說部分送檢小龍蝦重金屬超標。我們還能吃海鮮（河鮮）嗎？
但聽我講————————
肌肉對這類藥物吸收能力大都不強，重金屬離子也不怎麼富集。所以即使樣品不合格，只吃安全的部位也會好很多，我只吃蟹腿，我不吃蝦頭（頭胸甲）也不吃魚頭，貝類只吃中間的白色圓柱狀閉殼肌。
參考資料：
1. 沈月新等，水產食品學，2001
@可樂 就帶魚而言，給@Hayashi 總結總結吧，買帶魚，重點要區分國產還是進口，進口帶魚多產於東南亞，印度等地，生活在熱帶海洋生長迅速因此肉質粗柴，味道寡淡。國產帶魚是指大連、山東、舟山等地產的帶魚，肉質細膩，味道鮮美。
區別兩種帶魚主要看：進口帶魚體寬肉厚，長度較短；因為遠洋船配備冷庫，出水就冰凍，所以外表銀皮完整，肚子無破損；眼睛較大，發黃綠色，背部有黃豆大小的硬質骨核（吃的時候會發現= =）。國產帶魚身體較窄，銀皮薄多破損，不怎麼好看，且無骨核。簡言之，別買又大又漂亮的。
類似的貌似還有黃魚，也有一眾養殖和進口魚冒充東海野生黃魚，還有更無節操的鮸魚，黃姑魚，白姑魚冒充。再類似的還要區分金鯧銀鯧灰鯧甚至是刀鯧，總是有刷節操下限的魚販，海鮮市場如戰場啊！
最後默哀一下幾近枯竭的野生魚類資源。
我生活在海邊，從小吃海鮮，總結一下。
1，海鮮=海洋捕撈+鮮活 所以如果是凍品、河魚口感就不同了。2，在1的基礎上，魷魚活的是透明的，變成粉紅色直接扔垃圾桶吧，除了顏色本來就是粉色的魚，例如紅綢魚，其他變粉了，就不要吃了
3，挑選螃蟹，要活的，重的，底下是圓的，好吃，國外進口的螃蟹就不要買了，反正我吃過的所謂很鮮美的阿拉斯加帝王蟹就算了，肉質也不見得多好，maybe我吃的是凍品。
4，挑選貝殼類的，也要是活的，扇貝挑選直接開殼的，那個內臟黃色的，白色就不要買了，多半是凍品。鮑魚也要活的，大概手掌那麼大，厚的，肉質好。
5、來自於鯊魚上面那個啥，嗯，不推薦購買，但是如果買的話，買細細的，短的，比較正宗，如果細長，可能是凍粉絲哦
6，挑選海螺，要選大個的，活的，死的千萬不能吃，畢竟是腐蝕性動物，尾部要切除。
7，海參這個東西嘛，當然越大越好，刺身這東西，也是要大個比較好，鑒於我自己也不會挑選，反正這東西也是凍品，不喜歡吃。
8、生魚片這貨，雖然吃了一些，但是我想說，活的生吃比較好，類似於內地的一些生魚片，我總感覺凍太久肉質都化了。
9，貴不等於好，比如有些牙鮃魚，很多是養殖的。
這是一個非常複雜的問題，需要豐富的菜市場經驗，並且還要有經驗豐富的廚房師傅帶你走幾趟你才知道其中的厲害。個人經驗，我生活在青島。春天的時候一直持續到秋天選吃紅島蛤蜊是最保險的選擇。基本在菜市場就吐好了，買回來下過就行。夏天封海生鮮比較少秋天八月十五前後，刀魚，蝦，螃蟹上市。刀魚選肚子不破，身體白色漆完整並且多的，分本地刀魚和外地刀魚，它們在形體上有很大差異，口感也不一樣。這個。。。語言說不好。螃蟹的話我媽的行話：買二母。就是懷著小螃蟹還沒生的，他的屁股就能看出來。公的是細窄的，生完的變得非常的寬大。比公的稍微寬一點，但是沒鋪展開就是二母。秋冬開始就吃海蠣子，就是生蚝。海虹，扇貝，蝦虎。還是應時節比較好。
不同的海鮮挑選時需要關注的點都不同，這裡針對生活中常見的海鮮產品做一些說明。
一.蝦爬子:
選顏色發亮、發青的蝦爬子，這樣的比較新鮮。
看蝦頭，蝦頭疲軟，快掉的樣子，就不新鮮。
看蝦爪子，蝦爪子發紅也是不新鮮的。一定要發青才對！
每年的4月-6月是吃蝦爬子的最好季節，公的肉多味道鮮美，母的有子，吃起來口感很香！而過了這個季節，下一個吃蝦爬子的時間就要在9月以後了。
二. 蛤蜊：
一看，蛤蜊外殼要有光澤，顏色偏暗，就不新鮮了。
二碰，輕輕碰張口的蛤蜊，如能迅速閉口，說明蛤蜊新鮮。另外，蛤蜊通常是閉口的，如果在蛤蜊攤位前看大量蛤蜊都是張著口的，也可能說明不太新鮮；
三掂，撈幾個蛤蜊掂一掂，如果拿在手裡有重量，說明蛤蜊肉質肥厚，如果掂起來輕飄飄的，就說明蛤蜊肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；
四聞，蛤蜊的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明蛤蜊不是太新鮮。
三.蝦：
