盲測能僅憑味覺分辨可樂、雪碧與芬達么？

11-29

不謝邀了。

騙子的話不可信、沒有良心的人說的話不要信、愚且不自知的人的話不必信！

（重要的話重複三遍，我也會了。）

阻斷視覺與嗅覺，同樣質感的糞便與臭豆腐我想在那個騙子的嘴裡也是一樣的，如果那個騙子真做了這種實驗，除了知道他的無知、愚昧外似乎證明不了其他任何東西了吧？

對了，既然嗅覺都給屏蔽了，為什麼還需要新鮮的食材？為什麼還需要香料？燒豆腐放的是豆瓣醬還是大黃醬都沒任何區別了吧？清蒸河鮮哪用得著放什麼薑絲，放點蘿蔔絲已經夠意思了呵！

在那個騙子的設定下，葡萄酒肯定是分辨不出來了……我似乎明白那個騙子的目的了，按他的邏輯確實沒什麼烹飪有特色，都不用嗅覺體驗了那麼他的玩意兒終於有點特色了。

可惜，那個騙子還忽略了口感，還得把這個屏蔽才行，要不他的玩意兒保不準要被滷肉汁蓋澆的羊腱子肉壽司打敗呢。

這是關於葡糖酒的：盲測實驗：你真的品得出葡萄酒的好壞？
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這個實驗不需要他做，盲測味道差不多又怎麼樣呢？盲測和明測結果可是不一樣的，而且好喝就好賣了嗎，消費者可不完全是理性人啊。

類似的實驗早就已經做過了，國內也有一些愛好者做了一些實驗，結果發現口味差距並不大，可是市場份額就是不同，可口可樂還曾有更好喝的新產品被抵制呢。

而實際上，這不僅是一個消費者對口味偏好的問題，口味並不決定銷量，背後還涉及到品牌的因素，因為消費者看到「可樂」、「雪碧」、「芬達」這幾個不同的品牌名稱時會激起不同情緒反應，進而影響對口味的感覺，這是一個心理學+市場學的問題。

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下面三個實驗將講述口味對消費者的影響，先說一下3個實驗摘要：

實驗1：盲測，實驗結果發現口味有差異，但好喝≠好賣；
實驗2：盲測，做出了比原產品好喝的新產品，但在市場上被消費者抵制；
實驗3：明測，消費者看到品牌名稱時會激起不同情緒反應，影響口味評估；

（說明：「明測」是告訴消費者品牌的情況下讓他測試，而「盲測」是不告訴消費者品牌進行測試）
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實驗1：口味是否有差異？是有一定差異

盲測並非是一個新名詞，早在1972年在百事可樂和可口可樂之間發生過，名叫「百事挑戰」。

1972年，在北美洲軟飲料調查中顯示只喝可口可樂的人佔18%，只喝百事的人佔4%，但到了80年代初期，比例變了，可口可樂佔12%，百事佔11%。

於是，百事公司做了一個測試，名叫百事挑戰。挑戰是以一種口味測試的形式進行的，在賣場，購物中心和其他公共場所，百事工作人員搭了一張桌子，擺好兩個沒有標籤的杯子，一杯裝的是百事，一杯裝的可口可樂。購物者被邀請嘗試兩杯可樂。然後選擇喜歡哪一杯。

接著，工作人員會告訴你哪杯是百事哪杯是可口可樂，這樣杯測試者就可以知道他們更喜歡哪個。結果，57%的人選百事，43%選可口可樂。

盲測的結果百事的味道比可口可樂好，但選擇可口可樂的人還是多過選擇百事的人。

大意：盲測下，百事可樂比可口可樂好喝，但是市場的寵兒還是可口可樂。

所以消費者真正在意的只是味道嗎？

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實驗2：好喝就一定好賣嗎？否

The most common method of taste testing is paired comparison. The consumer is asked to sample two different products and select the one with the most appealing taste. The test is done in private and a minimum of 1,000 responses is considered an adequate sample. A blind taste test for a soft drink, where imagery, self-perception and brand reputation are very important factors in the consumer』s purchasing decision, may not be a good indicator of performance in the marketplace. The introduction of New Coke illustrates this point. New Coke was heavily favored in blind paired comparison taste tests,but its introduction was less than successful, because image plays a major role in the purchase of Coke.

