李白喝的都是什麼酒？
李白愛酒盡人皆知。
杜甫著名的《飲中八仙歌》里，以李白「酒中仙」壓軸，「李白斗酒詩百篇」。而唐代的度量衡，有大斗小斗兩種，大斗大約相當於現在12市斤，而小斗大約4市斤，僅以小斗論，其一次飲酒的量可能就達到4斤。當然，我們可以認為李白所喝之酒都只能算作低度酒，酒精度大約能達到15度，但僅以水量來說也不算很少了。
李白好酒的程度，很難直觀來說，我曾閑的無聊做過統計，李白的詩現存的有上千首，其中提及酒的大約有200首之多，涉及的場景嘛，可以說，李白得意時喝酒，失意時喝酒，一個人時喝酒，去宴會時喝酒，懷念人時喝酒，重逢時也喝酒，他拜訪別人要喝酒，別人拜訪他就買酒，在酒樓喝酒，在家裡喝酒，在宮廷里也喝酒，好吧，最後結局是「以飲酒過度，醉死於宣城」（《舊唐書》），說嗜酒如命一點也不過分，他自己稱之自己為「酒劍仙」……
李白寫酒的詩太多了，雖然大多數都是用「酒」這個泛指的辭彙，我們仍然能夠從其中一些篇章中看到李白日常飲用的酒的種類：
1，白酒、清酒、綠酒，淥酒，漉酒……白酒新熟山中歸，黃雞啄黍秋正肥。呼童烹雞酌白酒，兒女嬉笑牽人衣。
陶令日日醉，不知五柳春。素琴本無弦，漉酒用葛巾。
金樽清酒斗十千，玉盤珍羞直萬錢。
春風東來忽相過，金樽淥酒生微波。
關於白酒蒸餾技術在中國的應用，一直沒有定論，普遍接受的概念應該是元代，但支持唐代的人也不少，所以說唐代沒有現代意義上蒸餾白酒的說法很難說對與錯。而如果沒有蒸餾酒的技術的話，李白詩中多次出現的「白酒」到底是什麼？
這裡就不得不提中國傳統的釀造技術，也就是利用酒麴反覆釀造，來提高酒中酒精濃度的方法，通過一遍遍蒸酒、加酒麴的反覆操作，以得到清澈醇香的高度數上等美酒。所以，白酒與清酒，實際上是」白醪酒「，是對這種經過反覆釀造的高等級美酒的稱呼。「金樽清酒斗十千」，一斗的白酒，可以買到十千的價格，這雖然可能是詩人的浪漫，但是同時也顯示出白酒的珍貴。而斗十千是一個什麼樣的數量級呢，這個可以參照杜甫的一句詩：「速宜相就飲一斗，恰有三百青銅錢。」大約三十倍的價格差距，恰可看出白酒相較於一般酒的珍貴。而所謂綠酒，是白酒的一個品種，在反覆釀造的過程中，加入數十味草藥，使得成品酒成為自然的通透綠色而得名。
而在白酒中，李白卻有特別喜歡的幾個品種，一種是所謂春酒，也稱」冬醪」，是在冬天反覆釀造，在春天飲用的特殊白酒品種，「東山春酒綠，歸隱謝浮名。」而這個品種中，李白尤愛「金陵春」，甚至「解我紫綺裘，且換金陵酒。」另一種則是「新豐酒」，這是一個被認為從漢代劉邦時期傳下來的的古酒名，「南國新豐酒，東山小妓歌。對君君不樂，花月奈愁何。」而與前面白酒一樣，這兩種酒都被視為十分珍貴，唐詩中有兩種酒被被稱為「斗十千」，一個是前面提到的李白喝的清酒，另一個是王維《少年行》中的「新豐美酒斗十千」。
2，葡萄酒
葡萄酒，金叵羅，吳姬十五細馬馱。
唐朝定都西安，再向西，就是所謂的西域諸國，終唐一世，唐王朝和他們一直保持著時戰時和的關係，同時，文化和生活習慣上的交流也從未間斷。唐人把西域諸國通稱為「胡」，而大量「胡人」也行走於西安甚至遠達江南，胡人胡姬胡馬胡食胡酒胡旋舞，已經融入唐人之正常生活。
