加州有什麼一定要吃的食物？

11-30

特別好吃，別的地方沒有，都可以!求介紹!

謝邀！不給大家寫一些高冷的菜和餐廳，我選了一些地道，好吃又實惠的，希望你會喜歡。排名沒有先後。

首先，加利福尼亞離墨西哥很近，之前也是墨西哥的領土，所以到加州，可以先試試一些墨西哥美食。我也是在美國愛上墨西哥菜的.

首先介紹，不要10刀，壯漢也能吃到撐的 El Castillito

他們家的經典就是 Burrito 和 tacos，牛肉的醬汁做的很棒

它們家的 Salsa 醬種類很多，自助，比如， salsa cruda ，salsa verde , salsa roja 等

Kogi BBQ Truck

這家是將韓國料理和墨西哥菜融合，泡菜味還融合的挺完美，他們家很火。推薦他們家的 THE WET BURRITO，記得吃 Burrito 的時候永遠別穿的太帥，醬汁會讓你的衣服變成一次性，濕 burrito 就是外面澆了醬汁，更要小心~

Hot Dog

short rib taco 也很推薦

推薦一個墨西哥街頭小吃，我每次買的時候，總被身邊的人鄙視，可是真的很好吃—— Mexican Grilled Corn，一層cheese ，一層美乃滋，一層黑胡椒，一層辣椒粉，一層鹽，一層檸檬汁...聽著就很好吃的哈

el tepeyac cafe

他們家也有超大型的 Burrito，用兩張或三張餅並成排捲起，大過成年壯漢的一直胳膊，美國總有這種超巨型的食物，最重要的還是好吃。

美國人都很愛三明治，給大家推薦幾個加州很棒的三明治Ike"s Place
推薦說是 SF 最棒的 sandwich，上了 Man V Food

他們家有75種三明治提供，他們家三明治的名字都很打趣，推薦熱銷的 Sorry charlie ，Cristina and Umair， We r just friends

philippe sandwich

他家的牛肉和羊肉三明治真的好完美~牛肉經過48小時滷製，脆皮麵包，用烤牛肉汁沾滿，建議你選擇 double-dip ，就是將上下的麵包都沾一些醬汁。
他們家總是大排場龍，很多客人都是從其它城市驅車1-2小時趕來吃。他們家的自製 spicy Mustard sauce 也很棒！

MR. PICKLE』S SANDWICH SHOP

他們家的脆皮麵包也很贊

推薦 Tom turkey

THE SANDWICH PLACE

Liguria Bakery

一位義大利老奶奶賣了多年，是加州最好吃的佛卡夏

Bi-Rite Creamery

它們家的冰淇淋口味很特別，但是很棒，必須一試！
推薦：salted caramel，Creme Brulee, Honey Lavender, Balsamic Strawberry

再推薦大家去一家很棒的 bar Absinthe Brasserie Bar，被很多美食雜誌評論為舊金山必吃的一家店。可以去他們家吃 Brunch ，晚上的氣氛也很不錯，Hayes Valley. 398 Hayes Street San Francisco 94102

推薦一家義大利餐館，美國的義大利菜因美國有大量的義大利移民，也是做的非常正宗~
Pizzeria Delfina

他家的 Cannoli 可以說是我吃過加州最好吃的

Fried Risotto

pizza

坐標Santa Barbara 海邊小村~不過也算是個旅遊景點吧離LA車程2小時

一定要推薦讓我直接愛上墨西哥菜的店 Los Agaves
也是Yelp"s Top 100 Places to Eat in the US的名單上我們村唯一上榜了的店
跟樓上推薦San Diego Ribs的小夥伴形容的一樣
帶各種外地好朋友來吃零差評~

不多說了直接上圖...

首先是一個secret menu 菜名叫La Parillada
每次必點...
Beef, pork, chicken, shrimp, salmon, sausage 還有一種不知道是什麼魚...超級好吃入味！！蝦和肉都特別特別嫩
下面打底的是洋蔥和各種彩椒~

（雖然昨天剛剛吃過但是發了圖以後還是很想吃...