大概意思就是：可口可樂公司計劃推出新產品，研發完成後，在進行了1000個被試的大樣本單盲實驗後，發現更多的消費者覺得新口味比較好喝，於是可口可樂正式推出取代舊產品的可樂。

但是市場反應卻令人詫異，即使味道更好，但是更多的消費者卻選擇抵制這一飲料，原因是這不是他們原來所品嘗的味道，不是他們從小開始喝的那個可口可樂了，最後可口可樂公司在市場的壓力下重新推出原有口味的可樂。

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實驗3：「明測」時有差異嗎？有

神經學家(neuroscientist)Read Montague仍然在思考這個問題——如果人們更喜歡百事的口味，那為何百事在市場並不佔主導地位？

在2003年夏天，Montague進行了一個神經學的「百事挑戰」，他運用功能性核磁共振造影(fMRI，functional Magnetic Resonance Imaging)機器觀察大腦的活動，追蹤血液在大腦各個部位的流向。

在味道盲測時，一半人的大腦血液流向表明更喜歡百事。但當明測（告訴味道測試者哪杯是可口可樂哪杯是百事）時，四分之三的人大腦血液流向表明更喜歡可口可樂，可口可樂這四個字令大腦內側前額葉皮質區域（大腦控制高等思維的部分）的神經元產生極活躍的情形。

由此可見，味道並不是最重要的因素，而是神經對某個品牌的反應程度，當聽到或看到可口可樂的品牌時，大腦正通過廣告回憶起品牌形象和概念，而這時品牌的影響就超越了產品實際的品質。

大意：盲測結果與之前一致，百事更好喝。但是因為品牌的影響，消費者在看到產品時，會結合「品牌」和「產品」的因素，激起大腦中其他的情緒和品牌聯想，進而影響對口味的評估，導致盲測與明測結果不一致。

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總結：

所以就算如雕爺所說，可樂、雪碧、芬達的口味沒有差異，這也不是他們市場份額或銷量的決定因素，背後還有目標顧客定位、品牌形象選擇（包裝、logo、廣告詞）等的影響。

呃，看不下去了，這回連騰騰都不用@了，別個已經做過實驗了。

好奇實驗室：只靠舌頭無法分辨可樂和雪碧？視頻
（結論在最後一分鐘，有對專家的採訪解釋）

成分有區別，肯定有人喝得出，但肯定也有很多味覺不靈敏的人喝不出來。
葡萄酒也是，有人真的天生就能喝出來，有些人練著練著就能喝出來，也有人一輩子都喝不出來，這樣的人日常生活中都能碰到，都很多。

這樣說可能不太有概念，國內老爺們喝葡萄酒的不多，喝白酒的人很多，至少白酒很多人抿一口就能嘗出個大概來了。

你說的這個我是相信的，因為如果屏蔽嗅覺的話人只能分辨出「酸甜苦咸鮮」這5種味覺（關於到底是4、5還是6種還有爭議，姑且不去管它），可樂、雪碧、芬達如果不憑藉嗅覺的話基本都只有甜味，如果再遇到對甜味不是特別敏感的人分辨不出來並沒有什麼奇怪的。
但這跟葡萄酒不一樣，葡萄酒最主要的區別方法便在於聞，也就是依靠嗅覺，如果硬要放棄嗅覺的話也能分出來一些，比如酸度或者甜度差別比較大的酒，或者酒精度差別比較大的酒（這個依靠的是灼熱感，不屬於味覺和嗅覺），還有就是單寧含量差別比較大的酒（依靠的是單寧帶給口腔的褶皺感，也不屬於味覺和嗅覺）。
所以那麼多的葡萄酒真的還是有很大區別的。

這個實驗我真做過，聽了雕絲的瞎話輸了幾百塊給參與遊戲的朋友，進一步說明雕絲這人開餐廳靠忽悠說話也沒幾句靠譜的。
盲品喝不出芬達的人很少，當然我沒有完全確保嗅覺被阻斷。
其他可樂雪碧分不出的人有，但是分得出的人也很多。
利益相關：我本人非常看不慣自稱爺的人

雕爺的目標客戶很明確。呵呵。

喝了二十三年可樂並且近10年幾乎只喝可樂不喝水的人表示你哪來隨便測，不限次數，錯一次我給你兩千，對一次你給我五十就行

我可以分得出百事可樂和可口可樂，百事可樂是肯德基專賣的，可口可樂是麥當勞專賣。
可口可樂的味道會更刺激一點，百事可樂稍微遜色，作為一個從小喜歡喝可樂的人，我其實比較喜歡喝可口可樂，最近不知道為什麼老是喝可口可樂拉肚子，所以改為喝百事可樂。

PS:現在也不敢喝太多碳酸飲料，確實對身體不好！

很簡單啊，盲測我，賭1千1杯如何？

別說可樂、雪碧和芬達。

大部分人都能喝出百事可樂和可口可樂的區別吧。

別和我說沒區別，他倆甜度不一樣！

這是之前可口可樂生產總監告訴我的。

二更，補一個鏈接 http://www.zhihu.com/question/21672622/answer/46594497

好多都是噴題主的，雖然我第一反應也是想噴。但是生活中的卻有人分不出來sigh。

嗅覺不說，百事可樂和可口可樂，我通過「沖不沖」和牙齒的感覺就能分出來。
題主不是我跟你裝逼，不說這類汽水，你給我主流礦泉水我都能喝出來，康師傅農夫山泉怡寶百歲山依雲純悅，你隨便挑，礦泉水都無色無味吧，跟嗅覺無關了吧。（黑一波康師傅，個人最討厭的就是他了，雙盲如果我做了我吐了就是康師傅的）

