國內外存在許多偽精品酒店，如何判斷一家酒店到底是不是通常意義所說的「Boutique Hotel」？

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未經我本人同意，禁止任何形式的轉載，特此聲明。
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最近酒店的題目可真是多啊，剛好畢業論文寫的就是相關葡萄牙酒店行業發展現狀的內容。
借這個題目發散一下思維吧，主要會講到兩部分：
A. 關於「精品酒店」的定義
B. 國內市場上為什麼會存在較多的「偽精品」（國外的以後有時間再補上，最近有點忙）

在看這個答案之前，可以先看一下我另外一個關於精品酒店的答案做鋪墊：
中國的精品酒店與國外差距在哪？ - Juliana Yang 的回答

先說下總的回答思路：

A. 關於「精品酒店」的定義：

（1）硬體配備
（2）軟體方面
（3）綜合均衡

B. 國內市場上為什麼會存在較多的「偽精品」：

（一）市場環境

市場整體的經濟發展水平
社會收入分配體系
消費者心態成熟度
政策傾斜和支持

（二）酒店行業從業者

酒店業主
酒店管理集團
酒店基礎工作者

（三）小結部分

================================正文部分==================================
這個概念本身比較模糊，我只談個人看法，有不同意見的歡迎討論，但不要重複我已經講過的話。

----------------------------------------------A. 關於「精品酒店」的定義--------------------------------------------

精品酒店不是Small Luxury Hotel，而是Comfortable and Somtimes Amazing。

（1）硬體配備：

認識誤區：很多人對精品酒店的認識好像類同於「小而美」的Luxury，硬體高配，用些低調奢華的酒店備品，再弄點有風情有色彩玩點情調的裝修風格就分分鐘變成Boutique，在我看來這種要求是不理智不成熟是而且是「自私」的。作為一個號稱「精品」的酒店，那麼其舒適度自然不會差到哪兒去，也就是說酒店的硬體配備不會差的離譜，而是不是大牌貨對大部分平常百姓來說沒那麼重要。為什麼喜歡大牌？有些人因為覺得大牌質量好覺得大牌的東西用著舒服，而有些人完全不知道大牌好在哪兒（我相信在不告訴牌子的情況下，兩個軟硬程度相差不大的床墊大部分人是分辨不出來明顯的好壞的）。@花總丟了金箍棒的一個答案說得很好：奢侈品價值建立的根基是什麼？ - 花總丟了金箍棒的回答：對身份的焦慮。在我看來並不是房間數量少、酒店備品低調奢華、酒店布草和潔具都是大牌貨的酒店就是「精品」，當然，這裡也要澄清一點，Luxury等級的硬配和「精品」這個概念並不衝突。

我眼中的「精品」：我評判一個酒店是否為精品酒店硬體的標準和我評判他是否為一個合格酒店的標準幾乎一致。
（1）對房量沒具體要求：好的酒店房量再多也會很好地考慮到客人的私密性。大部分所謂的精品酒店房量少有三個原因：a. 營造「小而美」的氛圍——給客人一種「一房難求」的錯覺；b. 風控因素——並不是業主不想賺更多錢，而是精品酒店這個概念本身興起時間還比較短，市場以及消費者團體尚未發展成熟，投重金來做一個新東西的人往往是少數，更何況大部分人還根本不知道如何做好這個東西，c.針對客戶群——由於精品酒店經營的是一種生活態度，是life style，重點強調的是精神層面的享受，而非在物質追求上。有時間有精力有經濟基礎去體會這種理念的客人大多為中產階級及社會精英人士，而這類金字塔頂端的人是少數，這也就是為什麼快捷酒店遍地開花，而精品酒店少之又少小之又小的另一個原因。要求一個溫飽都成問題為了買房子急得頭髮掉光的人來花閑工夫體驗這種酒店也是不合理的。
（2）對房內硬體設施配備沒具體要求：舒適+安全，就是我的要求。我不會去太在意這個酒店床單是什麼牌子，水龍頭是什麼牌子（雖然我確實知道不少所謂低調但是貴死個人的牌子，而且應該不比你知道的少），我更在意洗臉台是否做了圓角處理，淋浴間有沒有做防滑處理和提示，衛生間的鏡子是否防霧，是否配備基礎逃生指南，床睡著舒服就好，被子乾淨暖和就好，有沒有配全高低枕等等等。
（3）對酒店配套設施沒具體要求：摸著你自己的良心問問你自己用過幾次酒店的泳池用過幾次健身房（度假村類型另算），而這些配套設施都不是天上掉下來的，是錢砸出來的，為什麼星級酒店貴？因為這些配套設施都是評星級時候必須有，而這些成本都均攤到每個房間上了。酒店行業發展這麼多年，其主要功能依舊是提供基礎的「住宿」，這些東西你如果經常用，那你可以大大方方選擇五星級酒店Luxury酒店，而把這個當做評價現行的「精品」酒店，好像就有點」大智若愚「了。而酒店的餐飲，現在來看只能說是雞肋，除非是會議酒店或者經常承擔大型宴席的酒店，而另一種情況就是這酒店周邊沒什麼其他的用餐地點可供選擇，這兩類酒店的餐飲經營尚可討論，而一般中小型酒店的餐飲經營起來是很艱難的。養個好廚子不是一般的貴，我認識的萬豪中餐行政主廚拿的工資不比知乎上大部分人低。
（4）設計風格方面沒具體要求：有亮眼的創新設計是也極好的。我本人還是希望酒店跟有節操有性格的設計院設計師合作（比如 @大頭幫主這種，我很喜歡），不要做千篇一律的什麼」輕奢「風格，看一兩次是個意思，看多了想吐。