Molcajetes
菜單上描述的是Mexican cheese, green onions and avocado in a homemade salsa
可以選chicken or steak/ shrimp/ sea and earth

雖然還是各種肉但是跟上面的Parillada的肉口味就不一樣了
可是還是很好吃啊這個有點點辣當然比川菜還是弱多了
他家的salsa真的太贊幹掉所有的乾貨以後我們會拿chip蘸醬吃或者在taco裡面加上醬汁

Tacos del Mar
菜單上寫的是Two soft tacos on homemade corn tortillas, mango, cabbage homemade chipotle sauce, served with rice house salad. Fresh halibut or shrimp

因為我很喜歡芒果所以很早就試過這個想要來點沒什麼肉的清淡點的可以來這個~
homemade salad的醬我超喜歡~略帶芒果味但是一點都不膩
值得一提的是他們家配的飯也好好吃
某一次帶外地小夥伴來我要的有配飯小夥伴木有在嘗試了一口之後小夥伴幹掉了我盤子里所有的飯...
帶其他的小夥伴來每次也是飯掃光啊（當然菜也是掃光啊

雖然上菜很快但是上菜之前每桌還是會送chips的各種salsa隨意選
有的時候玉米片還是熱的比冷的好吃出一條街來
（吃完了可以再要chips
（別懷疑我們真的要過...

還有好多其他的可以explore 因為菜單太多我正努力嘗試每次都吃不一樣的能夠嘗遍所有的
反正到目前為止基本上處於隨便點一個都很好吃的狀態啊！！

而且價格也不貴 yelp上$$ 基本上我和小夥伴吃到撐也就人均20吧

附菜單：
Menu | Los Agaves

PS. 他們家有三家店首推第一家也就是總店啦
600 N Milpas St. Santa Barbara, CA 93101

多圖預警。
坐標Irvine, Orange County.
作為一名單身狗，平時最大的樂趣就是發現好吃的，特別是冰激凌。（畢竟沒有男朋友不用擔心長胖，呵呵呵呵）跑來回答，也算整理一下自己一年多以來吃過的好吃的。

1.After"s Icecream
世界上最好吃的冰激凌，沒有之一。越南人的冰激凌店（美籍越裔真的很會做好吃的），開到晚上12點因此深受年輕人及宵夜黨的喜愛。包括cookie monster, jasmine milktea, milk and cereal, Vietnamese coffee 等等在內的所有口味都是只在After"s 才有～

圖片來自After"s 官方ins，右邊就是本人最愛的jasmine milk tea～

After"s最受歡迎的就是圖中這個milky bun。其實就是非中空的熱熱的甜甜圈，夾上冰激凌，超！級！好！吃！雖然熱量超高但是依然好吃到哭！
第一次去的時候晚上十一點多冒著寒風排了半個小時的隊，吃完第一口感覺可以再排半小時！個人推薦如果來南加一定要試試，價位也就在5到10刀之間。
地址：

2.Snow Monster
很可愛的一家甜品店，以超可愛的商標和馬卡龍冰激凌出名，當然也有賣奶茶 Thai tea之類的飲料。

超可愛的用來裝飲料的mason jar。這個mason jar是兩刀一個，類似於星巴克的杯子一樣可以帶過去重複使用。如果不用來裝飲料放在家裡當收納也不錯～圖上的是jasmine milk tea。

他家有名的macaron ice cream。喜歡他們家的冰激凌的原因是有香芋味！看多了爛俗的香草巧克力，香芋味簡直讓人感動！

最近還有新出棉花糖加冰激凌/奶茶～
地址：

3.Honeymee
傲嬌的蜂蜜冰激凌店。之所以傲嬌是因為只有牛奶口味的冰激凌加蜂蜜，但是依然好吃到分店開遍了南加。

最經典的冰激凌加蜂蜜，那一大坨是貨真價實的蜂蜜，對不喜歡甜食的人來說可能會有些膩，但是對我這種嗜甜如命的人來說簡直就是天堂～

也有夾麵包的叫Babee。

honeymee就算是那一類把簡單的東西做到了極致的店吧，喜歡甜食的一定一定一定不能錯過。
地址：

4.Sprinkles Cupcake
做cupcake的精緻甜品店。後來太有人氣就在賣cupcake的那家旁邊開了一家賣cupcake冰激凌的店，到現在兩家店每天一起排隊。Sprinkles不是加州獨有，但是因為太可愛加太好吃還是忍不住放上來了。

