帶魚身上白色的膜可以吃嗎，清洗的時候要不要刮掉？

11-29

公司過年發了箱帶魚，大家對要不要去除掉白色的鱗出現了嚴重分歧，有兩派，不去可以吃嗎？

帶魚風味的精髓都在那一層薄薄的細鱗和皮下脂肪裡面，煎炸會讓這些脂肪流失，屬於暴殄天物。吃帶魚不能刮鱗，最佳料理方式是紅燒。當然，你問清蒸可不可以，可以。但還是紅燒帶魚墜好呲。

你們不讓帶魚開會，帶魚就只能膜了。

我覺得作者可能是想問帶魚魚鱗吃了會不會對身體有傷害之類的意思，被一群高端吃貨無視了需求。哈哈
可能我誤解了，但我也想發問，帶魚的皮需要刮乾淨嗎？我看到過有文章說魚黑衣不能吃，帶魚除了魚鰓和魚兩邊有魚黑衣，魚鱗下有嗎？

可以吃，膠製品

帶魚是不需要刮鱗的。
紅燒之前用油煎一下表面定型才是王道！！
直接裹著蛋液煎一下也很好吃噠。

塗點澱粉或麵粉一搓就掉了，很簡單。

能吃，但是很腥

一定要魚鱗在才好吃，覺得腥味重可以放生薑和老酒