「床單牌子」、「健身房多專業」、「餐廳是米其林」這種東西，老闆拿出來當廣告無可厚非，而作為客人的你拿出來吹牛逼好像有點逗了。

（2）軟體方面：

認識誤區：有很多人提到酒店得有門童得有行李員得有金鑰匙管家等，這些無一例外都是星級的標準，當然，我再強調一次，Luxury等級的服務人員配備並不與Boutique的概念衝突。作為一個高星級或者奢華酒店配備無可厚非，往來熟客也習慣了這種下車就有人給拎包的感覺，同時一些高星級酒店和奢華酒店作為經常接待政客和舉行大型會議和其他儀式的酒店，一方面這些配備是禮節性的存在，另一方面這些人員會在客人眾多時起到補充和協調作用。而真正懂得如何更好的享受和評估這些服務的客人又有多少呢？先捫心自問一下自己是否認真去觀察過生活的細節再來問自己是否有資格來定義「精品」的服務水準應該如何如何。

我眼中的「精品」：一個房量30開在市郊的中小型精品度假村，主要面對的是「一小時休閑圈」（即以市內為「圓心」，一小時左右行車路程為半徑的區域）的客人，這些客人的選擇一般集中在周末或者小長假，而這些客人撐死能有多少行李？到底配不配行李員和門童？為什麼要配？是因為前台距離房間距離較遠需要服務員引導還是因為僅僅是形式上需要？一個合格的酒店是提供你必須的服務（如前台和客房服務員），而作為「精品」酒店，這條也基本都會滿足你，而你總覺得缺點什麼對吧？這裡就要提到「個性化」和「人性化」：A. 個性化：換句話說可以叫「定製式服務」，用比較常見的方式表達就是「金鑰匙管家」，這類在度假村類型的酒店比較常見，因為客房都相對分散，所以一對一服務的會省去不少中間環節從而提高服務效率，給人一種「隨叫隨到」的暢快體驗；另一種則是舉辦特色活動，如我上一個回答中提到的酒庄活動和WINE CLUB的內部會員交流活動。這些都是不容易被複刻的特殊服務（成本較高且需要較長積澱時間），具有天然優勢，從而讓人印象深刻。B.人性化：主要指工作人員與客人之間的情感聯繫，一名優秀的酒店服務員是需要極大的熱情和耐性來投入到工作之中去的，對每一位客人以誠相待，甚至是能發展成很好的朋友，而這需要極高的情商和充分的自信（不是自我感覺良好），一般人不敢貿然嘗試。判斷一家豪華型酒店的品質重要標準有哪些？ - Cedric Shen 的回答這個答案里說的很好：一線員工做到We are ladies and gentlemen serving ladies and gentlemen. 管理人員做到Take good care of the associates and they』ll take good care of the customers andthey』ll return again and again，簡而言之就是一線工作人員得用自信和仔細的態度做好基礎崗位工作，而管理人員得把控好大局以及極其重要的「售後服務」（問題解決、意見採納、感謝評價、歡迎再來）。