左邊是我超愛的mini cupcake！圖中是sprinkles最經典的red velvet口味，一口一個完全不會有膩，然後就導致根本停不下來。

特別是他家還能定製cupcake。不要說沒有人告訴你怎麼哄女票開心！誰能抵抗味覺加視覺的雙重誘惑！沒！有！人！

還有前陣子微博上很紅的cupcake ATM也是他家的啦，隨時隨地滿足你那顆想吃甜品的心。

如果說很迷破產女孩，那這家cupcake大概是唯一一家吃過之後不會讓你對cupcake失去信心的cupcake店。
地址：（離Irvine較近的Newport Beach）Corona del Mar Plz, 944 Avocado Ave, Newport Beach, CA 92660

-
10/22/16 更新（現在不是單身狗啦 ^^ 但是依然喜歡跟男朋友一起吃好吃的所以來更新啦！）

5. Roasting Water
看名字你一定想不到是一家奶茶店～這家擁有三家分店的奶茶店就像snow monster一樣擁有火邊Instagram的瓶子，瓶子還會隨著時間有不同的設計。這家從裝潢到內容都超讚的奶茶店一定要嘗試。個人最愛是Just Mango的mango smoothie,但是各種口味都特別貼近水果和奶茶的原生味道，總值超級推薦！

（圖片來自yelp）

灣區光舊金山就有很多好吃的，我還知道一些Fremont，San Jose好吃的餐廳，等下都列一下吧。

Benu
米其林三星的高大上餐廳。分子料理，名字取的也是各種高大上。地點也是非常好，在常年開大會的Moscone Center和蘋果發布會的Yerba Buena Center不到2條街的距離。在外面還能看到廚房。套餐每人228。十幾道菜，吃飽問題不大。

說實在的，我覺得要是紅燒肉也來這麼一大盤子，中間就放那麼一小塊，肯定也特好吃，還能邊吃邊半閉雙眼作微微點頭狀很享受的樣子。

Hakkasan
中式餐廳，似乎是全球連鎖，沒去過其它地方的。環境挺不錯的，中國元素很多，菜也是粵菜為主。我很喜歡吃的烤鴨，紅燒肉這裡都有，味道都相當好，烹飪方法和原料都很獨特。不懂廚藝就不多瞎說了，總之很好吃就是了！人均大約50-80，是米其林餐廳里價格很合適的了，地點也在繁華的市中心。

尤其是點心做的很精緻，看起來很有食慾。

說到中餐，另一家也很好吃。叫Crystal Jade Jiangnan （翡翠江南）。

又是我最愛的早茶點心。

裡面那個橘紅色的就是我最愛的奶黃包。

中餐廳還有很多很多好吃的，有的店很小但是做的很正宗。如湘菜有湖南小館（Bryant St），川菜的沸騰魚鄉、麻辣一品，還有專門做餃子的kingdom of dumpling，太多了。夜宵也有很多好去處，Sunset District和Richmond District就有很多港式台式簡餐，開到夜裡1點3點都有。

說完中餐說說日本餐吧。

Kusakabe
也是米其林的，一顆星，價錢也沒那麼離譜，套餐的話128一位，肯定能吃到你撐死。

再強烈推薦一家性價比非常高的日本餐廳 Izakaya Kou
這裡似乎是新開的，裝修很新很有質感，價格也是合理得不得了，和三藩普通餐廳的價格差不多，人均25-40。

