為什麼火苗燃燒時，周圍的空氣看起來那麼不真實？

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看做飯的火爐子周圍的那部分的空氣總覺得像鏡子般，透明又古怪

這是折射率的原因。
溫度對氣體折射率的非線性影響。
火苗附近的空氣溫度和火苗外的溫度不一樣，所以空氣間的折射率是不一樣的。
然後就是類似於筷子插入水中看起來好像是折過的一樣的視覺效果，只不過這個沒有統一的界面，而且變化是不一樣的，就看到了扭曲的樣子了。
同樣的效果還有海市蜃樓、夏天的路面等、冬天貼近窗檯的地方等等都可以看到這個原因造成的。