行李員門童金鑰匙樣樣全，如果不是每樣都能做到盡善盡美還不如沒有。而「精品」酒店的重點應該放在打造「不可複製」的有個性有人情味的服務享受。

（3）綜合均衡

以上關於硬體和軟體的啰嗦討論說了很多，最後總結一下。我眼中的「精品」酒店是舒適的安全的讓人偶爾感覺到驚艷和心生留戀的地方，而不是因為奢華和各種全方位服務而讓我仰視。這種狀態應該是一種平起平坐如歸家般但又和家中的平淡相區別的感受。
本身「精品」這個概念就是模糊不清的，所以乾脆就不要訂什麼硬性標準為好。」精品「兩字是應該分開而言的，酒店人能做到的只能是」精「，而」品「就得靠客人自己來體會了。
嗯，如果我說了這麼多，你還是覺得必須得什麼都是牌子貨、泳池健身房和各部門服務員一個都不能少，好啊，一晚上5000，你開心就好~

----------------------------------B. 國內市場上為什麼會存在較多的「偽精品」------------------------------

（一）市場環境

1、市場整體的經濟發展水平：經濟發展迅速，住宅地產下行，酒店市場顯山露水

先談這個大背景是給後面的內容打個基礎。每年國家統計局公布的GDP數據是衡量一個國家經濟發展水平的重要指標）。下圖是我國近幾年曆年的GDP（注意紅框部分）[1]：

根據表中數據可得，中國人均GDP在這幾年間增長迅速，尤其是在07年，實際增長率飆高達到了13.6，在次之後開始慢慢出現回落，但隨後幾年依舊保持高增長的態勢（9.0左右）。而大家都知道，在那幾年，房地產出了多大的風頭，如萬科 [2]，而在2013年之後，純住宅功能的地產行業明顯開始走下坡路，大量資產開始湧入商業地產，而很多酒店集團其實是到處拿地做地產生意的，酒店行業作為重要一員，發展及擴張速度也明顯放快。

這幾年這些數據有多少水分或者怎樣我們先不談，顯而易見的答案是，中國自2001年加入世貿組織之後，增長率穩步破8，而人們的生活水平有沒有提高大家都自己心裡有數。
而這幾年為什麼國內的「精品酒店」這個概念會火？在改革開放前，大家還沒有這麼富，對物質的要求自然也沒這麼高，之前語文課學的課文《陳煥生進城》[3] 中：

他用手一摸，身下賊軟；連忙一個翻身，低頭望去，證實自己猜得一點不錯，是睡在一張棕綳大床上。陳奐生吃了一驚，連忙平躺端正，閉起眼睛，要弄清楚怎麼會到這裡來的。他好像有點印象，一時又糊塗難記，只得細細琢磨，好不容易才想出了縣委吳書記和他的汽車，一下子理出頭緒，把一串細關節脈都拉了出來。

這一段文字就特別生動地描寫了中國在改革開放前的大部分消費者對酒店的要求：一張軟床就好。而隨著社會經濟的發展人們的錢包越來越鼓，對各方面的物質需求也就自然隨之提高，人們開始想住好的酒店，也就是在那個時候，各大星級酒店開始如雨後春筍遍地生，但是現在，越發同質化的星級酒店已不能滿足人們的需求，所以「精品酒店」這個概念開始火了起來，也有了一定的市場發展潛力。

而與此同時存在的狀況是太多人富得「太突然」（如拆遷、炒房、炒股），社會上湧現了大量的「壕」，換句話說就是科教文衛的發展速度沒能和經濟發展的飛速掛上鉤（後續深入）。

2、社會收入分配體系：三公消費打壓，消費人群多為中年，中產階級比例上升

這幾年國內圍繞收入分配體系改革的討論也是愈演愈烈，而今年的打壓三公消費更是讓高星級酒店如遇寒冬（具體原因都明白，不贅言）。這個局勢也給「精品酒店」這種模糊不清的概念發展提供了一個契機。

另一方面，現如今擁有最強購買力的人群普遍是中年人（可參考下表：2014中國福布斯富豪榜 [4] ），也就是我們80後90後這代人的父輩們，回想一下他們大部分人的奮鬥歷程，在改革開放後，私有制經濟蓬勃發展，他們中的很多人靠著白手起家吃了不少苦頭，而在他們吃盡苦頭低頭忙碌的同時並沒有太多機會去接觸所謂「有情調」的東西，所以對於高端消費的概念理解的比較混亂（如追求名牌或者奢侈品或者買豪宅豪車等）。而我所理解的「精品酒店」其重點是在「文化內涵」，並非浮於表面，過於浮躁的消費心態是不太能體會到其細節的美和各方面的精髓的。同時，中產階級所佔比例不斷上升，為這種價格不高不低的酒店提供了市場。