我每次去必點一份的鰻魚飯，不多說了鰻魚愛好者。

說了日本餐廳我再來說說美國餐廳吧。說是美國餐廳其實很多是混合了墨西哥和一些歐洲的做法。咱不是大美食家不研究那些了，好吃就行了！

Cliff House
我推薦這裡是因為不光食物還不錯，風景也是特別的好。就在海邊的懸崖上，傍晚去還能邊欣賞日落邊吃。

這裡聽說有一百好幾十年的歷史了，不過房子由於各種原因不斷重建過（地震，火災，改建啥的）。

初建於1863年

然後是1896年，花了7萬5千美金重建成下面這樣子。7萬5。。。。。。

然後是1909

好了不說房子了。就說吃的。

Tadich Grill
裡面的服務生都穿白大褂，調個酒像科學家調製化學藥品似的。

菜我只推薦一個，那就是。。。Clam Chowder。太好喝了

暫時先寫到這裡吧，還有其他事，有空再更新吧。我這裡也只說了幾個一下子想起來的，還有很多值得推薦的餐廳。說到餐廳，舊金山太多太多了，有很多很好吃的可能我連聽都沒聽說過。不光舊金山，往南走的San Mateo，San Jose，東邊的Fremont等地都有大批好吃的餐廳。

一個很簡單的方法，打開Yelp，搜餐廳，那種幾百上千評論的四星的餐廳不會錯，挑一家順眼的去就行了，絕對不會失望。

超級新鮮的in-n-out burger! 加州的驕傲！
UMAMI burger，日是漢堡，脆脆的芝士~
不要吃California Roll壽司。。。
覺得cheesecake很一般
Irvine的中餐質量一般，價位偏高
還是來LA東區的華人區比較便宜~ 祖國大地各種菜系，應有盡有
Santa Louis Obispo的Clam Chowder，在Cal Poly 附近，獲過獎的，超級好吃！
其實我覺得souplantation的湯也很好喝~
Thai town 的dom ka kai椰子雞肉湯，超級好喝啊啊啊~
冬天喝pho，超級溫暖~

謝邀，

樓上已經有幾個好答案，介紹加州的墨西哥菜，中國菜，日本菜，In N Out什麼的。那我來補充說說一些別的。其實，由於加州的特殊地理位置加州菜系一直很豐富。連回到了哥倫比亞前時代（就是1492哥倫布踩到新世界前）加州是當前美國民族、地形、氣候、語言、菜系等文化元素最豐富的地區。這主要是由於加州多樣化的氣候、植被、水資源，森林，礦石資源，還有土壤資源。加州是美國農業收入最高的州，由於加州的四季良好氣候在這裡大部分農業是特殊產品，高價水果和蔬菜。冬天的時候，美國東部大部分新鮮水果和蔬菜都從加州運過來。

（圖來源：http://www.suisunwildlife.org/images/CA-NAmap.jpg）
加州土著人語言和部落示意圖，分海邊部落、沙漠部落、平原部落、高山部落、森林部落，各有各的語言、民俗、民間建築物、衣服、食物。

後來，隨著來自歐洲，美國東部，和亞洲的幾波移民，新的文化，語言，和菜系來到了加州。加州150多年前已經有義大利菜、法國菜、中國菜、日本菜、和墨西哥菜。但是「加州菜」是1970年代才產生的新概念。第一家做加州菜是1971年開的伯克利市的Chez Panisse。

（圖來源：kevinEats: Chez Panisse (Berkeley, CA)）
在Chez Panisse，每天的菜單不一樣。肉類都是grass fed，無荷爾蒙，來自本地農場。菜單上會寫農場的品牌，客人若感興趣很多農場是對外開放的，周末可以去參觀，親自驗證食物是綠色的。蔬菜，水果當然都是有機的，也都是本地產的。

（圖來源：Stacie Pierce, Pastry Co-Chef at Chez Panisse）

後來，Chez Panisse的環保原則成為了整個加州菜的原則。加州菜不僅是一種菜系，而是一種心態，反映著加州人的三觀。 It"s a kind of mindset, a state-of-being。新鮮的菜，儘可能接近自然，排斥工業化食品，拒絕化學農藥和化肥。

美國目前全國流行的幾種農業新模式和烹飪趨勢是加州先發源的，如下：

露天用飯的習慣（"al fresco" style dining）
定期農民直銷市場（periodic farmer"s markets）
社區支持農業（CSA—Community Supported Agriculture）
Bistro, grille, gastropub等新模式餐廳
移動餐廳（Food truck）

加州也是幾種特殊超市的發源地：

缺德舅（Trader Joe"s）
畢特咖啡館（Peet"s Coffee）
加州披薩廚房（California Pizza Kitchen）
自然食物店（natural food stores）