看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦肉和皮連接緊密。
看色澤。新鮮蝦皮殼發亮，雌海蝦呈青白色、雄海蝦呈蛋黃色。不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。
觀肉質。新鮮的蝦肉質堅實細嫩，有彈性。
聞氣味。新鮮蝦氣味正常，無異味。
四. 蟶子：
1、用手指輕碰觸鬚，伸縮自如的就是活的。
2、金黃色外殼的，以表面鮮亮，顏色淺淡、花紋清晰者為佳。
3、市場上如果見到滿身是泥的蟶子，就拿下吧！這樣的肯定沒泡過水！
4、太胖的蟶子也不要買，很有可能注水了。。。
五.蟹：
1.不要挑看起來乾乾淨淨，肚皮雪白的螃蟹，那是換殼不久的，要盡量挑老螃蟹，尤其有些母蟹，肚子上有很多洗不掉的青黑色印子，這樣的螃蟹會比較好。
2.掂。螃蟹要沉，越壓手說明蟹肉越飽滿。
3.觀察螃蟹的屁股，越厚越好，就是螃蟹蓋的邊緣和臍之間被撐開的距離越大，說明螃蟹黃越滿。
六.蛤蜊：
1.殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的
2. 一定要買活的，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。
七.海螺：
1.對於那種觸鬚或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。
2.對於縮在殼裡的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。
3.除了要判斷海螺的死活和新鮮程度外，我們還要注意區分海螺和角螺。因為海螺的肉質肥厚，而角螺的肉較少且略有苦味，它們的烹調方法也是不相同的。
家常能夠遇到的海鮮大概就是這些了。偶爾自己做做海鮮吃挺好的，但是常做的話就有點麻煩了。我還是習慣去餐館吃，大大小小的餐館吃過的也不少，最近住在青島的晨陽國際公寓酒店，他們的私廚海鮮盛宴吃過一次，感覺挺不錯的。
真正"鮮"的海鮮是很難吃到的,下面就市場上的海鮮做一個等級的劃分吧。
1 海捕或海釣：捕撈或釣起來自然活著的
雖說都是排行第一，但細分起來，海釣的海鮮堪稱是最完美的，只不過是這種完美，也只有船夫、釣手和海邊的人才能享受得到。
2 冰鮮
現在的冰鮮基本上都會使用這個方法，就是用海水調冰塊，把冰水混合物溫度調製到0-3℃左右，把剛剛海釣海捕上來的魚蝦，放進冰水裡，使其在最短時間內猝死，然後立即把猝死的魚蝦用冰塊進行保存，這樣的海鮮，在24小時內食用鮮度是最佳的，24小時後鮮度就會慢慢打折扣，但其新鮮程度僅次于海捕或海釣起來的活海鮮，可以排名第2。
3 冰鮮超過24小時
中型魚船一般捕撈3-5天才回港，捕撈魚也是按冰鮮的方式保存，但是時間多2-3天，因此其新鮮度上要打了折扣，雖比前一種稍遜，但區別不大，依然是非常新鮮的。
4 艙養海鮮：釣起來或捕撈起來後放到養生艙里養著的
養生艙和船底海水互通，因而養生艙不會很大（會吃水太深，加重船的負重），如果養魚的密度太大，會導致魚身脫鱗、脫膠，缺氧，外觀和新鮮度都會打折，雖說仍是比較新鮮的，但是從體驗極品的「鮮」來說，這種魚蝦也只能排第4。
5 艙外打氧：從船上的養生艙再移到別的地方，靠打氧氣維持海鮮的存活。
為了保證魚蝦的存活，會添加福爾馬林和蝦寶之類的葯後再打氧（這已經是公開的秘密了），並在淡水中再加入海水晶，這樣魚蝦才會生猛。但這類海鮮味道會變，時間稍長肉質也會變，關鍵是對人體還有害。內地市場上能夠買到的活鮮基本上都是這種。
凍鮮分類：
1.急凍魚 （首次解凍）
這種魚比較大，品種也比較多，一般是遠航船捕撈的深海魚。航船出去比較遠，往返一次需要十天左右甚至更久，因而捕獲的魚會放在航船的冰庫里直接凍硬。
等航船回港後，把急凍魚從冰庫里拿出來解凍售賣，或者直接轉入當地的冰庫， 一般而言，直接解凍的急凍海鮮，也是陸地上能吃到最新鮮的深海魚，新鮮度與排在第4的艙養魚接近。
2.二次急凍魚（打葯+二次解凍）