3、消費者心態成熟度：品質判定標準偏激，價值觀略扭曲，消費心態不成熟

以我個人的感受，現在國內的大環境還是偏向「浮躁」。各大奢侈品牌爭先搶佔中國市場，國外的各大名表名包專櫃都配著專門的中國服務員，由此可見，國人的購買力是有多強勁，同時也能看出國內一些人對名牌趨之若鶩的程度。

因此，很多人在評價酒店的時候會憑著星級和各種名牌印象來衡量酒店：會看衛生間的衛浴設施是不是科勒（其實科勒在國內早已有生產線，酒店定製產出來的馬桶100人民幣足矣）是不是TOTO，會看床品布草的牌子是不是寶格麗，會看電視是多少寸的，會看毛巾是不是ABYSS，恨不得把床墊子抬起來看是不是美國席夢思原裝進口。

也就是在這種環境下，各種畸形的「精品酒店」應運而生，號稱精品酒店的W和Indigo也舉著大旗進軍了中國市場。各家的硬體不比Luxury等級差，連廁紙恨不得都買鍍金的。

而給錢了就是大爺的心態也在國內普遍存在，在我另一個回答中中國的精品酒店與國外差距在哪？ - Juliana Yang 的回答提到了這一點：

由於近幾年中國飛速發展，人們致富的速度也快了很多，導致土豪數量暴增（沒有任何鄙視土豪的意思，請勿噴），很多人就是自己花錢了就是大爺的心態去「享受」高端消費，導致服務業從業人員始終是處於「被傳喚」狀態，得到表揚和稱讚的機會較少，「被肯定」的狀態很少，所以也缺少了那麼一些從業熱情。在你覺得中國的高中生最缺少什麼？這個問題中， @諶斌的回答：「中國的高中生最缺少讚美」我很贊同，其實不止是中國的高中生缺這個，在中國，所有人的成長曆程和在工作中都缺少很多了「被肯定」和「被讚美」，甚至是基礎的「被尊重」。

再就是在《陳煥生進城》 [3] 中有一點應該也變相地表現出了人們剛接觸新事物時候的態度，就如現在的人們接觸精品酒店這個概念，對硬體的好奇和在意普遍更多，對基礎服務工作者的忽視：

他餓了，摸摸袋裡還剩一塊僵餅，拿出來啃了一口，看見了熱水瓶，便去倒一杯開水和著餅吃。回頭看剛才坐的皮凳，竟沒有癟，便故意立直身子，撲通坐下去……試了三次，也沒有壞，才相信果然是好傢夥。便安心坐著啃餅，覺得很舒服，頭腦清爽，熱度退盡了，分明是剛才出了一身大汗的功勞。他是個看得穿的人，這時就有了興頭，想道：「這等於出晦氣錢——譬如買葯吃掉！」

這也從一個側面講出了國內部分消費者不成熟的消費觀念。

4、政策傾斜和支持：嘴說無憑，執行無力，配套滯慢

在改革開放之前，我國一直是農業大國，而在改革開放之後，私有制經濟的發展使產業結構發生了巨大的變化，製造業飛速發展，各種工廠拔地而起，珠三角和長三角區域的各種工業園區大家應該也都有所聽聞。而與此同時存在的問題也逐漸顯山露水，過度依賴「出口」這一架馬車終究還是不可持續的，計劃生育實施之後幾十年，人口增長速度得到了明顯的控制，人口紅利期的優勢（勞動力廉價）已逐漸消退；另一方面，隨著機械化程度的不斷提高，對工人數量的需求度也開始縮減；而教育的發展使人們的受教育程度普遍得到提高，在工廠幹活的微博薪水不再能滿足大部分8090後的心理期望，就是在這樣的環境下，中國的產業結構調整開始轉向大力發展第三產業[5]，傳統酒店行業作為第三產業中的重要一員，難免沾點光。
但是，說是一碼事，做起來是困難重重的，具體的支持政策和硬體配套（如：修路）和軟體支持（如：職業教育事業的發展）跟不上，政策監管的無力和國外品牌的瘋狂搶佔使得酒店行業的投資現象亂象叢生[6]：

