羊肉怎麼去膻味？

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1. 將蘿蔔紮上幾個洞，和羊肉同煮，然後撈出羊肉，再進行烹制，膻味即除。

2. 每1000克羊肉放入5克綠豆，煮沸10分鐘後，將水和綠豆倒掉，羊肉膻味即除。

3. 煮羊肉時，每500克羊肉加入剖開的甘蔗100克，可除去羊肉的膻味，增加鮮味。

4. 把羊肉切塊放入開水鍋中加點米醋（500羊肉加500毫升水、25克醋），煮沸後，撈出羊肉烹調，膻味即除。

5. 烹制時適當添加白豆寇、白芷、香葉、小茴香、孜然、迷迭香草等香辛料可去膻增香。

當然啦，白蘿蔔也是很有用的

就喜歡這膻味呢..沒膻味還叫羊肉嗎

不管是紅燒羊肉或者煮羊肉湯

去除多餘的肥膘用料酒泡一會兒

加橘子皮生薑塊八角綠豆
如果有可能再加點迷迭香也非常美味兒
溫火煮半小時後

加少許醋煮十分鐘

撈出鍋後
把各種材料都剔除
就不會留下任何膻味兒了

羊肉的膻味大小和產地有關，買到膻味大的羊肉，如果紅燒或者爆炒的話，我一般是加姜蒜洋蔥去味，如果燉湯的話，除了提前在水裡多泡一段時間泡掉血水，在焯水的時候可以加一些干橘子皮，這個辦法對所有的腥臊食材都有用，然後在燉肉時加一些白蘿蔔片，要皮不辣的，否則燉出來有微苦的味道。回答完畢。

炒羊肉把肉片切薄一點，剛放進油里時候火要小，慢慢炸出裡面的水分，否則火太大外面一下就焦了，裡面的水分炸不出來就很膻。水分炸干後放點醋，然後就不膻了。也可以再加點洋蔥、蒜、生薑提味，這些調料能蓋住膻味。
關鍵還是先小火後大火再加醋。

燉羊肉之前，保證羊肉至少有人的手掌大小，用清水浸泡一個半小時至二個小時，每半小時換一次水，根據羊肉多少準備花椒和橘皮，一般一斤羊肉配15粒花椒和3*1.5cm大小的橘皮一塊，花椒和橘皮提前放入燉鍋中，用冷清水浸泡半小時，然後放入浸泡好的羊肉和適量料酒，大火燒開，燉煮五分鐘，取出羊肉，即可完美去除羊膻味。
PS：大家可以試試在喝羊肉湯或吃羊湯火鍋中放入少量切片青椒，可增加羊湯鮮味，替代味精和雞精。

茶葉或者綠豆一起煮

跟綠豆一起煮，絕對不膻

重新買不膻的羊肉，羊肉加工太多就不好吃了