天空中那麼多星星，那麼在人類歷史上，有無觀測到星星爆炸的事件？
或者在幾千年間甚至近些年發生了重大變化的？有記錄對比的，星星的某些性質發生改變，。當然流星燒光了不算。
按理說這麼多星星，應該每天都生老病死的吧？但是似乎沒怎麼聽說過。
歷史上很多啊，而且最著名的往往是望遠鏡發明之前的肉眼觀測成果：
公元185年，半人馬座靠近南門二星方向的超新星：
「十月癸亥，一客星出於南門，其大如斗笠，鮮艷繽紛，後漸衰萎，於次年六月沒。」
——後漢書
目前天文觀測可以看到這顆超新星爆發的氣體殘跡。
公元1006年豺狼座超新星，相當於月亮的五分之一。是銀河系內的超新星。
SN1006：穿越千年的星相異動
觀星。觀星是周克明祖傳的工作，身為司天監丞，他要將重大的星相異動及時稟報皇帝……
這名相當於現在國家天文台台長的人當晚登上觀象台，一如既往地對星空進行嚴密的觀測。突然，他掃視到一顆他從沒見過的星星，它異常明亮，位於「氐南，騎官西一度」。其中，氐為二十八宿之一；騎官位於托勒密(Ptolemy )星圖中的豺狼星座(Lupus)，也就是說，這顆突然出現異常明亮的星星，位於今天西方星座中的豺狼座……這是一個令人震驚的現象。
當代天文學家通過射電望遠鏡發現了它的屍體：
1965年，天文學家使用澳大利亞帕克斯天文台的射電望遠鏡，終於在豺狼座β星附近找到了這個千年前閃耀的超新星SN 1006，已經是一片正在輻射無線電波的遺迹。
1976年科學家又探測到了它的X射線輻射。
1998年人們又發現了它的高能γ射線輻射。
經過這般遞進式的尋找，人們終於確定了這顆史上最亮超新星爆發者的遺迹。同時，也知道了它的底細。原來它曾是一顆巨大的白矮星，距離地球有好幾千光年之遙。白矮星是一種低光度、高密度、高溫度的恆星，它呈白色，體積比較「矮小」，因此被命名為白矮星。這樣的白矮星，至今在銀河系內發現的只有8顆。比如天狼星伴星就是一顆白矮星，它是最早被發現的白矮星，體積比地球大不了多少，但質量卻和太陽差不多，也就是說，它的密度在1000萬噸/立方米左右。
然後是著名的1054超新星，即天關客星，炸出了著名的金牛座蟹狀星雲 。
1572年的第谷超新星，還是銀河系內的重大事故。炸出的宇宙氣泡現在依然沸騰：
天文學家終於揭開第谷超新星的起源之謎
在我們的銀河系中，第谷超新星是最廣為研究的Ia型超新星，它為我們提供了一個研究Ia型超新星起源的理想範本。它得名於16世紀的著名的丹麥天文學家第谷?布拉赫，以紀念第谷對這顆超新星事件的詳盡的記錄。這顆1572年爆發的超新星，又名「SN 1572」，在中國明代也有明確的記載。《明實錄》中提到，這顆明亮的「客星」在白天也能看到。中國的記錄其實比第谷的發現還要早三天，並多觀測了兩個月。經過四百多年的演化，這顆距離我們8000光年的歷史超新星的遺迹其直徑已達到20光年。
這支由中國、英國和加拿大天文學家組成的團隊揭開第谷超新星的起源之謎，確證這顆著名的超新星來自單簡併系統。這項發現來自他們2013年在西班牙毫米波射電天文所（IRAM） 30米口徑射電望遠鏡的觀測，今年7月20日美國《天體物理學雜誌》上發表了這項成果。
「如果第谷超新星形成於單簡併系統（一顆白矮星和一顆恆星組成），那麼我們也許有機會看到環繞遺迹的星風泡，這個泡由白矮星吸積伴星物質的過程中產生的強烈星風掃積而成。」這項發現的第一作者、南京大學的周平博士提到， 「我們開展專門的觀測，的確找到了這樣一個圍繞第谷的膨脹的分子氣體泡。」
緊接著1604年銀河系內又炸了一個，即所謂的開普勒超新星。開普勒是第谷的學生，師徒兩個各命名一顆。之後400年再無肉眼可見的超新星出世，貌似這超新星貌很喜歡湊熱鬧。