政府的政策打擊並沒有對外資品牌形成強有力的打擊，同時也沒有制止外資品牌在國內的造勢行為。多數職業人誤認為是這是酒店市場復甦的跡象，尤其是各酒店集團下的中端品牌、商務品牌大量湧進中國，更是給行業人造成了一種錯覺。其實在去年媒體採訪時，筆者曾談到外資品牌為何會如過江鯽魚一樣蜂湧而上的原因。國際品牌在中國，全部是由輕資產模式進入大陸市場，基本上沒有直營店，在其輕資產模式中，用句極端的話來形容是空手套白狼。業主投資、國聯出管理的聯營合作，品牌引進即拿走一筆錢，接下來不管管理好壞，首先是掛牌費年年不少，經營享受分成、工資出資方承擔等。這一挑子買賣，乾的都是不虧錢的活，單憑這一點，進入中國就是穩賺不賠。

也就是在這種大環境硬體配套跟不上的情況下，想做好獨立精品酒店的人幾乎沒法做，有好的風景資源，但是周邊都是農村的宅基地和耕地，不能隨便建，更何況，有時候連一條像樣的路都沒有，建材都搞不進去。
而在熱門旅遊城市（如麗江古城），由於城市初期規劃時對各個行業沒有做出較好的區域劃分，導致各種所謂的精品酒店扎堆，而其中真正想做好一個酒店的人也是少數，所以一定程度上導致了「偽精品」泛濫的現象。

[1] 中華人民共和國國內生產總值
[2] 萬科
[3] 陳煥生進城_百度百科
[4] 2014福布斯中國400富豪榜
[5] 中國產業結構調整取得歷史性變化---中國產業經濟信息網
[6] 酒店投資亂象之禍：誰是罪魁禍首？

（二）酒店行業從業者

1、酒店業主：不懂 or 不管 or 瞎管

先科普：酒店行業里，加盟模式與直營模式的區別？酒店業主簡單點說就是酒店的產權擁有者。在大家的印象中，酒店的經營者應該就是酒店的老闆，其實不然，大部分中型大型酒店是「產經分離「的，也就是管理團隊外聘或者外包，而老闆（業主）摻不摻和管理是另外一碼事。國內的現在比較有名的幾個精品酒店集團（如松贊，裸心等）的產經模式我上不太清楚，所以不妄加評論。

而W和Indigo之流，在國內大部分是冠名形式的，因為國內現在土豪業主很多，有時候業主本人甚至根本不懂酒店，所以只管砸錢，更有甚者就是不懂還瞎指揮的，這樣國外的牌子進來了，如上所述，空手套白狼（穩收管理費和授權費、冠名費等），一點也不虧，市場佔有率和名氣都嗖嗖上去了，而品控差的酒店比比皆是。

簡而言之，大部分業主不對具體事務太上心，只管回報率，導致酒店本身就缺了「好老闆」。

2、酒店管理集團：國內獨立品牌未成氣候，國際大牌如狼似虎

對於酒店業主來說，中國大陸本土的酒店管理集團還沒太大名氣，所以選擇外聘國外的酒店管理團隊或者直接外包給他們做；而對於國外酒店管理集團來說，進入中國市場是他們求之不得的。
而比較有名的酒店管理集團，如Marriott、Hilton、IHG、Starwood、Accor、Hyatt、Carlson、Wyndham等，在中國的擴張速度都不容小覷（具體數據支持等有時間再挖）。

W和Indigo這類在國內被炒得火熱不僅是人家發展得早宣傳得好，更是我們自己把機會拱手相讓。（不過好在有了松贊和裸心這種酒店人，讓我們有了點盼頭。）

3、酒店基礎工作者：缺錢，缺盼頭，缺素養，缺熱情

（1）缺錢：國內的服務行業發展較為緩慢，由於傳統服務行業相對於其他新興行業（如互聯網行業）來看，利潤空間已相對定型，各個層級各個崗位的工資相對固定，不敢酒店一線服務員說是生活在社會底層，但是在中國這個土豪輩出的年代，薪水還是相對微薄的（再加上國內沒有給小費的習慣）。這也是導致酒店員工流失率高的一個重要原因。