當然，加州的烹飪文化離不開她的葡萄酒文化。加州是美國最早發展葡萄酒的地方，葡萄園是當時西班牙傳教士在教堂旁邊種的。加州的地中海性氣候正好是葡萄最喜歡的（和西班牙、法國、澳洲、南非、阿根廷、智利一樣）。加州最早的葡萄酒庄區在納帕，但是現在葡萄酒庄區擴大了很多，分很多分區：

（圖來源：http://www.mappery.com/maps/California-Wine-Map.jpg）加州的一些典型菜我在另外這個答案已經介紹過：有哪些「美國美食」？ - Matt Hartzell 的回答。現在可以補充幾個來在加州發明的菜（神器alert：菜名連接到維基菜譜！）

Au Jus Sandwich (early California restaurant creation) 牛肉三明治和蘸水
Burrito (Mission variety created in San Francisco) 墨西哥卷餅
Caesar Salad (early California restaurant creation) 凱撒沙拉
California Fusion Peach Salsa (CC) 桃子番茄醬
Cioppino (early California restaurant creation) 海鮮番茄湯
Rosemary Grilled Salmon Steaks (CC) 迷迭香烤三文魚
San Francisco style Scallop Ceviche (CC) 涼拌扇貝
Teriyaki Grilled Salmon Steaks (CC) 照燒烤三文魚

推薦的都是南加的，之前在那邊做實習，所以都是LA周邊的
1. HalfHalf Tea House, 伴伴堂奶茶！！他家奶茶，連原味的都做得那麼曼妙~~其他的還有各種做法，奶伴啊什麼的，超有層次~~奶茶里放的冰是打成細細的冰碴的，不像別家直接放大冰塊那麼粗獷，比我回國喝的都好喝。Yelp上隨便找了個圖，看！層次！

2. 7 leaves, 還是奶茶。。他家Mung Bean drink特別好喝，回國也找不到了。自己拍的照片，有點丑，但味道是濃濃的實實在在的

3.還有就是The Boiling Crab了！應該是起源於路易斯安那，但加州店比較多一點，我去過兩家，每次都排超久的隊，大多都是亞洲人在吃，因為口味真的很適合我們，有各種sauce選擇，選Whole ShaBang就好啦，很愛辣的就再選個cant feel my mouth

4. 還有一個海鮮市場在Redondo Beach，我一直去的叫做Quality Seafood。都是太平洋里打出來的各種海鮮，生蚝螃蟹龍蝦魚etc都有。直接放到一個大箱子里蒸，什麼亂七八糟的作料都不放，特別鮮。下面這隻我最愛的大螃蟹才十刀，什麼Red lobster啊都是浮雲

5. 一家德國的熱狗店，叫Wurstkuche，吃這家之前我從來沒覺得一個熱狗能有什麼好吃的。吃過之後覺得真心不錯，他家的sausage裡面有很多奇奇怪怪的肉，什麼duck，rabbit，veal啊之類的，但吃起來不會詭異，確實是我吃過最好吃的熱狗

6. Bruxie, 這家就是吃個新鮮啦，用華夫餅做的三明治，有甜的鹹的兩類選，就在Huntington Beach，可以周日來吃個brunch，然後附近逛逛

實習仨月掙的錢除了交房租就是交給胃了，想起來再繼續，以上都是我回國後心心念的食物，哎~出息~

160811更新

- 作為一個肉食愛好者，姜虎東這類家喻戶曉排隊永遠排到死的就不說了，推薦一家【Manpuku Tokyo BBQ】

大LA地區有Torrance、Costa Mesa、Sawtelle三家店。Torrance分店最近才開，環境最好價位也最高，客人大多是日本人，菜單也是日文。

牆裂推薦這家的原味牛舌、神戶牛和蝦。烤肉最最重要的是肉本身的品質：新鮮、大小厚薄合適、脂肪像雪花一樣分布均勻。其次碼味不要太重。很多廉價的韓式自助烤肉喜歡用濃重的調味來掩蓋肉質的不足，相較而言日式烤肉更能吃到肉本身的香味。
當然烤肉肯定不是加州獨有，但說真的我在加州吃過的烤肉（姜虎東，鶴橋Tsuruhashi，Manpuku，牛角Gyukaku etc.）比在國內吃的絕大多數良心太多了。