葡萄酒，就是正宗的「胡酒」。而至於葡萄酒和其釀造技術何時傳入中國，有人認為是漢朝，而《太平御覽》中則記載是唐太宗征服高昌時，俘獲了高昌種葡萄的農民和葡萄酒工人，從而在宮廷之中開始釀造葡萄酒。
李白到底有多喜歡葡萄酒，現在很難知道了，不過李白很可能是見過葡萄酒的釀造過程的，所以才能寫出「遙看漢水鴨頭綠，恰似葡萄初醱醅」這樣的詩句。
有意思的是，據傳李白出生於中亞著名古城怛羅斯，如果所言是真，那他也算一個地道的胡人。
3，魯酒與魯酒
魯酒與魯酒不同。
「魯酒不可醉，齊歌空復情。」李白這首懷念杜甫的詩里，講的是「魯酒」，而另一首：「魯酒若琥珀，汶魚紫錦鱗。山東豪吏有俊氣，手攜此物贈遠人。」講的卻是另一種魯酒。
後者好理解，魯就是山東地區，而魯酒自然是山東的美酒，李白曾做客魯郡，留下「魯酒白玉壺，送行駐金羈。」的詩句。只可惜關於這山東的魯酒，就沒有留下更多的記載了。
再來說前一句詩中的「魯酒」，則來源於一個典故：「魯酒薄而邯鄲圍。」原文出於《莊子》，因魯國的酒不夠味而導致趙國的首都邯鄲被圍，意指無端蒙禍，而魯酒也落下個「薄」的名聲，故「魯酒不可醉」。
只是，魯酒並非都薄，至少有一種魯酒李白還是大為讚揚的，「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。」這首詩寫於李白被送出長安後，客於東魯蘭陵時，於是，以白玉酒器相趁的魯酒，其琥珀色的光芒，能讓李白忘記長安的失意，「不知何處是他鄉」，也算去除了魯酒薄不能醉人的言語了吧。
4，菊花酒
「待到重陽日，還來就菊花」。
好吧上面一句作者是孟浩然。李白年輕時對孟浩然崇敬有加，曾寫《贈孟浩然》一首，上來第一句：「吾愛孟夫子，風流天下聞。」赤果果的表白啊，還好當時菊花還只是花！而最後兩句「高山安可仰，徒此揖清芬。」簡直誇到天上了。
李白也是喝過菊花酒的，同時還追憶了「採菊東籬下」的陶淵明：「淵明歸去來，不與世相逐。為無杯中物，遂偶本州牧。因招白衣人，笑酌黃花菊。我來不得意，虛過重陽時。」當然，陶淵明採菊，也是為了下酒的。
所謂菊花酒，是用菊花泡的酒，也有直接在釀酒過程中加入菊花和枝葉，古人多在重陽時飲用，據傳有祛災辟邪，延年益壽之功效，《西京雜記》有云：「九月九日, 佩茱萸, 食蓬餌, 飲菊花酒, 令人長壽。」
菊花酒味苦，有時卻能恰如其分的觸動詩人心中的苦悶：「昨日登高罷，今朝更舉觴。菊花何太苦，遭此兩重陽。」題目是，《九月十日即事》
5，桂酒
李白詩中曾有一次提到桂酒，《魯郡堯祠送吳五之琅琊》：「堯沒三千歲，青松古廟存。送行奠桂酒，拜舞清心魂。日色促歸人，連歌倒芳樽。馬嘶俱醉起，分手更何言。」
桂酒在中國的傳統，上可追溯到屈原時期：「蕙餚蒸兮蘭藉, 奠桂酒兮椒漿。」以花入酒，為酒增加香氣和口味，甚至有益健康，如《本草綱目》所載：「其花有白者名銀桂，黃者名金桂，紅者名丹桂。 惟花可收茗、浸酒、鹽漬及作香搽、發澤之類耳。」
上面列了五種，皆為李白詩中所能看到其飲過的美酒。李白嗜酒，自然熱愛能釀好酒之人，一首「桃花潭水深千尺，不及汪倫送我情」深的腐女的心，要知道，這汪倫，就是因為善釀一手好酒才得以讓李白如此留戀。