更別說酒類這種東西了，雖然我不怎麼喝酒，但是有成倍價格差的酒還是喝的出來的，入口的口感差別還是有的。

如果大家汽水都分出不出來，就挑顏色買么？你知道每個國家汽水配方都不一樣么？人家吃飽了瞎折騰么。

看到這裡你會說你不也是噴了題主，我只是鋪墊我是來給題主洗白的。
本人出生在一個爺爺是搞音樂的文藝家庭，自小拉著二胡熏陶。可是我聽別人拉二胡很難分清音！！！！！！
他喵的，有小夥伴聽幾遍可以寫出譜子我的感覺就是嗶了他全家了。我怎麼聽不出來！！！！
對，我對音樂的感知能力就是差，類似於色盲色弱一樣我是音弱吧，靠著後天努力勉勉強強達到普通人水平。（想想我的遺傳，細思恐極）

我用手掂東西，幾斤的東西判斷誤差不會超過一兩（只能右手，估計麒麟臂，無她，唯手熟爾）大部分人可以判斷出20%以內的誤差吧，但有一部分人買東西吃稱很多都沒感覺。

也許題主自己喝不出來，只是你某方面分辨力很差而已。然後市場上那麼多分門別類的飲料，酒，茶葉，你沒必要去消費，但不代表別人去消費就是受騙了，裝逼什麼的。

就像我聽不出很多音的分別一樣，但我知道，大多數人聽的出，那些買耳機買音響給鋼琴調音的，他們只是追求更好體驗而已。

希望題主能理解我，包容別人挑三揀四地喝混合溶液。

芬達是橘子味兒的
雪碧是檸檬味兒的
可樂，咳，是可樂味兒的

那麼多憑想像就答和沒看清題就答的真是夠了，買兩瓶飲料試試有那麼難嗎？贊第一的那個除了黑人有回答問題嗎？全部反對+沒有幫助。

實測在沒有嗅覺的情況下的確分辨不出可樂和雪碧，注意是分辨不出可樂和雪碧，而不是分辨不出可樂和雪碧之間的區別。
光憑味覺的話可樂和雪碧在酸度上明顯不同，雪碧更酸一點。
在沒有嗅覺的情況下喝下去的飲料和平時喝的味道差太多，我想絕大多數飲料在沒有嗅覺的情況下都是分辨不出來的。

如果靠可樂喝完之後磨牙的特點也是能夠識別出可樂的，不過這就不是味覺的範疇了。

我分得出來......可樂雪碧芬達還是好分辨的

雪碧是檸檬味的一般，芬達橙子味蘋果味都偏甜，芬達含糖量更高。可樂喝下去就是個爽字，不膩。私以為，還是比較好區分的。

可樂狂魔錶示美國和中國的可樂都能區分出來了

看被測人的味覺靈敏度

嗅覺無法通過物理手段阻斷吧，捂住鼻子沒用的。品嘗本身就包含大量嗅覺成分。像品酒師，都會用舌頭將口腔中的氣體頂到鼻腔，以通過嗅覺來品嘗到更準確更複雜的味道。而我們平時雖然沒感覺，但也是有用到的。

分辨三種飲料還是能的，芬達最甜，有橙子味道的感覺。可樂比雪碧甜，稍有點苦味。雪碧沒有苦味，有點檸檬味道，嗯。

而且芬達的氣泡比另兩個少，這個最容易判斷。

央視品茶節目，不十分確定還有一個原因是，品茶師需要從記憶里搜尋各種茶的味道並對比。這種難度比較高。

分辨三種飲料，如果只喝一個就要判斷，那是很難的。因為大家對之前所喝過的味道記憶並不是那麼深刻。

但是如果盲測，三樣都喝個遍，有所對比。相信正常味覺的很多人都是能分辨出它們的。

作為碳酸飲料20年忠實喝眾蒙眼堵鼻子對分辨可樂雪碧芬達造不成障礙只憑入口的氣泡衝擊度就能分辨簡單來說可樂氣泡多細膩充裕柔和雪碧七喜擊喉感稍重氣泡偏大芬達類氣泡相對少同等條件空氣下放置比可樂雪碧沒氣的快醒目同理但是氣泡略粗美年達喝的少暫時想不起來其他加上對口腔唾液粘度的分泌牙齒酸澀程度等綜合考量我能做到分辨20瓶最多出現一個錯誤

這個東西他就不能這麼測

在一般人的認知中，分辨一種食材需要的僅僅是味覺，但是實際上是視覺、嗅覺、味覺一起作用的。
想想看，一種東西吃到嘴裡之前難道不是先看到外觀，再聞到味道，最後才有味覺的體驗？分辨食物就是靠這三者共同作用，你現在把視覺、嗅覺屏蔽掉，僅靠味覺讓人分辨幾種飲料，分辨不出來是正常的。

不信你把蔥、姜、蒜、肉什麼的用攪拌機打爛讓人僅憑味覺分辨這些東西到底有多少人能真正猜對。