新出的wakame salad相貌平平但是味道驚艷，完全沒有干嚼菜葉的感覺，用來平衡烤肉的油膩恰到好處。
牛尾湯比起鶴橋的略顯油膩了，濃是挺濃的，見仁見智吧。
圖3是他家的Garlic rice，圖4 wakame salad自yelp

- Cream Pan

Tustin算半個Japanese neighborhood，日本人多的地方甜品店點心店普遍比較優質。
這家的最出名的是草莓可頌，也賣現做的飲品，最獵奇的是還有肉包子……yelp薅一張圖。
美中不足是它家可頌是用的custard夾心，答主私心更喜歡鮮奶油的。

- Tabu Shabu

美國的shabu shabu吃過不少，要麼肉質敷衍要麼湯底寡淡，又或者店裡裝修燈光太過現代冷冰冰完全沒有吃飯的氛圍——這家是個例外。
個人最喜歡它家的sukiyaki湯底涮kobe rib eye蘸生雞蛋（很多人一開始都無法接受這種吃法），combo里的wild shrimp肉質緊實而且超大隻。
吃完之後店員會幫你用剩下的湯汁現場製作porridge（比起粥其實叫撈飯更合適），還在鍋里咕嚕咕嚕地冒著泡的時候就香到想報警了，即使已經吃飽也記得打包一份。
另外這家還供應墨西哥產的純蔗糖可樂，冰鎮過超爽。

- HoneyMee

連鎖店，賣點就是整塊的蜂巢蜜。
蜂蜜口感非常醇厚，搭配原味冰激凌不會過甜，雖然蜂巢本身有點嚼不動不過值得一試，小小的一杯作為飯後點綴也不會太有罪惡感（況且顏值還高→_→）。

圖2自yelp

- Coffee Tomo

連鎖店。這家的咖啡和抹茶拿鐵口碑都不錯，但我要推薦的是下面這貨。

Red Bean Chesse Pretzel.

是不是看起來乾巴巴的沒什麼亮點？
這家的pretzel花樣繁多有咸有甜。從原味到香蒜，從紅薯芝士到紅豆芝士，都是現點現烤。新鮮出爐的pretzel外酥內韌，裹著蜜紅豆和誠意滿滿的半融化的芝士，一口下去儘是纏綿的拉絲。十足的幸福感。

圖2自yelp

- Belly Good Cafe Crepes

J town里人見人愛花見花開的可麗餅。店員會根據節令用mm豆啦麥片啦給你繪製有時候很可愛大部分時候丑到哭的卡通形象。各種花樣各種口味自由搭配，最愛是它家的抹茶冰淇淋crepe+草莓+淡奶油+蜂蜜。上了大學離開SF以後一直念念不忘。
手卷拍照比較好看不過裝盤子里吃方便得多，請自行取捨。

圖自yelp

- Water Grill

連鎖店。主打各類海鮮，答主不喜歡吃生的，不過這家的生蚝口碑確實非常不錯。
我每次去都是奔著他家的lobster roll。sause不會很膩但又恰到好處地蓋住了龍蝦本身的腥味、調出了鮮甜。

圖自yelp

- Healthy Zone Jook Hyang

Ktown比較新的一家參雞湯店。剛開那會yelp check in還送南瓜粥(ˉ﹃ˉ)。這家除了傳統的參雞湯外還提供豪華版海鮮雞湯，有很大隻的鮑魚唷。
參雞湯里的參是高麗參，不用擔心藥味很濃。天冷的時候來一鍋真是太治癒了。
雖然是整隻雞，但是不算太大隻，即使一個人吃不完打包回去就著雞湯下一碗銀絲面也是幸福到飛起……
這家附送的小菜也比一般韓國餐館花樣新穎一些，口感也比較清爽，不再局限於各種紅通通的泡菜。
除了雞湯還有一大招牌就是竹筒紫米飯！下次試過了來repo。
記得這家周日定休。圖自yelp

現居南加州Orange County的UC Irvine一帶，分享一下我喜歡的加州美食。我覺得自己算是菜系接受範圍比較廣的那一類人，所以這裡盡量寫出一個較多元的回答。然後這邊也會儘可能推薦連鎖店，讓加州各地的各位盡量能夠品嘗到。