只是，就算是善釀好酒的汪倫，也依舊留不得李白。「天子喚來不上船，自稱臣是酒中仙」，其實，終李白一生，他一直追尋著上船的路，但縱然有終南捷徑，李白卻仍非船上之人，所以只能一生坎坷，借酒消愁。而「酒中仙」，或許只有他喝醉時，才真正忘掉船上的生活，自由如神仙吧。白酒是從元朝才開始有的。元朝之前，不管南方、北方都是黃酒的天下。可以說自從有酒就是黃酒，歷史上許多與酒有關的傳奇、故事，什麼煮酒論英雄、李白斗酒詩百篇，說的都是黃酒。武松上景陽崗打虎前喝的那十八碗酒是米酒，實際上也跟黃酒差不多，酒精度沒有現在的高，都在十度以下，而且都是加水的，所以可以大碗大碗地喝。
《清異錄》載「李太白好飲玉浮梁」
大家有機會去安徽馬鞍山當塗李白墓祭拜李白的時候，記得帶酒。
竊以為啤酒應該可以排除掉。。。
很明顯李白愛的是小窖釀造更綿柔的宣酒^_^
」哭宣城善釀紀叟
紀叟黃泉里，還應釀老春。
夜台無李白，沽酒與何人？「
最後李白喝死在宣城，去黃泉再喝老春酒。
「宣州謝朓樓餞別校書叔雲
棄我去者，昨日之日不可留；亂我心者，今日之日多煩憂。
長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓。
蓬萊文章建安骨，中間小謝又清發。
俱懷逸興壯思飛，欲上青天覽明月。
抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。
人生在世不稱意，明朝散發弄扁舟。」
送族叔還在喝，喝的還是念念不忘的老春酒。
「登敬亭北二小山，余時送客，逢崔侍御，並登此地
送客謝亭北，逢君縱酒還。
屈盤戲白馬，大笑上青山。
回鞭指長安，西日落秦關。
帝鄉三千里，杳在碧雲間。」
送別必備良品老春酒…
稠酒
李白《客中行》里說，蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉。蘭陵當時是個地名，現在在山東臨沂蒼山縣，當地有種名酒叫蘭陵。便是詩中所說的蘭陵美酒。
1、汾酒
留別西河劉少府
秋髮已種種，所為竟無成。
閑傾魯壺酒，笑對劉公榮。
謂我是方朔，人間落歲星。
白衣千萬乘，何事去天庭。
君亦不得意，高歌羨鴻冥。
世人若醯雞，安可識梅生。
雖為刀筆吏，緬懷在赤城。
余亦如流萍，隨波樂休明。
自有兩少妾，雙騎駿馬行。
東山春酒綠，歸隱謝浮名。
2、劍南春
將進酒
君不見黃河之水天上來，
奔流到海不復回。
君不見高堂明鏡悲白髮，
朝如青絲暮成雪。
人生得意須盡歡，
莫使金樽空對月。
天生我材必有用，
千金散盡還復來。
烹羊宰牛且為樂，
會須一飲三百杯。
岑夫子，丹丘生，
將進酒，君莫停。
與君歌一曲，
請君為我側耳聽。
鐘鼓饌玉不足貴，
但願長醉不願醒。
古來聖賢皆寂寞，
惟有飲者留其名。
陳王昔時宴平樂，
斗酒十千恣歡謔。
主人何為言少錢，
徑須沽取對君酌。
五花馬，千金裘，
呼兒將出換美酒，
與爾同銷萬古愁。
3、宣酒
宣州謝朓樓餞別校書叔雲
棄我去者，昨日之日不可留。
亂我心者，今日之日多煩憂。
長風萬里送秋雁，對此可以酣高樓。