SN 1604，或稱開普勒超新星）是位於銀河系內的一顆超新星，位置在蛇夫座內。到目前為止，SN 1604是銀河系內最後一顆被觀測到的超新星，距地球僅6000秒差距（約20,000光年）。高峰時曾成為全天最亮的恆星，也比金星外的其他行星亮，視星等為?2.5。
此超新星在1604年10月9日首次被人發現。[1]到10月17日，德國天文學家約翰內斯·開普勒發現是次現象，他深入研究後寫了一本書巨細無遺地記錄此事，書名為《De Stella nova in pede Serpentarii》（蛇夫座足部的新星）
它的殘骸也能找到：
總之，能肉眼觀測的超新星，必定也能用望遠鏡來觀測殘骸，坐實「命案」的發生。自從人類有信史以來，可能一共記錄了十幾顆超新星，其中有六七顆通過當代天文觀測拿到了堅實證據。
此外，還有一顆一萬年的史前超新星可能對全球多個文明的早期天文學和宗教施加了重大影響，這是照耀人類文明萌芽的星光。中國國家天文台曾結合考古和天文成果進行過考證：
考古圖樣：
推測：
最後作者估計，1.1萬年前船帆座超新星的概率最大。這顆在幾十年間白晝可見的新星給人類留下了深刻印象，出現和消失很可能被視為神跡，進而影響了許多文明的美術風格和天文傳說。
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其實這個問題嘛......一個「有」字加句號就得了，不停舉栗子不如直接丟個維基百科鏈接來得痛快：List of supernovae 當然這也僅僅是一小部分，如果不過癮可以戳這個：Latest Supernovae，外行看個熱鬧就好:) 現代望遠鏡的集光力或許還不足以發現太陽系的第十顆行星，但一天下來收割幾顆乃至十幾顆爆炸星星的人頭還是沒有問題滴。
所以現實中就是「每天都有星星死掉」。
每個夜晚
面向天空
為逝去的星星默哀三分鐘
至於為什麼很少聽說，第一咱們是外行，第二這些超新星都太暗了，我大致瀏覽了一下，20等上下是常態，亮於17等就能上龍虎榜了！17等是什麼概念？
- 一般認為人眼的極限星等是6.5等，最近很亮的金星大概是-4.7等。
- 星等每相差5等，亮度相差100倍。
- 17跟6.5差了11.5，跟-4.7差了21.7。
那麼17等星的亮度就只有6等星的六萬分之一，不及金星亮度的四億分之一。與其宣傳又發現一顆超新星，還不如搗鼓搗鼓超級月亮和流星雨XDDDD 不過換個角度思考，這也說明最近並沒有發現太明亮的超新星，對上一次肉眼可見的超新星恐怕還是1987年在大麥哲倫星雲中發現的SN 1987A，峰值亮度達到了2.9等。
如果你想問為什麼古代發現的超新星都很著名？
因為亮啊。
那為什麼古代發現的超新星都很亮？
這就純屬倖存者偏差了嘛，因為要很亮才能被古人注意到啊，暗的古人看都沒法看。歷史上著名且已經證認的超新星基本被 @三種不同的紅色 和 @馬前卒 說完了，我這裡再給一個微小的鏈接：Supernovae observed in the Milky Way: Historical Supernovae，歷史上的銀河系內超新星觀測記錄。實際上在望遠鏡發明以前，幾乎不可能看到河外超新星。
（講個鬼故事：銀河系已經400年沒出現裸眼可見的超新星了）
什麼？不覺得是鬼故事？少年你想嘗試被氫彈騎臉的滋味嗎？（出處：科學松鼠會 quot; [what if]第73期：致命中微子流）嗯實際上沒有那麼誇張，但如果被伽馬射線顏射，對人類來說大概不是什麼值得高興的事情。
維基上有一個GIF，標示了自1885年以來（截至2010年）發現的超新星，其中最後一幀是這樣的：
（來源：https://zh.wikipedia.org/wiki/File:Sn_discoveries.gif）
用的是赤道坐標系，所以那一條真空地帶目測是銀河背景。
PS：聽說知乎支持GIF了，補上：
一些好玩的拓展：