（2）缺盼頭：在很多不規範的自主經營酒店內，工作考核、獎懲機制和職位上升機制混亂，讓員工沒有什麼留下來的「理由」。再加上酒店一線工作的相對於設計師、高級經理人這種「高級工作」來說顯得很是枯燥，讓人沒有太多持續幹下去的願望。而知乎上有個答案寫的很好，我忘記了是哪個，大概意思是說大部分人的工作其實都是機械化重複，而這項工作對你而言有沒有意義應該是由你自己體會的。一個老掉牙的例子：小野二郎一輩子都在捏壽司，無聊么？應該挺無聊的。但是他能每天保持最高水平的發揮和不斷探索更優的方式創造更佳的用餐體驗。這就是意義。

（3）缺素養：從上面提到的兩個條件不難看出，酒店一線員工流失率極高，而就是因為這點，導致酒店經常沒有耐心去認真培養一名基礎員工，經常就是招到人簡單培訓就直接上崗。而這個行為直接導致的後果就是客人享受到不專業的服務，造成酒店服務質量的下降。自然也沒法使「精品」的特質展現出來。

（4）缺熱情：一方面由於國內服務行業這個大環境的整體態勢（服務者和被服務者均未擺正心態）並不算健康，導致很多基層服務員對自己的工作缺乏來自心底的認同，一方面由於國內客人普遍比較含蓄，沒有誇讚人的習慣，導致每日的工作平淡無奇，無肯定無讚揚，批評和意見倒是不少。而以上幾點如果都很好的克服和忍耐了，那麼恭喜你，你已是一名合格的服務員。為什麼不是優秀的呢？因為一名優秀的服務員不僅僅是do these things that the customer told and behave the rules that the manager made ，而是do everything with heart and thought。優秀的服務員不是因為經理要求對客人笑就笑，不要求就不笑的。一家酒店內每天進進出出的人眾多，突發情況更是不勝枚舉，日常待客態度以及危機處理能力在很高程度上是需要極高的自覺性的，而這個自覺性的原生動力就是你對這一行發自心底的熱愛以及無限的工作熱情。

（三）小結部分

照葫蘆畫瓢不容易：精品酒店在歐美髮達國家發展還是相對於國內來說還是更成熟一些，且現如今國內一些精品酒店也存在一些模仿的行為。而「抄」也是一個技術活，適合國外的並不一定會適合中國，因地制宜（自然環境、人文環境、經濟環境、政治環境）很重要。
畫瓢前把葫蘆掰開嚼碎研究透更是不易：由於傳統服務行業在大多數人看來技術門檻較低，所以很多人創業時會選擇餐飲住宿類，這也導致了市場上出現了各種亂七八糟的所謂的精品酒店。服務行業說難不難，但是要說很容易我就不同意了。關於酒店的初期籌備、具體運維以及長期發展規劃都是技術活，不然為什麼大學會設這個專業？為什麼隨便一條都能寫好幾本書？
精品酒店想發展得更好好不僅需要酒店人的努力，還需要客人們一起努力。酒店人盡自己最大的努力和熱情做好工作是基礎，而客人們也需要樹立正確的消費觀念，學會怎麼去正確判斷一家酒店的品質好壞，學會讚美和肯定，學會認真評判我們的服務，給予我們一些反饋，相信我，多說一句「你做得很棒」不會少塊肉的，而那個被你表揚的小小服務生可能為此暗暗高興好幾天，同時也變得更加努力。
想賺快錢做快銷行業的人不要來酒店行業，也不要來攪和「精品酒店」這潭水。
推薦閱讀：大浪淘沙過後只有設計，沒有服務和理念的精品酒店大多死了，雖然帶有一些軟廣性質，但是乾貨還是很多的，放上來供大家參考。
我本人為小語種專業的學生，並非酒店管理專業科班出身，文中出現的錯誤和紕漏還請前輩們和內行人們多多指教。這個答案也算是對我自學成果總結，給自己一個交代。

===============================完結，謝謝閱讀===============================
===========================坐了五個小時。。屁股要痛死了======================

看衛浴牌子、餐具牌子、布草牌子、備品牌子、各種牌子。

感謝邀請。那就從住客的角度各方面簡單說說吧：

1. 從預訂環節到到店開始，如果在非英語國家，有沒有英語流利的人可以和不講本土語言的客人溝通。與客人直接打交道的中高級服務人員能不能用英語和客人進行合適的交談。所謂合適的意思是，有話可以聊，但是又不會說不該說的話問不該問的問題，比如問客人來自哪裡是可以的，要細化到比城市更小的範圍就尷尬了。問不恰當的問題也不是咱中國人的專利，美國人也經常犯這個錯誤。