蓬萊文章建安骨，中間小謝又清發。
俱懷逸興壯思飛，欲上青天覽明月。
抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁。
人生在世不稱意，明朝散發弄扁舟。
哭宣城紀叟
紀叟黃泉里，還應釀老春。夜台無李白，沽酒與何人？
送友人
青山橫北郭,白水繞東城。此地一為別,孤蓬萬里征。
浮雲遊子意,落日故人情。揮手自茲去,蕭蕭班馬鳴。
（這首詩寫作地點爭議很大，我非常喜歡的一句詩，所以更願意相信是在宣城。「敬亭拱北、宛水環東」和第一句描述的一個樣子。當年的那個黃昏時分，一個人坐上北上的火車，窗外一邊是敬亭山夕陽西下、 一邊水陽江波靜如練）
4、蘭陵酒
客中行
蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光。
但使主人能醉客，不知何處是他鄉！
5、白雲邊
陪族叔刑部侍郎曄及中書賈舍人至游洞庭
南湖秋水夜無煙，耐可乘流直上天？
且就洞庭賒月色，將船買酒白雲邊。
6、金陵春
寄韋南陵冰，余江上乘興訪之遇尋顏尚書笑有此贈
南船正東風，北船來自緩。
江上相逢借問君，語笑未了風吹斷。
聞君攜伎訪情人，應為尚書不顧身。
堂上三千珠履客，瓮中百斛金陵春。
恨我阻此樂，淹留楚江濱。
月色醉遠客，山花開欲然。
春風狂殺人，一日劇三年。
乘興嫌太遲，焚卻子猷船。
夢見五柳枝，已堪掛馬鞭。
何日到彭澤，長歌陶令前。
問唐代文人喝的什麼酒？
參照北宋北山酒經釀酒法可以略窺當年米酒的輝煌
思春堂酒 雲膄酒 瓊液酒
秋前麴法 銀波麴法 石室麴法
藍橋麴法 玉漿麴法 麫麴法
菉豆麴法 蓮花麴法 香藥麴法
淸白泉麴法 相州碎玉法 玉露麴法
薑麴法 銀花麴法 碧香麴法
雙投酒法 麥麴法 眞珠麴法
醉鄕竒法 白酒麴法 瓊漿麴法
蓮花白麴法 石室鄭家麴法
知州公庫白酒麴法 芙蓉麴法
南安庫宜城麴法 三柪麴法
玉醅麴法 玉液麴法 竹葉淸麴法
淸泉麴法 木香麴法 木豆麴法
岷州大潭縣麴法 冷仙麴法
耀州譚道士傳異麴法 羊羔麴法
密酒法 雪花肉酒法 酴醿酒法
四明碧香酒麴法 春紅酒法 軟春酒法
另一個品類，唐代的吊藤法取花露也已經完善，作露酒更加豐富
所以相比現在的酒館？ 你印象中的米酒 只是米酒
黃桂稠酒，目前西安超市還有，網上也有，又叫瓊漿玉液～
豪酒
李白喝酒寫的詩，都是三分豪氣四分爽利五分恣意，捨我其誰。
人生喝酒，本就是開心的事，相談盡歡，言笑晏晏，杯杯復一杯
或許也會有不如意的時候，但喝兩杯，笑笑也過了，所以不管哪種類型的酒，李白喝來都是豪氣干雲，有種與爾同銷萬古愁的磅礴，故稱之為豪酒。
估計偏了。。==。。默默求摺疊
我們老師推測，那個時候釀酒技術原始，純度濃度不高，估計就是米酒之類的。
當然是白雲邊，將船買酒白雲邊～XD
聽說李白在濟寧的任城住了23年，大概也很喜歡那的酒
李白喝的是假酒！（李氏滑稽）
一直以為是假酒.......
我個人覺得應該是類似於現在的啤酒吧
喝的是茅台曉鎮香！
工業酒精
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