不得不提的是，不良商販可能為了利益，會先把急凍海鮮解凍，用海水加冰洗一遍（因為船上捕撈的魚沒有清洗會有泥），加藥後，再次轉入凍庫冰凍起來（你會發現這樣的海鮮，外觀上會很漂亮）。等到海上天氣惡劣，沒有短期或當天魚船出海，尤其是在休魚期的幾個月，這種加藥並被二次急凍的海鮮，被推出來再次解凍售賣，外表會很漂亮，魚眼也很亮，但是和"鮮"已經沒有什麼關係了，這類是最差的。內地市場的凍鮮也基本都是這些貨。
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其實說真的，對於從小生活在內陸的人，挑選海鮮不是件容易的事，很多標準也不是絕對的。
1.活鮮是不是真的好？不一定
如果是在沿海地區，那肯定是活鮮好啊，說明它被捕撈的時間不長，而且最顯而易見的是，可以保證海鮮的新鮮度。
但是在距離海洋較遠的地區，還是建議大家選擇購買冷凍的海鮮。為什麼呢？因為海鮮在經歷海捕、返港、轉運的過程中，所經過的時間並不短，為了迎合大眾普遍的購買傾向，通常會採取海水增氧的方式維持活鮮的生命活力，但這種方法的增活時間有限，更遠的地區怎麼辦呢？有人可能會想到空運。空運不失為活鮮運輸最快捷的方式，但辦理過程和成本較陸路運輸並不低，除非大型漁業企業才有這個資本。那普通商販怎麼辦呢？加藥，通過一定的化學手段刺激魚蝦，讓它們保持活力，畢竟長距離運輸，連人坐車坐久了都會受不了，更何況一條魚，一隻蝦。
2.關於野生和養殖
很多人總說養殖的不好，動不動就喂葯，養殖池的生存環境也封閉，等等等等。其實這一般是內陸養殖場的情況。沿海地區，養殖場很普遍的，不過是散養養殖，就是在海里利用漁網和魚鰾養殖，生存環境其實是比純野生的要優越一些。況且，這麼多年拚命捕撈，純粹野生的海鮮，數量並不如以前可觀。
3.盡量吃應季的
夏季是海洋的休漁期，一直到9月1號結束，會有一大批新鮮的魚、蝦蟹、貝類進入市場，這個時候也是吃海鮮的好季節。再晚一點，到了中秋節，海蟹、大閘蟹正肥。再冷一點，臘月是生蚝的季節。節點很重要，在海鮮市場，在自己並不確定來源、渠道的情況下，最保險的就是選擇出現頻率最高的海鮮。
海鮮第一要野生的，即使是養在海里的魚，和野生的比起來鮮度還是差很多。第二，海鮮看海域來挑選，比如我們家這邊的帶魚，鯧魚，小黃魚，蝦，蟹，馬鮫魚等，都絕對比其他海域更好吃一點。其實有些深水魚，一捕撈上來就是死的，但就算是死的野生海鮮，也比活的養殖海鮮鮮很多。看海鮮到底怎麼新鮮，從魚鱗，眼睛，魚鰓等看，新鮮的野生海鮮，魚鱗都是閃閃亮的。
三年前的問題了，海邊人提供幾個供參考的tips
老媽娘家以前打魚，所以她對各種魚、蟹等海鮮的挑選很在行，耳濡目染知道了一些皮毛，跟大家一起探討下。
1.正月的皮皮蝦最肥，想吃皮皮蝦要正月吃。六月份以後普遍很瘦了。正月吃皮皮蝦肚子那裡有兩條小腳的是公的，沒有小腳的是母的，母皮皮蝦正月容易有紅膏，看蝦尾如果有紅色一般就一定有紅膏。
2.二月份小螃蟹很肥。這裡有句俗話叫正月蝦姑二月愛（一種螃蟹），六月蝦姑就是屎（六月的蝦姑很瘦） 。
3.城市裡海鮮只能買活的，超市那些冰鮮很大一部分都是臭的，已經開始腐敗的。老媽在杭州各個超市逛下來驚訝於這裡海鮮都臭起來了還在賣，居然也有人要買。什麼魚頭魚身段冰魚，死了的基本都是很不新鮮了的。活魚魚鱗有光澤，亮晶晶，死魚魚鱗黯淡，肉質不緊實，更不新鮮的魚肉煮熟還會泛紅。
4.如果要買大量海鮮或者很昂貴的海鮮最好到漁場等船隻上岸立馬購買，便宜質量又好。很多質量好的海鮮根本不會流動到你逛的菜市場。
5.煮帶殼海鮮不能掀開鍋蓋，否則海鮮會變瘦，不肥美（原因可能跟水蒸氣飽和度有關？）。還有帶殼海鮮不能圖省事放高壓鍋煮熟。這些都是海邊人世世代代總結下來的烹飪準則。
6.野生物種和養殖物種價格差很大，市場上數不清的養殖冒充野生。如果沒能力鑒別，請個行家幫你看看。還有一些物種野生的個體已經非常稀少（比如蝤蠓），你在菜市場根本就買不到，只能在漁場碰運氣（注意漁場也有人拿養殖冒充野生在賣）。野生蝤蠓在菜市場基本買不到，更不要說在大城市的超市、菜市場了。
7.待續活的。蹦噠有勁的。顏色鮮亮的。就直接么簡單。如果是死的呢。就捅一捅看看是不是軟了、稀了。這是最簡單的辨認方法
今天吃了海蝦，天然的海蝦。。。
海邊度假的地方一般都有賣海鮮的，直接過去
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