2. 硬體上，我會看幾點：床，床上用品，毛巾，地毯，屋裡用的椅子，檯燈，餐具，茶杯。所謂的偽精品酒店很容易在這些問題上出錯。裝修風格如果太「豪華風」，一般都是偽精品。另外衛生間里把各種一次性用品一字排開也是降低檔次的事。像Ritz-Carlton和四季那樣拿瓷罐或者玻璃罐把女士用的棉簽棉片之類放在一起看起來感覺就好得多。衛生間的浴缸放舒適的專用枕頭，其實比搞個電視便宜，提升檔次的作用也大得多。另外現在有些酒店小冰箱免費，認為是提升檔次的好辦法——這倒是不錯，但是小冰箱里放一罐可樂一罐雪碧一罐匯源然後免費跟沒有也沒什麼區別。最後，不是所有的高檔酒店房間都有鮮花，但如果有的話，應當是新鮮替換而不是一看就是一周才換一次的。

3. 能不能根據客人的要求做一定變通。比如說客人來得特別晚或需要凌晨出發，是不是還能安排人員讓客人能夠感受到和白天差不多的服務。有些酒店能做到專門幫客人安排直升飛機等等，即使力不能及到那個地步，早飯要求煎蛋稍微變個花樣最起碼應該做到吧。

4. 這點歐美酒店特別明顯：看早餐質量。麵包是不是現烤的，有多少種類。Cheese品質如何。提供的酸奶是超市盒裝的還是玻璃瓶裝的。水果汁是灌裝的還是鮮榨的。高下立判。這些裝在盤子里的食品質量，遠遠比用個銀盤子銀餐具重要，但是偽精品酒店就會比較願意把錢花在餐具上。

5. 離店當天有沒有人打掃衛生。真正的精品酒店，應該在客人入住的所有時候都保證房間清潔乾淨，而一般的酒店就會在退房當日跳過你的房間，等你走了再打掃乾淨迎接下一個客人。

6. 這一點其實本來不想說的，有點種族主義之嫌。如果在歐洲或美國住「精品酒店」，但是發現服務人員多是外來移民，一般就是住到偽精品了。原因很簡單，雇外來移民的成本比雇本地訓練好的僱員要便宜得多。

暫時想到這麼多，如果還有再補充好了。

7. 對了，又想起一個。如果房間數超過100間，就把它排除掉吧。

貴!

就看服務和細節

一般能在美團上找到的都不是

美國精品酒店的管理泰斗依艾恩·希拉格一針見血地提出：「精品酒店」僅指那種具有一個鮮明的與眾不同的文化理念內涵的酒店。

據國內外一些專家的研究，以及我自己的見解，我認為精品酒店應該是將地方文化特色融入到酒店的設計中，能夠滿足賓客的較高文化需求，提供更加個性化，高質量服務的酒店。其價位一般會高於五星級酒店價格或是同樣水平。客房數量不超過100間。說實話，現在的五星級酒店遍地都是，大部分的裝修裝飾都很豪華，並且客房數量少則三四百間，多則五六百間，如果酒店生意好，服務員的工作量就會相當繁重，但是酒店行業的工資普遍偏低，大多數的普通員工付出了勞動但是獲得不了相應的報酬，這也是為什麼酒店行業員工流動性很大的原因。並且很多酒店都在招收大量實習生以節約酒店的人力成本，這也直接拉低了酒店的服務水平。我們要提供給顧客一種賓至如歸的感覺，試想顧客每次來酒店面對的都是些陌生的面孔，他們的一些喜好新員工無從得知，那麼新員工怎麼提供給顧客至臻完美的服務呢?另外，現在的四五星酒店最主要的市場是商旅或者會議客人，要麼就是旅行團，這些顧客的素質參差不齊，也給酒店從業人員相當大的壓力，絕大多數的五星級酒店提供的都是站式服務，員工每個班次要站8個小時，酒店以此標榜對客人的尊重，我是十分反感這一點的，首先來講，人與人之間都是平等的，並不一定所謂的站式服務就能夠為客人提供更高質量的服務，像一些外國酒店前台接待員都是與賓客坐在沙發上辦理入住，那是一種多麼輕鬆和諧的氛圍啊！當然這是幾百間數量客房的酒店由於條件限制而無法做到的。
廢話了這麼多，我認為精品酒店應該能夠符合以下基本要求:
1.酒店的設計獨特，硬體及軟體設施設備應達到或高於五星級酒店的水平。
2.市場定位合理，酒店擁有獨特的酒店文化，能夠滿足較高層次賓客的文化需求。
3.能夠為賓客提供更加細緻周到高效便捷的服務。這就需要酒店招聘高素質的員工，提供有競爭力的薪酬，增強員工忠誠度。
以上是我的個人見解，這是我第一次回答問題，肯定有很多不足之處，希望大家批評指正。