中平客星（即SN 185）新釋（學者黃一農對學界普遍認可的SN 185超新星遺迹提出了質疑）
我國史書記載了哪些超新星事件？ - 中國古代歷史
古新星新表 - 中國知網
中、朝、日三國古代的新星紀錄及其在射電天文學中的意義 - 中國知網
中國古籍中天狼星顏色之記載 - 中國知網（我看到有回答提到天狼星的變色問題，就放上來了。此文在《科學外史》一書中亦有收錄）
中國古代天象記錄的研究與應用 (豆瓣)（古代天象記錄與現代天文學擦出了奇妙的火花，當中第三章就是古代新星和超新星記錄與現代天文學）
有非常多。我舉一個最有名的例子吧。
《宋會要》：嘉佑元年三月，司天監言：『客星沒，客去之兆也』。初，至和元年五月，晨出東方，守天關。晝如太白，芒角四齣，色赤白，凡見二十三日。
翻譯：嘉佑元年三月（公元1056年），司天監上奏：「客星消失了，這是客人要離去的預兆啊。」最初，至和元年五月（公元1054年7月），這顆客星早上出現在東方，停留在天關附近的天域，白天就如同金星一樣明亮，光芒四射，顏色赤白，白天能看見的日子一共二十三天。
這就是宇宙中的一顆恆星爆炸了，它的爆炸的光芒傳到地球，被當時的中國人記錄了下來。這顆恆星距離地球大約6500光年，質量大約是太陽的9~11倍。
900多年過去了，那顆爆炸後的恆星是什麼情況呢？就是這個樣子的：
這就是當初那顆恆星爆炸後留下的廢墟，現在，這片廢墟依舊以每秒鐘1300公里的速度膨脹。現代天文學家給它起了個名字，叫「蟹狀星雲」，據說是因為最早的時候它的形狀像螃蟹。在這片廢墟中間，還有一個中子星，是當年恆星爆炸時恆星內核被擠壓坍縮形成的，它還是人類最早發現的脈衝星之一。
來補一些史料吧。
這個問題說的是關於新星和超新星事件在歷史上的記載，其中有關中國的大體如下（相對來說，中國古代的記錄是更完整的）：
其中比較詳細的如公元1006年這顆：
以及這兩顆：
選自《中國古代天象記錄總集》（張鈺哲 編）
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以上史料中有記載諸星，現在能觀測到的像 SNR 1054這樣的遺迹的並不多見，其中原因是：
1.能在地球上觀測到的超新星事件較少，大多數是爆發不怎麼猛烈的新星
2.新星本是暗弱天體，因各種原因（膨脹噴發、吸積伴星物質並爆發、雙星合併等等）暫時閃耀後光度迅速下降，最後回歸暗弱狀態（當然，亦可複發）
3.史料記載的方位不詳（未記錄經緯度）
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國外的記載，最著名的是第谷超新星SN 1572和開普勒超新星SN 1604，以及30年前的SN 1987A，最後者隨著時間推移，變化十分巨大，十分有趣。
歷史上不同的文明都記載天狼星是紅色的，但是現在我們卻只能看見和普通星星一樣的天狼星。發生了什麼？
《古新星新表》
伯利恆的星
有啊。
比如1994年的木慧撞擊事件。蘇梅克-列維9號彗星(Comet Shoemaker–Levy 9)於1994年7月16日晚20：13分(格林尼治時間)與木星發生首次碰撞，在之後的30多個小時里又發生了一系列爆炸，多個太空觀測器和地面觀測站均觀察到了撞擊過程。
題主請自行百度新星和超新星
其實我覺得問題問「為什麼人類歷史上有文字記錄一些星星爆炸，為什麼近代沒有看到」會更好
有
有
不是少，應該是幸運，因為超新星爆發可能會帶來伽馬射線爆，也就是你看到的一瞬間就註定了人類的滅絕，所以可能真「看到」之後，「人類歷史」都不存在了。
簡單來說「每天那麼多人被各種意外害死，為啥我們好好的活了幾十年？」
提問前先百度，自己不知道就瞎問，是有的。
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