為什麼朝陽、落日的光線會呈現金黃色？

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給人感覺很舒服，而正午的太陽光卻是蒼白的味道。

這種現象是由「瑞利散射」導致的。
http://en.wikipedia.org/wiki/Rayleigh_scattering

所謂瑞利散射，就是光子跟別的微小顆粒發生彈性散射（可以理解為碰撞），然後彈開。由於散射過程中光子沒有損失能量，故顏色（波長、頻率）不變。

太陽光（白光）是由不同頻率（顏色）的光以一定比率混合起來的，符合黑體輻射規律。
http://en.wikipedia.org/wiki/Sunlight
如果在宇宙空間直接觀察太陽，會發現太陽是白色的，周圍為黑色背景。但在地球表面看的話，由於太陽光在穿過大氣層時跟大氣中的顆粒（比如大氣分子、灰塵等）相互作用，而這些作用很多又跟光的波長（顏色）有關，我們看到的太陽光跟在大氣層外面看到的組份不同。比如下面這張圖：

http://en.wikipedia.org/wiki/File:Solar_Spectrum.png

對人眼看到的太陽光的顏色來說，瑞利散射是影響最大的。瑞利散射的強度跟波長的四次方成反比，也就是說波長越短（頻率越高，偏藍紫色），被散射的強度越大。可見光中紫色光波長最短，紅色波長最長。也就是說通過大氣層入射到人眼的太陽光已經改變了組份，相對來說，紫色光更多了，藍色其次，然後是綠、黃、。。。紅。當然還有一部分光線在穿過大氣層時沒有發生散射，會直射到地面。兩種光的整體效果就是我們感受到的光線偏藍（也就是更蒼白一些）。
下劃線的說法有問題，見下面引用
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感謝 @張瑋指正：
其實我是想說你的最後兩段說的不太清楚，大氣層入射到人眼的太陽光已經改變了組份，紅光比例增加，紫光比例減小，結果是我們在地面看到的太陽光比在太空中看到的偏紅。正午太陽光直射，穿過的大氣層相對薄一點，這種效果不太明顯，只是微微偏紅，而朝陽和落日穿過的大氣層厚，使得我們看到的太陽是紅色的。不存在偏藍的情況。
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早晚的太陽處在地平線附近，陽光到達人眼需要穿過更厚的大氣層，也就是說瑞利散射被加強了。這時直射到眼睛的太陽光線中藍紫端的光變少，紅黃端相對強度變大，因此人眼感受的太陽光偏紅黃。整體來說，由於散射變強，直射光強度變小，早晚的太陽也不是那麼刺眼了。

朝陽、落日的時候的色溫比較低，整體偏暖色調。正午色溫比較高（6500K左右吧！），屬於定義的「白光」，在人眼看來是無色的。
為什麼朝陽、落日的時候光線是金黃色，具體記不太清楚了。朝陽、落日時分，光線達到地面要橫著穿過大氣層，路徑遠遠增大。紅光和黃光的波長較長，穿透力較強。應該與此有關。