美國菜—The Cheesecake Factory

可能大家會問為何圖片不是Cheesecake。其實這家熱門連鎖餐廳，儘管卻以Cheesecake為賣點，但其他各式美國菜也都可圈可點。包括牛排、海鮮、意麵在內的菜式，Cheesecake factory都做得高質量又不失特色，加上其著名的起司蛋糕和其他甜點，在一些熱門的分店（如Irvine Spectrum Center），門外甚至會起排長隊。

加州菜—California Pizza Kitchen

已經有答主提到了這家加州特色的特色披薩連鎖餐廳。在我看來，California Pizza Kitchen是加州美食思路的一個縮影。因為人口聚集地帶大多為地中海氣候，加州人對於地中海式的生活方式頗為喜愛，加上多民族的社會結構，有了多種調味方式。就像CPK的披薩，意式的麵餅上融合了夏威夷、中國、墨西哥等多地的烹飪思路。另外這裡的Pasta與小菜也很有特色。

漢堡類—Umami Burger

雖然提起加州的漢堡，大部分人都會想到In N Out。但就我來講，實在更喜歡Umami，Umami burger比起In N Out這樣的快餐連鎖，就餐環境要更餐廳化一些。而從製作及調味的方式來看，如果說In N Out在品質上勝過了麥當勞，那Umami則算得上是一種全新的漢堡。現在Umami Burger的連鎖店已經開遍南加州，就連洛杉磯國際機場（LAX）國際候機廳內也設有分店。

沙拉類—Tender Greens

雖說美式西餐多高脂肪、高熱量的菜式，但是健康的選擇也並非沒有，比如著名的沙拉（Salad）。而加州以現代化、高質量的農業聞名，因此這裡也孕育了Tender Greens這樣物美價廉還健康的沙拉專門店。Tender Greens的各道菜總是把分量和營養結構搭配得特別好，甜點和飲料也的糖和油也都比一般美國店要用得少一些，而味道也是出乎意料地讓人滿意。

海鮮類—Oyster Bar

沒有推薦特定餐廳，介紹一下這類餐廳（圖片為Costa Mesa的Shuck Oyster Bar）。生吃在國內常常是一種只聞其聲、不見其形的生蚝吃法，因為遠離產地，往往價格較高，另外很多國人也不是很能接受生食。加州雖然不是生蚝高產地區，但因為經濟發達，成了各地生蚝的一處集散地。生蚝吧里的生蚝直接運自北美各地，在新鮮度上可以輕易超過隔壁的高檔餐館，值得一試。

墨西哥菜—Javier"s

有不少答主都提到了加州的墨西哥菜，這邊推薦下在Orange County我最喜歡的Javier"s。這是一家橫跨美墨兩國的連鎖餐廳，在美國的分店位於加州的Newport Beach、Irvine、John Wayne Airport候機樓內(小分支），及鄰州的Las Vegas。我喜歡這家連鎖店的原因，在於他家不止有Taco、Burrito這樣的墨西哥餐廳標配菜式，更是用墨西哥調味方式開創了不少牛排、海鮮類主菜。

日本拉麵—Yamadaya

因為日本移民眾多，國人到加州不妨嘗試下正宗日本拉麵（雖然現在在北上廣也能找到不少了）。這邊拉麵種類不少，光在Costa Mesa就有博多、福島等多種拉麵屋，L.A小東京則有大黑家、德島面王等。而推薦Yamadaya（山田屋）的理由是，他家店鋪眾多（從SF到SD都有）、菜品齊全（各種小菜和拉麵湯底選擇）、同時也保持了拉麵店該有的水準和經營風格。

東南亞菜—Pho

同樣沒有推薦指定店家，單純介紹一下越南粉（Pho）這種美食。越南是中國鄰國，但就連我這個雲南人，來美國之前也鮮有嘗試。而因為南越移民眾多，越南菜卻慢慢成了加州的一項特色。越南粉的牛肉湯底以咸鮮味為主，搭配新鮮的牛肉、牛筋、牛肚，而粉的質地接近雲南的餌絲。因為沒有較大的連鎖店，各位不妨在yelp或google map輸入pho，在加州的話，附近大多有店。