謝邀 @謝竹君！最近家裡有些事，所以現在才回答！
關於「精品酒店」，由於沒有一個量化標準，更由於國內酒店業良莠不齊，所以很難僅從硬體上去判斷。而從酒店從業者的角度和從普通住客的角度又有不同的判斷方法，這裡僅就個人經歷，從住客的角度看，主要可以從兩方面著手：
1、獨特的酒店文化，包括地理選址與酒店基調。精品酒店選址於獨特的自然或人文景觀其中，使其成為無法複製的文化特質，從而奠定自己獨一無二的基調。比如三亞的亞龍灣，廈門的鼓浪嶼，安徽的宏村等等。無論自然景觀還是人文景觀，最主要是圍繞當地的特點來奠定酒店的文化基調。這個方面，悅榕庄很有代表性。三亞的基調是海洋文明，雲南麗江的則是納西族的少數民族風情，宏村的則考慮融入徽派建築風貌，而澳門的則是典型的國際都市時尚風格。這個基調貫穿於建築與室內設計、環境布置、客用品設計等各個方面。而一般只會用金錢和牌子堆砌的酒店要不和環境格格不入，要不就毫無特色可言。
2、提供令人滿意的服務，最好也是獨特的。滿意是個相當個性化的詞語，不同的住客有不同的需求。預定、入住、結賬等環節，餐飲、娛樂等附加服務，套用一句話「沒有最好，只有更好」。比如，關於預定，如果你提出了特別的房間要求，精品酒店會相當迅速的有專人回復你，及時溝通處理，力求達到你的要求。再比如員工看見客人時，笑容只是最基本的要求，三亞瑞吉的看到客人一身出海裝束，會提醒客人帶防晒用品。而相比之下，廈門鼓浪嶼的中德記就差強人意了，我個人認為真的是浪費了中國第一別墅這個歷史名號，雖然酒店也有每層凈高三米的別墅。僅有服務流程的分工規範是遠遠不夠的，必須延伸到滿足每個賓客的個性需求上，最好能滿足顧客的物質需求和精神需要。
精品酒店貴在一個「精」字，誠如題主所言，國內就算是一些國際品牌酒店，不同城市的服務難以保持水準，實在難以稱得上「精品」。以上兩點，則是住客比較容易判斷的兩個方面。

最近被邀了好幾個精品酒店的問題，但是沒太大興趣來答。。。

其實在我第一次答酒店問題時就說了，國內尚無成規模的精品酒店消費群，對精品酒店概念的理解也很模糊，這個階段談經營理念談設計特色談服務差異化，都為時尚早，商人首先得賺錢吧？

有人提到花總對奢侈品價值的定義，非常好！摸到門了！

那麼不妨自問一句，大家所謂的精品酒店，如何做才能成為身份焦慮的土豪們需要的奢侈品之一呢？如果做到了，5千一晚，貴麽？

謝邀
主要就是看服務理念，硬體設施是否到位，如裝修，地毯等，然後服務是否周到。

其實區別進門就能知道。門廳接待入住環節雖然短暫，但是能看出管理好壞。還有就是水準上的餐飲。房間的話主要看衛生間啦。

看免費的瓶裝水的牌子。洗護用品的牌子。

其實不管是服務還是環境都是酒店基本的要求，好壞和經營者及星級標準有關，但是對於精品酒店來說，除了這些還是要體現出精緻、個性化及獨特性。不是服務到位、環境好就可以，現在國民在經濟水平上升後對生活的要求越來越苛刻，入住精品酒店就是為了體驗精緻生活。

細節做的到不到位一下就體現出來了