韓國豆腐—BCD Tofu House

韓裔是南加州的另一大亞裔族群，因此這裡的韓國豆腐湯店往往也由說著一口韓式英語的韓國人經營。BCD是這裡一家規模較大、菜品豐富、質量穩定的連鎖豆腐店。在裡面就餐的時候，需要選擇豆腐湯底的種類（牛肉、海鮮、蔬菜、章魚等等），並且選擇豆腐湯的辣度，另外還可以選擇一道小菜組成實惠的套餐。其中raw crab頗有特色，但不是所有人都接受得了。

台灣菜—台式牛肉麵

圖片為Irvine的AJ Restaurant。看到不少答主都吐槽了加州牛肉麵大王這一近年在國內遍地開花的連鎖品牌，決定介紹一下。其實加州本地美國人並沒有吃牛肉麵的習慣，喜歡吃牛肉麵的是有一些歷史的台灣華人移民，而加州牛肉麵大王的來源也在於此。台灣牛肉麵口味較清淡，和康師傅紅燒牛肉麵的味道有些類似，而一般店裡也會有其他台灣小吃，不常去台灣店的話還是可以一試。

美式中餐—P.F. Chang』s （先別急，請讀完下面介紹！）

加州華人眾多，正宗中餐多如牛毛，高品質的也有不少。把P.F. Chang"s這家連鎖美式中餐寫在這裡，在於來加州的中國朋友，可以從中了解美式的中餐是什麼樣子的。早期華人移民在當時條件下，還考慮了美國本地口味的情況下，創造了這一類中餐。大多國人不是太喜歡，但是不妨了解一下。算得上一種菜系遠赴重洋後的神奇演變，特點是口味偏甜膩、用餐方式美國化。希望各位能喜歡這條回答。因為盡量地推薦了連鎖店，老實說這裡很多餐廳其實並不是我知道的該菜系餐廳中品質最高的，但是大多算得上中上，而且在加州很容易就能吃到。期待有一天會有一個問題可以推薦更多，另外加州的各位也可以多去探索一下這裡的多民族美食。
（所有圖片來自http://www.yelp.com，若有侵權、立刻刪除）

1. IN-N-OUT Burger
條件反射就是這個，不用多說了吧。
起源於加州（後來在別的州也有分店），在加州的地位應該是同類餐飲中最高，分店數量很多。

李安導演當年一隻手握著奧斯卡小金人，另一手拿的就是IN-N-OUT的漢堡。

我買的最普通的牛肉漢堡。

值得一提的是，IN-N-OUT有隱藏菜單（secret menu），比較有趣。

（引用自微博@ 北美吃貨快報）

2. 舊金山酸麵包Sourdough
最著名的應該就是波丁酸麵包工廠（Boudin Sourdough Factory），是一家在舊金山人人都知道的店，位於漁人碼頭。因為其獨特的發酵工藝，做出來的麵包有著獨特的酸味。
這家店內也有裝在酸麵包中的蛤蜊濃湯Clam Chowder。蛤蜊濃湯很常見，但裝在酸麵包里的蛤蜊濃湯口感獨特，也算是舊金山的一個特色。

舊金山的漁人碼頭的蟹很好吃，那兒畫著一隻大蟹，豎在路中間，像個路標，讓人垂涎欲滴。X與L都想留下來吃蟹。對面路邊的排檔，就擺放著可以吃蟹的鍋子，站著就可以吃。一陣陣蟹的鮮氣飄蕩過來，聞聞就想吃。

牛油果

Taco El Gordo 簡直不能更好吃！自從發現了這個地方我他媽就再也沒去過或者帶朋友去過Phil"s！
獲贊再更：

最近發現：Costco有賣Phil"s的BBQ醬，兩個裝，8塊多。順便買Costco的ribs塗醬烤，烤箱烤爐都可以，很棒的！

San Diego的Phil"s BBQ

主力就是ribs，沒錯，就是紙牌屋裡Frank Underwood最愛的Ribs！

目前所有來找我玩的朋友我都帶著吃了一次，好評率100%！其中有一個我老婆的朋友臨走時專門有開到那買了一份帶走！